Квас хлебный без дрожжей в домашних условиях: Домашний хлебный квас без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Квас домашний без дрожжей: рецепт приготовления

Опубликовано:

Квас домашний без дрожжей: Unsplash / Yasamine June

Квас домашний без дрожжей — старинный напиток с приятным вкусом и тонким, немного хмельным ароматом. Светлый квас отлично утоляет жажду и освежает, идеально подходит для приготовления холодных супов. Сделайте бездрожжевой квас по традиционному рецепту, его вкус запомнится навсегда.

Квас в старые времена готовили не только славяне, но и балтийские, и балканские народы. Изначально использовали для приготовления кваса муку и солод. Позднее появились рецепты на основе ржаного хлеба, но классическим считается квас, сделанный на сусле из ржаной муки. Напиток получается не слишком пенистым и умеренно сладким, с легким фруктовым привкусом. В его создании участвуют молочнокислые бактерии и дрожжи, обитающие на изюме. Такой тандем делает квас уникальным и очень полезным.

Описание

  • Кухня:
    Славянская
  • Категория:
    Напиток
  • Время подготовки:
    2 минуты
  • Время готовки:
    8 минут
  • Калорийность на порцию:
    73 ккал

Ингредиенты

Порции

10

  • Сахар

    100 г

  • Ржаная мука

    160 г

  • Изюм

    0.5 Ст.

  • Вода

    2.5 л

Приготовление

  • 1.

    Растворите сахар

    Растворите сахар: YouTube / Обо всем с Марусей

    Пересыпьте сахар в трехлитровую чистую и сухую банку для приготовления кваса. Туда же влейте 200 мл только что закипевшей воды. Перемешайте все ложкой, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Прикройте банку крышкой.

  • 2. Обжарьте ржаную муку

    Обжарьте муку до светло-коричневого оттенка: YouTube / Обо всем с Марусей

    Установите чистую и обезжиренную толстостенную сковороду (чугунную или алюминиевую литую) на средний огонь. Высыпьте на нее стакан ржаной муки. При постоянном помешивании обжарьте муку до коричневатого оттенка и появления легкого орехового аромата. Приготовленную муку немедленно пересыпьте в сухую тарелку, иначе она пригорит.

  • 3. Смешайте муку с водой

    Смешайте муку с водой: YouTube / Обо всем с Марусей

    В несколько приемов влейте в поджаренную ржаную муку 250 мл холодной чистой воды. Каждую порцию жидкости перемешивайте до полного соединения с мукой. Когда получится умеренно жидкая, лишенная комочков масса, похожая по консистенции на сметану, добавление воды прекратите.

  • 4. Сделайте сусло

    Сделайте сусло: YouTube / Обо всем с Марусей

    Переложите разведенную водой муку в банку с сиропом. Добавьте в сусло 0,5 стакана изюма. Лучше использовать черный изюм, но если его нет, то берите белый. Тщательно перемешайте ингредиенты. Банку прикройте сложенной вчетверо марлей и перенесите на сутки в теплое место без сквозняков. По истечении срока снимите марлю и активно взболтайте содержимое банки, если появятся пузырьки и легкий хмельной запах, значит сусло забродило.

  • 5. Сделайте квас

    Сделайте квас: YouTube / Обо всем с Марусей

    Наполните банку водой комнатной температуры. Воды добавляйте столько, чтобы она не доходила примерно 4 см до краев горла банки: в процессе сбраживания квас сильно пенится, из полной емкости пена вытечет. Банку завяжите марлей и оставьте в тепле на 2–4 суток. Каждый день снимайте марлю и перемешивайте квас для стимуляции брожения.

    О готовности кваса сообщит появление на его поверхности пены. При сильной жаре могут образовываться мелкие пузырьки на стенках банки. Сам напиток будет издавать приятный кислый аромат.

  • 6. Процедите квас

    Процедите квас: YouTube / Обо всем с Марусей

    Оставьте квас на столе на несколько часов, чтобы все твердые вещества в нем осели на дно. Осветленный напиток процедите через частое сито, перелейте в темные бутылки и поставьте в холодильник.

    Оставшееся на дне банки сусло переложите в чистую сухую банку, закройте крышкой и держите в холодильнике. В дальнейшем сусло можете использовать как закваску для приготовления новых порций кваса.

