Содержание
готовим дрожжевую выпечку правильно. Кулинарные статьи и лайфхаки
По-настоящему вкусную домашнюю выпечку без дрожжей не приготовить. Именно они дарят тесту неповторимую нежную текстуру, долгоиграющую мягкость, невесомую пышность и аппетитный румянец. Чтобы выпечка действительно получилась безупречной, важно не только правильно выбрать этот продукт, но и с умом его применить.
Прессованные дрожжи: живая сила от природы
Наши бабушки пекли бесподобные пироги исключительно на «живых» дрожжах. Они и сегодня остаются вне конкуренции. Их продают сырыми в специальных спрессованных брикетах. Помните: свежие качественные дрожжи имеют ровный желтоватый или светло-серый оттенок без всяких потемнений, а в их аромате ощущаются легкие фруктовые нотки. Этим качествам в полной мере отвечают прессованные дрожжи «Люкс Экстра». В их составе нет ни грамма консервантов, эмульгаторов или красителей — только натуральные дрожжевые клетки.
Приготовить из них опару довольно просто. Дрожжи рубят ножом, заливают в глубокой миске стаканом теплой кипяченой воды 32–38°C, накрывают полотенцем и оставляют в теплом сухом месте на 60–90 минут.
За это время опара подрастает вдвое, покрываясь пузырьками. Для сдобного теста воду заменяют теплым молоком, а также кладут 1 ст. л. сахара, примерно стакан муки и щепотку соли. Старайтесь всегда точно рассчитывать объем дрожжей. Для этого выбирайте проверенные рецепты и строго соблюдайте все предписания. Если вы готовите выпечку без рецепта, на 1 кг муки берите 40–50 г живых дрожжей.
Обычно прессованные дрожжи хранятся в холодильнике не дольше 7–10 дней. Поэтому их лучше всего использовать сразу же. А вот срок хранения дрожжей «Люкс Экстра» составляет рекордные 40 дней. Такой эффект достигается за счет идеальной микробиологической чистоты дрожжевой культуры и особых барьерных свойств упаковки.
Помимо всего прочего, это универсальный продукт, из которого готовят абсолютно любую выпечку. Нередко «живые» дрожжи добавляют в напитки домашнего приготовления: квасы, лимонады, пиво, вино и медовуху. А еще из них получаются чудодейственные косметические маски для кожи и волос.
Сухие активные дрожжи: гранулы для роста
Достойной альтернативой прессованным дрожжам считаются сухие активные дрожжи.
Главное, чтобы это был качественный продукт, отвечающий всем требованиям, такой как сухие активные дрожжи «САФ-ЛЕВЮР». Они также могут похвастаться натуральным происхождением безо всяких подозрительных добавок.
По сути, это те же самые «живые» дрожжи, которые на завершающем этапе производства просушивают по особой технологии, превращая в гранулы. В результате они покрываются оболочкой из «спящих» дрожжевых клеток. Она не только поддерживает свежесть продукта, но и гарантирует эффективную подъемную силу на протяжении всего срока хранения. При этом качество и вкусовые свойства выпечки остаются идеальными. Кстати, сами дрожжи «САФ-ЛЕВЮР» благодаря технологии изготовления и продуманной упаковке хранятся в течение двух лет.
«Разбудить» такие дрожжи снова поможет теплая вода. Необходимое их количество равномерно распределяют в глубокой стеклянной емкости, аккуратно заливают кипяченой водой 32–35°C и оставляют на 15 минут. Важная тонкость: дрожжи не перемешивают, поскольку есть риск нарушить хрупкую клеточную мембрану.
При желании воду спокойно можно заменить теплым молоком с добавлением 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и щепотки соли. Как только опара обзавелась пышной «шапочкой», самое время замешивать тесто. Что касается пропорций, здесь действуют свои стандарты. Чаще всего на 1 часть дрожжей берут 5 частей воды. А если вам требуется заменить прессованные дрожжи гранулированными, уменьшите искомую пропорцию втрое.
Сухие активные дрожи «САФ-ЛЕВЮР» подходят как для пресной выпечки, так и для сдобной. С их помощью вы легко приготовите пироги, пирожки с начинками, булочки, куличи, рулеты, домашний хлеб, а также домашние традиционные напитки. А лучше всего эти дрожжи подойдут для выпечки с небольшим содержанием сахара и жира, такой как пшеничный и ржано-пшеничный хлеб.
