Оладьи пышные на дрожжах рецепт с фото: Пышные оладьи на дрожжах и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пышные оладьи на дрожжах и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Пышные оладьи на дрожжах и молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

Шаг 1:
Как сделать пышные оладьи на дрожжах и молоке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Молоко можно брать любой жирности.
Шаг 2:
Нагрейте молоко до теплого состояния и налейте в чашу, в которой будете готовить тесто на оладьи. Добавьте в молоко сахар и сухие дрожжи.
Шаг 3:
Всыпьте третью часть муки и все перемешайте. Мы получим жидкую основу для теста.
Шаг 4:
Оставьте чашу в теплом месте минут на 10-15. За это время дрожжи начнут свою активную деятельность. На поверхности начнут появляться пузырики.
Шаг 5:
В подошедшую опару добавьте соль, влейте растительное масло и разбейте одно яйцо. Смешайте все ингредиенты. Для этого можно воспользоваться венчиком.
Шаг 6:
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Забивать оладьи лишней мукой не надо, но и на жидком тесте оладьи пышными не будут. Готовое тесто будет достаточно густое, как густая сметана.
Шаг 7:
Накройте чашу с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-40 минут. Тесто хорошо подходит. Подошедшее тесто не надо перемешивать.
Шаг 8:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и ложкой выкладывайте тесто. Готовьте оладьи на небольшом огне по минуты с каждой стороны. Оладьи должны стать золотистого цвета.
Шаг 9:
Выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло.
Сытные, ароматные и очень вкусные оладьи можно дополнить джемом или сметаной.
Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Мука, Растительное масло, Яйца

Пышные дрожжевые оладьи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

Пышные дрожжевые оладьи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ани Сахарова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Ани Сахарова11 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

534

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

2 стакана

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

3 стакана

Растительное масло

1 столовая ложка

Соль

1 чайная ложка

Сахар

1 столовая ложка

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Размешиваем сухие дрожжи в теплом молоке — оно должно принять характерный кремоватый цвет.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Даем постоять 15 минут, добавляем к молоку с дрожжами взбитое яйцо и столовую ложку масла, соль и сахар.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Затем постепенно всыпаем просеянную муку и размешиваем до полного растворения комочков — жидкость должна быть однородной.

ИнструментСеялка для муки

4Накрываем салфеткой и ставим в теплое место подходить часа на 1,5 — когда вы увидите характерные пузырьки, тесто готово.

5Выпекаем оладьи на небольшом огне с использованием масла.

Совет к рецептуПри выборе посуды имейте ввиду что тесто поднимется вдвое.
Если вы боитесь жира, то выкладывайте оладьи на салфетку — лишнее масло впитается в нее.

Пышные богемские блины (Ливанс) Рецепт

Перейти к рецептуРаспечатать RecipeRate Рецепт

Простой и вкусный рецепт моей чешской бабушки Богемские блины (по-чешски он называется lívance ) с добавлением в тесто дрожжей и взбитых яичных белков. Это превращает их в пушистые, нежные подушки с четкими краями и золотисто-коричневыми боками.

Я помню, как мальчиком сидел у нее на кухне и набивал ими лицо, когда они отрывались от сковороды.

Ингредиенты для пышных богемских блинов

Все ингредиенты для блинов не могут быть проще:

ДРОЖЖИ – активные сухие дрожжи обычно продаются в упаковках небольших конвертов, и вы можете найти их в проход с мукой и сахаром. Узнайте, как проверить дрожжи на свежесть.
САХАР – тесто слегка подслащено 1 столовой ложкой белого сахарного песка.
ЯЙЦА — Я разделяю их на 2 яичных белка и 2 яичных желтка. Я взбиваю белки в мягкие пики, затем вмешиваю их в тесто — этот прием помогает сделать его воздушным и легким, что делает блины воздушными и легкими.
МОЛОКО – используйте обычное цельное молоко.
МУКА – в этом рецепте лучше всего подходит обычная неотбеленная универсальная мука.

