Содержание
Дрожжевой пирог с вареньем из чёрной смородины — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта lagcook&art .
lagcook&art
@lagcook_art
Russia, Kirov
#непп #пирог #чернаясмородина
Если вы собрались в гости, а с пустыми руками идти — не дело, то этот рецепт для вас. Ничего лишнего: только дрожжевое тесто и варенье из чёрной смородины, только аромат и красота .
Больше
popover#show mouseleave->popover#hide»
>
Сохраните этот рецепт на потом.
Редактировать рецепт
Добавить cooksnap
Добавить cooksnap
Поделиться
Поделиться
Ингредиенты
Опара:
125 мл. молоко
15 г. дрожжи свежих или 1/2 пакета сухих
1 ст.л. сахар
1,5-3 ст.л мука
Сдоба:
50 г. сахар
1 шт. яйцо
50 г. масло сливочное (маргарин)
щепотка соль
ванильный сахар — по желанию
1/2 ст.л. масло растительное
1,5 ст мука
Как приготовить
Посмотрите, как приготовить это блюдо
Эмоции
Светлана Власова Амбассадор 🔥 и другие отреагировали
Cooksnaps
(2)
Комментарии
(3)
Автор
lagcook&art
@lagcook_art
Russia, Kirov
Кулинарная группа Тани Лагуновой👩🍳️.
«Еда — это больше,чем набор продуктов!☕🍰»
https://vk.com/lagcook_art — группа во ВКонтакте
https://www.instagram.com/lagcook_art — страница в Instagram
Каждую неделю 2 новых рецепта!
Больше
Еще больше рецептов от автора
Малиновый пирог из дрожжевого теста
Молодой кабачок под сметанно-сырной шапочкой
Июльский пирог с яблоками и сливами
Ирландские картофельные сконы
Дрожжевой пирог с вареньем — Лайфхакер
2 ч. 30 мин.
Поделиться
0
Сдобный пирог по этому рецепту будет таким же вкусным, как у бабушки. Пышный, мягкий, с золотистыми боками и душистой начинкой.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
1 ч.
Ингредиенты
Молоко
250 мл + 2 ст. ложки
Соль
½ ч. ложки
Сахар
3 ст. ложки
Быстродействующие дрожжи
1 ст. ложка
Сливочное масло
50 г
Яйца
2 штуки
Мука
550 г
Растительное масло
1 ст. ложка
Густое варенье
400 г
Приготовление
1․
Тёплое молоко смешайте с солью, сахаром и дрожжами. Влейте растопленное масло, одно яйцо и один белок, перемешайте.
2․
Порциями всыпайте к жидким ингредиентам муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.
3․
Скатайте его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
4․
Прямоугольную форму размером 30 × 40 см застелите пергаментной бумагой.
5․
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. Отделите треть. Большую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.
6․
Поместите пласт в форму, сформируйте бортики. Выложите сверху варенье.
7․
Оставшуюся часть теста раскатайте в тонкий пласт, разрежьте его на одинаковые полоски.
8․
Выложите их на варенье, формируя решётку. Удалите излишки и защипните края теста.
Если хотите, слепите из теста другие украшения для пирога.
9․
Оставшийся желток взбейте вилкой с 2 ложками молока. Смажьте будущий пирог и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
10․
Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 °С.
Обложка: MariaKovaleva / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Поделитесь своим мнением в
Автор:
Юлия Магай
С этим блюдом готовят
Классический имбирный чай
Согревающий тыквенный чай
Пряный чай с кокосовым молоком
Чай с имбирём, кардамоном и молоком
Показать ещё
Похожие рецепты
Тёртый пирог с вареньем
Песочный пирог с вареньем
Тёртый пирог на майонезе с вареньем
Новозеландский пирог «Луиза» с малиновым вареньем
Показать ещё
Рецепт пирогов из рук мумии | Выпечка короля Артура
Пироги из рук мумии
Рецепт Кай Амеден
7 отзывов
4,7 из 5 звезд
Поделиться
- Поделиться на Facebook
- Поделиться по электронной почте
- Поделиться на Pinterest
- Поделиться в Твиттере
Никаких фокусов, только угощения! Мумифицируйте свое любимое тесто для пирогов и проникнитесь духом Хэллоуина с этими пирогами из рук мумии. Наполните половину джемом или начинкой для пирога (кроваво-красная вишневая начинка для пирога придает особенно жуткий вид!), а другую половину сахаром с корицей. В результате получаются ручные десерты, которые лучше, чем все, что можно найти в корзине со сладостями.
