Содержание
Квас из белого хлеба без дрожжей
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)
Комментарии (0)
Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Белый хлеб
200 гр.
Вода
1 л.
Лимон
0,5 шт.
Сахар-песок
50 гр.
Изюм
30 гр.
Свежие дрожжи
10 гр.
Процесс приготовления
Белый хлеб нарезать кубиками, выложить их на противень. Сушить белый хлеб в духовке, разогретой до 120 градусов, около 30 минут.
Готовые сухари измельчить скалкой.
Влить воду в кастрюлю, вскипятить ее.
Молотые сухари необходимо засыпать в глубокую миску и залить их кипятком. Накрыть миску крышкой и оставить сухари на несколько часов для набухания.
Затем к сухарям всыпать сахар, все тщательно перемешать. Оставить смесь на сутки настаиваться.
Процедить получившийся напиток в кувшин. Добавить в него изюм и нарезанный дольками лимон.
Подавать готовый квас из белого хлеба без дрожжей охлажденным.
Приятного наслаждения!
Витамины и минералы
Витамин A
0.01%
Витамин В1
5.84%
Витамин В2
2.48%
Витамин В4
0.53%
Витамин В5
2.43%
Витамин В6
1.38%
Витамин В9
7.48%
Витамин В12
0%
Витамин С
2.03%
Витамин D
0%
Витамин E
0.33%
Биотин
0.44%
Витамин К
0.09%
Витамин РР
4.2%
Калий
1.
96%
Кальций
2.79%
Кремний
0.3%
Магний
1.44%
Натрий
5.71%
Сера
2.86%
Фосфор
2.67%
Хлор
0.06%
Алюминий
6.61%
Железо
3.6%
Йод
0.02%
Кобальт
0.44%
Литий
0.65%
Марганец
6.07%
Медь
3.67%
Никель
0.02%
Рубидий
11.33%
Селен
5.98%
Фтор
2.17%
Хром
0.03%
Цинк
1.04%
Бор
648.15%
Ванадий
0.89%
Молибден
1.84%
Витамин A
0.
13%
Витамин В1
78.79%
Витамин В2
33.53%
Витамин В4
7.12%
Витамин В5
32.81%
Витамин В6
18.65%
Витамин В9
100.98%
Витамин В12
0%
Витамин С
27.43%
Витамин D
0%
Витамин E
4.51%
Биотин
6%
Витамин К
1.21%
Витамин РР
56.7%
Калий
26.41%
Кальций
37.62%
Кремний
4%
Магний
19.48%
Натрий
77.04%
Сера
38.6%
Фосфор
35.99%
Хлор
0.76%
Алюминий
89.2%
Железо
48.
62%
Йод
0.31%
Кобальт
6%
Литий
8.83%
Марганец
81.9%
Медь
49.5%
Никель
0.27%
Рубидий
153%
Селен
80.76%
Фтор
29.35%
Хром
0.37%
Цинк
13.98%
Бор
8750%
Ванадий
12%
Молибден
24.86%
Витамин A
0.13%
Витамин В1
78.79%
Витамин В2
33.53%
Витамин В4
7.12%
Витамин В5
32.81%
Витамин В6
18.65%
Витамин В9
100.98%
Витамин В12
0%
Витамин С
27.43%
Витамин D
0%
Витамин E
4.
51%
Биотин
6%
Витамин К
1.21%
Витамин РР
56.7%
Калий
26.41%
Кальций
37.62%
Кремний
4%
Магний
19.48%
Натрий
77.04%
Сера
38.6%
Фосфор
35.99%
Хлор
0.76%
Алюминий
89.2%
Железо
48.62%
Йод
0.31%
Кобальт
6%
Литий
8.83%
Марганец
81.9%
Медь
49.5%
Никель
0.27%
Рубидий
153%
Селен
80.76%
Фтор
29.35%
Хром
0.37%
Цинк
13.
