Skip to content

Оладьи с дрожжами саф момент на кефире: Дрожжи саф момент рецепт оладьев

Содержание

Дрожжи молоко мука яйцо, 15 019 пошаговых рецепта — дрожжи молоко мука яйцо рецепты с фото

  • молока

    Соль, сахар

    Растительное масло

    муки

    яйцо

    дрожжей

    отрубей

    Ариадна Булгакова

  • Яйца

    Молоко

    Соль

    Вода

    Сахар

    Дрожжи свежие

    Мука

    Феерия вкуса Рецепты

  • яйцо

    ст муки (200 гр)

    молока

    горячей воды

    гр сухих дрожжей

    ч. л соли

    л сахара

    ванильного сахара

    • 1 ч 30 мин
    • много

    Оксана

  • молока

    кефира

    сахара

    сухих дрожжей

    яйцо

    сливочного масла

    сахара

    соли

    • 2,5 ч
    • ~ 1 кг
    • Волгоград, Волгоградская область, Россия

    Любовь Попова

  • молока

    яйцо

    муки

    сахара

    сухих дрожжей

    соли

    Растительное масло

    • Москва, Москва, Россия

    Лада Шумак

  • тёплого молока

    сахара

    сухих дрожжей

    яйцо

    сливочного масла

    сахара

    соли

    муки

    • 2,5 ч
    • ~ 1 кг
    • Волгоград, Волгоградская область, Россия

    Любовь Попова

  • кислое молоко

    тёплой воды

    мука пшеничная

    яйца

    дрожжи свежие «Люкс экстра»

    сахара

    соли

    растит масло

    • 40 мин
    • 5 порций

    Светлана Лыжина ❗ Амбассадор

  • топлёного молока

    яйцо

    муки

    сахара

    ложка соли

    дрожжи быстродействующие

    растительного масла

    Клепцова Клавдия

  • молока

    яиц

    сухих дрожжей

    соли

    сахара

    муки

    • Москва, Москва, Россия

    Лада Шумак

  • молока

    воды

    яйцо

    сахара

    соли

    сухих дрожжей

    муки пшеничной

    • 1 ч 30 м
    • 50 шт

    Елена

  • муки

    дрожжей (11 г) Саф-Момент

    соли

    сахара

    теплого молока (воды, кефира и тд)

    растительного масла

    небольшой кочан капусты

    яиц + 1 яйцо для смазывания

    Наталья Кислова 🚀🍔🍒🍫🌷 ✈️

  • молока

    дрожжей сухих

    ванилина

    соль

    сахара

    яйца

    муки

    растительное масло для жарки

    ❤️Анна Мир ❤️

  • молока

    муки

    сухих дрожжей

    яйца

    сахара

    ванилина

    соли

    Растительное масло для жарки

    • 1 ч.
    • Звенигород, Московская область, Россия

    Анюта Косарева

  • яйцо

    молока тёплого

    мука ц/з

    дрожжей сухих

    соль

    сахар тростниковый

    крахмал

    растительного масла

    • 2 ч 30 мин
    • 1 кг

    Елена Беляева

  • молока

    сахара

    соли

    ванилина

    прессованных или 7 г сухих дрожжей

    кефира

    яйцо

    растопленного сливочного масла

    • 2 часа 30 мин
    • 14 штук

    Станиславна

  • муки

    молока или воды (можно пополам воды и молока). Тёплые

    прессованных или 4 гр. сухих дрожжей

    сахара

    соли

    яйцо (1,5 ст. ложки уйдет для смазывания пирога)

    сливочного масла

    нашинкованной капусты

    • 3-5 часов
    • 8 порций, пирог в форме 26-28 см

    ЛюбаУлитка

  • Козье молоко

    яйцо

    Соль, сахар по вкусу

    Быстрорастворимые дрожжи

    Изюм, ванилин

    Мука

    Сметана или варенье

    • 45 минут
    • 6 порций

    Вероника Земляника🇷🇺

  • муки

    сливочного масла

    молока

    яичных желтков

    соли

    сахара

    сухих дрожжей

    Яйца (желтки) и молоко для смазывания

    • 36 пирожков по 90гр
    • Россия

    Лесная Эльфа

  • сухих дрожжей

    тёплого Молока

    Яйца

    сахарного песка

    сливочного масла (или маргарин для выпечки)

