Домашний квас из ржаного хлеба рецепт без дрожжей: Домашний хлебный квас без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Домашний квас из черного хлеба без дрожжей простой домашний рецепт пошагово с фото

Рецепт от Зинка Конник

21 отзыв

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7980 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 25 кКалл.

Фото готового рецепта домашнего кваса из черного хлеба без дрожжей

Такой квас можно предложить и ребенку. Готовится он без вредных добавок или дрожжей, натуральным брожением. Смотрите рецепт, как приготовить домашний квас из черного хлеба без дрожжей. Возможно вам будет интересен рецепт кваса из овса без дрожжей, напишите, что думаете.

Рецепт домашнего кваса из черного хлеба без дрожжей

Общее время: 7980 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 25 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Для брожения кваса нужен только хлеб, сахар и вода. Можно добавлять изюм, тогда квас имеет более вкусный сладкий вкус, да и сильнее идет процесс брожения. Очень важна температура комнатная, в холодной комнате он бродить не будет.

Ингредиенты

Вода — 2 л
Черный хлеб — 450 г
Сахар — 75 г
Изюм — 2-3 ст.л.

Как приготовить

Подготовьте продукты для кваса. Также понадобится чистый трехлитровый бутыль.

Вскипятите в чайнике 2 литра воды, перелейте ее в банку и дайте остыть до комнатной температуры.

Хлеб порежьте кубиками любого размера, главное, чтобы они пролезли в горлышко банки.

Сложите кубики хлеба на чистый и сухой противень и подсушите в духовке при 250 градусах минут 10-15 (смотрите по хлебу). Поджаривание хлеба даст квасу более темный цвет и насыщенный вкус.

Сухарики готовы. Пусть немного остынут.

Промойте тщательно изюм, я даже советую обработать его кипятком от микробов.

Теперь можно приступать к закваске. В банку всыпьте сахар, растворите его.

Бросьте изюм.

И добавьте сухари, ложкой чуть осадите их, чтобы весь хлеб стал мокрым. Накройте марлей и оставьте бродить в тепле на 5-6 дней.

На фото вы видите уже готовый квас. Процеживаем его, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в тепло еще на 10-12 часов, чтобы он набрался газа. После охлаждаем и наслаждаемся, приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить квас из сусла без дрожжей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

Квас из бородинского хлеба без дрожжей

Квас из сухого кваса без дрожжей

Рецепт домашнего кваса из ржаного хлеба

Готовим домашний квас для окрошки

Простой рецепт кваса из сусла без дрожжей

Как приготовить квас из овса без дрожжей

Рецепт приготовления кваса из ржаного хлеба

Домашний квас

Квас домашний

Квас из хлеба

Квас из хрена и меда

Квас из гриба

Домашний рецепт домашнего кваса из черного хлеба без дрожжей пошагово с фото

Фотография домашнего кваса из черного хлеба без дрожжей

Рецепт входит в подборку: простой рецепт кваса, легкие рецепты, домашние рецепты, вкусные напитки.

Вода — 2 л
Черный хлеб — 450 г
Сахар — 75 г
Изюм — 2-3 ст.л.

Подготовьте продукты для кваса. Также понадобится чистый трехлитровый бутыль.
Вскипятите в чайнике 2 литра воды, перелейте ее в банку и дайте остыть до комнатной температуры.
Хлеб порежьте кубиками любого размера, главное, чтобы они пролезли в горлышко банки.
Сложите кубики хлеба на чистый и сухой противень и подсушите в духовке при 250 градусах минут 10-15 (смотрите по хлебу). Поджаривание хлеба даст квасу более темный цвет и насыщенный вкус.
Сухарики готовы. Пусть немного остынут.
Промойте тщательно изюм, я даже советую обработать его кипятком от микробов.
Теперь можно приступать к закваске. В банку всыпьте сахар, растворите его.
Бросьте изюм.
И добавьте сухари, ложкой чуть осадите их, чтобы весь хлеб стал мокрым. Накройте марлей и оставьте бродить в тепле на 5-6 дней.
На фото вы видите уже готовый квас. Процеживаем его, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в тепло еще на 10-12 часов, чтобы он набрался газа. После охлаждаем и наслаждаемся, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Квас из березового сока без дрожжей

Приготовь бодрящий и необычный напиток, утоляющий жажду! Этот напиток готовится из березового сока и называется квас Ну очень освежающий! Обязательно приготовьте — такой напиток очень. ..

