Как прорастить пшеницу для самогона без дрожжей видео: Брага из пшеницы для самогона без дрожжей в домашних условиях

Проращивание пшеницы для самогона – полезные знания для гурманов + Видео

Качество зернового самогона не сравнить с качеством сахарного. Этот благородный напиток, полученный путем естественного брожения, воодушевит многих ценителей алкоголя. Самый важный этап его создания – проращивание зерна.

Содержание

  1. Этапы превращения зерна в качественный алкогольный продукт
  2. Главный этап – замачивание пшеницы
  3. Правильная технология и самые важные моменты проращивания пшеницы
  4. Рецепт самогона из проращенной пшеницы

1 Этапы превращения зерна в качественный алкогольный продукт

Самый главный момент всего самогоноварения – добиться преобразования крахмала в сахар. Однако перед тем как достичь поставленной задачи, солод, а в нашем случае пшеница, должен пройти несколько этапов подготовки:

  1. Отбор зерна. Пшеница не должна быть свежей. Ей необходимо дать время отдохнуть после урожая, хотя бы 2 месяца. После выдержки не забудьте перебрать зерно. Оно должно быть чистым, светлым, без посторонних примесей и мусора, а также обязательно просеянное.
  2. Замачивание зерна. Делается, чтобы запустить биохимические процессы.
  3. Ращение. Так высвобождаются все необходимые ферменты.
  4. Томление. Усиление ферментной базы в зерне, подвяливание пшеницы без увлажнения.

2 Главный этап – замачивание пшеницы

Приготовление домашней пшеничной водки начинается с подготовки зерна, которое, как говорилось ранее, необходимо перебрать и просеять. Затем отобранную пшеницу пересыпаем в большой ящик высотой не менее 10 см. Такой объемный контейнер рассчитан примерно на 10 кг зерна. Если у вас меньше сырья, то стоит воспользоваться более мелкой тарой. В домашних условиях можно использовать полиэтиленовые ящики. В них вам будет удобно замачивать зерно, а также укладывать его ровным слоем. Заливать пшеницу желательно водой с минимальной жесткостью. В противном случае чрезмерное количество солей и минералов в жидкости может привести к замедлению роста пшеницы, нарушив активность ферментов. Вода должна быть примерно на 3–5 сантиметров выше уровня зерна.

Подготовка зерна для домашней пшеничной водки

Ускорить процесс проращивания помогает еще один немаловажный фактор – регулярная смена воды. Поэтому в летний период воду рекомендуется менять трижды в сутки, а в зимний – будет достаточно перемешать пшеницу такое же количество раз. Всего на замачивание со сменой воды у вас уйдут сутки. После этого всю воду необходимо слить, а зерно пересыпать в такой же ящик, но с отверстиями по всему дну в 1-2 мм. Это поможет избавиться от лишней влаги. После этого пшеницу лучше еще раз промыть и оставить ее просушиваться.

  1. Обязательно полностью сливайте всю воду после замачивания;
  2. Следите за тем, чтобы зерно было всегда влажным, но не мокрым;
  3. Если после замачивания из зернышка на изломе выделяется белая жидкость, это свидетельствует о том, что вы передержали пшеницу в воде. Такое зерно непригодно в дальнейшем для приготовления солода, его нужно выбросить.

3 Правильная технология и самые важные моменты проращивания пшеницы

Как уже ранее говорилось, зерно для проращивания используем исключительно влажное – не мокрое. Для достижения этой задачи распределяем пшеницу по ящикам, укладывая их ровным слоем толщиной не более 5 см. Оставляем зерно на 6–8 часов, не забывая перемешивать его каждые 2–3 часа, чтобы уменьшить вероятность скопления углекислого газа. Длительность проращивания пшеницы во многом будет зависеть от качества сырья, температуры, влажности и способа ращения. Учитывая все эти особенности, срок проращивания может составлять от 4 до 12 суток.

При этом ящики можно оставить как открытыми, так и накрыть их влажной тканью. Если зерно по истечению 8 часов на ощупь сухое, то его рекомендуется опрыскивать водой, но ни в коем случае не замачивать.

Ящики с пшеницей

В среднем на опрыскивание 5 кг сухой пшеницы во время проращивания уходит около 50–70 мл воды. Эксперты рекомендуют перемешивать и увлажнять зерно каждые 6–8 часов до полного проращивания.

