Можно ли добавить в вино сухие дрожжи: Все для производства вина купить можно в интернет магазине Биомир

Винные дрожжи. Инструкция по применению – Как правильно пить

Изготовление вина как дома, так и в промышленных масштабах невозможно без дрожжей. Именно они способствуют брожению и позволяют превратить виноградное сусло в благородный напиток. Качество получаемого продукта напрямую определяется тем, с помощью каких микроорганизмов сахар преобразуется в этиловый спирт. К примеру, можно использовать сухие винные дрожжи, которые несложно найти в большинстве супермаркетов.

Навигация

• Что такое винные дрожжи и чем отличаются от обычных?
• Как применять дрожжи Gervin: инструкция
• Как применять белорусские винные дрожжи
• Другие марки винных дрожжей
• Польза и вред винных дрожжей

Что такое винные дрожжи и чем отличаются от обычных?

Данная разновидность дрожжевых клеток обитает на кожуре ягод и фруктов, так как фруктоза и сахароза — это основа их питания. При размножении они перерабатывают сахар в спирт, который является одним из продуктов их жизненного цикла. Частицы грибка можно узнать по белому налету на поверхности винограда.

Винные дрожжи отличаются от хлебопекарных, пивных и спиртовых по составу и специфике применения. Так, хлебопекарные актуальны для приготовления хлеба и прочей выпечки, а так же алкогольных напитков невысокого качества. Пивные используются в пивоварении, а спиртовые незаменимы для получения дистиллята и ректификата.

Винные дрожи — это лучший выбор, если стоит задача сделать вкусное и качественное вино. Иногда с помощью них можно получить фруктовый и ягодный самогон. Использование хлебопекарных в виноделии крайне нежелательно, так как они испортят вкус алкогольного напитка и сделают его похожим на квас. Они сильно пенятся и быстро умирают от спирта, входящего в состав сусла.

Как применять дрожжи Gervin: инструкция

Винные дрожжи Gervin от британского производителя Muntons используются для получения фруктовых вин с ярко выраженным вкусом и высокой спиртуозностью. Они оптимально подойдут для домашнего приготовления, так как образуют мало пены и ускоряют брожение, эффективны даже при низких температурах и отлично оседают в конце периода ферментации.

Инструкция по применению:

1. Налейте в емкость теплую воду температурой 35-40 °С.

2. Высыпьте в нее дрожжи из расчета 1:10, тщательно перемешайте до полного растворения.

3. Оставьте раствор на 25 минут.

4. Получившуюся смесь влейте в сусло. Следите за тем, чтобы разница температур между компонентами не превышала 10 °С.

Внимание! Регидрация дрожжей непосредственно в самом сусле крайне не желательна.

Как применять белорусские винные дрожжи

Данная категория представлена продукцией Минского дрожжевого комбината республики Беларусь. Дрожжи выпускаются упаковками в 100 или 250 гр при расходе 3,5 гр на 10 л фруктового сока. Их рекомендуется хранить в холодильнике или в сухом темном месте при температуре не выше 10 °С.

Они используются для приготовления вина, медовых хмельных напитков и ликеров. При брожении белорусские дрожжи выделяют мало вредных веществ, способствуют приятному вкусу и запаху, а так же не образуют пену. Схема их применения выглядит следующим образом:

1. Перед началом использования дрожжи необходимо активировать. Для этого они разводятся в питьевой воде с добавлением сахара (50 грамм сахара на 1 л воды) в соотношении 1 к 10. Рекомендуемая температура — не выше 35 °С.

2. Тщательно размешайте до однородной суспензии и оставьте на 30 минут.

3. Добавьте полученный раствор в емкость с суслом. Последнюю следует поставить в теплое место с температурой 30-33 °С.

Важно! При использовании дрожжей желательно избегать температурных перепадов. Если они хранятся в холодильнике или другом прохладном месте, то сначала необходимо дать им нагреться до комнатной температуры. На это уйдет не менее получаса.

Другие марки винных дрожжей

Особой популярностью среди виноделов пользуются дрожжи марки Lalvin. Они бывают разных штаммов, некоторые универсальны, другие подходят только для белого или красного вина. К примеру, дрожжевая масса Lalvin EC-1118 оптимально подойдет при приготовлении яблочных винных напитков, а так же на основе калины и вишни. У данного продукта не образуется пена, он хорошо переносит изменение температур и имеет широкий диапазон ферментации. В одном стандартном пакетике содержится 5 г продукта, этого будет достаточно для 10-25 л вина.

