Эвисент дрожжи с серой инструкция по применению: Дрожжи пивные Эвисент с S

Видео обзор

Как применить серу к растению в качестве фунгицида | Главная Направляющие

Автор Морин Мэлоун Обновлено 19 января 2021 г.

Грибковые заболевания, такие как мучнистая роса, являются распространенной проблемой во многих садах и ландшафтах. Если вы ищете менее токсичный вариант обработки растений, рассмотрите возможность использования серного фунгицида. Хотя он имеет более низкий уровень токсичности, обязательно следуйте всем инструкциям на упаковке, чтобы безопасно применять продукт и защитить ваши растения.

Сернистые фунгициды

Сера является природным элементом, необходимым для здоровья растений. Это также хороший пестицид для уничтожения насекомых, клещей и грызунов. Вы также можете использовать продукты серы в качестве природного фунгицида, который убивает при контакте. Ученые не до конца понимают, как именно сера воздействует на грибы, но она может мешать клеточному дыханию. Он обычно используется для лечения мучнистой росы, но он также эффективен при лечении или предотвращении парши и подавлении упадка цветков и бурой пятнистости, сообщает Университет штата Луизиана.

Вы можете получить серосодержащие фунгициды во многих формах, включая жидкости, смачивающийся порошок и пыль, сообщает Национальный информационный центр по пестицидам. Это безопасный продукт для большинства диких животных и имеет низкую токсичность для рыб и морских обитателей, если он попадает в реку или пруд, сообщает Интегрированная программа борьбы с вредителями штата Калифорнийский университет. Это также безопасно для пчел, которые являются важными опылителями ваших деревьев и садовых растений.

Как наносить серу

Обязательно следуйте всем инструкциям на упаковке для применения любого серосодержащего фунгицида. Существуют некоторые общие рекомендации, но для разных продуктов и растений могут применяться особые нормы внесения и предупреждения о безопасности. При применении фунгицида надевайте защитное снаряжение, в том числе длинные брюки, рубашку с длинными рукавами, закрытую обувь, водонепроницаемые перчатки и защитные очки или защитную маску.

Если вы используете смачиваемую микронизированную серу, вам сначала нужно будет добавить воду, прежде чем наносить ее на растения. В инструкциях к продукту указана степень разбавления, которая зависит от типа обрабатываемой культуры и грибка. Например, при использовании 80-процентной микронизированной смачивающейся серы в саду площадью один акр вы будете использовать от 4 до 30 фунтов серы для яблонь и груш, но только от 3 до 15 фунтов для ягод, советует Дрексель.

Как только вы определите норму внесения на этикетке продукта, добавьте жидкость в ручной или автоматический распылитель и нанесите ее на растения. Не смешивайте всю серу; увлажняйте только то количество серы, которое вам нужно для ваших растений. Если вы используете серную пыль, используйте ручную или электрическую тряпку для обработки растений.

Советы и рекомендации

Сера малотоксична, но использование этих продуктов все же сопряжено с риском. Употребление серы может вызвать проблемы с пищеварением, включая диарею и жжение. Не ешьте растения со свежепримененной серой и не допускайте детей и домашних животных при применении фунгицида.

Если вы используете порошок серы для растений, старайтесь не вдыхать пыль и не допускать ее попадания в глаза. Это может вызвать раздражение, кашель и помутнение зрения. Сера также может впитываться через кожу, а длительный контакт может вызвать симптомы, такие как сыпь.

Опрыскивание серой против мучнистой росы может вызвать рубцевание плодов и повредить некоторые декоративные растения. Обязательно ознакомьтесь с этикеткой продукта и предупреждениями, прежде чем использовать его на своих растениях. Чтобы свести к минимуму риск повреждения растений, Комплексная программа борьбы с вредителями штата Калифорнийский университет рекомендует не использовать продукты серы при температуре 90 градусов по Фаренгейту и выше. Если вы также используете нефтепродукты в своем саду, подождите не менее двух недель, прежде чем применять серу.

