Skip to content

Можно ли хранить спиртовые дрожжи в морозилке: А можно ли заморозить дрожжи? 3 способа как сохранить дрожжи

Содержание

Можно ли хранить дрожжи в морозилке и как это делать правильно. Как правильно хранить дрожжи в домашних условиях

Содержание

  1. Что следует знать
  2. Разновидности дрожжей
  3. Основные правила
  4. Как правильно хранить пивные дрожжи?
  5. Как правильно хранить дрожжи кодзи?
  6. Как правильно хранить винные дрожжи?
  7. Как правильно хранить турбо дрожжи?
  8. Где хранить спиртовые дрожжи
  9. Где хранить прессованные дрожжи
  10. Где хранить сухие дрожжи
  11. Инстантные
  12. Активные
  13. Быстродействующие дрожжи в гранулах
  14. Условия хранения дрожжей
  15. Хранение в холодильнике
  16. Хранение в морозильной камере
  17. Хранение через высушивание
  18. Общая таблица хранения
  19. Сколько можно хранить
  20. Как правильно хранить дрожжи после вскрытия (открытые)?
  21. Можно ли замораживать
  22. Как правильно разморозить дрожжи
  23. Можно ли хранить дрожжи при обычной комнатной температуре?
  24. Признаки испорченного продукта
  25. Можно ли употреблять просроченные дрожжи?
  26. Советы по хранению
  27. Заключение

Что следует знать

Прежде всего, нужно разобраться, что такое дрожжи. Любой вид этого субстрата состоит из живых организмов (одноклеточных грибов). Грибы вызывают брожение, которое заставляет тесто подниматься и становиться пышным.

  • Чтобы процесс спиртового брожения протекал нормально, грибковые организмы должны оставаться активными и жизнеспособными. А создать им подходящие условия можно, соблюдая уровень влажности и температурный режим.
  • В дрожжах нет вещества, которое смогло бы предотвратить испарение влаги. Поэтому их хранят при влажности 98%. В более сухом месте продукт утрачивает до 10% массы.
  • Все разновидности дрожжевого грибка – живые микроорганизмы, поэтому им необходимо «дышать». По этой причине перед тем, как хранить дрожжи в холодильнике, их нельзя класть в вакуумные пакеты.
  • Каждая разновидность данного субстрата имеет свою продолжительность хранения, что обычно указано в рекомендациях производителя на упаковке.

Разновидности дрожжей

Наиболее ходовой продукт среди обычных домохозяек — пекарские дрожжи. Они используются для приготовления выпечки. Найти можно несколько разновидностей:

  • свежие прессованные;
  • сухие активные;
  • сухие быстродействующие.

Последние 2 типа продаются небольшими пакетиками весом 11 грамм. Отличие в способе применения. Из активных сначала делают опару, а быстродействующие добавляют сразу в дрожжевое тесто.

Грибок используется не только для выпечки, но и приготовления алкогольных напитков. Подойдут обычные хлебопекарские, но процесс приготовления будет более длительным, а качество спирта — плохим.

Существует несколько подвидов:

  • пивные;
  • спиртовые;
  • винные.

Приобрести продукт можно в специализированных магазинах.

Основные правила

При хранении дрожжей следует обращать внимание на три основных фактора: влажность воздуха, хорошая вентиляция и срок годности. Подбирая место, где они будут лежать, следите, чтобы влажность была не менее 98%. В их составе нет ничего, что могло бы препятствовать испарению воды. Поэтому при  недостаточной влажности дрожжи могут потерять до 10% массы. Сроки хранения у каждого вида индивидуальны и указываются на упаковке. Выбор места также зависит от вида дрожжей.

Как правильно хранить пивные дрожжи?

В холодильнике при температуре 2-4°С в закрытой банке или пакете.

Как правильно хранить дрожжи кодзи?

12 месяцев в сухом прохладном проветриваемом месте при температуре не выше 20°C. При перегреве и отсыревании дрожжи кодзи теряют эффективность.

Как правильно хранить винные дрожжи?

Сухие винные дрожжи хранятся в сухом темном месте при температуре не выше +15 ℃ до двух лет.

Винные дрожжи хранятся до 24 месяцев в закрытом месте при +15°С. Этот субстрат имеет довольно высокую степень влажности (до 6%).

Как правильно хранить турбо дрожжи?

Их рекомендуют держать от 5 до 25°C и в сухости.

Где хранить спиртовые дрожжи

Спиртовые дрожжи обычно бывают сухими. Поэтому к условиям их хранения применяются те же общие требования, что и для сухих дрожжей.

Где хранить прессованные дрожжи

Это те же хлебопекарные живые дрожжи, поэтому хранить их можно теми способами, которые описаны выше. Хранить прессованные дрожжи в морозилке можно только в том случае, если они уже заморожены или доподлинно известно, что они еще ни разу не были заморожены. Повторная заморозка-разморозка губит микроорганизмы. В холодильнике на дверце же они чувствуют себя весьма неплохо.

Прессованные дрожжи можно раскрошить на противень и засушить.  В сухом виде присыпанные мукой они хранятся до полугода в тканевом мешочке.

В холодильной камере брикет дрожжей простоит 10-40 дней. В зависимости от состава и нюансов производства срок годности при одинаковых условиях действительно может отличаться в разы, поэтому обратите на него внимание.
В морозилке дрожжи не потеряют своих функциональных качеств в течение 3-х — 4-х месяцев. Перед тем, как убрать дрожжи в морозилку, разделите их на кусочки по 10-15 грамм и заверните каждый кусочек в фольгу. Порционировать дрожжи нужно для того, чтобы не заниматься каждый раз разморозкой и повторной заморозкой цельного куска, тем самым сокращая срок его годности. При комнатной температуре свежие дрожжи нельзя хранить дольше суток. Если дрожжи простояли в холодильнике дольше указанных сроков, и теперь тесто плохо поднимается, то попробуйте «активировать» их, залив еле тёплой водой (35-40 градусов) с добавлением небольшого количества сахара. Не доверяйте источникам, в которых советуют присыпать дрожжи солью или растереть их с мукой — это в разы сократит их срок годности и поверьте, ни один профессиональный пекарь так не делает.
При комнатной температуре живые дрожжи испортятся за сутки, и ещё быстрее в жаркую погоду. Если забыли их на плите — на следующий день можно выбрасывать.