В инструкции по использованию этого штамма дрожжей говорится:

1. Поместите содержимое пакета в воду температурой 40°С в не металлической посуде.
2. Объем жидкости должен превышать массу дрожжей в 10 раз.
3. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
4. Дайте постоять 25 минут, затем снова перемешайте и добавьте в сусло.

Еще один из популярных штаммов носит название Lalvin KV-1118. Он представляет собой высокоактивный концентрат дрожжей, используемый для производства легких белых и красных вин. Так же продукт хорошо справляется с функцией восстановления остановившегося брожения. Lalvin KV-1118 достаточно неприхотлив, так как ему не страшна низкая температура и концентрация жирных кислот.

Отдельного внимания заслуживают дрожжи марки Beervingem. Они выпускаются в пакетиках массой 5 г и этого будет достаточно для 23 л винного напитка. Данная разновидность дрожжевой массы больше подходит для сухих красных и белых вин крепостью 10-12%. Особенностью применения Beervingem является то, что они добавляются непосредственно в сусло без предварительной регидрации. Его температура не должна превышать 25 °С, а сам процесс брожения займет от 8 дней до двух недель.

Польза и вред винных дрожжей

Полезные свойства продукта обусловлены его составом, основу которого составляют белки. Они участвуют в формировании костной и мышечной массы, а так же поддерживают внутреннюю среду организма человека. Помимо этого, винные дрожжи богаты витаминами группы A, B и E, которые помогают при лечении и профилактике следующих заболеваний:

• проблемы с пищеварением и нарушение функций ЖКТ;
• гипертония;
• высыпания на коже и слизистых;
• экзема;
• поражение кровеносных сосудов;
• анемия.

Винные дрожжи укрепляют сосуды и стимулируют движение крови в организме, эффективно используются для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний. Данный продукт нашел свое применение и в косметологии, так как обладает подтягивающим эффектом, борется с возрастными изменениями кожи и разглаживает морщины. Иногда его добавляют к биоактивным веществам гидромассажных ванн, которые направлены на комплексное улучшение самочувствие человека и снятие стресса.

Согласно проведенным исследованиям, винные дрожжи практически безвредны. Если соблюдать рекомендации по их применению и придерживаться правильной дозировки, то они не нанесут никакого вреда. Исключение составляют случаи с индивидуальной непереносимостью ингредиентов и аллергией.

Как исправить кислый, горький или дрожжевой вкус вина

1. Ужасно
2. Плохо
3. Нормально
4. Хорошо
5. Отлично

В домашнем виноделии не всегда все идет, как хочется. Достаточно ошибки в пропорциях или неправильной оценки кислотности сырья, чтобы получить вино испорченного букета. Можно ли исправить его вкус и как это сделать? Об этом мы поговорим на сегодняшнем уроке в «Школе крафта».

Звенит звонок – начинаем урок.

Что делать, если вкус вина оказался испорчен?

Почему портится вкус вина?

В букете хорошего вина сбалансированы три основных вкуса – кислота (кислинка), горечь (танинность) и сладость. Этот баланс весьма хрупкий, разрушить его может целый ряд причин.

• Качество сырья. От него вкус готового вина зависит на 75–80 %. Самая распространенная ошибка – неправильное определение кислотности сусла, что отражается на вкусе вина не в лучшую сторону.
• Нарушение технологической цепочки. Вы неправильно рассчитали пропорции необходимых ингредиентов или неверно взвесили нужное количество дрожжей, сахара или основного сырья, допустили избыточный контакт с кислородом и так далее и тому подобное. Возможных нарушений может быть множество, и все они негативно влияют на вкус готового напитка.
• Качество дрожжей. От активности дрожжевой колонии зависит качество брожения сусла. Если вам неизвестно происхождение сырья и вы решили положиться на естественное брожение, то вас может ждать очень неприятный сюрприз. Вещества, которыми обрабатывают садовые ягоды и фрукты, снижают активность диких дрожжей, а то и вовсе убивают их. В результате брожение может идти плохо, а вино получится вялым и невыразительным, с чрезмерной кислотностью. Поэтому многие опытные виноделы предпочитают не полагаться на дикие дрожжи, а использовать специальные винные культуры, которые обеспечат активное и полноценное брожение.

Есть множество причин для того, чтобы вкус вина оказался далеким от идеала. Что делать, если это случилось? Первое, что приходит в голову – попытаться исправить букет вина.

