Содержание
10 рецептов пиццы для правильного питания / Полезный и вкусный фастфуд – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru
Секреты приготовления полезной пиццы
Главное правило, которое нужно соблюдать, чтобы сделать пиццу подходящей для правильного питания (пп) — заменить самые вредные и калорийные ингредиенты более полезными.
Рецептов «здоровой» пиццы в духовке существует множество: если каждый день готовить по-новому, блюдо все равно долго не надоест. Экспериментировать можно как с начинкой, например, заменяя жирный сыр более легким или используя больше овощей, так и с основой. Вместо теста в низкокалорийной пицце нередко используют:
овощи: кабачок, цветную капусту, брокколи, картофель;
зелень, например, шпинат;
мясной фарш: обычно из индейки или курицы;
творог;
лаваш или тортилью;
отруби или клетчатку, смешанные с куриным яйцом.
Испечь пп-пиццу в духовке можно и на основе из теста. Лучше всего, если оно будет бездрожжевым и состоять из полезных ингредиентов, например, кефира. А белую пшеничную муку можно полностью или частично заменить цельнозерновой, ржаной, рисовой или овсяной.
1. Пицца без муки
Интересный вариант пп-пиццы предполагает приготовление в духовке на зеленой основе, в состав которой входят измельченный шпинат, яйца и сыр. Такое блюдо получится не только вкусным и сытным, но и полезным: в нем не слишком много углеводов, зато высокое содержание белка.
Интересный факт
Благодаря тому, что в пицце совсем нет муки, ее можно употреблять людям, страдающим от непереносимости глютена или тем, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов.
С начинкой пиццы можно экспериментировать: выбирайте любимые варианты. Например, вместо ветчины можно использовать овощи и грибы, тогда блюдо получится менее калорийным и вегетарианским.
2. Пицца на основе из цветной капусты
Овощи можно применять не только для начинки пиццы, но и вместо теста. К примеру, вкусная основа получается в духовке из нежной цветной капусты. А если вместо привычной пшеничной муки добавить к овощу миндальную, блюдо обогатится белком и полезными жирами.
Если хотите снизить калорийность готового блюда для пп, не используйте муку. Соединяющими ингредиентами для основы могут стать, например, куриные яйца (или только яичный белок) и тертый сыр, но старайтесь выбирать сорта с низким содержанием жира.
3. Кабачковая пицца
Очень популярный в диетическом питании вариант овощной основы для пиццы состоит из кабачка. В этом рецепте в основу добавляется немного муки, однако ее количество невелико и не слишком повысит калорийность блюда. А благодаря химическому составу овоща блюдо будет богато витаминами и минеральными веществами. Запекать пиццу лучше в сковороде с высокими бортами — кабачковая основа получается очень нежной.
Чтобы сделать блюдо еще полезнее, вместо томатного соуса используйте томатную пасту. А еще лучше измельчите свежие помидоры в блендере, добавив к ним для вкуса ароматные травы и любимые специи.
4. Маленькие пиццы с кабачком
Если вы хотите удивить гостей, не потратив при этом много времени на готовку, обратите внимание на рецепт мини-пицц из цукини в духовке. В нем даже не нужно заморачиваться с приготовлением основы: достаточно помыть кабачок, нарезать его не слишком тонкими кружочками и выложить в сковороду или форму для запекания. Затем на овощ выкладывается начинка, блюдо отправляется в духовку на несколько минут.
Блюдо получается порционным, поэтому прекрасно подходит для большой компании. А еще оно настолько вкусное, что понравится даже людям, которые на дух не переносят кабачки.
5. Еще один вариант порционной пиццы
Если вместо кабачков использовать баклажаны, то вкус готового блюда получится более пикантным. Правда, повозиться с овощем придется чуть дольше, чем с кабачком: сначала нужно присыпать его солью, чтобы избавиться от горечи, а затем запечь в духовке до мягкости.
Начинку для пиццы можно сделать более интересной, если добавить ингредиентов. К примеру, выложить на кружочки баклажана ломтики ветчины из индейки, которую можно употреблять на пп. Это не только улучшит вкус, но и повысит содержание белка в готовом блюде.
6. Творожная пицца
У этого оригинального рецепта теста для пиццы в списке ингредиентов творог — высокобелковый ингредиент делает вкус основы непривычным, но заманчивым. А еще такое тесто гораздо полезнее, чем традиционное, особенно если использовать кисломолочный продукт с невысоким содержанием жира.
