Как сделать брагу для самогона без дрожжей: Брага: рецепт без дрожжей

пропорции, рецепт. Самогон из пшеницы без дрожжей

Брагу для самогона, изготовленную на основе сахара и дрожжей, вполне можно сделать самостоятельно, так как весь процесс не вызывает особых сложностей. Соблюдайте несколько нехитрых правил, и получится очень качественная сахарная брага. Пропорции при этом могут быть самыми разными, все зависит от вкусов и предпочтений самого изготовителя.

Особенности изготовления сахарной браги

Чтобы получить хороший качественный самогон из сахара и дрожжей, обязательно при его изготовлении нужно придерживаться чистоты, а также правильно выбрать дрожжи. Помимо этого, в помещении, где будет находиться брага, обязательно должна быть температура ниже 36 градусов, так как в противном случае дрожжи, которые являются живой культурой, просто погибнут.

Если нужно, чтобы конечный продукт получился в течение нескольких дней, то можно немного изменить рецепт сахарной браги и взять компоненты в других пропорциях. Чтобы изготовить 10 литров качественного самогона, крепость которого составляет 40-45 градусов, нужно взять такие компоненты, как:

• сахар – 8 кг;
• вода – 20-25 литров;
• дрожжи – 0,5 кг;
• картофель сырой – 8 шт.

Однако сахарная брага пропорции на 10 литров может иметь и другие, и при этом крепость полученного продукта и его вкусовые характеристики нисколько не изменяются. Можно взять на 32 литра воды 800 грамм дрожжей и 8 кг сахара. Единственным минусом может быть то, что перегнать за один раз самогон будет невозможно.

Зачастую готовится следующая сахарная брага. Пропорции на 20 литров: нужно взять 16 литров дистиллированной воды, 400 грамм дрожжей и 3,4 кг сахара. Воду нужно брать не кипяченую, но она должна быть чистой, без посторонних примесей. При добавлении сахара нужно тщательно перемешивать получившийся раствор, для избегания его кристаллизации. Затем нужно добавить дрожжи. Емкость с получившейся смесью нужно закрыть неплотно крышкой и оставить в теплом помещении на 7-10 дней. Первые несколько дней брага сильно пенится, но не нужно снимать эту пену, так как она сама уйдет буквально на 3-4 день.

В процессе приготовления напиток постепенно светлеет. И чем светлее и прозрачнее он становится, тем в большей готовности находится. Примерно через неделю можно пробовать брагу на вкус, если у нее есть сладковатый привкус, то нужно оставить еще на несколько дней, так как напиток должен получиться достаточно горьким.

Чем можно заменить сахар

Рецепт сахарной браги может быть совершенно различным, и в нем может даже и не содержаться самого сахара, так как для изготовления сусла можно взять и другие компоненты, которые смогут прекрасно его заменить. В частности стоит выделить такие продукты как:

• яблоки;
• свекла сахарная;
• пшеница;
• виноград;
• рис и многие другие.

При приготовлении браги нужно брать емкость, объем которой будет на 20-25 процентов больше объема сусла. Этот запас пространства просто необходим, так как в процессе брожения происходят довольно интенсивные процессы.

Подготовка к самогоноварению

Прежде чем сделать самогон из сахара и дрожжей, нужно подготовить все требуемые ингредиенты и позаботиться о чистоте инвентаря. Именно поэтому бродильную емкость нужно хорошо вымыть достаточно горячей водой и высушить. Это очень важный процесс, так как даже самые малейшие примеси могут испортить вкусовые качества получившегося продукта.

В качестве емкости для брожения можно использовать совершенно любую посуду, кроме оцинкованной, так как происходит ее окисление, что может принести значительный вред для здоровья. Лучше всего подойдут пластиковые бидоны для молока, объемом 25-38 литров. Также подойдет совершенно любая посуда из стекла, эмалированного металла, алюминия или нержавейки.

Как приготовить брагу из сахара

Чтобы получилась хорошая сахарная брага, пропорции точно соблюдать совершенно не обязательно, однако, важно чтобы при этом было достаточное количество дрожжей, чтобы можно было запустить процесс брожения. Изначально нужно провести расчет ингредиентов. Чтобы получилась достаточно хорошая брага и крепкий самогон, рекомендовано на каждый килограмм сахара брать 4 литра воды и 100 грамм спиртовых прессованных дрожжей.

Изначально нужно приготовить сахарный сироп для браги, так как на сахаре может быть много микробов, попадание которых в конечный продукт крайне нежелательно. Для его приготовления нужно взять дистиллированную воду и сахар в соотношении 1:1, все это перемешать и довести до состояния кипения. Варить сироп нужно при температуре 90 градусов в течение получаса, постоянно снимая образовавшуюся пену. Затем нужно добавить в полученную жидкость лимонную кислоту. Это нужно сделать, чтобы процесс брожения проходил гораздо быстрее.

Вода для приготовления браги должна обязательно быть чистой. Лучше брать очищенную родниковую, которой нужно дать хотя бы пару дней, чтобы она отстоялась, а затем отфильтровать ее. Кипятить воду категорически запрещено, так как это снижает количество кислорода, который просто необходим для нормального брожения.

Можно взять дрожжи белорусские для приготовления браги, так как они отлично подходят для выпечки, и спирт получается высокого качества. Перед добавлением в брагу дрожжи нужно развести теплой водой с частью сахарного сиропа.

Оставшийся сахарный сироп для браги нужно залить очищенной водой, а затем добавить разведенные дрожжи. Дополнительно можно добавить в емкость натертый на мелкой терке картофель и раскрошенный ржаной хлеб. Сусло нужно будет перенести в теплое место, чтобы температура на протяжении всего времени брожения была 28-31 градусов. Для этого емкость, в которой содержится сусло, нужно обмотать одеялом или использовать специальные теплоизоляционные материалы.

Брага должна бродить на протяжении 48-80 часов, и все это время нужно контролировать температуру сусла, так как дрожжи тоже выделяют тепло, и если она выше 35 градусов, то нужно немного охладить смесь. Каждые 12 часов брагу нужно перемешивать на протяжении 1 минуты, чтобы удалить углекислый газ.

Осветление и дегазация браги

Перед тем как приступить к перегонке браги, нужно определить ее готовность, а также провести дегазацию и осветление. Существуют определенные показатели готовности продукта, а именно:

• перестает выделяться углекислый газ;
• верхний слой начал осветляться;
• дрожжи выпадают в осадок;
• вкус браги стал горьковато-кислым и перестал чувствоваться сахар;
• в сусле ощущается спирт.

Процесс дегазации браги нужно проводить для того, чтобы самогон из сахара и дрожжей имел очень хорошие вкусовые качества. Изначально нужно убрать утеплитель и дать браге отстояться на протяжении 24 часов в холоде. Дрожжи за это время выпадут в осадок, после чего осветленную брагу нужно слить через резиновую трубку. Для осветления подходит белая глина, но она должна быть очищенной и не иметь посторонних запахов. Ее нужно смешать с водой до кашеобразного состояния и добавить в брагу. Осветление происходит на протяжении 15-30 часов, после чего продукт становится полностью прозрачным, и нет неприятного дрожжевого запаха. Слить нужно брагу через трубочку для отделения осадка, и сразу же можно приступать к перегонке.