Вещи, которые вам понадобятся

Ссылки

• Комплексная программа борьбы с вредителями штата Калифорния: информация о пестицидах, активный ингредиент: сера Фунгициды, мучнистая роса на декоративных растениях
• Университет штата Луизиана: Руководство по борьбе с болезнями растений штата Луизиана
• Drexel: 80 % микронизированной смачиваемой серы

Предупреждения

• Сера может нанести вред таким культурам, как шпинат, абрикосы и восточноамериканский виноград, отмечает Greenbook Group. Не применяйте в течение двух недель после нанесения масла, так как это делает серу неэффективной.
• Сера вредна при проглатывании, непосредственном прикосновении или вдыхании. Тщательно вымойте руки горячей водой с мылом после нанесения и постирайте одежду в горячей воде после использования серы. Не курите при нанесении серы, так как переносимый по воздуху порошок может воспламениться. Не сбрасывайте серу в ливневую канализацию или другие водоемы, так как она токсична для рыб.

Биография писателя

Морин Мэлоун занимается профессиональным писательством с 2010 года. Она живет в Тусоне, штат Аризона, где увлекается пешим туризмом, верховой ездой и боевыми искусствами. Она любит природу и проводит выходные, ухаживая за своим приподнятым садом и небольшим садом с фруктовыми деревьями.

Удаление летучих соединений серы

Удаление нежелательных «восстановительных» летучих соединений серы из вина перед упаковкой

Что такое летучие соединения серы?

В вине может присутствовать ряд летучих соединений серы (VSC), некоторые из которых придают положительный «фруктовый» характер, а другие ответственны за нежелательные «восстановительные» ароматы, такие как «тухлое яйцо», «природный газ» или «лук». ‘. Если эти «редуктивные» характеристики наблюдаются в готовом вине, это обычно считается дефектом виноделия. Они могут образовываться во время ферментации и обычно также контролируются во время ферментации; однако иногда они могут сохраняться после ферментации. Если такие признаки проявляются в вине до упаковки, их необходимо устранить до начала упаковки.

Типичные примеры «восстановительных» летучих соединений серы

Сероводород
Большинству виноделов знаком аромат сероводорода (H _{2 S} газа) или «гнилого яйца». Порог обнаружения H ₂ S в вине составляет около 1–2 мкг/л (частей на миллиард), и сообщалось, что концентрации ниже этого порога могут влиять на сложность вина. Во время спиртового брожения дрожжевые клетки выделяют H ₂ S в сбраживаемый сок при стрессе; например, когда у дрожжей начинает заканчиваться азот. В австралийских виноградных соках может быть мало азота, и виноделы часто добавляют в сок растворимый источник азота, такой как диаммонийфосфат.

Сероводород также может образовываться в избытке дрожжами во время ферментации из-за присутствия элементарной серы в кожуре винограда (из серных брызг), недостаточного уровня свободного α-аминоазота (FAN), добавленного SO ₂ , дефицит витаминов группы В (пантотеновой кислоты или пиридоксина), необычно высокий уровень цистеина в соке или высокая концентрация ионов металлов. Производство H ₂ S также зависит от штамма дрожжей.

Сероводород может реагировать с другими соединениями вина с образованием соединений серы с большей молекулярной массой; поэтому лучше всего удалить H ₂ S до того, как он вступит в дальнейшую реакцию с образованием других нежелательных активных соединений с запахом.

Нежелательные сульфгидрилы
Сульфгидрилы представляют собой соединения, содержащие группу -SH. Эти соединения также известны как «тиолы» или «меркаптаны», а их ароматы по-разному описываются как «капуста», «чеснок», «лук» и «каучук». И метантиол (метилмеркаптан, MeSH), и этантиол (этилмеркаптан, EtSH) образуются непосредственно в результате метаболизма дрожжей, а также могут образовываться в вине после розлива в бутылки путем разложения метилтиоацетата и этилтиоацетата соответственно. Аромат метантиола (MeSH) описывается как «тухлые яйца» и «капуста», и его сенсорный порог составляет 0,02–2,0 мкг/л. Аромат этантиола (этилмеркаптана) описывается как «луковичный» и «резиновый». Сенсорный порог для этантиола составляет 1,1 мкг/л.

