Skip to content

Квас в домашних условиях из хлеба без дрожжей: Домашний хлебный квас без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Квас из белого хлеба без дрожжей

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Белый хлеб

200 гр.

Вода

1 л.

Лимон

0,5 шт.

Сахар-песок

50 гр.

Изюм

30 гр.

Свежие дрожжи

10 гр.

Процесс приготовления

Белый хлеб нарезать кубиками, выложить их на противень. Сушить белый хлеб в духовке, разогретой до 120 градусов, около 30 минут.

Готовые сухари измельчить скалкой.

Влить воду в кастрюлю, вскипятить ее.

Молотые сухари необходимо засыпать в глубокую миску и залить их кипятком. Накрыть миску крышкой и оставить сухари на несколько часов для набухания.

Затем к сухарям всыпать сахар, все тщательно перемешать. Оставить смесь на сутки настаиваться.

Процедить получившийся напиток в кувшин. Добавить в него изюм и нарезанный дольками лимон.

Подавать готовый квас из белого хлеба без дрожжей охлажденным.

Приятного наслаждения!

 

Витамины и минералы

Витамин A

0.01%

Витамин В1

5.84%

Витамин В2

2.48%

Витамин В4

0.53%

Витамин В5

2.43%

Витамин В6

1.38%

Витамин В9

7.48%

Витамин В12

0%

Витамин С

2.03%

Витамин D

0%

Витамин E

0.33%

Биотин

0.44%

Витамин К

0.09%

Витамин РР

4.2%

Калий

1. 96%

Кальций

2.79%

Кремний

0.3%

Магний

1.44%

Натрий

5.71%

Сера

2.86%

Фосфор

2.67%

Хлор

0.06%

Алюминий

6.61%

Железо

3.6%

Йод

0.02%

Кобальт

0.44%

Литий

0.65%

Марганец

6.07%

Медь

3.67%

Никель

0.02%

Рубидий

11.33%

Селен

5.98%

Фтор

2.17%

Хром

0.03%

Цинк

1.04%

Бор

648.15%

Ванадий

0.89%

Молибден

1.84%

Витамин A

0. 13%

Витамин В1

78.79%

Витамин В2

33.53%

Витамин В4

7.12%

Витамин В5

32.81%

Витамин В6

18.65%

Витамин В9

100.98%

Витамин В12

0%

Витамин С

27.43%

Витамин D

0%

Витамин E

4.51%

Биотин

6%

Витамин К

1.21%

Витамин РР

56.7%

Калий

26.41%

Кальций

37.62%

Кремний

4%

Магний

19.48%

Натрий

77.04%

Сера

38.6%

Фосфор

35.99%

Хлор

0.76%

Алюминий

89.2%

Железо

48. 62%

Йод

0.31%

Кобальт

6%

Литий

8.83%

Марганец

81.9%

Медь

49.5%

Никель

0.27%

Рубидий

153%

Селен

80.76%

Фтор

29.35%

Хром

0.37%

Цинк

13.98%

Бор

8750%

Ванадий

12%

Молибден

24.86%

Витамин A

0.13%

Витамин В1

78.79%

Витамин В2

33.53%

Витамин В4

7.12%

Витамин В5

32.81%

Витамин В6

18.65%

Витамин В9

100.98%

Витамин В12

0%

Витамин С

27.43%

Витамин D

0%

Витамин E

4. 51%

Биотин

6%

Витамин К

1.21%

Витамин РР

56.7%

Калий

26.41%

Кальций

37.62%

Кремний

4%

Магний

19.48%

Натрий

77.04%

Сера

38.6%

Фосфор

35.99%

Хлор

0.76%

Алюминий

89.2%

Железо

48.62%

Йод

0.31%

Кобальт

6%

Литий

8.83%

Марганец

81.9%

Медь

49.5%

Никель

0.27%

Рубидий

153%

Селен

80.76%

Фтор

29.35%

Хром

0.37%

Цинк

13. 98%

Бор

8750%

Ванадий

12%

Молибден

24.86%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 1.2 мкг 900 мкг 0 0.1
Витамин В1 1.2 мг 1.5 мг 5.8 78.8
Витамин В2 0. 6 мг 1.8 мг 2.5 33.5
Витамин В4 35.6 мг 500 мг 0.5 7.1
Витамин В5 1.6 мг 5 мг 2.4 32.8
Витамин В6 0.4 мг 2 мг 1.4 18.7
Витамин В9 403.9 мкг 400 мкг 7. 5 101
