Содержание
Приготовим пиццу с нуля
С помощью Yummly приготовить здоровую и вкусную еду проще, чем вы думаете! Попробуйте бесплатно прямо сейчас.
Избранное фото Рэнди Харриса для Pizza Camp: Рецепты из пиццерии Beddia Джо Бедиа
Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть если вы перейдете по ссылке и совершите покупку , Yummly делает комиссию.
«Мама, не могла бы ты купить корки для пиццы, когда пойдешь в магазин?» — недавно спросил мой сын. Это казалось достаточно простой просьбой и быстрой идеей для ужина в те времена. Но разве вы не знаете, корочки для пиццы были последней вещью, на которую был наложен арест. Я пришел домой с пустыми руками, но вдохновленный. «Давай сделаем тесто для пиццы с нуля», — сказал я ему. «У нас есть и мука, и дрожжи, и банка томатной пасты, и немного колбасы…»
Я вспомнил рецепт прекрасного эластичного домашнего теста для пиццы с оливковым маслом первого отжима, и довольно скоро миксер Kitchen Aid загудел, замешивая тесто.
Пока оно поднималось (кстати, я отказываюсь от полиэтиленовой пленки и пользуюсь полотенцем), мы взбили начинку из того, что было под рукой. Мой сын был в восторге от классики: моего безрецептурного красного соуса (банка томатной пасты плюс полбанки воды, крупная щепотка черного перца и немного сушеного орегано), сыр моцарелла, раскрошенные и обжаренные сосиски, и немного нарезанного красного перца и красного лука. Я вспомнил пиццу без соуса из модного ресторана и выложил сыр рикотта и немного рукколы, чтобы бросить ее в последнюю минуту.
Установив крепления, я вытащил скалку и изготовил четыре прекрасных, хотя и кривобоких корочки для пиццы; и вот так мы устроили себе небольшую вечеринку с пиццей своими руками. После второго подъема примерно на 15 минут мы поставили пухлые пиццы в горячую духовку, и кухня наполнилась ароматом теста и сыра.
За столом мой сын радостно нырнул в свою обычную пиццу, а я откусил большой кусок рикотты + колбаса + красный лук + дополнительная порция оливкового масла + руккола с лимонным винегретом.
Я подумал, что в этом укрытии на месте есть кое-что не так уж и плохо.
Как приготовить домашнее тесто для пиццы на дрожжах
Домашнее тесто для пиццы без дрожжей
Тесто для пиццы без муки общего назначения
Тесто для пиццы без глютена
Камни для пиццы и другое оборудование
5 самых любимых рецептов домашней пиццы
Как приготовить домашнее тесто для пиццы на дрожжах
Поздравляю. Вы успели набрать немного дрожжей, а может у вас уже была баночка в холодильнике. Вы можете проверять, месить и раскатывать сколько душе угодно.
Эквиваленты дрожжей. Есть несколько видов дрожжей и для теста для пиццы; они взаимозаменяемы, если вы используете правильную температуру для растворения дрожжей (см. ниже). Наиболее распространенные активные сухие дрожжи представляют собой сухие гранулы, которые продаются в пакетах и банках; 1 пакет содержит 2 ¼ чайных ложки дрожжей. Мгновенные дрожжи более тонкого помола и содержат добавки, поэтому они работают быстрее, и вам нужно дать тесту подняться только один раз.
Вы можете подставить его пакет за пакетом для обычного типа. Дрожжи для торта , свежие дрожжи, которые трудно найти, являются скоропортящимися и хранятся около недели в холодильнике; 1 торт равен 3 пакетам обычных.
Насколько теплая вода? Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы растворить дрожжи, так как температура (и метод) для каждого вида дрожжей отличается: 90–95° для дрожжей для торта, 100–110° для активных сухих и 120–130° для быстрорастворимых. дрожжи.
Как замесить дрожжевое тесто . С настольным миксером и крюком для теста, 9 шт.0006 замесить тесто на средней скорости, пока оно не станет гладким и эластичным, 8-10 минут. Чтобы замесить дрожжевое тесто вручную, сложите его к себе на присыпанной мукой доске и поверните на четверть оборота, затем повторите, добавляя муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало, пока оно не станет гладким и эластичным, около 10 минут.
При какой температуре должно подниматься дрожжевое тесто? Вы можете дать тесту подняться при комнатной температуре, примерно до 95°.
Теперь о рецептах.
Тесто для пиццы Best Pizza, приготовленное из оливкового масла, имеет прекрасный вкус, оно приятное и эластичное. Этого количества хватит на две средние пиццы или на четыре пиццы личного размера. Если вам действительно нравится эта идея пиццы с нуля, рецепт под названием «Домашнее тесто для пиццы» дает достаточно для трех 1-фунтовых шариков теста, поэтому вы можете заморозить некоторые из них, чтобы иметь под рукой. Рецепт рекомендует держать тесто на липкой стороне для легкой, эластичной текстуры. И, наконец, в этом рецепте идеального теста для пиццы, приготовленного небольшими партиями, используется всего 2 стакана универсальной муки, быстрорастворимые дрожжи, немного соли и оливкового масла.
