Содержание
Блины на сметане — 7 лучших рецептов на каждый день и Масленицу
Сегодня у нас будут не совсем привычные блины, ведь готовить их мы будем на сметане. Если в тесто для блинов добавить этот кисломолочный продукт, то выпечка получится очень нежной, а самое главное поможет разнообразить ваше меню.
Ещё одна особенность – приятный сливочный вкус. При этом сами кругляши будут тонкими ажурными, с дырочками, или толстыми, больше похожими на панкейки – здесь всё зависит от вашего вкуса и желания.
Не правда ли, очень аппетитные блинчики на сметане получились?
Тесто на сметане выручит тогда, когда по каким-то причинам у вас не хватило молока, чтобы полноценно развести ингредиенты. Помните, что для правильных блинчиков необходимо на 2 порции жидкости брать 1 порцию муки. Такое соотношение считается идеальным.
Рецепт блинов на сметане из магазина с дырочками тонкие
Начнём, пожалуй, с самого простого рецепта. Помните, что такое тесто получается довольно плотным, а значит брать продукт надо жирностью не более 10%.
Разбавлять в этом рецепте мы её ничем не будем. Но если брать продукт большей жирности, тогда лучше всего добавить молоко.
Что понадобится:
- 250 г сметаны жирностью 10%.
- 2 яйца.
- 2 столовые ложки масла растительного.
- 100 г муки, но может понадобится больше.
- Половина чайной ложки соли.
- Столовая ложка сахара.
- Половинка чайной ложки соды.
Перед тем, как начинать готовить, все продукты надо выложить на стол. Они должны прогреться до комнатной температуры.
Как готовить
Необходимое количество сметаны выкладываем в миску.
Вбиваем сюда яйца, солим, добавляем сахар. Мешаем венчиком или с помощью миксера.
Высыпаем соду – гасить её уксусом нет необходимости, так как это сделает кислая магазинная сметана.
Далее – мука. Её сначала надо просеять через сито. А затем порциями добавлять к остальным ингредиентам.
Последним вливаем подсолнечное масло. Всё тщательно перемешиваем. У нас должна получиться довольно густая масса.
Накрываем миску полотенцем, оставляем на 20 минут для настаивания.
На сковороду вливаем масло, даём ему нагреться. Только после этого выливаем первую порцию. Перед тем, как начинать печь блины, тесто надо обязательно перемешать.
Рецепт блинов на сметане из магазина с дырочками тонкие
Каждую сторону блинчика надо выпекать по 20 – 30 секунд на огне средней величины. Складываем готовые в стопочку, промазываем каждый. К столу подаём с чаем, любимой сладостью – джемом, вареньем, сгущёнкой или же просто – без добавок.
Быстрые блины на сметане и воде – вкусные и тонкие
Блины на воде можно готовить без яиц, а можно всё же добавить этот ингредиент. Рецепт довольно прост, справиться с ним сможет любая хозяйка. По желанию можно взять и прокисшую сметану, причём увеличить её количество до 700 г.
Что понадобится:
- Пара куриных яиц.
- 5 столовых ложек сметаны.
- 300 мл воды.
- 200 г муки.
- Щепотка соли.
- Пара столовых ложек сахара.
- Половинка чайной ложки соды.
- 2 большие ложки растительного масла.
Сметану здесь можно брать любой жирности, а за счёт добавления воды смесь не будет слишком густой и вязкой.
Как готовить
В глубокую чашку вбить яйца. Добавить сюда же сахар, соль, всё перемешать венчиком.
Сметану перемешать с содой. Это поможет избежать нам гашения её уксусом. Перемешать, дать постоять буквально 5 минут.
Переложить сметану в отдельную миску, смешать с водой. Если вам больше по душе минералка, то в этом случае из ингредиентов следует убрать соду – она окажется ни к чему.
Смешиваем обе смеси – хорошо поработаем венчиком.
Муку просеять, добавлять столовой ложкой порциями, предварительно перемешав каждую предыдущую так, чтобы не оставалось комочков.
Блины на сметане и воде – вкусные и тонкие
Накрываем полотенцем, оставляем настаиваться минут на 15.
Перед тем, как готовить первый блин, смажем сковороду сливочным маслом, хорошо прогреем.
Выливаем порционно, выпекаем на каждой стороне по 20 – 30 секунд. Складываем стопочкой, каждый кругляш промазывая.
Как сделать вкусные блины на молоке и сметане с дырочками
Блины на молоке и сметане – один из самых удачных рецептов, который используется с давних пор. Они получаются тонкими, ажурными, а в тесто мы обязательно добавим яйцо.
Что понадобится:
- 500 мл молока.