Сухие быстродействующие дрожжи: моментальный эффект
Сухие быстродействующие дрожжи, они же инстантные, — самые практичные и неприхотливые в использовании. Главное их отличие от традиционных сухих дрожжей заключается в том, что их не нужно активировать в теплой воде и ждать, пока созреет опара.
Особое уважение хозяек заслужили сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ». Прежде всего благодаря тому, что это продукт отменного качества, приготовленный из дрожжевых культур натурального происхождения без участия генно-модицифицированных элементов.
Быстродействующие дрожжи соединяют непосредственно с просеянной мукой и другими сухими компонентами, после чего замешивают тесто в соответствии с рецептом и оставляют в теплом месте без сквозняков. Всего за 15 минут оно вырастет до нужного объема. На 1 кг муки принято брать 10–12 г дрожжей. Для удобства именно такой объем дрожжей производители помещают в один пакетик. Это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить выпечку на скорую руку. Другое важное преимущество, которое позволит сэкономить время и силы, — отсутствие необходимости подолгу обминать тесто. Уже после первого и единственного подхода из него можно формировать будущую выпечку. Более того, если вы оставите тесто подходить дважды, дрожжи могут утратить подъемную силу.
Быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ» — продукт универсального назначения. Любая выпечка с ними получается намного вкуснее, воздушнее и ароматнее. Кстати, такие дрожжи отлично подходят для использования в домашних хлебопечках. Вдобавок все свои ценные свойства они сохраняют на протяжении двух лет.
Если в вашей семье есть почитатели домашней выпечки, качественные дрожжи неизменно должны быть под рукой. Благодаря им даже самая обычная повседневная выпечка преобразится и заиграет новыми вкусовыми гранями. А по праздникам вы сможете радовать родных и друзей необыкновенными кулинарными шедеврами собственного приготовления.
Дрожжевые сахарные булочки: пошаговое фото
Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Булочки
19.05.2020
Личные впечатления о рецепте:
Последнее время стала часто выпекать булочки и пирожки из дрожжевого теста. А тесто приноровилась делать на «живых» дрожжах. Раньше ставила на сухих дрожжах, которые удобны в хранении и всегда у меня в запасе.
И в принципе все изделия из дрожжевого теста получались не плохие.
Но тут увидела в магазине свежие прессованные дрожжи, купила и решила попробовать их в работе. И мне очень понравился результат. Тесто получилось настолько мягким и пышным, а изделия из него очень вкусные. Делюсь рецептом Простых сахарных булочек “Завитушки”, может быть, кому-то он пригодится.
Чтобы испечь простые сахарные булочки «завитушки», вам понадобится:
Ингредиенты
- мука пшеничная – 4 ст.
- молоко – 2 ст.
- дрожжи прессованные – 25 г
- яйца куриные – 1 шт. + желток
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 50 г + для посыпки
- соль – 0, 5 ч.л.
- (1 стакан=250 мл)
Как испечь простые сахарные булочки «завитушки»
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Булочки по этому рецепту будем готовить с опарой.
Для этого кусочек прессованных дрожжей кладем в глубокую миску, добавляем сахар и пару столовых ложек пшеничной муки.
Шаг № 2:
Заливаем теплым молоком, важно его не перегреть, чтобы не «убить» дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте, можно возле радиатора. На поверхности должна появиться «шапочка» пены.
Шаг № 3:
Сливочное масло растапливаем и остужаем, пока выстаивается опара. Вливаем его в миску с опарой, туда же отправляем взбитое до однородности в другой посуде куриное яйцо, соль. Перемешиваем. Понемногу добавляем просеянную пшеничную муку в емкость и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем продолжим замес руками на столе, подсыпая немного муки. При необходимости тесто возьмет нужное количество муки. Кладем эластичное упругое тесто обратно в миску, которую накрываем полотенцем. Оставляем для подъема в теплом месте на пару часов.
Шаг № 4:
Поднявшееся тесто обминаем и начинаем формовку булочек. Сделать это можно любым удобным и привычным способом.