Важно следить, чтобы после опрыскивания на дне ящика не было воды. Однако в случае скопления достаточного количества влаги пшеницу необходимо подсушить, а воду со дна ящика обязательно убрать.

Немаловажный фактор – поддержание в помещении нужной температуры (17,5 °С) и влаги (не ниже 40%). Главный признак окончания этапа проращивания – длина ростков достигает 5–6 мм, а корешков – 12–14 мм. Пшеница полностью утрачивает свой мучной вкус, хрустит при раскусывании и отдает приятным огуречным ароматом.

Собственно, на этом этап проращивания зерна заканчивается. В целях обеззараживания зерна и уничтожения с его поверхности вредоносных бактерий готовый пшеничный солод рекомендуется замочить в слабом растворе марганцовки на 30 минут.

4 Рецепт самогона из проращенной пшеницы

Главной частью рецепта домашнего самогона является брожение сусла. Чтобы брага получилась действительно качественной, пшеницу нужно тщательно подготовить, чем мы ранее и занимались. Теперь необходимо подумать о вместительной емкости с гидрозатвором. В домашних условиях для этих целей великолепно подойдет обыкновенный молочный бидон или в крайнем случае стеклянные банки.

Брожение сусла из пророщенных зерен

Когда тара для брожения выбрана, приступаем к смешиванию главных ингредиентов: 15 л воды, 5 кг сахара и 5 кг проросшей пшеницы. Брагу из пшеницы отправляем настаиваться в теплое место на 5–7 дней, в некоторых случаев может понадобиться и 10 суток. Готовность сусла можно проследить с помощью гидрозатвора, в качестве которого можно использовать резиновую перчатку. На протяжении этого периода не забывайте перемешивать брагу и снимать с поверхности поднявшуюся пену.

Существует еще один рецепт, который рассчитан на меньшее количество самогона. Здесь вам понадобится подсушить пророщенное зерно в духовке при 180–200 °С, чтобы оно слегка подрумянилось. В летний период пшеницу можно сушить на солнце. Затем необходимо удалить ростки и пропустить зерна через мясорубку или кофемолку. Получившуюся муку необходимо смешать с водой и добавить в нее сахар. Идеальная пропорция воды к измельченным зернам составляет 3:1. Сахарный песок добавляем из расчета 1 стакан на килограмм сухого сырья. Способ настаивания как в предыдущем рецепте.

Когда брага отыграется, ее необходимо будет процедить через дуршлаг, очистить с помощью любого из предложенных вариантов очистки самогона и перегнать через самогонный аппарат, отбирая дистиллятор до тех пор, пока его крепость не упадет до 35°С.

Как сделать брагу из пшеничной муки: рецепты приготовления самогона

Кулинария

На чтение 4 мин Опубликовано
Обновлено

Несмотря на обилие алкогольных напитков, которые представлены на полках российских супермаркетов, среди жителей страны был и остаётся популярным домашний самогон. Этот напиток получается особенно мягким и приятным на вкус при приготовлении его на основе зерновых культур. Наиболее бюджетным сырьём, лёгким в использовании, считается пшеничная мука первого или высшего сорта, а также зелёный солод.

ПоказатьСкрыть

Содержание

  1. Требования к ингредиентам
  2. Рецепты приготовления самогона
  3. С использованием ферментов
  4. С дрожжами
  5. На зелёном солоде
  6. Правила хранения самогона

Требования к ингредиентам

В зависимости от собственных предпочтений и от желаемой скорости приготовления домашнего алкоголя для изготовления браги виноделы используют муку, ферменты и дрожжи.

Для приготовления браги подойдёт мука высшего или первого сорта. Продукт не должен быть прелым или с истёкшим сроком годности. Тем, кто хочет самостоятельно сделать зелёный солод, лучше использовать для проращивания пшеницу, собранную 2–3 месяца назад. Такие зёрна обладают отличной всхожестью.

Важно! Искусственные ферменты, используемые, чтобы приготавливать самогон, обладают разным действием — одни сначала разжижают сусло, а другие являются катализатором осахаривания.

