Оладьи на молоке без дрожжей рецепт с фото пошагово: Пышные оладьи на молоке без дрожжей — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

Содержание

Простые блинчики на молоке без дрожжей, рецепт с фото пошагово и видео

Ingredients

Свежее молоко — 500 мл.
мука пшеничная — 1-1.5 стакан
яйца куриные — 2 шт.
масло подсолнечное — 1 ст.л.
Песочный сахар — 2 ч. л
Мелкая соль — 1
щепотка

Пошаговая инструкция приготовления

В слегка разогретое молоко добавляем сахар и соль и перемешиваем.

Взбалтываем яйца и выливаем в тёплое молоко.

Далее в нашу смесь добавляем муку и перемешиваем всё миксером.

В конце наливаем примерно 1 столовой ложки подсолнечного масла и перемешиваем.

Черпаем тесто половником и круговым движением распределяем его по сковороде, чтобы блинчики получились круглыми.

Печём блинчики до золотистой корочки.

Блины получаются мягкими и нежными, их можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Интересные рецепты
Смотреть все

Видео-рецептыЛегкие блюдаЛёгкие рецептыФото рецепты

29 ноября, 2022

По Анастасия Пулина

Домашняя Наан | Half Baked Harvest

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике конфиденциальности.

Я очень люблю домашний хлеб, особенно этот домашний наан. Я собрал пошаговые фотографии и инструкции для вас, ребята, так что ничего не испортишь! Есть даже видео…..хорошо, ребята, вы должны это попробовать!! Не пожалеете, обещаю!

Ну, вообще-то моя мама очень любит домашний хлеб, а я люблю делать ее счастливой! Думаю, мне всегда будет нравиться делать свою маму счастливой, будь мне девятнадцать или пятьдесят (о боже, я даже представить не могу). Это просто то, что делает меня счастливым, так что я думаю, что это беспроигрышный вариант!

Плюс, я имею в виду домашнюю наан? Да нет ничего лучше. Это воняет потрясающе!

Это так просто, что я подумал, что вы, ребята, хотели бы немного посмотреть на процесс. Картинки не супер, но суть понятна. Итак, поехали!

Начните с активации дрожжей. Смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут до образования пены. Он должен пахнуть хлебом.

Добавьте муку, разрыхлитель и соду в большую миску. Затем добавьте в дрожжевую смесь теплое молоко и йогурт. Всыпьте дрожжи в муку. Мешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться в ком, а затем завершите перемешивание руками, пока не сформируется гладкий, но все еще липкий шар.

Накройте тесто влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.

Через час обомните тесто и разделите на восемь равных шариков. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в овальную форму. Тесто должно быть около 6-8 дюймов в длину и около 1/4 дюйма в толщину, но не тоньше. Повторите этот метод с остальным тестом.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне (вам нужна горячая сковорода). Смажьте наан с обеих сторон растопленным сливочным маслом и, если хотите, посыпьте любыми специями, которые вам нравятся, например тмином и чесноком. Я не ароматизировал свой наан, но только потому, что во-первых, я знаю, что моя семья разборчива, и во-вторых, я знал, что мы будем есть оставшиеся нааны на завтрак, и я люблю чеснок, обычно я не хочу его на завтрак!

Поместите наан на горячую сковороду, накройте крышкой и запекайте в течение 1 минуты, пока не начнут образовываться пузыри. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. При желании смажьте еще немного сливочного масла и посыпьте небольшим количеством кошерной соли, свежей кинзой (любил свежую кинзу) или другими травами. Положите наан в тарелку, застеленную кухонным полотенцем. Повторите с остальными наанами.

Готово!

Довольно просто, правда?

И так хорошо!

На самом деле очень похож на этот лаваш, а может даже и лучше. Я думаю, что это йогурт в тесте. Это добавляет лучший аромат, и, черт возьми, он такой мягкий и эти гигантские воздушные карманы? Да они классные!

Серьезно,

Я просто не могу забыть это. Нет слов.

