Как приготовить тесто для оладьев на сухих дрожжах: Оладьи дрожжевые пышные с сухими дрожжами

Рецепт оладьев на сухих дрожжах: antonalexa23 — LiveJournal

?

Category:

• Еда
• Cancel

Рецептов оладьев великое множество. Оладьи на завтрак, да ещё со сметаной или вареньем, что может быть лучше. Я часто балую своих детей оладьями, пеку на дрожжах, на соде или просто с манкой и творогом. Хочу поделиться простым рецептом оладьев на сухих дрожжах. Оладьи получаются очень пышными, высокими, вкусными и нежными. Подать оладушки можно с вареньем, соусом, сметаной или просто с растопленным сливочным маслом.

Для приготовления оладьев на дрожжах нам потребуется:
500 мл молока;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей;
500 г муки;
2 яйца;
1 пакетик ванильного сахара;
1/2 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла + растительное масло для жарки.

Приготовить продукты для опары. Молоко слегка подогреть.

В большой миске соединить тёплое молоко, сахар, дрожжи и 200 грамм просеянной муки, хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 30-40 минут. Опара начнёт пузыриться.

В подошедшую опару вбить яйцо, добавить ванильный сахар, соль и перемешать. Затем всыпать просеянную муку и ещё раз тщательно перемешать. В конце замеса влить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Готовое тесто не перемешивать! Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло.

Выкладывать по 1 столовой ложке теста на сковороду и жарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые оладушки подать с пылу с жару. Оладьи на сухих дрожжах, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными и очень вкусными.

Приятного аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/6529
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Оладьи_на_молоке

Tags: #Оладьи_на_молоке, #вкуснаяеда, #вкусно, #вкусныерецепты, #готовимдома, #готовка, #домашняяеда, #еда, #кулинария, #простыерецепты, #рецепт, #рецептдня, #рецепты

Subscribe

• Фейхоа с медом и лимоном

  Фейхоа — довольно-таки экзотическая ягода. С ней пекут пироги, готовят варенье, джемы, компоты. Благодаря огромному количеству витаминов,…

• Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды

  Для укрепления иммунитета, профилактики простуд и скорейшего выздоровления при простудных заболеваниях, предлагаю приготовить в домашних условиях…

• Подлива со сметаной и томатной пастой

  Предлагаю вам достаточно простой рецепт приготовления подливы со сметаной и томатной пастой. Такая подлива отлично подойдёт в качестве дополнения к…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Hotteok (корейские сладкие блины) — House of Nash Eats

Hotteok (корейские сладкие блины) — популярная корейская уличная еда, приготовленная из простого дрожжевого теста со сладкой сиропообразной начинкой из коричневого сахара, корицы и грецких орехов. Из него можно приготовить вкусную закуску или десерт, и его можно есть даже на завтрак!

Если вам нравятся эти корейские сладкие блины, вы также можете попробовать наш Aebleskiver | Датские блины, льежские вафли или немецкие блины!

На днях я собираюсь в Корею, где хотток (произносится как «хо-ток») продается с тележки на улице. Но даже несмотря на то, что я не могу быть в Корее на зимних играх, я счастлива насладиться этим вкусным лакомством у себя дома!

На что похож Хотток?

Жевательное тесто хотток обжаривают в небольшом количестве масла на горячей сковороде, чтобы получилась золотистая хрустящая внешняя оболочка, окружающая горячий сиропообразный центр с корицей, приправленный измельченными грецкими орехами.

Хотток во многом напоминает мне то, что мы называем булочками из Юты или индийским жареным хлебом, поскольку это простое дрожжевое тесто, приготовленное из муки, воды, дрожжей и небольшого количества сахара, соли и масла, затем разделенное на отдельные порции и обжаренное в горячего масла до хрустящей корочки.

Основное отличие этих корейских сладких блинов состоит в том, что внутри они наполнены сладкой начинкой, обычно состоящей из коричневого сахара, корицы и грецких орехов. Я читал, что вы можете найти другие разновидности хотток, наполненные такими вещами, как мед, арахис и даже шоколадная стружка, хотя я сомневаюсь в подлинности шоколадной начинки в корейском хотток.

Я думаю, что их лучше всего есть горячими и свежими, прямо из сковороды, когда начинка еще растаяла и густеет.

Я даже замораживала хотток, а затем разогревала его в духовке или тостере, и они были восхитительны!

Как приготовить корейские сладкие оладьи (хотток)

Тесто очень простое в приготовлении и традиционно делается вручную, хотя я просто использовал свой миксер.

После расстойки дрожжей в теплой воде с небольшим количеством сахара, соли и масла добавьте муку и месите в течение нескольких минут, пока не сформируется гладкий шарик теста.

После того, как тесто поднялось в течение часа, обмяв его и дав ему подняться еще на 20 минут, тесто разделили на 8 шариков, чтобы сделать 8 отдельных хотток.