    Муки

    Изюма

    Цедра 1 апельсина

    Галина_Александровна

  • муки

    молока

    подсолнечного масла

    сухих дрожжей

    яйца

    сахара

    соли

    белокочанной капусты

    Галина_Александровна

Помогите нам улучшить результаты поиска

Как испечь дрожжевые оладьи

Главная » Разное » Как испечь дрожжевые оладьи

Пышные оладьи на дрожжах – 8 лучших рецептов оладушек, которые не оседают

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.

Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.

Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.

По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!

А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт

Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.

Для приготовления возьмите:

  • 2 стакана молока;
  • 4 стакана муки;
  • 8-12 г сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 ч.л. соли.

Как испечь:

1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.

2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.

3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.

4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.

5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.

Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.

Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают

Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 100 мл растительного масла.

Как приготовить пошагово:

1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.

2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.

3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.

5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.

В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.

6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.

7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.

Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»

Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.

Вам понадобится:

  • 250 мл тёплой воды;
  • 8 г прессованных дрожжей;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 240-250 г муки;
  • 0,5 ч.л. соли.

Как делать оладьи:

1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.

2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.

3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.

5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.

Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока

Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.

Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?

Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!

Нужные продукты:

  • 1 стакан кислого молока;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • пакетик дрожжей;
  • 2 ст.л. сахара;
  • растительное масло;
  • щепотка соли.

Приступайте к готовке:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.

3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.

4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.

5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах

Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉

Необходимо взять:

  • 400-450 г муки;
  • 2 стакана простокваши;
  • 1 яйцо;
  • 10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1-1,5 ст.л. сахара;
  • растительное масло;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.

2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.

3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.

4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.

5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.

6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.

Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!

Кислые домашние оладушки на сметане и сырых дрожжах

Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.

Ингредиенты:

  • 300 мл сметаны;
  • 30 г сырых дрожжей;
  • 500 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.

2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.

3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.

4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.

Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.

Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Как проверить свежесть дрожжей, разрыхлителя и пищевой соды

Приближаются праздники. У вас плотный график. Вы хотите, чтобы все, что выходит из вашей кухни, было абсолютно безупречным.

Что вам нужно сделать в первую очередь? Проверьте свежесть дрожжей, разрыхлителя и пищевой соды.

Начнем с пищевой соды, которую вы, несомненно, будете использовать во всех видах печенья, имбирных пряников, маффинов и других праздничных угощений.

Для проверки свежести пищевой соды:

Налейте 1 столовую ложку уксуса в небольшую миску.

Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Смесь должна немедленно начать шипеть, причем довольно сильно.

Что происходит? С химической точки зрения пищевая сода (бикарбонат натрия) является основанием. Уксус — это кислота. Основание + кислота = реакция.

Если эти двое не шипят при контакте — или шипение мягкое / минимальное — пора вложить деньги в новую упаковку пищевой соды.

Далее: разрыхлитель, основа всех видов тортов и печенья, не говоря уже о бисквитах, блинах, лепешках, маффинах, быстром хлебе.. . Разрыхлитель — наш самый популярный химический разрыхлитель.

Для проверки свежести разрыхлителя:

Налейте в миску 2 столовые ложки теплой воды.

Добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Хотя вы не увидите такой бурной реакции, как пищевая сода / уксус, смесь определенно должна пузыриться и вспениваться.

Что происходит? Разрыхлитель представляет собой комбинацию пищевой соды (основы) и зубного камня (кислоты) с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы буферная смесь и предотвратить немедленную реакцию.Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, вам не нужно смешивать его с кислотой (уксусом), чтобы проверить, свежий ли он; вам просто нужно намочить.

