Как приготовить дрожжевое тесто из сырых дрожжей: Дрожжевое тесто из прессованных дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Токсикоз хлебного теста у животных — Токсикология

Профессиональная версия

Шарон М. Гуолтни-Брант

, DVM, PhD, DABVT, DABT, Иллинойский университет

Медицинское обследование, июнь 2021 г. | Изменено ноябрь 2022 г.

При проглатывании сырого дрожжевого теста для хлеба может развиться токсикоз хлебного теста. Репликация дрожжей в желудочной среде способствует увеличению массы теста и выработке дрожжами этанола. Могут отмечаться клинические признаки алкогольной интоксикации (опьянение, угнетение ЦНС) и вздутие живота. Лечение влечет за собой снижение репликации дрожжей, лечение алкогольного токсикоза и оказание поддерживающей терапии. Измерение концентрации алкоголя в крови может помочь в диагностике.

Сырое хлебное тесто, приготовленное на дрожжах, представляет механическую и биохимическую опасность при проглатывании, в том числе вызывая вздутие желудка, метаболический ацидоз и угнетение ЦНС. Хотя любой вид восприимчив, собаки чаще всего страдают из-за их неизбирательных привычек в еде.

Токсичность хлебного теста возникает, когда теплая влажная среда желудка служит эффективным инкубатором для размножения дрожжей в проглоченном сыром тесте. Расширяющаяся тестовая масса вызывает вздутие желудка, что приводит к нарушению сосудистой стенки желудка, аналогично тому, что наблюдается при дилатации/завороте желудка. вращение на брыжеечном доступе. ГРВ — это острое, опасное для жизни состояние, которое в первую очередь поражает… читать дальше . При достаточном растяжении желудка возникает нарушение дыхания. Продукты брожения дрожжей включают этанол, который всасывается в кровоток, что приводит к опьянению и метаболическому ацидозу.

Ранние клинические признаки токсикоза хлебного теста могут включать непродуктивные попытки рвоты, а также вздутие живота и депрессию. По мере развития алкогольной интоксикации животное становится атаксичным и дезориентированным. В конечном итоге могут наблюдаться глубокое угнетение ЦНС, слабость, лежачее положение, кома, гипотермия или судороги. Смерть обычно наступает из-за метаболических эффектов алкоголя, а не из-за вздутия желудка; тем не менее, тесто может вызвать дилатацию/заворот желудка. Расширение и заворот желудка у мелких животных Расширение и заворот желудка (ГРВ) – это увеличение желудка, связанное с вращением на брыжеечном доступе. ГРВ — это острое, опасное для жизни состояние, которое в первую очередь поражает крупные… читать далее восприимчивые породы собак, не следует упускать из виду.

Предположительный диагноз токсикоза хлебного теста может быть основан на истории воздействия и клинических признаках. Концентрация этанола в крови постоянно повышена. Дифференциальный диагноз включает расширение желудка/заворот желудка Расширение желудка и заворот желудка у мелких животных Расширение желудка и заворот (ГРВ) представляет собой увеличение желудка, связанное с ротацией на брыжеечном доступе. ГРВ представляет собой острое, опасное для жизни состояние, которое в первую очередь поражает… читать далее , непроходимость инородным телом Желудочно-кишечная непроходимость у мелких животных Желудочно-кишечная непроходимость является неотложным состоянием и имеет ряд причин. Боль, рвота и диарея являются типичными признаками. Диагноз основывается на признаках, клинической патологии, рентгенограммах, ультразвуковом исследовании… читать далее , токсикоз этиленгликолем Токсикоз этиленгликолем у животных Токсикоз этиленгликолем часто приводит к летальному исходу и в первую очередь поражает собак и кошек, хотя восприимчивы все виды. Чаще всего встречается в антифризе радиатора автомобиля, а также в… читать далее , а также при приеме внутрь других депрессантов ЦНС (например, бензодиазепинов).