Перегонка сахарной браги

Если была правильно приготовлена сахарная брага, пропорции все были соблюдены, то в результате должен получиться хороший натуральный продукт без сладковатого привкуса. Когда все будет готово, можно приступать к перегонке. Для этого брагу нужно поставить на маленький огонь и подождать пока не потекут первые капли готового продукта. Собранные первые 100-200 грамм лучше вылить, так как они могут быть опасными для здоровья.

После этого нужно собрать среднюю фракцию самогона. Делать это нужно до тех пор, пока крепость продукта не опустится ниже 40%. Затем нужно собрать оставшийся самогон. Пить его нельзя, так как в этом продукте содержится много сивушных масел, однако можно использовать при приготовлении следующей партии браги для повышения крепости и улучшения вкусовых качеств.

Самогон из сахара и сухих дрожжей

Чтобы получилась хорошая сахарная брага, пропорции на сухих дрожжах обязательно нужно соблюдать очень точно. Чтобы изготовить самогон, понадобятся простые и доступные для каждого ингредиенты. Классическими пропорциями приготовления этого напитка считаются:

• сахар – 1 кг;
• сухие хлебопекарные дрожжи – 50 г;
• подготовленная вода – 3 л.

Многие люди, имеющие значительный опыт в самогоноварении, рекомендуют дополнительно добавлять в этот состав 10 грамм лимонной кислоты. Процесс изготовления самогонной браги состоит из нескольких этапов. Выход конечного продукта зависит от нескольких различных факторов. В частности на этот процесс во многом влияет:

• конструкция самогонного аппарата;
• качество и состав ингредиентов;
• температура, при которой проходило брожение.

За основу можно взять усредненный показатель выхода готового продукта. В частности, чтобы получилась очень качественная сахарная брага, пропорции должны быть следующие:

• сахар – 3 кг;
• сухие дрожжи – 150 г;
• чистая вода – 9 л.

Для приготовления браги нужно изначально приготовить сахарный сироп, а дрожжи развести водой, чтобы прошел процесс гашения. Затем нужно все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1-2 недели для брожения. Когда сахарная брага перебродила и набрала требуемую крепость, можно сразу же приступать к процессу перегонки. Она проводится в несколько этапов, а именно:

• первая перегонка;
• очистка спирта;
• вторая перегонка;
• разведение и отстаивание.

Очень важно соблюдать последовательность изготовления и перегонки самогона, чтобы можно было получить действительно качественный продукт, удовлетворяющий всем требованиям.

Особенности приготовления сахарной браги

Для приготовления хорошего и качественного самогона широко используется сахарная брага. Пропорции таблица поможет рассчитать в соответствии с количеством производимой продукции.

Для приготовления браги можно использовать большие емкости для пищевых продуктов. Для большего вкуса и аромата можно добавить изюм. На 5 литров воды нужна примерно горсть продукта. Чтобы брага получилась хорошего качества и обеспечивалось продолжительное брожение, лучше всего использовать спиртовые дрожжи или можно заменить их сухими.

Самогон из пшеницы с добавлением дрожжей

Многие интересуются, как сделать самогон из пшеницы и какими вкусовыми качествами будет обладать конечный продукт. Пшеничный самогон считается одним из наиболее популярных алкогольных напитков, так как он отличается вкусом, и процесс приготовления не занимает много времени.

Брага из пшеницы готовится не более 2-х недель, а технология ее приготовления достаточно простая, и с ней может легко справиться даже начинающий самогонщик. Самогон из пшеницы готовится очень просто, и совсем не обязательно проращивать зерна и готовить закваску, можно просто добавить дрожжи.

Для приготовления браги потребуются такие ингредиенты как:

• зерна пшеницы – 8 кг;
• вода – 35 л;
• сахар – 10 кг;
• дрожжи – 250 г.

Изначально нужно подготовить пшеницу, тщательно перебрав при этом зерна. При желании их можно перемолоть до состояния муки. Подготовленную пшеницу нужно залить 5 литрами воды, добавить 2 кг сахара и 150-200 г дрожжей. Емкость плотно закрыть и оставить на 5 дней в темном месте. Через 5 дней добавить все оставшиеся ингредиенты, перемешать и оставить еще на 1 неделю. После того как брага осветлится и прекратится процесс брожения, нужно ее слить, чтобы осадок получился на дне. Зная, как сделать самогон из пшеницы, можно получить крепкий и достаточно вкусный алкогольный напиток.

Брагу нужно перегонять дважды, чтобы получился чистый самогон, готовый к употреблению.

Пшеничный самогон без добавления дрожжей

Можно сделать самогон из пшеницы без дрожжей, вкус которого отличается особой мягкостью, несмотря на то, что этот напиток готовится гораздо дольше. Для приготовления браги на объем емкости 38 литров, нужно использовать такие ингредиенты:

• вода – 35 литров;
• пшеница – 10 кг;
• сахар – 10 кг.

Чтобы самогон из пшеницы без дрожжей получился вкусным, мягким, без постороннего запаха и привкуса, нужно брать только предварительно очищенную воду, а пшеница должна быть высокого сорта и не обработанная химикатами.

Перед приготовлением сусла нужно перебрать зерна пшеницы, убирая шелуху и посторонние предметы, после этого промыть их проточной водой. Чтобы получить качественную брагу, пшеницу нужно прорастить. Как только появятся ростки, нужно добавить 2 кг сахара и хорошо все перемешать. Оставить смесь на несколько дней.

Когда закваска будет готова, нужно переложить ее в емкость, добавить оставшийся сахар и воду. Оставить брагу на неделю в теплом месте. После приготовления продукта, нужно отделить его от осадка, как это было описано выше, и перегнать самогон.

Можно ли обойтись без дрожжей для самогона

Чтобы приготовить бездрожжевую брагу, потребуются навыки и терпение, так как этот процесс не из лёгких. До этого нужно узнать все нюансы и ознакомиться с рецептурой.

Только при соблюдении правильной технологии может получиться качественный и благородный напиток для угощения. А удобный автоклав для консервирования дополнит праздничную трапезу вкусными мясными и овощными заготовками. Обычно для приготовления браги бездрожжевым способом используют пшеницу, так как в её зёрнах уже содержатся дикие дрожжевые культуры.

Перед приготовлением браги, нужно изучить состав предложенного сырья. Например, почти из всех зерновых культур благодаря крахмалу она получается самой идеальной по вкусовым качествам.

С дрожжевой заменой также отлично справляются многие фрукты. Водка из них получается мягкой и ароматной. При выборе сырья для своего домашнего напитка опирайтесь на свои вкусовые приоритеты. При этом важно учитывать, сколько спирта получится из 1 кг.