Рецепты приготовления самогона

Пожалуй, у каждого самогонщика есть свой, самый лучший рецепт выгонки хмельного напитка, с хорошим выходом качественного алкоголя. Однако технология производства пшеничного самогона во всех случаях схожа, особенно если готовить алкоголь без сахара.

Первый этап производства спиртных напитков — процесс осахаривания крахмала в сырье. Собственно, для этого нужно немного — смешать основу с водой, нагреть до нужной температуры и добавить натуральные (зелёный солод) либо синтетические (глюкаваморин, амилосубтилин) ферменты. Далее необходимо запустить процесс брожения и создать необходимые условия, чтобы и получить спирт-сырец.

Для этого применяют различные виды дрожжей:

  • спиртовые;
  • хлебопекарные;
  • кодзи.

После окончания процесса брожения готовую брагу осветляют, подвергают двойной перегонке и отстаивают.

С использованием ферментов

Понадобятся также:
термометр;
погружной охладитель;
утеплённая кастрюля.

30 л7-8 суток

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

  • мука пшеничная

    6 кг

  • спиртовые дрожжи

    12 г

  • глюкаваморин

    30 г

  • амилосубтилин

    30 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

249 ккал

  1. Нагреть 15 л воды до температуры +45…+50°С.
  2. Перелить в ёмкость, добавить амилосубтилин и муку.
  3. Оставшуюся воду закипятить и добавить в кастрюлю.
  4. Тщательно перемешивать, пока температура затора не достигнет +63°С.
  5. Добавить глюкаваморин.
  6. Выждать один час.
  7. С помощью охладителя понизить температуру смеси до комнатной, добавить дрожжи.

    8. С использованием ферментов Видео-рецепт: С использованием ферментов

С дрожжами

70 л5-6 суток

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

251 ккал

  1. Нагреть 45 л воды до температуры +80°С.
  2. Добавить в воду амилосубтилин, тщательно перемешать.
  3. Перелить в ёмкость для брожения, засыпать муку, перемешать с помощью строительного миксера.
  4. Оставить до момента, когда сусло достигнет температуры +65°С.
  5. Внести глюкаваморин.
  6. Добавить 7 л холодной воды, оставить на два часа для осахаривания, перемешивая каждые 15 минут.
  7. Добавить дрожжи и кодзи, перемешать и оставить до начала пенообразования.
  8. Добавить в сусло пеногаситель.

    9. С дрожжамиВидео-рецепт: С дрожжами

На зелёном солоде

40 л8-9 суток

Видео-рецепт

  • зёрна пшеницы

    5 кг

  • вода питьевая

    33 л

  • дрожжи сухие

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

235 ккал

  1. Пшеницу тщательно промыть и разложить в неглубокие ёмкости слоем 2–3 см.
  2. Залить водой, сверху накрыть хлопчатобумажной влажной тканью.
  3. Проращивать зёрна в течение 4–5 дней, регулярно увлажняя ткань до момента, когда ростки достигнут длины 20–25 мм.
  4. Перемолоть проросшие зёрна на мясорубке в кашеобразное состояние.
  5. Выложить смесь в ёмкость для нагревания, добавить воду.
  6. Нагреть сусло до +65°С. В процессе нагрева каждые 7–10 минут перемешивать жидкость, чтобы не допустить её пригорания. Оставить брагу на 2–2,5 часа для осахаривания, поддерживая температуру +63…+65°С.
  7. Для подтверждения завершения процесса провести йодную пробу. Если осахаривание ещё не закончено, йод станет тёмно-синего цвета, тогда как в случае его завершения оттенок не изменится.
  8. Перелить брагу в бродильную ёмкость и оставить остывать до +28…+30°С.
  9. Добавить дрожжи, установить гидрозатвор и оставить до завершения процесса брожения, перемешивая сусло один раз в сутки.

    10. На зелёном солодеВидео-рецепт: На зелёном солоде

Правила хранения самогона

После изготовления самогона нужно позаботиться о правильном способе хранения напитка. Так, оптимальной тарой для домашнего алкоголя являются стеклянные бутылки и банки. Обязательной составляющей такой посуды является герметичная крышка, так как спирт имеет способность со временем испаряться.

Важно! Самогон ни в коем случае нельзя хранить в пластиковой таре. Такая посуда выделяет химические соединения, которые вызывают мутность напитка, а также могут быть опасны для здоровья человека.