В случаях недавнего проглатывания у бессимптомных животных рвота может быть предпринята в качестве лечения токсикоза хлебного теста, хотя клейкая природа теста может затруднить удаление через рвоту. У пациентов, у которых рвота (индуцированная или спонтанная) не увенчалась успехом, можно попытаться промыть желудок. Холодная вода, введенная в желудок, может замедлить скорость брожения дрожжей и помочь отделить тесто. В редких случаях может потребоваться хирургическое удаление массы теста. Пациенты с признаками алкогольного токсикоза должны быть стабилизированы, а любые опасные для жизни состояния должны быть исправлены до того, как будут предприняты попытки удаления теста. Алкогольный токсикоз лечится путем коррекции нарушений кислотно-щелочного баланса, лечения сердечных аритмий по мере необходимости и поддержания нормальной температуры тела. Может быть полезным обеспечение жидкостного диуреза для усиления элиминации алкоголя. Как ни странно, йохимбин (0,1 мг/кг, внутривенно) применяли у собак в тяжелой коме с алкогольным токсикозом.

Проглатывание сырого дрожжевого теста может вызвать механическую непроходимость и отравление этанолом.
Попытки удалить тестовую массу из желудка могут включать индуцированную рвоту (бессимптомные пациенты) или, реже, хирургическое вмешательство.
Промывание желудка холодной водой может замедлить скорость брожения дрожжей.

См. также материалы о здоровье домашних животных относительно отравления тестом для хлеба Тесто для хлеба Многие виды пищевых продуктов могут вызывать заболевания у домашних животных. Некоторые из наиболее распространенных примеров обсуждаются ниже. Все части авокадо — плоды, листья, стебли и семена — могут вызывать отравление у животных… читать дальше .

Проверьте свои знания

Пройди тест!

Тесто из неиспеченного хлеба опасно для собак · Самые дикие

Активные дрожжи подвергают собак риску обструкции и отравления алкоголем.

д-р Ши Кокс, DVM, CVPP, CHPV

22 ноября 2020 г.

Нина / Adobe Stock

поделиться статьей

Ваш питомец хочет, чтобы вы читали нашу рассылку. (Затем подарите им угощение.)

оставайтесь на связи

За последние пару лет все больше людей увлеклись восхитительным хобби — выпечкой хлеба своими руками. Оставлять хлеб на прилавке для подъема – обычное дело при выпечке хлеба. К сожалению, большинство владельцев домашних животных не осознают возможной опасности для собак поднимающегося хлебного теста. Некоторые собаки являются печально известными встречными серферами, другим может быть просто трудно сопротивляться искушению; в любом случае, вы не хотите быть тем родителем домашних животных, который оставляет тесто на прилавке и возвращается к пропавшему тесту и больной собаке.

Если ваша собака съела ваше поднимающееся тесто, ей потребуется немедленная ветеринарная помощь, чтобы предотвратить серьезные последствия. Риски не ограничиваются только хлебным тестом; они применяются к любому невыпеченному поднимающемуся тесту, содержащему активные дрожжи. Другое бездрожжевое тесто (например, для кексов и печенья) не вызывает таких опасений, хотя тесто для печенья часто содержит сырые яйца, шоколадную стружку и/или изюм, которые могут быть токсичными для собак.

Итак, почему сырое хлебное тесто так опасно для собак?

Есть две основные причины, по которым употребление сырого теста небезопасно для вашей собаки, и обе связаны с наличием активных дрожжей. Первая проблема с собаками, которые едят сырое тесто для хлеба, заключается в том, что тесто быстро поднимается после приема внутрь и может вызвать опасное для жизни вздутие и закупорку желудка. Второй — и потенциально более серьезный — риск связан с ферментацией дрожжей, что может привести к отравлению алкоголем.

Любой вид может быть восприимчив к этим проблемам, но ветеринары чаще замечают это у собак из-за их неразборчивого питания. Если представится возможность, многие собаки с удовольствием съедят сырое хлебное тесто, пока оно поднимается. Они быстро съедят все, что есть в наличии, поэтому обычно появляются у ветеринара с большим количеством сырого теста в желудке. Нередко собака съедает одну или две буханки, сковороду с булочками или достаточное количество теста для большой пиццы за считанные минуты.

Что происходит, когда они едят тесто для хлеба?