  • Видео с рецептом

    Рецепт домашнего кваса без дрожжей: YouTube/Обо всем с Марусей

Автор:
Дмитрий Суходольский

Хлебный квас без дрожжей — 22 рецепта в домашних условиях с пошаговыми фото

Хлебный квас можно приготовить без добавления дрожжей. У этого старославянского напитка множество различных вариантов рецепта. В любом случае, для получения «правильного» вкуса и легкой натуральной газированности, необходимо вызвать в жидкости процесс брожения. Расскажем, как это сделать. Готовый напиток имеет приятный мягкий хлебный вкус – отлично утоляет жажду летом.  

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Квас

Домашний квас на сухарях

В данном рецепте вам предлагается приготовить домашний квас на сухарях из черного хлеба. Хлеб возьмите «Бородинский», его отличает особый вкус и насыщенная терпкость. У вас получится и холодный освежающий напиток, и основа для окрошки. Готовим в 3-литровой банке.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, сухие дрожжи, вода

Квас

Домашний квас как из бочки

Бочковой уличный квас готовится обычно из цикория. В том рецепте вам предлагается иной способ приготовления домашнего кваса, который намного вкуснее магазинного. Готовим квас из черного хлеба с добавлением дрожжей и изюма. Домашний квас получится газированным с приятным ароматом и вкусом. Его можно пить в любое время и приготовить на нем холодный суп.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, вода, сухие дрожжи, сахар-песок, изюм

Квас

Домашний квас без закваски

Хочу поделиться рецептом своего любимого летнего напитка – домашнего кваса без закваски. Такой напиток отлично утоляет жажду в жаркий летний день. Этим рецептом пользовалась еще моя бабушка. Процесс приготовления домашнего напитка не трудоемкий, но долгий.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, изюм

Квас

Квас в домашних условиях без дрожжей

Квас – традиционный славянский напиток, который готовится на основе брожения. Кислый напиток пьют в охлажденном виде или используют для приготовления охлажденных летних супов. Квас прекрасно утоляет жажду. Хочу предложить отличный рецепт кваса без дрожжей.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, ванилин, вода

Квас

Хлебный квас без дрожжей

Пенный напиток, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного аналога и является прекрасной альтернативой сладким газированным напиткам. Приготовленный без использования дрожжей он не навредит водителю и понравится детям.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, вода, сахар-песок, изюм

Квас

Квас из цикория без дрожжей

Домашний квас – это не только приятный освежающий напиток, но и идеальная основа для настоящей окрошки. Попробуйте квас из цикория без использования дрожжей.

Ингредиенты:
вода, сахар-песок, цикорий, изюм, для закваски:, ржаной хлеб, вода кипяченая, сахар-песок

Квас

Квас из черного хлеба в домашних условиях

Ни один магазинный напиток, даже самый вкусный, не сравнится с настоящим домашним квасом, приготовленным своими руками. Такой квас хорошо утолит жажду, поднимет настроение, улучшит аппетит. Приготовить домашний квас можно и из белого хлеба, и из черного, но именно черный хлеб делает домашний квас с незабываемым классическим вкусом. Для брожения добавим в хлебный квас дикие дрожжи, которые находятся на кожуре изюма, поэтому изюм не рекомендуется мыть.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, изюм, вода

Квас

Квас из бородинского хлеба с изюмом

Аппетитный хлебный квас лучше всего готовить самостоятельно, а не покупать в магазине. Когда вы хоть один раз приготовите домашний квас, разница станет очевидной. Готов он будет примерно через три-четыре дня, так как дрожжей в составе нет.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, изюм, вода

Квас

Квас из бородинского хлеба без дрожжей

Квас всегда был популярным славянским напитком, особенно в жаркое летнее время. Он хорошо освежает, заряжает бодростью, натурален и вкусен. В квасе домашнего приготовления нет ни усилителей вкуса, ни красителей, ни прочих неполезных добавок. Также такой квас не содержит дрожжей: характерный вкус и «игристость» достигаются благодаря процессу натурального брожения хлеба и сахара. Чтобы приготовить этот напиток, нужно запастись терпением, поскольку брожение требует времени – как минимум три-четыре дня, в зависимости от температуры в помещении.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, изюм, вода

