Содержание
Как приготовить ароматную пиццу дома
Видео
03 февраля 2019
Прошел мастер-класс от шеф-пекаря Родиона Бугдаева, который всех желающих научил готовить самую вкусную, нежную и ароматную пиццу в домашних условиях. В меню: пицца со страчателлой, томатом и свежим базиликом, а также пицца с кебабом из ягненка, пеперонатой, луком и кумином.
Это занятие – продолжение цикла кулинарных мастер-классов, которые проводят шеф-повара из разных ресторанов Москвы. В прошлый раз мы готовили хачапур-лодочку. Любите национальные блюда мировой кухни, изысканные ароматы и пикантные вкусы? Хотите научиться готовить так, чтобы удивлять гостей и баловать себя? Тогда наш проект для вас, следите за анонсами!
Рецепт.
Пицца со страчателлой и базиликом.
Ингредиенты для теста:
Мука (высший сорт) – 300 г
Вода – 300 мл
Сахар – 10 г
Соль – 5 г
Дрожжи (сухие) – 3 г
Ингредиенты для соуса:
Помидоры (средние) – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Ингредиенты для начинки:
Томатный соус – 120 г
Страчателла – 100 г
Базилик – 5 г
Помидоры черри (полусушеные) – 5 г
Оливковое масло – 5 г
Приготовление теста:
Подогреть воду до комнатной температуры. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать и просеять муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
Приготовление соуса:
Очистить помидоры от кожуры, натереть на терке. Добавить соль, перец и оливковое масло
Приготовление пиццы:
Разогреть печь до 250 – 300 градусов. Раскатать тесто до 1 см толщиной. Готовое тесто смазать томатным соусом, бортики оливковым маслом. Выложить в форму для выпечки и запечь в течение 7 минут. Выложить страчателлу, помидоры черри и украсить базилик.
Рецепт.
Пицца с кебабом из ягненка.
Ингредиенты для 1 порции:
Тесто:
Итальянская мука Manitoba – 230 г
Мука пшеничная – 10 г
Живые дрожжи – 1 г
Соль морская – 2 г
Улучшитель хлебопекарный – 1 г
Вода – 125 мл
Приготовление:
Смешать 50 г муки, соль и дрожжи, влить воду и размешать, затем оставить на сутки.
Просеять оставшуюся муку и влить настоянную смесь. Вымешивать руками в течение 5 минут. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза.
Начинка:
Лопатка ягненка – 80 г
Лук репчатый – 20 г
Кедровый орех – 10 г
Соль – щепотка
Пепероната – щепотка
Зира – 1 г
Зеленый лук – 10 г
Красный перец – 20 г
Сыр моцарелла – 70 г
Приготовление:
Ягненка пропустить через мясорубку, добавить лук, специи, кедровые орехи и вымешать фарш.
Для соуса:
Томаты – 80 г
Базилик – 5 г
Чеснок – 2 г
Масло оливковое – 10 г
Соль – щепотка
Приготовление:
Томаты протереть, добавить очищенный чеснок, рубленый базилик, соль.
Влить оливковое масло и перемешать.
Приготовление пиццы:
Разогреть печь до 250 – 300 градусов.
Раскатать тесто, смазать томатным соусом, выложить кебаб из ягненка, зеленый и красный лук, пеперонату, сыр моцарелла и запекать в течение 5 минут. Посыпать зирой.
Приятного аппетита!
- #еда
- #полезные_навыки
Поделиться:
Легкая пицца на одного (без дрожжей)
Кара
Электронная почта
Facebook
Эту быструю и вкусную домашнюю пиццу на одного очень легко приготовить, потому что она не требует дрожжей, но при этом имеет домашний вкус и может быть удвоена для двух человек.
Любите ли вы традиционную пиццу с сыром и пепперони или что-то более авантюрное, вы можете настроить этот индивидуальный рецепт пиццы на свой вкус.
