Как сделать пирожки без дрожжей в духовке: Пирожки на кефире в духовке без дрожжей

Пирожки-рулетики с капустой в духовке! Без дрожжей и яиц, только мука, кипяток и растительное масло! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Вкусно, просто и бюджетно .

Вкусно, просто и бюджетно

@cook_25426222

Дорогие друзья!!! Очень надеюсь,что Вам понравятся наши видео! Подписывайтесь 🌸 Youtube https://bit.ly/3d7Mt3i 🌸Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusno_prosto_byudzhetno?lang=ru 🌸 Instagram: https://www.instagram.com/vkusnoprostoibiudzhetno/?hl=uk

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1 порция

1. Рецепт теста:

2. 3 стакана (250 граммовые) Мука

3. 1/2 ч. л Соль

4. 2 ч.л. Сахар

5. 3 ст.л. Масло растительное

6. 300 мл Вода (кипяток)

7. 1 шт. Яйцо

8. Начинка:

9. капуста

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Светлана Бунтина и другие отреагировали

Cooksnaps

(1)

Комментарии

(2)

Автор

Вкусно, просто и бюджетно

@cook_25426222

03 февраля 2021, 17:00

Дорогие друзья!!! Очень надеюсь,что Вам понравятся наши видео! Подписывайтесь 🌸 Youtube https://bit. ly/3d7Mt3i 🌸Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusno_prosto_byudzhetno?lang=ru 🌸 Instagram: https://www.instagram.com/vkusnoprostoibiudzhetno/?hl=uk

Подписывайтесь на наш КАНАЛ
https://taplink.cc/vkusno_prosto_byudzhetno

Больше

Еще больше рецептов от автора

Скумбрия запечённая в духовке/ Скумбрия ёлка

Голубцы! Ленивые голубцы в сметано-томатном соусе! Простой и вкусный рецепт!

Вкуснятина из кабачков с мясной начинкой! Такое блюдо Вам точно понравится!

Вкуснейший апельсиновый Чизкейк! Простой и бюджетный рецепт десерта!

Пирожки на кефире в духовке без дрожжей

Содержание статьи:

• Пирожки на кефире в духовке без дрожжей
• Простое тесто для рецепта пирожков на кефире в духовке без дрожжей
• Приготовим пышное тесто
• Начинка для пирогов из капусты
• Формирование и выпечка
• С яйцом и сметаной
• Замешиваем тесто
• Какими могут быть начинки

Сколько бы заграничных деликатесов не предлагали нам, остаемся верными старым, добрым пирогам. Небольшие пирожки на кефире в духовке без дрожжей разнообразят семейные посиделки за воскресным чаепитием. Уютные, мягкие теплые пирожки… Разве можно отказаться от них?

Начинка для пирожков на кефире в духовке и без дрожжей берется самая разнообразная. Сладкое, мясное, овощное наполнение удовлетворит запросы всех едоков. Очень удобная выпечка. Можно один раз замесить тесто и, наполнив различными по вкусу начинками, предложить своим привередам.

Вам будет интересно:Французский батон — готовим, а не покупаем

Готовится тесто на кефире и без дрожжей. Это экономит время и силы любой хозяйки. Для удачной выпечки соблюдайте некоторые правила. И тогда домашнее чаепитие удастся на славу.

Пирожки на кефире в духовке без дрожжей

Советы по приготовлению:

• Тщательно следуйте рецептуре.
• Кисломолочный продукт для выпечки лучше слегка подогреть. Если использовать его прямо из холодильника, то в готовом тесте можно почувствовать не слишком приятный привкус пищевой соды.
• Консистенция теста — не жесткая. Достаточно того, чтобы масса не приставала к пальцам. Но в то же время тесто на кефире без дрожжей должно уверенно держать ту форму, которую ему придают. Не забываем о том, что пирожки – это не только вкусная выпечка, но и красивая.
• Берите растительный жир, не имеющий аромата, если используете его в тесте.

Простое тесто для рецепта пирожков на кефире в духовке без дрожжей

Начнем с самых доступных компонентов. Если вариант понравится, то усложним задачу. Ну а пока собираем следующие продукты, чтобы получилась пышная основа для пирогов.

Список:

• Кефир любой жирности — 250 мл.
• Мука — 650 граммов. Пирожки получатся пышнее, если муку предварительно просеять сквозь сито.
• Масло растительное — 120 мл.
• Соль — половина чайной ложки.
• Питьевая сода — половина чайной ложки без горки.