Убедитесь, что вы работаете на хорошо посыпанной мукой поверхности, добавляя дополнительную муку для рук, потому что тесто очень липкое.

Работая с одним шариком теста, вы сначала раскатываете его руками, а затем выкладываете примерно столовую ложку начинки в центр диска.

Затем защипните края вокруг начинки, закрыв ее и запечатав начинку в центре шарика из теста.

Когда все шарики будут заполнены, нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, чтобы она стала горячей. Для этого не нужно много масла — достаточно пары столовых ложек, чтобы поджарить хотток.

Работая партиями по 2 или 3 штуки, поместите каждый шарик швом вниз на горячую сковороду и дайте им готовиться примерно 30 секунд, пока низ не станет слегка золотисто-коричневым, затем переверните его и нажмите вниз, используя большой плоский шпатель, чтобы создать широкий круг.

Обжаривайте около минуты на второй стороне, затем снова переверните блины, сразу же накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Готовьте хотток еще 1 минуту, пока дно не станет золотисто-коричневым, а коричневый сахар не растает внутри, затем снимите со сковороды и подавайте горячим!

Другие корейские рецепты, которые могут вам понравиться!

• Тако по-корейски с говядиной (булгоги)
• Куриные крылышки барбекю по-корейски, запеченные в духовке
• Корейские блины с зеленым луком (Паджон или Па Джун)
• Говяжьи ребрышки по-корейски (Кальби) в медленноварке

9000 Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете с комментарием и оценкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @houseofnasheats или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог видеть.

Будьте в курсе

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

First Name

Email Address *

Dough

• ▢ 1 cup lukewarm water
• ▢ 2 Tablespoons sugar
• ▢ 2 teaspoons active dry yeast
• ▢ 1 Tablespoon vegetable oil
• ▢ ½ teaspoon salt
• ▢ 2 стакана муки общего назначения

Начинка

• ▢ ½ стакана коричневого сахара
• ▢ 4 столовые ложки измельченных грецких орехов
• ▢ 1 чайная ложка корицы

• В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте теплую воду, сахар, дрожжи, масло и соль. Дайте дрожжам постоять около 5 минут, пока они не начнут пениться.

• Добавьте муку в дрожжевую смесь и перемешайте миксером до однородности. Это также можно сделать вручную или просто с помощью резинового шпателя, но я просто подумал, что проще позволить крюку для теста сделать эту работу.

• Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 1 часа при комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. Слегка смажьте руку кулинарным спреем и обомните тесто, чтобы удалить пузырьки газа, затем снова накройте и дайте тесту подняться еще на 20 минут.

• Во время последнего подъема смешайте ингредиенты начинки в небольшой миске.

• Когда тесто будет готово, выложите его на посыпанную мукой поверхность и посыпьте руки мукой (это очень липкое тесто для работы). Разделить на 8 частей одинакового размера и сформировать шарики.

• Работая с одним шариком теста за раз, расплющите его и выложите примерно столовую ложку начинки в центр. Затем соедините края диска вокруг начинки, полностью поместив его в центр шарика из теста, как показано на фото. Повторите то же самое с оставшимися шариками теста и начинкой. Возможно, вам придется снова посыпать руками муку между шариками теста, если тесто начнет слишком сильно прилипать.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте в сковороду немного масла (около 2 столовых ложек) и дайте ему также нагреться. Когда масло нагреется, поместите в него шарик из теста запечатанной частью вниз и готовьте, пока дно не станет слегка золотисто-коричневым (всего около 30 секунд), затем переверните. Используя большую плоскую лопатку, надавите на хотток, чтобы он превратился в широкий диск, и готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым.

• В последний раз переверните хотток и уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще минуту или около того, пока дно не станет полностью золотисто-коричневым, а начинка внутри не расплавится и не превратится в сироп.

• Вы можете приготовить более одного хотток за раз, если ваша сковорода достаточно большая. Просто убедитесь, что между каждым шариком теста оставлено достаточно места, чтобы его можно было прижать к диску. Я могу сделать три за раз в моей самой большой чугунной сковороде.

• Подавать горячим!

Хотток хорошо замораживается и может быть разогрет в духовке. Я даже точил его в тостере. Адаптировано из Maangchi посредством Messy Witchen.

Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 153 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 16 г

Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @HouseOfNashEats или отметьте #houseofnasheats!

Обязательно ознакомьтесь со всеми другими невероятными блюдами из разных стран, которыми поделились мои друзья-гурманы, которые также участвуют в наших Зимних играх Food Blogger!

• Argentina — Authentic Chimichurri Sauce over Pork Chops
• Greece — Mediterranean 7 layer dip
• Mexico — Fish Tacos with Mango Salsa
• Sweden — Swedish Beet and Apple Salad

Share Это со всем миром

PinFacebookTweetYummly

Похожие рецепты

Об авторе

Привет, я Эми

Мне нравится исследовать мир через еду, культуру и путешествия, а также делиться приключениями, в основном с нуля, семейными рецептами что я считаю современной комфортной кулинарией.