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 24.7 мкг 90 мкг 2 27.4
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 0.7 мг 15 мг 0.3 4. 5
Биотин 3 мг 50 мг 0.4 6
Витамин К 1.5 мкг 120 мкг 0.1 1.2
Витамин РР 11.3 мг 20 мг 4.2 56.7
Калий 660.2 мг 2500 мг 2 26.4
Кальций 376. 2 мг 1000 мг 2.8 37.6
Кремний 1.2 мг 30 мг 0.3 4
Магний 77.9 мг 400 мг 1.4 19.5
Натрий 1001.5 мг 1300 мг 5.7 77
Сера 193 мг 500 мг 2. 9 38.6
Фосфор 287.9 мг 800 мг 2.7 36
Хлор 17.5 мг 2300 мг 0.1 0.8
Алюминий 26.8 мкг 30 мкг 6.6 89.2
Железо 8.8 мг 18 мг 3.6 48. 6
Йод 0.5 мкг 150 мкг 0 0.3
Кобальт 0.6 мкг 10 мкг 0.4 6
Литий 6.2 мкг 70 мкг 0.7 8.8
Марганец 1.6 мкг 2 мкг 6.1 81.9
Медь 495 мкг 1000 мкг 3. 7 49.5
Никель 0.5 мкг 200 мкг 0 0.3
Рубидий 3.1 мкг 2 мкг 11.3 153
Селен 44.4 мкг 55 мкг 6 80.8
Фтор 1174 мкг 4000 мкг 2.2 29. 3
Хром 0.2 мкг 50 мкг 0 0.4
Цинк 1.7 мг 12 мг 1 14
Бор 105 мкг 1.2 мкг 648.1 8750
Ванадий 2.4 мкг 20 мкг 0.9 12
Молибден 17. 4 мкг 70 мкг 1.8 24.9

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Квас из овса и меда
Хлебный квас в домашних условиях
Квас из березового сока с сушеными яблоками
Бездрожжевая закваска для хлеба из ржаной муки
Хлебный квас на закваске
Квас из ржаной муки без дрожжей
Домашний квас без закваски
Квас из березового сока с ячменем и изюмом
Бездрожжевая закваска для хлеба из пшеничной муки
Квас из квасного сусла без дрожжей
Закваска для хлеба Левито Мадре
Квас из березового сока с изюмом и лимоном

Хлебный квас

Хлебный квас с дрожжами

Квас на дрожжах

👌 Квас на бородинском хлебе без дрожжей, рецепты с фото

Такой традиционный славянский напиток, как квас, в любые времена пользовался популярностью. В домашнем вы не найдете ни усилителей вкуса, ни красителей, ни газировки. Некоторая игристость получается в результате брожения сухарей с сахаром.

 

Я решила сделать именно такой квас, как делают моя мама и бабушка: без использования дрожжей.

 

Единственный минус приготовления напитка по этому рецепту, что он очень долго готовится. С дрожжами он был бы готов гораздо быстрее, но я люблю вкус именно такого «долго игравшего» кваса.

 
Время приготовления:  3-4 дня.

 
Сложность: минимальная.

 
Чтобы приготовить хлебный квас без дрожжей, нам понадобятся:

 

1)  500 г черного хлеба

2)   3-4 столовые ложки сахара

3)   вода

4)   горсть изюма

5)   пергаментная бумага

 

Этого количества ингредиентов хватает на трехлитровый бутыль.

 

Нарезаем черный хлебушек ломтиками, а потом каждый разрезаем на кубики.


 

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее измельченный бородинский (в моем случае) хлеб.

Отправляем ароматные кубики в духовку и подсушиваем до необходимого состояния.

 

С одной стороны, чем больше хлебушек поджарится, тем вкуснее будет квас. Он будет более темным и насыщенным по вкусу. С другой стороны, можно передержать его, и горелый вкус испортит весь напиток.



 

Готовые сухарики выкладываем в стеклянную или другую посуду.



 

Добавляем к ним промытый изюм, который ускорит брожение напитка и придаст особый аромат и вкус квасу.



 

Насыпаем 3-4 столовые ложки сахара.



 

Заливаем очищенной водой и оставляем его настаиваться не менее трех-четырех дней.