Живые дрожжи представляют собой культуру для выпечки и могут находиться в двух состояниях: в жидком и в прессованном. Жидкие дрожжи для самогоноварения не применяются и не хранятся (готовятся непосредственно перед применением), а вот прессованные хранятся, и довольно долго, если соблюдать правила:

  • в холодильнике при 0-4°С с доступом воздуха (в бумаге) до 10-12 суток
  • в морозилке с доступом воздуха небольшими порциями (до 30 граммов) сырые дрожжи хранить в морозилке можно несколько лет. Главное — не замораживать повторно после разморозки. Разморозка должна происходить при температуре плюс 8°С.

Хранить свежие дрожжи в морозилке небольшими кусочками разумнее всего: срок их использования продлевается, а Вы размораживаете только ту часть, которая требуется.

Где хранить сухие дрожжи

Эти типы дрожжей хранятся при температуре 10-15°С до полугода, а отдельные виды — до 5 лет (инстантные дрожжи в ненарушенной заводской упаковке).

С сухими дрожжами важно иметь в виду, что речь идет о неоткрытой упаковке! Открытая тара запускает необратимые процессы потери влаги, поэтому о таком случае мы поговорим отдельно.

В обычных пакетиках, в которые фасуют перед продажей, сухие дрожжи хранятся до 12-ти месяцев, а иногда и все 18. После вскрытия дрожжи нужно пересыпать в сухую, плотно закрывающуюся стеклянную банку или бокс из пищевого пластика, а после этого хранить на верхней полке дверцы холодильника. Открытые дрожжи хранятся до 6-ти месяцев. Если у вас есть вакуумный упаковщик, то воспользуйтесь им для того, чтобы продлить срок хранения дрожжей на пару месяцев.

Если сухих дрожжей много, а срок годности на исходе — можно подвергать их заморозке, но перед этим их нужно расфасовать небольшими граммовками по удобным тарам, но в случае с сухими дрожжами — это не самый удобный вариант. Можно заморозить сухие дрожжи единым куском и по надобности откалывать нужное вам количество дрожжей при помощи ножа. Для того, чтобы дрожжи разморозились быстрее — поломайте их руками, порубите ножом, также можно положить замороженный кусок в тёплую воду или молоко.

Если по написанному на упаковке срок годности дрожжей закончился, всё-таки можно попробовать их использовать, но для этого сперва нужно проверить их на «работоспособность»: положить дрожжи в тёплую воду, добавить немного сахара и ложку муки, и оставить минут 30 в тепле. Если пенка появится — несмотря на истёкший срок годности, дрожжи будут поднимать тесто. А если пенки нет — значит всё, надо выбрасывать и идти за свежими. Но поскольку дрожжи — это грибок, а грибы известные выживальщики, то вероятность того, что они не поднимут тесто, очень мала.

Инстантные

Этот грибок еще называют бактерией мгновенного действия – его не нужно подготавливать перед выпечкой. Выглядит он как небольшие гранулы-цилиндрики. Их добавляют в муку напрямую, без разведения. Процент влаги в них не превышает 5%, поэтому хранятся они дольше других. Продукт помещают в сухое место в собственной таре, в темном шкафчике его можно хранить 2 года.

Внимание!

После вскрытия сухие дрожжи «проживут» не более 2 суток. Этот срок продлевают, поместив их в холодильник.

Для хранения этим методом, продукт рекомендуется пересыпать в стеклянную тару с крышкой. Сухие инстантные дрожжи хорошо впитывают запах. Их можно применить для избавления от неприятного духа в холодильнике, но тогда сам продукт станет пахнуть невкусно, поэтому гранулы для выпечки не ставят рядом с источниками сильного запаха.

Активные

Это сухой порошкообразный грибок, его влажность не более 9%. Условия хранения требуют сухого темного места в оригинальной упаковке, тогда сухие активные дрожжи сохраняют свойства до полугода (если не указано иное). Некоторые марки активных грибков при условии целостности упаковки жизнеспособны до полутора лет. Вскрытый продукт будет годен до месяца, хранить его нужно при низкой температуре в закрытой баночке.

Быстродействующие дрожжи в гранулах

Эта продукция имеет самый маленький срок хранения из — за большого количества влаги в составе (до 40%).

Для дрожжей в гранулах нормой считается срок хранения 30 — 45 суток, при условии содержания исключительно в холодном месте. Но когда упаковка вскрыта, исходное качество продукт потеряет уже через несколько часов.

Условия хранения дрожжей

Хранить свежие дрожжи рекомендуется при +4°, для сухих оптимальная температура +15°.

Срок годности разных видов сильно отличается. Например, после вскрытия упаковки ингредиент начинает быстро портиться из-за недостатка влажности. Обычно производитель указывает условия и сроки хранения на упаковке, поэтому достаточно придерживаться стандартных инструкций. Это не сложнее, чем в условиях квартиры сберечь на зиму свеклу.

Хранение в холодильнике

В этом случае брикетик упаковывают. Для сохранности его понадобится обернуть фольгой перед помещением в холодильник. Вместо фольги можно взять вощеную бумагу (кондитерскую), для выпечки. Пищевую пленку использовать нельзя: этот материал перекрывает доступ воздуха, и грибок быстро погибнет в упаковке. Срок годности дрожжей с таким методом холодного хранения – до 12 суток. На верхней полке или на дверце. Все зависит от того, какая температура нужна.

Хранение в морозильной камере

Для сохранения свежести прессованного продукта можно поместить его в морозилку. Для этого брикет разрезают на кусочки (не более 30 г каждый) и упаковывают. При упаковке не применяют полиэтилен, оборачивают грибок так же, как и при отправлении в холодильник – бумагой или фольгой. Дрожжи в морозилке сохраняют свежесть больше года, но их нельзя заморозить повторно. Дважды замороженные дрожжи при размораживании теряют жизнеспособность. Извлеченные из морозильной камеры оттаивают при 8 градусах, можно поместить их в обычный холодильник для размораживания перед применением по назначению.

Можно ли хранить сухие и свежие дрожжи в морозилке – ведь это микроорганизмы? В принципе, можно замораживать любые дрожжи, за исключением пивных. Только следует помнить, что при температуре ниже -2 °С культура может погибнуть. С другой стороны заморозка может значительно продлить срок ее годности.

Чтобы сберечь сырой прессованный продукт до 12 месяцев, его можно поместить в морозильную камеру. Для этого:

  1. Разделите его на небольшие, удобные для размораживания брусочки.
  2. Каждый брикет заверните в пищевую пленку, пергамент или фольгу и уберите в морозилку.
  3. Размораживайте порционно по мере необходимости в комнатных условиях до мягкого состояния.

