Пицца своими руками без дрожжей в духовке: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

бездрожжевой пошаговый рецепт с фото

Главная

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(14 голосов, в среднем: 5.6 из 5)

В настоящее время пиццу готовят из разных видов теста. Оно может быть пресным, дрожжевым, с добавлением сметаны, майонеза и даже творога. Однако в итоге основа блюда должна идеально сочетаться с начинкой. Именно поэтому поклонники тонких, одновременно мягких и хрустящих лепешек просто обязаны попробовать сделать тесто для пиццы с разрыхлителем. А подробный рецепт значительно облегчит весь процесс приготовления.

Пошаговый бездрожжевой рецепт с фото

Всего за 10 минут можно сделать основу из следующего набора:

• 2–3 ст. муки высшего сорта;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли;

• 200 мл воды;
• 20 мл растительного масла;
• 1 яйцо.

Читайте также

Способ приготовления:

1. Яйцо взбивается с сахаром и солью до полного растворения кристалликов.
2. В смесь добавляется масло, теплая вода и все перемешивается до однородной консистенции.
3. Мука просеивается на поверхность, смешивается с разрыхлителем, после чего собирается горкой с небольшим углублением в центре, в которое и вливаются жидкие компоненты.
4. Смесь перемешивается, а затем вымешивается руками, пока из нее не получится плотная, гладкая и одновременно мягкая масса.
5. Готовое тесто можно сразу же раскатывать.

Справка: часть заготовки можно положить в целлофановый пакет или завернуть пищевой пленкой и заморозить. Это не изменит вкус основы в худшую сторону.

Читайте также

Стоит отметить, такой компонент, как разрыхлитель, часто используется при замешивании дрожжевого теста. Он поможет нейтрализовать характерный привкус дрожжей, а также сделает массу еще пышнее и пористее.

Кроме того, разрыхлитель отлично сочетается с кефиром, поскольку помогает насытить тесто пузырьками воздуха и сделать его мягким.

Читайте также: самый лучший и простой рецепт нежного теста для пиццы.

Приготовление начинки

Многие поклонники сети ресторанов «Додо пицца» давно подметили, что самым вкусным блюдом считается закуска, сделанная из тонкого, хрустящего теста и начинки, в состав которой входят:

• колбаса салями – 300 г;
• маслины без косточек – 40 г;
• сыр твердых сортов – 300 г;
• соус из томатов с добавлением специй – 8–10 ст. л.

Этапы готовки блюда:

1. Тесто делится на 2 части, каждая из которых формируется руками до нужного диаметра.
2. Получившиеся лепешки протыкаются в нескольких местах вилкой или специальным валиком с шипами, после чего обильно смазываются соусом.
3. Сверху основа покрывается равномерным слоем салями, порезанной тонкими кружочками и кусочками маслин.
4. Завершающим этапом выкладывается натертый на крупной терке сыр.
5. Основа с начинкой выпекается в разогретой до 250–280 градусов духовке не дольше 10 минут.

Справка: готовое блюдо можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла (1–2 ч. л.) и посыпать сушеными специями. Это сделает пиццу более мягкой и ароматной.

Из перечисленного количества компонентов получится испечь сразу две пиццы диаметром 28–31 см или одну большую на противне.

Читайте также

Любители более пышной выпечки непременно должны попробовать приготовить пиццу из теста на молоке, которое запомнится неповторимым ароматом и невероятно мягкой структурой. Если же Вы придерживаетесь правильного питания, следите за своим весом или соблюдаете пост, то необязательно отказываться от любимых блюд, ведь их можно готовить из бездрожжевой основы на воде. Она получается менее калорийной, но очень вкусной.

А когда гости неожиданно появились на пороге, и совершенно нет времени на приготовление угощения, то стоит воспользоваться рецептом замешивания теста для пиццы в хлебопечке. Никто и глазом не успеет моргнуть, как горячее лакомство появится на столе. А также непременно все должны попробовать закуску из бездрожжевой основы на кефире.

Читайте также: рецепт теста для ДоДо пиццы.

Читайте далее:

Вам помогла статья?

