Как завести дрожжевое тесто на сухих дрожжах: Готовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах для пирогов и пирожков

Тесто на сухих дрожжах: как приготовить? Видео

Советы хозяйке

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Замес
• Расстойка теста
• Обминка

Тесто на сухих дрожжах

Фото

Shutterstock

Необходимые ингредиенты

Из пышного теста на сухих дрожжах можно приготовить разного рода лепешки, использовать его для пирожков, булочек или пиццы.

Для этого вам понадобятся следующие продукты:

• 20 граммов сухих дрожжей
• 500 граммов муки
• 1 щепотка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 300 мл теплой воды

Прежде чем начинать готовить тесто для дрожжевой выпечки, просейте муку сквозь сито, это обогатит ее кислородом и сделает будущие изделия более легкими и воздушными. Смешайте с просеянной мукой сухие дрожжи, добавьте щепотку соли, соберите смесь в горку, при помощи кулака сформируйте в середине углубление, чтобы получилось подобие низкого, но довольно широкого вулкана. Небольшими порциями раз за разом вливайте в «жерло» вулкана теплую воду, смешивая ее с мукой, из которой состоит внутренняя поверхность его кратера. Если тесто получается жидким, присыпайте его мукой, зачерпнутой с наружней стороны горки. Продолжайте месить тесто таким образом до тех пор, пока вся мука не соединится с водой. Придайте тесту эластичность, добавив к нему немного растительного масла и еще раз тщательно вымешав.

У вас должно получиться тесто по консистенции не жидкое и не густое, слегка липнущее к рукам, но в то же время способное собраться в комок

Расстойка теста

Теперь следует дать дрожжам, что называется, поработать. Другими словами, оставить тесто постоять некоторое время, в течение которого под воздействием выделяемого размножающимися дрожжам углекислого газа оно начнет подниматься и увеличится в объеме в 2–3 раза. Переложите тесто в сосуд, в котором ему хватит места на подъем, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 40–60 минут в теплом, не продуваемом сквозняками месте.

Загляните в миску с тестом через 20–30 минут. Активность дрожжей может быть разной в зависимости от сорта и возраста, а перестоявшее тесто, если его вовремя не обмять, приобретает неприятный кисловатый вкус

Обминка

Выложите подошедшее тесто из миски на припыленный мукой стол и немного промесите, пока оно не уменьшится почти до исходных размеров. Не стоит бояться, что при этом из него уйдут все пузырьки воздуха. Разошедшиеся дрожжи тут же возобновят свою работу и тесто начнет подниматься вновь. После каждого обминания пузырьков будет становиться все больше и больше, они продолжат расти в объеме, делая тесто все пышнее и пышнее. Конечно, можно формировать изделия и после первого подъема, но лучше произвести 2–3 цикла. Хлеб, булочки или пирожки из такого теста дольше сохранятся свежими и не зачерствеют.

Редакция Wday.ru

Сегодня читают

Стыд потеряли: звезды, которые ходят в прозрачных нарядах не только по красной дорожке, но и в обычной жизни

Ожидание и реальность: как выглядят фитнес-мамочки, когда не позируют для соцсетей — фото

Меган Маркл показала фото без фильтров — после этого снимка ее разлюбили даже фанаты

Городские сумасшедшие: звезды, которые и в обычной жизни одеваются как фрики — зачем в таком ходить?

«Рваный купальник»: Глюк’оZa удивила жгучим образом в аквапарке

Что пекари должны знать о дрожжах

Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, растущие вокруг нас и на нас. Он растет, когда у него есть пища и вода, и приостанавливает рост, когда их нет. В анабиозе он достаточно легкий, чтобы его развевал ветер, как семя. Если там, где он приземлится, есть вода и пища, он размножится и продолжит цикл. Он также находится на коже человека и может передаваться в пищу через контакт, с чистыми или грязными руками. Дрожжи использовались людьми на протяжении тысячелетий для приготовления хлеба, пива и вина. Он делает это, превращая сахар в спирт и газ для получения энергии.