Также можно поступить с неиспользованными сухими дрожжами. А именно расфасовать их в небольшие герметичные упаковки и поместить в морозильник.

Совет дня

Перед замешиванием сдобного теста убедитесь в активных свойствах размороженных дрожжей. Для этого разведите немного в 100 г теплого молока или воды, добавьте ложку сахара и муки, дайте настояться в течение 10-15 минут. Если смесь начала пузыриться и пениться, значит, культура живая.

Соблюдение несложных «хитростей» поможет надолго сберечь важный для вкусной выпечки биологический компонент. Конечно, наилучший вариант – приобретать «живой» продукт по мере необходимости и в небольших количествах, ведь залежалые и просроченные дрожжи не поднимут тесто, и выпечка не получится.

Храните правильно и будьте здоровы!

Хранение через высушивание

Свежесть прессованного продукта можно сохранить, высушив его. Обработанный будет храниться 6 месяцев без потери своих свойств. Брикет крошат на мелкие частички, тонким слоем распределяют по листу бумаги или другой подходящей поверхности – годится:

  • противень;
  • картон;
  • блюдо.

Условия хранения требуют темного места. Перед помещением на хранение сухой грибок смешивают с мукой. Держат высушенные дрожжи в стеклянной таре.

Общая таблица хранения

Вид

Срок хранения

Прессованные 3-4 суток (без холодильника)
около 2 недель (в холодильнике)
Сухие (инстантные) 2 года в закрытой упаковке
48 часов после вскрытия
Сухие активные около года в закрытой упаковке
не более месяца после вскрытия
В гранулах 30-45 суток в закрытой упаковке
несколько часов после вскрытия
Жидкие в холодильнике не более месяца
Пивные в сухом виде до 2 лет
закваска до 4 месяцев
Винные до двух лет в закрытой упаковке
Спиртовые до двух лет в закрытой упаковке

Сколько можно хранить

Разные дрожжи имеют свой срок хранения. Его можно посмотреть на пачке. Если упаковки не осталось, то ознакомьтесь с примерной длительностью хранения продуктов:

  1. Прессованные брикеты в замороженном виде хранятся до 2 лет.
  2. Сухие не всегда есть смысл отправлять в холодильник или морозильную камеру, они неплохо держатся и в комнатных условиях. Разумно сберечь продукт, если упаковка была вскрыта. Если вы решили оставить запасы на будущее, то постарайтесь извлечь и использовать продукт в течение 2 недель, если он лежал в холодильнике, и в течение 6 месяцев, если в морозилке.

Совет
Всегда тестируйте дрожжи перед добавлением в тесто, чтобы не переводить продукты зря. Возьмите 1 ч. л. размороженных дрожжей, добавьте тёплой воды или молока (температура — 30 градусов), немного муки и сахара. Поставьте тарелку в тепло месте. Если спустя 10—15 минут на поверхности появятся пузырьки — микроорганизмы работают, и их можно использовать для приготовления выпечки.

Кстати, верхний потемневший слой с брикета прессованных дрожжей лучше снимать.

Чаще других видов для выпечки хлебобулочных изделий применяют прессованный продукт. Свежие они стоят не дорого, удобны в применении и хранении. Живой грибок в прессованном виде подтверждает свое состояние видом и запахом. Хорошие брикеты обладают кремовым оттенком, приятно пахнут. Если взять кусочек брикета в руки, он будет крошиться. Свежий продукт не прилипает к коже. Продают, обычно, брикетиками, реже он бывает расфасован в баночки.

Внимание!

Хранить дрожжи прессованные вне холодильника более суток нельзя.

Срок хранения при комнатной температуре продлевают через присыпку порции смесью:

  • соли;
  • муки.

Без этих действий грибок испортится быстро. Низкие температуры увеличивают длительность жизни. Долго хранить его можно в морозилке или просто в холодильнике. Можно высушить прессованный грибок и этим продлить его срок годности.

Пресованные дрожжи хранить 3-4 месяца в холодильнике и не дольше суток при комнатной температуре.
Сухие дрожжи хранить в пакетиках до нескольких лет без сильных скачков температуры.
Любые дрожжи можно заморозить и хранить в морозилке годами, но перед использованием лучше проверить на активность.

Грибки в жидком виде хранятся при низких температурах. Перед помещением в холодильник емкость накрывают материей, чтобы дрожжи хорошо «дышали», но в банку не попало лишних элементов. До 30 дней жидкие дрожжи можно хранить так, без дополнительных действий по сохранению свойств.  Чтобы жидкий грибок жил дольше, можно организовать «прикорм». Для этого в продукт добавляют и растворяют ложку меда. Вместо меда годится сахар. Так срок хранения продлевают до нескольких месяцев, иногда до полугода. Их не рекомендуется замораживать – в этом случае они чаще всего теряют жизнеспособность.

Хранение пивных дрожжей эффективно в стеклянных баночках:

  1. Их разбавляют порцией холодной некипяченной воды, равной количеству продукта и помещают в холодильник.
  2. Раз в 2 суток жидкость сливают, чтобы осуществить доступ воздуха к грибковой культуре, затем воду наливают снова.

Этим методом можно хранить около 30 дней, после они начнут терять активность, а блюдо с их применением выйдет некачественным. Нельзя хранить грибок при комнатной температуре – срок хранения сухих дрожжей, в том числе и пивных) в таких условиях составляет несколько часов. Винные хранят в сухом темном месте. Их влажность близка к показателю инстантных дрожжей, составляет она 6%. Температура, при которой продукт может долго храниться – до +15оС, а максимальный срок не более 2 лет.

Хранить спиртовые дрожжи можно 2 года. Теоретически, некоторые сорта хранятся 5 лет, но могут потерять свойства . Условия совпадают с рекомендациями для винных грибков, жизнеспособность спиртовых поддерживают так же.

Как правильно хранить дрожжи после вскрытия (открытые)?

Лучшим решением будет поместить их небольшими порциями в морозильную камеру (сухие) или в холодильник (живые).

Можно ли замораживать

Заморозка дрожжей – обычное дело, чаще всего хранят их именно так. Это больше касается прессованного грибка – он хорошо переносят эту процедуру, но погибают при повторной. Чтобы не размораживать весь брикет, перед помещением в морозильную камеру его разрезают на порции и, когда понадобится, достают нужное количество. Замораживают продукт обернутым в:

  • вощеную бумагу;
  • фольгу.

