Хлеб на сыворотке без дрожжей в мультиварке: Хлеб без дрожжей в мультиварке

Смотрите ещё: Хлеб

Рецепт кето-дрожжевого хлеба (пушистый и жевательный!)

Бесплатная версия для печати: список продуктов с низким содержанием углеводов и кето

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

С тех пор, как я выпустил свою смесь для кето-хлеба, люди спрашивали меня, могут ли они использовать ее для приготовления кето-хлеба с дрожжами. Ну, теперь вы можете! Хлеб, приготовленный с этой смесью, уже очень вкусный, но добавление дрожжей только усиливает его. Попробуйте этот рецепт кето-дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов, особенно если вас разочаровал плотный кето-хлеб. Уже нет!

Если вы любите дрожжи в выпечке, попробуйте их в кето-рулетах, мягких кренделях, булочках для хот-догов и чесночно-сырном хлебе — все они сделаны на дрожжах и очень воздушные.

My Wholesome Yum Keto Bread Mix делает этот рецепт кето-дрожжевого хлеба таким простым! И если вы списали кето-хлеб как густой, попробуйте его. Это мой лучший результат. Я потратил месяцы на то, чтобы сделать эту смесь идеальной, чтобы она была легкой, воздушной и жевательной одновременно.

Получите смесь для кето-хлеба для этого рецепта

Ингредиенты для кето-дрожжевого хлеба

Ингредиенты для приготовления этого кето-хлеба с дрожжами довольно просты:

• Активные сухие дрожжи — это придает хлебу классический вид. дрожжевой вкус, очевидно! Если вы достаете дрожжи из кладовой, убедитесь, что они свежие и активные, они портятся!
• Порошок инулина – Инулин действует как сахар для дрожжей, поэтому дрожжи можно кормить без сахара. Я был ТАК счастлив, когда узнал, что могу приготовить дрожжевые блюда без следов сахара.
• Полезная смесь для кето-хлеба Yum – без хлеба не бывает дрожжевого хлеба! Из этой смеси получается идеально жевательная, пузырчатая буханка из чистых ингредиентов.
• Сливочное масло . Я предпочитаю травяное откорм для лучшего вкуса, но вы можете использовать все, что есть у вас дома. Кокосовое масло тоже подойдет, но знайте, что смесь для хлеба содержит сыворотку, поэтому в любом случае хлеб не будет безмолочным.
• Яйца – Используйте крупные яйца, а не средние или гигантские.
• Несладкое миндальное молоко — Здесь можно использовать любое кето-молоко.

Как приготовить кето-хлеб с дрожжами

• Блум дрожжи. В небольшой миске смешайте инулин и теплую воду. Затем добавьте дрожжи и оставьте на 10-15 минут, пока тесто не станет пышным.

СОВЕТ: Убедитесь, что вода теплая, а не горячая или холодная. Хороший температурный диапазон 105-115 градусов. Если у вас нет термометра, используйте внутреннюю часть запястья для проверки. Оно должно быть приятно теплым, а не холодным или горячим.

Приготовление теста для хлеба

• Сливочное масло. С помощью ручного или стационарного миксера взбейте масло, пока оно не станет бледным и воздушным.

• Добавить яйца и молоко. Используйте яйца и молоко комнатной температуры (чтобы масло не затвердевало) и взбивайте до однородности.

• Добавить смесь. Постепенно добавляйте кето-хлебную смесь Wholesome Yum.

• Расстойный хлеб. Вмешайте дрожжи в тесто для хлеба до однородности. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте дрожжам подойти в теплом месте в течение 1 часа.

СОВЕТ: Для теплого места я рекомендую печь с включенным светом и выключенным нагревом. Вы также можете попробовать солнечный подоконник, только убедитесь, что нет сквозняка.

• Выпечка . Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба и выпекайте хлеб до золотистого цвета.

• Холод. Прежде чем нарезать дрожжевой хлеб с низким содержанием углеводов, дайте ему полностью остыть.

Часто задаваемые вопросы о дрожжевом хлебе с низким содержанием углеводов

Где я могу найти смесь для кето-хлеба?

Вы можете найти смесь для кето-хлеба Wholesome Yum на веб-сайте Wholesome Yum Foods здесь или заказать ее здесь, на Amazon.

По состоянию на март 2021 г. мы осуществляем доставку в США и Канаду. Если вы находитесь за пределами этих стран, зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить уведомление, когда оно будет доступно для вас.

Можно ли использовать дрожжи в кето-хлебе?

Да, вы можете использовать дрожжи в кето-хлебе. Вам просто нужно что-то, чтобы активировать его. В обычном хлебе это был бы сахар, но вместо этого я предпочитаю кормить его порошком инулина.

Могу ли я заменить порошок инулина?

Если вы хотите быть уверены, что ваш кето-хлеб не содержит сахара, вы должны использовать для этого рецепта порошок инулина.

Однако, если вы придерживаетесь грязной кето-диеты и не возражаете против следовых количеств сахара, вы можете заменить такое же количество кокосового сахара.

Не используйте для замены , а не другой кето-подсластитель, так как он не будет служить достаточной пищей для дрожжей.

Дрожжи подходят для кето?

Да, дрожжи подходят для кето. Что сбивает с толку, так это то, что дрожжам нужно что-то «питать», чтобы они стали активными. Обычно мы подкармливаем дрожжи сахаром, который дрожжи «переваривают», но все равно немного нервничают.

Почему, как только я узнал, что дрожжи могут питаться порошком инулина, я никогда не оглядывался назад. Это отличный способ добавить высоты и вкуса кето-выпечке.

Есть ли в дрожжах углеводы?