Чтобы получить качественный фруктовый алкоголь в домашних условиях, желательно не мыть плоды во время подготовительных работ, чтобы не смыть с них одноклеточные грибки, необходимые для брожения.

Бездрожжевая брага имеет ряд преимуществ перед дрожжевой:

• более благородная;
• без сивушных примесей.

На её приготовление затрачивается много времени, но оно быстро окупается. Качество напитка из такой браги получается намного лучше, так как фабричные дрожжи для самогона заменяются натуральными продуктами:

• злаковым солодом из пшеницы, ржи, ячменя и др.;
• одноклеточными грибками с поверхности плодов;
• купажом из злаков и плодов.

Замещение магазинного дрожжевого компонента натуральными природными дарами – гениальная находка народных умельцев.

Самая простая брага

Хлебная брага используется там, где найти дрожжевой компонент и сахар не представляется возможным. В рецепт входит любой хлеб и вода. Остальные ингредиенты добавляются произвольно. Хлебный алкоголь получается с:

• качеством как у сахарного;
• легким приятным ароматом;
• редкой технологией.

В хлебе крахмала на 5% больше, чем в сухарях, но чтобы из него приготовить домашний алкоголь, крахмал нужно расщепить или «осахарить». Зачастую это делается с помощью солода из пророщенного зерна. Основная задача – найти такое зерно, а остальной процесс не вызывает сложностей. Для приготовления браги можно использовать любой натуральный хлеб. От его сорта зависит только количество и запах полученного алкоголя. Самый стойкий аромат получается у домашней водки из ржаной браги.

После того, как бездрожжевая брага у Вас получилась, можно начинать основной процесс. Для этого посетите магазин «Чудо-Аппарат», чтобы самогонный аппарат купить недорого.

После дегустации своего напитка, бездрожжевой способ получения браги станет для Вас самым любимым. Ведь это сама природа позаботилась о Вашей безопасности и помогла приготовить ароматную домашнюю водку.

Простое пошаговое руководство

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Изготовление самогона без лицензии производителя спиртных напитков является незаконным в большинстве стран и может быть опасным, если делать это неправильно. Побочные эффекты употребления плохо приготовленного самогона включают необратимую слепоту, паралич дыхания и смерть. Пожалуйста, проявляйте осторожность.

Самогон так же стар, как и печально известен. От торговцев ромом 1700-х годов до рассказов о людях, ослепших от употребления этих алкогольных напитков во время сухого закона 19-го века.20-х годов, вплоть до сегодняшних домашних пивоваров, самогоноварение имеет долгое и скандальное прошлое.

Чем нас так привлекает домашний самогон? Почему люди рисковали нарушить закон ради его изготовления? Почему люди все еще рискуют? Ответ заключается в удовлетворении. Самогон обладает уникальным острым вкусом и относительно прост в приготовлении. Многие люди гордятся тем, что делают его своими руками, а другие до сих пор находят волнующим соблюдение закона.

По какой-то причине, если вы заинтересованы в изготовлении самогона, вы можете узнать все об этом здесь. Мы рассмотрели все, что вам нужно знать об основах дистилляции, от того, как сделать свой собственный дистиллятор, до того, как работает процесс дистилляции. Мы также дадим вам несколько советов, как избежать производства ракетного топлива. Итак, начнем с основ.

Что такое самогон?

Самогон (также известный как кукурузный ликер или местный виски) — чистый, не выдержанный домашний виски. Он сделан из кукурузы, хотя вы можете сделать его из других вещей, и имеет высокое содержание алкоголя. Самогон возник у шотландских и ирландских иммигрантов и вскоре стал основным продуктом питания в Северной Америке. Однако в 1791 году Александр Гамильтон — да, из мюзикла «Гамильтон» — ввел закон о налогообложении самогона, что привело к незаконному подпольному производству.

Считается, что название самогон появилось вскоре после этого, когда люди начали производить и продавать его по ночам, чтобы избежать налогообложения. Незаконное производство самогона все еще практикуется сегодня, но лицензированные винокурни также производят его для продажи в винных магазинах.

Что вам понадобится

• Большая кастрюля из нержавеющей стали с подходящей крышкой, которая хорошо закрывается
• Электрическая плита
• 5-галлонное ведро
• Кухонный термометр
• 20-футовый змеевик холодильника или медная трубка
• 2 3/9 Компрессионный переходник с 8 на 3/8 дюйма
• Тефлоновая лента
• Термостойкий клей
• Металлический напильник
• Дрель
• Сверла 1/8 и 3/8 дюйма

Как работает дистилляция?

Искусство дистилляции самогона включает в себя извлечение и очистку спирта из кукурузной (или ржаной, ячменной и т. д.) браги. Затор сначала нагревают для извлечения спирта в виде пара. Этот пар после удаления снова охлаждается до жидкого состояния, образуя чистый спирт. Это не сложный процесс, но он очень чувствителен и не любит перемен.

Как сделать самогонный аппарат

Несмотря на то, что существует множество вариантов покупки самогонного аппарата, многие люди считают, что делать собственный аппарат дешевле и выгоднее. Как вы можете видеть выше, для сборки дистиллятора не требуется много времени, и вы можете найти большинство расходных материалов в местном хозяйственном магазине.

Процесс изготовления перегонного куба для перегонки относительно прост. Вам не нужно быть инженером, чтобы сделать его; просто следуйте этим простым шагам.

Шаг 1. Изготовление крышки

Самый первый шаг – просверлить отверстия в крышке заторного котла. Вам нужно будет сделать одно отверстие 1/8 дюйма и одно отверстие 3/8 дюйма. Просверлите эти отверстия напротив друг друга, в паре дюймов от края крышки. Используйте напильник, чтобы сбрить любые острые края.

Шаг 2. Добавление термометра

Возьмите щуп кухонного термометра и обмотайте тефлоновой лентой стержень рядом с циферблатом. Подойдут как цифровые, так и аналоговые термометры. Делайте это до тех пор, пока термометр надежно не войдет в отверстие диаметром 1/8 дюйма. Затем нанесите горячий клей вокруг отверстия, чтобы обеспечить надлежащее уплотнение. Пока вы используете высокотемпературный горячий клей, вам не нужно беспокоиться о его плавлении во время перегонки.

Шаг 3: Добавление компрессионного адаптера

Поместите охватываемый конец (наконечник с резьбой снаружи) компрессорного адаптера в крышку кастрюли снизу. Закрепите его клеем.

Шаг 3 ½: Придайте форму спирали

На этом этапе вам нужно придать форму спирали. Отрегулируйте его так, чтобы большая часть медной трубки плотно прилегала к ведру, оставляя несколько дюймов прямо на нижнем конце в качестве носика. Это очень важно для процесса охлаждения. Слегка выпрямите верхний конец, чтобы сформировать арку, которая будет подниматься от крышки поперек и вниз к ведру. Будьте осторожны, чтобы не сломать трубу.