Полиэтилен и обычная бумага не годятся для хранения – первый не пропускает кислород, вторая наполняется влагой, когда грибок размораживают.  Намокшие и расплывшиеся кусочки бумаги трудно снять с продукта, они попадают в основную массу и портят качество.

На заметку!

Размораживают постепенно. Резкое повышение температуры снижает активность и убивает грибок, потому дают оттаять в холодильнике.

Порцию достают из морозилки и на тарелке помещают в холодильник, где оставляют на 12 часов. Этого достаточно для разморозки. Перед применением размороженного грибка, воду с него сливают.

Как правильно разморозить дрожжи

Инструкция, можно ли прессованные дрожжи хранить в морозилке и как это делать, помогает увеличить срок годности. Но чтобы продукт “сработал” нужно использовать правильную схему разморозки.

В идеале необходимо на ночь отправить брусок в холодильник с температурой +8°. Если используется маленькая порция, достаточно мелко покрошить либо нарубить брикет и отправить смесь в теплую воду или молоко. Он быстро оттает, начнет образовывать пенную шапку.

Для разных видов дрожжей присущи разные оптимальные условия хранения. Однако наилучшим вариантом станет холодильник. Найти дома место для сухих смесей с температурой +15° — сложная задача.

Хлебопекарские и спиртовые виды хорошо хранятся при низких температурах. Если выпечка дома готовится не часто, остатки грибка лучше сразу отправить в морозильник. Он проживет намного дольше, чем в более “теплом” отсеке холодильника.

Можно ли хранить дрожжи при обычной комнатной температуре?

Живые — не более суток. Сухие в неповрежденной заводской упаковке — можно.

Признаки испорченного продукта

Бывает, что при правильном хранении дрожжи все равно теряют свою активность. Ингредиент может быть сам по себе плохим, либо произошло небольшое нарушение условий. Перед тем, как применить его в кулинарии, их проверяют на жизнеспособность, чтобы не испортить блюдо.

Визуально «живые» и активные грибки оценить легко. Прессованный продукт имеет светлый цвет с приятным кремовым оттенком, могут крошиться, но не «мажут» и не пачкают пальцы при прикосновении.  У них приятный запах с кислинкой. Если брикет пачкает руку – грибки слишком влажные, что отразится на качестве теста.

Сухие дрожжи очень легко крошатся и растираются в руке, не собираются в комки. Точно рассказать о состоянии ингредиента может проверка. Для нее понадобятся:

  • подогретая вода/молоко;
  • сахар;
  • дрожжи.

Сахар для проверки берут в количестве равном количеству дрожжей. Реакция в проверке основана на жизнедеятельности грибка – «живой» продукт поглотит сахар и выделит спирт и СО2. В дрожжи с сахаром вливают теплую (не горячую) воду или молоко – достаточно ¼ стакана и оставляют на 10 минут. Жизнеспособный грибок выделит на поверхность жидкости пену кремового цвета – такие дрожжи можно добавлять в тесто. Существует аналогичная проверка, которую называют быстрой. Для ее проведения небольшое количество дрожжей разбавляют простой водой комнатой температуры. Оставляют продукт на 10 минут и оценивают поверхность жидкости на предмет пены.

При «быстрой проверке» она тоже будет, но не настолько пышной, поэтому вариант с сахаром вернее указывает на активность – меньше вероятность ошибки. Проверить дрожжи на качество можно перед приобретением. Ориентироваться нужно на визуальные качества, когда это возможно. Чтобы оценить состояние прессованных грибков, понадобится приоткрыть упаковку – свежий продукт будет сероватым или кремовым, без разводов. Если вид темный, черствый или подсохший – это признак «мертвых» грибков, которые не повлияют на пышность теста.

На заметку!

Неприятный запах, резкий или прогорклый – признак испорченного грибка. Он не поможет испечь вкусного теста, даже если грибок подействует, запах испорченных сырых дрожжей многократно усилится, отразится на готовой выпечке.

Чтобы приобрести хорошие сухие дрожжи, понадобится оценить срок годности – чем раньше был произведен продукт, тем больше вероятность, что он хороший. Упаковку можно потрясти – по звуку определяют сыпучесть, которая указывает на качество.

Дрожжи – живучий и полезный грибок. Они рискуют погибнуть лишь в тепле и при высокой влажности, потому все виды хранят в морозилке или холодильнике, обеспечив доступ воздуха. Чтобы избежать инцидента с приготовлением некачественного теста ингредиент рекомендуется внимательно оценить перед покупкой. Для полной уверенности, что он качественный, после приобретения в магазине его все равно проверяют. Они могут выглядеть нормально, но быть «мертвыми», потому проверка может спасти блюдо. Правильно упакованные дрожжи полностью сохраняют свойства в подходящих условиях хранения.

При недостаточной влажности дрожжи способны потерять свои свойства

Определить испорченный продукт можно проверенным народным способом. Для этого необходимо немного дрожжей растворить в теплой воде с сахаром и мукой, а затем оставить на несколько минут в теплом месте.

Если по истечении времени над чашкой появится пенистая шапочка, то они пригодны к использованию.

Можно ли употреблять просроченные дрожжи?

Иногда просроченные дрожжи добавляют при изготовлении спиртных напитков: пива, вина, шампанского. Если срок годности, установленный производителем, истек, то свойства продукта ослабевают.

Их добавлять в тесто нельзя, но и выкидывать тоже не стоит.

Продукт часто применяют в косметологии. Существуют множество рецептов масок для лица с содержанием дрожжевого гриба. Такая маска разглаживает мимические морщины, освежает цвет лица и подтягивает кожу.

Советы по хранению

Дрожжевой субстрат имеет свойство вбирать в себя все ароматы окружающей среды. Исходя из этого, его нельзя держать рядом с продуктами, имеющими резкий запах.

Дрожжи, которые находятся в условиях пониженной температуры, не всегда сохраняют качество. Поэтому за их состоянием следует наблюдать. Проверить всхожесть продукта сможет каждый при помощи следующего способа:

  • Молоко в количестве 200 мл. следует нагреть до +30°С, а затем добавить в него 1 ч. л. муки или сахара.
  • После этого с брикета дрожжей снимают верхний слой (более темный оттенок) и растворяют в молоке.
  • Если на его поверхности через 10 — 15 минут появится пенка – дрожжевой субстрат – живой.

Как должно происходить хранение дрожжей – актуальный вопрос для тех, кто занимается выпечкой и производством хмельных напитков. А разобраться в этом поможет наша статья.