Есть разные способы исправления вкуса вина, но ни один не дает 100%-ю гарантию успеха

Как исправить кислое вино?

Избыточная кислотность – самая распространенная проблема вкуса домашнего вина. Основная причина – неправильное определение уровня кислотности сусла. Ее снижают, разбавляя сусло водой или с помощью разнообразных гасителей кислотности.

Что делать, если вы упустили момент и не отрегулировали кислотность сусла?

Есть несколько способов попытаться исправить вкус кислого вина.

Разбавление водой

Самый простой и самый бесперспективный способ, который вы можете использовать. Разбавлять можно только очень насыщенное вино с плотным и устойчивым вкусом. Как правило, его получают из южных сортов винограда.

Пастеризация

Вино плотно закрывают и погружают бутылки в воду. Ее нагревают до температуры 60–70 градусов и удерживают этот уровень нагрева на протяжении 15–20 минут. После этого дают воде остыть естественным образом, а затем вынимают бутылки.

Плюсы:

• Не требует дополнительных расходов.
• Кислотность готового вина значительно снижается.

Минусы:

• Необходимо точно соблюсти технологию.
• Большая вероятность ухудшения вкуса вина: появления неприятного оттенка кипячения, вялость и невыразительность вкуса.

Криостабилизация, или охлаждение

Плотно закрытые бутылки охлаждают до температуры вина 2–4 градуса и выдерживают при этих условиях несколько дней. За это время соли кислоты опускаются в виде осадка на дно бутылки. Затем вино снимают с осадка и разливают снова.

Плюсы:

• Простота.

Минусы:

• Повышенные трудозатраты.
• Небольшой уровень снижения кислотности. Способ подходит только для коррекции букета, но радикально вкус вина не исправит.

Есть разные способы исправления вкуса вина, но ни один не дает 100%-ю гарантию успеха

Добавление сульфидов

Пиросульфид снижает активность дрожжевых колоний и прекращает брожение, а также помогает уменьшить уровень кислотных соединений в вине. Его вносят в разведенном виде в готовое вино. Если вы ошибетесь с пропорцией, вино приобретет неприятный аромат и едкий сернистый привкус.

Плюсы:

• Простота применения.

Минусы:

• Можно окончательно испортить вино.

Крепление вина

Если вкус вина слишком кислый, вы можете добавить сахар или фруктозу в готовый продукт. Но тогда вам нужно остановить брожение, чтобы дрожжевая колония не переработала сахар в спирт. Для этого в вино вместе с подсластителем добавляют крепкий дистиллят: бренди, виноградный спирт или коньяк.

Плюсы:

• Можно получить неплохое крепленое вино.

Минусы:

• Нужно точно рассчитать пропорцию.
• Требуются дополнительные расходы.

Попробуйте исправить вкус вина методом закрепления при помощи крепкого алкоголя

Купажирование

Если вино слишком кислое, его можно смешать со сладким или десертным, чтобы исправить вкус. Этот метод имеет много тонкостей.

• Виноградное вино можно купажировать только с виноградным. В отношении других фруктовых вин есть разные мнения. Кто-то считает, что смешивать все же лучше в пределах одного, максимум двух фруктов. Кто-то смело пускается в эксперименты и купажирует ежевику с яблоками, а малину со сливой. Лично я придерживаюсь консервативного взгляда и предпочитаю купажи из одного сырья.
• Молодые и старые вина не рекомендуется объединять. Готовый напиток, скорее всего, изменит свой вкус после нескольких месяцев настаивания, и не факт, что вам понравится конечный результат.
• Купажирование используется только для коррекции вкуса, но не кардинального исправления. Если смешать плохое вино с хорошим, у вас будет просто очень много вина качеством ниже среднего.

Метод купажирования пробуют сначала на небольших объемах вина

Как исправить горькое вино?

Если в вашем вине проявилась слишком сильная горечь, с ней тоже можно попробовать справиться.

• Добавить немного сахара и отправить вино на дображивание.
• Заморозить вино, а затем дать ему оттаять и профильтровать обычным методом.
• Охлаждение тоже помогает справиться с горечью в букете.
• Использовать адсорбенты. Хорошо подойдет уголь растительного происхождения. Его добавляют в емкости с вином и дают настояться в течение нескольких дней, затем снимают напиток с осадка.

Все эти способы годятся для снижения уровня горечи, но они не превратят горькое вино в сладкое.

Как убрать запах дрожжей?