Дисульфиды
Сульфгидрилы, такие как EtSH и MeSH, могут быть быстро окислены с образованием симметричных или асимметричных дисульфидов. Примерами симметричных дисульфидов являются диэтилдисульфид (ДЭДС) и диметилдисульфид (ДМДС) соответственно. Аромат DMDS описывается как «лук» и «вареная капуста», а его сенсорный порог составляет 29 мкг/л. Аромат DEDS описывается как «жженая резина» и «чеснок», а его сенсорный порог DEDS составляет 4,3 мкг/л.

Диметилсульфид
Диметилсульфид (ДМС) является одним из основных соединений, содержащихся в выдержанных винах, и образуется во время созревания. Он производится при распаде серосодержащей аминокислоты, называемой S -метилметионин. В низких концентрациях он может вносить вклад в структуру выдержанных белых вин и иметь «овощной», «трюфельный» или «черносмородиновый» характер. При более высоких концентрациях аромат ДМС воспринимается как недостаток и описывается как «спаржа», «приготовленная кукуруза», «приготовленный помидор» или «патока». Сенсорный порог для ДМС составляет от 30 до 60 мкг/л.

В таблице ниже приведены пороговые значения аромата, общие органолептические дескрипторы и диапазоны для VSC (Siebert et al. 2010).

Соединение серы с низкой молекулярной массой	Дескриптор запаха	Порог аромата ( мкг/л)	Диапазоны концентраций в вине ( мкг/л)
Сероводород	Тухлое яйцо, похожее на сточные воды	1,1 -1,6	нд*-35
Метантиол	Гнилые, капуста, жженая резина, гниение	1,8 -3,1	нд-8
Этантиол	Лук репчатый, каучуковый, жженая спичка, сульфидный, землистый	1,1	нд-1
Диметилсульфид	Черная смородина, вареная капуста, спаржа, консервированная кукуруза, патока	25	11-760
Сероуглерод	Сладкий, эфирный, светло-зеленый, резиновый, сульфидный, удушающе отталкивающий	>38	нд-45. 1
Диэтилсульфид	Чеснок, каучуконосный	0,9	нд-0,5
Метилтиоацетат	Сернистый, сырный, яичный	50	й-18
Диметилдисульфид	Овощной, капустный, интенсивный луковый	29	нд-1,5
Этилтиоацетат	Сернистый, чеснок, лук	10	и
Диэтилдисульфид	Плохой запах, лук	4,3	и

nd = не обнаружено

Использование меди для удаления VSC перед розливом в бутылки

Использование меди для устранения летучих сульфидов в вине является обычной практикой виноделия. Сульфат меди (CuSO ₄ ) оклейка может использоваться для удаления сульфгидрилов, таких как H ₂ S, MeSH и EtSH, из красных и белых вин. Сульфат меди реагирует с этими соединениями с образованием солей меди, которые ранее считались нерастворимыми и легко удаляемыми фильтрованием. Однако недавние исследования Kreitman et al (2016) и Clark et al. (2018) показали, что сульфид меди не выпадает в осадок после реакции, как считалось ранее, а может действовать как растворенные частицы, большая часть которых может оставаться в вине после фильтрации.

Если вино, содержащее сульфгидрилы (меркаптаны), подвергается аэрации для устранения предполагаемого дефекта «восстановления аромата», эти соединения могут окисляться до дисульфидов, которые не реагируют с медью и, следовательно, не могут быть удалены оклейкой медью. Удаление дисульфидов требует создания восстановительных условий путем добавления аскорбиновой кислоты и SO ₂ , чтобы восстановить эти соединения обратно до реакционноспособных частиц (MeSH и EtSH), которые затем можно удалить обработкой медью.

