Содержание
Все необходимое для приготовления браги здесь
Для приготовления классического самогона используют брагу из сахара и дрожжей. Преимуществом такого сырья является низкая себестоимость конечного продукта, отличные экологические свойства и отсутствие вредных добавок. Употребление самогона, приготовленного из зерновой браги не вызывает похмелья, такой продукт хорошо подходит для изготовления элитного алкоголя. Но как приготовить правильную брагу? Об этом читайте далее.
Подбор емкости для брожения
От выбора посуды, в которой будет бродить брага, зависит очень многое. Особенное внимание самогонщикам следует уделить объему емкости, материалу изготовления и герметичности. Хорошо, если емкость будет оборудована гидрозатвором.
Основное предназначение гидрозатвора – выход углекислоты во время брожения браги. Еще устройство исключает попадание кислорода в емкость, предотвращая скисание браги. Бак для брожения заполняется всего на ¾, делается это для того, чтобы пена не выбрасывалась за пределы емкости.
Посуда для брожения может быть изготовлена из самых разных материалов: стекла, пищевой нержавеющей стали, пластика, алюминия. Но чаще всего самогонщики предпочитают ставить брагу в перегонном кубе, выполненном из нержавеющей стали.
Ингредиенты
Очень важен выбор сахара для браги. В торговых сетях часто продают фальсифицированный сахар. При использовании такого сахара часто случается недобор крепости. Чтобы этого не произошло, лучше покупать продукт в проверенных точках продаж. Количество сахара рассчитывают, исходя из следующей пропорции: 1.1 литра самогона из 1 кг сахара.
Следующий ингредиент – дрожжи. Лучше всего использовать спиртовые дрожжи, но подойдут и сухие. Пропорции следующие: на 1 кг сахара необходимо 20 г сухих или 100 г мокрых дрожжей.
И, наконец, вода. Для приготовления самогона лучше всего использовать родниковую, но можно применять и фильтрованную воду. Обычная хлорированная вода из-под крана может испортить брагу. Пропорции таковы: для каждого килограмма сахара требуется 4 литра воды.
Приготовление браги
В теплой воде размешать сахар, в отдельной посуде развести дрожжи с добавлением 1-2 ложек сахара. Вода для дрожжей тоже должна быть теплой. Добавить дрожжи в сусло можно будет после образования шапочки. После всех манипуляций брагу ставят в теплое место для сбраживания.
Точно сказать, сколько будет бродить брага, нельзя. Это зависит от многих факторов, таких как: температура, наличие дополнительного подогрева, подкормки. В целом, срок созревания браги составляет от одной до двух недель. Брага считается готовый для выгонки, если она: не пенится, не булькает, дрожжи выпали в осадок и присутствует запах спирта. Проверить готовность браги можно при помощи сахарометра, если сахара в сусле 0% – брага считается готовой.
Оборудование
Для выгонки самогона используют два вида оборудования, на выбор. Это может быть дистиллятор либо ректификационная колонна, все зависит от того, какой конечный продукт планирует получить самогонщик.
Ректификационная колонна позволяет получить чистый спирт, крепостью до 96,6 градуса, без посторонних примесей и какого-либо вкуса.
Дистиллятор позволяет сохранить аромат и вкусовые качества исходного сырья. Но в данном случае потребуется двойная перегонка продукта. Хвосты, полученные в процессе, могут послужить для использования в следующей браге.
Обзор дрожжей Zapper Global Express — перегонка браги • Spirit Essences
ВОТ Вторая часть всестороннего обзора Джона Заппера флагманских дрожжей Global Express от Global Flavors, посвященного перегонке его браги.
«Независимо от типа дефлегмационной колонны, которую вы все еще используете (T500 или Pure Distilling), инструкции достаточно просты: перелейте все, кроме нижнего сусла, в бойлер, добавьте кондиционер и дистиллируйте, как обычно.
«Используя 6 кг сахара, вы должны получить от 3,5 до 4 литров сверхчистого 94% спирта», — говорит Заппер.
«Еще один трюк, который мне показали, заключается в том, чтобы положить полную ладонь или 2 стеклянных/керамических аквариумных фильтровальных шариков вместе с промывочной жидкостью.
