Как приготовить тесто без дрожжей для сосисок в тесте: Сосиски в тесте без дрожжей

Колбаса Халапеньо Колаче: Техасский Клобаснек

Опубликовано: 8 сентября 2019 г. Последнее обновление: 25 августа 2022 г. автор: Marye 1671 слов. | Около 9 минут, чтобы прочитать эту статью.

Домашние колачи из техасского халапеньо, такие же вкусные, как и все, что вы найдете на I-35! Мягкое, слегка сладкое тесто, тягучий сыр, острая колбаса… Лучше завтрака не бывает!

Общее время 2 часа 10 минут

Перейти к рецепту

Эта сытная выпечка для завтрака из Техаса похожа на колаче со сладкими фруктами и сыром, но является более сытным способом начать день. Вы также можете услышать, как их называют клобаснеками или клобасницкими.

Некоторые говорят, что техасские колбасные колбасы вовсе не колачи, а их следует называть рулетиками. Лично мой рот обычно слишком набит, чтобы спорить о чем-то настолько вкусном.

Техасские колачи бывают ВСЕХ вкусов, от сладких до пикантных! Перейти к:

• ❤️ Почему вам понравится этот рецепт
• 🧾 Ингредиенты
• Завтрак на ходу
• 💭 Советы для успеха
• 👩🏻‍🍳 Часто задаваемые вопросы
• 📚 Похожие рецепты
• 🥄 Оборудование
• 📞 Последнее слово
• Колбаса Халапеньо Колачес/ Клобаснек
• 💬 Комментарии

❤️ Почему вам понравится этот рецепт

• Настоящий техасский рецепт — вы не найдете этот вкус нигде, кроме заправок и магазинов пончиков вдоль коридора I-35 между Далласом и Остином.
• Бери и иди завтракать.
• С моей техникой легко сделать!

Когда я разместил свой фруктовый рецепт Колаче, я понятия не имел, что вы все наброситесь на него и попросите еще. Я обещал рецепт колбасы халапеньо Колачес, и вот он.

Тесто такое же основное, но с чуть меньшим содержанием сахара, чем во фруктовом колаче.

Во время запекания сок из колбасок халапеньо просачивается в тесто, придавая ему еще больший аромат. И любой, кто имеет реальное техасско-чешское прошлое, скажет вам, что это вовсе не Колаче, а Клобаснек.

Как угодно. Они вкусные.

🧾 Ингредиенты

Чтобы осчастливить всех во Вселенной я собираюсь использовать клобаснек и колаче здесь взаимозаменяемы. Что бы я ни использовал, это означает то же самое, хорошо? Вот ингредиенты для этого рецепта — они довольно просты.

• Активные сухие дрожжи — мои любимые дрожжи, но вы можете использовать быстрорастущие дрожжи, если хотите. Просто добавьте его к сухим ингредиентам и пропустите этап расстойки.
• Сахар способствует росту дрожжей, поэтому лучше не опускать его в рецепте. Вы можете заменить немного меда, если хотите, но заменители сахара НЕ будут работать.
• Молотый имбирь помогает активировать дрожжи. Я нашел этот совет в поваренной книге 1800-х годов и использую его десятилетиями. Работает как шарм. Если у вас их нет, смело оставляйте.
• Молоко здесь жидкость. Используйте цельное молоко, потому что жир делает тесто мягким. Если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете использовать альтернативу.
• Сливочное масло придает тесту насыщенность и вкус. Его также намазывают щеткой во время периода подъема, чтобы тесто не покрылось коркой.
• Яйцо обогащает тесто для колаче — убедитесь, что оно комнатной температуры.
• Соль держит дрожжи под контролем, поэтому они не растут слишком сильно и добавляют аромат.
• Универсальная мука — это мой выбор муки, потому что я хочу, чтобы тесто оставалось мягче и нежнее, чем при использовании муки с более высоким содержанием белка.
• Приготовленная колбаса халапеньо широко доступна там, где я живу. При желании можно заменить обычной колбасой. Тот, который я использую, немного больше хот-дога. Это не маленькие колбаски или сосиски для завтрака.
• Сыр Чеддер по этому рецепту становится липким и вкусным. Вы можете заменить американский сыр или любой хороший плавящийся сыр, который вам нравится.