Как приготовить тесто для блинов

Рецепт не сложный, но требует немного больше времени.

Простые шаги, чтобы сделать тесто для блинов.

Сначала приготовьте тесто, смешав дрожжи, муку, молоко и яичные желтки. Дайте ему постоять и расстойку в течение 20 минут.

(Вы заметите появление крошечных пузырьков на поверхности — признак того, что дрожжи работают).

Взбить яичные белки с сахаром до образования мягких пиков. Это, конечно, дополнительный шаг, но он проветрит тесто и добавит ему объема.

Верх — потусторонняя легкая текстура блина.

Взбитые яичные белки делают тесто воздушным. Обратите внимание на крошечные пузырьки на поверхности — дрожжи работают!

Теперь вы готовы испечь пышные оладьи. Вы также можете перелить тесто в контейнер и хранить его в холодильнике до 2 дней.

Тесто приобретает удивительно сладкий и слегка кисловатый вкус.

Как приготовить блины по-богемски

Когда на поверхности блина появятся маленькие пузырьки, пора его перевернуть (самый верхний блин).

Как только тесто будет готово, отсюда можно будет быстро и легко добраться. Вот мои советы по приготовлению блинов:

ОБОРУДОВАНИЕ — обязательно используйте большую сковороду или форму для блинов, но они должны быть с антипригарным покрытием, так как это облегчит вашу работу — вам не придется использовать много масла. (Черная сковорода, которую вы видите в этом посте, представляет собой антипригарную серебряную сковороду для блинов размером с доллар, потому что я предпочитаю меньшие и однородные блины).
ТЕМПЕРАТУРА – сначала разогрейте сковороду на среднем огне (около 30 секунд), затем добавьте масло.
МАСЛО – смажьте, распылите или слегка натрите всю сковороду (в конце концов, она антипригарная) растительным или сливочным маслом. (Я использую маленькую силиконовую кисть или спрей для сковороды).
ПОВАР – используйте 1/4 стакана (3 столовые ложки) в качестве меры для приготовления больших блинов или 1 столовую ложку для маленьких серебряных долларов. Аккуратно вылейте тесто на сковороду и убедитесь, что блины не перемешались (не касаясь!). Уменьшить огонь до среднего . Готовьте, пока не появятся пузыри (фото над : верхний блин), затем переверните лопаткой и продолжайте готовить еще минуту или две. Когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, они готовы.

Три разных способа подачи блинов

Растопленное сливочное масло и сахар с корицей
Подслащенный йогурт или крем-фреш с ягодами
Банан, черника и кленовый сироп

Есть много способов украсить эти пышные оладьи и насладиться ими.

Моя бабушка смазала блинчиков с обеих сторон растопленным сливочным маслом, а затем обмакнула их в сахар с корицей. Если вы обычно поливаете блины кленовым сиропом, обязательно попробуйте этот чешский вариант!

Сахарный соус с корицей.

А вот как одеваются блины:

Растопленное сливочное масло, смазанное с обеих сторон блинов, делает сахарную палочку с корицей.

Другой вариант — положить сверху ложку слегка подслащенного крем-фреша или греческого йогурта и добавить немного ягод. И, конечно же, классическое сочетание кленового сиропа, бананов и черники тоже великолепно.

Другие варианты начинки блинов: подслащенный йогурт с ягодами или кленовый сироп с бананом и черникой.