98%
Бор
8750%
Ванадий
12%
Молибден
24.86%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1.2 мкг | 900 мкг | 0 | 0.1 |
| Витамин В1 | 1.2 мг | 1.5 мг | 5.8 | 78.8 |
| Витамин В2 | 0. 6 мг | 1.8 мг | 2.5 | 33.5 |
| Витамин В4 | 35.6 мг | 500 мг | 0.5 | 7.1 |
| Витамин В5 | 1.6 мг | 5 мг | 2.4 | 32.8 |
| Витамин В6 | 0.4 мг | 2 мг | 1.4 | 18.7 |
| Витамин В9 | 403.9 мкг | 400 мкг | 7. 5 | 101 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 24.7 мкг | 90 мкг | 2 | 27.4 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0.7 мг | 15 мг | 0.3 | 4. 5 |
| Биотин | 3 мг | 50 мг | 0.4 | 6 |
| Витамин К | 1.5 мкг | 120 мкг | 0.1 | 1.2 |
| Витамин РР | 11.3 мг | 20 мг | 4.2 | 56.7 |
| Калий | 660.2 мг | 2500 мг | 2 | 26.4 |
| Кальций | 376. 2 мг | 1000 мг | 2.8 | 37.6 |
| Кремний | 1.2 мг | 30 мг | 0.3 | 4 |
| Магний | 77.9 мг | 400 мг | 1.4 | 19.5 |
| Натрий | 1001.5 мг | 1300 мг | 5.7 | 77 |
| Сера | 193 мг | 500 мг | 2. 9 | 38.6 |
| Фосфор | 287.9 мг | 800 мг | 2.7 | 36 |
| Хлор | 17.5 мг | 2300 мг | 0.1 | 0.8 |
| Алюминий | 26.8 мкг | 30 мкг | 6.6 | 89.2 |
| Железо | 8.8 мг | 18 мг | 3.6 | 48. 6 |
| Йод | 0.5 мкг | 150 мкг | 0 | 0.3 |
| Кобальт | 0.6 мкг | 10 мкг | 0.4 | 6 |
| Литий | 6.2 мкг | 70 мкг | 0.7 | 8.8 |
| Марганец | 1.6 мкг | 2 мкг | 6.1 | 81.9 |
| Медь | 495 мкг | 1000 мкг | 3. 7 | 49.5 |
| Никель | 0.5 мкг | 200 мкг | 0 | 0.3 |
| Рубидий | 3.1 мкг | 2 мкг | 11.3 | 153 |
| Селен | 44.4 мкг | 55 мкг | 6 | 80.8 |
| Фтор | 1174 мкг | 4000 мкг | 2.2 | 29. 3 |
| Хром | 0.2 мкг | 50 мкг | 0 | 0.4 |
| Цинк | 1.7 мг | 12 мг | 1 | 14 |
| Бор | 105 мкг | 1.2 мкг | 648.1 | 8750 |
| Ванадий | 2.4 мкг | 20 мкг | 0.9 | 12 |
| Молибден | 17. 4 мкг | 70 мкг | 1.8 | 24.9 |
Добавить
Мнение
Отзывы
Ошибка
Похожие рецепты
Квас из овса и меда
Хлебный квас в домашних условиях
Квас из березового сока с сушеными яблоками
Бездрожжевая закваска для хлеба из ржаной муки
Хлебный квас на закваске
Квас из ржаной муки без дрожжей
Домашний квас без закваски
Квас из березового сока с ячменем и изюмом
Бездрожжевая закваска для хлеба из пшеничной муки
Квас из квасного сусла без дрожжей
Закваска для хлеба Левито Мадре
Квас из березового сока с изюмом и лимоном
Хлебный квас
Хлебный квас с дрожжами
Квас на дрожжах
👌 Квас на бородинском хлебе без дрожжей, рецепты с фото
Такой традиционный славянский напиток, как квас, в любые времена пользовался популярностью.
В домашнем вы не найдете ни усилителей вкуса, ни красителей, ни газировки. Некоторая игристость получается в результате брожения сухарей с сахаром.
Я решила сделать именно такой квас, как делают моя мама и бабушка: без использования дрожжей.
Единственный минус приготовления напитка по этому рецепту, что он очень долго готовится. С дрожжами он был бы готов гораздо быстрее, но я люблю вкус именно такого «долго игравшего» кваса.
Время приготовления: 3-4 дня.
Сложность: минимальная.
Чтобы приготовить хлебный квас без дрожжей, нам понадобятся:
1) 500 г черного хлеба
2) 3-4 столовые ложки сахара
3) вода
4) горсть изюма
5) пергаментная бумага
Этого количества ингредиентов хватает на трехлитровый бутыль.
Нарезаем черный хлебушек ломтиками, а потом каждый разрезаем на кубики.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее измельченный бородинский (в моем случае) хлеб.
Отправляем ароматные кубики в духовку и подсушиваем до необходимого состояния.