Приготовим пышное тесто

Кефир немного подогреем. Смешиваем его с маслом. Выливаем получившийся теплый состав в глубокую посудину. Насыпаем в него соль и соду. Перемешиваем, чтобы ингредиенты полностью растворились, а сода «ожила» и начала свою реакцию. Жидкость слегка шипит и пузырится.

Высыпаем в нее муку, все количество, которое указано в рецепте. Соединяем с остальными продуктами. Полученное мягкое тесто тщательно вымешиваем, чтобы компоненты лучше сцепились между собой. При необходимости можно прибавить еще муки. Однако увлекаться этим не стоит, иначе тесто будет жестким.

Накрываем посуду салфеткой, полотенцем или крышкой. Пусть полученное тесто постоит тридцать-сорок минут. А мы займемся начинкой. Сократим время приготовления таким образом.

Начинка для пирогов из капусты

Приготовим простейшую начинку на основе свежей капусты. Нашинкуем белокочанную капусту — 500 граммов. Измельчим репчатую луковицу. На плите нагреваем сковородку и добавляем немного постного масла. Обжариваем все овощи на среднем огне до готовности. Делать это лучше под крышкой, чтобы капустная начинка не подгорала. Не забываем посолить и добавить перец по вкусу и лавровый лист. Быстрая и необычайно сочная начинка готова. Перед наполнением ею изделий остудите капусту.

Формирование и выпечка

Тесто постояло, на его расстойку уходит не более сорока минут. Теперь выкладываем его на разделочную поверхность и обминаем. Формируем пирожки с капустной начинкой.

Раскатываем небольшие лепешки диаметром 7-10 сантиметров. На середину каждого круга помещаем капустную начинку. Края изделий нужно защипать таким образом, чтобы сок не вытекал.

Лист для выпечки смазываем постным маслом. Выкладываем пирожки на его поверхность. Между изделиями нужно оставить место не менее двух-трех сантиметров: пирожки на кефире без дрожжей в духовке станут пышными и могут слипнуться между собой, если не соблюдать дистанцию. Чтобы сверху получилась глянцевая поверхность, смажьте их взбитым яйцом перед отправкой в духовой шкаф.

Отправляем противень, наполненный заготовками, в разогретую духовку и выпекаем до румяной золотистой корочки. На это уйдет 12-15 минут.

С яйцом и сметаной

Вариант теста для пирожков на кефире с яйцом и сметаной — более сдобный.

Готовим его на основе таких компонентов:

• Кефир высокой жирности — 200 мл.
• Мука — 450 г.
• Яйцо.
• Сметана — 2 столовые ложки. Конечно, лучше брать ту, которая пожирнее. Но и более скромная жирность не испортит вкуса пирогов.
• Масло постное — 2 столовые ложки.
• Соль — 1/2 чайной ложки.
• Пищевая сода в том же количестве: 1/2 чайной ложки.
• Сахар — 20 граммов.

Замешиваем тесто

Кефир чуть-чуть подогреваем. Остерегайтесь перегреть. Выливаем его в кастрюлю или глубокую миску. Добавляем сметану, соль, сахар. Перемешиваем компоненты. Кладем яйцо, растительное масло и вновь слегка перемешиваем, предварительно подсыпав соду. Засыпаем жидкую основу мукой. Вымешиваем эластичное и легкое тесто. Отставляем в сторону для расхождения клейковины на полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку.

Наполненные пирожки, как и в первом случае, укладываем на смазанный противень и отправляем в недра духового шкафа. Выпекаем до готовности.

Какими могут быть начинки

Оба эти рецепта сочетаются абсолютно с любой начинкой. Можно наполнить изделия мясным фаршем или вареным куриным мясом, сдобренным луком и молотым перцем. Хорошо улетают со стола классические варианты: пироги с картошкой и капустой, а так же с яйцом и зеленым луком. Как вариант, можно добавить рис к яйцу с зеленью. Начинка с грибами тоже отлично подходит. Повидло, конфитюр, творог — это уже сладкие вариации.

Все начинки, на какие способна ваша кулинарная фантазия, отлично показали себя в пирожках на кефире в духовке без дрожжей.