Квас

Квас из черного хлеба без дрожжей

Натуральный хлебный квас без использования дрожжей очень легко приготовить в домашних условиях. Для его приготовления понадобится немного хлеба, сахар и изюм. Сегодня наш выбор пал на бородинский хлеб – благодаря содержанию солода и кориандра он придаст квасу приятные пряные нотки и насыщенный цвет. Единственный минус приготовления – это время ожидания, пока наш квас будет настаиваться. Однако результат оправдает это время, так как квас получается отменным! Огромный плюс заключается в том, что приготовленной закваской можно пользоваться 2-3 раза, каждый раз, немного сдабривая ее свежими сухариками и небольшим количеством сахара.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, вода, изюм

Квас

Квас из ржаного хлеба без дрожжей

Квас – популярный напиток, ведь он способен дарить чувство свежести и бодрить в любую погоду. Перед вами рецепт приготовления кваса в домашних условиях из ржаного хлеба без использования дрожжей. Данный напиток приготовить совсем несложно, достаточно следовать описанным в рецепте шагам. На выходе получится прекрасный охлаждающий квас!

Ингредиенты:
ржаной хлеб, вода, сахар-песок, изюм

Квас

Квас из хлеба и изюма без дрожжей

Из множества способов приготовления кваса в домашних условиях в отдельную группу выделяются рецепты на основе хлеба. Данный рецепт рассматривает приготовление кваса из хлеба и изюма без использования дрожжей. Рецепт простой, понятный, специальных навыков для приготовления такого кваса не потребуется. 

Ингредиенты:
ржаной хлеб, изюм, вода, сахар-песок

Квас

Ржаной квас без дрожжей

В данном рецепте вам предлагается приготовить квас двухступенчатым методом. Сначала готовится закваска, а затем на основе ее – квас. Процесс занимает время, но вкус напитка этого будет стоить. На готовой закваске следующие порции кваса вы сможете приготовить быстрее. Готовим ржаной квас без дрожжей.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, изюм

Квас

Квас с медом и изюмом

Хочу поделиться рецептом ароматного напитка с медом и изюмом. Такой квас готовила еще моя бабушка. Летом в деревне напиток прекрасно утолял жажду и, казалось, что никакой лимонад или сок его не заменит. Резкий напиток можно использовать для приготовления ароматной окрошки.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сухие дрожжи, мёд, сахар-песок, изюм, вода

Квас

Квас на дрожжах с изюмом

В жаркое летнее время хочется утолить жажду чем-нибудь вкусным и ароматным. Я хочу поделиться рецептом такого напитка. Как только становится тепло, я начинаю готовить квас на дрожжах с изюмом. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, но вы можете подстроить рецепт под себя.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, изюм, сахар-песок, сухие дрожжи, вода

Квас

Квас из черного хлеба

Квас – славянский напиток, который отлично утолял жажду в знойные дни во время полевых работ. Я хочу предложить рецепт кваса из черного хлеба. Такой квас я постоянно готовлю летом на даче. Вкусный напиток отлично заменит магазинную газировку.

Ингредиенты:
ржаной хлеб, сахар-песок, изюм, вода

Квас

Квас из бородинского хлеба

Многие любят бородинский хлеб за его насыщенный вкус. Квас на этом хлебе также получается крепким, насыщенным хлебными ароматами. Бородинский квас прекрасно утоляет жажду, поскольку он не очень сладкий.

Ингредиенты:
хлеб бородинский, вода, сухие дрожжи, сахар-песок, кефир

Квас
Бутылка

Как сделать квас из березового сока в домашних условиях

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить в домашних условиях настоящий жаждоутоляющий напиток, который можно будет употреблять и детям. Готовим квас из березового сока на основе изюма, черного хлеба и небольшого количества сахара, а для ароматизации вместо традиционных цитрусовых добавим веточки смородины.

Ингредиенты:
сок березовый, хлеб, сахар-песок, виноград кишмиш, черенки смородины черной

Квас
В банке

Квас из березового сока с черным хлебом

Квас из березового сока на основе черного хлеба – самый вкусный и простой вариант. Этот напиток, приготовленный дома и своими руками, отлично заменит иные магазинные газировки, будет натуральным и полезным. В квас добавляется немного изюма и лимона для свежести, а хлеб заранее подсушивается. Такой квас можно давать и детям.

Ингредиенты:
сок березовый, хлеб, лимон, сахар-песок, изюм

Квас
В банке

Квас из березового сока с хлебом

По предлагаемому рецепту вы сможете быстро (за 2–3 часа) приготовить квас из березового сока, и он хорошо будет храниться в холодильнике несколько недель. Для быстрого сбраживания кваса используется подсушенный ржаной хлеб и солод, которые делают квас с красивым коричневым оттенком и придают ему яркий аромат и вкус, а сахар заменяется медом. У вас получится не только напиток, но и хорошая заправка для ботвиньи и окрошки.  