Да
Нет

6 раз уже помогла

Похожие рецепты

Что нельзя использовать для начинки пиццы

Если попросить пиццайолло приготовить настоящую итальянскую пиццу, он обязательно станет уточнять, какую именно. В каждом регионе Италии — свои технологии приготовления: римская, лигурийская, панцеротти, неаполитанская и другие. Примечательно, что итальянске пиццайоло ревностно оберегают традиционную рецептуру — неаполитанской пицце присвоен знак TGS, гарантирующий защиту от подделок. По итальянским стандартам пицца не может быть больше 35 сантиметров в диаметре и 2 сантиметров в толщину, а для вымешивания теста нельзя использовать никакую технику и инструменты – только руки.

«Для приготовления настоящего плова важны три вещи»

Мясо, морковь, лук, рис, специи и головка чеснока: это все, что нужно для приготовления настоящего плова…

30 октября 17:50

Самая знаменитая традиционная пицца «Маргарита» появилась в 1889 году, когда приглашенный ко двору королевы Маргариты Савойской пиццайоло предложил в качестве начинки сыр моцарелла, помидоры и базилик.

«Маргарита — апофеоз пиццы: свежая моцарелла, сладкие томаты… — рассказывает «Газете.Ru» Уиллиам Ламберти ресторатор, шеф-повар, автор концепций Uilliams, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti. — Сверху можно положить еще что-то вкусное. В юности после дискотеки мы с друзьями могли в шесть утра заказать «Маргариту», добавить прошутто, а сверху еще и майонез. Получается идеальное средство против похмелья, почти как харчо и хаш».

По словам ресторатора, «пицца и паста — два столпа итальянской культуры». «Я не знаю ни одной семьи, где пасту не едят раз в день, а пиццу несколько раз в неделю. И даже чаще, некоторые итальянцы между завтраком, обедом и ужином в качестве перекуса берут условную Маргариту!» — рассказывает он.

Уиллиам Ламберти предупреждает: несмотря на то что пицца выглядит простым блюдом, для ее приготовления важно учитывать детали. «Во-первых, в тесте должны быть только мука, вода, соль и минимум дрожжей. Во-вторых, чтобы пицца была легкая и в каком-то смысле полезная, обязательно длительное брожение. Минимум от 3-6 часов до суток, идеально 48 часов, но можно и 72», — объясняет он.

Шеф-повар признается, что больше всего любит римскую пиццу — в тесте для нее более 70% воды, поэтому она получается хрустящая, с большим количеством пузырьков.

Пружинистое тесто, натуральный соус, сбалансированная начинка — это пицца ресторанного качества, уверен Владимир Филимонов, бренд-шеф службы доставки TVOЯ Pizza delivery. По его мнению, уделив достаточно внимания и проявив терпение, можно приготовить пиццу своими руками не хуже итальянских пиццайолло. Филимонов поделился с «Газетой.Ru» своими советами.

Совет 1: Тесто — основа пиццы, поэтому следует уделить ему достаточно времени и внимания. В широкой миске необходимо, прежде всего, растворить в теплой (но не горячей) воде дрожжи, потом добавить муку и оливковое масло (соль, сахар по вкусу). Мука должна быть итальянской, мягких сортов пшеницы со степенью помола 00. Получившееся тесто следует тщательно вымесить руками (не менее 10 минут), а затем накрыть и поставить на несколько часов в темное место настаиваться. Далее тесто важно не раскатывать скалкой, а равномерно растянуть руками, чтобы оно сохранило свою пышную и нежную структуру.

Совет 2: На основу для пиццы необходимо нанести соус. Для него следует использовать натуральные продукты, поэтому никакого магазинного майонеза и кетчупа, только томатная паста или сливочный соус со специями.

Совет 3: Начинка выкладывается на соус в один слой и должна содержать не более четырех ингредиентов. На домашней кухне варианты начинки ограничены только фантазией хозяйки и содержанием холодильника, но важно брать свежие продукты и учитывать их сочетаемость.

Совет 4: После начинки добавляется сыр. Обязательно использовать моцареллу. Это мягкий сорт сыра, который прекрасно плавится. Если хочется экспериментировать со вкусом, можно прибавить к нему немного маасдама или чеддера.

Совет 5: Запекать пиццу следует в духовке целиком при максимальной температуре: не менее 230-250 градусов. Чем выше температура, тем быстрее приготовится пицца и тем вкуснее она будет.

