Как приготовить пиццу в домашних условиях видео без дрожжей: Пицца в домашних условиях без дрожжей

Как приготовить ароматную пиццу дома

Видео

03 февраля 2019

Прошел мастер-класс от шеф-пекаря Родиона Бугдаева, который всех желающих научил готовить самую вкусную, нежную и ароматную пиццу в домашних условиях. В меню: пицца со страчателлой, томатом и свежим базиликом, а также пицца с кебабом из ягненка, пеперонатой, луком и кумином.

Это занятие – продолжение цикла кулинарных мастер-классов, которые проводят шеф-повара из разных ресторанов Москвы. В прошлый раз мы готовили хачапур-лодочку. Любите национальные блюда мировой кухни, изысканные ароматы и пикантные вкусы? Хотите научиться готовить так, чтобы удивлять гостей и баловать себя? Тогда наш проект для вас, следите за анонсами!

 

Рецепт.

Пицца со страчателлой и базиликом.

 

Ингредиенты для теста:

Мука (высший сорт) – 300 г

Вода – 300 мл

Сахар – 10 г

Соль – 5 г

Дрожжи (сухие) – 3 г

 

Ингредиенты для соуса:

Помидоры (средние) – 2 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

 

Ингредиенты для начинки:

Томатный соус – 120 г

Страчателла – 100 г

Базилик – 5 г

Помидоры черри (полусушеные) – 5 г

Оливковое масло – 5 г

 

Приготовление теста:

Подогреть воду до комнатной температуры. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать и просеять муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут. 

Приготовление соуса:

Очистить помидоры от кожуры, натереть на терке. Добавить соль, перец и оливковое масло

Приготовление пиццы:

Разогреть печь до 250 – 300 градусов. Раскатать тесто до 1 см толщиной. Готовое тесто смазать томатным соусом, бортики оливковым маслом. Выложить в форму для выпечки и запечь в течение 7 минут. Выложить страчателлу, помидоры черри и украсить базилик.

 

Рецепт.

Пицца с кебабом из ягненка.

Ингредиенты для 1 порции:

Тесто:

Итальянская мука Manitoba – 230 г

Мука пшеничная – 10 г

Живые дрожжи – 1 г

Соль морская – 2 г

Улучшитель хлебопекарный – 1 г

Вода – 125 мл

Приготовление:

Смешать 50 г муки, соль и дрожжи, влить воду и размешать, затем оставить на сутки.

Просеять оставшуюся муку и влить настоянную смесь. Вымешивать руками в течение 5 минут. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза.

 

Начинка:

Лопатка ягненка – 80 г

Лук репчатый – 20 г

Кедровый орех – 10 г

Соль – щепотка

Пепероната – щепотка

Зира – 1 г

Зеленый лук – 10 г

Красный перец – 20 г

Сыр моцарелла – 70 г

Приготовление:

Ягненка пропустить через мясорубку, добавить лук, специи, кедровые орехи и вымешать фарш.

 

Для соуса:

Томаты – 80 г

Базилик – 5 г

Чеснок – 2 г

Масло оливковое – 10 г

Соль – щепотка

Приготовление:

Томаты протереть, добавить очищенный чеснок, рубленый базилик, соль.

Влить оливковое масло и перемешать.

 

Приготовление пиццы: 

Разогреть печь до 250 – 300 градусов.

Раскатать тесто, смазать томатным соусом, выложить кебаб из ягненка, зеленый и красный лук, пеперонату, сыр моцарелла и запекать в течение 5 минут.  Посыпать зирой.

 

Приятного аппетита!

  • #еда
  • #полезные_навыки

Поделиться:

Легкая пицца на одного (без дрожжей)

Кара

  • Электронная почта

  • Facebook

Эту быструю и вкусную домашнюю пиццу на одного очень легко приготовить, потому что она не требует дрожжей, но при этом имеет домашний вкус и может быть удвоена для двух человек.

Любите ли вы традиционную пиццу с сыром и пепперони или что-то более авантюрное, вы можете настроить этот индивидуальный рецепт пиццы на свой вкус.