Ель / Кара Кормак

Какие дрожжи используются в выпечке

В выпечке используются преимущественно дрожжи Saccharomyces cerevisiae . Пекари и хлебопекарные компании произвели множество штаммов, то есть клонов дрожжей с особыми свойствами. Это похоже на то, как садовник выращивает тюльпаны особой окраски, высоты или выносливости. Так же, как существуют сотни сортов тюльпанов, существуют сотни штаммов дрожжей. Популярные сегодня штаммы дрожжей разводят для газообразования и скорости брожения. После S. cerevisiae есть несколько дрожжей, которые можно использовать в закваске, хотя S. cerevisiae там тоже распространены.

Существуют также специальные штаммы дрожжей, которые были созданы для постного или обогащенного теста. У пекарей есть доступ ко многим штаммам, так же как у пивоваров есть выбор дрожжей. У публики есть только несколько сортов на выбор.

Что едят дрожжи

Дрожжи питаются сахаром, точнее глюкозой. Если вокруг нет глюкозы, но есть другие сахара, крахмалы или спирты, дрожжи создают машины (ферменты) для их преобразования в глюкозу. Дрожжи несут в своей ДНК информацию для десятков механизмов, специфичных для многих источников пищи.

В муке много крахмала, состоящего из длинных цепочек молекул сахара. Мука содержит свои собственные ферменты, которые воздействуют на крахмалы и расщепляют их на простые сахара. Это происходит после регидратации муки водой или другими жидкостями. Затем дрожжи используют сахара для получения энергии.

Ель / Кара Кормак

Почему ферментируются клетки дрожжей

У дрожжей есть два способа высвобождения энергии из молекул сахара, чтобы использовать ее для поддержания и воспроизводства собственных клеток; с кислородом или без.

• При поступлении кислорода они производят углекислый газ (CO2 — газ), точно так же, как и человеческие клетки. Они используют почти всю энергию сахара для этого и производят много газа. Это называется дыханием.
• С небольшим количеством кислорода или без него дрожжи быстро строят машины, которые выбрасывают спирт и углекислый газ после использования части энергии из сахара. Это называется ферментацией. Поскольку это неэффективный способ захвата энергии, им приходится усваивать больше сахара, чем во время дыхания.

При приготовлении хлеба на дрожжах используется как дыхание, так и брожение (в основном последнее). Вы замешиваете или вбиваете кислород (и азот) в тесто, которое дрожжи довольно быстро расходуют, выделяя газ, удерживаемый тестом. Большая часть газа в хлебном тесте образуется в течение первого часа брожения. Затем дрожжи должны переключаться на производство спиртов и кислот вместе с газом и расти медленнее. Это придает дрожжевому хлебу особый аромат и вкус. Эти соединения также влияют на структуру теста, изменяя мякиш и корочку после выпечки.

Влияние температуры на дрожжи

Дрожжи лучше всего растут при 26°C (79°F) и лучше всего сбраживаются при 30-35°C (86-95°F). При более низких температурах дрожжи замедляют оба процесса и становятся «спящими». При более высоких температурах ферменты дрожжей работают плохо. Это как у человека с лихорадкой.

Вы можете использовать его, чтобы замедлить тесто для хлеба, если вы не можете испечь его сразу. Это может произойти во время первой расстойки или после формовки. Это можно сделать сразу после того, как вы сформируете буханку, или чтобы задержать буханку, которая расширилась до того, как вы были готовы. Хотя последнее не является оптимальным, оно обычно приводит к приемлемому продукту.

Ель / Кара Кормак

Зачем охлаждать тесто

Иногда это просто для замедления подъема, чтобы мы могли контролировать, когда мы печем хлеб. Ведутся дискуссии о вкусе, создаваемом, когда тесто охлаждается в течение нескольких часов или на ночь, но неясно, происходит ли это из-за ферментов в муке, метаболитов дрожжей, побочных продуктов умирания дрожжей или других химических реакций.