Ингредиенты:
сок березовый, хлеб, мёд, сахар-песок, солод ржаной ферментированный

Квас
В банке

Квас из березового сока с хлебом и изюмом

Для приготовления такого кваса березовый сок рекомендуем использовать не свежесобранный, а выдержанный при комнатной температуре два-три дня. Такой сок уже запустил в себе процесс брожения – квас получится быстро и с выраженным освежающим вкусом. 

Ингредиенты:
сок березовый, сухой квас с солодом, ржаной хлеб, мёд

Квас
В банке

Квас из березового сока с медом без дрожжей

Освежающий квас можно легко приготовить из березового сока – это особенно актуально в сезон сбора этого полезного напитка. Добавляем мед, сухари из ржаного хлеба и изюм. Ждем несколько дней – квас должен начать брожение и созреть. 

Ингредиенты:
сок березовый, мёд, изюм, ржаной хлеб

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Безалкогольные напитки

Продукт 100гКкалБелкиЖирыУглеводы
Сахар-песок39900100
Ржаной хлеб2598.53.342. 5
Изюм2862.30.564.7
Сухие дрожжи41049640
Сок березовый8002
Хлеб2659.23.249.1
Мёд3280. 8080.3
Солод ржаной ферментированный3169.81.266.4
Лимон340.90.13
Виноград Кишмиш2812.30.565.8

16 рецептов

Хлебный квас с дрожжами

12 рецептов

Хлебный квас на сухих дрожжах

24 рецепта

Хлебный квас на 3 литра

33 рецепта

Хлебный квас

85 рецептов

Квас без дрожжей

25 рецептов

Хлебный квас с изюмом

40 рецептов

Компот из вишни без стерилизации

18 рецептов

Компот из красной смородины без стерилизации

21 рецепт

Компот из винограда без стерилизации на 3-х литровую банку

12 рецептов

Томатный сок без сахара

11 рецептов

Овсяный квас

18 рецептов

Томатный сок без уксуса на зиму

показать еще

Традиционный хлебный квас — ферментация для гурманов

Хлебный квас (или квас) — САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний алкогольный напиток. Для приготовления сладкого, игристого и слабоалкогольного напитка не требуются какие-либо специальные ингредиенты или оборудование.

Что такое хлебный квас?

Существует множество различных рецептов кваса, в том числе свекольный квас . Однако традиционный хлебный квас представляет собой напиток, похожий на пиво, приготовленный из поджаренного хлеба.

Издавна его варят в Восточной Европе. Его просто приготовить в домашних условиях, и он не требует особых ингредиентов.

Как приготовить хлебный квас

Хлебный квас — это очень просто. Всего три основных шага.

  1. Тостовый хлеб для производства солодового сахара (аналогично солодовому зерну для пива). Затем кубики тостов замачивают в воде для извлечения сахаров.
  2. Жидкость процеживается из хлеба. Затем его ферментируют с добавлением сахара, дрожжей и дополнительных ароматизаторов. Вариантов вкуса очень много. См. раздел ниже для нескольких предложений.
  3. После первичного брожения квас разливают по бутылкам и оставляют бродить еще на 2-3 дня до карбонизации.

Ароматизаторы и вариации

Существует несколько способов изменить вкус хлебного кваса. Так что это идеальный вариант для вкусовых экспериментов!

1. Вид хлеба

Ржаной хлеб является традиционным для кваса, однако подойдет любой вид хлеба   . Моему мужу нравится карамельный вкус, который исходит от хорошей буханки темной ржи . (Смотрите фото выше).

Из буханки белого хлеба получится более легкий напиток, освежающий в жаркий день. (Смотрите фото ниже).

Обычно мы делаем квас из смеси разных хлебных обрезков. Держим пакет на молнии в морозилке и собираем все корки и черствый хлеб. Потом, когда наберём достаточно, варим партию кваса!