 

 

Сухари приготовленного напитка вы можете использовать повторно. Для этого половину размякших кубиков замените свежими, добавьте сахара (меньше чем в первый раз), опять зальете водой и ждите несколько дней.

 

Замечательный летний напиток готов!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

  • 49323

  • 10

  • 7

  • 11
    (4.505)
    Квас на бородинском хлебе без дрожжей

Катерина Кру
16 50, 3 июля 2013

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Варим квас – пробуем дома (часть 2) › Блог о крафтовом пиве

Стефани Чаучер   | 02. 12.2015

Буквально недавно моя украинская коллега Люба рассказала нам несколько вводных фактов о традиционном напитке под названием «квас» и объявила, что от нашего имени вступает в ряды домашних пивоваров. Как она поживала и чем все закончилось? Посмотрим, что она скажет. В любом случае, я надеюсь, вам понравится это читать, и, конечно же, вы попробуете сами! И дайте нам знать, как у вас дела 🙂 

Ингредиенты для домашнего кваса: вода, ржаной хлеб, дрожжи, сахар, мята, смородина. Так что нет ничего экзотического, что было бы трудно достать – никаких отговорок не принимается 😉

Процесс заваривания немного сложнее:

Сначала я нарезал 500 г ржаного хлеба на ломтики и запекла их в духовке при средней температуре. нагревать, пока не станет хрустящим.

Затем я порвал ломтики на мелкие кусочки, положил их в кастрюлю и залил около 2 литров кипятка. Количество воды и хлеба будет зависеть, конечно, от того, сколько литров вы хотите заварить. Теперь накрываю крышкой и даю «хлебному супу» настояться сутки без тепла.

На следующий день я смешал кубик дрожжей со 150 г сахара и через 24 часа добавил его в кастрюлю.

Пока, должен признать, все это выглядело не особенно аппетитно – хотя стало немного лучше, когда я добавил несколько веточек мяты.

Затем все тщательно перемешала. Хлеб тем временем начал распадаться, а вода мутнела — очень аппетитно. Сначала напомнил мне скорее грязную лужу, чем вкусный напиток.

Когда я посмотрел на него, начали появляться первые сомнения. Как эта смесь могла превратиться во что-то, пригодное для употребления человеком? Но еще не все было потеряно. В конце концов, ей нужно было отдохнуть еще 12 часов… Так что я доверилась рецепту и совету родителей и не потеряла уверенности в потенциале своей «хлебной воды».

И вот, подождав еще 12 часов, я получил вот это:

Выглядело конечно лучше, чем раньше, но процесс еще не был завершен. Теперь жидкость еще предстояло слить, а обогатить обилием смородины или ягод.

Теперь напиток должен был бродить четыре дня в прохладном месте. После этого я снова слил жидкость — и также удалил смородину после последнего процесса брожения, так как она выглядела довольно сырой.

И вот результат:

Мой квас блестел привлекательным горчичным оттенком, а не тем коричневым, которого я ожидал, и который был присущ большинству выпитых мной сортов. Но ничего, может быть, он все же будет на вкус таким, как я надеялся?

На следующий день я отправился в офис, чтобы показать плоды своего труда. Мои коллеги посмотрели на бутылку более чем подозрительно.

Прежде всего, мой эксперимент подвергся обонятельному тесту: «Как яблочный сок, срок годности которого давно истек», — прокомментировал один из коллег. О боже, мой любимый напиток не совсем польщен. Мой коллега Ханни сказал, что он сильно пахнет дрожжами. Я сам ощущаю легкий запах кваса, но, честно говоря, не могу сказать, что нахожу его очень убедительным.

Как бы то ни было, внешний вид и запах — это еще не все. Здесь важнее внутренние значения: ну тогда наздровье !

После нескольких глотков началась игра в угадайку: «Это немного похоже на сусло и молодое вино», — было одно из предположений. «Очень сильно газированный». И все они пришли к одному выводу: «На вкус немного странный, но пить вполне можно».

Ну, это точно не те реакции, которых я ожидал, так как квас не имеет ничего общего с этими описаниями. Давно пора и мне самому попробовать.

После первого глотка я сразу понял: не знаю, что я тут заварил, но точно не квас. На самом деле вкус у него был довольно странный: мало сахара, слишком много углекислого газа, слишком выраженный дрожжевой привкус. И предположительно более высокое содержание алкоголя, чем 1,4%. Так что же пошло не так? Возможно, я действительно ошиблась с пропорциями ингредиентов. Или я позволил ему слишком долго бродить? Или Госпожа Удача покинула меня? Не думаю, что когда-нибудь узнаю.