Завтрак на ходу

Это классический техасский перерыв f вперед.

Колаче с колбасой из халапеньо можно найти почти в каждом круглосуточном магазине и магазине пончиков на шоссе I-35 от Далласа до Остина. Это не значит, что вы захотите СЪЕСТЬ их в магазине… просто они там есть.

Лично я, если вы совершаете эту поездку, советую вам остановиться на Западе. Там есть большая чешская община, и там я останавливаюсь, когда направляюсь в Остин или куда-то еще.

Колбасный колаш оттуда точно захочется! Сотни различных сортов.

💭 Советы для достижения успеха

Я не могу вспомнить, когда у меня был мой первый колаче с халапеньо, я просто знаю, что с тех пор я люблю их Тесто настолько мягкое, что вызывает привыкание. Хотя я обычно выбираю более сладкие начинки, определенно есть время и место для этой пикантной булочки!

• Тесто очень липкое, и у вас может возникнуть соблазн положить слишком много муки. Не делайте этого! Ваш колаче будет слишком плотным и тяжелым.
• При желании тесто можно оставить на ночь в холодильнике.
• В этом рецепте используются колбаски с халапеньо и сыром размером с хот-дог или чуть больше. Если вы не можете их найти, используйте меньшие колбаски и готовьте примерно половину времени.
• Вы увидите другие рецепты, требующие духовки от 350F до 375F. Благодаря более высокой температуре и более короткому времени приготовления в моем рецепте они остаются мягкими. Поверьте мне.
• Лучше всего в день изготовления. Если вы не съедите их все сразу, плотно заверните их или положите в герметичный контейнер и заморозьте до следующего раза.

👩🏻‍🍳 Часто задаваемые вопросы

Вот вопросы, которые мне чаще всего задают об этом рецепте.

Какое мясо в колаче?

Вообще какая-то колбаса — это мясо внутри клобаснека, так обычно называют «мясной» колаче.

Что такое настоящий колаче?

Большинство техасцев с чешским происхождением различают колаче (фрукты) и клобаснек (мясо), что является разновидностью колаче. Настоящий колаче по этим стандартам наполнен только фруктовой или сырной начинкой, в то время как клобаснек / клобасник — это похожее тесто с мясной начинкой.

Какой он национальности?

Колачи возникли в Восточной Европе где-то в 1700-х годах. Первоначальный продукт представлял собой пирожное с начинкой из фруктов. В Соединенные Штаты оно попало с чешскими иммигрантами – Клобасники с мясной начинкой впервые изготовили чехи, поселившиеся в Техасе.

Можно ли заморозить колаче?

Да, вы можете заморозить их как в запеченном, так и в сыром виде. Если вы замораживаете их без выпечки, дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи перед выпечкой.

• Фруктовый колаче — Хорошо, это действительно колаче! Мягкие, сладкие шарики няма, наполненные сладкими спелыми фруктами.
• Плавленый сыр Колаче — мои самые любимые. Сливочная, острая, сладкая сырная начинка. Иногда перед выпечкой кладу ложку вишневой начинки поверх сыра.
• Булочки с корицей — большие, как Техас, наполненные сладким пряным вкусом корицы и покрытые липкой глазурью. Если бы это было незаконно, я бы провел остаток своей жизни в тюрьме.
• Короны из сливочного сыра. Что-то вроде булочки с корицей, что-то вроде датского. .. Что-то вроде рая на тарелке.
• Укусы яиц идеально подходят для быстрого добавления белка к вашему утру.

🥄 Оборудование

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Что нового? Загляните в мой магазин Restless Chipotle & Co. на Amazon, где вы найдете всевозможные ностальгические товары! Большое спасибо за участие в Restless Chipotle!