Что делать, если в вине появился хорошо различимый дрожжевой аромат? Оптимальный вариант – использовать адсорбенты. В этом качестве используют уголь растительного происхождения – карбон колор или деокарбон.

Можно применить способ, который называют «оклейкой».

• Вам потребуется желатин из расчета 1 г на 8–10 литров готового напитка. Желатин нужно предварительно подготовить – залить водой и оставить для набухания на 10–12 часов.
• После этого в желатиновую массу влить немного вина, размешать до получения однородной массы.
• Затем влить полученную смесь в емкость с вином, перемешать, плотно закрыть крышкой для минимального контакта с кислородом и оставить на срок до 3 дней.
• После этого снять вино с осадка и разлить по бутылкам. Вино станет прозрачнее, а запах дрожжей исчезнет.

В качестве адсорбента можно использовать и осветлитель бентонит. Хотя он активно применяется для очистки дистиллятов, но в некоторых случаях его можно использовать и для вина.

• Расчет количества: 2 г вещества на каждый литр вина.
• Бентонит залить водой, оставить на ночь для набухания.
• Затем в смесь добавить столько же воды, сколько заливали ранее, перемешать.
• Залить в вино и снова перемешать.
• Оставить на 2–3 дня настаиваться под закрытой крышкой.
• Потом снять с осадка и разлить по бутылкам.

Уголь поможет адсорбировать посторонние запахи

Что делать с вином, если вкус исправить не получается?

Давайте будем честными: если вино получилось действительно плохим, то исправить это не получится. Большинство мер рассчитано на небольшую коррекцию вкуса, к тому же результат от их применения не гарантирован.

Что же можно сделать с вином, если вкус не удается исправить?

• Вы можете его просто вылить, а в следующем году учесть ошибки. Например, более тщательно замерять кислотность сусла перед тем, как ставить его на брожение.
• Вы можете превратить все вино в уксус, который тоже полезен в хозяйстве. Для этого просто добавьте сахар в количестве 20–25 г на литр вина и оставьте смесь дозревать. Затем отфильтруйте и разлейте по емкостям.
• Лично я бы посоветовал превратить его в дистиллят. Выливать напиток жалко, а для перегонки он подходит отлично. Покупаете медный аламбик и из получившегося кислого вина получаете годный дистиллят. На его основе можно создать домашний коньяк, бренди или кальвадос. Если вы сами не пьете крепкого, то хотя бы сможете порадовать друзей или использовать дистиллят для крепления вина будущего урожая.

Практическая часть

В практической части урока познакомьтесь с тем, как из полученного дистиллята снова сделать вино с помощью вкусоароматических эссенций.

Домашнее задание

Расскажите, какие способы вы используете для исправления вкуса вина, и приложите к рассказу фотографии.

Сегодня вы научились исправлять вкус вина разными способами и узнали, что можно сделать в тех случаях, когда скорректировать букет не получается.

Звенит звонок – урок окончен. Спасибо за внимание!

Можно ли использовать любые дрожжи для приготовления вина?

10 августа 2018 г.

Здравствуйте! Я доктор Винифера, но вы можете звать меня Винни. Задавайте мне самые сложные вопросы о вине, от тонкостей этикета до науки о виноделии. И не волнуйтесь, я не винный сноб — вы также можете задать мне те «глупые вопросы», которые вы слишком смущены, чтобы задать их своим друзьям-винным фанатам! Надеюсь, вы найдете мои ответы познавательными, вдохновляющими и даже забавными. И не забудьте проверить мои самые задаваемые вопросы и мои полные архивы для всех моих классических вопросов и ответов.

Уважаемый доктор Винни,

Можно ли использовать любые дрожжи для приготовления вина?

—Дэрил

Дорогой Дерил,

Меня завораживают дрожжи. Эти одноклеточные грибы необходимы для вина, превращая сахар в спирт в процессе брожения. Некоторые виноделы предпочитают использовать местные дрожжи (также называемые дикими или местными дрожжами), которые естественным образом встречаются на виноградниках или винодельнях, чтобы получить уникальное выражение, которое некоторые считают более верным для вина. 0007 терруар , или чувство места. Но в большинстве вин инокулируют дрожжевые культуры, которые могут действовать более предсказуемо.