Шаг 4: Установка змеевика холодильника

Наденьте охватывающий конец (гайка с внутренней резьбой) адаптера компрессора на конец змеевика холодильника так, чтобы открытый конец был обращен наружу. Затем поместите наконечник (небольшой колоколообразный предмет, поставляемый с адаптером) в конец катушки. Наконец, прикрутите адаптер, соединив катушку с крышкой.

Шаг 5. Установка ковша

Используя сверло 3/8 дюйма, проделайте отверстие в основании ковша примерно в дюйме от дна. Здесь будет выходить катушка, поэтому обязательно просверлите отверстие под углом, совпадающим с направлением катушки. Пропустите конец катушки через отверстие так, чтобы торчал дюйм или два. Проклейте все вокруг отверстия, чтобы убедиться, что нет утечек. Это будет ваш конденсатор.

Опционально Шаг 6: Повышенная безопасность

Если катушка слишком сильно смещается в ковше, используйте зажимы или скобы, чтобы зафиксировать ее на месте.

Как приготовить самогон

Шаг 1. Приготовление затора

Хотя существует множество рецептов самогона, в которых используются различные виды овса и злаков, традиционный самогон готовится исключительно из кукурузы и нескольких других простых ингредиентов. Для приготовления обычной самогонной браги вам понадобится кукуруза, сахарный песок, дрожжи и вода. Начните с измельчения кукурузы в еду или купите кукурузные хлопья. Затем замочите его в воде в перегонном аппарате перед добавлением сахара. В конце добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Дрожжи (спиртовые дрожжи или хлебные дрожжи) жизненно важны для химического процесса брожения.

Шаг 2: Лед

Заполните конденсатор льдом. Этот лед жизненно необходим, так как он поможет охладить пары спирта обратно в жидкость. Если змеевик слишком короткий или вы не используете лед, большая часть самогона испарится.

Шаг 3: Нагрев

Включите конфорку до температуры чуть ниже кипения. Точная температура испарения зависит от предпочтений, но идея состоит в том, чтобы спирт испарялся медленно, поэтому, как правило, чем ниже, тем лучше. 172–210°F (78–99°C) — идеальный диапазон, но я рекомендую придерживаться температуры около 200°F (93°C) для достижения наилучших результатов. Поддерживайте постоянную температуру приготовления.

Шаг 4: бездельничайте и ждите

Теперь, когда вы все настроили, вам остается только ждать. По мере варки браги спирт испаряется и поднимается в трубу. Проходя по змеевику, лед охлаждает его и снова превращает в жидкость. Затем жидкость будет медленно вытекать из конца трубы в любую ожидающую вас стеклянную емкость. Это качественный продукт, которого вы ждали. Тада!

Типичные ошибки

Мы все совершаем ошибки. В этом нет ничего постыдного, но когда эти ошибки могут иметь опасные последствия, вы можете немного прочитать, прежде чем начать. Вот некоторые из наиболее распространенных ошибок, которые допускают производители спиртных напитков.

Неправильные измерения

Математика не является сильной стороной каждого, как и следование рецептам, но когда дело доходит до дистилляции, вы можете перепроверить свои расчеты. Слишком много или слишком мало любого ингредиента может испортить весь деликатный процесс.

Отсутствие тестирования

Если вы используете самодельный дистиллятор, вам необходимо его протестировать. Тщательно протестируйте его. Перепроверьте это. Есть так много проблем, которые могут вызвать непроверенные кадры. Поверьте мне. Вы же не хотите найти утечку на полпути дистилляции или взорвать место соединения.

Использование неподходящих материалов

Использование неподходящих материалов для самодельного перегонного куба просто навлекает на себя неприятности. Вы всегда должны избегать использования пластиковых контейнеров или металлов, таких как алюминий, которые могут плавиться и выделять токсины. Не подвергайте себя опасности только для того, чтобы сэкономить пару баксов.

Слишком много тепла

Хотя может показаться заманчивым ускорить процесс, повысив температуру, это плохая идея. Повышение температуры не только испортит напиток и оставит его с привкусом гари, но также может привести к повышению давления и взрывам. Кроме того, будьте осторожны, если вам приходится обращаться с операционным аппаратом. Прикосновение к кипящему перегонному аппарату приведет к плохим последствиям для любой открытой кожи.

Ленивая очистка

Обязательно чистите всю установку после каждой партии самогона. Если вы чувствуете себя особенно ленивым и не хотите возиться с чисткой перегонного куба после каждой пробежки, подумайте еще раз. Оставленные остатки, особенно вокруг адаптера, могут привести к неприятному привкусу в вашей следующей партии.

Самогонная брага

Существует множество рецептов браги для кукурузного самогона. Как я уже писал ранее, кукурузная мука является основным ингредиентом традиционной браги. Из кукурузного пюре получается мягкий, полнотелый и крепкий виски. Хотя это старомодный метод, некоторым людям не нравятся тонкие тона кукурузного вкуса виски. Есть много разных способов сделать пюре и так много рецептов на выбор. Если вы достаточно опытны в приготовлении самогона, вы можете приготовить собственное пиво. Учтите, что для процесса брожения вам потребуются дрожжи, какой бы рецепт самогона вы ни использовали.

Другие популярные рецепты ароматизированного самогона включают сахарное пюре, гибридное пюре и фруктовое пюре. Гибридное затор обычно использует равные части кукурузы и сахара. Это помогает сбалансировать вкус кукурузы, не слишком меняя классический вкус.

Вы также можете добавлять сахар во фруктовые пюре, но это не обязательно, так как во фруктах есть натуральный сахар. Если вы решите добавить сахар во фруктовое пюре, есть много отличных способов сбалансировать количество сахара в каждом фрукте и исходное количество сахара в каждом фрукте. Я рекомендую вам прочитать об этом, если вы хотите приготовить фруктовое пюре, поскольку в зависимости от выбранных вами фруктов вам потребуется разное количество сахара. Добавление слишком большого количества сахара может придать готовому продукту привкус сидра.

Ферментация

Чтобы приготовить гибридную брагу, вам понадобится десять фунтов кукурузной муки, десять фунтов сахара и полунции дрожжей. Вам также понадобится десять галлонов воды и соответствующий горшок. Вскипятите воду и добавьте кукурузную муку. Перемешайте и готовьте, пока еда не станет пастообразной, затем добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте и готовьте.

Чтобы начать процесс брожения, снимите затор с огня и накройте его тканью. Храните его в прохладном темном месте, например, в погребе, и оставьте для брожения. По мере брожения будет пузыриться коричневая или желтовато-коричневая пена. Когда он перестанет расти, весь ферментируемый сахар израсходован. Это должно занять около двух недель, но вы узнаете, когда он не будет пузыриться в течение нескольких дней, что он готов.

Когда сусло забродит, процедите его через марлю. Вы можете отказаться от оставшихся твердых веществ. Добавьте процеженную брагу в дистиллятор, и можно приступать к приготовлению самогона.

Часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще остались без ответа вопросы о процессе приготовления самогона, ознакомьтесь с этими часто задаваемыми вопросами.

Чем опасен самогон?