Источник

Советы по выпечке, чтобы приготовить печенье, торты, пироги и многое другое — приятного аппетита

Мы признаем: иногда мы что-то выдумываем, когда готовим. В конце концов, кому нужен рецепт простой пасты на будний день? Жареный цыпленок без рукавов — это совсем несложно. Мы большие поклонники этого интуитивного, немного того, немного того стиля кухни, потому что он делает нашу жизнь и наши обеды проще. Но когда дело доходит до выпечки, мы играем по правилам. Выпечка — это наука, требующая точности и часто не допускающая творческой свободы. Старший редактор продуктов питания Дон Перри и помощник редактора отдела продуктов питания Клэр Саффиц , опытные пекари, рассказывают нам, почему такие инструкции, как установка таймера, взвешивание муки и использование яиц комнатной температуры, действительно важны. Для более слоеных коржей для пирогов, более влажных тортов и жевательного печенья есть несколько правил, которые нельзя нарушать. Следуйте этим 11 советам, чтобы стать лучшим пекарем.

1. Используйте ингредиенты комнатной температуры

Если вы видели это однажды, вы видели это тысячу раз. Сколько рецептов требуют сливочного масла, яиц и молока комнатной температуры? Это шаг, который вы не должны игнорировать. Многие хлебобулочные изделия начинаются с взбивания сливочного масла и сахара, что намного проще сделать с мягко подогретыми ингредиентами — если вы когда-либо пытались воткнуть электрический миксер в кирпич твердого холодного масла, вы знаете, почему. «Если вы собираетесь печь, вы должны либо планировать заранее, либо набраться терпения», — говорит Саффиц, добавляя, что она часто оставляет яйца и масло на столе на ночь, а затем начинает проект утром — они медленно приходят. до идеальной температуры, пока она спит. ____

Оставьте эту крошку на прилавке, чтобы получить лучшее печенье.

Не менее важными, чем ингредиенты комнатной температуры, являются те же ингредиенты температуры : «Добавляйте горячее к горячему и холодное к холодному», — говорит Саффиц, приводя в качестве примера суетливый шоколадный ганаш. Если вы нальете горячие сливки на охлажденный шоколад, какао-жир может отделиться, и ваш соус будет выглядеть маслянистым и непривлекательным. Вот почему многие рецепты требуют темперирования горячего ингредиента более холодным — это гарантирует, что эмульсия не схватится и не расслоится.

2. Инвестируйте в качественную посуду для выпечки

Вы можете успешно выпекать в некачественной духовке — как мы говорили в совете номер девять, вы можете приспособиться к горячим точкам и печам, нуждающимся в повторной калибровке, — говорит Саффиц. Но все ставки сняты, когда речь идет о некачественной посуде для выпечки. Хрупкие, тонкие формы и противни не будут эффективно проводить тепло , что приведет к неэффективной выпечке торта, пирога, печенья или пирожных.

Это также важно, когда речь идет о мисках для смешивания: Saffitz настаивает на использовании стеклянных и металлических мисок, которые лучше всего подходят для импровизированных пароварок. Никогда не используйте пластик в качестве пароварки», — говорит она. Еще одно соображение? Антипригарное покрытие может отслаиваться со временем , попадая в ваши лакомства посторонние вещества — лучше их избегать. Лучший способ обойти запеченную выпечку? Хорошо смазанная маслом сковорода (см. совет номер три), вкладыш Silpat или лист пергаментной бумаги

3. Обильно смажьте сковородки маслом и мукой

«Однажды я попросила промазал в нем несколько полос», — говорит Саффиц. Если у вас мурашки по спине, вы знаете силу хорошо намазанной маслом сковороды. или тесто может запечься и прилипнуть к сковороде, поэтому смажьте его маслом.0003 Рассмотрите все закоулки, которые могут стать липкими, и будьте великодушны и тщательны в своем приложении — это означает проникновение в углы и в швы, где встречаются нижняя и боковые стороны.

Если вы также посыпаете сковороду мукой, добавьте больше, чем достаточно, чтобы покрыть мукой, наклоните сковороду, чтобы полностью покрыть ее, затем стряхните излишки. Будьте осторожны, когда вы держите его — следы от пальцев на внутренней части оставляют сковороду открытой, и тесто может прилипнуть.

4. Взвешивание ингредиентов

И Перри, и Саффиц твердо верят в силу цифровых весов.