Заключение

Желательно покупать дрожжи в небольшом количестве и не запасать впрок: они относятся к скоропортящимся продуктам. Открытые пачки можно хранить в холодильнике или в морозилке.

Замороженные дрожжи дольше всего сохраняют полезные свойства.

Источники

  • https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-drozhzhie.html
  • https://profhranenie.ru/kak-hranit-drozhzhi
  • https://ymadam.net/dom/hranenie/drozhzhi.php
  • https://alcoprof.ru/stati/braga/hranenie-drozhzhej/
  • https://hozsekretiki.ru/hranenie/kak-hranit-drozhzhi.html
  • https://mschistota.ru/storage/drozhzhi-v-morozilke.html
  • https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/mozno-li-zamorazivat-drozzi. html

Как хранить дрожжи в домашних условиях

Поскольку дрожжи – живые, то и отношения они к себе требуют особого. К сожалению, срок годности, указанный на упаковке, это лишь информация к размышлению. При неправильном хранении эти незаменимые для выпечки «грибы» могут испортиться в течение очень короткого периода. Поэтому так важно точно знать, как хранить дрожжи.

Как правило, дрожжи можно встретить в двух видах:

  1. Прессованные – напоминают чуть подсохший пластилин светло-бежевого цвета с достаточно приятным кисловатым запахом. Могут быть пивные и хлебопекарные.
  2. Сухие – мелкий крупитчатый порошок такого же цвета (от светло-бежевого до светлых оттенков серого) с менее выраженным запахом теста.

Если запах неприятный, прогорклый, то такие дрожжи оставлять уже не имеет смысла – их место в мусорном ведре!

Закрытая упаковка

Солнце, воздух и вода только наши лучшие друзья, а дрожжи они, в буквальном смысле, убивают. Поэтому все правила, и как хранить сухие дрожжи, и как хранить свежие, сводятся к исключению этих факторов.
Об отсутствии доступа воздуха и воды к упакованному продукту позаботился производитель. Задача покупателя – проверить, цела ли пачка и обеспечить правильный температурный режим.Если у вас дома прохладно (не более 25 градусов), то вполне можно хранить дрожжи на полке шкафа. Но более разумным решением будет полка на дверце холодильника (температура порядка 10 градусов).

На полке В холодильнике
Сухие активные 2-4 месяца до 6 месяцев
быстрорастворимые до 18 месяцев до 18 месяцев
Прессованные 1-2 дня до 2 недель

Открытая упаковка

Как только вы вскрыли пачку дрожжей, забота об этих нежных живых микроорганизмах полностью ложится на ваши плечи. А значит, поменьше воздуха, влаги и тепла.

Правила:

  • Никаких влажных ложек, ножей и пальцев. Насыпаем, отрезаем, отрываем кусочки только сухими приспособлениями.
  • Как можно более герметичная емкость. Если вы вскрыли и не полностью использовали пакетик, выдавите из него весь воздух, плотно заверните и зажмите скрепкой. Можно пересыпать в плотно закрывающуюся тару. Свежие дрожжи заворачиваем в пергамент или заводскую упаковку. Только не в пластик – в нем они испортятся практически сразу.
  • Открытые дрожжи требуют прохладного места хранения. Самый оптимальный вариант в домашних условиях – холодильник. Еще один способ – морозильная камера. В этом случае кубик свежих дрожжей нарезают порционными кусочками (для единоразового использования), а сухие кладут, как есть.
В холодильнике (мес.) В морозилке (мес.)
Сухие активные 4 до 6
быстрорастворимые до 18 24-36
Прессованные до ½ до 12

Размораживать дрожжи лучше на боковой полке холодильника, иначе от перепада температуры они могут начать работать раньше положенного срока.
Если у вас нет возможности приобретать дрожжи перед каждым замесом теста в выверенных количествах, следуйте этим советам и не уставайте радовать домочадцев вкусной дрожжевой выпечкой.

Можно ли заморозить пивные дрожжи? (с практическими советами по правильному выполнению!)

При варке пива вы хотите получить максимальную отдачу от всех ингредиентов, и это относится к любым дрожжам, которые могут остаться после варки. Если дрожжи настолько восприимчивы к влаге и кислороду, возможно ли заморозить пивные дрожжи?

При правильном приготовлении пивные дрожжи можно хранить в морозильной камере до года. Замораживая активные сухие пивные дрожжи, убедитесь, что на упаковке нет разрывов и разрывов, и храните в герметичном контейнере в середине морозильной камеры. Для хранения жидких пивных дрожжей требуется глицерин и продезинфицированные пробирки. Проверьте размороженные дрожжи перед использованием.

Читайте дальше, чтобы узнать, как подготовить дрожжи к заморозке, а также как убедиться, что они по-прежнему хороши после оттаивания.

Что произойдет, если заморозить пивные дрожжи?

Один из лучших способов сохранить дрожжи, если они вам не нужны сейчас, — это заморозить их. Это верно как для активных сухих пивных дрожжей, так и для жидких пивных дрожжей.

При хранении пивных дрожжей при более низких температурах (< 50°) дрожжевые клетки переходят в состояние суспензии или в состояние покоя. Дрожжи будут оставаться в состоянии покоя, пока количество дрожжевых клеток не достигнет реактивирует или пробуждает , , что происходит при повышении температуры дрожжей. Это состояние покоя позволяет дрожжам храниться дольше, чем если бы они находились в холодильнике или шкафу.

Когда дело доходит до сохранения дрожжей, влага и кислород не являются вашими друзьями. Воздействие кислорода и влаги реактивирует дрожжи, а это последнее, что вам нужно при хранении в морозильной камере.

Большинство используемых сегодня морозильников саморазмораживаются. Защита от циклов разморозки жизненно важна для сохранения ваших дрожжей. Во время цикла разморозки продукты будут нагреваться, особенно вблизи стенок морозильной камеры. Даже если это всего лишь пара градусов, этот цикл заморозки, разморозки, повторной заморозки в течение некоторого времени повредит ваши дрожжи из-за накопления влаги.

Некоторые виды дрожжей погибнут, если их не подготовить к хранению в морозильной камере. Любая присутствующая влага, например, из сусла, может пробить клеточную стенку дрожжей, повредить или нейтрализовать дрожжи, что сделает их непригодными для использования.

