Гост р 54845 2011 дрожжи хлебопекарные сушеные: Дрожжи сухие хлебопекарные ГОСТ Р 54845-2011 сорт Высший 500г – АртКондитер.by

0321100008215000114 Дрожжи хлебопекарные сушеные ГОСТ Р 54845-2011

×

Бесплатный период истек

Избранное, цветные метки и изменения в избранных закупках

доступны на тарифах Стандарт и Эксперт.

Выбрать тариф

Закрыть

×

Требуется оплата

Подробные результаты доступны на тарифах Стандарт и Эксперт

Выбрать тариф

Закрыть

×

Произошла ошибка, последние действия не сохранились

Попробуйте снова или обновите страницу

Начальная цена контракта

792 000,00 ₽

Обеспечение заявки

7 920,00 ₽

Обеспечение контракта

79 200,00 ₽

 Контактные данные

Порядок размещения
 Указано московское время

44-ФЗ, Электронный аукцион

Перейти на ЕЭТП

 

Подача заявки

31. 08.2015 17:01



09.09.2015 09:00

Рассмотрение заявок

11.09.2015

Проведение аукциона

14.09.2015

Документы

Заказчик

Управление Федеральной Службы Исполнения Наказаний по Ставропольскому Краю

ИНН 2634017706
КПП 263401001


Анализ заказчика




Все закупки заказчика

Объекты закупки

Условия участия

Преимущества

Учреждениям и предприятиям уголовно-исполнительной системы (в соответствии со Статьей 28 Федерального закона № 44-ФЗ)

15,0%

Требования к участникам

1. 
   

   
   Требование об отсутствии в предусмотренном Федеральным законом № 44-ФЗ реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе информации об учредителях, о членах коллегиального исполнительного органа, лице, исполняющем функции единоличного исполнительного органа участника закупки — юридического лица (в соответствии с частью 1. 1 Статьи 31 Федерального закона № 44-ФЗ)

   
   

2. 
   

   
   Единые требования к участникам (в соответствии с пунктом 1 части 1 Статьи 31 Федерального закона № 44-ФЗ)

   
   

Ограничения

Условия и ограничения допуска товаров из иностранного государства

Заказ размещается в рамках государственного оборонного заказа. В соответствии с по…



Участники и результаты


17.09.2015

Электронный аукцион признан несостоявшимся.

Более подробная информация доступна, если войти или зарегистрироваться

Протоколы

Протокол рассмотрения заявок на участие в электронном аукционе от 11. 09.2015 15:06 (мск)

Протокол проведения электронного аукциона от 14.09.2015 19:00 (мск)

Протокол рассмотрения заявки единственного участника электронного аукциона от 17.09.2015 13:36 (мск)

Контракты с поставщиком

Похожие закупки

• 
  Приобретение новогодних подарков для льготной категории граждан Южнопортового. ..
• 
  Приобретение букетов цветов
• 
  Лот №4: Поставка продуктов питания

×

Бесплатный период истек

Напоминания доступны на тарифах Стандарт и Эксперт

Выбрать тариф

Закрыть

Гост р 54845-2011

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля

ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 52145-2003 Материалы комбинированные на основе алюминиевой фольги. Технические условия

ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия

ГОСТ Р 52304-2005 Меласса свекловичная. Технические условия

ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ Р 52815-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 9-92 Аммиак водный технический. Технические условия

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 332-91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические условия

ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

ГОСТ 1625-89 Формалин технический. Технические условия

ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 2081-2010 Карбамид. Технические условия

ГОСТ 2263-79 Натр едкий технический. Технические условия

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 4523-77 Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия

ГОСТ 4568-95 Калий хлористый. Технические условия

ГОСТ 5100-85 Сода кальцинированная техническая. Технические условия

ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

ГОСТ 6825-91 Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения

ГОСТ 6861-73 Бумага писчая цветная. Технические условия

ГОСТ 7699-78* Крахмал картофельный. Технические условия________________* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 53876-2010.