2. Типы дрожжей

Существует три различных варианта дрожжей. Я включила в рецепт дрожжи быстрого приготовления, потому что это просто и надежно. Подробнее о других вариантах:

  • Хлебопекарные дрожжи: Рецепт написан для растворимых дрожжей , но не стесняйтесь заменить его таким же количеством свежих дрожжей . Хлебные дрожжи могут сбраживать до 8% ABV. Тем не менее, я не рекомендую это, так как вкус не будет таким хорошим.
  • Закваска: Чтобы заменить дрожжи закваской, используйте 1 столовую ложку активной закваски. Полученный напиток будет только 0,5%-2% ABV. Из-за штаммов бактерий в закваске квас будет иметь слегка неприятный запах на начальных стадиях брожения. Однако после бутилирования запах и вкус улучшатся. Дайте настояться в течение одной недели в холодильнике, прежде чем пить для лучшего вкуса. Бактерии придадут квасу неповторимый вкус, похожий на кислое пиво.
  • Пивные дрожжи: Дрожжи, используемые для варки пива (не сухая добавка), могут быть использованы для приготовления кваса. Он гораздо более активен, поэтому используйте только 1/4 ч. л.

Хмель и другие ароматизаторы

Хлебный квас намного легче и ярче пива. Он идеально подходит для свежих вкусов. Вот несколько вариантов:

  • Монетный двор традиционный. Используйте несколько веточек мяты на партию.
  • Добавьте горсть изюма, ягод или несколько ломтиков яблок для придания фруктового аромата.
  • Цедра лимона освежает.
  • Хмель придаст вашему квасу пивной вкус. Он также действует как консервант, увеличивая долговечность. Добавление 1 столовой ложки хмеля на партию.

Квас с хмелем

Принт

Квас традиционный хлебный

★★★★★

5 из 4 отзывов

Хлебный квас — восточноевропейский напиток, который издавна готовят в домашних условиях. Это сладкий, игристый и слабоалкогольный напиток. См. раздел выше для рекомендаций по вкусу.

  • Автор: Брэд
  • Время подготовки: 40 минут
  • color»> Общее время: 40 минут
  • Выход: 3 литра 1x
  • Категория: Напитки
  • Метод: Ферментация
  • Кухня: Восточноевропейская
  • Диета: Вегетарианская
  • 1 фунт хлеба (см. раздел выше)
  • 3 литра воды
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 ч.л. хлебных дрожжей (см. раздел выше «Альтернативы»)
  • Ароматизаторы (опционально, см. раздел выше)
  1. Нарежьте хлеб кубиками размером с гренки. Поджарьте их в духовке при температуре 350 F в течение 20 минут. Перемешайте наполовину, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Цель состоит в том, чтобы карамелизовать сахар, поэтому поджаривайте столько, сколько необходимо.
  2. Поместите поджаренные кубики хлеба в большую миску. Доведите воду до кипения и залейте ею хлеб. Дайте хлебу пропитаться не менее 4 часов (до 24 часов). Цель состоит в том, чтобы извлечь солодовые сахара в кипящую воду.
  3. Процедите жидкость в емкость для брожения (варианты см. в примечаниях). Я рекомендую делать это, выливая жидкость через сито с марлей, а затем отжимая влажный хлеб, чтобы удалить всю жидкость.
  4. Вмешайте в жидкость сахар и дрожжи. На этом этапе добавьте любые дополнительные ароматизаторы.
  5. Оставьте квас бродить в теплом месте примерно на 1 неделю. Он начнет сильно пениться и пузыриться через 6-12 часов.
  6. Через неделю процедить квас в пивные бутылки с откидной крышкой и храните их в холодильнике. Квас будет продолжать бродить и повышать давление, поэтому используйте бутылки, способные выдержать повышение давления, и открывайте крышку каждые несколько дней.
  7. Готов к употреблению через 3 дня хранения в холодильнике. Однако брожение будет продолжаться еще 1-2 недели, пока все сахара не будут поглощены дрожжами. В этот момент он больше не будет сладким и достигнет полного содержания алкоголя. Я рекомендую пить его в течение первых 3-7 дней для лучшего вкуса.

Примечания

  • Если вы планируете пить квас в течение 2 недель после его приготовления, вам, вероятно, не нужно беспокоиться о дезинфекции. Однако, если вы храните его дольше, я рекомендую продезинфицировать все
  • Квас будет пузыриться по мере брожения, поэтому используйте для начального брожения либо бутыли с воздушным шлюзом , либо фляги . Это лучший способ уберечь квас от порчи.

Ключевые слова: пиво, алкоголь, поп, закваска, хлеб, ржаной, веган, вегетарианец, осень, зима Взаимодействия

Как приготовить квас [Рецепт хлебного кваса]

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по моей ссылке.