Перейти к рецепту —
Привет! Прежде чем вы прокрутите, в этом посте есть много полезного… включая раздел часто задаваемых вопросов, который может ответить на любые ваши вопросы об этом рецепте. Наслаждаться!
Содержание:
Перейти к:
Приготовление домашней пиццы может занять много времени и утомительно, особенно если у вас нет дрожжей для теста. Вы также можете хотеть столько пиццы только для одной порции.
Когда дело доходит до этой быстрой и вкусной пиццы по одному рецепту, без дрожжей, действительно есть простая кнопка.
С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить вкусную пиццу на свой вкус без дрожжей. Вы будете есть вкусную пиццу за считанные минуты, не затрачивая много времени и усилий.
По этому личному рецепту теста для пиццы хватит на одного человека, но вы всегда можете удвоить или утроить его, чтобы приготовить несколько мини-пицц и заморозить их на потом.
Примечания к ингредиентам:
Теперь давайте немного поговорим о некоторых ингредиентах этой мини-пиццы. (Список всех ингредиентов для печати находится на карточке рецепта ниже.)
Мука, разрыхлитель, соль, чесночный порошок, молоко и оливковое масло: Это единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления легкого теста для пиццы.
Замешивать тесто очень быстро и легко, и вам не нужно тратить время на ожидание, пока тесто поднимется, потому что этот рецепт не требует дрожжей.
Соус для пиццы: Вы можете использовать любой тип соуса для пиццы, который вам нравится… красный соус или сливочный соус.
Тертый сыр: Вы можете использовать любой тип сыра, который вам нравится. Я использовала смесь сыров для пиццы.
Начинки по вашему выбору: Здесь вы можете действительно разнообразить свою пиццу и повеселиться. Вы можете использовать пепперони, колбасу, говяжий фарш, канадский бекон, лук, перец, грибы, оливки и даже ананас.
(Обязательно ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов ниже в этом посте, чтобы узнать об ингредиентах и способах приготовления. )
Как приготовить мини-пиццу:
Давайте немного поговорим о том, как легко приготовить персонализированную пиццу на одного человека. (Инструкции для печати находятся на карточке с рецептами ниже.)
Шаг 1:
Обязательно предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2:
Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и чесночный порошок в Миксерную миску и взбейте.
Шаг 3:
Теперь добавьте молоко и оливковое масло и перемешайте до образования мягкого теста. В какой-то момент вам может понадобиться использовать руки, чтобы замесить тесто.
Проверить консистенцию теста. Если оно сухое, добавьте еще одну столовую ложку молока за раз и снова перемешайте. Вы же не хотите, чтобы тесто было липким.
Если оно получится слишком липким, добавьте чайную ложку муки и снова перемешайте.
Шаг 4:
Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар.
Шаг 5:
Раскатайте шарик теста в круг диаметром 6-8 дюймов в зависимости от того, насколько толстой или тонкой вы хотите получить корочку. Вы можете использовать скалку или свои руки, чтобы размять его в грубый круг.
Возможно, вам придется посыпать тесто небольшим количеством муки, потому что оно может стать немного липким, когда вы начнете его раскатывать или месить в круг.
Шаг 6:
Теперь переложите на противень или форму для пиццы, застеленную пергаментной бумагой.
Шаг 7:
Затем добавьте соус для пиццы, сыр по вкусу и начинку по вашему выбору.
Шаг 8:
Выпекайте мини-пиццы при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-28 минут в зависимости от того, насколько хрустящей корочка вам нужна.
Шаг 9:
Немного остудите пиццу, прежде чем пытаться ее разрезать.
(Помните, что инструкции также будут в карточке рецепта ниже.)
Советы и ответы:
Можно ли приготовить пиццу без дрожжей?
Да! Этот рецепт покажет вам, как испечь мини-пиццу на одного без использования дрожжей.
Могу ли я удвоить этот рецепт, чтобы приготовить две мини-пиццы?