Я поделила тесто на небольшие шарики, скатала их колбаски, перекрутила концы каждой пару раз в противоположные стороны и соединила их. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем заготовки булочек. Даем им подняться в теплом месте. Сверху смазываем взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
Шаг № 5:
Выпекаем в духовке, разогретой до 180°C около 30 минут.
Шаг № 6:
Булочки готовы, подаем их теплыми к столу с молоком или чаем. Приятного чаепития!
Эти булочки отлично подойдут для завтрака, их можно использовать в качестве основы для сладких бутербродов. Достаточно булочки разрезать на две части и смазать сгущенным молоком, шоколадной пастой или джемом.
Снежана опубликовал(а) 689 рецептов!
Сохранить рецепт
Добавить совет
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Введите текст совета:
Размер текста от 150 до 1000 знаков.
Похожие рецепты
Печенье СердечкиТесто для пиццы со свежими дрожжами
Добавить комментарий
10 различных видов дрожжей | Использование | Определено
Что такое дрожжи?
Дрожжи — это живой организм. Для развития ему нужна еда и вода. Существует две основные формы: пивные дрожжи и пекарские дрожжи . Пивные дрожжи используются в основном при варке пива, а пекарские дрожжи — при выпечке.
Хотя для разных видов дрожжей требуется разное количество воды, большинство людей считают, что всем дрожжам требуется одинаковое количество жидкости. Однако, хотя всем дрожжам требуется определенная степень гидратации, не все дрожжи одинаковы. Некоторые штаммы дрожжей хорошо переносят высокий уровень сахара, что делает их идеальными для тортов, пирогов и пончиков. Другие процветают в среде с низким содержанием сахара, что делает их идеальными для хлеба и рогаликов.
Но что, если у вас закончились дрожжи? ➡️ Бездрожжевой хлеб | 10 креативных рецептов
⬇️ Содержание
- Что такое дрожжи?
- Как работают дрожжи?
- Что такое пекарские дрожжи?
- Типы дрожжей
- Свежие дрожжи
- Быстрорастворимые дрожжи
- Активные дрожжи/Активные сухие дрожжи
- Жидкие дрожжи
- Порошковые дрожжи
- Хлопьевидные дрожжи
- Осмотолерантные дрожжи
- Дрожжи верхового брожения
- Дрожжи низового брожения
- Часто задаваемые вопросы о дрожжах
Как работают дрожжи?
Дрожжи служат одним из разрыхлителей, используемых при выпечке.
Этот процесс называется закваской, потому что хлеб поднимается. Разрыхлители нужны для того, чтобы хлеб поднялся. Они делают это, производя газы, которые заставляют хлеб расширяться. Без разрыхлителей эффекта подъема не произошло бы.
Целью любого разрыхлителя является производство газа, необходимого для подъема хлеба. Когда вы печете хлеб, дрожжи питаются добавленным в тесто сахаром и выделяют в воздух углекислый газ.
Хлеб имеет характерную текстуру, потому что при подъеме теста внутри задерживается углекислый газ. Без двуокиси углерода не было бы активации подъема.
Что такое пекарские дрожжи?
Фото любезно предоставлено блогом Growing Tradition
Жизненный цикл пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae немного отличается от большинства грибов. Как и плесень, штаммы дрожжей являются эукариотическими микроорганизмами, то есть они содержат органеллы в своей цитоплазме — например, митохондрии и рибосомы.
В отличие от плесени, дрожжи не образуют гиф или нитевидных структур.
Вместо этого они растут как отдельные клетки, а некоторые виды развиваются в многоклеточные колонии. Клетки дрожжей обычно классифицируют в зависимости от их формы: одноклеточные, псевдогифальные, диморфные и настоящие гифы.
Дрожжи — это яйцевидные одноклеточные грибы, видимые только под микроскопом. Требуется около 20 миллионов 000 000 (20 миллиардов) дрожжевых клеток, чтобы составить один грамм сухого веса. Это делает его самым распространенным организмом на Земле. Живых организмов на Земле примерно в десять раз больше, чем звезд в нашей галактике.