Начинка
- 1/2 стакана (169 г) клубничного джема или начинки для вишневого пирога
- 1/4 стакана (38 г) начинки Baker’s Cinnamon, смешанной с 1 столовой ложкой воды*
*Альтернатива коричной начинке Baker’s представлена в разделе «Советы» ниже.
Для сборки
- 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды
- масло растопленное для смазывания
- крупный сахар-песок или сахар с корицей, для посыпки сверху
- сахарные глазки (продаются в большинстве магазинов для рукоделия или онлайн)
Информация о пищевой ценности
Инструкции
Разогрейте духовку до 400°F.
- №
Раскатайте половину подготовленного теста в большой прямоугольник примерно 9 x 13 дюймов. Тесто должно быть толщиной чуть менее 1/4 дюйма.
Вырежьте четыре прямоугольника размером 5 x 2 дюйма. (Остальное тесто пойдет на обертывания.) Переложите прямоугольники на противень, застеленный пергаментом. Повторите то же самое с другой половиной теста, сделав в общей сложности восемь прямоугольников.
Соберите обрезки теста и снова раскатайте их толщиной около 1/8 дюйма. Используйте колесо для выпечки или нож для пиццы, чтобы нарезать тонкие полоски шириной около 1/4 дюйма; не нужно быть слишком придирчивым к точному размеру. Отложите полоски теста в сторону.
Чтобы приготовить мумии с джемом: Выложите около 2 столовых ложек джема в центр четырех прямоугольников из теста. (В этом случае хорошо подойдет столовая ложка печенья.) Распределите джем, оставив около 1/8 дюйма края по краям.
Для приготовления мумий с корицей: Выложите примерно по 1 столовой ложке начинки на каждый из четырех оставшихся прямоугольников теста. Распределите начинку, оставив около 1/8 дюйма края по краям.
- №
Завершение: Используйте кондитерскую кисть или палец, чтобы нанести яичную смесь (яично-водная смесь) на открытые края теста.
Нарежьте тонкие полоски теста на кусочки длиной от 2 до 4 дюймов. Разложите кусочки поперек начинки под разными углами, прижимая их к промытым яйцом краям, чтобы они сцепились. Продолжайте упорядочивать и накладывать части, чтобы создать образ мумии. Обязательно оставьте место в верхней части для глаз, которые добавятся после запекания. Обрежьте лишнее тесто по краям.
Слегка смажьте верхушки завернутых мумий растопленным сливочным маслом. Посыпьте мумие с корицей коричным сахаром, а мумие с джемом — сахарной пудрой.
Выпекайте пирожки с мумией в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки и поставьте противень на решетку, чтобы мумии остыли. Пока начинка еще теплая, добавьте сахарные глазки; они придают мумиям индивидуальность! Подавайте и наслаждайтесь.
Информация о хранении: Храните остатки пирогов, слегка завернутые, при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.
Советы от наших пекарей
У вас нет начинки Baker’s Cinnamon? Смешайте 4 чайные ложки (19 г) размягченного сливочного масла, 1/4 стакана (54 г) коричневого сахара и 1 1/2 чайной ложки молотой корицы; замените эту смесь смесью для начинки Baker’s Cinnamon Filling и водой, которую требует рецепт.