«Он держит его взволнованным и предотвращает его пригорание ко дну котла и порчу готового продукта».
Если вы ищете дрожжи Distillers, которые оставляют другие умирать… Вы нашли их!
Мои сравнительные оценки рецептов пивоварения, которые я пробовал:
Классические 8 кг сахара на 25 литров воды ТУРБО ДРОЖЖИ. Первые 2 дня вам понадобится удлинительный шланг на барботере, так как он будет сильно ферментировать и выдувать верх. Эта смесь выведет из вашего дома вонь быстрее, чем собака на диете из яиц карри.
Конечным результатом является высокий выход 5 литров со спиртом, настолько ужасным на вкус, как метоловый спирт. Он подходит только для газонокосилки. Для брожения требуется 5 дней плюс 1 день очистки. Моя оценка 1/10
Использование 6 кг сахара на 25 литров воды со смесью TURBO YEAST не намного лучше, так как в первые 2 дня все еще требуется удлинительный шланг на барботере, так как он все еще сильно ферментируется и удары смывают верх.
После интенсивной угольной фильтрации конечный спирт едва пригоден для питья. На ферментацию уходит 2 дня, на осветление 1 день. Моя оценка 3/10.
Впоследствии жена запретила мне когда-либо снова использовать ТУРБО ДРОЖЖИ, даже в прачечной с вытяжным шлангом из барботера в окно. ВОНЯЕТ!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ БЕСПЛАТНО Global Express Fast & Clean Distillers Yeast With Your Spirit Essence Заказать
Промывка томатной пасты с дрожжами Lalvin EC-1118 немного разочаровала , так как для ферментации 7 кг потребовался месяц сахара, однако он самоочищался (вероятно, из-за того, сколько времени это заняло). В итоге получился очень сухой натуральный спирт. Но я могу приготовить 3 промывки томатной пасты с хлебными дрожжами за одно и то же время, так что моя оценка всего 5/10
Наблюдатели за птицами 6 кг сахара Томатная паста Wash с хлебными дрожжами — это мой любимый рецепт, который имеет гораздо меньший запах, чем любая турбо-промывка.
Смывка почти самоочищается (дайте ей постоять сутки после дегазации) и имеет достаточно приятный вкус конечного спирта, но все же выигрывает от угольной фильтрации. Моя оценка 7/10
DADY с диаммонийфосфатом – DAP – Рецепт питательных веществ для дрожжей. Если все сделано правильно, это следующее лучшее. Это лучше всего работает при более низком ABV, так что только 6 кг сахара на 25 литров. Вам нужно свести DAP к минимуму, иначе он взлетит, как ТУРБО, и вонять будет. Достаточно чистый на вкус спирт, тем не менее, выигрывает от угольной фильтрации.
Мне кажется, эти дрожжи лучше подходят для какой-нибудь зерновой мешанки. Моя оценка 7/10
Так популярно, что продано, но теперь ВЕРНУЛОСЬ! Дрожжи Global Express Clean & Fast Distillers
Лучше всего — Global Express Fast & Clean
Дрожжи Global Express Fast & Fast Distillers, безусловно, самые простые в использовании дрожжи с щадящей, но стабильной скоростью брожения и очень слабой консистенцией.
но приятный запах поднимающегося теста в первый день.
Этот очень приятный запах становится почти незаметным на следующий день даже в доме.
брага почти самоочищается, дайте ей постоять сутки после дегазации и перелейте брагу в котел, оставив использованные дрожжи на дне.
Конечным результатом является чрезвычайно чистый спирт с нейтральным вкусом, который действительно не нуждается в угольной фильтрации.
Самый чистый и простой пакет дрожжей, который я когда-либо использовал! Я буду использовать это снова наверняка. Моя оценка 9/10 (никто не получает 10/10!)
но приятный запах поднимающегося теста в первый день.* * *
Большое спасибо Zapper за его безукоризненные усилия по подготовке этого обзора наших дрожжей!
До новых встреч… Удачной дистилляции!
Cheers
Вопросы о спиртовых эссенциях или домашней дистилляции?