«Профессиональные пиццайоло знают, что требуется для приготовления эталонной пиццы. Прежде всего — печь, способная разогреваться до 300 градусов, чтобы выпекание пиццы происходило максимально быстро. Тесто в ресторане замешивается на биге (смеси муки, воды и дрожжей), которая настаивается от 24 до 48 часов, что придает основе пиццы необходимую пружинистую структуру. Мастер-пиццайоло умеет подбрасывать и растягивать тесто так, что пицца получается тонкой с пышными краями», — рассказывает Владимир Филимонов.

Для приготовления пиццы в домашних условиях шеф-повар ресторана Drinks@Dinners Евгений Михайлов советует использовать готовую смесь для теста.

close

100%

«На профессиональных кухнях используются определенные сорта муки, обычная мука не подойдет – нужна та, что выдерживает большие сроки выбраживания. Главное в тесте – насыщение углекислотой, которую выделяют дрожжи. Чем дольше тесто будет выстаиваться, а мука не будет терять свои свойства, тем лучше. Тесто становится более пористое, хрустящее», — объясняет он.

Для приготовления пиццеты с грушей и горгонзолой от Евгения Михайлова потребуются готовая смесь для теста, сливки, сыр моцарелла, сыр горгонзола, груша, сахарная пудра.

Грушу нарежьте тонкими кольцами, мелко разломайте горгонзолу, натрите моцареллу. Тесто смажьте сливками, выложите сверху моцареллу, грушу, посыпьте горгонзолой. Запекайте в духовке до готовности. Готовую пиццу посыпьте сверху сахарной пудрой.

Бренд-шеф ресторана Scrocchiarella Алесио Джинни считает, что россияне слишком легкомысленно относятся к приготовлению пиццы, выбирая для ее начинки, весь «неликвид», оставшийся в холодильнике.

close

100%

«Часто встречается мнение, что начинку для домашней пиццы можно приготовить из всего, что есть в холодильнике – например, остатков сыров и мясных деликатесов. Но, по моему мнению, начинка для настоящей пиццы всегда должна быть спланирована стратегически – никакого «заветрившегося» пармезана и залежавшегося окорока! Все ее составляющие – свежие и подобраны исходя из рецептуры или сочетаемости продуктов. Включайте импровизацию, творите – но никогда не пренебрегайте свежестью и качеством используемых ингредиентов – и тогда домашняя пицца получится ничуть не хуже ресторанной!», — говорит Алесио Джинни.

Для приготовления настоящей итальянской пиццы с фламбированной грушей, дорблю и маскарпоне от Алессио Джинни потребуется 340 г муки типа 00, 1 г сухих дрожжей, 300 мл воды, 9 г соли, сыры маскарпоне, горгонзола и дорблю, сливки, груша, свежий базилик и оливковое масло.

Смешайте муку, дрожжи и 250 мл воды. Накройте крышкой и дать постоять 15 минут при комнатной температуре. Затем добавьте соль, 15 мл воды и месите тесто руками в течение 6-7 минут. Шеф советует использовать следующую технику: поднимайте тесто одной рукой и ударяйте его другой. Добавьте оставшиеся 15 мл воды и снова месите 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте крышкой и дайте тесту постоять еще 15 минут. Выложите тесто на стол и мокрыми руками сложите его 5 раз. Поместите тесто в миску и поставьте в холодильник на 24 часа.

Спустя сутки сделайте из теста «буханку» и дайте ему подняться, оставив на 3-4 часа (оно должно увеличиться вдвое), разделите на две части и раскатайте. Готовую основу без начинки запекайте при 250/270° без вентиляции в течение 8-10 минут, пока тесто не подрумянится.

Приготовьте грушу фламбе: нарежьте фрукт на половинки и протомите в сотейнике в смеси сливочного масла, сахара и воды. Когда сироп загустеет, влейте крепкий алкоголь (например, ликер куантро) и подожгите. Выложите в тарелку вместе с сиропом, дать пропитаться и далее выкладывайте на пиццу, нарезав на ломтики и дав сиропу стечь. Смешайте маскарпоне со сливками до однородной массы. Выложите на основу для пиццы сыр маскарпоне, смешанный со сливками, горгонзолу, свежий базилик и слайсы фламбированной груши. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 3-4 минут. При подаче сбрызните оливковым маслом.