Существует несколько способов выпечки хлеба, требующих охлаждения. «Хлеб ремесленника за пять минут в день» (2007, издательство St. Martin’s Press) использует его, сохраняя тесто до трех недель в холодильнике, а Питер Рейнхарт предлагает хранить основное тесто в холодильнике до трех дней, если вы не может использовать их сразу. Кроме того, швейцарский метод Wurzelbrot выпекает буханки прямо из холодильника, а некоторые сладкие плетеные хлеба можно охладить и испечь утром на завтрак.

Ель / Кара Кормак

Зачем проводить расстойку теста над теплой водой или на задней стенке плиты

Дрожжи, которые вы покупаете в магазине, имеют оптимальную скорость брожения при 30 — 35 C (86 — 95 F). Большинство современных рецептов хлеба требуют расстойки при этих температурах. Если вы не обогреваете и не охлаждаете свой дом, температура в помещении будет сильно колебаться. При 60 F на нашей кухне в зимний день тесто для хлеба поднимается очень медленно. Это повлияет на конечный продукт и сделает хлеб более плотным и рассыпчатым.

Это может быть связано с тем, что растительные ферменты (содержащиеся в муке) лучше всего работают при более низких температурах и расщепляют больше глютена и крахмала. Это повлияет на способность глютена удерживать газ, который производят дрожжи. Тем не менее, холодная кухня может замедлить тесто, которое слишком быстро поднимается, или дать тесту больше времени для развития аромата, что хорошо, поэтому всегда есть компромисс.

Ель / Кара Кормак

Сколько дрожжей использовать

Один грамм дрожжей содержит 20 миллиардов крошечных клеток. В упаковке по четверть унции, которую мы покупаем в магазине, около 7 граммов (2 1/2 чайных ложки). Это 140 миллиардов клеток! Когда вы начнете печь хлеб, добавьте количество дрожжей, указанное в рецепте. Если он приятный на вкус и обладает нужными вам свойствами, то придерживайтесь его. Поскольку дрожжи не сильно делятся в хлебном тесте (количество клеток увеличивается только на 20-30% за 4 часа), то, с чего вы начинаете, это то, с чем вы кончите с точки зрения количества дрожжей. Это может повлиять на хлеб, добавив «дрожжевой» вкус, если вы добавите слишком много в тесто. Общее количество дрожжей составляет около 1-2 % муки по весу. Слишком много дрожжей может привести к тому, что тесто станет плоским из-за выделения газа до того, как мука будет готова к расширению.

Если вы дадите тесту подняться слишком долго, оно начнет иметь дрожжевой или пивной запах и вкус и в конечном итоге сдуется или плохо поднимется в духовке и будет иметь легкую корочку. Это происходит не из-за огромного количества дрожжевых клеток, а из-за слишком малого количества остаточного сахара и неспособности глютена растягиваться дальше.

Некоторые рецепты начинаются с четверти чайной ложки дрожжей, то есть всего 10% пакета дрожжей! Эти рецепты основаны на длительном брожении для создания аромата и обычно начинаются с очень влажного теста. Это позволяет дрожжам двигаться и делиться, пока ферменты муки делают свое дело. Такое тесто обычно ферментируют в течение ночи и часто перемешивают до конечного теста с большим количеством дрожжей, чтобы помочь в окончательном подъеме.

Различия между обычными дрожжами, быстрорастворимыми дрожжами и дрожжами для хлебопечки

Вкус и удобство использования. Быстрорастворимые и хлебопекарные дрожжи высушивают определенным образом, чтобы их можно было смешивать с мукой без предварительной расстойки. Это немного дороже, чем старомодная технология. Обычные активные сухие дрожжи дают немного другой вкус, который предпочитают некоторые люди. Мы также нашли грубые сухие дрожжи оптом в магазинах здоровой пищи. Из-за того, как они производятся, для восстановления требуется примерно в два раза больше времени, но после проверки они работают так же, как порошкообразные дрожжи.