С одной стороны, чем больше хлебушек поджарится, тем вкуснее будет квас. Он будет более темным и насыщенным по вкусу. С другой стороны, можно передержать его, и горелый вкус испортит весь напиток.
Готовые сухарики выкладываем в стеклянную или другую посуду.
Добавляем к ним промытый изюм, который ускорит брожение напитка и придаст особый аромат и вкус квасу.
Насыпаем 3-4 столовые ложки сахара.
Заливаем очищенной водой и оставляем его настаиваться не менее трех-четырех дней.
Сухари приготовленного напитка вы можете использовать повторно. Для этого половину размякших кубиков замените свежими, добавьте сахара (меньше чем в первый раз), опять зальете водой и ждите несколько дней.
Замечательный летний напиток готов!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
49323
10
7
11
(4.505)
Квас на бородинском хлебе без дрожжей
Катерина Кру
16 50, 3 июля 2013
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах
Предпросмотр
Варим квас – пробуем дома (часть 2) › Блог о крафтовом пиве
Стефани Чаучер | 02.
12.2015
Буквально недавно моя украинская коллега Люба рассказала нам несколько вводных фактов о традиционном напитке под названием «квас» и объявила, что от нашего имени вступает в ряды домашних пивоваров. Как она поживала и чем все закончилось? Посмотрим, что она скажет. В любом случае, я надеюсь, вам понравится это читать, и, конечно же, вы попробуете сами! И дайте нам знать, как у вас дела 🙂
Ингредиенты для домашнего кваса: вода, ржаной хлеб, дрожжи, сахар, мята, смородина. Так что нет ничего экзотического, что было бы трудно достать – никаких отговорок не принимается 😉
Процесс заваривания немного сложнее:
Сначала я нарезал 500 г ржаного хлеба на ломтики и запекла их в духовке при средней температуре. нагревать, пока не станет хрустящим.
Затем я порвал ломтики на мелкие кусочки, положил их в кастрюлю и залил около 2 литров кипятка. Количество воды и хлеба будет зависеть, конечно, от того, сколько литров вы хотите заварить. Теперь накрываю крышкой и даю «хлебному супу» настояться сутки без тепла.
На следующий день я смешал кубик дрожжей со 150 г сахара и через 24 часа добавил его в кастрюлю.
Пока, должен признать, все это выглядело не особенно аппетитно – хотя стало немного лучше, когда я добавил несколько веточек мяты.
Затем все тщательно перемешала. Хлеб тем временем начал распадаться, а вода мутнела — очень аппетитно. Сначала напомнил мне скорее грязную лужу, чем вкусный напиток.
Когда я посмотрел на него, начали появляться первые сомнения. Как эта смесь могла превратиться во что-то, пригодное для употребления человеком? Но еще не все было потеряно. В конце концов, ей нужно было отдохнуть еще 12 часов… Так что я доверилась рецепту и совету родителей и не потеряла уверенности в потенциале своей «хлебной воды».
И вот, подождав еще 12 часов, я получил вот это:
Выглядело конечно лучше, чем раньше, но процесс еще не был завершен. Теперь жидкость еще предстояло слить, а обогатить обилием смородины или ягод.
Теперь напиток должен был бродить четыре дня в прохладном месте. После этого я снова слил жидкость — и также удалил смородину после последнего процесса брожения, так как она выглядела довольно сырой.
И вот результат:
Мой квас блестел привлекательным горчичным оттенком, а не тем коричневым, которого я ожидал, и который был присущ большинству выпитых мной сортов. Но ничего, может быть, он все же будет на вкус таким, как я надеялся?
На следующий день я отправился в офис, чтобы показать плоды своего труда. Мои коллеги посмотрели на бутылку более чем подозрительно.
Прежде всего, мой эксперимент подвергся обонятельному тесту: «Как яблочный сок, срок годности которого давно истек», — прокомментировал один из коллег. О боже, мой любимый напиток не совсем польщен. Мой коллега Ханни сказал, что он сильно пахнет дрожжами. Я сам ощущаю легкий запах кваса, но, честно говоря, не могу сказать, что нахожу его очень убедительным.
Как бы то ни было, внешний вид и запах — это еще не все. Здесь важнее внутренние значения: ну тогда наздровье !
После нескольких глотков началась игра в угадайку: «Это немного похоже на сусло и молодое вино», — было одно из предположений. «Очень сильно газированный». И все они пришли к одному выводу: «На вкус немного странный, но пить вполне можно».