Королем винных дрожжей является Saccharomyces cerevisiae , и это фактически тот же вид дрожжей, который вызывает подъем теста. Но одна вещь, с которой дрожжи хорошо справляются, — это мутация, а штаммов cerevisiae тысячи. Все эти штаммы действуют по-разному, поэтому штамм, который может быть эффективным или подходящим для поднятия теста, может не подходить для превращения виноградного сахара в спирт. Другой вид дрожжей, который иногда появляется в вине, — это бреттаномицеты, которые чаще называют «бреттами». Обычно это считается недостатком, но некоторым людям нравится намек на это…. Итак, краткий ответ на ваш вопрос: нет, для изготовления вина можно использовать только некоторые штаммы дрожжей.

Но это не значит, что выбор жизнеспособных штаммов дрожжей ограничен. Некоторые штаммы дрожжей бродят медленнее или быстрее или лучше всего работают в определенных диапазонах температур. Если вы винодел, предпочитающий медленное прохладное брожение, вы должны выбрать дрожжи, которые подходят для вашей программы. Другие дрожжи обладают известным сенсорным воздействием, привнося в вино цветочные или пряные нотки. Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это то, насколько штамм дрожжей склонен к флокуляции, процессу, при котором частицы, взвешенные в жидкости, слипаются вместе и либо всплывают, либо выпадают из взвеси. Дрожжи, которые легче флоккулируют, дают относительно прозрачное вино, если их снять с осадка или мертвых клеток дрожжей и другого осадка, оставшегося после брожения; если штамм дрожжей не склонен к флокуляции, вино может оставаться мутным или мутным. Некоторые штаммы дрожжей не очень толерантны к добавлению диоксида серы, плохо выживают при определенном уровне рН вина или склонны к образованию летучих кислот.

Если вы попытаетесь инокулировать домашнее вино хлебными дрожжами, вы вскоре поймете, что штаммы дрожжей также имеют разную устойчивость к алкоголю. Хлебные дрожжи обычно перестают работать при содержании спирта около 10 процентов, что ниже, чем в большинстве вин. И усталые дрожжи, пытающиеся бродить, могут начать создавать неприятные вкусы и ароматы.

—Доктор. Vinny

Объяснение методов виноделия
Спросите доктора Винни

WineRatings+

Поиск ресторана

Как внедрить активные сухие винные дрожжи в виноградный сок/сусло: реактивация или прямая инокуляция? — Дистиллированные спирты и биотопливо

Как внедрить активные сухие винные дрожжи в виноградный сок/сусло: реактивация или прямая инокуляция?

25 августа 2020 г.

Эндрю Ли

Применение активных сухих винных дрожжей для брожения винного спирта стало неотъемлемой частью современного процесса виноделия. Активные сухие дрожжи обычно необходимо повторно активировать перед использованием, а затем добавлять в виноградный сок/сусло для спиртового брожения. Итак, можно ли добавлять активные сухие дрожжи непосредственно в виноградный сок/сусло для спиртового брожения? В чем разница между реактивацией и прямой инокуляцией?

1. что такое активные сухие дрожжи

Чтобы облегчить транспортировку и хранение дрожжей, дрожжевые клетки обезвоживают и сушат в процессе производства. Большинство конечных активных сухих дрожжей имеют содержание воды от 4,0% до 8,0%, в то время как нормальные дрожжевые клетки имеют содержание влаги около 70%. В процессе сушки и обезвоживания при производстве дрожжей используются различные технологии физической и биологической инженерии, чтобы клетки дрожжей потеряли всю свободную воду и большую часть связанной воды. Недостаток воды вызывает потерю гидратационного слоя клеточной мембраны, что, в свою очередь, приводит к утрате нормальных метаболических функций и способности к росту. Следовательно, существует большая разница между клетками активных сухих дрожжей и нормальными дрожжевыми клетками (таблица 1).