Дрожжи для торта представляют собой прессованные свежие дрожжи, хранящиеся в холодильнике. У него более короткий срок хранения, чем у сухих дрожжей, но мы предпочитаем его вкус во многих немецких пирогах. Это очень дорого и трудно найти в США, поэтому замените их сухими дрожжами; один пакет активных сухих дрожжей (2 1/2 ч. Как правило, вы можете заменить одни дрожжи другими, хотя вы можете изменить способ доставки. Быстрорастворимые дрожжи можно расстойки, если хотите, но мы не рекомендуем смешивать активные сухие дрожжи или дрожжи для торта непосредственно с мукой, так как они не растворяются равномерно в жестком тесте.

Ель / Кара Кормак

Влияние соли на дрожжи

Небольшое количество соли может улучшить работу дрожжей (0,5-1%), тогда как 1,5-2,5% соли (по весу муки) действует ингибирующе. Соль необходима для структуры клейковины хлеба, впрочем, как и для вкуса. Многие виды хлеба удовлетворительно готовятся с 2% соли. Интересно, что концентрация сахара выше 6% (от массы муки) также оказывает негативное влияние на дрожжи. Существует специальный штамм дрожжей, который хорошо подходит для сладкого и заквасочного теста.

Ель / Кара Кормак

Что замешивание делает с дрожжами

Замес очень мало влияет на дрожжи, так как дрожжи должны быть равномерно распределены после первого замешивания. Он растягивает и удлиняет глютен, чтобы он мог удерживать пузырьки азота и углекислого газа. Второй замес важен после того, как тесто поднимется один раз, чтобы повысить его растяжимость, даже если это может быть не долгий процесс замешивания.

Твердое взбивание теста также не повредит дрожжам, так вы не сможете разрушить клетки. Профессиональные пекари заботятся при замешивании теста, чтобы температура не превышала требуемой по рецепту. Домашние пекари не беспокоятся об этом, потому что небольшое количество теста, используемого дома, не требует такого тщательного перемешивания.

Домашний белый хлеб | На кухне с Мэттом

Хлеб
17 сентября 2022 г. 152 комментария
Мэтт Тейлор

Перейти к рецепту

Свежий домашний белый хлеб — одно из моих любимых деликатесов. Есть что-то очень утешительное в том, как он наполняет дом запахом, а затем нарезает теплую буханку хлеба и смазывает ее маслом и джемом. Вкуснятина!

Этот удивительный рецепт белого хлеба идеально подходит для бутербродов, французских тостов, жареного сыра или любого другого хлеба, который вам нужен. Его очень легко приготовить из продуктов, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.

Если я смогу, то и ты сможешь, давай печь!

Больше вкусных рецептов хлеба смотрите здесь.

Ингредиенты для рецепта моего любимого домашнего белого хлеба

Во-первых, чтобы приготовить этот вкусный рецепт белого хлеба, вам понадобятся следующие 6 ингредиентов. Скорее всего, они уже есть у вас дома. Вам потребуются:

• Вода – Всякий раз, когда выпекаете хлеб, булочки и т. д. Я рекомендую использовать фильтрованную воду, если ваша водопроводная вода не очень вкусная. Здесь, в Аризоне, моя водопроводная вода ужасна, поэтому я всегда использую фильтрованную воду, когда выпекаю домашний хлеб и готовлю.
• Активные сухие дрожжи. Обычно я использую активные сухие дрожжи. При желании можно использовать и быстродействующие дрожжи. При этом независимо от того, какие дрожжи вы используете, я рекомендую сначала активировать их в теплой жидкости. Это гарантирует, что дрожжи хорошие.
• Белый сахар-песок – нужно немного сахара, чтобы добиться нужного вкуса. По желанию можно регулировать количество сахара. Но я призываю вас сначала сделать это таким образом, а затем изменить в следующий раз.
• Масло . В этом домашнем рецепте белого хлеба я использую рапсовое или растительное масло, но вы можете использовать и другие масла. Не нужно беспокоиться о температуре дымления масла.
• Мука для хлеба – Хотя вы можете использовать универсальную (простую) муку, для самого лучшего хлеба используйте хлебную муку. Мука для хлеба позволяет получить хлеб лучшей формы, а также более легкий и жевательный хлеб. С учетом сказанного, я также сделал это из универсальной муки, и все равно получается великолепно.
• Соль – Не могу забыть соль. Обязательно используйте поваренную соль. Это добавит баланса вкусу, а также усилит вкус других ингредиентов.

Инструменты

для инструментов, которые вам понадобятся следующие:

• Деревянная ложка
• Миски
• 9 × 5 -дюймовый хлебовой пан — вы можете с употреблением. .
• Венчик
• Вилка
• Настольный миксер – Только если вы не собираетесь замешивать тесто вручную. Я всегда замешиваю тесто руками и не пользуюсь миксером.

Шаг 2: Как испечь изумительный мягкий белый хлеб в домашних условиях

Идеально активированные дрожжи (расстойные)

После того, как мы собрали все ингредиенты, приступим к приготовлению дрожжей. Возьмите воду и нагрейте ее в микроволновой печи в течение примерно 40 секунд. Мы хотим, чтобы температура была между 105°F и 115°F. (40-46°C)

Вы также можете нагреть воду в кастрюле на горелке, если не хотите использовать микроволновую печь.

Затем добавьте примерно 1 ч. л. сахара в теплую воду, а затем активных сухих дрожжей. Используйте вилку и немного перемешайте. Затем дайте ему постоять 5-10 минут, пока оно не станет красивым и пенистым.

Если через 10 минут не образуется пена, необходимо начать сначала. Это означает, что дрожжи были плохими/старыми, или вода была слишком горячей или слишком холодной.

Вылейте дрожжевую смесь в большую миску, затем добавьте масло и сахар. Перемешать деревянной ложкой.

Затем добавьте соль в хлебную муку. Вы можете использовать универсальную муку, если хотите, однако хлеб получится немного плотнее, чем если бы вы использовали хлебную муку.

При этом хлеб из универсальной муки по-прежнему очень вкусный. Это еще одна причина, почему я так люблю этот рецепт домашнего хлеба.

Смешать соль и муку венчиком. Затем добавьте муку примерно по 3 части за раз к другим ингредиентам, очень хорошо перемешивая деревянной ложкой, или вы можете использовать миксер с крюком для теста. Обязательно оставьте около 1/4 стакана муки и положите ее на прилавок/стол.

К этому моменту тесто должно формироваться и быть немного липким. Идите вперед и вылейте его на столешницу или прилавок.

Шаг 3. Замесите домашнее тесто для белого хлеба

Теперь месите тесто в течение 7-8 минут, пока оно не станет гладким и гладким. Я замешиваю так: я складываю тесто по направлению к себе, а затем толкаю его вниз и от себя, чтобы растянуть его ладонью.

Затем поверните тесто на четверть оборота, а затем снова надавите, затем переверните и т. д. Через 7–8 минут тесто станет гладким, а при нажатии на него оно будет пружинить.

Скорее всего у вас осталась мука.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если для замешивания теста для домашнего хлеба вы используете настольный миксер с крюком для теста, замешивайте его только в течение 4–5 минут, а не 7 или 8.

Важно не добавлять всю муку сразу. Добавляйте его постепенно, даже если используете миксер. Важно не добавлять слишком много муки, ровно столько, чтобы тесто не было липким. Иногда у вас останется немного больше, а иногда у вас останется немного меньше муки.