Для раскатывания теста Алесио Джинни рекомендует не использовать скалку. «Тесто лучше не раскатывать, а растягивать руками, сбрызгивая ладони водой. И обязательно присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало», — уточняет он.

Своим рецептом пиццы с тунцом и оливками поделился шеф-повар ресторана Signora Дмитрий Коломийцев. Для приготовления теста потребуются 1 г живых дрожжей, 200 мл теплой воды, 2 г соли, 5 г сахара, 300 г итальянской муки Mollino grassi, 3 ст. л. оливкового масла. Для начинки – сыр моцарелла, консервированный тунец, соус от томатов в собственном соку, каперсы, оливки, маслины, красный лук, руккола.

close

100%

Сделайте дрожжевое тесто, смешав все ингредиенты в однородную массу. Дайте тесту настояться, чтобы оно стало теплым и поднялось. Сформируйте колобок. Раскатайте тесто и смажьте томатным соусом. Выложите на соус сыр, оливки, маслины и каперсы. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Достаньте пиццу и выложите сверху тунец, нарезанный красный лук и рукколу. Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

«Круг раскатывайте руками, без скалки. Одной рукой держите, другой тяните тесто, чтоб получились борта. Для приготовления пиццы лучше использовать живую моцареллу, срок годности которой 7 дней. Я советую рвать сыр кусочками – так он более красиво ляжет при выпекании», — советует Дмитрий Коломийцев.

Как приготовить лучший рецепт домашней пиццы от Tasty

Приготовление домашнего теста для пиццы может показаться трудоемким, но оно того стоит. Само тесто требует немного ингредиентов и немного времени на подъем и отдых. Пока вы ждете, пока тесто будет готово, вы можете заняться приготовлением томатного соуса, нарезанием свежих овощей или натиранием сыра, который вы положите сверху. Выпекайте в течение 15 минут, украсьте базиликом (или, если быть честным, большим количеством сыра) и наслаждайтесь, демонстрируя свое творение, которое лучше, чем еда на вынос.

Tasty Team

24 августа 2020 г.

на 16 порций

• 2 ½ стакана теплой воды (600 мл)
• 1 ч.
• 6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, плюс еще немного для смазывания
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чашки манной муки (30 г)

• 28 унций консервированных цельных помидоров (795 г2)
• 1 столовая ложка кошерной соли

• Томатный соус
• Свежий сыр моцареллы, разорванные на мелкие кусочки
• Свежий лист базилика

• Оливковое масло с лишним девственницей
• Свежий сыр мозареллы, Торн в маленькие кусочки
• Ricotta
• . сушеный орегано

• томатный соус
• свежий сыр моцарелла, порванный на мелкие кусочки
• острый ломтик пепперони
• свеженатертый сыр пармезан

1. «Разведите» дрожжи, посыпав сахар и дрожжи теплой водой. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине и добавьте смесь оливкового масла и дрожжей. Ложкой перемешивайте, пока не начнет образовываться лохматое тесто.
3. Когда мука в основном увлажнится, переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим. Сформируйте из теста тугой круг.
4. Смажьте большую чистую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться не менее часа или до 24 часов.
5. Обмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте круги.
6. Слегка присыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.
7. Разогрейте духовку настолько, насколько позволяет ваша духовка, между 450–500°F (230–260°C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните вверх дном, чтобы поверхность была плоской) или чугунную сковороду в духовке.
8. Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюрируйте с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
9. После того, как тесто отдохнуло, возьмите его порцию и начните с тыкания в поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуются.
10. Затем растяните и прижмите тесто в тонкий круг. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как во время выпекания он немного сожмется и вздуется.
11. Посыпьте манной крупой перевернутый противень и положите на него растянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
12. Поместите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы или противень. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
13. Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
14. Питание Калории: 1691 Жиры: 65 г Углеводы: 211 г Клетчатка: 12 г Сахара: 60 ​​г Белки: 65 г
15. Наслаждайтесь!