Первое, что делает употребление самогона опасным, — это отравление алкоголем из-за присутствия метанола (метилового спирта, также известного как древесный спирт). Если вы неправильно дистиллируете самогон, вы можете оставить следы метанола. Употребление всего 10 мл метанола может привести к необратимой слепоте, а 30 мл могут привести к смерти.

Можно ли купить готовые самогонные аппараты?

Абсолютно. Есть много самогонных аппаратов и аппаратов, хотя большинство из них довольно дорогие. Вам будет трудно найти его менее чем за 100 долларов, если вы решите купить готовый качественный перегонный аппарат.

Можно ли перегонять в самогонном аппарате другие вещи?

Да. В самогонном аппарате можно дистиллировать почти все спиртное. Пока есть спирт, который нужно извлечь, он должен работать. Это касается различных злаков и овса, а также вин и ликеров.

Можно ли ускорить брожение?

Хотя есть способы ускорить процесс брожения, большинство из них не работает с самогонным суслом. Единственный совет, который действительно поможет вам ускорить брожение, — это делать, как следует из названия, и затирать. Размять кукурузу. Размять фрукты. Разомните все, что будет ферментироваться. Это создает большую площадь поверхности и позволяет одновременно ферментировать больше сахаров.

Как сделать самогон: полное руководство 2022

Пень, тухлятина, кукурузный виски, самогон. Как ни назови, нет другого напитка лучше самогона. И дело не только в том, что оно сильно бьет по вам, но и в том, что оно окружено неким флером риска и деревенской романтики, связанным с самим процессом его создания.

Это подробное руководство расскажет вам обо всех шагах, мерах предосторожности и решениях, которые вам необходимо принять, проверяя свои силы в приготовлении самогона. В этом нет никаких сомнений; приготовление домашнего ликера — деликатный процесс, и вы должны быть проинформированы о том, как выбрать дистиллятор, приготовить затор, контролировать процесс дистилляции, сделать нарезку и в конечном итоге получить крепкий продукт. Это то, что мы стремимся предоставить здесь.

Быстрая навигация

Основы самогоноварения

Что такое самогоноварение?

Самогон против Everclear

Из чего делают самогон?

Зачем мы вообще это делаем?

Ваш первый снежный прогон

Distilling Equipment

Ингредиенты

Сделать пошаговый лун. Самогонная фракция

Безопасность превыше всего

Устранение общих проблем

Брожение никогда не начинается

Неполное брожение

Туманный, туманный или мутный самогон

Синий оттенок — Голубой!

Сияние не течет

Полезные инструменты, оборудование и информация

Горшок или колонка Все еще?

Ареометры и другие измерительные приборы

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить самогон в домашних условиях?

Сколько времени варится самогон?

Из какого спирта можно приготовить самогон?

Из картофеля делают самогон?

Поделитесь этой статьей с друзьями!

Основы самогоноварения

Самостоятельное изготовление самогона — это не высшая математика. Если, конечно, вы не делаете ракетное топливо. Что мы, конечно, не рекомендуем пить в первую очередь.

Шутки в сторону, процесс изготовления самогона не так сложен, как может показаться на первый взгляд, и его можно выполнить с помощью набора основных инструментов и оборудования, которые можно приобрести в обычном магазине. В конце концов, люди делали разные версии самогона по всему миру на протяжении сотен лет с помощью гораздо более простых инструментов, чем те, что есть в нашем распоряжении сегодня.

Что такое самогон?

По сути, самогон — это дистиллированный напиток, приготовленный из любого зерна или фруктов — чаще всего из того, что легко доступно в данной местности. Классический самогон, каким мы его знаем сегодня, в основном использует кукурузу в качестве основного источника ферментируемого сахара просто потому, что кукурузу было дешевле и проще всего достать в Аппалачах, где зародилось шинин!

Источник

Самогон против Everclear

В Интернете много обсуждается использование Everclear и других подобных спиртных напитков для домашних напитков вместо того, чтобы делать собственный самогон. Что ж, в этом определенно есть какая-то логика, поскольку Everclear можно купить почти везде очень дешево, и все, что вам нужно сделать, это добавить к нему немного изюминки.

Но давайте будем честными, в этом нет особого удовольствия. Вместо того, чтобы делать дистиллированный спирт ручной работы с нуля самостоятельно и иметь возможность всем этим похвастаться, вы в конечном итоге делаете коктейль, подобный этому:

рецепт самогон-коктейля

Источник

Создавать свои собственные вещи не только круто , но производит неизгладимое впечатление, поскольку ничто не сравнится с волнением при виде первых капель, выходящих из перегонного куба.

Да, это намного сложнее, чем просто ароматизировать имеющийся в продаже спирт, вам придется немало потрудиться, чтобы получить первую порцию. Но это то же самое, что сравнивать бармена и винокура. Кем ты хочешь быть?

Из чего делают самогон?

Сахарная основа

Технически все, что содержит сахар и может ферментироваться, может быть использовано в качестве основного ингредиента для самогона. Включая сахар, разумеется.

Традиционно, однако, оригинальный самогон в Аппалачах производится из кукурузы, иногда с добавлением других злаков, таких как пшеница, или простого столового сахара, чтобы усилить первоначальную крепость браги, которая идет в перегонный аппарат.

Кукурузные хлопья

Источник

Вода

Помимо ферментируемых продуктов, вам также понадобится вода и много воды. Часть его идет в пюре, так как нужно в чем-то растолочь все твердые вещества, верно? А другая часть будет использоваться для охлаждения конденсатора, что в конечном итоге приведет к капанию спирта из перегонного куба.

Для первой части лучше использовать хорошую чистую питьевую воду, так как это повлияет на качество затора. С другой стороны, охлаждающей частью может быть любая вода, если она проточная и прохладная.

Дрожжи

Другим ключевым ингредиентом являются дрожжи, которые на самом деле производят весь щелок в заторе, который в конечном итоге превратится в ликёр в остатках после его перегонки. Существует огромное количество дрожжей, подходящих для производства ликера.

Некоторые используют простые пекарские дрожжи, другие используют специализированные дистилляционные дрожжи, которые легко доступны в развес, некоторые доходят до конца и используют специальные штаммы дрожжей для шампанского или крепкого эля, которые должны придавать особый вкус. Обо всем этом читайте в нашей статье о дрожжах для самогонной браги.

Однако, в конце концов, что действительно необходимо, так это хороший надежный сорт, который может быстро бродить и обеспечивать высокое содержание алкоголя в заторах. Поиск такого штамма может быть самостоятельным путешествием, поэтому мы рекомендуем придерживаться того, что легко доступно в вашем регионе, по крайней мере, для первых нескольких пробежек.

Зачем мы вообще это делаем?

Ах, действительно хороший вопрос. Ты любишь ликер? Ну, допустим, да, иначе вы бы вообще не читали статью о том, как сделать самогон, верно? Вы любите делать что-то своими руками? Тот же аргумент применим и здесь.