Теперь возьмите около 1 ч. л. или два масла и слегка покройте внутреннюю часть большой миски. Затем добавьте тесто и переверните его, чтобы оно было полностью покрыто маслом.

Затем положите сверху влажную ткань и поставьте тесто в теплое место для подъема на 1–2 часа, пока оно не удвоится в объеме. Если у вас есть прохладный расстойный шкаф , вы можете использовать его. Влажная ткань поможет предотвратить высыхание теста.

Если вы хотите посмотреть видео с обзором моей расстойки для теста, вы можете найти его здесь . Расстойки для теста потрясающие, я рада, что у меня есть своя, и я постоянно ей пользуюсь.

Шаг 4. Время испечь домашний белый хлеб

После того, как тесто поднялось, вылейте его на стол и снова замесите тесто в течение примерно 15–20 секунд.

Затем сверните, растяните и сформируйте хлеб в буханку.

Поместите буханку теста в смазанную маслом форму для хлеба размером 9×5 дюймов  и снова накройте влажной тканью или поместите в расстойный шкаф и дайте подняться еще от часа до 1,5 часов. Верх теста должен возвышаться над стенками формы для хлеба.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176°С). Поместите тесто в духовку на среднюю полку и выпекайте в течение 30 минут. Через 25 минут проверьте хлеб, если верх становится слишком коричневым, накройте его сверху куском фольги.

Достаньте из духовки и дайте домашнему хлебу остыть в форме примерно 5 минут, затем выньте его из формы и дайте полностью остыть на решетке.

Один из лучших запахов на свете — это запах домашнего хлеба, только что вынутого из печи, у меня сейчас желудок заурчал от одной мысли об этом.

Наконец-то пришло время нарезать этот хлеб!

Лучшие способы подачи белого хлеба

Вы можете использовать его для бутербродов, таких как сыр на гриле, ешьте его просто так, используйте его в течение Французский тост , или как вы хотите его использовать.

Он получается очень мягким, пушистым и очень вкусным! Наслаждаться!

Чтобы узнать больше рецептов хлеба, обязательно ознакомьтесь с ними здесь .

Как хранить домашний белый хлеб?

Домашний белый хлеб лучше всего хранить при комнатной температуре в сухом прохладном месте. Я обычно кладу свои в полиэтиленовый пакет или пакет с застежкой-молнией. Он будет храниться 2-3 дня при комнатной температуре. Вы также можете хранить его в холодильнике около недели или положить в морозильную камеру на несколько месяцев.

ПРИМЕЧАНИЕ : Имейте в виду, что домашний хлеб не содержит столько консервантов, поэтому он будет храниться меньше, чем хлеб, купленный в магазине.

Могу ли я удвоить этот домашний рецепт белого хлеба? Нужно ли мне что-то менять?

Да! Вы можете легко удвоить рецепт. Удвойте все ингредиенты, кроме дрожжей. Вам понадобится всего лишь 1 чайная ложка дрожжей. Или, если вы можете дать тесту постоять дольше, вы можете обойтись даже тем же количеством дрожжей.

(Приколоть его!)

Вот несколько других рецептов, которые вам могут понравиться:

домашние бельгийские вафли

Домашняя здоровая мюла

Удивительные домашние рулоны с корицей

Easy Breadshiss

Easy Fry Bread

Recipe Recipe

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Easy Fry. 4.91 от 50 голосов

Удивительный рецепт домашнего белого хлеба

Домашний хлеб — это потрясающе. Я люблю его запах и вкус, я просто люблю хлеб. Этот рецепт белого хлеба восхитителен, вы не будете разочарованы. Вы можете использовать его для бутербродов, французских тостов или просто есть.