Нравится то, что ты видишь? Узнайте больше рецептов:

Лучший тост на завтрак: Cheesy Egg Nests
Восхитительные чешские картофельные оладьи
Мое любимое лакомство детства: Крем из манной крупы с двумя начинками
На Рождество или нет, это печенье вызывает сильную зависимость: Линцерское печенье с малиновым джемом
Классический чешский суп: Чешский картофельный суп (Брамборочка)
Быстрый салат с макаронами: Салат с макаронами орзо за 15 минут
Здоровый завтрак, который всегда можно взять с собой: овсяные батончики Easy Spivory
Легкий обед или ужин: весеннее ризотто с горошком и кукурузой
Отличный салат в любое время: легкий салат из нута с помидорами и огурцами
Веганская запеканка для ужина, чтобы накормить компанию: веганские макароны с сыром и панировочными сухарями

Теперь вы.

Ты испекла богемские блины? Они были пушистыми? Что ты положил на них сверху?

Расскажите в комментариях.

Печать

Пышные богемские блины (ливанс)

Автор: Михал Мартинек
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 28–30 3-дюймовых или 12–15 6-дюймовых блинов 1x
Кухня: Чешская

Описание

Простой и вкусный рецепт чешских блинов (ливанс) от моей чешской бабушки. Нежные, пушистые подушки с четкими краями и золотисто-коричневыми боками.

2 чашки (500 мл) цельного молока
2 стакана (300 г) неотбеленной муки общего назначения
Щепотка соли
1 столовая ложка (13 г) активных сухих дрожжей
2 яйца, разделить на 2 белка и 2 желтка
1 столовая ложка (16 г) белого сахара-песка
Растительное масло
Сахарный соус с корицей:
1/2 стакана (90 г) белого сахарного песка
2 столовые ложки (10 г) корицы
4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла
Больше идей для начинки:
Подслащенный белый йогурт
Свежие ягоды (клубника, черника, ежевика)
Нарезанный банан
Крем-фреш
Кленовый сироп
Сахарная пудра

border-color secondary-color.background-color»/>

В средней миске смешайте молоко, муку, соль и дрожжи.
Слегка взбейте яичные желтки вилкой и вмешайте их в мучную смесь. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.

№

С помощью электрического миксера взбейте яичные белки и сахар в крепкие пики и осторожно вмешайте их в отдохнувшее тесто. (Если вы не собираетесь делать блины сразу, вы можете поставить тесто в холодильник на срок до 2 дней).
Нагрейте сковороду для блинов, большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или слабом огне в течение 30 секунд. Сбрызните или слегка смажьте растительным или сливочным маслом.
В зависимости от предпочитаемого размера блинов используйте столовую ложку или ¼ чашки в качестве меры, чтобы вылить тесто на сковороду или сковороду. Оставьте место между ними, чтобы тесто расширилось. Если используете форму для блинов, заполните ее наполовину. Уменьшите огонь до среднего.
Готовьте около минуты или двух, пока на поверхности не появятся крошечные пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым. Аккуратно переверните и готовьте еще минуту.
Продолжайте, пока не используете все тесто. Добавьте больше масла, если сковорода кажется сухой.

№

Подавайте блины по мере приготовления или кладите их на противень в разогретую до 200°F духовку.
Сахарная посыпка с корицей: Смешайте сахар с корицей в миске или суповой тарелке. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне или в микроволновой печи. Смажьте каждую сторону теплого блина растопленным сливочным маслом, затем обмакните в сахар с корицей, стряхнув излишки сахара.
Ягодный топпинг: Раздавите ягоды в небольшой миске вилкой и добавьте немного сахара или кленового сиропа. Сверху на каждый блин положите ложку или две йогурта или сметаны и посыпьте толчеными ягодами. Посыпьте блины сахарной пудрой, если хотите.

Примечания

ТЕСТО – Храните лишнее тесто в холодильнике в контейнере с крышкой до 2 дней.