Посмотрим правде в глаза – есть что-то особенное в приготовлении ферментированного напитка с нуля, а не в покупке его в магазине. Конечно, качество может быть далеким от идеального в первые пару раз, и вам потребуется гораздо больше времени, чтобы сделать собственный самогон.

Однако ничто не сравнится с удовлетворением, когда видишь, как из твоего перегонного куба капает первая струйка, и можешь сказать: «Я сделал это». Ну и, конечно же, поразиться результатам!

А если серьезно, дистилляция — это и искусство, и ремесло, дающее поле для бесконечных экспериментов. От самого простого самогоноварения до сложной зерновой засыпи, выдержки в бочках и многих других приемов, которые могут улучшить вкус полученного спирта — есть так много вещей, с которыми можно поиграться, что вы никогда не устанете пробовать что-то новое.

Ваш первый сбор самогона

Помните, мы говорили вам, что производство самогона — это не высшая математика? Ну, это все еще не так, даже если вы немного нервничаете из-за своего первого самогонного забега. Да, это может быть стресс.

Конечно, некоторые вещи могут пойти не по плану (это случается даже с лучшими из нас). Просто расслабьтесь и помните, что это кривая обучения, которая должна с чего-то начинаться. И это начинается с вашего самого первого запуска.

Чтобы упростить вам задачу, давайте пройдемся по парочке контрольных списков, которые помогут вам подготовиться к приготовлению первой партии самогона.

Оборудование для дистилляции

Вот что вам нужно, чтобы блистать и начать свой первый забег:

• Кастрюля (мы обсудим это подробнее чуть позже)
• Источник тепла (электрический, газовый, дровяной – в зависимости от того, для чего предназначен ваш дистиллятор)
• Ведро для брожения
• Шлюз
• Источник проточной воды (или, по крайней мере, пару галлонов очень холодной воды для охлаждения пара)
• Сосуды-сборщики (и стеклянные банки прекрасно подойдут)
• Кухонный термометр
• Ареометр

? О, и мы написали отличную статью о лучших вариантах для перегонное оборудование тоже! Проверьте это!

Ингредиенты

Давайте попробуем сделать все довольно просто для первого запуска и рассмотрим следующие основы:

• 5 галлонов чистой (питьевой) воды они могут засорить чану и сгореть в перегонном аппарате)
• 1 фунт сахара (любого типа)
• 1 упаковка хлебных дрожжей (или дистилляционных дрожжей, если они есть) � Подробнее читайте здесь!

Если вы хотите сделать *еще* проще: используйте ингредиенты из нашего Рецепта сахарного блеска

Пошаговое приготовление самогона

Производство спирта любого типа независимо от ингредиентов и Эта технология состоит из двух основных стадий: ферментации (производства сусла) и дистилляции (производства спирта).

Каждый этап состоит из более мелких шагов, и мы будем тщательно и с вниманием относиться к каждому из них, чтобы убедиться, что с первого запуска все пройдет гладко.

Приготовление пюре

На этом этапе производится оригинальный ликер из сахаров, содержащихся в основных ингредиентах, которые входят в пюре. Мы должны расщепить содержащиеся в кукурузе крахмалы и растворить сахар в воде, чтобы дрожжи переработали все это в ликер.

Звучит довольно просто, но есть определенные особенности, которым вы должны следовать, чтобы это сработало:

1. Нагрейте 5 галлонов воды до 165F (73C) в кастрюле, а затем вылейте ее в ведро для брожения.
2. Добавьте хлопьевидный лабиринт, медленно выливая его в воду (стараясь избежать образования больших комков).
3. Полученную массу тщательно размешайте и дайте постоять пару минут.
4. Добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится в воде.
5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 90 минут, перемешивая каждые 15-20 минут.
6. В этот момент все крахмалы превращаются в простые сахара и дрожжи могут начать свою работу. Однако дрожжи чувствительны к теплу, поэтому затор должен остыть примерно до 70F (21C), прежде чем вы сможете безопасно добавлять дрожжи. Вы можете сделать это, либо оставив затор на несколько часов и проверяя его с помощью термометра, либо используя погружной охладитель, который можно купить в любом магазине домашнего пивоварения. Последний вариант значительно ускорит процесс, но это не обязательно — просто для удобства.
7. Когда сусло достигнет комнатной температуры, вы можете проверить содержание сахара в сусле с помощью ареометра (который поможет вам рассчитать полученную крепость позже), а затем добавить дрожжи.
8. После добавления крышки дрожжей в ведро, наденьте воздушный шлюз и займитесь терпением.

Ферментация

Полное брожение сусла может занять до двух недель, поэтому лучше вообще забыть о ферментере. Лучшим показателем того, что брожение закончилось, является отсутствие какой-либо активности в шлюзе хотя бы пару дней. Существуют добавки и штаммы дрожжей, которые могут ускорить процесс и дать окончательный результат всего за несколько дней, но для первого запуска лучше придерживаться простых вещей.

После завершения брожения полученная жидкость называется брагой и содержит весь ликер, который будет подвергаться дальнейшей перегонке.

В этот момент вы захотите снять еще одно показание ареометра и рассчитать полученную крепость с помощью одного из множества онлайн-калькуляторов. Чем выше ABV вашей браги, тем выше крепость вашего спирта после дистилляции, вот и все.

Источник

Извлечение духа

Теперь самое интересное!

Ну, сразу после того, как вы аккуратно и медленно перекачаете брагу из ведра для брожения в перегонный куб, стараясь оставить как можно больше дрожжевого осадка и остатков зерна. Для этого отлично подходят автосифоны:

В идеале вам нужна только та жидкость, которая должна выглядеть как обычное домашнее пиво. Но , даже если в котел попадут какие-то твердые вещества — не беспокойтесь, большого вреда полученному спирту они не нанесут. Вы усовершенствуете свои навыки передачи в следующих заездах.

Как только вы нальете всю воду в перегонный аппарат, вы сможете разжечь источник тепла. Для вашего первого запуска мы рекомендуем использовать простую газовую горелку, так как это самый простой вариант, который обеспечивает хороший контроль над интенсивностью нагрева.

Конечно, установка дистиллятора на дровах выглядит более круто и возвращает вас к истокам самогоноварения. Тем не менее, требуется некоторая практика, чтобы правильно нагреть и поддерживать его равномерно на протяжении всей пробежки. Так что давайте просто сведем к минимуму риск того, что все пойдет не так, как надо, и просто сохраним его простым и предсказуемым с помощью чего-то вроде этого:

Дело в том, что с источником тепла нужно не просто довести белье до кипения, а чтобы оно достигло определенной температуры и иметь возможность регулировать ее во время работы. Это связано с температурой кипения и испарения этанола (174F или 78C), которая отличается от температуры воды.

Поскольку первоначальная промывка представляет собой смесь спирта и воды, вам, вероятно, придется довести температуру промывки до 190F (87°C), чтобы получить первые отгоны, и постепенно снижать температуру, пока дистиллятор продолжает производить спирт.