Перейти к рецепту —

Привет! Прежде чем вы прокрутите, в этом посте есть много полезного… включая раздел часто задаваемых вопросов, который может ответить на любые ваши вопросы об этом рецепте. Наслаждаться!

Содержание:

Перейти к:

Приготовление домашней пиццы может занять много времени и утомительно, особенно если у вас нет дрожжей для теста. Вы также можете хотеть столько пиццы только для одной порции.

Когда дело доходит до этой быстрой и вкусной пиццы по одному рецепту, без дрожжей, действительно есть простая кнопка.

С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить вкусную пиццу на свой вкус без дрожжей. Вы будете есть вкусную пиццу за считанные минуты, не затрачивая много времени и усилий.

По этому личному рецепту теста для пиццы хватит на одного человека, но вы всегда можете удвоить или утроить его, чтобы приготовить несколько мини-пицц и заморозить их на потом.

Примечания к ингредиентам:

Теперь давайте немного поговорим о некоторых ингредиентах этой мини-пиццы. (Список всех ингредиентов для печати находится на карточке рецепта ниже.)

Мука, ​​разрыхлитель, соль, чесночный порошок, молоко и оливковое масло: Это единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления легкого теста для пиццы.

Замешивать тесто очень быстро и легко, и вам не нужно тратить время на ожидание, пока тесто поднимется, потому что этот рецепт не требует дрожжей.

Соус для пиццы: Вы можете использовать любой тип соуса для пиццы, который вам нравится… красный соус или сливочный соус.

Тертый сыр: Вы можете использовать любой тип сыра, который вам нравится. Я использовала смесь сыров для пиццы.

Начинки по вашему выбору: Здесь вы можете действительно разнообразить свою пиццу и повеселиться. Вы можете использовать пепперони, колбасу, говяжий фарш, канадский бекон, лук, перец, грибы, оливки и даже ананас.

(Обязательно ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов ниже в этом посте, чтобы узнать об ингредиентах и ​​способах приготовления. )

Как приготовить мини-пиццу:

Давайте немного поговорим о том, как легко приготовить персонализированную пиццу на одного человека. (Инструкции для печати находятся на карточке с рецептами ниже.)

Шаг 1:

Обязательно предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2:

Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и чесночный порошок в Миксерную миску и взбейте.

Шаг 3:

Теперь добавьте молоко и оливковое масло и перемешайте до образования мягкого теста. В какой-то момент вам может понадобиться использовать руки, чтобы замесить тесто.

Проверить консистенцию теста. Если оно сухое, добавьте еще одну столовую ложку молока за раз и снова перемешайте. Вы же не хотите, чтобы тесто было липким.

Если оно получится слишком липким, добавьте чайную ложку муки и снова перемешайте.

Шаг 4:

Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар.

Шаг 5:

Раскатайте шарик теста в круг диаметром 6-8 дюймов в зависимости от того, насколько толстой или тонкой вы хотите получить корочку. Вы можете использовать скалку или свои руки, чтобы размять его в грубый круг.

Возможно, вам придется посыпать тесто небольшим количеством муки, потому что оно может стать немного липким, когда вы начнете его раскатывать или месить в круг.

Шаг 6:

Теперь переложите на противень или форму для пиццы, застеленную пергаментной бумагой.

Шаг 7:

Затем добавьте соус для пиццы, сыр по вкусу и начинку по вашему выбору.

Шаг 8:

Выпекайте мини-пиццы при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-28 минут в зависимости от того, насколько хрустящей корочка вам нужна.

Шаг 9:

Немного остудите пиццу, прежде чем пытаться ее разрезать.

(Помните, что инструкции также будут в карточке рецепта ниже.)

Советы и ответы:

Можно ли приготовить пиццу без дрожжей?

Да! Этот рецепт покажет вам, как испечь мини-пиццу на одного без использования дрожжей.

Могу ли я удвоить этот рецепт, чтобы приготовить две мини-пиццы?