теплая вода, оливковое масло, дрожжи и еще 2
Лучшее тесто для пиццыEat, Live, Run
Добавить в планировщик еды
универсальная мука, сахар, соль и еще 3
Домашнее тесто для пиццыПопробуй и скажи
Добавить в Планировщик еды
Быстрорастворимые дрожжи, соль, оливковое масло и еще 1
Идеальное тесто для пиццыChatelaine
Добавить в Планировщик еды
Домашнее тесто для пиццы без дрожжей
Без дрожжей? Без проблем.
У нас есть варианты теста для домашней пиццы! House of Yumm создает тесто для пиццы {без дрожжей}, напоминающее тесто для бисквита, из универсальной муки, соли, разрыхлителя, молока и масла. Если у вас нет обычного молока, вы можете использовать несладкое миндальное молоко. Возможно, у вас есть под рукой самоподнимающаяся мука и греческий йогурт, и если это так, вы можете быстро и легко приготовить тесто для пиццы из 2 ингредиентов. The Kitchn готовит безмолочное тесто для пиццы без дрожжей и без подъема, используя самоподнимающуюся муку, разрыхлитель и немного чесночного порошка для дополнительного вкуса.
масло, молоко, мука общего назначения и еще 2
Тесто для пиццы (без дрожжей) House of Yumm
Добавить в планировщик еды
Греческий йогурт, самоподнимающаяся мука Meal Planner
Кошерная соль, оливковое масло, вода и еще 4
N0-дрожжевое, неподнимающееся тесто для пиццыThe Kitchn
Добавить в Meal Planner
Тесто для пиццы без универсальной муки
У вас закончилась обычная мука но у вас есть хлебная мука.
Или киноа. Или никакой муки или закваски любого рода. Игра началась!
Дополнительный белок в хлебопекарной муке по сравнению с универсальной делает тесто для пиццы Personal Pizza приятным и упругим. Замоченная в воде на ночь, затем протертая и смешанная с небольшим количеством разрыхлителя, киноа запекается в мягком виде в середине и с красивой хрустящей корочкой по краям для корочки для пиццы из киноа из 5 ингредиентов. Еще вариант, если из дрожжей, из разрыхлителя, и из муки ? Приготовьте пиццу без теста с «корочкой» из сливочного сыра, яиц и пармезана.
теплая вода, хлебопекарная мука, активные сухие дрожжи, сахар, оливковое масло холодного отжима и еще 1
Тесто для пиццы PersonalThe Spruce Eats
Добавить в планировщик еды
Морская соль, лебеда, вода, масло и еще 1
Корка для пиццы из киноа из 5 ингредиентов (веганская, без глютена) Овсянка с вилкой
Добавить к еде Planner
грибы, натертый сыр моцарелла и еще 10
Пицца без теста Только щепотка
Добавить в Meal Planner
Тесто для пиццы без глютена
Если пшеничная мука не работает в вашем доме, возможно, вы уже знаете об ее использовании специально разработанная смесь, такая как смесь корок для пиццы Cup 4 Cup без глютена или смесь корок для пиццы без глютена Bob’s Red Mill.
Но вы также можете создать свою собственную безглютеновую смесь с нуля или использовать корж из цветной капусты.
сухие активные дрожжи, водопроводная вода и еще 6
Тесто для пиццы без глютенаSimply Free Gluten
Добавить в планировщик еды
чесночный порошок, большие яйца и еще 9
Yummly Original
Камни для пиццы и другое оборудование
Вам нужен камень для пиццы, чтобы приготовить вкусную пиццу? Нет, хотя, если он у вас есть, ваша корочка для пиццы будет очень хрустящей. И вы можете использовать противень для пиццы, если он у вас есть, но и обычный противень тоже подойдет.
5 самых любимых рецептов домашней пиццы
Лучшая пицца — это тесто или ваша любимая начинка? Это восхитительная дилемма, для решения которой может потребоваться тщательное тестирование.
Классическая пицца Маргарита
базилик, соль, тесто для пиццы, перец и еще 3
Классическая пицца Маргарита от The Kitchn
Добавить в планировщик еды
Жаждете домашней пиццы со свежими помидорами? Наряду с моцареллой, чесноком и свежим базиликом они составляют одну из самых простых и изысканных комбинаций начинки для пиццы.
Но подойдут и консервированные помидоры.
Пицца с пепперони, грибами и оливками
нарезанные черные оливки, соус маринара и еще 4 блюда
Пицца с пепперони, грибами и оливками от DailyWaffle вариант, если вы готовите пиццу впервые. Раскатать коржи так тонко, как вам нравится.
Пицца Пепперони Пан
твердый сыр, оливковое масло первого отжима и еще 10
Пицца Пепперони Пан Пицца от Leite’s Culinaria
Добавить в планировщик еды
Вы любите жевательную пиццу с толстой корочкой? Для этого вы приготовите быстрый и простой домашний соус для пиццы (оставшийся у вас останется на другой раз). Затем вы выкладываете тесто на противень, поливаете его соусом и посыпаете большим количеством сыра и, конечно же, пепперони. Взорвите его в духовке при температуре 500 °, и блаженство будет через несколько укусов.
Белая пицца с жареным чесноком и шпинатом
Перечные хлопья, тесто для пиццы из цельнозерновой муки и еще 5
Белая пицца с жареным чесноком и шпинатом от Eat Good 4 Life
Добавить в планировщик еды
Белая пицца — это пицца без красного соуса.