Когда мы печем хлеб, дрожжи расщепляют молекулы сахара на простые углеводы, такие как глюкоза и фруктоза. Эти соединения ферментируются, выделяя углекислый газ, в результате чего тесто расширяется и становится легче. Когда тесто поднимается, оно становится менее плотным и воздушным, что позволяет выходить газам. Этот процесс называется заквашиванием.
Типы дрожжей
Свежие дрожжи
Свежие дрожжи продаются в прессованном виде, в виде лепешек или в сыпучем виде.
Прессованные дрожжи расфасованы в пакеты из фольги; дрожжи для торта обычно завернуты в пластик. Оба типа доступны в супермаркетах и в Интернете.
Срок годности прессованных дрожжей около трех месяцев; дрожжи для торта хороши до шести месяцев. После вскрытия оба вида дрожжей следует хранить в холодильнике. Для наилучшего качества используйте в течение нескольких недель после открытия.
Чтобы убедиться, что у вас свежие дрожжи, проверьте срок годности, указанный на упаковке. Вы также можете проверить дрожжи, растворив одну чайную ложку дрожжей в литре теплой воды. Если смесь пенится, дрожжи еще живы. Однако, если нет реакции, выбросьте его.
Быстрорастворимые дрожжи
- Совет: обратите внимание на дату истечения срока годности и дату производителя. Это поможет вам приобрести самые свежие дрожжи.
Быстрорастворимые дрожжи являются наиболее широко доступным типом коммерческих дрожжей. Поскольку он не требует дополнительных действий, кроме смешивания с теплой водой, он идеально подходит для рецептов выпечки, которые не требуют подъема в течение ночи.
Кроме того, поскольку он не требует длительного периода ферментации, он подходит для рецептов, выпекаемых в течение нескольких часов после смешивания.
Термин «быстрорастворимые» относится к быстрорастворимым дрожжам, не требующим стадии предварительного растворения в рецептах. Мгновенно вы готовы добавить дрожжи в тесто. Считается, что быстрорастворимые дрожжи менее активны, чем обычные дрожжи, потому что они не растворяются, как обычные дрожжи. Но между двумя формами дрожжей есть различия.
Обычные дрожжи продаются в виде гранул или хлопьев, которые перед добавлением в рецепт необходимо растворить в воде. После растворения дрожжи активируются и начинают работать.
Поскольку быстрорастворимые дрожжи менее стабильны, чем обычные дрожжи, их необходимо хранить в холодильнике, как правило, в запечатанном пластиковом пакете. Однако, если его не использовать слишком долго, он теряет часть своей активности. Чтобы предотвратить это, храните растворимые дрожжи в холодильнике или морозильной камере, чтобы они оставались свежими.
Активные дрожжи/Активные сухие дрожжи
Дрожжи и активные дрожжи – в чем разница?
Активные сухие дрожжи растворяют в теплой воде перед добавлением в рецепты. После активации активные сухие дрожжи могут храниться в кладовой до одного месяца.
- Активные сухие дрожжи обычно продаются в небольших конвертах или больших банках после вскрытия.
- Быстрорастворимые дрожжи можно найти в продуктовых магазинах в коробке или канистре.
Вам не нужно активировать растворимые дрожжи перед их использованием; поэтому вы можете просто добавить его прямо в любой рецепт, включая хлеб.
Жидкие дрожжи
Дрожжи существуют с древних времен, и это одна из тех вещей, которые вы воспринимаете как должное. И что именно делают жидкие дрожжи?
Жидкие дрожжи по существу представляют собой суспензию живых дрожжей , муки (или других углеводов) и воды, аналогичную закваске для закваски или закваске для хлеба . Пока свежие углеводы (обычно мука) добавляются на регулярной основе, организмы будут продолжать жить и размножаться.
Порошковые дрожжи
Производство порошковых дрожжей включает выращивание штамма дрожжей в патоке, полученной из сахарного тростника или свеклы, обработку патоки нагреванием для подавления развития дрожжей, а затем сушку спор дрожжей.
Обладает привлекательным вкусом умами, и любители вегетарианства просто упадут в обморок, как только попробуют использовать его в своих блюдах!
Он содержит 9 граммов полноценного белка на 2 столовые ложки порции, что поможет сохранить ваше тело здоровым. С высоким содержанием железа и витаминов группы В.