Автор: Тиган Джерард

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 2 минуты

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Порции: 8 наан

Калорийность порции: 404 ккал

Информация о питании является только оценочной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

SavePrintEmail

Выполнено

Покупайте ингредиенты в местном магазине Target. Узнать больше

▢ 1/4 стакана горячей воды (но не кипятка, а только горячей воды из-под крана)
▢ 1 столовая ложка сахара
▢ 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
▢ 3/4 стакана теплого молока
▢ 1 стакан простого греческого йогурта
▢ 4 стакана муки общего назначения
▢ 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
▢ 1 чайная ложка пищевой соды
2 4 соль
▢ растопленное сливочное масло, для смазывания можно использовать оливковое масло
▢ свежая кинза или другие травы, для посыпки

1. В средней миске смешайте воду, сахар и дрожжи и перемешайте до образования дрожжей. растворяется. Оставьте на 10 минут или пока смесь не начнет пениться и подниматься.
2. Когда дрожжи запенятся и будут пахнуть хлебом, добавьте молоко, йогурт, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не соберется в ком. Как только оно соберется, прекратите месить. Оно должно быть липким, но должно сформировать шар и быть мягким. Накройте миску влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час или, если не используете сразу, на ночь в холодильнике.
Когда тесто будет готово, разделите его на 8 равных шариков и с помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в овальную форму. Он должен быть около 6-8 дюймов в длину и около 1/4 дюйма в толщину, но не тоньше. Повторите этот метод с остальным тестом.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне (нужна горячая сковорода). Смажьте наан с обеих сторон растопленным сливочным маслом и при желании посыпьте любыми специями, которые вам нравятся, такими как тмин и чеснок. Положите наан на горячую сковороду, накройте крышкой и запекайте в течение 1 минуты, пока не увидите, как начинают образовываться пузыри. Переверните и жарьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. При желании смажьте еще немного сливочного масла, затем посыпьте небольшим количеством кошерной соли, свежей кинзой (я использовала кинзу) или другими травами. Положите наан в тарелку, застеленную кухонным полотенцем. Повторите с остальными наанами и подавайте. Их лучше всего есть свежими, но они могут храниться в пакете с застежкой-молнией в течение нескольких дней или в морозильной камере.

Кроме ожидаемого ням!

Qatayef (Катаеф) Рецепт; оладьи с орехами

Опубликовано: 5 мая 2019 г. · Изменено: 16 августа 2020 г. автор: Amira · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

Qatayef – это арабские блины с начинкой, обжаренные до совершенства, а затем окунающие в простой сироп. Хрустящие, сладкие и такие сытные.

Общее время 1 час 30 минут

Катаеф — основной десерт на Ближнем Востоке, особенно во время священного месяца Рамадан. Эти фаршированные и жареные оладьи — любимцы десертного стола.

Катаеф / Атаеф или Катаеф — культовое ближневосточное лакомство, приготовленное из блинчиков с начинкой из орехов, обжаренных до золотистого цвета, а затем политых густым простым сиропом. Хрустящий сладкий и, о боже, такой сытный десерт.

[mv_video key=»skw9tov1tbfvj13cp4lc» title=»КАЯТЕФ (КАТАЕФ) РЕЦЕПТ; СЛОЖЕННЫЕ БЛИНЧИКИ С ОРЕХАМИ-новый» thumbnail=»https://mediavine-res.cloudinary.com/v1585368392/zrhw1nnixcephgvrkaar.jpg» volume=»70″ doNotOptimizePlacement=»true» doNotAutoplayNorOptimizePlacement=»false» ratio=»» jsonLd=true]

Катаеф

Катаеф — главный десерт в Египте в месяц Рамадан. самый простой в приготовлении. Видите ли, кондитерские делают их готовыми для вас, чтобы вы могли их достать, начинить и обжарить по своему вкусу, так что половина работы сделана за вас. Или, я бы сказал, большая часть работы. Катаеф легко приготовить и требует немного ингредиентов, которые, скорее всего, есть в вашей кладовой. Суть в том, как каждый раз получать идеальное тесто.0113 Раньше я готовил очень вкусный катаеф, но после долгих попыток… это точно, и я не думаю, что стал бы улучшать этот рецепт. Серьезно, это очень вкусно, и всем моим друзьям это нравится по максимуму, и они говорят, что это самое лучшее.
Мои дети никогда не любили катаеф, наверное, потому, что раньше любили орехи. На этот раз, когда я это сделал, они сошли с ума, особенно двое старших детей. Мой младший еще съел тесто и выбросил орехи!!!.
Qatayef действительно очень универсален. Вы можете сделать их сладкими или солеными. Моя любимая пикантная начинка с брынзой и мятой, также можно начинить их обжаренным фаршем. Или, может быть, начинить их сливками и оставить как есть, не обжаривая, как этот рецепт Катаефа Асафири

Часто задаваемые вопросы о рецептах Катаеф

Как получить идеальное тесто для Катаеф?
Самое сложное в приготовлении катаефа — это тесто. Слишком толстый , и у вас получатся толстые блины, которые разорвет, складывая . Слишком тонкий , и он не будет пузыриться до совершенства . Хотя это лучший рецепт, который я когда-либо готовила, и я экспериментировала со многими видами муки, ваша мука может отличаться. Итак, сделайте тесто, дайте ему отдохнуть и пузыриться, затем перед приготовлением сдуйте его венчиком и проверьте консистенцию, оно должно быть жиже, чем тесто для блинов. Если вы не уверены, попробуйте один или два, прежде чем браться за все, если вы чувствуете, что тесто густое и медленно вытекает из ковша, добавьте теплую воду по 1 столовой ложке за раз, взбейте и попробуйте еще раз. Это кривая обучения, поэтому вам нужно набраться терпения.