Да, абсолютно.
Как узнать, что эта пицца готова?
Корочка станет золотисто-коричневой. Используйте лопаточку, чтобы поднять корку, чтобы проверить, насколько коричневой она на дне. Выпекайте немного дольше, чтобы сделать его более хрустящим.
Можно ли заморозить эти мини-пиццы?
Да, мини-пиццы можно положить в пакет для заморозки и заморозить на срок до двух месяцев.
Как хранить эту пиццу?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере или в пакете на молнии в холодильнике в течение примерно 2 дней. Чтобы заморозить, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.
Как лучше всего подавать/есть эту пиццу?
Подавайте эту пиццу теплой. Если остатки холодные, подогрейте ломтики в микроволновой печи.
Расходные материалы, использованные для этого рецепта:
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
- Чаша для смешивания
- Скалка
- Силиконовый коврик
- Противень
- Пергаментная бумага
Видео:
скоро…
- 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/2 ч. смесь тертого сыра (или любого сыра, который вам нравится)
- Топпинги на ваш выбор: пепперони, колбаса, говяжий фарш, канадский бекон, лук, перец, грибы, оливки, ананас и т. д. духовку до 400 градусов по Фаренгейту
Добавьте муку, разрыхлитель, соль и чесночный порошок в миску и взбейте. Добавьте молоко и оливковое масло и перемешайте до образования мягкого теста. В какой-то момент вам может понадобиться использовать руки, чтобы замесить тесто.
Если тесто очень сухое, добавьте по одной столовой ложке молока и снова перемешайте. Тесто не должно быть настолько увлажнено, чтобы оно стало липким. Если оно слишком липкое, добавьте чайную ложку муки и снова перемешайте.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар.
Раскатайте шарик теста в круг диаметром 6-8 дюймов в зависимости от того, насколько толстой или тонкой вы хотите получить корку. Вы можете использовать скалку или свои руки, чтобы размять его в грубый круг.
Возможно, вам придется посыпать тесто небольшим количеством муки, если оно станет липким. Раскатав, переложите на противень или форму для пиццы, застеленную пергаментной бумагой.
В тесто добавьте соус для пиццы, необходимое количество сыра, а затем начинку по вашему выбору.
Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-28 минут в зависимости от того, насколько хрустящей корочка вам нужна. Корочка станет золотисто-коричневой. Используйте лопаточку, чтобы поднять корку, чтобы проверить, насколько коричневой она на дне.
Немного остудите пиццу, прежде чем пытаться ее разрезать.
*Этот рецепт можно удвоить, чтобы приготовить 2 маленькие пиццы.
Как хранить: Остатки можно хранить в герметичном контейнере или в пакете на молнии в холодильнике около 2 дней. Чтобы заморозить, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.
Подавать: Подавайте эту пиццу теплой. Если остатки холодные, подогрейте ломтики в микроволновой печи.
Дополнительные вопросы: Ознакомьтесь с СОВЕТАМИ и часто задаваемыми вопросами по этому рецепту в сообщении блога, которые могут ответить на ваши вопросы об ингредиентах, заменах, способах смешивания и т. д.
Пищевая ценность является приблизительной.
*Эта карточка с рецептами может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Калорийность: 844 ккал | Углеводы: 83 г | Белок: 31 г | Жир: 43 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 1707 мг | Калий: 532 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1240 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 777 мг | Железо: 6 мг
Отказ от ответственностиЧтобы ознакомиться с отказом от ответственности в отношении безопасности пищевых продуктов, аллергии и питания, перейдите сюда: Отказ от ответственности!
Я бы хотел, чтобы вы поделились ссылкой на этот рецепт или отметили его, но, пожалуйста, не делитесь снимками экрана и не копируйте/вставляйте рецепт в социальные сети, так как контент и фотографии защищены авторским правом, и мы (блоггеры) очень много работаем над нашим содержание.