Для хранения спиртных напитков лучше подобрать тёмное, прохладное место. Например, чулан или погреб.

Выгонка домашнего самогона на пшеничной муке — это не только дёшево и быстро, но и достаточно безопасно. Правильно приготовленный алкогольный напиток ничем не хуже легендарной пшеничной водки, продаваемой в Советском Союзе, об исключительном качестве которой ходят легенды до сих пор.


Оцените автора


Полное руководство по безглютеновому алкоголю

Люди все чаще ограничивают количество употребляемого в пищу глютена либо из-за необходимости, либо из любопытства, либо для достижения определенной пользы для здоровья.

Одна из самых больших трудностей безглютеновой диеты заключается в том, что она требует от вас избегать многих распространенных продуктов и напитков, включая некоторые алкогольные напитки.

Это может затруднить понимание того, что есть или пить, особенно когда вы заказываете в ресторане или баре.

В этом руководстве я поделюсь всем, что вам нужно знать об алкогольных напитках без глютена, включая разницу между пивом без глютена и пивом без глютена. Вы также получите конкретные рекомендации по брендам и полезные советы по покупкам.

«Глютен» — это термин, который относится к сотням белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и тритикале (гибриде пшеницы и ржи). Наиболее распространенными белками глютена являются глиадин и глютенин (1).

Глютен очень устойчив к ферментам, расщепляющим белки в кишечнике, поэтому он не всегда полностью переваривается.

Когда неполностью переваренная цепочка белков глютена попадает из тонкого кишечника в остальную часть тела, это может вызвать различные проблемы, в том числе (2, 3): мозговой туман

  • проблемы с кожей

    • Люди с непереносимостью глютена, например, в случае глютеновой болезни, аллергии на пшеницу или чувствительности к глютену, не связанной с целиакией, чаще испытывают эти проблемы после употребления глютена.

    Целиакия

    Это воспалительное аутоиммунное заболевание вызывает воспаление тонкой кишки при контакте с глютеном.

    Когда люди с глютеновой болезнью потребляют продукты или напитки, содержащие глютен, клетки, выстилающие внутреннюю часть их тонкой кишки, повреждаются. Это вызывает такие проблемы, как мальабсорбция питательных веществ, диарея и потеря веса (2).

    Другие распространенные симптомы глютеновой болезни включают анемию, остеопороз, спутанность сознания, бесплодие и проблемы с кожей. Тем не менее, около половины людей с глютеновой болезнью практически не испытывают никаких симптомов (3).

    Целиакия может быть диагностирована с помощью анализа крови или биопсии кишечника. В настоящее время единственным способом лечения целиакии является соблюдение диеты, полностью не содержащей глютена (3).

    Аллергия на пшеницу

    Люди с аллергией на пшеницу имеют нетипичный иммунный ответ на белки, содержащиеся в пшенице и продуктах, приготовленных из этого зерна (4).

    Степень тяжести этой аллергической реакции может варьироваться от легкой тошноты до опасной для жизни анафилаксии — тяжелого осложнения, вызывающего затруднение дыхания (4).

    Глютен — один из многих видов белка, содержащихся в пшенице. Таким образом, у кого-то может быть аллергия на пшеницу, но он все еще может переносить глютен из других зерен, таких как ячмень или рожь.

    Также возможно, что у кого-то есть аллергия на пшеницу и глютеновая болезнь. Аллергия на пшеницу обычно диагностируется с помощью анализа крови или кожных проб, и лечение требует соблюдения диеты без пшеницы. (5) ).

    В дополнение к кишечным симптомам люди с чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией, часто также испытывают ряд непищеварительных симптомов после употребления глютена.

    Сюда могут входить (5):

    • головные боли
    • усталость
    • затуманенное сознание
    • боль, включая боль в суставах
    • проблемы с кожей
    • депрессия.

    Чувствительность к глютену без целиакии диагностируется путем исключения глютеновой болезни и аллергии на пшеницу. Затем человека можно попросить соблюдать безглютеновую диету до 6 недель, после чего глютен будет повторно введен, чтобы оценить его реакцию на него (5, 6, 7).

