Лепешки на сыворотке без дрожжей в духовке: Лепёшки на сыворотке на сковороде

В глубокую миску всыпать дрожжи, сахар и соль. Влить теплую сыворотку. Перемешать до растворения дрожжей.
Всыпать немного муки и перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.
Постепенно добавляя муку вымешивать тесто сначала лопаткой а потом руками. Тесто должно получится упругим и не липнущим к рукам.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой. оставить в тепле на 1 час.
Пока тесто «работает» отделить иголочки розмарина от веточек и нарезать их помельче.
Подошедшее тесто выложить на стол присыпанный мукой. Вымесить его несколько минут. Разрезать на две части.
Из каждой части теста, руками формировать лепешки. Перенести лепешки на противень. Оставить в тепле на 30 минут.
Смазать поверхность лепешек оливковым маслом. Добавить розмарин и морскую соль.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. До появления золотистой корочки.
Вкусные и ароматные лепешки на сыворотке готовы. Приятного аппетита.
Как приготовить хлебные лепешки на сыворотке можно посмотреть в видео. СПАСИБО.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

23
52
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

45
193
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
930
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

39
196
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
49
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
85
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Средний

61
160
929

Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

oldeg

Легкий

122
534
246

Домашний тонкий лаваш без дрожжей

oldeg

Легкий

70
259
393

Деревенский ржаной хлеб на дрожжах

oldeg

Легкий

61
231
307

Французский крученый багет

oldeg

Легкий

69
280
388

Хрустящие мультизерновые хлебцы с семечками

oldeg

Легкий

74
327
196

Французский багет «Tourbillon»

oldeg

Легкий

56
194
324

Тостерный хлеб

oldeg

Средний

69
303
193

Чиабатта — не вымешивая тесто

leo1970

Легкий

37
147
276

Итальянский белый хлеб

куколка2900

Легкий

63
283
146

Пампушки чесночные

Maslina

Легкий

37
273
100

Лепешки с начинкой

housewife

Легкий

69
207
736

Ржаная закваска

oldeg

Как использовать сывороточный протеин в ежедневной кулинарии

Питание

Ответ: это проще, чем вы думаете. Сывороточный протеин основан на молоке, и его можно рассматривать как основной ингредиент в вашем шкафу — так же, как муку. Он будет хорошо сочетаться как с холодными, так и с горячими блюдами (его полезные питательные вещества не повреждаются при нагревании), а также с пикантными и сладкими блюдами. Мы собрали несколько советов, которые помогут вам начать работу.

Хлебобулочные изделия

Сывороточный протеин хорошо подходит для большинства хлебобулочных изделий. Попробуйте добавить его в блины, кексы или вафли. Это удивительно простой способ превратить ваши любимые сладкие продукты во что-то полезное. И почему бы не попробовать добавить сывороточный протеин в следующий раз, когда будете печь хлеб. В белой муке довольно мало белка, и, добавляя сухую сыворотку, вы увеличиваете питательную ценность белка и повышаете его пищевую ценность.

Следите за временем
Добавление сывороточного протеина в выпечку может повлиять на время выпечки. Так что внимательно следите за своим прекрасным хлебом и пирожными, когда пробуете новый рецепт.

Встряхни, малыш
Сывороточный протеин иногда может оставлять небольшие комочки, если его неправильно смешать с другими ингредиентами. Не забывайте всегда тщательно взбивать. Хороший совет — встряхнуть сыворотку в шейкере с небольшим количеством жидкости, прежде чем добавлять ее в смесь. Это сделает его красивым и гладким.

Не забывайте о текстуре
Белки могут сделать вашу пищу немного сухой или тяжелой. Поэтому не забудьте добавить достаточно жидкости, чтобы сохранить хорошую текстуру. Очевидный выбор — добавить немного воды или молока. Но также банановое пюре или пара пюре из вареного картофеля помогут сохранить ваши блюда влажными.

Натурально влажные продукты

Часто можно добиться отличного результата, добавляя сывороточный протеин к естественно влажным продуктам. Смузи — это несложно, а сыворотка обычно придает текстуре приятный кремовый оттенок. Но также такие продукты, как овощные супы и омлеты, могут содержать мерную ложку сыворотки. Просто помните, что, поскольку сывороточный протеин основан на молоке, блюдо будет выглядеть белым. Поэтому по эстетическим соображениям мы бы не рекомендовали его в прозрачных супах.

Нейтральный или с добавлением вкуса?
В сладкой выпечке сывороточный протеин со вкусом ванили или шоколада часто придает большое значение вкусу. Но когда дело доходит до пикантного сывороточного протеина с нейтральным вкусом, обычно это безопасный выбор. Поскольку не во всех супермаркетах это есть, иногда вам, возможно, придется проявить творческий подход. Но вы будете удивлены тем, как часто вы можете использовать сыворотку со вкусом ванили с хорошими результатами.

Не используйте слишком много
Легко увлечься возможностями повышения питательной ценности ваших блюд. Но не переусердствуйте. Сывороточный протеин не действует как мука, и если вы добавите слишком много, ваши блюда могут стать сухими и тяжелыми.