Поделиться
- Поделиться на Facebook
- Поделиться по электронной почте
- Поделиться на Pinterest
- Поделиться в Твиттере
Baker’s Resources
Беседа с пекарем
Получайте рецепты и специальные предложения
Наши социальные сообщества
Facebook Instagram Pinterest Twitter YouTube LinkedIn
Свяжитесь с нами
Чат | Электронная почта
ВсеРецептыПродуктыБлогДругое
Рецепт гренок с джемом | Марта Стюарт
Галерея
Заполненные джемом Croustades
Майк Крауттер
Реклама
Ингредиенты
Тесто
1 пакет (1/4 унции) активных сухих дрожжей (не быстродействующих, 2 1/4 чайной ложки)
1 стакан теплого молока (110 градусов)
1 стручок ванили, очистить от семян
4 1/2 чашки, плюс 2 столовые ложки небеленой универсальной муки (1 1/4 фунта), плюс еще немного для присыпки
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка кошерной соли
4 палочки (2 стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного столовыми ложками
2 больших яйца, плюс 1 большой яичный желток и 1 слегка взбитое большое яйцо
Заполнение
1 1/4 стакана джема или варенья, например сливового, абрикосового, малинового или черной малины
Проезд
Контрольный список инструкций
Шаг 1
Тесто: В небольшой миске посыпьте молоко дрожжами; перемешать до растворения. Дать постоять до образования пены, около 5 минут. Вмешайте семена ванили. В чаше миксера, снабженной насадкой-крюком для теста, смешайте 4 1/2 стакана муки, сахар, соль и 1/2 пачки сливочного масла на низкой скорости, пока масло не смешается и смесь не будет напоминать крупную муку, 3–4 минуты. . Добавьте дрожжевую смесь; перемешивайте, пока тесто не соберется в ком. Добавьте яйца и желток; перемешать до однородности, от 2 до 3 минут (не перемешивать).
Реклама
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, убедившись, что на дне миски не осталось ни кусочка. Аккуратно вымесите, чтобы сформировать гладкий шар, около 30 секунд. Плотно завернуть в пластик; охладить по крайней мере 2 часа и до ночи.
Шаг 3
В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбить оставшиеся 3 1/2 пачки масла и 2 столовые ложки муки. Сформируйте из смеси прямоугольник размером 12 на 10 дюймов на куске полиэтиленовой пленки. Охладите 15 минут или до 1 дня. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 18 на 10 дюймов и толщиной чуть более 1/4 дюйма, сохраняя углы как можно более прямыми. Удалите излишки муки сухой кисточкой для выпечки. Достаньте масляную смесь из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре, пока она не станет такой же консистенции, как тесто. Короткой стороной к себе выложите масляную смесь на две трети теста. Сложите не промасленную треть, как деловое письмо, а затем оставшуюся треть. Это запечатывает масло.
Шаг 4
Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 18 на 10 дюймов, затем сложите его втрое, как описано выше; охлаждать 1 час. На этом завершается первый из трех ходов. Повторите процесс раскатывания и складывания еще два раза, охлаждая не менее 1 часа между поворотами. Чтобы запомнить, сколько поворотов было сделано, делайте отметки на тесте после каждого: делайте одну отметку для первого оборота, две для второго и три для третьего.
Шаг 5
Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Тесто также можно заморозить, плотно завернув в полиэтилен, на срок до 2 недель (перед использованием разморозить в холодильнике на ночь).
Шаг 6
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 16 дюймов, при необходимости обрезав края. Используя линейку, разрежьте на двадцать 4-дюймовых квадратов и перенесите на один из трех застеленных пергаментом противней, оставляя равное расстояние между квадратами, пока у вас не получится два листа с 7 квадратами каждый и один лист с 6 квадратами.
Шаг 7
Работая с одним квадратом, сложите пополам, чтобы получился треугольник. Используя острое колесо для пиццы, сделайте разрез параллельно одной из коротких сторон треугольника, примерно на 1/4 дюйма от края, останавливаясь примерно на 1/8 дюйма от противоположной короткой стороны. Сделайте второй разрез параллельно противоположной короткой стороне, примерно на 1/4 дюйма от края, остановившись примерно на 1/8 дюйма от первой линии. (Убедитесь, что линии не пересекаются.) Разверните треугольник обратно в квадрат и смажьте края яичной смесью. Сложите внешние срезанные углы к противоположным внутренним углам. Прижмите края вниз, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися квадратами. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Шаг 8
Начинка: Разогрейте духовку до 375 градусов.