Рубрики: Завтрак, Чешский, Средний, Сладкий, До 60 мин

Привет, меня зовут Михал

Я помогаю домашним поварам готовить вкусные вегетарианские блюда из простых ингредиентов и простых шагов. Подробнее…

Узнайте, как менять ингредиенты местами

Легко готовьте и выпекайте с Памятка по замене ингредиентов . БЕСПЛАТНО скачать .pdf:

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ваша личная информация защищена, и вы можете отказаться от подписки в любое время. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Взаимодействие с читателем

Вкусные и пышные дрожжевые оладьи

Когда S направился в колледж, я отошел от традиции приготовления блинов по воскресеньям, поэтому, когда я увидел этот рецепт дрожжей Red Star, мне не терпелось попробовать эту дрожжевую версию и вернуться к воскресным утренним блинам. Это воскресенье похоже на весну, радостное и солнечное, щебечут птицы, идеальный яркий день, чтобы добавить эту версию дрожжевых блинов в мою постоянно растущую коллекцию рецептов блинов.

Первая партия, которую я сделал в эту субботу, прошла как вспышка, поэтому у меня была возможность сделать только пару фотографий, поэтому в это воскресенье утром я сделал вторую партию, чтобы сфотографировать. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова на следующей неделе, когда S вернется со своим английским соседом по комнате на весенние каникулы. Сюрприз из дрожжей, чтобы сделать завтрак и бранч интересными, чередуя с моими французскими блинами и овсяными блинами. Я надеюсь, что разговор о пышках и пикетах снова завяжется. Я все еще в замешательстве после того, как ребята в последний раз были здесь в гостях на празднике Дня Благодарения, что-то запечатлено в моем посте с картофельным пюре из сельдерея. Вы, британцы, и мои друзья внизу точно знаете, о чем я говорю! Помощь!

Многие из вас знают о моем профессиональном сотрудничестве с Red Star Yeast, этот пост является частью серии «Мраморный ржаной хлеб», «Булочки с корицей» и «Многозлаковый овсяный хлеб». Мой метод немного отличается от указаний Red Star Yeast, и я немного изменил ингредиенты. Посмотрите оригинальный рецепт здесь. Эти дрожжевые оладьи получаются легкими и пышными, хорошо сохраняют форму и красивый объем после приготовления. Они были чистой радостью с кленовым сиропом, но вы можете сделать шоколадный соус или лимонный курд, чтобы пойти с ними. Для разнообразия вы можете заменить молоко апельсиновым соком и масло маслом.

Дрожжевые оладьи
дюжина большая
адаптировано из оригинального рецепта Red Star Yeast

Ингредиенты:
2 стакана активной муки 5 пакетиков
6 унций сухих дрожжей 2 1/4 2 столовые ложки с горкой сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1 1/4 стакана молока
1/4 стакана воды
2 яйца
1/4 стакана растопленного сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
Немного масла для смазывания противня или чугунной сковороды

Работайте маленьким или средним ручным венчиком.

В большой миске смешайте 1 стакан муки, дрожжи и 1 столовую ложку сахара, хорошо взбейте. Нагрейте молоко и воду до очень теплой температуры и добавьте в смесь муки и взбивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены. Накройте саранской пленкой и дайте подняться в течение часа.

В отдельной миске хорошо взбейте 2 яйца. Добавьте масло к яйцам и взбейте.

В отдельной миске смешайте оставшуюся 1 чашку муки, 1 столовую ложку сахара, пищевую соду и соль и перемешайте термостойкой резиновой лопаткой. (позже нам снова понадобится резиновая лопатка, чтобы соскоблить и зачерпнуть последний блин на сковороду).

Разогрейте сковороду или чугунную сковороду. После нагревания налейте несколько капель масла на поверхность. Смажьте маслом сковороду или поверхность гриля. Мне нужно было приправить сковороду / решетку маслом только один раз в начале.

Взбейте дрожжевую смесь и добавьте яично-масляную смесь, продолжая взбивать до однородности. Добавьте сухую мучную смесь несколькими порциями к дрожжевой смеси и хорошо перемешайте.

Оладьи пышные на дрожжах рецепт с фото: Пышные оладьи на дрожжах и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Пышные оладьи на дрожжах и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Похожие рецепты

Остальные категории