Хлопьевидные дрожжи
Эти дрожжи производятся так же, как и порошковые дрожжи. Ключевым отличием является процесс окончательной обработки, при котором дрожжи не измельчаются до мелкого порошка, а остаются в виде более крупных хлопьев.
Осмотолерантные дрожжи
Если вы когда-либо пекли липкую булочку или разбирали буханку плотного жевательного хлеба, скорее всего, вы сталкивались с быстрорастворимыми или активными сухими дрожжами.
Эти типы дрожжей отлично подходят для большинства рецептов, потому что они позволяют пекарям пропускать время подъема и быстро выпекать хлеб. Но что произойдет, если вы захотите чего-то другого? Что, если вы хотите испечь легкий, пышный пирог? Или, может быть, даже пончик?
Хотя вариантов много, найти надежный источник осмотолерантных дрожжей может быть непросто. Вы можете найти некоторые из них в местном продуктовом магазине, но они обычно не помечены как таковые. И хотя вы можете купить коробку растворимых или активных сухих дрожжей, они тоже не помогут. Они по-прежнему будут производить хлеб с хорошим вкусом, но они не дадут вам такой же легкой текстуры, как дрожжи, которые переносят более высокий уровень сахара.
Дрожжи верхового брожения
Дрожжи верхового брожения — это тип дрожжей, которые часто используются при пивоварении. Во время брожения дрожжи поднимаются наверх ферментера в процессе пивоварения. Дрожжи верхового брожения известны тем, что производят пиво с фруктовым или пряным вкусом.
Каковы преимущества использования дрожжей верхового брожения?
Дрожжи верхового брожения известны тем, что производят пиво с фруктовым или пряным вкусом. Эти дрожжи производят пиво с более высоким содержанием алкоголя, чем дрожжи низового брожения. Кроме того, дрожжи верхового брожения с большей вероятностью будут придавать пиву посторонние привкусы.
Дрожжи низового брожения — это тип дрожжей, которые часто используются при пивоварении. Эти дрожжи оседают на дне емкости в процессе брожения.
Каковы преимущества использования дрожжей низового брожения?
Дрожжи низового брожения известны тем, что производят пиво с чистым, свежим вкусом. Эти дрожжи также производят пиво с более низким содержанием алкоголя, чем дрожжи верхового брожения. Кроме того, дрожжи низового брожения с меньшей вероятностью будут придавать пиву посторонние привкусы.
Часто задаваемые вопросы о дрожжах
Что такое дрожжи для расстойки?
Расстойка дрожжей — это шаг во многих рецептах, когда нужно, чтобы дрожжи быстро активировались.
Обычно это делается путем растворения содержимого пакета в теплом молоке или воде с добавлением сахара. Примерно через пять-десять минут смесь должна начать пузыриться, что свидетельствует об активации дрожжей. Если он не пузырится, выбросьте дрожжи и попробуйте еще раз.
Однако расстойка дрожжей в основном осталась в прошлом. Современные активные сухие или быстрорастворимые дрожжи прекрасно работают без этого шага, потому что производитель уже активирует дрожжи во время производства.
Какие дрожжи лучше всего подходят для хлеба?
Каждый тип дрожжей имеет свои уникальные свойства при использовании для приготовления хлеба. Выбор лучших дрожжей для хлеба зависит от конкретного рецепта, который вы используете, и ваших предпочтений. Распространенными типами дрожжей для выпечки хлеба являются активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи и дрожжи для хлебопекарных машин. Каждый тип дрожжей имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно выбрать правильный для ваших нужд.
Нужно ли охлаждать или замораживать сухие дрожжи после вскрытия?
Независимо от того, покупаете ли вы сухие дрожжи оптом или только один небольшой пакет, важно знать, как долго вы должны их использовать после открытия упаковки. Если вы не будете соблюдать надлежащие правила хранения, вы можете потратить деньги впустую.
Вот несколько советов по правильному хранению сухих дрожжей:
- Храните сухие дрожжи в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников тепла, таких как радиаторы и печи.
- Поместите контейнер в темное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Это предотвращает образование плесени.
- Не храните сухие дрожжи рядом с такими продуктами, как масло, сыр, молоко, яйца, мясо, рыба, морепродукты или кофе. Эти продукты содержат ингредиенты, которые помогают разрушать клеточные стенки дрожжей.