Вердикт моему эксперименту с домашним пивоварением: я определенно не невосполнимая потеря для пивоваренной промышленности. Но и время не было потрачено впустую; все это было очень весело. В дальнейшем я оставлю квасное варение другим, а свой любимый напиток снова привезу с Украины.

 

Поделиться на Pinterest

Использование файлов cookie


Чтобы гарантировать максимально возможную функциональность нашего веб-сайта, мы рекомендуем вам согласиться на использование файлов cookie.

Этот блог использует куки-файлы, чтобы обеспечить вам наилучшее взаимодействие с пользователем. Если вы хотите изменить свои настройки или вам нужна дополнительная информация, нажмите «Настройки» здесь или ссылку «Настройки файлов cookie» в самом низу веб-сайта.

Вы согласны с использованием этих файлов cookie и соответствующей обработкой ваших личных данных? Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу защиты данных.

Настройки

Необходимый

Эти файлы cookie необходимы для функционирования этого веб-сайта.

Статистика

Мы используем эти файлы cookie для улучшения функциональности веб-сайта и анализа его использования.

Разрешенные функции
  • Обеспечивает безопасный вход в систему
  • Разрешает совместное использование предпочтительного языка
  • Сохраняет ваши регистрационные данные
  • Анонимизация статистических данных
  • Улучшает качество данных для наших статистических оценок
  • ЗАПРЕЩЕНО

  • Вы можете пользоваться всеми функциями нашего сайта!

Принимать

Настройки

Уведомление о сайте

Зарядись бодростью и позитивом — квас из ржаной муки! Квас из ржаной муки

Квас из ржаной муки — напиток исконно русский.

Этот квас имеет восхитительный вкус детства, ведь его готовили наши бабушки.

Квас из ржаной муки отличается от продаваемого в магазинах.

Он белого цвета, основным ингредиентом является ржаная мука, а по калорийности и пользе этот напиток опережает все остальные. Раньше считалось, что квас можно даже приравнять к лекарствам, его назначали больным не только для утоления жажды.

Квас на ржаной муке также называют деревенским квасом. Основной ингредиент — ржаная мука, причем грубого помола. Так как все продукты для приготовления кваса есть в кладовой каждой хозяйки, то готовить его можно круглый год. Такой квас подходит как для простого употребления, так и для приготовления наподобие окрошки.

Основные принципы приготовления кваса из ржаной муки

  • Густа, на которой впоследствии будет настаиваться квас, состоит всего из трех продуктов: ржаной муки, воды и сахара.
  • Квас должен настаиваться не менее четырех дней в солнечную погоду.
  • Цвет кваса не должен быть прозрачным.
  • Когда квас готов, верхний слой аккуратно сливают через сито в бутыль, густой необходимо оставить для последующего приготовления кваса. Его можно использовать неоднократно.
  • Муку ржаную следует использовать только цельнозерновую, зерновую.
  • Сахар можно заменить медом, что сделает квас ароматнее и нежнее.
  • Готовый квас обязательно должен содержать аромат свежеиспеченного хлеба и солода.
  • Перед употреблением квас можно подсластить, если вы не особый любитель кислинки.
  • Квас желательно варить в трехлитровых банках, тогда напиток получится больше и гуще.
  • Желаемая стадия брожения определяется кислотой и проверяется на вкус.

Квас мучной: в деревню к бабушке

Квас по этому рецепту готовится, как говорится, «с нуля», а точнее, из закваски. Процесс приготовления занимает чуть больше недели. Набор продуктов минимальный, единственное, что можно добавить по желанию, это изюм. Ингредиенты:

  • ржаная мука
  • изюм
  • вода
  • темный или светлый солод
  • сахар или мед

Кулинария:

  1. В трехлитровой банке постепенно размешать ржаную муку и воду, причем объем смеси должен быть не более пол-литра, а консистенция не гуще сметаны.
  2. Добавьте две ложки меда: цветочный, липовый, гречишный, выбирайте сами, какой предпочитаете вы и ваши близкие.
  3. В банку можно положить с десяток ярких бликов, но после того, как закваска будет готова, их нужно вытащить.
  4. Полученную смесь тщательно и осторожно размешайте и отправьте в теплое место на сутки на трое.
  5. После этого в банку к закваске добавить воду, всыпать две столовые ложки ржаной муки и засыпать сахар или мед – две ложки. Вместо ржаной муки на этом этапе можно использовать солод.
  6. Отправляем банку в солнечное и теплое место на пять дней. После этого слить всю жидкость в графин или кувшин, добавить мед и поставить в холодильник на один-два дня.
  7. Гущу, которая осталась после слитого кваса, снова заливаем водой, всыпаем в нее муку и сахар и оставляем на пару дней.
  8. Можно использовать в течение всего лета.

Домашний вкус кваса на ржаной муке

Квас по этому рецепту отлично подходит для окрошки, свекольника, в качестве разливки холодных супов. Готовится он достаточно просто, но долго. Поэтому хозяйке следует запастись терпением.

Ингредиенты:

  • два стакана ржаной муки
  • горсть изюма
  • две трехлитровые канистры с водой
  • стакан сахара
  • полстакана пшеничной муки

Приготовление:

  1. Насыпать стопку ржаной муки в банку, добавить полстакана теплой кипяченой воды и аккуратно перемешать. Банку закрывает и упаковывает. Ставим в тепло на 24 часа.
  2. По прошествии суток досыпаем еще стопку муки, добавляем четверть стакана воды и снова — на подогрев.
  3. На третий и четвертый день процедура повторяется.
  4. На последний пятый день наша закваска готова. Он становится темно-коричневым с пузырьками.
  5. Приступаем к приготовлению кваса. Вскипятите воду, остудите ее до комнатной температуры.
  6. Ржаную и пшеничную муку залить полутора литрами воды. Добавьте сахар. Размешать. Разливаем по банкам, причем количество полученного сусла должно быть одинаковым в банках.
  7. Добавить в сусло воду, промытый изюм и закваску. Хорошо смешать.
  8. Банки закрывают салфетками и отправляют в тепло на 24 часа. Когда вся гуща осядет на дно, квас можно разлить в чистые бутылки или графин, выдержать сутки еще в комнате, затем оставить еще на 15 часов в холодильнике.

Квас готов!

Спаситель от жары и жажды: квас из ржаной муки

Рецепт кваса из ржаной муки рассчитан на двухлитровую банку. Пить его нужно только холодным. Для окрошки такой квас не годится, но как напиток — идеальный бюджетный и вкусный вариант.

Ингредиенты:

  • пара корок ржаного хлеба
  • полстакана сахара
  • полтора стакана ржаной муки
  • горсть изюма
  • трехлитровая банка только что вскипяченной воды
  • листья мяты или мелиссы

Приготовление:

  1. Ржаную муку залить кипяченой водой и размешать, пока не исчезнут все комочки.
  2. Добавить сахар, можно заменить медом.
  3. Листья мяты или мелиссы промывают теплой водой и добавляют вместе с сахаром.
  4. Дайте смеси остыть, затем положите в нее изюм и хлебные корочки.
  5. Закрываем банку салфеткой или марлевой тканью и оставляем в прохладном и темном месте на пару дней.
  6. Готовность кваса можно определить по факту. Сколько пены образовалось в верхней части банки. Если много, то квас готов.

Квасок на любой вкус: квас из ржаной муки по старинному рецепту

Этот вид кваса проверен годами. В рецепте используются дрожжи, желательно брать свежие, так как от этого зависит не только вкус, но и аромат кваса из ржаной муки.

Ингредиенты:

  • полстакана сахара
  • три трехлитровые канистры с водой
  • пачка дрожжей
  • полкг ржаной муки

Приготовление:

  1. В теплой кипяченой воде разводим дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
  2. Из ржаной муки на воде замесить жидкое тесто типа оладий. Расчет 1 к 1.
  3. Добавьте сахар и немного воды.
  4. В полученную смесь добавить дрожжи. Перемешиваем и отправляем «настаивать» на 24 часа.
  5. После этого заливаем наше «тесто» водой и оставляем на полдня в теплом помещении.
  6. Квас пропускают через ситечко и оставляют на холоде на пару дней.

Квас из ржаной муки с добавлением солода: вкусный и свежий

Квас с добавлением солода идеален в качестве окросечной начинки. Он имеет кисловатый вкус и очень легкий. Процесс его приготовления аналогичен процессу приготовления пива.