Совет
Замените часть пшеничной муки в тесте цельнозерновой, овсяной или ржаной, так блюдо будет полезнее, а его вкус — интереснее.
Благодаря большому количеству ингредиентов в составе начинки, блюдо обретет насыщенный вкус, получается красивым, как на фото в пиццерии, поэтому никто из гостей даже не догадается, что блюдо диетическое и подходит для пп, а его основа — творожная.
7. Пицца из куриной грудки
Если вы придерживаетесь белковой диеты или пп, обратите внимание на рецепт пиццы с основой из филе куриной грудки или диетического мяса индейки, запеченной в духовке на сковороде. В сочетании с яйцом эта пицца станет настоящей белковой «бомбой».
Дополните блюдо яркими овощами и нежирным сыром — получится ярко, сочно и аппетитно. И хотя вариант с куриной грудкой далек от рецепта традиционной пиццы, блюдо получается настолько вкусным, что вы наверняка захотите приготовить его снова.
8. Пицца на сковороде
«Ленивый» рецепт диетической пиццы предполагает использование жидкого теста и выпечку на сковороде. Оно менее калорийное, чем традиционное. А если хотите сделать тесто более легким, замените майонез в составе на натуральный йогурт, а сметану используйте с низкой жирностью.
Готовится эта пицца на сковороде: пп-рецепты подразумевают поджаривание блюда на сухой поверхности без добавления масла. Однако сковорода должна иметь качественное антипригарное покрытие.
9. Пицца из тонкого хлеба
Еще один рецепт, который требует минимум времени и усилий при приготовлении. Вместо теста в такой пицце используется тонкий армянский лаваш, на который выкладывается начинка, а затем блюдо запекается в духовке.
Совет
Лаваш можно заменить тортильей — круглые листы легче использовать в качестве основы при запекании в сковороде.
Блюдо можно сделать более подходящим для пп, если использовать сыр с низким содержанием жира, а вместо майонеза взять нежирную сметану или густой натуральный йогурт. Начинку для пиццы на сковородке можно выбрать по вкусу.
10. Кисломолочная пицца
Менее калорийным и более полезным, чем дрожжевое, получается тесто без использования дрожжей. Готовить его проще, справится даже начинающий кулинар. В качестве основы применяется кефир — лучше использовать тот, в котором меньше жира.
Тесто получается достаточно жидким, поэтому выпекать в духовке такую пиццу нужно в сковороде или противне с высокими бортиками. В такой сковороде вы сможете равномернее распределить по поверхности начинку и оставить минимальные бортики.
Что можно сделать?
Попробовать и другие пп-аналоги привычного фастфуда: например, приготовить из полезных ингредиентов домашние роллы или бургеры.
Читайте также
Как приготовить десертную пиццу. Секрет от пиццайоло
Как приготовить идеальную пиццу дома. Без майонеза и кетчупа
В Гватемале готовят пиццу на лаве действующего вулкана
Быстрая бездрожжевая чесночная пицца или просто «простая быстрая пицца, не требующая планирования».
Бездрожжевая чесночная пицца … самая простая и одна из самых быстрых пицц , которые я когда-либо готовила, а я приготовила несколько! Этот частично цельнозерновой, не требует дрожжей и, следовательно, почти не требует времени для расстойки / подъема!
За последний месяц я получил массу запросов на бездрожжевое тесто для пиццы. Поскольку запасы кладовой, такие как дрожжи и , иссякают, поскольку мы остаемся в режиме #lockdown, заказ в настоящее время не самый популярный выбор. Кроме того, я знаю, что для некоторых приручить дрожжи не всегда просто. Когда я впервые использовал дрожжи много лет назад, меня это пугало.
Этот Хлеб с сыром, чесноком, грецкими орехами и розмарином выше — еще один быстрый хлеб без дрожжей, которым я недавно поделился. Хлеб , подобный этому, отлично подходит для начинающих, а также отлично подходит, если у вас нет времени на длительный процесс, или вы просто не можете позволить себе роскошь ждать, пока тесто поднимется.
Ограниченное время для экспериментов, а детям дома определенно нужна быстрая помощь рецепт пиццы . На вкус он был так же хорош, как и на вид, и был готов в кратчайшие сроки.
Поскольку я пеку много лет, у меня всегда есть под рукой дрожжи, и они есть до сих пор. Моя нынешняя одержимость закваской привела к тому, что я кормил стартеры и пытался понять дикие дрожжи.
Однако я совершенно забыл о том, как легко приготовить пиццу «просто быстро, без планирования».