    Большинство людей с подозрением на чувствительность к глютену, не связанную с глютеновой болезнью, сообщают об уменьшении симптомов при соблюдении безглютеновой диеты.

    Резюме

    Люди, которые не переносят глютен, могут иметь глютеновую болезнь, аллергию на пшеницу или глютеновую чувствительность к глютену. По разным причинам все три группы могут получить пользу от употребления безглютеновых алкогольных напитков вместо напитков, содержащих глютен.

    Алкогольные напитки без глютена могут быть отличным вариантом для людей, которые хотят ограничить количество потребляемого глютена, но при этом получать удовольствие от напитка.

    Многие алкогольные напитки естественным образом не содержат глютена, в то время как некоторые другие могут быть модифицированы для снижения содержания глютена.

    Вино

    Поскольку вино производится из фруктов, оно, естественно, не содержит глютена.

    Это относится к обычным красным, белым или розовым винам, а также к игристым винам, таким как просекко и шампанское. Это справедливо и для крепленых вин, таких как вермут, портвейн и херес.

    Алкогольные напитки, приготовленные из вина, также обычно не содержат глютена. Сюда входит коньяк, который представляет собой бренди, изготовленный из дистиллированного белого вина.

    Тем не менее, вам следует с осторожностью относиться к винам, которые содержат ароматизаторы, такие как те, которые иногда добавляют в сладкие десертные вина. Некоторые из этих ароматизаторов могут содержать глютен.

    Если вы сомневаетесь, дважды проверьте список ингредиентов вина, чтобы убедиться, что оно полностью не содержит глютена.

    Дистиллированные спирты

    Дистиллированные спирты получают путем первичной ферментации растительных материалов. Эти растительные материалы могут включать зерна, содержащие глютен, но также могут не содержать глютена, например, фрукты.

    Затем ферментированный сок растения нагревают до испарения. Этот пар затем конденсируется обратно в спиртосодержащую жидкость в процессе, известном как перегонка (8).

    По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) во время перегонки компоненты с более низкой температурой кипения отделяются от компонентов с более высокой температурой кипения (9).

    Глютен, как и все другие белки, имеет очень высокую температуру кипения. Это означает, что он не испаряется в процессе дистилляции. В результате он остается позади и не включается в дистиллированный спирт.

    Вот почему все дистиллированные спиртные напитки считаются безглютеновыми, даже если они сделаны из зерна, содержащего глютен (10).

    Тем не менее, я наткнулся на несколько анекдотических сообщений о людях, у которых возникли проблемы после употребления джина, виски, бурбона или водки, приготовленной из злаков, содержащих глютен.

    Их беспокоит чрезвычайно быстрое опьянение и непропорционально сильное похмелье.

    Если вы обнаружите, что это ваш случай, рассмотрите возможность выбора спиртных напитков, приготовленных из безглютеновых ингредиентов, таких как бренди, ром, текила или безглютеновая водка.

    Вы также можете выбрать безглютеновый напиток с более низкой концентрацией алкоголя, например, вино или сидр.

    Сидр

    Сидр представляет собой ферментированный фруктовый сок, что делает его безглютеновым. Самый популярный вид, вероятно, яблочный сидр.

    Тем не менее, важно отметить, что некоторые производители сидра могут добавлять глютенсодержащие ингредиенты для улучшения вкуса сидра. Некоторые сидры также производятся на том же предприятии, что и алкогольные напитки, содержащие глютен, например пиво.

    Вот почему все же стоит искать этикетку без глютена, чтобы убедиться, что сидр, который вы рассматриваете, действительно без глютена.

    Смешанные напитки и ликеры

    Ликеры, такие как амаретто, бренди, Cointreau, Grand Marnier, Kahlúa и шнапс, изготавливаются из дистиллированного спирта с добавлением сахара или других ароматизаторов.

    Это означает, что ликеры обычно считаются безглютеновыми. Однако, как и в случае с сидром, не все их ингредиенты не содержат глютен.

    То же самое можно сказать и о смешанных напитках, которые содержат комбинацию дистиллированных спиртов, ликеров и смесей напитков.

    Всегда лучше проверять этикетки, чтобы убедиться, что в них не добавлены ингредиенты, содержащие глютен. Если вы сомневаетесь, придерживайтесь простых коктейлей без глютена, таких как джин с тоником или мартини, приготовленный с водкой на основе картофеля.