13-Smile /Depositphotos.com

Перейти к рецепту

Если вы слышали о квасе или уже пробовали его, вам должно быть не терпится узнать, что входит в его приготовление. Уникальный вкус кваса должен остаться в ваших вкусовых рецепторах. Если вы хотите насладиться восхитительным вкусом этого лактоферментированного напитка, вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить его дома.

Что такое квас

Квас — освежающий и шипучий напиток молочнокислого брожения, обычно изготавливаемый из старого хлеба. Он полон пробиотиков, и его легко и доступно заваривать.

Квас является распространенным напитком во многих странах Восточной Европы, происходящим из России, Украины и Литвы. Он считается безалкогольным напитком, так как содержание алкоголя в результате брожения составляет всего 0,5–1%.

Для приготовления кваса вам понадобится закваска или вместо нее вы можете использовать пакет дрожжей для приготовления кваса. Традиционно квас делают из ржаного хлеба, но можно использовать и хлеб из пшеницы или других злаков. Хлеб должен быть черствым, но свежий хлеб тоже подойдет.

Какой квас на вкус

Квас слабосладковатого вкуса с горчинкой. Однако, в зависимости от того, как вы его приготовите, вы можете уменьшить или усилить сладкий и горький вкус по своему вкусу.

Вы можете позволить доминировать сладкому вкусу, маскируя горечь. Кроме того, вы можете насладиться сочетанием сладко-горького вкуса классического кваса.

Вы также почувствуете следы вкуса дрожжей или черного хлеба, обычно в небольших количествах. Он кусает ваш язык и создает ощущение покалывания. Это связано с процессом карбонизации и небольшим количеством присутствующего в нем спирта.

13-Smile /Depositphotos.com

Польза кваса

Пищевая ценность

Квас — это напиток, богатый питательными веществами, который может поддерживать функции вашего организма, обеспечивая его многочисленными витаминами и минералами. Квас — один из лучших природных источников витамина В12, марганца, железа, меди, селена, никотиновой кислоты и магния.

Он содержит от 70 до 80 калорий на порцию в 10 унций, что делает его отличным напитком, который утоляет жажду и тягу, не перегружая себя калориями. Он также обеспечивает умеренное количество пищевых волокон.

Пробиотики

Как и большинство других ферментированных напитков, квас также содержит полезные бактерии, которые могут улучшить работу желудочно-кишечного тракта и облегчить симптомы непереносимости лактозы и других проблем с пищеварением. Регулярный прием кваса избавит от метеоризма, запоров, вздутия живота и даже может снизить риск рака прямой кишки.

Очищающее средство для печени

Квас из свекольного сока может улучшить работу печени и вывести токсины из этого жизненно важного органа. Он может защитить печень от повреждения свободными радикалами, действуя как антиоксидант. Содержание железа и калия в квасе помогает уменьшить воспаление и повреждение печени и снизить риск хронических заболеваний печени.

Противораковый потенциал

Квас обладает противораковым потенциалом благодаря своей способности выводить токсины из организма. Он может защитить здоровые ткани и органы от канцерогенов, поддерживая процессы детоксикации.

Свекольный квас может помочь предотвратить образование опухолей в различных органах и замедлить рост рака груди, поджелудочной железы и простаты. Квас также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут предотвратить раковые изменения кожи, легких и печени.

Тоник для крови

Рекомендуется регулярное употребление кваса для выведения токсинов из крови. Он может очистить систему кровообращения и гарантировать, что все органы и ткани получат здоровые питательные вещества. Эти преимущества кваса могут помочь улучшить здоровье кожи и сделать ее яркой и сияющей.

Как приготовить квас

Приготовить квас в домашних условиях очень просто. Необходимые ингредиенты просты, а процесс понятен. Если вы хотите приготовить квас дома и удивить свою семью его восхитительным вкусом, читайте дальше, чтобы найти лучший и самый простой рецепт хлебного кваса: 

Печать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт хлебного кваса

★★★★★

5 из 3 отзывов

  • Автор: Джиджи Миттс
  • Общее время: 30 минут

Описание

Квас — освежающий и шипучий напиток молочнокислого брожения, обычно изготавливаемый из старого хлеба