Для правильного хранения дрожжей следуйте следующим рекомендациям:

  • Сделайте образцы дрожжей меньшего размера для замораживания. Делая образцы меньшего размера, это уменьшит количество воды и влаги в образце.
  • Добавить глицерин (не гликоль) , иначе известный как глицерин, к образцам, которые будут заморожены. Глицерин действует как криопротектор, предотвращая образование кристаллов льда при замораживании. Вы можете приобрести глицерин в большинстве аптек и мест, где имеются принадлежности для пивоварения.
  • Хранить в герметичном контейнере для хранения

Продлевает ли замораживание пивных дрожжей срок хранения?

Пивные дрожжи сохраняются гораздо дольше при правильном хранении в морозильной камере.

Замораживание пивных дрожжей позволяет им храниться значительно дольше, чем дрожжи, хранящиеся в холодильнике или шкафу, потому что, когда дрожжи достигают температуры ниже 50°, они переходят в спящее состояние и остаются во взвешенном состоянии до повторной активации.

Некоторые пивовары заметили, что их замороженные дрожжи могут храниться несколько лет, но старайтесь использовать дрожжи в течение года, поскольку чем дольше они будут заморожены, тем дрожжи потеряют свою жизнеспособность.

Можно ли заморозить активные сухие пивные дрожжи?

Активные сухие пивные дрожжи доступны в упаковках и, как правило, годны к использованию через два года после производства, хотя вы всегда должны проверять срок годности на упаковке. Правильное замораживание должно позволить вам продлить это примерно на шесть месяцев.

Отсутствие влаги делает замораживание пакетов с активными сухими пивными дрожжами более простым вариантом, чем хранение жидких сухих дрожжей. Задача состоит в том, чтобы предотвратить воздействие кислорода.

Поскольку дрожжи обычно находятся в пакете или упаковке, упаковка должна не допускать проникновения кислорода, если она не открыта и не порвана. Используйте герметичный контейнер или пакет, чтобы защитить дрожжи от намокания.

Как заморозить сухие пивные дрожжи

При использовании расфасованных дрожжей не вынимайте дрожжи из упаковки.

Для заморозки активных сухих пивных дрожжей:

  1. Проверьте упаковку на наличие разрывов или разрывов.
  2. При размещении в сумке или сумке убедитесь, что удалён лишний воздух перед запечатыванием.
  3. Поместите дрожжи в герметичный контейнер. Размер контейнера зависит от свободного места в морозильной камере.
  4. Поместите в центр морозильной камеры , подальше от стен. Изменения температуры в результате цикла разморозки более характерны для стенок морозильной камеры и создают нежелательную влажность дрожжей.

Можно ли заморозить жидкие пивные дрожжи?

Замораживание жидких пивных дрожжей — более сложный процесс, чем замораживание активных сухих дрожжей, но он возможен.

Для заморозки жидких пивных дрожжей вам потребуется дополнительное оборудование, такое как глицерин, холодильник и пакеты со льдом. Изолированный холодильник, облицованный пакетами со льдом, предназначен для поддержания постоянной температуры в морозильной камере.

Это поможет компенсировать цикл разморозки морозильной камеры, который может привести к небольшому нагреву морозильной камеры, что может привести к оттаиванию и повторному замораживанию дрожжей, что уменьшит количество жизнеспособных дрожжевых клеток в образце.

Как заморозить жидкие пивные дрожжи

Чтобы заморозить жидкие пивные дрожжи:

  1. Соберите образцы дрожжей , которые будут заморожены.
  2. Налейте небольшое количество воды во флаконы , используемые для хранения. Не забудьте оставить достаточно места для расширения.
  3. Добавьте глицерин во флаконы.  Приблизительно ⅓ раствора в пробирках должен быть глицерином.
  4. Санитарная обработка любого складского оборудования. Поместите флаконы со свободными крышками в термостойкий контейнер и поместите контейнер в скороварку. Поместите в контейнер любое другое оборудование, которое вы будете использовать (которое может выдерживать высокую температуру). Ставим скороварку на пар и держим 15 минут. Примечание: скороварка работает хорошо, так как она нагревает свое содержимое до (250ºF) по сравнению с кипящей водой на плите (212ºF).
  5. Пока содержимое дезинфицируется, воспользуйтесь этой возможностью, чтобы продезинфицировать свои прилавки и другие поверхности, используемые в процессе.
  6. Теперь наполните каждую пробирку образцом дрожжевой суспензии . При заполнении стремитесь заполнить 80% флакона дрожжами. Вы хотите использовать еще меньше с более густыми дрожжами. Это дает возможность расширения.
  7. После заполнения всех флаконов энергично встряхнуть каждый флакон .
  8. Промаркируйте флаконы штаммом, датой приготовления и поколением.
  9. Поместите флаконы в изолированный холодильник с пакетами со льдом.

Как разморозить или разморозить пивные дрожжи?

Когда вы читаете, чтобы разморозить пивные дрожжи, дайте себе 3 или 4 дня перед варкой.

Чтобы правильно разморозить замороженные дрожжи:

  • Утром первым делом достаньте флакон из морозильной камеры, оберните его полотенцем для рук и поместите в холодильник .
  • Вечером того же дня достаньте флакон из холодильника и поставьте его на прилавок , чтобы дрожжи нагрелись до комнатной температуры. Когда пузырек с дрожжами нагреется, приготовьте маленькую (1 стакан) закваску.
  • Как только закваска остынет, убедитесь, что она хорошо аэрирована для размножения дрожжей.
  • Чтобы обеспечить санитарную обработку перед тем, как закапывать флакон, откройте крышку и подожгите отверстие флакона бутановой горелкой. Пламя нейтрализует любые нежелательные микробы во время переноса дрожжей в стартер.
  • Внесите дрожжи как обычно.

На следующий день должно присутствовать кольцо Краузена, показывающее нормальное брожение. Теперь используйте этот стартер, чтобы сделать стартер гораздо большего размера, как если бы вы использовали пакеты дрожжей. Для полного брожения и размножения большой закваске требуется 1-2 дня.

Перед подачей понюхайте стартер. Если хорошо пахнет, можно идти. Если нет, дрожжи, вероятно, развили инфекцию, и их следует выбросить.

Как определить, хорошие ли дрожжи

Дрожжи могут испортиться, и если пивовар не сможет распознать плохие дрожжи перед засевом, это может быть очень неприятно. Использование плохих дрожжей приведет к напрасной трате времени и ингредиентов на пиво, которое будет испорчено и выброшено. Так как же определить, хорошие ли дрожжи?