Я покупаю большое количество дрожжей за один раз. Пакет весом в один фунт стоит почти столько же, сколько маленькая баночка в магазине! Пергаментная бумага предохраняет дно от подгорания, предотвращает прилипание домашнего колаче и помогает придать корочке текстуру, которая является признаком хорошего колаче.

📞 Последнее слово

Назовите эти пухлые подушки вкусной зависимости колаче или клобаснеком или клобасником, но обязательно скорее поставьте их на свой бранч-стол! Они НАСТОЛЬКО хороши.

Попробуйте их с картофелем на завтрак.

Если вы нажмете на количество порций в карточке рецепта, вы можете увеличить или уменьшить количество порций, которое вам нужно. Не забывайте, что вы можете нажать «Добавить в коллекцию», чтобы сохранить рецепт в свой личный ящик рецептов!

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему 5 звезд . ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

4.73 из 70 голосов

Колбаса из халапеньо Колачес/ Клобаснек

Распечатать Сохранить

Домашние колачи из техасского халапеньо так же хороши, как и все, что вы найдете на I-35! Мягкое, слегка сладкое тесто, тягучий сыр, острая колбаса… Лучше завтрака не бывает!

Бранч с блюдами

Кухня американского наследия

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 10 минут

Подъем: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Порции:10

Калории:339

Автор:Мари Одет-Уайт

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• ▢

  Стоятка смесителя

• ▢

  Инста-чтение термометр

• ▢ ⅓ чашка вода 110F-115F, проверьте термометр Instaread, если вы не уверены
• ▢ 1 Tablop yeast
• ▢ 100poon 9002. сахар
• ▢ 1 ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЗАМЕРКИ ИМЖИНГИ
• ▢ ⅔ СТАЧКА МОЛОКИ, 110F -115F — Проверка с термометром
• ▢ 2 столовые ложки масла, расплавленная
• ▢ 1 яйцо, комнатная температура — разбито
• ▢ ¼ чашка сахара
• ▢ 1 декабря. соль
• ▢ 3 ½ стакана муки общего назначения, может понадобиться до 4 ½ стакана
• ▢ 10 вареных сосисок халапеньо
• ▢ 10 столовых ложек сыра чеддер, натертого на терке

Я получаю комиссию от Instacart за соответствующие покупки.

• Смешайте воду, дрожжи, чайную ложку сахара и имбирь в небольшой миске.

• Отложить на 5 минут.

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте молоко, растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль до получения однородной массы.

• Добавьте 1 стакан муки и взбивайте на низкой скорости до однородности.

• Добавьте дрожжевую смесь и взбивайте до однородности.

• Снимите насадку-лопатку и замените ее крюком для теста.

• Замесите тесто с помощью крюка для теста, добавляя муку по 2 столовые ложки за раз, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши.

• Замешивайте на 3 минуты дольше.

• Достаньте тесто из миски и сформируйте из него шар.

• Смажьте растопленным сливочным маслом и положите в смазанную маслом миску.

• Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.

• Обомните тесто.

• Разделить тесто на 10 частей.

• Каждую раскатайте в прямоугольник размером 5 дюймов x 2 ½ дюйма.

• Посыпьте 1 столовую ложку тертого сыра по центру, положите сверху вареную колбасу и оберните тесто вокруг колбасы и сыра, защипнув, чтобы запечатать.

• Положите швом вниз на застеленный пергаментом противень и дайте подняться в течение 30 минут. №

• Выпекать при температуре 425F от 8 до 10 минут или до золотистого цвета.

• Выключите духовку, откройте дверцу и дайте постоять еще 3 минуты.