Дрожжи не содержат углеводов. Но сахар и/или крахмал обычно активируют дрожжи, поэтому, вероятно, вы связываете их с углеводами.

Несмотря на то, что дрожжи «съедают» сахар, я нашел вариант кето, который работает так же хорошо, как и сахар — порошок инулина!

Хлеб на кето-дрожжах Инструкции по хранению

Хлеб на кето-дрожжах лучше всего есть после того, как он полностью остынет, или даже на следующий день. Не режьте его, пока он полностью не остынет!

Хлеб можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Можете ли вы заморозить этот рецепт дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов?

Да, нарежьте и храните в морозильной камере, проложив листы пергаментной бумаги между ломтиками (во избежание слипания). В замороженном виде годится 2-3 месяца.

СОВЕТ: Для удобства поджарьте замороженные ломтики прямо в тостере.

Способы использования дрожжевого хлеба из миндальной муки

Нужны идеи по использованию вашего хлеба? Here are a few sandwiches and fillings to try:

• Keto BLT
• Keto Peanut Butter And Jelly
• Keto Garlic Bread
• Keto Reuben
• Keto Grilled Cheese
• Keto Куриный салат

Инструменты для приготовления кето-хлеба с дрожжами

Коснитесь ссылок ниже, чтобы просмотреть продукты, использованные для приготовления этого рецепта.

• Wholesome Yum Keto Bread Mix – Ключ к лучшему кето-дрожжевому хлебу. Я потратил месяцы, совершенствуя его. Попробуйте и убедитесь сами!
• Ручной миксер – Ручные миксеры не такие модные, как стационарные миксеры, но они выполняют свою работу и их гораздо проще хранить.
• Форма для выпечки хлеба . Из этой формы для выпечки вы получите высокий и пышный кето-дрожжевой хлеб.

Простой рецепт кето-дрожжевого хлеба

Закрепите его на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео. )

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 1 пакет Активные сухие дрожжи (2 1/4 ч. л.) ▢
• 1/4 стакана воды (тепло) ▢
• 1 ч. Л. ▢

Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

1. В небольшой миске смешайте инулин и 1/4 стакана (59мл) теплой воды (убедитесь, что она не горячая и не холодная). Вмешайте дрожжи и оставьте на 10-15 минут, пока они не станут пышными.

2. Тем временем приготовьте тесто для хлеба в соответствии с инструкциями на упаковке. (Пока не выпекайте, оставьте в миске.)

3. Когда дрожжи закончат расстойку и увеличатся в объеме до 1/2 стакана, вмешайте их в тесто для хлеба до однородности.

4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место (например, в выключенную духовку с включенным светом) для расстойки на 1 час.

5. Через час разогрейте духовку до 325 градусов F (162 градуса C). Застелите форму для хлеба размером 8×4 пергаментной бумагой, свисающей по бокам. Переложите тесто в выстланную бумагой форму для выпечки хлеба и аккуратно разровняйте верх, стараясь не слишком мешать дрожжам.

6. Выпекайте хлеб в соответствии с инструкциями на упаковке, около 50–60 минут, пока он не станет золотистым, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Если оно слишком подрумянится до того, как будет готово внутри, накройте сверху фольгой и продолжайте запекать до готовности.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook — я бы хотел это увидеть!

Размер порции: 1 ломтик толщиной 1/2 дюйма

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорийность 189

Жиры 14,6 г

Белки 8,8 г

Всего углеводов 7,5 г

Чистые углеводы 2,2 г

Клетчатка 5,3 г

Сахар 0,1 г

Факты о пищевой ценности предоставлены любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: Хлеб

Кухня: Американская

Ключевые слова: рецепт кето хлеба с дрожжами, кето дрожжевой хлеб, рецепт кето дрожжевого хлеба, рецепт дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов

Калорий: 189ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Хлеб для сэндвичей из цельнозерновой муки на сыворотке – Новости Матери-Земли

Я люблю печь и есть домашний хлеб; однако меня всегда разочаровывала текстура бутербродного хлеба. Большинство рецептов слишком тяжелые или рассыпчатые, чтобы сопровождать начинку для сэндвичей. Несколько лет назад я совершенно случайно открыл секрет чудесной текстуры хлеба для сэндвичей.

Почти каждый день я доил коз и готовил сыр. Я также делал что-то, что я назвал йогуртовым сыром, который в основном эквивалентен греческому йогурту. При производстве сыров и йогуртов образуется побочный продукт, называемый сывороткой. У меня было много сыворотки, и мне не хотелось видеть, как она пропадает каждый день.

Однажды утром я пекла хлеб, и у меня была огромная кастрюля с теплой сывороткой, это была идеальная температура, поэтому я решила поэкспериментировать и использовать сыворотку вместо молока и воды в своем рецепте. Я был счастлив обнаружить, что использование сыворотки привело к ароматному хлебу с равномерной текстурой, не слишком тяжелому и не легкому.

После небольшого исследования я узнал, что причина того, что сыворотка улучшает текстуру хлеба, заключается в том, что это кислота. Коммерческие пекарни обычно используют кислоту в той или иной форме (уксус, витамин С или даже сыворотку) для улучшения мякиша и увеличения срока годности хлеба. Теперь почти никогда не пеку дрожжевой хлеб без сыворотки или закваски.

Лучший цельнозерновой хлеб для сэндвичей

10 чашек цельнозерновой муки (моя любимая – белая пшеница короля Артура)
4 чашки теплой сыворотки плюс 1 дополнительная чашка воды или сыворотки
(если под рукой нет сыворотки, используйте половину воды и половину йогурта)
2 ст.л. соли
2 ст.л.