Есть несколько вещей, на которые пивовар может обратить внимание, чтобы убедиться, что дрожжи еще хороши:

  • Проверить дрожжи – Первое, что заметит пивовар, это запах. Хорошие дрожжи не пахнут и будут иметь неприятный запах, если испортятся. Цвет – еще один показатель. Если после оттаивания цвет потемнел, значит, дрожжи испортились. Если что-то не так выглядит, ощущается или пахнет, то, скорее всего, это неправильно.
  • Проверка дрожжей – Реактивируйте дрожжи, смешав чайную ложку сахара в чашке теплой воды. Затем добавьте немного дрожжей в смесь сахара и воды. Если в течение получаса нет признаков брожения (вспучивания, пузырьков и т. д.), дрожжи испортились.
  • Сбраживание с дрожжами – Добавьте дрожжи в пару (продезинфицированных) чашек, наполненных суслом. Если дрожжи здоровые, то в течение пары дней пройдет брожение. Как только происходит брожение, дрожжи здоровы и готовы к использованию. Просто добавьте стартер в сусло и приступайте к варке.

Хранение хмеля и сухих дрожжей

  • Введение
  • Части и инструменты
  • ШАГ 1. Запечатайте нижнюю часть рулона
  • ШАГ 2: Отрежьте рулон
  • ШАГ 3. Изготовление вертикальных уплотнений
  • ШАГ 4: Заполнение пакетов
  • ШАГ 5: Запечатывание пакетов
  • Фото/Видео

 

 

Купить

Введение

Чтобы сэкономить деньги, мы обычно покупаем фунтов хмеля и немного сухих дрожжей в 500 г US 9-05 Safale005 брикетах (например,0006 и Saflager W-34/70 ). Затем мы переупаковываем их с помощью вакуумного упаковщика пищевых продуктов Foodsaver в пакеты меньшего размера, сделанные из рулонов Foodsaver , чтобы они оставались свежими.

Хотя хмель лучше использовать максимально свежим, хранение его в морозильной камере в запечатанных пакетах Foodsaver (вдали от кислорода) помогает значительно продлить свежесть. Мы обнаружили, что даже самый деликатный аромат/вкус хмеля при использовании этого метода сохраняется годами. Мы рекомендуем использовать морозильную камеру без замораживания, чтобы избежать циклов нагрева/охлаждения.

Сухие дрожжи, хранящиеся в холоде, продлевают жизнеспособность дрожжей, часто значительно превышающую срок годности. У нас были отличные результаты при использовании сухих дрожжей на год или два позже указанного срока годности, если они хранились в холоде. Информацию о наилучшей температуре и условиях хранения можно получить у производителя дрожжей, хотя жизнеспособность большинства активных сухих дрожжей будет наиболее высокой при хранении чуть выше точки замерзания. В обсуждениях с некоторыми производителями сухих дрожжей было указано, что жизнеспособность может немного снизиться (обычно на несколько процентных пунктов) из-за переупаковки. Мы находим, что это компенсируется значительной экономией средств при покупке оптом.

 

 

Детали и инструменты

  • Хмель на вес

  • Сухие дрожжи Fermentis Safale US-05 (брикет 500 г)

  • Сухие дрожжи Fermentis Saflager W-34/70 (брикет 500 г)

  • Вакуумный упаковщик Foodsaver

  • Рулоны Foodsaver

  • Ювелирные весы с точностью до 0,01 г

  • Перманентный маркер Sharpie

  • Пакеты для хранения галлонов Ziploc с двойной молнией

Покупка по нашим партнерским ссылкам помогает поддерживать наш сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы благодарим Вас!

 

ШАГ 1. Запечатайте нижнюю часть рулона

Запечатайте нижнюю часть рулона Foodsaver , как обычно.

 

Шаг 2: Отрежьте рулон

Отрежьте рулон нужной длины, чтобы создать единый пакет с помощью ножниц (или встроенного лезвия Foodsaver , которое есть в некоторых моделях). Следите за тем, чтобы длина не превышала ширину.

 

Шаг 3. Сделайте вертикальные швы

Переверните пакет на бок и используйте Foodsaver , чтобы создать от 1 до 3 швов по всей высоте пакета, чтобы получить пакеты меньшего размера. Нам кажется, что проще сначала сложить пакет, чтобы затем создать складки. Это помогает обеспечить одинаковый размер пакетов.

 

Шаг 4: Наполните пакеты

Взвесьте хмель и сухие дрожжи с помощью ювелирных весов и заполните пакеты. Убедитесь, что контейнер, который вы используете для взвешивания сухих дрожжей, предварительно должным образом продезинфицирован.

Поскольку для лагера требуется в два раза больше дрожжей, чем для эля, мы обычно наполняем пакеты 12 граммами Safale US-05 и 24 граммами Saflager W-34/70 (например).

Количество хмеля также будет варьироваться, обычно от 0,5 до 4 унций в зависимости от стиля хмеля и способа его использования. Например, такой хоп, как Hallertau или Magnum , которые часто используются только в течение 60 минут, горькие добавки могут быть разделены на пакеты по 1 унции. С другой стороны, фруктовый хмель нового мира, такой как Citra или Galaxy , может быть разделен на пакеты по 4 унции, поскольку они используются в гораздо больших количествах.

Здесь также будет иметь значение размер вашей партии.

 

Шаг 5. Запечатайте пакеты

Поместите открытый конец пакета в Foodsaver и запечатайте как обычно. Пометьте пакеты перманентным маркером Sharpie и храните хмель в незамерзающей морозильной камере при температуре 0°F (-18°C). При температуре хранения дрожжей следуйте рекомендациям производителя. Жизнеспособность большинства активных сухих дрожжей останется самой высокой, если они хранятся чуть выше точки замерзания.

Мы обеспечиваем порядок в галлонных сумках для хранения Ziploc с двойной молнией .

 

 

Фото/Видео

Хотите посмотреть, что мы сейчас варим? Подпишитесь на нас в Instagram , чтобы получать фотографии и видео о нашей пивоваренной деятельности.