на 16 порций

• 2 ½ стакана теплой воды (600 мл)
• 1 ч. ложки оливкового масла холодного отжима плюс еще немного для смазывания
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чашки манной муки (30 г)

• 28 унций консервированных целых помидоров (795 г)
• 1 Столовая ложка Кошерная соль

• Томатный соус
• Свежая мозарелла, сыр, разрывается в маленькие кусочки
• Свежий базовый лист
• 9
  • . свежий сыр моцарелла, порванный на мелкие кусочки
  • сыр рикотта
  • свежий базилик песто
  • сушеный орегано
  • томатный соус
  • свежий сыр моцарелла, порванный на мелкие кусочки
  • пряный ломтик пепперони
  • свеженатертый сыр пармезан
  1. «Развести» дрожжи, посыпав сахар и дрожжи теплой водой. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине и добавьте смесь оливкового масла и дрожжей. Ложкой перемешивайте, пока не начнет образовываться лохматое тесто.
  3. Когда мука в основном увлажнится, переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим. Сформируйте из теста тугой круг.
  4. Смажьте большую чистую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться не менее часа или до 24 часов.
  5. Обмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте круги.
  6. Слегка присыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.
  7. Разогрейте духовку настолько, насколько позволяет ваша духовка, между 450–500°F (230–260°C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните вверх дном, чтобы поверхность была плоской) или чугунную сковороду в духовке.
  8. Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюрируйте с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
  9. После того, как тесто отдохнуло, возьмите его порцию и начните с тыкания в поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуются.
  10. Затем растяните и прижмите тесто в тонкий круг. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как во время выпекания он немного сожмется и вздуется.
  11. Посыпьте манной крупой перевернутый противень и положите на него растянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
  12. Поместите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы или противень. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
  13. Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
  14. Питание Калории: 1691 Жиры: 65 г Углеводы: 211 г Клетчатка: 12 г Сахара: 60 ​​г Белки: 65 г
  15. Наслаждайтесь!

  Хотите поделиться собственным рецептом?

  Самая простая домашняя пицца!

  Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

  Самая простая домашняя пицца! Надежное тесто готово за 20 минут, лучшая пицца на свете, приготовленная по моему быстрому и простому рецепту теста. Хрустящая корочка со всеми вашими любимыми начинками сделает вечер пиццы приятным бонусом!

  Эта пицца станет прекрасным дополнением к семейному обеду. Мы любим все итальянское, а также наслаждаемся хрустящими запеченными равиоли с пармезаном, итальянской курицей с пармезаном и томатным соусом или курицей с пармезаном, приготовленной на медленном огне.

   Домашняя пицца

  Кто не любит хорошую пиццу?! Это выходные, и мне нужна хорошая пицца! Я знал, что могу быстро приготовить пиццу и получить все начинки, какие захочу! Мне нравится простота приготовления этой пиццы и весь аромат, который с ней связан. Моя семья любит ночь пиццы, и вы не ошибетесь с этим тестом. Его просто приготовить всего из 5 ингредиентов, но при этом получается очень вкусная корочка. Мы все любим это и любим вместе готовить пиццу в нашем доме.

  Эта домашняя пицца понравится вашей семье на кухне, и ее приготовление вызовет у вас столько воспоминаний. Позвольте машине сделать всю работу, поиграйте в быструю игру в перерывах между подъемом теста и сделайте воспоминание, которое будет дорожить вашей семьей. Это станет еженедельным фаворитом и одним из блюд, которые продолжат традиции.

  Как приготовить домашнюю пиццу?

  • Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Пусть это сидеть в течение 5 минут.
  • Добавьте муку и соль в воду, сахар и дрожжи. Смешайте это до однородности и дайте подняться в течение 10 минут. Я использовал кухонный миксер с крюком для теста, и это было так просто и отлично работало!

  №

  • Приготовьте тесто для того, что вы будете делать, и дайте ему отдохнуть еще 10 минут, прежде чем ставить в духовку.
  • Равномерно распределите соус для пиццы примерно в дюйме от края. Сверху посыпать сыром и желаемой начинкой.
  • Выпекать при 400 градусах 15-20 минут.

  Какие начинки добавляют в пиццу?