Будьте изобретательны
Не бойтесь экспериментировать. Как правило, сыворотку можно использовать во многих блюдах, куда можно добавить немного молока.

Полное руководство о том, что НЕЛЬЗЯ делать при приготовлении пищи с использованием протеинового порошка

МЕТОДЫ ПРОБ и ОШИБОК

Следующие советы были собраны вашим покорным слугой после многолетних экспериментов с любыми протеиновыми порошками на моей кухне. Если вам интересно, ответ положительный: вкусовые рецепторы пострадали при составлении этого списка. И да, ингредиенты были принесены в жертву, а чувства задеты. Но это единственный способ научиться, понимаете? Потерпев неудачу, учась, падая, поднимаясь и пытаясь снова.

Мне пришлось пройти МНОГО проб и ошибок в первые дни приготовления пищи с белком. Видите ли, когда я начинал, я был одним из немногих людей, правильно экспериментировавших с протеиновыми порошками – в мире! Так что у меня не было руководства, которому я мог бы следовать; у меня не было справочника или существующей базы знаний, к которой я мог бы обратиться. Это были только я и бесконечные ванны из вас, называйте это, узнавая друг друга, когда я вел свой путь через совершенно новый мир приготовления протеинового порошка. Излишне говорить, что я сделал МНОГО ошибок в процессе: твердые торты и кексы, печенье с деревянным вкусом, чизкейки, похожие на кирпичи, блины, которые, вероятно, могли бы заклеить дырки в шинах… Я сделал все это.

Но мои ошибки быстро уступили место важным урокам, и эксперты в области производства продуктов питания и кулинарии с высоким содержанием белка начали обращаться ко мне за советом, покупать мои поваренные книги и спрашивать у меня советов по улучшению существующих или новых продуктов с высоким содержанием белка. Так что я решил, что я на правильном пути, понимаете? И я продолжала — готовила, экспериментировала и перебирала смехотворное количество фартуков. Да, в свое время у меня было МНОГО кухонных катастроф. Но я рад за них всех, потому что именно они теперь позволяют мне спасти сотни и тысячи, если не миллионы, из вас от совершения тех же ошибок, что и я. Так что впитывайте эти советы, записывайте их и учитесь на моих подопытных путях! Вот мои главные советы, что НЕЛЬЗЯ делать при приготовлении пищи с протеиновым порошком:

1. НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ ГОРОХ СЫВОРОТОЧНЫМ ИЛИ КАЗЕИНОМ

Не заменяйте гороховый протеин порошком сывороточного протеина в ЛЮБОМ рецепте, который вы видите. Они оба протеиновые порошки, конечно, но у них совершенно разные текстуры, вкусы и консистенция. Что подводит меня ко второму совету:

2. НЕ ИГНОРИРУЙТЕ ТАБЛИЦУ

Убедитесь, что вы ознакомились (и, в идеале, запомнили) с моей таблицей замены протеиновых порошков, чтобы знать, какие порошки чем можно заменить. Таблица – отличный первый шаг к знакомству с порошками. Если вы хотите узнать о них больше, ознакомьтесь с моей статьей «Введение в порошки».

3. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЛИШКОМ МНОГО ПОРОШКА

Никогда не выпекайте тесто, состоящее в основном из протеинового порошка – это особенно актуально при приготовлении блинов или протеиновых кексов/пирожных. Если в вашем тесте больше 1/2 протеинового порошка, ваша пища БУДЕТ действительно сухой и эластичной, особенно если вы используете сывороточный или казеиновый порошок.

4. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ УВЛАЖНЯТЬ

Всегда используйте увлажняющий крем при приготовлении протеиновых блинчиков или выпечке протеиновых кексов или маффинов. Что такое увлажняющий крем? Увлажняющий крем — это ингредиент, который «утяжелит» ваш протеиновый порошок и добавит влаги вашей пище. Вам НУЖЕН увлажняющий крем, когда вы готовите с сывороткой и казеином (иначе пища получится сухой и резиновой). Он также понадобится вам, когда вы готовите с овощными порошками (такими как горох, рис и конопля), потому что они, как правило, очень плотные и нуждаются во влаге, чтобы начать петь. Вот список моих любимых увлажняющих средств: бананы, греческий йогурт, творог, творог, вареный сладкий картофель, тыквенное пюре, яблочное пюре и (вареная) свекла.

5. НЕ ОБРАЩАЙТЕСЬ С КОКОСОВОЙ МУКОЙ ТАК, КАК С ДРУГОЙ МУКОЙ

Используйте кокосовую муку экономно. Если вы используете слишком много кокосовой муки, все, что вы делаете, получится смехотворно волокнистым, сухим и компактным. Слишком много кокосовой муки затрудняет глотание! И я имею в виду это буквально – это может быть опасно. Поэтому используйте его осторожно. Вопреки тому, что можно предположить из названия, она НЕ похожа на большинство других видов муки, т.е. овсяная, тапиоковая, гречневая, рисовая или даже пшеничная мука. Грамм за граммом, вы получаете НАМНОГО больше клетчатки из кокосовой муки, чем из другой муки. Он НАМНОГО плотнее и содержит меньше углеводов. Так что не обращайтесь с ней, как с любой другой мукой, хорошо? Если концептуализация его как «кокосового порошка» поможет вам избежать его смешения с другой мукой, сделайте это. Назовите это кокосовой стружкой. Назовите это молотым кокосом. Только не называй это поздним ужином. *Вставьте грустный звук тромбона , чтобы отметить ужасно плохой юмор в кавычках.*

6. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О ЖИРЕ, ПРИ ПЕЧЕНИИ БЕЛКОВОГО ПЕЧЕНЬЯ

Если вы печете белковое печенье, НЕОБХОДИМО использовать жир. Это может быть кокосовое масло, ореховое масло, настоящее сливочное масло или даже сало, если вы хотите сделать печенье «палео». Лично мне нравится использовать кокосовое масло, ореховое масло или их комбинацию. Я хочу, чтобы вы помнили, что если вы хотите получить влажное и хрустящее печенье, вам НЕОБХОДИМО использовать жир. Если вы этого не сделаете, они превратятся в «печенье-хлеб», а не в печенье, и никогда не будут хрустящими. Они даже не будут мягкими. Они будут просто как… толстый картон. Мммм, да? №

7. НЕ ВЗЛЕТАЙТЕ ВРУЧНУЮ

Вы не можете приготовить белковый пух без электрического устройства, подобного одному из тех, что нарисованы здесь слева. Другими словами, взбить белковую муку вручную НЕВОЗМОЖНО. Меня не волнует, считаете ли вы себя «Скоростным Гонсалесом из Бакенбарда» или думаете о себе как о натянутой руке, которая может взбивать вещи на сверхзвуковой скорости. Вручную белковую пудру не сделаешь; это просто по-человечески невозможно (если, конечно, у вас нет специально разработанной бионической руки, единственной функцией которой является электрическое смешивание и взбивание).

8. НЕ ЗАБУДЬТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРУКТЫ/ОВОЩИ

Вы не можете приготовить Protein Fluff из свежих фруктов или овощей. Ваши фрукты (или овощи) должны быть заморожены. Если ваши фрукты или овощи не заморожены, вам нужен смузи, а не взбитые сливки. Какие овощи можно использовать для приготовления протеиновой муки? Вы можете использовать замороженную (приготовленную) цветную капусту, замороженный (приготовленный) батат или тыкву с орехами, или замороженную морковь (если вы используете ванильную сыворотку, а затем посыпаете ее корицей, вы можете сделать довольно корявый белковый пух морковного пирога, используя замороженную морковь!)

9. НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК «НЕСОСТАВЛЕННЫМ». Это означает добавление достаточного количества жидкости, чтобы превратить его в жидкие яичные белки. Если вы не восстановите его (т.е. не вернете к «жизни»), что бы вы ни делали, это в конечном итоге будет похоже на странную резиновую и соленую «вещь», которая оставит вас с грустным лицом и ничем иным.

10. Никогда не выпекайте протеиновый чизкейк, пока он не станет твердым и ваш нож не будет выходить чистым.

Как и любой чизкейк, его нужно вынимать из духовки, пока он еще немного шатается в центре. Причина этого в том, что чизкейк будет продолжать готовиться после того, как закончится. Он застынет по мере остывания. Таким образом, вы не хотите выпекать его, пока он полностью не станет твердым, потому что тогда большая часть его кремообразности будет уничтожена. Откуда ты знаешь, насколько шатким он должен быть? Просто посмотрите: если он немного качается (вроде готовой панна-котты), он готов — вынимайте его. Если он трясется как сумасшедший и выглядит мокрым в центре, оставьте его. В основном вам нужно легкое колебание, а не шлам.

11. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЯЙЦА В ОСНОВЫ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКОВ

Поскольку мы говорим о чизкейках, никогда не добавляйте яйца или яичные белки в основы для чизкейков. Вы не хотите делать торт из базовой смеси, вы хотите что-то плотно упакованное и «рассыпчатое печенье» по текстуре. Я клянусь своей основой для чизкейка из трех ингредиентов и рекомендую вам попробовать ее, потому что это лучшая основа для чизкейка, которую я когда-либо придумывал; он состоит из трех ингредиентов: 1. масло из орехов/семян, 2. мед/агава, 3. молотые орехи. Вот и все. Вам больше ничего не нужно. Просто смешайте эти три ингредиента вместе, выложите их на дно разъемной формы и готово! Вы получили лучшую белковую основу для чизкейка на планете.

12. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ РАЗВЛЕЧАТЬСЯ!

Чтобы закончить более позитивную заметку, рассмотрите мой подход к приготовлению протеинового порошка в целом:

1. Не будьте слишком жесткими и не бойтесь экспериментировать со своими порошками, ингредиентами и ароматизаторами. 2. Подбросить шляпу в воздух. 3. Включите музыку. 4. Танцуйте +/- The Funky Chicken (пока, например, ждете, пока приготовятся блины или будет готов торт) 5. Пойте или насвистывайте, пока печете. 6. Пробуйте тесто. 7. Прислушивайтесь к своим вкусовым рецепторам.