Весь процесс должен выглядеть так:

1. Перелить брагу в котел перегонного куба.
2. Разожгите котел на полную мощность и продолжайте нагревать белье.
3. Как только показания температуры в котле достигнут примерно 120F (49C), вы должны нанести мучную пасту, где две части все еще соединяются, эффективно герметизируя их. Это относится к традиционным медным перегонным кубам, нержавеющие стали не нуждаются в такой герметизации.
4. При температуре 150F (65C) пропустите холодную воду через конденсатор. Простой садовый шланг должен справиться с медленной струйкой прохладной воды.
5. Когда температура котла достигнет примерно 190F (87C), вы должны начать получать первые пробы из перегонного куба.
6. В этот момент вы должны снизить интенсивность нагрева и оставить ее на среднем уровне, чтобы поддерживать одну и ту же температуру стирки на протяжении всего цикла стирки.
7. Используйте стеклянные банки для сбора дистиллята. Не используйте пластик, так как жидкость будет довольно горячей.
8. Откажитесь от первых нескольких унций нагара, так как они содержат метанол, который может быть смертельным.
9. Обычно вы получаете несколько капель дистиллята в секунду, поэтому весь процесс может занять пару часов.
10. Продолжайте работать, пока не прекратится капание.
11. Когда закончите, дайте перегонному аппарату остыть и тщательно промойте все детали.

Поздравляем, вы сделали свой первый самогон! Разве это не было трудно, не так ли? Теперь давайте обсудим некоторые дополнительные темы, которые помогут вам сделать следующий запуск более простым, плавным и легким. Потому что всегда есть место для совершенствования, и это определенно относится к дистилляции.

Забронируйте часть или все ваше следующее приключение

Помогаем людям во всем мире узнавать о путешествиях. Забронируйте свой отпуск!

Методы/Советы по улучшению

Существует множество аспектов дистилляции, которые следует принимать во внимание, включая общую безопасность, исправление спирта, установку и техническое обслуживание перегонного куба и многие другие. Мы постараемся кратко осветить наиболее важные темы, так как каждая из них достаточно обширна для отдельной объемной статьи.

Знай закон

Хотя владение перегонным аппаратом и использование его для дистилляции воды или производства эфирных масел является совершенно законным, как только вы начинаете производить спиртные напитки, все становится немного строже.

В соответствии с федеральным законом вам необходимо либо Федеральное разрешение на производство дистиллированных спиртных напитков для производства питьевых спиртных напитков, либо Федеральное разрешение на использование топливного спирта для производства этанолового топлива. И это даже не включает аспект продажи, который сам по себе требует оформления документов. Также могут применяться местные законы штата, округа и города. Поэтому, прежде чем приступить к дистилляции, убедитесь, что вы соблюдаете все правила, иначе у вас могут возникнуть проблемы с вашим новообретенным хобби.

Приготовление самогона

Процесс дистилляции — сложное дело, и не все, что капает из перегонного куба, годится для питья. Вот почему производители спиртных напитков используют концепцию  фракций  или серий  – частей всей серии, состоящих из разных видов спиртных напитков.

Некоторые из них хорошие, особенно этанол, а некоторые очень плохие, например метанол, который, как известно, вызывает слепоту и другие проблемы со здоровьем. Но не беспокойтесь, это руководство должно дать вам уверенность в различении разрезов.

Форшоты

Самые первые несколько унций погони, которые вы получите из перегонного куба, называются  форшоты  и от них следует вообще отказаться, так как они состоят из самых отвратительных веществ.

Головки

Головки , , которые составляют около 10-20% всего тиража и содержат более агрессивные вещества, такие как ацетон. Вы не спутаете их ни с чем другим, так как они имеют ярко выраженный ацетоновый запах, запах растворителя и очень резкий вкус.

Хотя их не следует употреблять сразу, лучше оставить их себе, так как при следующем заходе вы сможете получить из них что-нибудь полезное.

Источник

Hearts

После этого идет действительно хороший материал – hearts  , которые в основном состоят из этанола и содержат все ароматические соединения затора. Вы заметите появление сердечек, так как запах побегов изменится на что-то довольно приятное, а вкус значительно смягчится по сравнению с кочанами. Сердца обычно составляют около 40-60% пробежек, и их следует держать близко к сердцу. Именно таким и является самогон на самом деле, так как его можно пить или ставить в бочку для дальнейшего созревания.

Хвосты

Хвосты отмечают последнюю часть перегонки и обычно составляют около 10-20%. Текстура побегов станет маслянистой, изменится и запах, так что отличить их от червей не составит труда. Как и в случае с головами, хвосты рекомендуется оставить для дальнейшей перегонки и не употреблять их в пищу.

Распознавание разрезов и максимальное увеличение доли червей — это особое искусство, требующее практики и интуиции. Не волнуйтесь, если вы получите только скромное количество хороших вещей при первом запуске.

Некоторым требуются годы практики, так как есть много переменных, которые необходимо сгладить, пока вы изучаете процесс и привыкаете к своему тишине.

Безопасность превыше всего

Алкоголь и беспечность всегда ведут к катастрофе. Тем более, когда вы производите его, и в нем задействовано много тепла. Таким образом, невозможно переоценить, насколько важны основные меры безопасности при изготовлении самогона.

Вот краткий список вещей, о которых следует всегда помнить из соображений безопасности при проведении не только первой, но и каждой последующей перегонки самогона:

• Никогда не перегоняйте дома или в закрытом помещении! Мало того, что существует огромный риск при использовании открытого огня, так еще и пары спирта, вырывающиеся из перегонного куба, могут вызвать самовозгорание. Другими словами, вы можете превратить свой дом в аккуратную маленькую бомбу, находясь прямо в ее центре. А этого вы точно не хотите.
• Всегда имейте поблизости огнетушитель. Потому что открытый огонь, очевидно же. Никогда не знаешь, что может загореться рядом с перегонным аппаратом, и хочется иметь возможность быстро его потушить.
• Носите соответствующее защитное снаряжение. Потому что прикасаться голыми руками к кипящему раскаленному котлу — не очень хорошая идея. По крайней мере, наденьте термостойкие перчатки.
• Не пей и не балуйся. Конечно, это может быть заманчиво и звучит естественно, но всегда плохая идея пить во время приготовления самогона. Вы должны оставаться начеку на протяжении всего пробега и исправлять ошибки на ходу. Конечно, небольшая проверка вкуса сердец даст вам хорошее представление о том, каков на самом деле вкус самогона. Но это означает, что просто глоток или два, а не сразу.

Источник

Устранение общих проблем

Существует ряд проблем, с которыми вы можете столкнуться при первом запуске. И твой второй. И твой двадцать второй. Дело в том, что приготовление самогона включает в себя множество переменных, и все может пойти не совсем так, как планировалось, даже если вы сделали всю подготовительную работу правильно. Поэтому всегда нужно быть готовым к непредвиденным событиям и знать, что нужно делать, чтобы устранить неполадки с самогоноварением. Вот список проблем, которые обычно возникают при брожении или дистилляции, и несколько советов, как их преодолеть:

Ферментация никогда не начинается

Убедитесь, что ваше ведро для брожения полностью закрыто и нет утечки через шлюз. Проверьте активность в ведре, просто заглянув внутрь – если на поверхности бражки появляются пузыри или образуется пена, брожение идет хорошо, и вам просто нужно обеспечить плотное прилегание крышки. Если никакой активности нет, проверьте температуру (идеальна комнатная температура) и добавьте еще немного дрожжей.