- Пара куриных яиц.
- 300 г муки.
- Столовая ложка сахара.
- Соль – щепотка.
- 2 столовые ложки сметаны высокой жирности.
- 40 мл масла подсолнечного.
Перед тем, как начинать готовить, молоко лучше всего подогреть на плите. Продукты, которые имеют комнатную температуру, подходят для блинного теста намного лучше, чем прямиком из холодильника.
Как готовить
В подогретое молоко вбить яйца. Высыпаем сахар, соль на свой вкус.
Просеиваем муку, по одной столовой ложке добавляем в молочно-яичную смесь. Каждый раз массу надо взбивать венчиком до полного растворения комочков.
Когда вся мука будет использована, а тесто получится нужной консистенции, накрываем миску и оставляем на 20 минут на кухонном столе.
Вкусные блины на молоке и сметане с дырочками
Перед самой жаркой вливаем масло, снова перемешиваем, выпекаем блины на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.
Заварные блины на сметане и кипятке – тонкие и с дырочками
Блины на сметане с кипятком – не такой популярный рецепт. Однако выбирая способ приготовления ароматных блинчиков в чаю, упускать возможность приготовить их так вот необычно всё же не стоит.
Что понадобится:
- Сметана – 250 г.
- 250 мл воды.
- 250 мл кипятка.
- 3 куриных яйца.
- 3 больших ложки сахара.
- Щепотка соли.
- Половинка чайной ложки соды.
- 100 г сливочного масла.
- Пара столовых ложек растительного масла.
- 350 г муки.
Как видите, в списке ингредиентов вода прописана 2 раза. В первом случае это будет просто кипячёная охлаждённая.
А во втором – крутой кипяток, который сделает его заварным.
Как готовить
Яйца вбиваем в миску. К ним добавляем соль, сахар, взбиваем венчиком.
В сметану добавляем соду, таким образом гася её. А после разводим простой кипячёной водой, вливаем к яйцам.
Сливочное растапливаем, остужаем до комнатной температуры, отправляем к остальными составляющим в миску.
Теперь время просеянной муки. Её лучше всего добавлять порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
Теперь осталось самое главное – влить кипяток. Он нам нужен крутой, сразу после закипания. А вливать его следует тонкой струйкой, при этом всё время помешивая.
Заварные блины на сметане и кипятке – тонкие и с дырочками
Оставляем готовое тесто на 10 минут, можно приступать к выпеканию блинчиков на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Блины сметанные на дрожжах – необычный, но очень вкусный рецепт
Это довольно необычный рецепт сметанных блинчиков, о котором мало кто знает. Здесь у нас будет использоваться два вида муки – пшеничная и гречневая.
Что понадобится:
- 3 стакана сметаны.
- 3 стакана пшеничной муки.
- 5 яичных белков.
- 50 г сливочного масла.
- 200 мл воды.
- 30 г дрожжей сухих.
- Стакан гречневой муки.
- 20 г сахара.
- 200 мл молока.
- Соль – по вкусу.
Рецепт этот на самом деле непривычный. Но те блины, которые получаются в результате выпекания, получаются очень вкусными. Приготовив только раз по этому рецепту, вы точно не сможете отказать себе попробовать их.
Как готовить
Вылить в кастрюлю тёплую воду. Размешать в ней дрожжи, добавить всю просеянную гречневую муку. Перемешать, поставить опару в тёплое место.
Пока основа нашего теста будет подходить, в другую кастрюлю выложить сметану, добавить пшеничную муку, размягчённое сливочное масло, замесить с помощью вилки тесто.
Когда опара подойдёт, вылить её в кастрюлю с тестом, которое мы приготовили из пшеничной муки.
Влить тёплое молоко, в котором предварительно надо растворить соль и сахар.
Практически готовое тесто хорошо перемешать.
Охлаждённые белки куриных яиц взбить, добавить их в тесто, перемешать сверху вниз.
Блины сметанные на дрожжах – необычный, но очень вкусный рецепт
Выпекать блины обычным способом, смазывая каждый маслом, укладывая на плоском блюде стопочкой.
Блины на кефире (простокваше) с добавлением сметаны пышные
Это ещё один нестандартный рецепт блинов. Однако в результате получатся вкусные, толстые кругляши, просто настоящее объедение!
Что понадобится:
- Пара стаканов кипячёной охлаждённой воды.
- 2 стакана молока.
- 4 стакана муки.
- Стакан сметаны.
- Щепотка соли.
- Столовая ложка сахара.
- 3 столовых ложки растительного масла.
- 3 столовые ложки кефира (простокваши).
- 5 куриных яиц.
- Столовая ложка 9% уксуса.