  • 450 г черствого или свежего ржаного хлеба
  • 9 литров воды
  • Горсть изюма
  • 4 стакана сахара
  • 250 гр закваски
  1. Налейте в кастрюлю 9 литров воды и доведите до кипения.
  2. Дважды поджарьте хлеб в тостере на максимальной мощности или прямо на решетке в предварительно разогретой до 200°С духовке. Чем темнее поджаренный хлеб, тем ароматнее получится квас.
  3. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками. Снимите воду с огня и добавьте горсть изюма и поджаренный нарезанный хлеб. Накройте его крышкой и оставьте на 8 часов или на ночь.
  4. Достаньте поджаренный хлеб и выбросьте его. Держите изюм в кастрюле.
  5. Добавить сахар и закваску в кастрюлю. Накройте его крышкой. Оставить квас бродить еще на 8 часов и как можно чаще его перемешивать (в идеале каждые 2 часа).
  6. Квас должен закипеть, значит, он готов к розливу.
  7. Удалите всплывающий изюм, зачерпнув его большой ложкой.
  8. Аккуратно перелейте квас в пластиковые бутылки, используя сито или марлю, чтобы удалить все частицы. Добавьте две изюминки в каждую бутылку, затем закройте крышки.
  9. Оставить закваску в прохладном месте. В течение следующих 24 часов изюм поднимется наверх в виде углекислого кваса.
  10. Когда квас будет газирован, выньте изюм и перенесите бутылки в холодильник, чтобы замедлить продолжение газирования.
  11. Подавайте хлебный квас в качестве холодного напитка.

Примечания

Оборудование:  3 большие стеклянные или пластиковые бутылки, большая кастрюля, разделочная доска, нож, сито или марля и ложка.

  • Время подготовки: 30 минут
  • Кухня: восточноевропейская

Питание

  • Размер порции: 10 унций
  • Калорий: 76
  • Натрий: 114 мг
  • Жир: 0,6 г
  • Углеводы: 16 г
  • color»> Клетчатка: 1,1 г
  • Белок: 1,6 г

Где купить квас

Если вы предпочитаете покупать квас, а не готовить его дома, есть несколько брендов, доступных для покупки в Интернете.

Квас Очаковский

Посмотреть на Amazon

Квас Очаковский   предлагает квас одновременного спиртового и молочнокислого брожения. Он обладает многочисленными преимуществами благодаря тщательно продуманному и контролируемому процессу ферментации.

Он также содержит уникальный набор питательных веществ и аминокислот, необходимых для улучшения функционирования организма.

Двойное брожение придает этому темному квасу кисловато-сладкий вкус, от которого исходит соблазнительный аромат хрустящего ржаного хлеба. Изготовлен из натуральных ингредиентов; этот квас отлично освежает разум и тело. Он может увлажнить кожу, утолить жажду и придать сил.

Импортный русский хлебный напиток Квасочаковский

Посмотреть на Amazon

Если вы предпочитаете квас из русского хлеба, вы можете попробовать этот импортный Квасочаковский , чтобы удовлетворить вашу тягу. Это освежающий напиток, на который вы можете положиться, чтобы оживить свои чувства и почувствовать себя свежим и энергичным.

В охлажденном виде вкуснее. Вы можете пить его в любое время, чтобы повысить уровень энергии и преодолеть усталость.

Перебродивший сок свекольного кваса

Посмотреть на Amazon

Сок ферментированного свекольного кваса может помочь в борьбе с диабетом, повысить ясность ума и поддержать здоровое пищеварение. Богатые целебные свойства свекольного сока в вашем квасе могут повысить его полезные свойства. Он также является органическим, безглютеновым и веганским.

Содержание спирта

Обычно квас  содержит менее 1% содержание алкоголя . Содержание алкоголя варьируется в зависимости от того, как долго оно оставалось для брожения. Чем дольше он стоит в вашем холодильнике, тем больше « алкоголик »можно достать. Тем не менее, он по-прежнему считается алкогольным напитком, отличным от , из-за незначительного количества алкоголя в нем.

Квас против чайного гриба

Начнем с того, что квас родом из Восточной Европы и России, где люди пьют его тысячи лет как эффективное средство для увлажнения организма. С другой стороны, история и традиции чайного гриба начались в монастырях на Дальнем Востоке, где его употребляли как источник энергии и силы.

Ингредиенты, используемые для приготовления кваса, включают хлеб, фрукты и овощи, а основным ингредиентом чайного гриба является подслащенный черный чай.

Есть еще несколько различий между чайным грибом и квасом, которые отличают их друг от друга. Разница заключается в использовании заквасок, способах заваривания и их вкусах.

➜