Рецепт приготовления кваса из ржаной муки без дрожжей

Делюсь рецептом приготовления кваса из ржаной муки без дрожжей. Напиток получается вкусный, с насыщенным хлебным привкусом. При этом он не такой сладкий, как на дрожжах, поэтому подходит…

Домашний квас без дрожжей

Ржаной хлеб 1/4 шт. • Сахар 4 столовые ложки • Вода 3 л…

Рецепт домашнего хлебного кваса

Все любители кваса покупают его на розлив и крайне редко в магазинах. Однако, приготовить свой собственный хлебный квас не так сложно. Для него не нужен никакой концентрат. Все гениально…

Квас хлебный домашний

Квас хлебный домашний — это традиционный русский напиток, который известен уже более одной тысячи лет. Рецептов его приготовления существует великое множество. Так, например, основой…

Простой рецепт кваса из ржаного хлеба

О том, как приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба, я рассказала для вас в своей пошаговой инструкции. Надеюсь, все будет понятно, поскольку делать напиток не так про. ..

Квас из дрожжей

Квас — полезный и вкусный напиток. Что не менее важно, готовить его совсем просто, хоть это и занимает намало времени. Предлагаю вам рецепт приготовления кваса из дрожжей с фото….

Как приготовить домашний квас

вода 1500 мл • дрожжи (живые или сухие) 10 г или 3 г • хлеб (черный) 200 г • изюм 1 ст.л. • сахар 3 ст.л….

Квас домашний

На 3 л воды: 4-5 сухарей хлеба тёмных сортов (в идеале ржаных)5-6 ст.л. сахара5-6 изюмин»ноготочек» дрожжей (или 1/2 ч.л. сухих)вода чуть тёплая….

Рецепт кваса из хлеба пошагово

Если у вас остался черный хлеб или вы хотите бодрящего прохладительного напитка в палящий зной, сделайте квас в домашних условиях из хлеба. Вкус этого напитка знает каждый, готовится…

Хлеб домашний ржаной на пиве с медом (в хлебопечке)

от редакции

Вкусный и полезный ржано-пшеничный хлеб на пиве с медом можно приготовить в хлебопечке. Домашний хлеб по этому рецепту получается очень ароматным, с необыкновенным вкусом.

Ингредиенты

Мука ржаная – 170 г
Мука пшеничная – 100 г
Пиво – 1 стакан
Мед – 1 столовая ложка
Квас сухой – 3 ст
Масло растительное – 1 ст.л.
Дрожжи прессованные – 20 г
Соль – 1 чайная ложка

Как добраться

Налейте пиво в чашу хлебопечки. Всыпать ржаную муку.
Добавить туда пшеничную муку. Соль. Добавьте в тесто мед. Добавить сухой квас. Есть и растительное масло. Растворить дрожжи в теплой воде и вылить в миску.
Поместите чашу в хлебопечку. Включите режим «Особый», в разделе «Контроль выпечки» установите режим «С – темная корочка», и нажмите «Старт». Ржаной хлеб в хлебопечке будет готов через 3 часа 40 минут.
Хлеб пшенично-ржаной на пиве, с медом, готов. (Ржаной хлеб поднимается не так высоко, как пшеничный.)

Приятного аппетита!

Также нравится

Домашний ржаной хлеб

Идеальный рецепт домашнего ржаного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ржаной хлеб из смеси из хлебопечки

Рецепт идеального ржаного хлеба из смеси из хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Медово-пивной хлеб

Идеальный рецепт медово-пивного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлеб из смеси ржи и закваски, выпеченный в хлебопечке

Идеальный хлеб из смеси ржи и закваски, выпеченный в хлебопечке по рецепту с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлеб пшенично-ржаной с медом

Что может быть вкуснее, ароматнее и полезнее домашнего хлеба?! Ингредиенты Мука пшеничная – 175 г + для посыпки формы Мука ржаная – 175 г Вода – 190 мл Мед – 1 ст.л Оливковое масло – 1 ст.л + для смазывания формы Яйцо – 1 шт. Быстродействующий …

Постный хлеб в хлебопечке

Хлеб из дрожжевого теста на воде и растительном масле. Постный хлеб готовят в хлебопечке. Ингредиенты Мука – 3 стакана Вода – 1 стакан Дрожжи свежепрессованные – 16 г Масло растительное – 2 ст.л Сахар – 3 ч.л. Соль – 1 ч.