- Поддерживайте температуру около 40 градусов по Фаренгейту или ниже.
- Когда сухие дрожжи готовы к использованию, дайте им нагреться до комнатной температуры.
Затем смешайте его с вашим рецептом теста.
Затем смешайте его с вашим рецептом теста.Действительно ли дрожжи не содержат глютена?
Быстрый ответ — нет. Все дрожжи не безглютеновые. Пекарские дрожжи и активные сухие дрожжи не содержат глютена. Тем не менее, некоторые люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену без целиакии могут переносить небольшое количество дрожжей в своем рационе. Это потому, что сами дрожжи не содержат глютена. Вместо этого он питается сахаром и производит алкоголь и углекислый газ.
Если вы соблюдаете безглютеновую диету, проверяйте этикетки любых дрожжевых продуктов, которые вы покупаете. Некоторые продукты могут перерабатываться на предприятиях, которые также перерабатывают пшеницу, рожь и ячмень. Перекрестное загрязнение глютеном может произойти, если эти продукты не обрабатываются на специальных предприятиях.
Рецепты с использованием дрожжей | О муке | Бездрожжевые темы
Бездрожжевой хлеб | 10 креативных рецептов
Рецепт ХЛЕБА КЕТО | Только 1 г углеводов на ломтик
Country IceBox Rolls
45 видов муки | от А до Я | Разновидности | Фото
Как приготовить дрожжевое тесто
~ jarmilascooking
Освоение дрожжевого теста – основа словацкой кухни. Мы используем дрожжи во всем нашем хлебе и большом количестве тортов, будь то сладкие или соленые. Дрожжевое тесто необходимо для словацких шишек , или наших вареников.
Говоря о дрожжах, я почти всегда имею в виду свежие дрожжи. Его дешево и легко найти во всех словацких продуктовых магазинах и супермаркетах. Я предполагаю, что те же результаты могут быть достигнуты с растворимыми или сухими альтернативами, но свежие дрожжи гораздо более предпочтительны в моей стране.
Готовить дрожжевое тесто я научилась несколько лет назад у своей мамы, и надеюсь, что смогу передать знания не только своим дочкам.
Вот как выглядят свежие дрожжи:
Свежие дрожжи продаются в упаковках по 42 г в Словакии.
Точные размеры зависят от вида теста, которое вы делаете.
В одних рецептах требуется более густое тесто, в других — более рыхлое, поэтому всегда следуйте рецепту в отношении количества ингредиентов. Когда вы станете более опытными, вы сможете делать тесто на глаз.
Словаки преимущественно используют теплое молоко для растворения дрожжей. Я помню, как экспериментировал с теплой водой, когда был моложе, но тесто было не таким приятным на ощупь и на вкус, как на молоке, поэтому я остановился на молоке и никогда не возвращался к другому варианту.
Молоко наливаю в термостойкую кружку и нагреваю на плите на медленном огне. Затем я переливаю немного теплого молока в маленький стакан и крошу туда дрожжи.
Чтобы облегчить процесс брожения, я всегда добавляю в теплое молоко щепотку сахара и щепотку пшеничной муки. Я хорошо размешиваю дрожжи, пока они не растворятся. Затем накрываю стакан и оставляю в теплом месте. В зависимости от комнатной температуры дрожжам нужно 3-7 минут, чтобы подняться.
Чтобы приготовить тесто, просейте муку в большую миску и добавьте щепотку соли.
Не забудьте хорошо размешать его с мукой, чтобы дрожжи не вступали в прямой контакт с солью. Влейте перебродившие дрожжи, а также оставшееся теплое молоко. Столовая ложка или две масла придадут тесту эластичность и блеск. Когда все ингредиенты будут в нем, хорошо перемешайте их, чтобы получить однородное тесто. При необходимости добавьте немного теплой воды, чтобы добиться нужной консистенции теста, указанной в рецепте.
Я знаю, что есть разные машины для замешивания теста, но я все же предпочитаю делать это по старинке. Во-первых, мне нравится ощущение, как тесто движется между моими пальцами. Во-вторых, это помогает мне лучше оценить его согласованность.