AWRI рекомендует, прежде чем вводить какие-либо добавки меди для обработки «редуктивных» характеристик, проанализировать текущую концентрацию меди в вине. Также следует провести диагностический тест на медь/кадмий, чтобы установить, какие летучие соединения серы присутствуют.

Любому добавлению CuSO ₄  в вино наливом должны предшествовать тщательные лабораторные испытания, поскольку это может привести к нестабильности, если концентрация меди в вине превышает приблизительно 0,5 мг/л (в некоторых винах даже ниже). Хотя в Австралии не установлен максимальный предел содержания меди в вине, на многих экспортных рынках Австралии существуют ограничения (например, в США 0,5 мг/л), которые следует учитывать при добавлении меди.

Добавление меди перед упаковкой должно проводиться с учетом текущего уровня содержания меди в вине и наличия достаточного времени (около одной недели), чтобы вино самостабилизировалось в резервуаре перед упаковкой. AWRI рекомендует поддерживать концентрацию меди ниже 0,5 мг/л. Любое помутнение, которое образуется, может быть либо оставлено при переливании, либо удалено путем фильтрации во время розлива.

Вычисление правильного количества для добавления

Служба поддержки AWRI за годы исследовала множество проблем, связанных с чрезмерным добавлением CuSO ₄ . Путаница может возникнуть, когда винодел просит добавить в вино медь. Относится ли добавление к количеству меди (точная концентрация ионов меди) или к количеству CuSO ₄ (из которого медь составляет только 25% по молекулярной массе)? Добавление меди можно рассчитать с помощью калькулятора добавления сульфата меди AWRI, который доступен через приложение AWRI Winemaking Calculators или на странице калькуляторов на веб-сайте AWRI.

Предотвращение нестабильности меди

Еще одна распространенная ошибка виноделов — добавление CuSO ₄ в последнюю минуту, часто в день упаковки или даже за несколько часов до нее. Поздние добавки меди (даже небольшие добавки 0,1–0,2 мг/л) могут увеличить концентрацию меди в вине до уровня, при котором нестабильность возникает после упаковки. Повышенные концентрации остаточной меди также были связаны с повышенным риском развития H ₂ S и MeSH в винах после розлива (Ugliano et al. 2011, Viviers et al. 2013). Вина с концентрацией меди выше 0,5 мг/л сильно подвержены нестабильности (Ранкин 19).89). В большинстве исследований, связанных с медью, проведенных службой поддержки, уровень меди в вине до «позднего добавления» был неизвестен, а при позднем добавлении уровень остаточного содержания меди часто достигал или превышал 0,5 мг/л. В этих случаях дымка часто появляется сразу после упаковки после того, как вино подверглось воздействию кислорода в процессе упаковки. Медная дымка обычно состоит из медно-белкового комплекса. Нестабильность меди — одна из наиболее распространенных нестабильностей металлов, встречающихся в вине. Осажденный осадок или помутнение от вина, неустойчивого к меди, обычно называют медным кассе, и оно может привести к явному помутнению, как показано в примере ниже.

Пример медной кассеты

Варианты удаления меди

Если произошло чрезмерное добавление меди или после оклейки для удаления VSC остались высокие уровни меди, тогда виноделы могут воспользоваться вариантами оклейки. Поливинилимидазол/поливинилпирролидон (ПВИ/ПВП) представляет собой сшитый полимер или абсорбирующую смолу, обладающую высокой способностью связывать металлы и допущенную к использованию в винодельческой промышленности Австралии. Работа Миры и др. (2007) показали, что PVI/PVP обладает способностью удалять ионы металлов, включая медь, железо, свинец, кадмий и алюминий, как из красного, так и из белого вина. Кроме того, сообщалось, что более высокие скорости оклейки удаляют более высокие уровни металлов и что наибольшее удаление меди происходит в красных винах. При применяемых нормах (30 и 50 г/гл) органолептические характеристики вин существенно не пострадали, хотя сообщалось, что концентрации фенолов снижались во время оклейки.