*Table 1. Difference in characteristics between active dry yeast and wet yeast

> 90%

> 90%

0002 Скорость живых клеток

Wet yeast	Characteristics	Active dry yeast
Mostly opaque or liquid	Форма	Круглые частицы или палочки
Свежий и активный	Физиологическое состояние	Усадка и удержание
> 60%	Содержание влажности.
> 200	Жизнеспособный счет (миллион /г)	> 100
> 90%
> 70%
дней — месяцы	. активные сухие дрожжи Прежде чем активные сухие дрожжи будут инокулированы, ферментированы или воспроизведены и метаболизированы, они должны поглотить большое количество воды, чтобы сначала восстановить дрожжевые клетки до их первоначального естественного содержания воды, это называется регидратацией. После регидратации дрожжевые клетки в течение определенного периода времени подвергаются адаптивному культивированию для восстановления нормальных физиологических метаболических функций, которые должны быть у дрожжевых клеток в их естественном состоянии, и это называется реактивацией. Из-за потери слоя гидратации клеточной мембраны дрожжей происходит нарушение фосфолипидного бислоя клеточной мембраны дрожжей, проницаемость клеточной мембраны также увеличивается, а избирательная проницаемость также будет потеряна. Поэтому процесс регидратации и реактивации активных сухих дрожжей будет сопровождаться внутриклеточными неорганическими и осмотическими потерями большого количества соединений типа аминокислот, нуклеотидов, сложных эфиров и других биологически активных веществ, особенно при низких температурах (табл. 2) или высоких. В условиях осмотического давления потеря такого клеточного содержимого будет более серьезной, что напрямую повлияет на активность дрожжевых клеток. *Таблица 2. Утечка сухих активных дрожжей при различных температурах (мг/г) Состав Температура регидратации（4. 3℃) Температура регидратации (43. 0 ℃） ASH 27. 3 8. 1 ИТО0003 Carbohydrate 164 35 Phosphorus 1. 8 0.54 Amino acid 6. 57 2. 19 Ниацин 0,238 0,053

9000 2

7 9000 2

9000 2

0063 3. Чем отличается инокуляция активированных сухих дрожжей после регидратации от прямой инокуляции в процессе спиртового брожения?

Благодаря нашим исследованиям (рис. 1) мы видим, что при температуре ферментации 25 ℃ или 15 ℃ процесс прямого инвестирования, очевидно, приведет к низкой скорости ферментации и отставанию. Исследования показали, что регидратация активных сухих дрожжей при температуре от 35 до 43 ℃ помогает клеточной мембране вернуться в жидкокристаллическое состояние и сводит к минимуму утечку содержимого. Поэтому виноделы обычно выбирают 35–38 ℃ для регидратации, а затем добавляют немного виноградного сока для реактивации или непосредственно реактивируют 4% ~ 5% раствором сахара перед инокуляцией активных сухих винных дрожжей. Если температура регидратации ниже 30 ℃, потеря жизнеспособности дрожжевых клеток будет более серьезной, особенно активные сухие дрожжи без добавления защитного агента будут более повреждены. Однако активные сухие дрожжи, которые не были регидратированы и реактивированы, непосредственно попадают в виноградный сок/сусло и сталкиваются с неблагоприятными условиями, такими как низкая температура и высокое осмотическое давление, и потеря содержимого дрожжевых клеток будет более серьезной. Большая потеря активности дрожжей является одной из причин, по которой инокуляция активных сухих дрожжей после активации происходит быстрее, чем при прямой инокуляции, а в процессе прямого впрыска при 15 ℃ легко вызвать потенциальный риск медленного и неполного снижение сахара в конце периода брожения и удлинение цикла брожения.

Рис. 1 Кривая ферментации с потерей веса (CO2) за один день для четырех видов ферментации активных сухих дрожжей CECA, MST, A1 и A2. «H-» и «G-» представляют процессы «реактивации» и «прямой инокуляции» в условиях ферментации при 25 ℃, а «h25-» и «G15-» представляют процессы «реактивации» и «прямой инокуляции» в условиях ферментации 15 ℃. .

4. Как активировать активные сухие винные дрожжи?

Чтобы обеспечить плавный процесс брожения вашего спирта, перед инокуляцией активных сухих винных дрожжей в виноградный сок/сусло вы можете активировать их следующим образом.

Компания Angel Yeast предлагает широкий ассортимент активных сухих винных дрожжей. После правильной активации активных сухих винных дрожжей Angel Saccharomyces cerevisiae могут быстро занять доминирующее положение после инокуляции в виноградный сок или сусло и быстро начать спиртовое брожение, чтобы избежать загрязнения различными бактериями.

Компания Angel Yeast является важным поставщиком винных дрожжей, производных дрожжей и питательных веществ для дрожжей в мире, предлагая натуральные, безопасные и высококачественные продукты и технические решения, помогая клиентам оптимизировать процесс брожения, улучшая качество вина.

---

О Дистиллированные спирты и
Отдел биотоплива :

Компания Angel может предоставить пивоваренные дрожжи, ингредиенты и соответствующие технические услуги.
для производства вина, пива и других спиртных напитков. Все наши продукты
натуральный, безопасный и качественный. При нынешнем дефиците энергии вокруг
мире производство топливного этанола путем дрожжевого брожения стало
неизбежный тренд.