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, если в рецепте не указано иное.
• Тесто очень липкое, и у вас может возникнуть соблазн положить слишком много муки. Не делайте этого! Ваш колаче будет слишком плотным и тяжелым.
• При желании вы можете оставить тесто подниматься на ночь в холодильнике.
• Вы увидите другие рецепты, требующие духовки от 350F до 375F. Благодаря более высокой температуре и более короткому времени приготовления в моем рецепте они остаются мягкими. Поверьте мне.
• Лучше всего в день изготовления. Если вы не съедите их все сразу, плотно заверните и заморозьте до следующего раза.

Калорийность: 339 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 12 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 487 мг | Калий: 142 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 2,4 мг

Подпишитесь на рассылку и никогда не пропустите ни одного рецепта!!

Мы никогда не передадим вашу электронную почту и не отправим вам спам. Пинки клянусь.

Впервые опубликовано 21 сентября 2015 г. Последнее обновление 12 июля 2021 г. для повышения удобочитаемости и улучшения инструкций.

Еще Домашние дрожжевые булочки

• Фейсбук

• Твиттер

О Марии

Мэри Одет-Уайт, которая вот уже 40 лет уделяет большое внимание важности семьи и любви к южной кухне, является экспертом в том, как совместить эти два понятия без особых усилий. Мэри является автором бестселлеров NY Times, у нее за плечами 10 кулинарных книг, а ее рецепты были представлены в журналах Good Housekeeping, Country Living, Today, House Beautiful, Texas Living, Food & Wine и многих других.

Взаимодействие с читателем

Рулетики с сосисками (мини-свинки в одеяле)

Главная » Завтрак » Рулетики с сосисками (мини-свинки в одеяле)

Перейти к рецепту

звезд

27 мин.

Завтрак

Рулетики с сосисками Easy Jalapeno – всего 5 ингредиентов . Эти мини-свиньи в одеяле — это TDF со стаканом ледяного молока!

Сосиски Never Enough

Мы с лейтенантом Дэном купили наш первый дом в 2000 году. Это было милое бунгало 1920-х годов в модном районе Талсы, штат Оклахома. Среди других гостеприимных атрибутов района в нескольких кварталах от нас была историческая пекарня, куда мы ходили пешком по утрам в субботу… Всегда оправдывая себя тем, что мы сожжем озорство, которое мы потребляли, идя в пекарню и обратно.

Эта пекарня была старомодным заведением с длинным стеклянным прилавком, на котором стояло бесчисленное количество выпечки, пончиков, печенья, пирожных и пирогов. И все же угощение, которого я с нетерпением ждал каждое субботнее утро, было пикантным блюдом на завтрак, свежеприготовленными сосисками.

Эти сочные колбаски, завернутые в дрожжевое тесто и сыр, стали прекрасным вознаграждением после субботней утренней прогулки. Я всегда наслаждался каждым последним укусом и постоянно испытывал искушение заказать еще один.

Домашний рецепт свиней в одеяле 

С тех пор мы переехали через всю страну в Северную Каролину, так что я уже много лет не пробовал этих сосисок.

Однако методом проб и ошибок я нашел простой способ воспроизвести этих мини-свинок в одеяле дома. Этот рецепт Easy Jalapeno Sausage Rolls вызывает понимающую улыбку на лице Дэна каждый раз, когда я их готовлю.

Эти булочки до смешного легко приготовить дома, и они предлагают тот же сытный кусочек пикантного совершенства, который я помню со времен молодоженов.

Ингредиенты для рулетиков с халапеньо 

• Шарики из замороженного дрожжевого теста (разморозить или использовать домашнее тесто для рулетов!)
• Колбасные палочки для колбасы
• Ломтики американского сыра 
• Халапеньо
• Молоко
• Соль в хлопьях

Как сделать рулетики с сосисками

1. Вы можете приготовить дрожжевое тесто для рулетов с нуля или купить замороженные шарики из дрожжевого теста, чтобы ускорить процесс. Просто убедитесь, что , а не , чтобы купить частично запеченные замороженные булочки.
2. Когда тесто оттает, прижмите каждый шарик теста и посыпьте сверху свежей тертой халапеньо. Это придает рецепту «Свиньи в одеяле» пикантный вкус, гораздо более свежий и привлекательный, чем использование колбасных звеньев или сыра, в которых уже есть перец халапеньо.