Нам очень понравилось несколько дней назад, и мы получили так много запросов на рецепт, когда я поделилась им в сториз на Инстаграм . Делюсь рецептом со всеми, кто писал мне там, и с вами тоже.
Я также включил свой путь к соусу для пиццы , хотя есть миллион способов добраться туда. Также быстрый рецепт перца чили с уксусом, которым можно посыпать пиццу, если у вас нет халапеньо под рукой. Я предпочитаю их консервированным халапеньо в любом случае.
Я также иногда делаю эти очень быстрые мини-пиццы и разрываюсь между тем, что веселее, большая пицца или эти маленькие дети!
И, конечно же, этот чугунный вок для выпечки пиццы был моей лучшей покупкой у @amazonindia #НЕ СПОНСОРУЕТСЯ. Я очень люблю чугунную сковороду , так как она легко перемещается с плиты в духовку. Я использую его практически для всего. Тарталетки с брауни, небольшие кусочки пиццы на плите, жареные овощи, пассерованный лук, запеченная в духовке бамия из Ottolenghi , жареный цыпленок… Вы называете это, это в моей кастрюле!
Надеюсь, ты здоров. Мы вместе, и это единственное, что нас поддерживает. Заботиться! #оставайтесь в безопасности#оставайтесьдома
Найди меня на Instagram если вы там.
Сделай отметьте меня на страстно о выпечке на Instagram если попробуете рецепт, или подпишитесь на меня, если хотите! Я хотел бы связаться с вами.
Чугунная сковорода – ссылка здесь
Бездрожжевая чесночная пицца … самая простая и одна из самых быстрых пицц, которые я когда-либо готовил! Он частично цельнозерновой, не требует дрожжей и, следовательно, не требует времени для расстойки/подъема! Также в примечаниях соус для пиццы из запеченных в духовке томатов, если вы ищете вдохновения.
1 пицца 12-14 дюймов
Print Recipe Pin Recipe
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Порции 2 человека
- 1 чашка муки универсального назначения {майда}
- цельнозерновая мука 1/2
- 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3/4 ч. л. соли
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 2 ст. все, кроме воды, в миску стационарного миксера {или в большую миску} и равномерно перемешайте. Добавьте примерно 3/4 стакана воды и начните замешивать, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Добавьте больше воды по мере необходимости. Я замешивала в миксере около 7 минут.
Переложить в слегка смазанную маслом миску и сформировать гладкий шар. Накрыть влажной тканью и оставить на 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 220C/200C при использовании противня
Раскатайте в круг диаметром примерно 12 дюймов. Я поместил шарик теста в свою 12-дюймовую чугунную сковороду (с пергаментом) и осторожно вытолкнул его наружу. кончиками пальцев, чтобы сделать основу, немного надавливая по краям. Сбрызните столовой ложкой оливкового масла первого отжима и выпекайте основу около 20 минут.
Сверху добавьте ваш любимый соус для пиццы, начинку на ваш выбор, затем посыпьте тертой моцареллой.
Вернуть в духовку и запекать около 15-20 минут, пока верх не станет слегка окрашенным, а сыр не расплавится.
Топпинги
Я бланшировал соцветия цветной капусты и брокколи в течение 2 минут и сливал воду. Я использовала их с нарезанным луком в качестве начинки, так как это все, что у меня было под рукой. После запекания посыпьте свежим перцем чили, приправленным уксусом.
Томатный соус для пиццы, запеченный в духовке
Разрежьте помидоры и положите их лицевой стороной вверх в форму для запекания {я делаю большую партию}. Добавить зубчики промытого неочищенного чеснока, веточки свежего розмарина {или сушеного}, нарезанный репчатый лук. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, гималайской розовой солью и перцем. Так как это местные помидоры с моего маленького участка, они довольно водянистые. Я накрыла форму для запекания фольгой и готовила их на медленном огне в течение часа. {Обычно я делаю это, пока духовка разогревается для хлеба на закваске}. Когда соус остынет, снимите кожицу с помидоров и гвоздики и уварите соус на плите, ломая помидоры тыльной стороной ложки. Если ваши помидоры сливовые или рома, вы можете пропустить этот шаг. Мы ищем коренастый соус, который не является водянистым. Остудить и хранить в холодильнике в стеклянной банке.