ГОСТ 7759-73 Магний хлористый технический (бишофит). Технические условия

ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия

ГОСТ 9656-75 Реактивы. Кислота борная. Технические условия

ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 10678-76 Кислота ортофосфорная термическая. Технические условия

ГОСТ 10690-73 Калий углекислый технический (поташ). Технические условия

ГОСТ 10873-73 Аммоний сернокислый (сульфат аммония) очищенный. Технические условия

ГОСТ 11086-77 Гипохлорит натрия. Технические условия

ГОСТ 18510-87 Бумага писчая. Технические условия

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29227-92 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 29294-92 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия

Оцените статью:

Пекарские дрожжи: три удивительные вещи, о которых вы могли не знать : Центр новостей

18 февраля 2021 г.

Понимание биологии S. cerevisiae, или пекарских дрожжей, может помочь вашей домашней выпечке подняться на новый уровень. (Getty Images)

Биолог из Рочестера Джастин Фэй изучает

Saccharomyces cerevisiae , также известных как пекарские или пивные дрожжи.

Заказы на дом в связи с COVID-19 способствовали развитию тенденции домашней выпечки, когда производители хлеба-любители, такие как мастера-пекари и пивовары, начинают экспериментировать с различными штаммами пекарских дрожжей и заквасками.

Штаммы дрожжей, используемые для приготовления пива, хлеба и вина, происходят из вида дрожжей под названием Saccharomyces cerevisiae . S. cerevisiae известен как «пивные дрожжи» или «пекарские дрожжи» по уважительной причине: он отвечает за ферментацию, которая делает пиво алкогольным и позволяет комку теста подняться в буханку хлеба. В присутствии кислорода S. cerevisiae превращает сахара из углеводов, таких как мука, используемая для выпечки хлеба, или ячмень, используемый для производства пива, в углекислый газ. Углекислый газ надувает пузырьки воздуха внутри теста, заставляя тесто подниматься.

Джастин Фэй, профессор биологии Рочестерского университета, изучает сложное происхождение S. cerevisiae , чтобы ответить на важные вопросы эволюционной биологии, в том числе на то, как дифференцируются виды.

« S. cerevisiae — фантастический модельный организм, — говорит Фэй. «Это был первый эукариот, чей геном был секвенирован. Это, в сочетании с потрясающей силой генетики дрожжей, делает его одним из самых привлекательных организмов для понимания генетической основы эволюционных изменений».

Но понимание S. cerevisiae также может помочь вашей домашней выпечке подняться на новый уровень.

Колонии дрожжевых клеток растут на чашке с агаром в лаборатории биолога из Рочестера Джастина Фэя.

Профессор биологии Университета Рочестера Джастин Фэй в своей лаборатории в Хатчисон-холле, где он изучает дрожжи, чтобы решить более важные вопросы эволюционной биологии. (Фотографии Университета Рочестера / J. Adam Fenster)

Пекарские дрожжи, одомашненные из диких штаммов, получают из комбинации штаммов дрожжей, используемых для производства европейского виноградного вина, и штаммов, используемых для производства азиатского рисового вина.

Подобно тому, как волки стали домашними собаками, а пшеница стала одомашненной культурой с распространением сельского хозяйства, пекарские дрожжи были одомашнены от своих диких предков.

Связанная с деятельностью человека миграция и смешение с дикими популяциями дрожжей оказали сильное влияние на S. cerevisiae , но их историческое происхождение было трудно определить, поскольку дрожжи существовали задолго до того, как люди открыли и изучили микроорганизмы. Фэй и его коллеги обнаружили, что геном S. cerevisiae получен из комбинации штаммов дрожжей, используемых для производства европейского виноградного вина, и дрожжей, используемых для производства азиатского рисового вина. Они предполагают, что современные пекарские дрожжи получены из плавильного котла технологии брожения в результате переноса с Востока на Запад, аналогичного распространению одомашненных растений и животных по Шелковому пути тысячи лет назад.