Ну, это точно не те реакции, которых я ожидал, так как квас не имеет ничего общего с этими описаниями. Давно пора и мне самому попробовать.
После первого глотка я сразу понял: не знаю, что я тут заварил, но точно не квас. На самом деле вкус у него был довольно странный: мало сахара, слишком много углекислого газа, слишком выраженный дрожжевой привкус. И предположительно более высокое содержание алкоголя, чем 1,4%. Так что же пошло не так? Возможно, я действительно ошиблась с пропорциями ингредиентов. Или я позволил ему слишком долго бродить? Или Госпожа Удача покинула меня? Не думаю, что когда-нибудь узнаю.
Вердикт моему эксперименту с домашним пивоварением: я определенно не невосполнимая потеря для пивоваренной промышленности. Но и время не было потрачено впустую; все это было очень весело. В дальнейшем я оставлю квасное варение другим, а свой любимый напиток снова привезу с Украины.
Поделиться на Pinterest
Использование файлов cookie
Чтобы гарантировать максимально возможную функциональность нашего веб-сайта, мы рекомендуем вам согласиться на использование файлов cookie.
Этот блог использует куки-файлы, чтобы обеспечить вам наилучшее взаимодействие с пользователем. Если вы хотите изменить свои настройки или вам нужна дополнительная информация, нажмите «Настройки» здесь или ссылку «Настройки файлов cookie» в самом низу веб-сайта.
Вы согласны с использованием этих файлов cookie и соответствующей обработкой ваших личных данных? Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу защиты данных.
Настройки
Необходимый
Эти файлы cookie необходимы для функционирования этого веб-сайта.
Статистика
Мы используем эти файлы cookie для улучшения функциональности веб-сайта и анализа его использования.
Разрешенные функции
- Обеспечивает безопасный вход в систему
- Разрешает совместное использование предпочтительного языка
- Сохраняет ваши регистрационные данные
- Анонимизация статистических данных
- Улучшает качество данных для наших статистических оценок
ЗАПРЕЩЕНО
- Вы можете пользоваться всеми функциями нашего сайта!
Принимать
Настройки
Уведомление о сайте
Зарядись бодростью и позитивом — квас из ржаной муки! Квас из ржаной муки
Квас из ржаной муки — напиток исконно русский.
Этот квас имеет восхитительный вкус детства, ведь его готовили наши бабушки.
Квас из ржаной муки отличается от продаваемого в магазинах.
Он белого цвета, основным ингредиентом является ржаная мука, а по калорийности и пользе этот напиток опережает все остальные. Раньше считалось, что квас можно даже приравнять к лекарствам, его назначали больным не только для утоления жажды.
Квас на ржаной муке также называют деревенским квасом. Основной ингредиент — ржаная мука, причем грубого помола. Так как все продукты для приготовления кваса есть в кладовой каждой хозяйки, то готовить его можно круглый год. Такой квас подходит как для простого употребления, так и для приготовления наподобие окрошки.
Основные принципы приготовления кваса из ржаной муки
- Густа, на которой впоследствии будет настаиваться квас, состоит всего из трех продуктов: ржаной муки, воды и сахара.
- Квас должен настаиваться не менее четырех дней в солнечную погоду.
- Цвет кваса не должен быть прозрачным.
- Когда квас готов, верхний слой аккуратно сливают через сито в бутыль, густой необходимо оставить для последующего приготовления кваса. Его можно использовать неоднократно.
- Муку ржаную следует использовать только цельнозерновую, зерновую.
- Сахар можно заменить медом, что сделает квас ароматнее и нежнее.
- Готовый квас обязательно должен содержать аромат свежеиспеченного хлеба и солода.
- Перед употреблением квас можно подсластить, если вы не особый любитель кислинки.
- Квас желательно варить в трехлитровых банках, тогда напиток получится больше и гуще.
- Желаемая стадия брожения определяется кислотой и проверяется на вкус.
Квас мучной: в деревню к бабушке
Квас по этому рецепту готовится, как говорится, «с нуля», а точнее, из закваски. Процесс приготовления занимает чуть больше недели. Набор продуктов минимальный, единственное, что можно добавить по желанию, это изюм. Ингредиенты:
- ржаная мука
- изюм
- вода
- темный или светлый солод
- сахар или мед
Кулинария:
- В трехлитровой банке постепенно размешать ржаную муку и воду, причем объем смеси должен быть не более пол-литра, а консистенция не гуще сметаны.