Почему? Разрыхлитель двойного действия, который мы все покупаем в супермаркете, реагирует дважды: сначала при смешивании с жидкостью, а затем при попадании на тепло духовки. Смешивание его с жидкостью в рецепте (например, с молоком в рецепте торта) запускает разрыхление. А когда вы помещаете форму для теста для торта в духовку, разрыхлитель дает еще один всплеск разрыхлительной способности благодаря высокой температуре духовки.

Наконец, дрожжи — дружелюбный гриб, который любят и опасаются в равной степени как из-за его иногда непостоянного характера, так и из-за его огромного влияния на вашу выпечку хлеба.

Поскольку дрожжи являются таким важным ингредиентом, вы должны быть уверены, что они свежие и активные. Здесь, на тестовой кухне King Arthur Flour, мы регулярно используем растворимые дрожжи SAF Red; мы не проверяем его свежесть, потому что он поставляется в вакуумной упаковке, мы храним его в морозильной камере и быстро используем.

Но для тех из вас, кто время от времени занимается дрожжевым выпечкой, полагается на три упаковки дрожжей из супермаркета (или задается вопросом, хороши ли растворимые дрожжи, которые вы хранили в морозильной камере год назад) — важно проверить свои дрожжи. чтобы увидеть, жизнеспособно ли это.

Для проверки дрожжей на свежесть:

Слева активные сухие дрожжи. Справа растворимые дрожжи SAF Red.

Растворите 1/2 чайной ложки сахара в 1/2 стакана теплой воды.

Добавьте пакет активных сухих дрожжей; или 2 чайные ложки растворимых дрожжей.

Уходи. Вернись через 10 минут.

Через 10 минут дрожжи начали пузыриться и расширяться.

Подождите еще 10 минут, и он куполообразный и очень легкий.

Да, оба этих дрожжевых грибка активны и готовы к употреблению. Добавьте в рецепт дрожжи / воду, уменьшив количество жидкости в рецепте на 1/2 стакана.

Вы только посмотрите на эти пузыри! Эти дрожжи легкие, как пена, и явно готовы присоединиться к вам во время выпечки хлеба.

Не откладывайте — проверьте свои закваски сегодня.

В конце концов — сохраненный вами буханка может быть вашей собственной.

.

Не делайте этой блинной ошибки

Некоторые вещи становятся лучше, когда они пушистые: подушки, облака … и блины. Однозначно блины. Нет ничего лучше, чем нырнуть в легкую пушистую стопку блинов. А сделать блины легче воздуха проще, чем вы думаете. Только не делайте самой распространенной ошибки, связанной с приготовлением блинов, — слишком перемешайте тесто для блинов!

Идеально пышные блины можно сделать всего за несколько оборотов запястья.

Чрезмерное смешивание — враг амбициозного пекаря.Слишком сильное перемешивание может превратить то, что иначе было бы высокими нежными блинчиками, в жесткие, плоские разочарования.

Почему смешивание слишком большого количества теста — роковая ошибка с блинами? Ответ двоякий.

# 1: Выпустите тесто

Энергичное перемешивание жидкого теста может помочь разбить некоторые остаточные комки, но также может выпустить пузырьки воздуха. В большинстве рецептов блинов есть какой-нибудь разрыхлитель (разрыхлитель или пищевая сода), который начинает действовать, как только встречается с жидкостью.

Тесто начнет светлеть и немного поднимется после добавления жидких ингредиентов. Осторожно перемешайте, чтобы в кляре оставалось как можно больше воздуха, перемешивая до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

Не поддавайтесь желанию разбить все маленькие комочки. Они не появятся в готовых блинах. Вдохните и отложите венчик или ложку. Благодаря этому простому шагу ваши блины станут намного легче — приятная награда!

# 2: Развитие глютена

Помимо сдувания жидкого теста, чрезмерного перемешивания следует избегать по второй причине: при этом образуется глютен.