Время приготовления15 мин

Время приготовления 30 мин

ВРЕМЕНИ 2 ГР

Общее время 2 часа 45 мин

Курс: закуски, боковое блюдо

КУЗИН: Американские

Ключевой слова: ТАК, YEEST

Серва: 12 STRES

. Калорийность: 157 ккал

Автор: In the Kitchen with Matt

• Деревянная ложка

• Миски

• Форма для хлеба 9×5 дюймов

  Whisk

0028

• Вилка

• 1 стакан воды 235 мл
• 2 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей 6,5 г
• 1/3 стакана сахарного песка 66 г
• 2 ст. канолы или растительного масла 30 мл
• 3 чашки хлебопекарной муки, которую можно использовать универсально (380)
• 3/4 ч. л. соли 4 г

• Сначала займемся дрожжами. Возьмите воду и нагрейте ее в микроволновой печи в течение примерно 40 секунд. Мы хотим, чтобы температура была между 105 градусов по Фаренгейту и 115 градусов по Фаренгейту (40-46 градусов по Цельсию). Затем мы добавим около 1 ч. л. нашего сахара в теплую воду. Затем добавьте активные сухие дрожжи. Используйте вилку и немного перемешайте. Затем дайте ему постоять 5-10 минут, пока оно не станет красивым и пенистым.

• Теперь давайте перельем дрожжевую смесь в большую миску, затем добавим масло и сахар. Перемешать деревянной ложкой.

• Затем мы берем нашу соль и добавляем ее в муку для хлеба. Вы можете использовать универсальную муку, если хотите, однако хлеб получится немного более плотным, чем при использовании хлебопекарной муки. Смешайте соль и муку вместе с венчиком. Затем добавьте муку примерно по 3 части за раз к другим ингредиентам, очень хорошо перемешивая деревянной ложкой, или вы можете использовать миксер с крюком для теста. Обязательно оставьте около 1/4 стакана муки и положите ее на прилавок/стол. На этом этапе тесто должно формироваться и быть немного липким.

• Месите тесто в течение 8 минут, пока оно не станет красивым и гладким. Через 8 минут тесто станет гладким, а когда вы его втыкаете, оно будет пружинить. Важно не добавлять всю муку сразу. Добавляйте его постепенно, даже если используете миксер. Мы не хотим добавлять слишком много муки. Иногда у вас останется немного больше, а иногда у вас останется немного меньше муки.

• Теперь берем примерно 1 ч. л. или два масла и смажьте большую миску. Затем добавьте тесто и переверните его, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Затем накройте влажным полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

• После того, как тесто поднимется, вылейте его на стол и снова замесите в течение примерно 15–20 секунд. Затем мы немного раскатываем, растягиваем и формируем, пока наше тесто не станет похожим на буханку. Теперь поместите буханку теста в смазанную маслом форму для хлеба размером 9 × 5 дюймов, снова накройте влажной тканью и дайте ему подняться еще от часа до 1,5 часов. Мы хотим, чтобы верх теста возвышался над стенками формы для хлеба.

• Теперь разогреваем духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176С). Поместите тесто в духовку на среднюю полку и выпекайте 30 минут. Через 25 минут проверьте хлеб, если верх становится слишком коричневым, накройте его сверху куском фольги.

• После извлечения из духовки дайте хлебу остыть в форме примерно 5 минут, затем выньте его из формы и дайте ему полностью остыть на решетке. Затем, наконец, пришло время нарезать этот хлеб! Он получается очень мягким, пушистым и очень вкусным! Наслаждаться!

Понравился рецепт? Пожалуйста, оцените его и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если получится, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Посетите мой другой веб-сайт  101 Креативные свидания  ищите интересные идеи для свиданий. Еда и свидания идут рука об руку!

Метки

легкие дрожжи

Twitter Facebook Pinterest Распечатать

Matt Taylor

YouTuber и кулинарный блогер со страстью к готовке, еде, прогулкам на свежем воздухе и просмотру фильмов. Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу в электронном виде под названием «Все, что связано с шоколадом: 30 моих любимых шоколадных рецептов»? Поддержите кулинарный блог и канал на YouTube, купив копию в моем магазине.