- Добавьте две ложки меда: цветочный, липовый, гречишный, выбирайте сами, какой предпочитаете вы и ваши близкие.
- В банку можно положить с десяток ярких бликов, но после того, как закваска будет готова, их нужно вытащить.
- Полученную смесь тщательно и осторожно размешайте и отправьте в теплое место на сутки на трое.
- После этого в банку к закваске добавить воду, всыпать две столовые ложки ржаной муки и засыпать сахар или мед – две ложки. Вместо ржаной муки на этом этапе можно использовать солод.
- Отправляем банку в солнечное и теплое место на пять дней. После этого слить всю жидкость в графин или кувшин, добавить мед и поставить в холодильник на один-два дня.
- Гущу, которая осталась после слитого кваса, снова заливаем водой, всыпаем в нее муку и сахар и оставляем на пару дней.
- Можно использовать в течение всего лета.
Домашний вкус кваса на ржаной муке
Квас по этому рецепту отлично подходит для окрошки, свекольника, в качестве разливки холодных супов. Готовится он достаточно просто, но долго. Поэтому хозяйке следует запастись терпением.
Ингредиенты:
- два стакана ржаной муки
- горсть изюма
- две трехлитровые канистры с водой
- стакан сахара
- полстакана пшеничной муки
Приготовление:
- Насыпать стопку ржаной муки в банку, добавить полстакана теплой кипяченой воды и аккуратно перемешать. Банку закрывает и упаковывает. Ставим в тепло на 24 часа.
- По прошествии суток досыпаем еще стопку муки, добавляем четверть стакана воды и снова — на подогрев.
- На третий и четвертый день процедура повторяется.
- На последний пятый день наша закваска готова. Он становится темно-коричневым с пузырьками.
- Приступаем к приготовлению кваса. Вскипятите воду, остудите ее до комнатной температуры.
- Ржаную и пшеничную муку залить полутора литрами воды. Добавьте сахар. Размешать. Разливаем по банкам, причем количество полученного сусла должно быть одинаковым в банках.
- Добавить в сусло воду, промытый изюм и закваску. Хорошо смешать.
- Банки закрывают салфетками и отправляют в тепло на 24 часа. Когда вся гуща осядет на дно, квас можно разлить в чистые бутылки или графин, выдержать сутки еще в комнате, затем оставить еще на 15 часов в холодильнике.
Квас готов!
Спаситель от жары и жажды: квас из ржаной муки
Рецепт кваса из ржаной муки рассчитан на двухлитровую банку. Пить его нужно только холодным. Для окрошки такой квас не годится, но как напиток — идеальный бюджетный и вкусный вариант.
Ингредиенты:
- пара корок ржаного хлеба
- полстакана сахара
- полтора стакана ржаной муки
- горсть изюма
- трехлитровая банка только что вскипяченной воды
- листья мяты или мелиссы
Приготовление:
- Ржаную муку залить кипяченой водой и размешать, пока не исчезнут все комочки.
- Добавить сахар, можно заменить медом.
- Листья мяты или мелиссы промывают теплой водой и добавляют вместе с сахаром.
- Дайте смеси остыть, затем положите в нее изюм и хлебные корочки.
- Закрываем банку салфеткой или марлевой тканью и оставляем в прохладном и темном месте на пару дней.
- Готовность кваса можно определить по факту. Сколько пены образовалось в верхней части банки. Если много, то квас готов.
Квасок на любой вкус: квас из ржаной муки по старинному рецепту
Этот вид кваса проверен годами. В рецепте используются дрожжи, желательно брать свежие, так как от этого зависит не только вкус, но и аромат кваса из ржаной муки.
Ингредиенты:
- полстакана сахара
- три трехлитровые канистры с водой
- пачка дрожжей
- полкг ржаной муки
Приготовление:
- В теплой кипяченой воде разводим дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
- Из ржаной муки на воде замесить жидкое тесто типа оладий. Расчет 1 к 1.
- Добавьте сахар и немного воды.
- В полученную смесь добавить дрожжи. Перемешиваем и отправляем «настаивать» на 24 часа.
- После этого заливаем наше «тесто» водой и оставляем на полдня в теплом помещении.
- Квас пропускают через ситечко и оставляют на холоде на пару дней.