Неполное брожение

Если конечная крепость браги значительно ниже расчетного значения, все же рекомендуется пропустить ее через дистиллятор. Конечно, вы не сможете достичь высоких показателей прочности, но самогон есть самогон. А в некоторых случаях то, что получается из более слабой промывки, может быть действительно потрясающим на вкус.

В следующий раз перепроверьте свой рецепт и подумайте о том, чтобы изменить источник сахара для вашего затора или просто добавить полфунта или около того сахара на каждые 5 галлонов затора.

Мутная, туманная или облачная луна

Наиболее распространенной причиной помутнения самогонного аппарата является то, что некоторое количество кипящей браги все еще «вырывается» в конденсатор. Чтобы избежать этого, тщательно контролируйте температуру и снижайте температуру, как только заметите появление дымки в сборной банке.

Помимо «рвоты» смывки на верхние концы дистиллятора, это также может быть вызвано слишком быстрым и слишком горячим включением дистиллятора. Ключевым моментом является плавный контроль температуры — не переусердствуйте!

Источник

Другой распространенной причиной мутного самогона является попадание в сердце некоторых хвостов, тяжелых от мутных сивушных масел. Этого можно избежать, используя большое количество сборных емкостей меньшего размера, которые позволяют более эффективно разделять срезы.

Для этого мы используем маленькие детские баночки, чтобы сделать больше разрезов:

Голубой оттенок — Голубой блеск!

Время от времени такое случается даже с опытными дистилляторами, использующими медные перегонные кубы. Причиной синего оттенка являются пары спирта, разъедающие внутреннюю часть перегонного куба и выводящие часть меди в конечный продукт.

Это может происходить чаще с фруктовыми смывками, поскольку они имеют более кислую природу. Очевидно, что лучше не пить такой продукт, так как он испорчен молекулами меди, что не очень хорошо для здоровья. Тщательная очистка дистиллятора до и после прогона снизит риск получения голубоватого самогона.

Сияние не течет

Вероятно, у вас утечка в перегонном аппарате. Убедитесь, что горловина перегонного куба правильно прикреплена к котлу и герметизирована. Если откуда-то выходит какой-либо пар, вы должны отключить тепло, обеспечить надлежащую герметичность, а затем запустить цикл заново.

Также проверьте конденсатор на наличие засоров – он должен легко продуваться, когда он не используется. Если вы получаете в основном пар, а не жидкость, это означает, что конденсатор не охлаждается должным образом, и вам следует отрегулировать поток охлаждающей воды или настройку конденсатора, чтобы обеспечить более тщательное охлаждение.

Полезные инструменты, оборудование и информация

Дистилляция и ферментация — это процессы, которые в значительной степени зависят от оборудования. Но хорошая новость заключается в том, что это не обязательно означает, что вам придется тратить на это много денег.

У нас есть отличная статья, посвященная наиболее часто используемому дистилляционному оборудованию .

Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем вам начать с имеющихся в продаже дистилляторов, поскольку они, как правило, более надежны и адаптированы к конкретным размерам партии. У нас есть большой список лучших кадров прямо здесь!

Если вы предпочитаете «сделай сам», есть несколько отличных чертежей самогонных аппаратов и даже полные комплекты, в которых вся медь предварительно нарезана до нужных размеров, чтобы не приходилось гадать.

Горшок или колонка Все еще?

Наверное, это первый вопрос, который задумывается перед начинающим винокуром. Ну, быстрый ответ — «горшок». Длинный ответ — «это зависит». Перегонные кубы легче использовать, чистить и обслуживать, поэтому научиться дистиллировать на одном из них — хороший способ овладеть искусством производства самогона.

Однако неподвижные столбцы позволяют получить гораздо более высокие пробные числа, хотя они более сложны в эксплуатации и в целом занимают больше места. Кроме того, если вы хотите добиться максимально аутентичного блеска, перегонные аппараты — единственный способ.

Мы сделали обзор самых популярных доступных кадров, который может быть вам очень полезен: посмотрите!

Влагомеры и другие измерительные приборы

Как упоминалось ранее, при приготовлении самогона обязательно должен быть ареометр. Дело в том, что существуют разные типы ареометров, откалиброванных специально для разных видов ферментированных напитков. И при перегонке вам действительно понадобятся два из них: 9Ареометр для пивоварения 0003 и ареометр для дистилляции .

Пивоваренный ареометр используется для определения крепости браги. Большинство ареометров поставляются со всеми напечатанными на них шкалами, удельным весом, крепостью, крепостью и т. д. Это используется для определения содержания спирта в вашей браге, прежде чем вы отправите ее в дистиллятор.

Ареометр для дистилляции выглядит точно так же, как и для пивоварения, но имеет совершенно другую шкалу, так как он откалиброван для измерения крепости спиртного, которая представляет собой ABV, умноженное на два. Например, крепость 130 означает, что спирт содержит 65% спирта.

Вы можете измерить крепость спирта, выходящего из дистиллятора, либо собрав его в стеклянную пробирную банку, либо используя специальный «попугай», который позволяет вам получать показания на лету, собирая капающий самогон. в каменные банки.

Также полезно иметь под рукой цифровой кулинарный термометр. В то время как перегонный аппарат обычно имеет собственные термометры, ручной термометр позволит вам проверить температуру собранного самогона и внести коррективы в показания ареометра, поскольку большинство ареометров откалиброваны при 60F (15C). Это также относится к показаниям ABV стирки.

Хороший выбор ареометров можно найти в нашей статье о дистилляционном оборудовании .

Помимо этих основных инструментов, существует множество других очень удобных продуктов, предназначенных для облегчения работы дистиллятора. Тем не менее, мы пока не будем вдаваться в них, поскольку сосредоточимся на самом необходимом, что вам нужно для запуска вашей первой партии!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать самогонный аппарат дома?

Федеральный закон превосходит закон штата, а перегонка алкоголя в домашних условиях для личного потребления может привести к 12 уголовным преступлениям. Том Хог, представитель Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, говорит, что «если вы будете перегонять без разрешений, вам грозит примерно дюжина уголовных преступлений».

Сколько времени варится самогон?

Пусть месиво работает, пока кажется, что оно работает. Как упоминалось ранее, дрожжи действуют медленнее при более низких температурах. Чрезмерное брожение испортит пиво и испортит его, хотя ваше пиво может храниться на неделю или две дольше, если вы варите пиво в более холодную погоду!

Из какого спирта можно приготовить самогон?

Самогон — это дистиллированный спирт, изготовленный из любого зерна или фруктов.