Глютен — это не всегда то, от чего можно убежать и спрятаться (если, конечно, у вас нет аллергии, и в этом случае вам следует перейти к нашей подборке рецептов блинов без глютена). Глютен действительно желателен во многих случаях. Он придает бубликам, корочке пиццы и кренделям их фирменное жевание. Он помогает буханкам хлеба сохранять свою структуру во время выпечки.

Но вам же не нужны жевательные блины. (А вы?)

Глютен образуется при добавлении жидкости в муку и ее перемешивании (например, смешивание, замешивание и т. Д.)). Как только жидкие ингредиенты добавляются к сухим ингредиентам, каждый поворот чаши будет накапливать глютен.

Помните, что глютен вам не друг, если ваша цель — блинчики с мягкой подушкой. Вы должны расслабиться, как и тесто. В результате получатся нежные блины.

Как измерить время перемешивания

Существует тонкая грань между достаточным и слишком большим перемешиванием — небольшие комочки допустимы, но ингредиенты все равно следует тщательно перемешать. На дне или по бокам миски не должно быть сухих или мучных пятен.

Моя бабушка говорила мне «считать мои удары» при перемешивании теста. Каждый раз, когда я совершал полный оборот в миске ложкой или венчиком, мы считали вслух, чтобы отслеживать свой прогресс. Для пирожных я смешал тесто на счету до 50. Что касается пирожных, она сказала мне остановиться на 25.

Мы не очень много готовили блины, но недавно я применил метод смешивания моей бабушки, когда готовил наши Simply Perfect Pancakes. Потребовалось всего лишь подсчитать 10 ударов, пока тесто не стало таким, каким оно должно быть — едва смешанное с несколькими небольшими комочками.

Это действительно имеет значение?

Вы могли бы спросить, действительно ли так важно проявлять бдительность при перемешивании теста для блинов?

Мне тоже было интересно. Чтобы увидеть, действительно ли перемешивание имеет значение, я смешиваю две партии наших просто идеальных блинов.

Это большая ложка для печенья — удивительно полезный инструмент для порционирования теста для блинов.

Я перемешиваю первую партию до тех пор, пока она не смешается, отсчитывая около 10 движений, пока она не станет почти полностью перемешанной.Я выливаю тесто на горячую сковороду и наблюдаю, как происходит волшебство. (По правде говоря, мне приходится сопротивляться желанию съесть первый блин, как только он будет готов, напоминая себе, что это часть целенаправленного расследования.)

Вторая партия блинов не подвергается такой щадящей обработке. Я добавляю молоко и интенсивно перемешиваю, пока тесто не станет шелковисто-однородным, около 2 минут перемешивания. Тесто выглядит отлично, а вот блины? Не так много.

Тесто для блинов слева осторожно перемешивали, а тесто справа интенсивно перемешивали в течение 2 минут.

Блины из теста, перемешанного 2 минуты, получаются заметно более плоскими. Не так приятно разрезать их одной стороной вилки. Им также нужно немного жевать, в то время как первая партия слева мягкая, как губка. (Губка для кленового сиропа, то есть.)

В тесте, которое было минимально перемешано, сохранялись пузырьки воздуха (слева), благодаря чему блины становились воздушными и легкими.

Стоит отметить, что вторая партия все еще имеет восхитительный вкус — они просто не совсем та куча пушистых блинчиков, которых я ожидал от этого рецепта.

Итак, возвращаясь назад, важно ли быть внимательным при смешивании теста для блинов? Если хотите, чтобы блины были высокими и пушистыми, то ответ — да.

Приготовление идеальных блинов

Понятно, что время смешивания является ключевым фактором при определении текстуры ваших блинов. Начните выходные и приготовьте лучшую партию блинов, вооружившись этими знаниями:

  • Для легких и пушистых оладий не смешивайте слишком много.
  • Чтобы блины были более плоскими и плотными, перемешайте. (Эй, мало ли — некоторые люди могут предпочесть их немного менее нежные.)
Выбор рецепта

Мир идеальных блинов не ограничивается одним рецептом, который мы здесь использовали. У нас есть полный выбор других рецептов блинов, в том числе блины с черникой, блины с лимонным зефиром, оладьи с несколькими зернами и даже блины на закваске.