Единственный раз, когда я использую свой ручной миксер, это когда я делаю рассыпчатое тесто для долки. Когда я довольна результатом, накрываю тесто кухонным полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на час.
Тесто дрожжевое
К этому времени тесто увеличится в объеме вдвое, и из него можно будет делать шишки, вареники, булочки и всякие пироги.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Опубликовано в Как сделать, Рецепты
тестопресные дрожжисоветы и методы
Серия «Вкус Словакии» — это гораздо больше, чем сборник традиционных словацких рецептов. Это красочное путешествие в культуру этой маленькой страны, обычаи, связанные с приготовлением пищи и едой, а также историю некоторых типичных ингредиентов. А для тех, кто будет углубляться в текст, есть дополнительный бонус … Вкус Словакии с гордостью носит титул «Лучший в мире» от Gourmand International. Книга заняла второе место в категории «Восточная Европа» на церемонии вручения наград Gourmand World Cookbook Awards 2018 в Яньтае, Китай.
Ищи:
- Где купить книги «Вкус Словакии»
- Зимние вкусы Словакии приходят в книжные магазины
- Начался сезон праздников капусты
- Сливочный суп из кольраби
- «Зимняя книга» уже в печати
медвежий чеснок
брынза
Рождество
привычная пища
поваренные книги
печенье
этнические рецепты
праздничная еда
культура питания
не содержит глютен
здоровое питание
быстро и легко
региональная кухня
кислая капуста
Словацкий сыр
Словакия
Словацкая паста
летние консервы
воскресные завтраки
десерты к чаю
советы и приемы
традиционные торты
традиционная кухня
вегетарианец
дрожжевое тесто
| М | Т | Вт | Т | Ф | С | С |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |||
© jarmilascooking@cookslovak 2015 – 2022. Несанкционированное использование и/или копирование этого материала без письменного разрешения автора и владельца этого блога строго запрещено.
Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии полной и четкой ссылки на jarmilascooking@cookslovak с соответствующим и конкретным указанием исходного содержания.
Введите свой адрес электронной почты, чтобы следить за этим блогом и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте.
Адрес электронной почты:
Присоединяйтесь к 239 другим подписчикам
Архивы
Выбрать месяц Ноябрь 2022 Октябрь 2022 Сентябрь 2022 Август 2022 Июнь 2022 Май 2022 Апрель 2022 Январь 2022 Декабрь 2021 Ноябрь 2021 Октябрь 2021 Сентябрь 2021 Август 2021 Июль 2021 Июнь 2021 Май 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 2 Сентябрь 2021 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019Ноябрь 2019 г. Октябрь 2019 г. Сентябрь 2019 г. Август 2019 г., июль 2019 г., июнь 2019 г., май 2019 г. Апрель 2019 г. Март 2019 г. Февраль 2019 г. Январь 2019 г. Декабрь 2018 г. Ноябрь 2018 г. Октябрь 2018 г. Сентябрь 2018 г. Август 2018 г.
, июль 2018 г., июнь 2018 г., май 2018 апрель 2018 г. Март 2018 г. Февраль 2018 г. Январь 2018 г. Декабрь 2018 г. Ноябрь 2017 г. Октябрь 2017 г. Сентябрь 2017 г. Август 2017 г., июль 2017 г., июнь 2017 г., май 2017 г., апрель 2017 г. Март 2017 г., февраль 2017 г. Январь 2017 г. Декабрь 2016 г., ноябрь 2016 г., октябрь 2016 г., Сентябрь 2016 г., август 2016 г., июнь 2016 г., июнь 2016 г., май 2016 г., апрель 2016 г. Март 2016 г. Февраль 2016 г. 2016 г. Декабрь 2015 г. Ноябрь 2015 г. Октябрь 2015 г. Сентябрь 2015 г. Август 2015 г. Июль 2015 г. Июнь 2015 г. Май 2015 г. Апрель 2015 г. Март 2015 г. Февраль 2015 г.
Десерты How tos Lifestyle Основные блюда Пресервы Рецепты Закуски и завтраки Супы и тушеные блюда Советы путешественникам
- О
- Контакт
Подпишитесь на cookslovak на WordPress.com
Make a one-time donation
Make a monthly donation
Make a yearly donation
Choose an amount
$5.00
$15.