Содержание
Пицца на кефире — Со Вкусом
Обычно основу для пышной пиццы готовят из дрожжевого теста. Но дело это хлопотное, уходит много времени и не всегда получается то, чего ожидаешь. Поэтому, кефирное тесто — отличная альтернатива для коржа. Правда, стоит добавить немного маргарина для рассыпчатости.
Что касается начинки, то советуем остановить свой выбор на классике: томатный соус, сыр, оливки, грибы, томаты и мясной ингредиент, но можно и пофантазировать. А что вы добавляете в пиццу?
0/5
(0 отзывов)
Ингредиенты
- Сметана
- 2 ст. л.
- Кефир
- 150 мл
- Маргарин
- 50 г
- Соль
- 1 щеп.
- Сода
- 0,5 ч.
л.
л.- Пшеничная мука
- 1,5 стак.
- Сахар
- 1 ч. л.
- Томатный соус
- 3 ст. л.
- Ветчина
- 150 г
- Оливки
- по вкусу
- Маринованные грибы
- 150 г
- Твердый сыр
- 200 г
Приготовление
- 1В удобной миске смешайте кефир и сметану, добавьте соль и соду. Через 2 минуты, когда сода начнет свое действие, добавьте сахар и размягченный маргарин.
- 2Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Противень смажьте маслом и руками распределите по нему тесто.
- 3Смажьте тесто томатным соусом, добавьте тонко нарезанную ветчину, маринованные грибы, томаты дольками, оливки, тертый сыр. Либо выберите начинку по своему вкусу.
- 4Выпекайте пиццу в разогретой до 180 градусов духовке, пока корж не станет румяным.
Рецепт такой простой пиццы в духовке поселился во многих кулинарных книгах, пусть и в вашей он займет достойное место. Делитесь с друзьями!
Автор рецепта
Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом.
Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.
Тесто для пиццы без дрожжей на кефире
Первая пиццерия в мире открылась в Неаполе в 1738 году.
Сегодня пицца – это одно из самых популярных блюд во всем мире. Только в Америке ежесекундно съедается 350 кусков пиццы. Если ваши домочадцы в восторге от ароматной лепешки с начинкой, воспользуйтесь данным рецептом, который значительно ускорить процесс приготовления, так как быстрое тесто для пиццы готовится на кефире.
Тесто можно использовать почти сразу, ему не нужно подниматься как дрожжевому. С пряностями можно экспериментировать, добавляя те или иные ароматные травы или молотые приправы.
Этот рецепт теста для пиццы на кефире станет палочкой-выручалочкой для хозяек, которые не дружат с дрожжами или просто не хотят с ними возиться. К тому же такое тесто нежнее и мягче, чем дрожжевое. Попробуйте приготовить всего раз и итальянское блюдо станет частым гостем в вашем доме. А для любителей традиционной пиццы есть пошаговый рецепт классического дрожжевого теста.
Ингредиенты:
- 300 мл кефира;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соды;
- 0,25 ч. л. молотой паприки;
- 1 ч. л. итальянских трав;
- 550-600 грамм пшеничной муки.
л. растительного масла;Рецепт приготовления теста для пиццы на кефире
1. Подбираем подходящую по размеру миску с высокими бортами. Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль, сахарный песок и указанное количество растительного масла. Тщательно перемешиваем венчиком до образования однородной массы.
2. Вливаем в отдельную миску магазинный либо деревенский кефир и добавляем 1 чайную ложку соды. Жирность молочно-кислого продукта не играет важной роли. Хотя по опыту, лучшее тесто получается на 1% кефире. Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, чтобы сода прореагировала с кислым кефиром. На поверхности должны образоваться маленькие пузырьки. Если в вашем холодильнике залежался пакетик кефира, не выливайте его. Он отлично подойдет для замеса теста.
Совет: перед использованием кефир лучше немного подогреть. Тогда тесто получится более однородным.
Холодный кефир может остаться в тесте комочками.
3. К кефирной смеси добавляем взбитую яично-масляную смесь и хорошенько перемешиваем венчиком до образования однородной смеси.
4. Просеиваем пшеничную муку через сито, чтобы насытить её кислородом и добавляем небольшими порциями к тесту. Не забываем добавить молотую паприку и итальянские травы, либо другие пряности по вкусу. Тогда тесто получится вкуснее и ароматнее.
5. Замешиваем изначально венчиком либо миксером, лопаткой или ложкой, после чего продолжаем вымешивать руками на столешнице до образования мягкого, не липнущего комочка. Если тесто продолжает липнуть к рукам, подсыпаем немного муки.
6. Укроем бездрожжевое тесто для пиццы на кефире тканью и дадим немного отдохнуть, примерно 30 минут на кухне. Или можно заморозить тесто, после чего в нужный момент достать и приготовить пиццу.
Быстрое тесто для пиццы на кефире готово! Если вы не определились, какую пиццу будете готовить, очень рекомендую вот этот рецепт: классическая итальянская пицца Маргарита.
Общие рекомендации по приготовлению теста для пиццы на кефире:
1. Если в холодильнике не нашлось кефира, то его можно заменить простоквашей или сметаной.
2. Сода делает тесто пышным и мягким. Ее можно гасить уксусом, а можно просто добавить в тесто и она погасится кефиром.
3. Если тесто густое, то сначала нужно выпечь корж около 10-15 минут в духовке, а затем уже выкладывать начинку, иначе под начинкой тесто может не пропечься.
4. Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире нужно раскатывать тонко, около 0,5 см толщиной.