Ваши идеальные блины могут включать даже древние зерна.Полное руководство по выпечке из древних зерен включает советы о том, как использовать уникальную муку, такую ​​как амарант, гречиха, полба (и многое другое!) В ваших утренних блинах.

Нет времени измерять количество ингредиентов? Мы все бывали там по утрам в выходные. Попробуйте наши блины Cloud 9, мой любимый микс в линейке Essential Goodness.

Поделитесь с нами своими лучшими советами по приготовлению блинов в комментариях ниже.

Спасибо коллеге-владельцу Шонну Крэму за фотографии для этого блога.

.

Блинчики из пахты | Король Артур Выпечка

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • В отдельной миске или большом мерном стакане взбейте яйцо, пахту, сливочное или растительное масло и ваниль.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие, перемешивая, чтобы они объединились. Перемешайте, пока смесь не станет достаточно однородной; небольшие комочки — в порядке.

  • Дайте тесту отдохнуть без крышки в течение 15 минут.

    Совершенствуйте свою технику
  • Пока тесто отдыхает, нагрейте большую сковороду на среднем огне или предварительно нагрейте сковороду до 350 ° F, пока поверхность не станет достаточно горячей, чтобы по ней скользнула капля воды. Слегка смажьте сковороду сливочным или растительным маслом.

  • Выложите тесто ложкой по 1/4 чашки на горячую поверхность; ложка лепешки и маффина здесь хорошо работает.

  • Готовьте блины с первой стороны, пока на верхушках не появятся пузырьки, а на дне не станут коричневыми, примерно 1-2 минуты. Переверните и готовьте, пока дно не станет коричневым, на 1-2 минуты дольше.

  • Подавать сразу или подержать ненадолго в теплой духовке.

  • Остатки блинов можно заморозить в тот же день, когда они приготовлены, и разогреть их в духовке с температурой 250 ° F.

  • .

    Выпечка на закваске | Король Артур Выпечка

    Поддержание стартера в рабочем состоянии и включение его в работу

    Помните, есть разница между стартером, который кормят просто для того, чтобы он выжил; и закваска, которую готовят к выпечке.

    Чтобы приготовить закваску, готовую к выпечке, кормите ее до тех пор, пока она не увеличится в размере вдвое в течение 6-8 часов после кормления; и кажется игристым и энергичным, с резким чистым ароматом. Отмерьте количество, указанное в вашем рецепте, оставив 113 г на будущее (и выбросив все дополнительные).Добавьте 113 г оставшейся закваски перед охлаждением.

    Итак, как определить спелую закваску? Когда размер вашего стартера увеличился вдвое; Вы видите, как на поверхности лопаются пузырьки, и на ощупь он кажется эластичным, готовым к выпечке.

    Если вы видите слабые складки наверху; много пенистых пузырей, и поверхность закваски кажется слегка вогнутой, а не слегка выпуклой, вы будете знать, что она только что вышла из своего пика.Но не позволяйте этому останавливать вас; с ним все еще можно печь.

    .


    Смотрите также

    • Оладьи из кабачков на ряженке
    • Вкусные оладьи на молоке без дрожжей пышные
    • Кабачковые оладьи не прожариваются внутри
    • Садятся оладьи после жарки почему
    • Оладьи рецепт на прокисшем
    • Полезные оладьи из овсяных хлопьев
    • Кукурузные оладьи без глютена
    • Гарнир к оладьям из кабачков
    • Вкусные картофельные оладьи
    • Печеночные оладьи рецепт с гречкой
    • Как приготовить оладьи из кабачков на крупной терке

    Марокканские блины • Саф-инстант®

    Марокканские блины • Саф-инстант®

    Вкусная альтернатива французским блинчикам!