Посмотреть этот пост в Instagram

Переупаковываю кучу хмеля, которую собрал вчера. Ждем интересных новинок в 2020 году!・ ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА СКИДКА СЕЙЧАС! 👉 shop.TheElectricBrewery.com 👈

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

Посмотреть этот пост в Instagram

Далее: переупаковка 500-граммового блока дрожжей Fermentis Safale US-05 (тот же штамм Chico, что и WY1056/WLP001). Покупка кирпичей стоит примерно 1/2 цены покупки пакетиков. Хотите узнать, кто их продает? Найдите «US-05» на моем веб-сайте (ссылка в биографии), чтобы получить список продавцов. Эти дрожжи вместе с W-34/70 — единственные сухие дрожжи, которые я использую.・ ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА СКИДКА СЕЙЧАС! 👉 shop.TheElectricBrewery.com 👈

Пост, опубликованный The Electric Brewery (@theelectricbrewery) на

Посмотреть этот пост в Instagram

Переупаковка хмеля в порции, чтобы они оставались как можно более свежими. Они отправятся в морозильник для использования в будущем лагере или вайцене. Рецепты на моем веб-сайте, а также дополнительная информация о том, как я переупаковываю гранулы хмеля и сухие дрожжи.・ Детали, комплекты и предварительно собранные пивоваренные изделия, произведенные в США. Руководство по созданию и использованию пивоварни. Тонны рецептов! 👉 магазин.TheElectricBrewery.com 👈

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

Посмотреть этот пост в Instagram

Хмель для переупаковки. Я использую Foodsaver и делаю отделения в их мешках, делая вертикальные уплотнения для хмеля, который я покупаю по фунту за раз. . Бесплатное пошаговое руководство по созданию и использованию собственной пивоварни 👉 shop. TheElectricBrewery.com 👈

, 2019 г., 17:00 по тихоокеанскому времени

Посмотреть этот пост в Instagram

Делаем переупаковку хопа. Для получения полной информации см.: http://www.theelectricbrewery.com/parts-list-using?page=11. TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни.

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

Посмотреть этот пост в Instagram

Я покупаю хмель на вес, а затем разделяю его с помощью вакуумного упаковщика Foodsaver. Таким образом, они годами остаются свежими в морозильной камере. Больше информации в разделе «Использование вашей пивоварни» на моем веб-сайте. 🍻 . TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни. #theelectricbrewery #electricbrewery #electricbrewery #homebrewing #homebrew #brewing #craftbeer #beer #dohomebrew #homebrewer #nanobrewery #picobrewery #pilotbrewery #homebrewporn #buildingabrewery #brewyourown #brewery #hops

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery) на

Посмотреть этот пост в Instagram

Купил несколько фунтов распроданной Citra на местной пивоварне и переупаковываю для партий домашнего пива. Всегда хорошо иметь связи! 🍻 . TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни. #theelectricbrewery #electrobrewing #homebrewing #homebrew #brewing #craftbeer #beer #dohomebrew #homebrewer #nanobrewery #picobrewery #homebrewporn #хмель #citra

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

Посмотреть этот пост в Instagram

Я покупаю свои наиболее часто используемые сухие дрожжи в брикетах по 500 г, а затем переупаковываю в пакетики по 12 г. Это Safale US-05, штамм Sierra Nevada Chico, такой же, как и жидкие дрожжи White Labs WLP001 и Wyeast 1056. Срок годности сухих дрожжей значительно больше, чем жидких. Я купил этот кирпич 11/2016, а срок годности 03/2019. , поэтому я предпочитаю использовать dry всякий раз, когда обнаруживаю, что различий практически нет. Для сравнения US-05 с WLP001 и WY1056 см. мои тесты здесь: http://www.theelectricbrewery.com/forum/viewtopic.php?t=26295. TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни. #TheElectricBrewery #electricbrewery #electricbrewery #homebrewing #homebrew #brewing #craftbeer #homebrewporn #beer #dohomebrew #homebrewer #nanobrewery #picobrewery #whitelabsyeast #wyeast #fermentis #beeryeast

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery) на

Посмотреть этот пост в Instagram

Разделите еще один фунт хмеля Citra, чтобы сохранить его свежим, пока он спит в морозильной камере. Эти гранулы исполнят свою хмелевую судьбу в партиях Electric Pale Ale и NEIPA. (Я знал, что должен был купить больше в прошлый раз!). TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни.

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

Посмотреть этот пост в Instagram

Переупаковка некоторых сортов хмеля, чтобы они оставались как можно более свежими. Затем они будут храниться в неразмораживаемом морозильнике. Больше информации в разделе «Использование вашей пивоварни» на моем сайте. 🍻 . TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни. #theelectricbrewery #electricbrewery #electricbrewery #homebrewing #homebrewingonly #homebrew #homebrewery #brewing #craftbeer #beer #dohomebrew #homebrewer #nanobrewery #picobrewery #pilotbrewery #homebrewporn #buildingabrewery #brewery #basementbrewery #brewyourown #hops

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

Посмотреть этот пост в Instagram

Набрал фунт нового хмеля, который никогда раньше не использовал: Sabro (он же HBC 438). Говорят, что он примечателен своей «сложностью фруктовых и цитрусовых вкусов, включая отчетливые ароматы мандарина, кокоса, тропических фруктов и косточковых фруктов с оттенками кедра, мяты и сливок». Решил попробовать партию Electric Hop Candy Jr (New England Pale Ale) только с этим хмелем и посмотреть, что я думаю. Вы использовали его? Опубликуйте свой опыт ниже. Спасибо!・ Детали, комплекты и предварительно собранные пивоваренные изделия, произведенные в США. Руководство по созданию и использованию пивоварни. Тонны рецептов! 👉 магазин.TheElectricBrewery.com 👈

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery) на

Посмотреть этот пост в Instagram

Запечатываю пару фунтов хмеля Mosaic, который мне посчастливилось купить у местного профессионального пивовара по хорошей цене. Одно из преимуществ членства в местном пивоваренном клубе. Пришло время приготовить свежевыжатый IPA от Deschutes! . TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни. #TheElectricBrewery #electricbrewery #electricbrewing #homebrewing #homebrew #brewing #craftbeer #homebrewporn #beer #dohomebrew #homebrewer #nanobrewery #mosaichops #ipa @deschutesbeer

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)

instagram.com/p/Bgun7qjBHYi/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть этот пост в Instagram

Мне нужно найти лучший способ организовать мою морозильную камеру для хмеля. Мне всегда требуется 10 минут, чтобы найти то, что мне нужно, а те, которые я ищу, всегда кажутся самыми похороненными! Что делают все остальные? . TheElectricBrewery.com… Пошаговое руководство по созданию собственной пивоварни. #theelectricbrewery #electricbrewery #electricbrewing #homebrewing #homebrewingonly #homebrew #homebrewery #brewing #craftbeer #beer #dohomebrew #homebrewer #nanobrewery #picobrewery #pilotbrewery #homebrewporn #buildingabrewery #brewery #basementbrewery #brewyourown #beerrecipes #Hops #brewday

Сообщение, опубликованное The Electric Brewery (@theelectricbrewery)