Да, абсолютно.

Как узнать, что эта пицца готова?

Корочка станет золотисто-коричневой. Используйте лопаточку, чтобы поднять корку, чтобы проверить, насколько коричневой она на дне. Выпекайте немного дольше, чтобы сделать его более хрустящим.

Можно ли заморозить эти мини-пиццы?

Да, мини-пиццы можно положить в пакет для заморозки и заморозить на срок до двух месяцев.

Как хранить эту пиццу?

Остатки можно хранить в герметичном контейнере или в пакете на молнии в холодильнике в течение примерно 2 дней. Чтобы заморозить, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.

Как лучше всего подавать/есть эту пиццу?

Подавайте эту пиццу теплой. Если остатки холодные, подогрейте ломтики в микроволновой печи.

Расходные материалы, использованные для этого рецепта:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Чаша для смешивания
  • Скалка
  • Силиконовый коврик
  • Противень
  • Пергаментная бумага

Видео:

скоро…

  • 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1/2 ч. смесь тертого сыра (или любого сыра, который вам нравится)
  • Топпинги на ваш выбор: пепперони, колбаса, говяжий фарш, канадский бекон, лук, перец, грибы, оливки, ананас и т. д. духовку до 400 градусов по Фаренгейту

  • Добавьте муку, разрыхлитель, соль и чесночный порошок в миску и взбейте. Добавьте молоко и оливковое масло и перемешайте до образования мягкого теста. В какой-то момент вам может понадобиться использовать руки, чтобы замесить тесто.

    Если тесто очень сухое, добавьте по одной столовой ложке молока и снова перемешайте. Тесто не должно быть настолько увлажнено, чтобы оно стало липким. Если оно слишком липкое, добавьте чайную ложку муки и снова перемешайте.

  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар.

  • Раскатайте шарик теста в круг диаметром 6-8 дюймов в зависимости от того, насколько толстой или тонкой вы хотите получить корку. Вы можете использовать скалку или свои руки, чтобы размять его в грубый круг.

    Возможно, вам придется посыпать тесто небольшим количеством муки, если оно станет липким. Раскатав, переложите на противень или форму для пиццы, застеленную пергаментной бумагой.

  • В тесто добавьте соус для пиццы, необходимое количество сыра, а затем начинку по вашему выбору.

  • Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-28 минут в зависимости от того, насколько хрустящей корочка вам нужна. Корочка станет золотисто-коричневой. Используйте лопаточку, чтобы поднять корку, чтобы проверить, насколько коричневой она на дне.

  • Немного остудите пиццу, прежде чем пытаться ее разрезать.

*Этот рецепт можно удвоить, чтобы приготовить 2 маленькие пиццы.

Как хранить: Остатки можно хранить в герметичном контейнере или в пакете на молнии в холодильнике около 2 дней. Чтобы заморозить, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.

Подавать: Подавайте эту пиццу теплой. Если остатки холодные, подогрейте ломтики в микроволновой печи.

Дополнительные вопросы: Ознакомьтесь с СОВЕТАМИ и часто задаваемыми вопросами по этому рецепту в сообщении блога, которые могут ответить на ваши вопросы об ингредиентах, заменах, способах смешивания и т. д.

Пищевая ценность является приблизительной.
*Эта карточка с рецептами может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Калорийность: 844 ккал | Углеводы: 83 г | Белок: 31 г | Жир: 43 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 1707 мг | Калий: 532 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1240 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 777 мг | Железо: 6 мг

Отказ от ответственностиЧтобы ознакомиться с отказом от ответственности в отношении безопасности пищевых продуктов, аллергии и питания, перейдите сюда: Отказ от ответственности!

Я бы хотел, чтобы вы поделились ссылкой на этот рецепт или отметили его, но, пожалуйста, не делитесь снимками экрана и не копируйте/вставляйте рецепт в социальные сети, так как контент и фотографии защищены авторским правом, и мы (блоггеры) очень много работаем над нашим содержание.

➜