Звоните Джону прямо СЕЙЧАС – 0414 955 743 или звоните Джону 0414 955 743
Keith’s Global Flavors Spirit Essences Страница Facebook
КЛУБ ДОМАШНИХ ДИСТИЛЛЯТОРОВ Global Flavors Группа в Facebook
Опубликовано в Перегонка, Ферментация, Дрожжи.
оценок и обзоров дрожжей для виски Prestige with AG
давно ждал, чтобы попробовать это, и это меня не подвело
Хорошие дрожжи. Это действительно хорошие дрожжи. Они сбраживались намного быстрее, чем я ожидал. Я получил 11 процентов от моего обычного счета за зерно. Это дробленая кукуруза, перегонный ячмень и немного ржи. В перегонном кубе я работаю довольно медленно, но с использованием этих дрожжей, похоже, это немного медленнее, чем мой обычный темп. Это чистый исполнитель. Но цена — единственная причина, по которой я бы не дал пять звезд.
Дрожжи Prestige WD. Я добавил эти дрожжи в кукурузное пюре, и они полностью переварили сахар за 3 дня при 75 oF. Дрожжи усиливают характерный вкус кукурузы.
Дрожжи для виски. Купил эти дрожжи для кукурузной муки, ячменя и сахарной браги.
Его очень легко использовать, просто подождите, пока сусло остынет ниже 80 (у меня было 83), посыпьте сверху, подождите пятнадцать минут и немного встряхните ферментер, чтобы смешать его. Примерно через 6 часов в шлюзе появились пузыри. Этот начинается со сладкого запаха, который через несколько дней становится ужасным. Он ведет себя и не взорвет ферментер. Никаких беспорядков. Вот на третий день просто тихонько булькает. Надеясь на хороший пробег, когда он закончится.дрожжи Престиж. Я был так впечатлен результатами и урожайностью. Посторонних привкусов нет, еще ни разу не подводил. Престиж мой любимый
Дрожжи для виски Prestige с АГ. Это лучшее, простое и понятное!!
Дрожжи для кукурузного виски. Я использую это в 8,5-фунтовом кукурузном хлопье и 1,5-фунтовом ячменном пюре Distillers. Ph 5,8 и 2 ч.
л. гипсовой браги. Я просто не могу сказать достаточно об этих дрожжах. Вкус впечатляет, если не сказать больше. При первом запуске каждый раз вылетает на 160. Я все еще играю с температурой брожения. Вроде 75гр. Это то место, где он любит работать на основе моего пюре. Я нашла свои любимые дрожжи.рекомендация. Мне интересно узнать, какой процент алкоголя перегоняется, когда я делал бурбон с черной этикеткой для виски, и оставил 50% алкоголя, который меня интересует из-за этого дрожжевого процента алкоголя, который входит в дистиллят, надеюсь, вы мне поможете. Я комбинирую блэк лейбл с этими дрожжами, которые вы мне рекомендуете? если это хорошо или нет?
дрожжи для виски
. эта штука хороша, это второй раз, когда я заказывал в прошлый раз, когда я отпустил ее на 7 дней, и она все еще продолжалась, вкус был настолько хорошим, что вкус был лучше, чем в любом магазине, где покупали виски, не могу дождаться следующего пюре, чтобы запустить
Дрожжи для виски
с АГ.
Его очень легко использовать, просто подождите, пока сусло остынет ниже 80 (у меня было 83), посыпьте сверху, подождите пятнадцать минут и немного встряхните ферментер, чтобы смешать его. Примерно через 6 часов в шлюзе появились пузыри. Этот начинается со сладкого запаха, который через несколько дней становится ужасным. Он ведет себя и не взорвет ферментер. Никаких беспорядков. Вот на третий день просто тихонько булькает. Надеясь на хороший пробег, когда он закончится.
л. гипсовой браги. Я просто не могу сказать достаточно об этих дрожжах. Вкус впечатляет, если не сказать больше. При первом запуске каждый раз вылетает на 160. Я все еще играю с температурой брожения. Вроде 75гр. Это то место, где он любит работать на основе моего пюре. Я нашла свои любимые дрожжи.