    Определенные сорта пива

    Большая часть пива содержит глютен. Это потому, что пиво чаще всего делают из пшеницы или ячменя — двух зерен, содержащих глютен. Это делает этот алкогольный напиток неподходящим, если у вас чувствительность к глютену (11).

    Однако некоторые производители начали производить пиво из безглютеновых зерен, таких как сорго, кукуруза, просо, овес, или из псевдозерновых, таких как амарант, гречиха и лебеда.

    Это безглютеновое пиво подходит для людей с глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или чувствительностью к глютену без целиакии (11).

    Кроме того, некоторые производители также начали производить пиво без глютена и продавать его людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

    Это пиво изготавливается из зерен, содержащих глютен, но позже обрабатывается ферментом, расщепляющим белок глютена.

    Однако на самом деле этот процесс не полностью удаляет белок глютена, и многие люди сообщают о реакции на эти напитки. Кроме того, некоторые эксперты сомневаются в точности результатов тестирования этого пива на глютен (12, 13).

    На данный момент самый безопасный способ избежать глютена в пиве — это выбрать пиво, сваренное из безглютеновых зерен.

    Резюме

    Большинство вин, сидра, крепких спиртных напитков и ликеров не содержат глютена. Пиво может быть безглютеновым, если оно сделано из зерна, не содержащего глютен. Если вы очень чувствительны к глютену, подумайте о том, чтобы держаться подальше от пива, не содержащего глютен.

    При покупке безглютеновых алкогольных напитков обязательно начните с этикетки с составом.

    Избегайте любых из этих ингредиентов, которые все содержат глютен:

    • пшеница
    • рожь
    • ячмень
    • полба
    • камут

    Эти ингредиенты часто выделены жирным шрифтом в списке ингредиентов.

    Также может быть полезно следить за этикетками без глютена. Это может быть особенно полезно, если вы выбираете пиво, потому что оно помогает отличить пиво, приготовленное из зерна без глютена, от пива без глютена, приготовленного из зерна, содержащего глютен.

    Наконец, лучше избегать алкогольных напитков, на этикетке которых указано, что они «могут содержать следы глютена». Обычно это означает, что они производятся на фабрике, которая также производит продукты, содержащие глютен, поэтому они могут быть перекрестно загрязнены глютеном из другого продукта.

    И вы всегда можете спросить продавца, есть ли у него рекомендации по безглютеновым продуктам.

    Резюме

    При покупке безглютеновых алкогольных напитков избегайте тех, в списке ингредиентов которых есть пшеница, рожь, ячмень, спельта или камут. Также держитесь подальше от тех, которые «могут содержать следы глютена».

    Вот несколько марок алкоголя, которые считались безглютеновыми на момент публикации этой статьи:

    • Вина: Почти все вина не содержат глютен, но если есть сомнения, проверьте этикетку.
    • Сидры: Angry Orchard, Ciderboys, Ace Cider, Downeast Cider, Stella Cidre, Woodchuck Cider, а также четыре из пяти вкусов Strongbow Hard Cider не содержат глютена.
    • Дистиллированные спиртные напитки: Бренди, ром и текила, естественно, не содержат глютена. Водки Шопена и Тито, джин Cold River или органический джин Schramm, а также виски Queen Jennie не содержат глютена.
    • Ликеры: Шартрез, Куантро, Дизаронно, Гранд Марнье, Хеннесси, Калуа, Самбука и Мартини не содержат глютена.
    • Пиво без глютена: Holiday Brewing Company, Burning Brothers, Glutenberg, Ghostfish, New Planet и Ground Breaker не содержат глютена.

    Имейте в виду, что этот список не является исчерпывающим. Чтобы узнать, действительно ли алкогольный напиток не содержит глютена, всегда перепроверяйте список его ингредиентов.

    Резюме

    Выше вы найдете несколько актуальных безглютеновых блюд. Вы можете проверить пригодность продуктов других марок, ознакомившись с их этикетками с ингредиентами. Также подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к продавцу. У них может быть несколько безглютеновых продуктов.

    Если вы хотите ограничить количество глютена в своем рационе, у вас есть широкий выбор безглютеновых алкогольных напитков.