Теплая влажная среда желудка собаки служит эффективным инкубатором для размножения дрожжей в тесте. Расширяющаяся тестовая масса вызывает вздутие живота собаки, что нарушает кровообращение в организме. Продолжающееся увеличение желудка также может затруднить дыхание.

Спросите у ветеринара

Завести собаку намного проще , когда рядом с вами рюкзак. Хотите присоединиться к нашим? Получите подписку, предназначенную только для родителей собак. (Это почти лучшее, что могло случиться со времен мешков с какашками.)

Во время ферментации дрожжей вырабатывается этанол (алкоголь), который всасывается в кровь собаки, вызывая интоксикацию и потенциально опасные для жизни нарушения в организме собаки. Так что ваша собака будет не только раздута и болезненна, но и пьяна.

Каковы признаки проглатывания сырого теста?

Ранние симптомы у вашей собаки могут включать непродуктивные попытки рвоты, видимое вздутие живота и нарастающую депрессию. По мере развития интоксикации этанолом собака может шататься и терять ориентацию. В конце концов, после употребления сырого теста у собаки может появиться глубокая неврологическая депрессия, слабость, кома, низкая температура тела или судороги. Токсичность может быть фатальной, и смерть обычно наступает из-за воздействия алкоголя, а не из-за вздутия живота. Однако не следует упускать из виду возможность того, что тесто может вызвать опасное для жизни расширение желудка и заворот желудка (ГРВ или «вздутие») или кишечную непроходимость.

Симптомы:

Диагностика

Уровни содержания алкоголя в крови можно определить в лаборатории, но в ветеринарных условиях они обычно не используются. Предположительный диагноз обычно ставится на основании информации, полученной от родителя домашнего питомца, и наличия симптомов у собаки. Другие проблемы со здоровьем с похожими симптомами включают ГРВ, другие инородные тела кишечника, прием внутрь этиленгликоля (антифриза) и прием антидепрессантов.

Лечение закупорки невыпеченного теста

Если ваша собака только что съела сырое тесто и еще не проявила симптомов, ветеринары могут вызвать рвоту. Клейкая природа теста для хлеба может затруднить его удаление при рвоте.

У собак, у которых рвота не увенчалась успехом, можно попытаться промыть желудок. Здесь ветеринар «промывает» желудок собаки водой, пока она находится под наркозом. Холодная вода, введенная в желудок собаки через трубку во время лаважа, может замедлить скорость брожения дрожжей и помочь в удалении теста.

Внутривенное введение жидкостей и серийные рентгенологические исследования могут потребоваться для наблюдения за прохождением теста и предотвращения развития осложнений. Хирургическое удаление массы теста также может быть необходимо, если было проглочено большое количество.

Лечение алкогольной интоксикации у собак

Собак, у которых проявляются дополнительные признаки алкогольной интоксикации, прежде чем пытаться удалить тесто, необходимо сначала стабилизировать, а также устранить опасные для жизни состояния. Алкогольная токсичность лечится путем исправления метаболических проблем, лечения сердечных аномалий и помощи домашнему животному в поддержании нормальной температуры тела. Инфузионная терапия проводится для улучшения выведения алкоголя из кровотока.

Если не считать похмелья, большинство собак полностью выздоравливают через 36 часов, если быстро получить лечение. Как всегда, профилактика — лучшее лечение: если у вас дома есть потрясающий пекарь, будьте особенно внимательны, оставляя тесто подниматься. Обязательно храните продукты для выпечки вдали от собак и следите за появлением щенков, занимающихся встречным серфингом.

Как всегда, профилактика – лучшее лечение: если у вас дома есть восхитительный пекарь, будьте особенно внимательны во время подъема! Обязательно храните продукты для выпечки вдали от собак и остерегайтесь контрсерфинга щенков.

Статьи по теме

Как защитить свой дом от собак
Наше руководство по помещениям поможет привести ваш дом в безопасный для собак вид.
Как отучить собаку от встречного серфинга?
Профессиональные советы знаменитого дрессировщика собак Виктории Стилвелл, как держать лапы подальше от мясных блюд.