№

3. Поверх приплюснутого теста положите половину нарезанного американского сыра. Американский сыр — лучший выбор из-за его текстуры и плавления.
4. Положите кусок колбасы поверх сыра, затем заверните концы теста поверх колбасы, полностью покрывая колбасу и сыр, чтобы предотвратить вытекание.
5. Смажьте рулеты Easy Jalapeno Sausage Rolls молоком, чтобы тесто подрумянилось, и поставьте их в духовку.

Результаты?

Мягкий нежный дрожжевой хлеб, завернутый в сочную колбаску, с насыщенным расплавленным сыром и свежим кусочком халапеньо в каждом глотке. Небеса… Эти маленькие ребята просто рай!

Кроме того, они маленькие, так что вы можете наслаждаться двумя или тремя одновременно!

Вы можете добавить столько тертого перца халапеньо, сколько пожелаете. Я люблю приправлять свои блюда, а затем подаю их со стаканом холодного молока, чтобы охладить жар.

Подача рулетиков Easy Sausage Rolls с высоким стаканом холодного молока не только нейтрализует остроту специй, но и является отличным способом получить дополнительное количество белка первым делом с утра!

Положите кусок колбасы поверх сыра, затем заверните концы теста на колбасу, полностью покрывая колбасу и сыр, чтобы предотвратить вытекание.

Получите полный (для печати) рецепт ниже, чтобы узнать, как сделать мини-свиней в одеяле.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени уходит на приготовление теста с нуля?

Приготовление теста занимает около 20 минут, ссылку на которое вы можете найти в этом посте. Однако затем вам нужно дать тесту подняться и увеличиться вдвое. Это может занять до двух часов.

Можете ли вы заморозить этот рецепт поросят в одеяле?

Да, вы можете заморозить рецепт до или после выпечки. Если вы хотите приготовить рецепт, а затем заморозить их перед выпечкой, обязательно полностью разморозьте колбасные рулетики перед выпечкой, как указано ниже.

Вы также можете испечь булочки, заморозить их, а затем разогреть. Поместите замороженные рулетики на противень, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 20 минут.

Еще больше веселых закусок для вечеринок, которые вам понравятся

• Сырный чесночный хлеб Muffuletta
• Бутерброды с запеченным рубеном для вечеринки
• Низкоуглеводные бургеры
• Сладкие и острые палочки
• Жареная цветная капуста с беконом Баффало
• Хушпуппи с халапеньо
• Самодельные куриные наггетсы

Распечатать рецепт

5 из 3 голосов

Оставить отзыв »

Рулетики с сосисками (мини-пиг в одеяле)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 27 минут

Простые рулетики из халапеньо, приготовленные всего из 5 ингредиентов! Этот рецепт рулета с колбасой содержит свежий тертый халапеньо, сосисочные звенья, сыр и мягкую корочку.

Порции: 16 колбасных рулетиков

Стандарт США – метрическая система мер

• 16 замороженных шариков из дрожжевого рулетика, размороженных (или используйте домашнее рулетное тесто!)0019 1 свежий перец халапеньо
• 2 столовые ложки молока
• Соль в хлопьях *Дополнительно

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите 2 противня пергаментной бумагой. Разрежьте колбасу колбасу на 16 равных частей. Разверните и разрежьте ломтики американского сыра пополам, получив 16 полосок. Используйте крупную терку, чтобы нарезать халапеньо на мелкие кусочки.

• Раскатайте один рулон в круг диаметром 4 1/2 дюйма. Посыпьте тесто небольшим количеством тертого халапеньо. Поверх халапеньо положите полоску сыра, а сверху сосиску.

• Сложите концы теста поверх колбасного звена, полностью покрывая сыр, чтобы он не вытекал. Прижмите шов, чтобы закрепить тесто. Затем переверните рулет и положите его швом вниз на противень.