Ключевое слово без яиц, домашняя
Amazon.in Widgets
Пицца без дрожжей, без духовки — Mary’s Kitchen
- Мэри Энтони
ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ , БЕЗ ПЕЧИ [ ПИЦЦА КАДАЙ ]
ПИЦЦА КАДАЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- Мука майда – 1 стакан
- Разрыхлитель – ½ ч.л.
- Сода пищевая – ½ ч.л.
- Молоко – 2 ст.л.
- Творог – 1/2 стакана или сколько потребуется для замеса [не очень кислый]
- Соль 9 сахар – по вкусу 9008 чайной ложки
- Большая кастрюля / кадай с крышкой и проволочной подставкой, как показано на рисунке
ПОДГОТОВКА
- Возьмите майда + разрыхлитель для выпечки + соль для выпечки + соль и хорошо перемешайте. Просеять 2 раза.
- Переложите в большую тарелку, добавьте молоко + творог + сахар и хорошо перемешайте.
- Замесить липкое мягкое тесто. [неплотно]
- Накрыть и оставить на некоторое время. [вы также можете использовать его напрямую]
Основа для пиццы без дрожжей, без духовки [ пицца кадай ]
МЕТОД
Снова вымесить тесто некоторое время и разделить его на равные части. [ больше, чем паратхи ]
Скатайте каждую часть в гладкие шарики.
Раскатайте толстый круглый круг, присыпав мукой.
Основа для пиццы без дрожжей, без духовки [ пицца кадай ]
СОХРАНИТЕ СКОВОРОДУ ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВАНИЯ – возьмите сковороду с толстым дном и поставьте ее на средний огонь. Накройте ее и разогрейте в течение 10 минут. [если у вас нет сковороды с толстым дном, держите таву под сковородой / кадай]
Ингредиенты для пиццы
- Соус для пиццы
- нарезанный лук + капсикум + DeSeeded Tomato
- Налитый сыр
- Смешанный трав /Oregano Chilli Flakes
- 88888 8. Смешанный трав /Орегано Chilli Flakes
- 888.
- Соль + перец по необходимости ИЛИ любая другая начинка на ваш выбор
МЕТОД
Возьмите основу и положите ее на противень или форму для выпечки. [Я использовал алюминиевую крышку от кастрюли]
Сделайте отпечаток пальцем, оставив немного места на краю.
Проколите основу вилкой .
Смазать все соусом для пиццы.
Разложите начинки .
Посыпать солью и перцем все начинки.
Посыпать тертым сыром.
Смажьте поверхность небольшим количеством оливкового масла.
Поместите подставку в горячую сковороду по центру. [будьте осторожны, сковорода горячая]
Уменьшите пламя до минимума.
Теперь поставьте поднос с пиццей.
Край противня не должен касаться края противня, между противнем и противнем должен быть зазор.
Накройте крышку и положите на нее какой-нибудь тяжелый предмет.
Выпекать 12–18 минут.
Продолжайте проверку через 10 минут, иначе база сгорит.
Мой был готов за 15 минут с хрустящей корочкой.
После приготовления
Выньте его и посыпьте орегано / смесью трав + хлопьями чили.
Подавать горячими с соусом.
Основа для пиццы без дрожжей, без духовки [ пицца кадай ]
ПРИМЕЧАНИЕ
- Мы можем посыпать 1 или 2 стакана песка или соли на дно сковороды / кадай.
- Мы также можем добавить в тесто хлопья чили и травы.
ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ НАЖМИТЕ НА НАЗВАНИЯ НИЖЕ:-
- КАНАЛ YOU TUBE – https://www.youtube.com/c/KitchenQueens
- ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ЗАВТРАК? – https://maryzkitchen. com/what-to-cook-for-breakfast/
- РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ – https://maryzkitchen.com/?S=cake
- РЕЦЕПТЫ ОВОЩЕЙ – https://maryzkitchen .com/?S=Veg
- СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ – https://maryzkitchen.com/?s=cooking+tips
- СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЫБЫ – https://maryzkitchen.com/?S= Рыба
- СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИЦЫ – https://maryzkitchen.com/?S=Chicken
- СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ БАРАНИНЫ – https://maryzkitchen.com/?S=Mutton 908004 900 РЕЦЕПТЫ ИЗ РИСА – https://maryzkitchen.com/?s=rice
- РЕЦЕПТЫ ПАНИР – https://maryzkitchen.com/?s=paneer
- ПЛАН ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ – https://maryzkitchen. com/diet-plan-losing-weight/
- РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЧАТНИ – https://maryzkitchen.com/?s=chutney
- РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИДЛИ – https://maryzkitchen.