Ингредиенты:

  • полстакана сахара
  • чуть больше полстакана ржаной муки
  • две трехлитровые канистры с водой
  • стопка солода
  • ложка сухих дрожжей

Приготовление:

  1. Размешиваем солод в кипятке, лучше взять двух видов: пшенично-ржаной.
  2. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на час.
  3. В большую емкость налить кипяченую воду, добавить к ней муку, размешать.
  4. Нагревать на медленном огне в течение получаса, затем влить солод. Оставить на очень слабом огне на пару часов.
  5. Охладить сусло. Начинаем готовить закваску.
  6. Налить в банку стакан охлажденного сусла. Добавьте ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешать, оставить на 12 часов.
  7. Пропустите настоянное сусло через хлопчатобумажную ткань.
  8. Полученную закваску влить в кастрюлю с ненужным суслом, добавить сахар. Вы также можете использовать тмин, гвоздику, имбирь, листья смородины или мяту для более интенсивного вкуса.
  9. Ставим кастрюлю в теплое место на 10 часов.
  10. Сверху сусла должна появиться белая пена, это говорит о том, что квас уже можно разливать по бутылкам.
  11. Ставим бутылки в холодильник на пару дней.
  12. В готовый квас можно добавить сахар или мед, чтобы вкус кваса из ржаной муки стал сладковатым.

Квас из ржаной муки: без дрожжей!

Рецепт этого кваса отличается тем, что в нем не используются дрожжи. Вместо нее берем закваску, приготовленную заранее из муки, сахара и воды. Ингредиенты:

  • два с половиной стакана закваски из ржаной муки
  • 10 столовых ложек сахара
  • трехлитровая банка для воды
  • 10 ложек сухого кваса

Приготовление:

  1. В трех литрах воды размешать сахар и сухой квас, чтобы получилась однородная смесь без комков.
  2. Добавить закваску, перемешать.
  3. Закрываем банку крышкой и ставим на солнце на три-четыре дня. После того, как заварка подошла, жидкость необходимо слить в отдельную емкость и поставить на пару часов в холод. Квас готов.
  4. Оставшуюся гущу можно использовать несколько раз. Но помните, чем гуще закваска, тем квас кислее.

Хитрости и секреты приготовления кваса из ржаной муки:

  • Чтобы квас получился ароматным и насыщенным, используйте специи и травы. Прекрасно сочетается с квасом мятным, листьями смородины и вишни, чабрецом.
  • Квас без дрожжей хранится дольше, но по своим свойствам намного полезнее.
  • При варке кваса всегда используйте только кипяченую воду, ингредиенты лучше смешивать в теплой воде, тогда не будет комочков.
  • Закваска для кваса из ржаной муки должна быть похожа по консистенции на сметану.
  • Солод можно заменить дрожжами, если вы хотите, чтобы квас готовился быстрее и процесс его приготовления был менее трудоемким.
  • Чтобы брожение пошло быстрее, в квас можно добавить ржаной хлеб.
  • Если вы используете солод, не берите только один его вид, лучше взять несколько и смешать.
  • При приготовлении кваса из ржаной муки обычно используют немного сахара. Когда квас будет готов, в него можно добавить мед или сахарный сироп, тогда вкус будет слаще.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Пошаговые рецепты освежающего домашнего белого кваса. Уникальный, полезный и освежающий напиток на вашем столе!

Хлеб бездрожжевой

Домашний квас (пошаговый рецепт) – натуральный освежающий напиток. Пошаговый рецепт домашнего кваса на дрожжах и бездрожжевом

Закваска для ржаного хлеба

Березовый квас — вкусно, быстро и ничего сложного! Приготовление кваса из березового сока с сухофруктами, вишней и даже кофе

Закваска для пшеничного хлеба

Березовый квас с изюмом — оригинальный витаминный напиток. Лучшие рецепты березового кваса с изюмом

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке положу в кулинарную копилку. Ржаной хлеб в мультиварке — вкусно, быстро и достаточно просто

Хлеб на закваске — главный секрет вкусной деревенской выпечки. Проверенные временем и новые рецепты хлеба на закваске

Овсяный квас — придает свежесть, бодрость, снижает вес! Квас из овса в домашних условиях: польза и вред для организма

Самый сложный процесс – приготовление самогона в домашних условиях.