5. Ставить выпекать тесто для пиццы нужно обязательно в горячую духовку. Разогревать ее перед этим лучше минут 20. В холодной духовке корж плохо пропечется.
6. Если тесто для пиццы Вы решили заморозить, то перед использованием его нужно подержать в холодильнике несколько часов. Затем переложить из пакета в миску, накрыть полотенцем и оставить еще на час.
Вот и все рекомендации! Удачи в приготовлении!
Тесто для пиццы из цельнозерновой муки (без замеса)
Автор: Эми Паланджян
Обновлено
Перейти к рецепту
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершаете покупки по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
Узнайте, как приготовить самое простое тесто для пиццы из цельнозерновой муки без замеса и с очень небольшим количеством дрожжей. У него потрясающий вкус, его можно приготовить заранее и не нужно замешивать!
Тесто для пиццы из цельнозерновой муки
У нас еженедельный вечер пиццы и полное раскрытие: мой муж отвечает за это блюдо! С годами его тесто становилось все лучше и лучше, поскольку он разговаривал с друзьями, которые много пекут пиццу, и читал книги по выпечке. Этот метод, который вы можете приготовить заранее или в тот же день, прост и всегда обеспечивает фантастический вкус и текстуру.
Вам действительно не нужно быть опытным пекарем, чтобы испечь это, клянусь мизинцем. Это отлично подходит для любого уровня повара или пекаря.
СОВЕТ: Мы предпочитаем готовить этот рецепт заранее, так как вкус становится более насыщенным (вспомните закваску) по мере того, как тесто стоит в холодильнике.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого рецепта вам понадобится:
- Цельнозерновая мука: мне нравится использовать смесь муки, так что вы получаете некоторые дополнительные питательные вещества цельнозерновой муки, но легкость всего -цель.
- Универсальная мука
- Дрожжи: можно использовать растворимые дрожжи или активные дрожжи, подойдут и те, и другие.
- Оливковое масло: добавление оливкового масла в домашнее тесто для пиццы делает его гибким и с ним очень легко работать.
- Соль
- Сахар: немного сахара помогает активировать дрожжи.
Пошаговые инструкции
Вот общая суть этого рецепта, чтобы вы знали, чего ожидать. Прокрутите вниз до рецепта для получения всей информации.
- Дайте дрожжам раствориться в теплой воде.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы получился шар из теста.
- Переложите в смазанный маслом контейнер и храните в холодильнике.
СОВЕТ: Этот хлеб не нужно замешивать. Он станет мягче, пока стоит в холодильнике.
Готовое тесто для пиццы
Мне нравится этот рецепт, так как его можно приготовить за несколько дней и оставить в холодильнике до того дня, когда вы захотите его использовать. Так что это отличные рецепты для приготовления еды, если вы пытаетесь преуспеть в еде.
Тесто для пиццы с низким содержанием дрожжей
Поскольку по базовому рецепту это тесто нужно оставить в холодильнике на несколько дней, вам не нужно использовать много дрожжей. Тесто начинает бродить, и это помогает добавить воздуху и жевательности в тесто. Он обладает удивительной глубиной вкуса после того, как постоит в холодильнике!
Тесто для пиццы в тот же день
Вы можете приготовить это тесто в тот же день, если хотите, вам просто нужно увеличить количество дрожжей. См. информацию в примечаниях внизу рецепта.
Лучшие советы для достижения успеха
- Чтобы приготовить тесто в тот же день, когда вы планируете его использовать, используйте 2 чайные ложки дрожжей. Накройте шар теста тканевым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 1–4 часа.
- Тесто месить не нужно, просто замесить тесто руками. Он станет мягче, когда он сидит.
- Мы предпочитаем готовить этот рецепт заранее, так как вкус становится более насыщенным (вспомните закваску), когда тесто стоит в холодильнике.
Накройте шар теста тканевым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 1–4 часа.Связанные рецепты
Мне бы хотелось услышать ваши отзывы об этом рецепте, если вы попробуете его у себя дома, поэтому, пожалуйста, поделитесь им в комментариях ниже. Я ценю каждый комментарий!
Время подготовки 10 минут
Всего времени 10 минут
Автор Эми Паланцян
Кухня Американа
Ужин
Калории 194 ккала
порции 8
- ▢ 1/2 Teaspoon
- ▢ 1/2 Teaspoon Yeast
- ▢ Teas 100SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900SPOON 900 -й. ▢ 2 стакана цельнозерновой муки
- ▢ 1 стакан муки общего назначения
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
- ▢ 1 чайная ложка соли
Отмерьте 1 стакан теплой воды.
Вмешайте дрожжи и сахар. Дайте постоять около 5 минут, пока не растворится или не набухнет.Добавьте муку, оливковое масло и соль в миску среднего размера. Добавьте водно-дрожжевую смесь и перемешайте ложкой или руками. Продолжайте собирать тесто в шар, добавляя еще 1/4-½ стакана воды, чтобы получился гладкий шар из теста. Ничего страшного, если он будет немного влажным.
Положите тесто в смазанный жиром 1-литровый контейнер для хранения (можно использовать и больший контейнер). Хранить в холодильнике до 1 недели.
Чтобы использовать тесто, достаньте его из холодильника за 3-4 часа до предполагаемого использования и дайте ему постоять при комнатной температуре.
Попробуйте в моем рецепте пиццы песто.
Вмешайте дрожжи и сахар. Дайте постоять около 5 минут, пока не растворится или не набухнет.- Чтобы приготовить тесто в тот же день, когда вы планируете его использовать, используйте 2 чайные ложки дрожжей. Накройте шар теста тканевым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 1–4 часа.
