Содержание
Хлеб на дрожжах Easy Perfect
Хлеб на дрожжах Easy Perfect – Из простого дрожжевого хлеба, который не подведет, можно приготовить 2 вкусных буханки домашнего хлеба, миксер не требуется. Эти деревенские хлебцы — удивительные и идеальные универсальные хлебцы для ужина, бутербродов и многого другого!
Я пришел к вам полностью уверенный в этом рецепте. Я делал это более 20 раз, и если вы недавно были у меня дома, я, вероятно, подавал буханку этого блюда вместе с едой. С этим рецептом я познакомилась больше года назад. Я подавал его на нашу рождественскую «сырную» вечеринку, с супами и некоторыми из моих любимых бутербродов.
Итак, у меня большой опыт работы с этим рецептом на кухне, и я надеюсь, что вам тоже будет легко его приготовить. Это действительно самый простой и совершенный рецепт дрожжевого хлеба, который я когда-либо встречал!
Это также защита от дурака. И если ваши не выглядят так хорошо в первый раз… просто знайте, что мои, вероятно, тоже не выглядели так хорошо в первый раз.
Но не только внешний вид привлекает вас этими булочками.
Хрустящая корочка и мягкий мякиш поднимаются и выпекаются всего за 2 часа. И это оставляет вас с этими великолепными ремесленными буханками, которые выглядят так, как будто они только что вышли из пекарни. Этим вы точно удивите всех своих гостей.
Этот рецепт прекрасно сочетается с моим недавним рецептом закуски.
Я получаю такие восторженные отзывы всякий раз, когда подаю их нашим друзьям. На самом деле один пошел домой с рецептом, приготовил его на следующий день и прислал мне фотографии, чтобы показать его прекрасное творение. А этот друг был начинающим хлебопеком. Он никогда раньше не пек хлеб. Так что, если он может это сделать… вы тоже можете!
Я действительно чувствую, что это то, что я больше всего люблю в хлебе. Это дает вам такое удовлетворение от осознания того, что вы создали эту вещь, которой вы собираетесь насладиться в кругу друзей, которая подпитывает ваше тело и наполняет вашу душу.
Это точно так же, как чудесная милость нашего Спасителя. Чистая радость от того, что твоя душа наполняется самим Творцом.
Пока мы снова не встретимся и не поедим,
ПРОДОЛЖАЙТЕ : Собирайтесь за хлебом
БЛОГЛОВИН | ПИНТЕРЕСТ | ИНСТАГРАМ | ФЕЙСБУК | СНИМОК: @GATHERFORBREAD | Твиттер | ПЕРИСКОП
Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете и купите, мы получим небольшую часть, чтобы помочь поддержать наш блог.
Мелани — Сбор за хлеб
Самый простой дрожжевой хлеб, который я когда-либо пекла. Так хорошо, что я делаю это несколько раз в месяц. Получается 2 буханки, так что вы можете поделиться или заморозить одну на потом.
4.75 Из 40 голосов
Рецепт рецепта рецепта печати
Приваренной время 40 мин
Всего времени 40 мин
Курс хлеб
Кухня американская
Полности 2 Laves
- 1 столовая ложка Active Dry Yeav
- 1.
0069 - 1 столовая ложка соли
- 2 чашки теплой воды температурой не выше 110°F
- от 5 1/2 до 6 чашек универсальной муки
- кукурузная мука или мука для посыпки
- кипяток
00690 вместе дрожжи, сахар, соль и вода. Дайте этому постоять, пока дрожжи не растворятся. Постепенно добавляйте муку, по одной чашке за раз, в жидкость и тщательно перемешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы вымесить. (Это может быть немного грязно, но не сдавайтесь!)
Замесить: Сложите дальний край теста на себя. Вдавите в тесто тыльными сторонами рук и оттолкните. После каждого нажатия поворачивайте тесто на 90°. Повторяйте этот процесс ритмичными покачивающими движениями в течение 5 минут, высыпая муку ровно столько, сколько нужно для предотвращения прилипания. Дайте тесту отдохнуть, пока вы соскабливаете и смазываете миску несколькими каплями оливкового масла (предпочтительно) или антипригарным спреем для выпечки.
Снова замесите тесто в течение 2-3 минут.
Дать подняться: Верните тесто в миску и переверните его один раз, чтобы смазать верх. Накройте влажным полотенцем и держите в тепле, пока тесто не удвоится в объеме, примерно 1-2 часа.
Придайте форму: обомните тесто кулаком и быстро вымесите все пузырьки воздуха. Разрежьте тесто пополам и сформируйте две буханки в итальянском или французском стиле. Выложите булочки на противень, щедро посыпанный кукурузной мукой. Дать булочкам отдохнуть 5 минут.
Испеките:
Слегка надрежьте верх батонов 3 или более раз по диагонали и смажьте их холодной водой.
Поставьте алюминиевый противень на дно духовки. Залейте кипятком на 1 дюйм. Выложите буханки на камень для выпечки* в холодной духовке. Я использую эту. Выпекайте при температуре 400°F в течение 35–45 минут, пока буханки не станут золотисто-коричневыми и не будут издавать глухой звук при постукивании.
Альтернативный метод:
Для более легкого хлеба с хрустящей корочкой дайте формованным буханкам подняться в течение 45 минут.