  • Черные оливки
  • Сыр
  • Бекон
  • Лук репчатый
  • Колбаса
  • Грибы
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Пепперони
  • Ветчина
  • Ананас

  Вы кладете начинку или сыр после соуса?

  Если сначала положить начинку на пиццу, получится кашеобразное тесто, покрытое гуляшом, неаппетитное и неприятное для еды. Начинки, если они лежат поверх сыра, должны представлять собой комплимент сыру и вместе с ним.

  Готовите ли вы тесто для пиццы перед добавлением начинки?

  Нет необходимости готовить тесто для пиццы перед добавлением начинки. Просто раскатайте тесто, добавьте соус для пиццы и начинку по выбору, затем выпекайте 15–20 минут.

  Как приготовить хрустящую корочку?

  Сделайте корочку для пиццы хрустящей, раскатав тесто с более тонкой стороны. Будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком тонким, потому что вы не хотите, чтобы он разваливался, когда вы добавляете начинку.

  Предварительно выпекайте, пока корочка слегка не подрумянится, затем удалите и добавьте начинку, а затем верните в духовку для доведения до готовности. Вы хотите, чтобы ваша духовка была довольно горячей для этого шага, по крайней мере, 425 градусов по Фаренгейту, чтобы получить действительно хрустящую корочку.

  Для хрустящей пиццы на тонком тесте вы также можете пропустить этап подъема и просто раскатать пиццу после того, как замесите ее. Универсальная мука также подойдет для пиццы на тонком тесте вместо хлебной муки.

  Какую муку лучше всего использовать для теста?

  Для приготовления этой домашней корочки для пиццы я использую универсальную муку. Если вы хотите использовать хлебную муку или муку 00, это тоже подойдет! Он очень хорошо хрустит и имеет приятный вкус с большинством видов муки.

  Можно ли приготовить тесто заранее?

  Тесто для пиццы идеально подходит для приготовления впрок и заморозки. Замесите тесто и дайте ему подняться, а затем разделите его на количество, необходимое для одной пиццы. Скатать в шар и слегка сбрызнуть кулинарным спреем с оливковым маслом.

  Плотно оберните полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пакет для заморозки и заморозьте на 2-3 месяца. Когда вы будете готовы, разморозьте в холодильнике в течение нескольких часов перед использованием.

  Можно ли заморозить тесто после приготовления?

  После того, как тесто для пиццы поднимется, его можно заморозить, чтобы использовать позже. Разделите тесто пополам (или порции, которые вы будете использовать для приготовления пиццы). Положите на пергаментную бумагу или слегка посыпанное мукой блюдо и поместите, не накрывая, в морозильную камеру на 15-20 минут. Затем достаньте из морозилки и поместите в отдельные пакеты для заморозки, удалив из пакетов как можно больше воздуха. Верните в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.

  Разморозьте тесто для пиццы в холодильнике на ночь или на 5-6 часов. Затем дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем растягивать его на следующих этапах.

  Как хранить остатки пиццы?

  Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике около недели, слегка смазав маслом и запечатав полиэтиленовой пленкой.

   

  Ищете еще рецепты пиццы?! Вот и да!

  • Рулетики с начинкой для пиццы
  • Лучшая пицца с цукини и корочкой
  • Тако Пицца
  • Пицца с тушеной свининой барбекю
  • Пицца Альфредо с курицей и беконом
  • ▢ 1½ стакана теплой воды
  • ▢ 2 ст. сахар
  • ▢ 1 ст. дрожжи
  • ▢ 3½ стакана муки
  • ▢ 1 ч.л. соли

  ---

  • Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Пусть это сидеть в течение 5 минут.

  • Добавить муку и соль в воду, сахар и дрожжи. Смешайте это до однородности и дайте подняться в течение 10 минут. Я использовал кухонный миксер с крюком для теста, и это было так просто и отлично работало!

  • Приготовьте тесто для того, что вы будете делать, и дайте ему отдохнуть еще 10 минут, прежде чем ставить в духовку.

  • Равномерно распределите соус для пиццы примерно в дюйме от края. Сверху посыпать сыром и желаемой начинкой.

  • Выпекать при 400 градусах 15-20 минут.

  ---

  ---

  Количество порций:

  Вся информация о питании основана на расчетах третьих лиц и является приблизительным. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.