    Безопаснее всего пить пиво, приготовленное из ингредиентов, которые, естественно, не содержат глютен — например, пиво, приготовленное из сорго или проса, а не из пшеницы или ячменя.

    Будьте осторожны с коктейлями и ликерами, которые могут содержать как безглютеновые, так и глютенсодержащие ингредиенты. Если вы сомневаетесь, проверьте этикетку ингредиентов или придерживайтесь безопасных комбинаций, таких как джин с тоником или мартини, приготовленный с водкой на основе картофеля.

    Только одно

    Попробуйте это: Чтобы упростить процесс принятия решения, когда вы идете выпить в ресторане или баре, подумайте о выборе вина, пива или сидра с пометкой «без глютена» или «без глютена». дистиллированный спирт со льдом вместо коктейля.

    Нет, самогон из веджимайта не получится

    Автор:

    Matt Novak

    Комментарии (55)

    Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице.

    В эти выходные стало известно, что правительство Австралии обеспокоено тем, что местные общины используют Vegemite для производства алкоголя. Правительство даже выдвинуло идею запретить распространение в некоторых местах, где алкоголь уже был запрещен. Можете ли вы действительно варить алкоголь, используя Vegemite? Вкратце: №

    «Зависимость любого типа вызывает озабоченность, но сообщества, особенно там, где алкоголь запрещен, должны работать над тем, чтобы домашнее пивоварение такого типа не происходило», — говорится в заявлении министра по делам коренных народов Найджела Скаллиона. Далее министр сказал, что розничные продавцы обязаны сообщать о подозрительных покупках в общинах австралийских аборигенов. Единственная проблема? Это все ерунда.

    Одна из причин, по которой эту историю так легко неправильно истолковать, заключается в том, что ключевым ингредиентом Vegemite являются пивные дрожжи. Звучит довольно по-самогонному, не так ли? В одной из бесчисленных плохих статей, опубликованных в эти выходные, BBC написала: «Пивные дрожжи являются ключевым ингредиентом спреда и используются при производстве пива и эля».

    Что верно. За исключением того, что дрожжи в Vegemite деактивируются по мере обработки. Как сказала моя жена вчера, когда мы обсуждали эту историю, пытаться извлечь пивные дрожжи из Vegemite было бы все равно, что пытаться извлечь яйцо из пирога.

    Продюсер радио из Сиднея и научный обозреватель Сигне Кейн также объяснила, почему вы не можете варить алкоголь из Vegemite, вчера вечером в своем блоге, где она описала вирусную историю как «полную чушь»:

    Короче говоря, дрожжи в Vegemite мертв как дверные гвозди и разбит на то, что не является даже смутным подобием первоначального грибка. Если дрожжи мертвы, они не смогут производить спирт. Потому что он мертв. Если они не добавили немного живых дрожжей обратно в Vegemite, и эти дрожжи каким-то волшебным образом выжили в среде с высоким содержанием соли, спред для сэндвичей почти наверняка не может метаболизировать сахар.

    Так что же здесь происходит на самом деле? В лучшем случае это простое невежество и кто-то в австралийском правительстве по незнанию распространяет городские легенды о коренных австралийцах. В худшем случае это старомодный расизм, распространяемый правительством Австралии для оскорбления коренных общин.

    Премьер-министр Тони Эбботт (известный во всем мире как Джордж Буш-младший в Австралии) быстро вмешался, чтобы заверить австралийцев, что он не собирается нигде запрещать Vegemite, несмотря на чепуху, которую готовил его собственный министр по делам коренных народов.

    «Это правительство дерегулирующее, и последнее, что я хочу сделать, это иметь часы Vegemite», — сказал Эбботт. «Потому что Vegemite, совершенно правильно, для большинства людей является достаточно питательной пастой на утреннем тосте или на ваших бутербродах».

    «Важно то, что мы гарантируем, что удаленные сообщества, все сообщества, должным образом охраняются полицией», — продолжил Эбботт.

    Это обращение к Vegemite как к питательной и полезной пище не случайно. Vegemite мгновенно узнаваем как полностью австралийский. А циник мог бы счесть рассказ этого правительства о самогоне коренных жителей Веджимайта преднамеренной клеветнической кампанией.

    ➜