Что такое дрожжи?

Дрожжи — это одноклеточные живые микроорганизмы, принадлежащие к царству грибов. Saccharomyces cerevisiae , также известные как пивные или пекарские дрожжи, на протяжении тысячелетий были ключевым ингредиентом в выпечке, виноделии и пивоварении. Он получил свое название от латинизированного греческого слова, означающего «сахарный гриб», потому что в процессе ферментации он превращает сахара и крахмалы в спирт и углекислый газ.

Пекарские дрожжи были одомашнены таким образом, чтобы облегчить процесс брожения (и улучшить вкус).

«Большинство организмов не ферментируют сахар в спирт, но дрожжи делают это», — говорит Фэй. «Способность дрожжей делать это делает их невероятно полезными, а также вызывает вопросы о том, как дрожжи развили эту способность».

Хотя штаммы диких дрожжей также могут сбраживать сахар, они обладают многими нежелательными характеристиками, которые часто делают их непопулярным выбором для приготовления пива, вина и хлеба. Штаммы диких дрожжей генетически отличаются от одомашненных пекарских дрожжей. Одно из отличий заключается в том, как их клетки слипаются и делятся, определяя, насколько быстро происходит процесс брожения и будут ли дрожжи подниматься на поверхность или опускаться на дно во время брожения. Дикие дрожжи часто приводят к непредсказуемому брожению, что может привести к появлению неприятных вкусов и ароматов.

Люди оказали селекционное давление на одомашненные пекарские и пивные дрожжи, чтобы позволить им быстрее начать процесс брожения, более эффективно выдерживать такие условия обработки, как замораживание и сушка, а также более эффективно расщеплять и метаболизировать сложную сахарную мальтозу. Мальтоза является основным сахаром, присутствующим в пивном сусле, также известном как «пивная закваска» перед ферментацией пива, и в хлебобулочных изделиях.

«Винные штаммы устойчивы к сульфитам, что помогает избежать порчи», — говорит Фэй. «Пивные и пекарские штаммы имеют повышенный метаболизм мальтозы».

Не все штаммы

S. cerevisiae одинаковы; различные штаммы используются для приготовления различных вкусов пива, хлеба и вина.

Поскольку S. cerevisiae был одомашнен, он сам эволюционировал в различные штаммы. Пекарские дрожжи, обычно используемые в хлебном тесте, получают из нескольких одомашненных штаммов S. cerevisiae , производимых дрожжевыми компаниями, такими как Fleischmann’s, Red Star и SAF. Однако «закваска», используемая для приготовления хлеба на закваске, может быть более разнообразной и обычно представляет собой смесь коммерческих, одомашненных штаммов S. cerevisiae и дикие штаммы.

Откуда берутся дрожжи?

Большинство коммерческих хлебных дрожжей производятся разными компаниями, но дрожжи могут естественно расти на разных фруктах. Наиболее распространенные хлебные дрожжи, saccharomyces cerevisiae, также можно выращивать, просто смешав муку и воду.

Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Frontiers in Genetics , показало, что штаммы дрожжей для закваски и коммерческих хлебопекарных дрожжей производят значительно больше углекислого газа, чем дикие штаммы, и достигают брожения быстрее, что влияет на аромат и вкус.

Окружающая среда дрожжей также может сильно повлиять на их генетическое разнообразие и привести к появлению более желательных признаков. Пивные дрожжи часто хранятся в помещении в условиях пивоварения, что ограничивает их контакт с дикими дрожжами. Их повторно собирают после процесса ферментации, что приводит к непрерывному генетическому отбору в соответствии с условиями пивоварения в помещении. Различные штаммы пивных дрожжей могут определять вкус, например, лагера по сравнению с элем. Винные дрожжи, с другой стороны, проводят большую часть времени снаружи на виноградниках и вокруг них, что приводит к большей гибридизации с дикими дрожжами.