При какой температуре готовить блины катаеф?
Еще один важный момент в приготовлении катаефа. Слишком жарко, и он сгорит. Недостаточно тепла, и он будет бледным, и вы останетесь вечно ждать, пока он приготовится. С этим тоже нужно поэкспериментировать, вы можете начать с температуры, при которой вы обычно готовите блины. Я считаю, что лучшая температура находится в диапазоне от 285F до 320F , у меня было 295F.

Могу ли я заморозить Катаеф и на какой срок?
Многие говорят, что Катаеф можно заморозить перед тем, как начинить, но мне не повезло. Мне нравится набивать их, а затем выкладывать их на противень в один слой, замораживать на пару часов, а затем помещать в морозильную камеру на молнии. Они останутся на срок до 6 недель, и я могу даже сказать дольше, но это только для безопасности и свежести. Стоит отметить, что я замораживаю катайф с начинкой из орехов и катайф с начинкой из говяжьего фарша, но не пробовал те, что со сливками или сыром фета.

Как сделать так, чтобы Катаеф дольше хрустел?
В конечном итоге катаеф становится мягким, так как сироп делает его мягким, поэтому я люблю замораживать и жарить его на месте, чтобы у нас не было много остатков. Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание:
1- Жарка : Я люблю жарить свои продукты до более темного оттенка золотисто-коричневого цвета, чем дольше вы жарите, тем более хрустящими они становятся. Если хотите мягкую, то долго не жарьте.
2- Густой сироп : вам нужно сделать густой сироп, я много раз пытался сделать их более жидкими, но они быстро становились мягкими и никогда не были такими хрустящими.
3- 2 минуты или меньше в сиропе : У меня есть время, когда я оставляю их примерно на 5-6 минут в сиропе после того, как они вынуты из сковороды, они становятся хрустящими быстрее, чем если бы я их оставил всего за 2 минуты.

Катаеф Рецепт: шаг за шагом

Катаеф Ингредиенты
Ингредиенты для теста Катаеф: мука, дрожжи, сахар, вода, сухое молоко, разрыхлитель и щепотка соли
Наиболее распространенная начинка Катаеф
4 представляет собой сочетание орехов, чего бы вы ни любили и что бы ни было у вас в кладовой.
Приготовление теста
Смешайте все ингредиенты для теста в глубокой миске, накройте крышкой и дайте подняться и пузыриться примерно 30 минут. Обратите внимание, что недавний совет от мамы — сделать это в блендере, и это сработало как шарм намного лучше, чем венчик.
Приготовить тесто
Выложить тесто на сковороду с антипригарным покрытием или раскаленную сковороду. Вы заметите появление пузырьков на поверхности. Как только поверхность перестанет быть влажной, это означает, что она идентифицирована. Не переворачивайте их. Положите на ровную поверхность, не складывайте их стопкой, пока они не остынут до комнатной температуры, и накройте чистым кухонным полотенцем, пока не закончите со всей партией.
Начинка
Когда вы закончите и блины остынут, наполните их начинкой и защипните концы, чтобы запечатать.
Вариант заморозки
Когда вы закончите, вы можете положить их на ровную поверхность и заморозить. Обжаривайте, не размораживая, когда будете готовы к употреблению.
Жарка
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте катаеф до идеального состояния. Мне нравятся хрустящие, поэтому я жарю их до темно-золотистого цвета.
Окуните в сироп
Выньте жареный катаеф из масла, положите на бумажное полотенце всего на 15 секунд, затем окуните в простой сироп. Мы хотим, чтобы они были помещены в сироп, пока они еще горячие. Перемешайте, чтобы покрыть, затем выньте их, оставив стекать лишний сироп.

Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт, и, пожалуйста, если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #amiraspantry — я люблю видеть ваши творения в Instagram, Facebook, Twitter!

Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку Amira’s Pantry, которая будет доставляться на ваш почтовый ящик с множеством советов и сюрпризов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Тесто для катаефа:

▢ 2 стакана (240 г) универсальной муки.
▢ 1 чайная ложка (3 г) сухих дрожжей.
▢ 1 столовая ложка (14 г) сахара.
▢ ½ чайной ложки (1 г) разрыхлителя.
▢ 1 столовая ложка (6 г) сухого сухого молока.
▢ Щепотка соли.
▢ 1 ¾ (420 мл) чашки теплой воды.
▢ Масло для жарки во фритюре.

Густой сахарный сироп:

▢ 2 стакана (400 г) сахара.
▢ 1 (240 мл) стакана воды.
▢ ¼ чашки (60 мл) меда
▢ 1 чайная ложка лимонного сока.
▢ Щепотка ванильного порошка или ½ чайной ложки ванильного экстракта.
▢ Начинка: ореховая смесь по вашему выбору из двух чашек смешанных орехов и изюма.

Приготовить сироп:

В кастрюле на среднем огне добавить ингредиенты для сиропа, немного перемешать и дать закипеть.
Когда закипит, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.
Выключите нагрев и дайте остыть до комнатной температуры, по мере остывания он загустеет.

Приготовить тесто:

В глубокой миске смешайте первые 6 ингредиентов, добавьте воду и хорошо перемешайте. (Примечание 1)
Накройте и оставьте на 30 минут.
Немного перемешайте тесто, чтобы проверить консистенцию, если оно слишком густое, добавьте столовую ложку воды. Тесто должно быть жиже блинного и не комковатым. (Примечание 2)

Приготовьте блины:

Нагрейте сковороду или сковороду и зачерпните около 2 столовых ложек теста.
Тесто будет пузыриться на поверхности и готовиться, не переворачивать
Когда поверхность станет более влажной, снимите ее и она станет золотисто-коричневой, снимите с огня. (Примечание 3)
Выложите катайф пузырьками вверх на противне и накройте полотенцем. Отложите в сторону, пока не закончите с остальным тестом.
Продолжайте, пока не закончите все тесто.

Начинить блины:

Держите блины пузырчатой стороной вверх, наполните чуть более чайной ложки ореховой смеси. Не переполняйте, так как он не закроется, не порвется и не треснет.
Сложите блины пополам и защипните края, чтобы они плотно закрылись. (Примечание 4).

Жарка блинов:

Нагреть масло для жарки на среднем огне.
Чтобы получить хрустящий золотистый катаеф, обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Если вы хотите более мягкий катаеф, обжаривайте его, пока он не станет светло-золотистым.
Выньте их из масла, положите на бумажное полотенце на 5-15 секунд, затем быстро окуните в остывший сироп, пока они еще горячие. Перемешайте, чтобы покрыть сиропом.
Выньте катаеф и дайте ему стечь в дуршлаг. Чем больше катаефа вы оставите в сиропе, тем больше он пропитается сиропом и станет мягче.

Примечание 1. Недавний совет от мамы — сделать это в блендере, и это работает как шарм, намного лучше, чем венчик.

Примечание 2: скорее всего, вам потребуется добавить от 1 до 1 ½ столовой ложки теплой воды в тесто, чтобы оно стало жиже. Я пробовал со многими марками муки, и всегда так заканчивалось.

Примечание 3: Как-то сложно, когда вы впервые делаете Qatayef, определить правильную температуру для вас. Слишком горячо, и оно сгорит, слишком низко оно будет бледным и будет готовиться целую вечность. На протяжении многих лет я наблюдал диапазон от 285F до 320F. Мне не пришлось экспериментировать с парой, прежде чем я понял правильную температуру. У меня температура была чуть меньше 300F, что-то вроде 295F.

Примечание 4. В этот момент вы можете заморозить блины с начинкой на противне, застеленном пергаментом, на пару часов, затем поместить их в замок на молнии и хранить в морозильной камере. Жарить прямо из замороженного, размораживать не нужно. Это делает Катаеф очень удобным десертом, который можно приготовить заранее. Он хранится около 6 недель в морозильной камере.

Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой отказа от пищевых продуктов.

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @AmirasPantry или тег #AmirasPantry!

Зарегистрируйтесь и узнайте больше о средиземноморских ароматах

Время показать себя!!

Об Амире

Я очень рада, что ты заглянула! Я надеюсь познакомить вас с новыми вкусами, творческими подходами и свежим взглядом на любимые блюда. Чтобы помочь вам создать стильную еду, которая соберет всех вокруг вашего кухонного стола. От ужинов в будние дни для безумно загруженных дней до десертов с эффектом «вау» и классических средиземноморских удобств.