Квас из ржаной муки с добавлением солода: вкусный и свежий
Квас с добавлением солода идеален в качестве окросечной начинки. Он имеет кисловатый вкус и очень легкий. Процесс его приготовления аналогичен процессу приготовления пива.
Ингредиенты:
- полстакана сахара
- чуть больше полстакана ржаной муки
- две трехлитровые канистры с водой
- стопка солода
- ложка сухих дрожжей
Приготовление:
- Размешиваем солод в кипятке, лучше взять двух видов: пшенично-ржаной.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на час.
- В большую емкость налить кипяченую воду, добавить к ней муку, размешать.
- Нагревать на медленном огне в течение получаса, затем влить солод. Оставить на очень слабом огне на пару часов.
- Охладить сусло. Начинаем готовить закваску.
- Налить в банку стакан охлажденного сусла. Добавьте ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешать, оставить на 12 часов.
- Пропустите настоянное сусло через хлопчатобумажную ткань.
- Полученную закваску влить в кастрюлю с ненужным суслом, добавить сахар. Вы также можете использовать тмин, гвоздику, имбирь, листья смородины или мяту для более интенсивного вкуса.
- Ставим кастрюлю в теплое место на 10 часов.
- Сверху сусла должна появиться белая пена, это говорит о том, что квас уже можно разливать по бутылкам.
- Ставим бутылки в холодильник на пару дней.
- В готовый квас можно добавить сахар или мед, чтобы вкус кваса из ржаной муки стал сладковатым.
Квас из ржаной муки: без дрожжей!
Рецепт этого кваса отличается тем, что в нем не используются дрожжи. Вместо нее берем закваску, приготовленную заранее из муки, сахара и воды. Ингредиенты:
- два с половиной стакана закваски из ржаной муки
- 10 столовых ложек сахара
- трехлитровая банка для воды
- 10 ложек сухого кваса
Приготовление:
- В трех литрах воды размешать сахар и сухой квас, чтобы получилась однородная смесь без комков.
- Добавить закваску, перемешать.
- Закрываем банку крышкой и ставим на солнце на три-четыре дня. После того, как заварка подошла, жидкость необходимо слить в отдельную емкость и поставить на пару часов в холод. Квас готов.
- Оставшуюся гущу можно использовать несколько раз. Но помните, чем гуще закваска, тем квас кислее.
Хитрости и секреты приготовления кваса из ржаной муки:
- Чтобы квас получился ароматным и насыщенным, используйте специи и травы. Прекрасно сочетается с квасом мятным, листьями смородины и вишни, чабрецом.
- Квас без дрожжей хранится дольше, но по своим свойствам намного полезнее.
- При варке кваса всегда используйте только кипяченую воду, ингредиенты лучше смешивать в теплой воде, тогда не будет комочков.
- Закваска для кваса из ржаной муки должна быть похожа по консистенции на сметану.
- Солод можно заменить дрожжами, если вы хотите, чтобы квас готовился быстрее и процесс его приготовления был менее трудоемким.
- Чтобы брожение пошло быстрее, в квас можно добавить ржаной хлеб.
- Если вы используете солод, не берите только один его вид, лучше взять несколько и смешать.
- При приготовлении кваса из ржаной муки обычно используют немного сахара. Когда квас будет готов, в него можно добавить мед или сахарный сироп, тогда вкус будет слаще.
Комментарии (0)
Статьи по теме
Пошаговые рецепты освежающего домашнего белого кваса. Уникальный, полезный и освежающий напиток на вашем столе!
Хлеб бездрожжевой
Домашний квас (пошаговый рецепт) – натуральный освежающий напиток. Пошаговый рецепт домашнего кваса на дрожжах и бездрожжевом
Закваска для ржаного хлеба
Березовый квас — вкусно, быстро и ничего сложного! Приготовление кваса из березового сока с сухофруктами, вишней и даже кофе
Закваска для пшеничного хлеба
Березовый квас с изюмом — оригинальный витаминный напиток. Лучшие рецепты березового кваса с изюмом
Рецепт ржаного хлеба в мультиварке положу в кулинарную копилку. Ржаной хлеб в мультиварке — вкусно, быстро и достаточно просто
Хлеб на закваске — главный секрет вкусной деревенской выпечки. Проверенные временем и новые рецепты хлеба на закваске
Овсяный квас — придает свежесть, бодрость, снижает вес! Квас из овса в домашних условиях: польза и вред для организма
Самый сложный процесс – приготовление самогона в домашних условиях.