Разогрейте духовку и противень с водой до 500°F в течение 15 минут. Смажьте буханки холодной водой, поместите в духовку. духовку и выпекать 10 минут. Уменьшите температуру до 400°F и выпекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и поместите на решетку для охлаждения. Дайте остыть не менее 30 минут перед нарезкой.* Если у вас нет камня для выпечки, вы можете попробовать использовать плоский противень. Обратите внимание, что у вашего хлеба не будет такой приятной хрустящей корочки.
Разогрейте духовку и противень с водой до 500°F в течение 15 минут. Смажьте буханки холодной водой, поместите в духовку. духовку и выпекать 10 минут. Уменьшите температуру до 400°F и выпекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и поместите на решетку для охлаждения. Дайте остыть не менее 30 минут перед нарезкой.Рецепт от: King Arthur Flour
Вам также может понравиться:
Farmhouse -White Sandwich Bread
Итальянский Ciabatta
Dustic Loaf
9000
009
Foodatic Fanative Fanatif
Что может быть лучше запаха домашнего хлеба, выпекаемого в духовке?
№
Если, конечно, это не вкус того свежего, теплого хлеба, намазанного маслом. О боже!
Если вы хотите научиться печь хлеб, мы не можем вас винить.
На самом деле это довольно просто, и оно того стоит!
Как испечь хлеб без дрожжей
Есть много быстрых рецептов хлеба, которые вы можете приготовить, если не хотите использовать дрожжи. Подумайте о банановом хлебе, кабачковом хлебе, пивном хлебе или булочках.
Дрожжевой хлеб
Не бойтесь делать дрожжевой хлеб. Вы можете начать с простого белого хлеба или сырного хлеба без замеса.
Самое сложное в приготовлении дрожжевого хлеба — определить необходимое количество муки. Это будет зависеть от влажности вашей кухни.
Начните с наименьшего количества, указанного в рецепте, а затем проверьте, хорошо ли получается тесто. При использовании стационарного миксера тесто должно отставать от стенок чаши и формироваться в шар.
Если тесто очень липкое и не собирается в ком, нужно добавить еще немного муки. Добавляйте по ¼ стакана за раз, пока тесто не соберется в ком.
Если ваше тесто кажется сухим и рассыпчатым, вам нужно добавить немного дополнительной жидкости.
Вы можете добавить столовую ложку или около того воды, чтобы увидеть, поможет ли это.
Активные дрожжи и растворимые дрожжи
В общем, вы можете использовать активные дрожжи и быстрорастворимые дрожжи взаимозаменяемо, с небольшими изменениями в методе. При использовании активных дрожжей вам нужно сначала растворить их в воде, указанной в рецепте.
Вы можете проверить, активны ли дрожжи (доказательство), смешав их с ½ стакана воды и щепоткой сахара. Если через несколько минут образуются пузырьки, дрожжи активны. Если нет, то дрожжи не работают и их следует выбросить.
При использовании растворимых или быстродействующих дрожжей их не нужно предварительно растворять. Вы можете просто смешать дрожжи с другими ингредиентами и продолжить приготовление хлеба.
Универсальная мука и мука для хлеба
Совершенно нормально печь хлеб из муки общего назначения. Мука для хлеба содержит больше белка и дает более плотный, жевательный и эластичный результат, поэтому используйте ее, если хотите.
Либо работает хорошо.
Нужен ли вам настольный миксер для выпечки хлеба?
Настольный миксер с крюками для теста удобен для приготовления дрожжевого хлеба и сэкономит вам несколько минут, так как замешивание вручную занимает больше времени. Но стационарный миксер не обязателен.
Помните, люди веками месили тесто вручную. На самом деле это довольно терапевтично.
Нужны ли специальные противни для выпечки хлеба?
Для выпечки хлеба не нужна специальная форма для хлеба. Вы можете просто сформировать буханку и испечь хлеб на половинном противне. Можно даже испечь хлеб на сковороде.
Как приготовить хрустящую корочку
Если вы хотите буханку с хрустящей корочкой, например, для французского хлеба или домашнего итальянского хлеба, вам понадобится пар. Заполните металлическую или чугунную сковороду наполовину горячей водой и поставьте ее на нижнюю решетку духовки под форму с тестом, затем выпекайте.
Как узнать, что хлеб готов
При выпечке хлеба следуйте рецепту и проверяйте, когда ваш хлеб станет золотисто-коричневым. В этот момент выньте его и, надев кухонную прихватку или прихватку, переверните хлеб.
Осторожно постучите по дну буханки голым ногтем. Если это звучит глухо, хлеб готов. Если нет, выпекайте хлеб немного дольше.
Как хранить домашний хлеб
Храните хлеб в полиэтиленовых пакетах или пакетах с застежкой-молнией при комнатной температуре в течение пары дней. Домашний хлеб лучше всего съесть в течение дня или двух.
Для более длительного хранения можно заморозить хлеб, чтобы сохранить свежесть. Поместите хлеб (нарезанный, если хотите) в пакеты для заморозки, а затем разморозьте, когда будете готовы насладиться им.
Как насчет поиска новой идеи для ужина в мультиварке?
Мы предоставим вам информацию в нашей постоянно растущей группе на Facebook! Если вы еще не участник, то почему бы и нет?!
Мы обсуждаем кулинарные приемы, идеи десертов и все, что между ними.