    Приготовление пищи: 10 мин
    REST: 30 мин

    Всего времени: 40 мин

    для
    Около 10 Crepes

    Сложность

    Ингредиенты

    • 200G Durum Semolina Flour Flour
    • 20 г муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 яйцо
    • 400 мл воды
    • 1/2 11 г сухих пекарских дрожжей Saf-instant Baker’s

    РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ПРОДУКТ

    Смешайте воду и дрожжи. Добавьте взбитое яйцо, затем муку, манную муку и соль.

    Оставьте тесто для подъема примерно на 30 минут – оно будет готово, когда оно начнет пузыриться.

    Когда тесто поднимется, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо перемешайте тесто и вылейте половником на горячую сковороду. Готовьте на медленном огне, на поверхности блина образуются дырочки.

    Когда верх поджарится, снимите блин со сковороды и положите на тарелку гладкой стороной вниз.

    Совет
    Не допускайте наложения блинов, когда они горячие, иначе они слипнутся.

    Вам также может понравиться:

    Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и вашу навигацию. Мы сохраняем ваш выбор на 6 месяцев. Вы можете передумать в любое время, нажав на значок «управление файлами cookie», расположенный внизу каждой страницы нашего сайта.

    Конфиденциальность

    • Основы

    • Статистика

    • Внешние носители

    Принять все

    Продолжить, не принимая

    я отказываюсь

    Индивидуальные настройки конфиденциальности

    Сведения о файлах cookie

    Политика конфиденциальности

    Официальное уведомление

    Конфиденциальность

    Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie. Вы можете разрешить все категории или просмотреть подробную информацию и выбрать только определенные файлы cookie.

    Принять все

    Продолжить, не принимая

    Отклонить

    Конфиденциальность

    Основы (1)

    Основные файлы cookie позволяют выполнять основные функции и необходимы для правильного функционирования веб-сайта.

    Отображать информацию о файлах cookie

    Скрыть информацию о файлах cookie

    Имя

    Печенье Борлабс

    Провайдер Владелец веб-сайта, официальное уведомление
    Цель Сохраняет настройки посетителей, выбранных в ящике для файлов cookie Borlabs.
    Имя файла cookie borlabs-cookie
    Срок действия файла cookie 6 месяцев

    Статистика (1)

    Статистика

    Статистические файлы cookie собирают информацию анонимно. Эта информация помогает нам понять, как посетители используют наш веб-сайт.

    Отображать информацию о файлах cookie

    Скрыть информацию о файлах cookie

    Принять

    Гугл Аналитика

    Имя

    Гугл Аналитика

    Провайдер Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ирландия
    Цель Файл cookie _ga, установленный Google Analytics, рассчитывает данные о посетителях, сеансах и кампаниях, а также отслеживает использование сайта для аналитического отчета сайта. Файл cookie сохраняет информацию анонимно и присваивает случайно сгенерированный номер для распознавания уникальных посетителей.
    Файл cookie _gid хранит информацию о том, как посетители используют веб-сайт, а также создает аналитический отчет о производительности веб-сайта.
    _gat — это разновидность файла cookie _gat, установленного Google Analytics и Диспетчером тегов Google, чтобы позволить владельцам веб-сайтов отслеживать поведение посетителей и измерять эффективность сайта.
    Политика конфиденциальности

    https://policies.google.com/privacy?hl=en

    Имя файла cookie _ga,_gat,_gid
    Срок действия файла cookie 13 месяцев

    Внешние носители (2)

    Внешние носители

    Контент с видеоплатформ и социальных сетей по умолчанию заблокирован. Если файлы cookie с внешних носителей принимаются, доступ к такому контенту больше не требует ручного согласия.

    Отображать информацию о файлах cookie

    Скрыть информацию о файлах cookie

    Принять

    Карты Гугл

    Имя

    Карты Гугл

    Провайдер Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ирландия
    Цель Используется для разрешения контента Google Maps.
    Политика конфиденциальности

    https://policies.google.com/privacy?hl=en&gl=en

    Хост(ы) .google.com
    Имя файла cookie НИД
    Срок действия файла cookie 6 месяцев
    Принять

    видео

    Имя

    видео

    Провайдер Vimeo Inc.

    © 2021г. Copyright ООО «НЦИТ»