Как приготовить пиццу без дрожжей в домашних условиях видео: рецепты за 5 минут с фото и видео, авторский рецепт жидкой основы либо дрожжевой с медом для микроволновки

Пицца Пепперони в домашних условиях классическая рецепт с фото пошагово и видео

Пицца Пепперони в домашних условиях классическая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
PT1h50M

1. Шаг 1:

   Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки.
   Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

3. Шаг 3:

   В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.

4. Шаг 4:

   Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.

5. Шаг 5:

   Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук.
   Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.

6. Шаг 6:

   Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой.
   Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика.
   Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.

7. Шаг 7:

   Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

8. Шаг 8:

   Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.

9. Шаг 9:

   В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.

10. Шаг 10:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.

12. Шаг 11:

    Готовый соус снимите с огня и охладите.

13. Шаг 12:

    Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.

14. Шаг 13:

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.

15. Шаг 14:

    Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).

16. Шаг 15:

    Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

17. Шаг 16:

    Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень.
    Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой — на противень.

18. Шаг 17:

    Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.

19. Шаг 18:

    Сверху посыпьте тертым сыром.

20. Шаг 19:

    Поверх равномерно распределите кружочки пепперони.
    Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим «верх+низ+конвекция», используйте его.
    Приятного аппетита!

Вряд ли найдется человек, который не любит пиццу. Эти кусочки мягкого теста с разнообразной сочной начинкой покорили весь мир.