Силезский хлеб для хлебопечек

Рецепт идеального силезского хлеба для хлебопечек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овсяный хлеб для хлебопечки

Рецепт идеального овсяного хлеба для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тостовый хлеб в хлебопечке

Я думаю, многие люди любят на завтрак тосты с маслом или джемом. Но магазинный хлеб не всегда хочется покупать, ведь его состав не всегда качественный. Для владельцев хлебопечки делюсь рецептом хлеба! Приготовление: 4 часа 10 минут Количество порций: 6-8…

Хлеб с грецкими орехами для хлебопечки

Идеальный рецепт хлеба с грецкими орехами для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Белый хлеб для хлебопечки

Рецепт идеального белого хлеба для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Белый хлеб в хлебопечке

Рецепт идеального белого хлеба в хлебопечке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлеб для пиццы для хлебопечки

Рецепт идеального хлеба для пиццы для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Белковый хлеб для хлебопечки

Рецепт идеального белкового хлеба для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлеб с цукини для хлебопечки

Рецепт идеального хлеба с цукини для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Арахисовый хлеб для хлебопечки

Рецепт идеального арахисового хлеба для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ржаной хлеб

Ржаная выпечка ароматная, полезная и вкусная. Если вы любите ржаной хлеб, попробуйте этот рецепт лепешек. Рецепт простой, а вкус лепешек изумительный! Варить: 40 минут Ингредиенты Мед – 1 ст.л. Солод ржаной – 2 ст.л. Дрожжи прессованные – 15 г Мука ржаная …

Beer Bread

Идеальный рецепт пивного хлеба с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шарлотка в хлебопечке

Приготовление шарлотки в хлебопечке мало чем отличается от традиционной выпечки в духовке. Рецепт предельно прост, а результат неизменно отличный. Следует отметить, что хлебопечка не замешивает тесто для шарлотки, оно…

Штризель для хлебопечки

Идеальный рецепт штризеля для хлебопечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Хлеб домашний ржаной на пиве с медом (в хлебопечке)»

Юлинка Повара: Квас—Ржаной хлеб Пиво

Пока пишу, партия кваса бродит у меня в подвале. Квас — слабоалкогольное русское хлебное пиво, обычно приготовленное из черствого ржаного хлеба и дрожжей и приправленное фруктовыми соками или мятой. Вы пьете его холодным как летний напиток или используете в качестве основы для окрошка , охлажденный летний суп.

Квас или квасную закваску можно купить в некоторых российских магазинах, но я хотел сделать сам. Для этого нет ни причины, ни рифмы. Ностальгических детских воспоминаний о квасе у меня нет. На самом деле, я помню, что пробовал квас только один раз. Самой запоминающейся частью этого опыта была покупка его у уличного торговца, у которого было приспособление, похожее на пивную бочку (см. фото в Википедии). Я не знаю, какой вкус у кваса, но у меня есть довольно хорошее представление о том, какой я хочу, чтобы он был на вкус. Он должен быть дрожжевым, газированным, кисло-сладким, с оттенком лимона и мяты.

Хотя приготовление кваса в домашних условиях не является чем-то необычным, в России этим занимаются не каждый день. Когда я сказал родителям, что варю квас, они снисходительно улыбнулись и пожелали мне удачи. Приготовить квас несложно, но он занимает пару дней и включает в себя замачивание подсушенного ржаного хлеба в горячей воде и процеживание большого количества жидкости через сито. Я использовал два рецепта, один здесь, а другой из веселой, вышедшей из печати поваренной книги под названием Перестройка: Званый ужин . (Тема этой книги — обед из нескольких блюд, посвященный перестройке, с кулебякой — пирогом с капустой — в форме серпа и молота и скатертями из газеты «Правда».)

Я пока воздержусь от восхвалений домашнего кваса. Пару дней бродит в прохладном месте, так что я еще не пробовала. Я не знаю, будет ли окончательный результат достойным публикации в блоге — я подозреваю, что мой квас будет немного пресным на вкус. Однако могу вам сказать, что мой квас пахнет именно так, как я думаю, и должен быть на вкус, и что на моей кухне теперь совсем не неприятный аромат пивной пивоварни.

Я хотел бы процитировать вам Пушкина или кого-то подобного о величии кваса, но пока могу предложить только эти лакомые кусочки, добытые из Сети:

*»Квас считается тоником для пищеварения, прекрасным утолением жажды и, употребляемый после водки, противоядием от похмелья.