Если необходимо удалить небольшое количество меди, можно использовать бентонит. Бентонит не способен удалять большое количество меди; однако добавление 0,1 г/л красного или белого вина обычно снижает концентрацию меди примерно на 0,1–0,2 мг/л. Следует отметить, что при обработке бентонитом могут вводиться другие металлы, такие как алюминий и железо, которые могут оказывать другие вредные органолептические воздействия. Другим вариантом, который менее желателен из-за токсичности образующегося осадка, является осветление ферроцианидом калия (PFC) (часто известное как «синее осветление»). Пожалуйста, свяжитесь со службой поддержки AWRI для получения дополнительной информации об удалении меди из вина.

Стратегии удаления летучих соединений серы во время ферментации

Виноделы используют различные методы для удаления и восстановления летучих органических соединений во время ферментации. К ним относятся:

• Добавление диаммонийфосфата (ДАФ) – добавление азота может снизить риск медленного или остановившегося брожения, уменьшить развитие нежелательных «редуктивных» характеристик и изменить стиль вина, увеличив «фруктовый»/«эфирный» профиль. . При попытке удалить H ₂ S ближе к концу ферментации предпочтительно добавлять CuSO ₄ , а не DAP. Информацию о рекомендуемых уровнях YAN в винограде/сусте/соках можно найти на странице «Азот, усваиваемый дрожжами».
• Кислород – введение кислорода во время ферментации путем барботирования после того, как было израсходовано 20% сбраживаемого сахара, снижает потенциальное образование сульфидов в красных винах. Дополнительную информацию можно найти на странице «Аэрация ферментов» и в информационном бюллетене «Способы введения кислорода в активную красную ферментацию».
• Медь – добавление во время брожения или в конце брожения.

Ссылки и дополнительная информация

Часто задаваемые вопросы о меди

Управление «восстановительными» ароматами в винах (веб-семинар AWRI, 5 ноября 2019 г.) )

Беккер, М., Эспинасе, Нандорфи, Д., Кульсар, А., Фокон, А., Смит, П., Крстич, М. 2021. Выбор наилучшей стратегии восстановления для удаления «редуктивных» ароматов. Вино Витик. J. 36(1): 42-45.

Беккер, М., Уилкс, Э., Смит, П. 2018. Насколько потенциальные соединения-предшественники способствуют «восстановлению» ароматов в винах после розлива? AWRI Tech Rev . 232: 5-9.

Кларк, А., Кодудакис, Н., Баррил, С., Шмидтке, Л., Сколлари, Г. 2018. Заключительный отчет Wine Australia: Видообразование ионов металлов: понимание его роли в развитии вина и создание инструмента для сведения к минимуму порчи вина.

Крейтман, Г.Ю., Данилевич, Дж.К., Джеффри, Д.В., Элиас, Р.Дж. 2016. Механизмы взаимодействия металлов с сероводородом и тиолами в модельном вине. Часть 1: катализируемое медью окисление. Дж. Сельское хозяйство. Пищевая хим. 64(20): 4095−4104.

Крейтман, Г.Ю., Данилевич, Дж.К., Джеффри, Д.В., Элиас, Р.Дж. 2016. Механизмы взаимодействия металлов с сероводородом и тиолами в модельном вине. Часть 2: Катализируемое железом и медью окисление. Дж. Агрик. Пищевая химия . 64(20): 4105-4113.

Мира Х., Лейте П., Катарино С., Рикардо-да-Сильва Х.М., Курвело-Гарсия. В КАЧЕСТВЕ. 2007. Восстановление содержания металлов в вине с использованием сополимера ПВИ-ПВП и его влияние на химические и органолептические характеристики.