- Половинка чайной ложки соды.
Все ингредиенты должны обязательно быть комнатной температуры, поэтому лучше всего заранее достаньте их из холодильника.
Как готовить
В глубокую миску вылить кефир, молоко и сметану. Всыпать сахар, посолить, перемешать.
Вбить яйца и всё смешать с помощью венчика.
Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Соду гасим уксусом, выливаем в тесто. Туже же отправляется и подсолнечное масло. Всё смешиваем ещё раз и приступаем к выпеканию.
Блины на кефире с добавлением сметаны пышные
Смазываем сковороду маслом, а после разогреваем до появления едва видимого дымка. Вливаем порцию теста, обжариваем с двух сторон до полной готовности, складываем стопочкой. Подавать к столу с джемом или вареньем.
Вкусные блины на кислой сметане с добавлением воды
Прокисшая сметана, которую ещё можно назвать испорченной, в пищу не годится. Однако на её основе можно приготовить довольно вкусные блины. И они точно понравятся тем, кто не любит выкидывать продукты, даже если они уже и скисли.
Что понадобится:
- Куриное яйцо – 1 шт.
- 100 мл кислой сметаны.
- 100 г пшеничной муки.
- Щепотка пищевой соды.
- Щепотка соли.
- Сахар – 3 столовые ложки.
- Вода – 50 мл.
- Столовая ложка растительного масла.
Срок годности такой сметаны должен быть не слишком уж и старым. Лучше всего, если он истёк не более, чем 3 – 4 дня назад. Сметану, у которой срок годности истёк уже месяц назад, лучше не использовать.
Как готовить
В миску вбиваем одно яйцо. Взбиваем венчиком.
Добавить сюда же кислую сметану, посолить, влить растительное масло и добавить сахар. Перемешать до получения однородной консистенции.
В полученную массу добавить 50 мл горячей воды (не кипятка), снова перемешиваем.
Теперь пришло время муки. Её надо просеять и выкладывать по столовой ложке, чтобы не образовалось комочков.
Накрываем миску полотенцем и оставляем на 15 минут. по истечении этого времени можно приступать к выпеканию блинчиков.
Вкусные блины на кислой сметане с добавлением воды
Сковороду разогреваем, смазываем маслом, выливаем порцию теста и распределяем по всей поверхности.
Выпекаем на одной стороне до появления золотистого цвета, после переворачиваем и доводим до готовности.
Готовые выкладываем на тарелку, а после подаём к чаю горячими.
Блины на молоке. Рецепты вкусных и тонких блинчиков с дырочками
Добрый день, друзья!
Сегодня вы узнаете, как испечь очень вкусные и тонкие блины на молоке, чтобы они получились с дырочками. Будем их готовить самыми различными способами, а вы выбирайте, какой вам больше всего понравится.
Оценить вкус обыкновенного запеченного теста, может только тот, кто пробовал настоящие русские «солнышки», кто сам пек и вдыхал их опьяняющий аромат. Поэтому готовим дома, делимся рецептами и приглашаем друзей на «блины».
Существует очень много рецептов приготовления блинов. Их готовят как их дрожжевого теста опарным и безопарным способами, так и из теста без дрожжей. На молоке, воде, кисломолочных продуктах, и с самыми различными начинками.
Содержание
- Блины на молоке по классическому рецепту
- Как приготовить вкусные и тонкие блины с дырочками на молоке
- Тонкие с дырочками блины — рецепт на 1 литр молока
- Бабушкин рецепт быстрого приготовления блинов на дрожжах
- Рецепт блинов на молоке с разрыхлителем и ванилином
- Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком
- Дрожжевые блины на молоке с манкой, которые всегда получаются
- Ажурные блинчики с дырочками из бутылки
- Блины, приготовленные на молоке — рецепт без яиц
- Как испечь блины на молоке, чтобы они получились очень тонкие с дырочками
Блины на молоке по классическому рецепту
Истинно русские классические блины готовятся на дрожжевом тесте из гречишной муки, сегодня больше используем пшеничную.
Я пеку их по бабушкиному рецепту, и они всегда получаются очень вкусными, но для этого необходимо соблюсти все тонкости рецепта, набраться терпения и вложить всю душу.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 250 г
- молоко — 630 мл
- сахар — 15 г
- яйцо — 1 шт.
- масло подсолнечное — 30 г
- соль — 5 г
Пошаговое приготовление:
В миске размешиваем яйцо, соль, сахар и хорошо взбиваем венчиком.
Продолжая взбивать, добавляем половину положенного по рецепту, теплого молока.
Всыпаем просеянную муку и, размешивая, добавляем остальное молоко. Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Тесто получается жидкое, если вам надо более густое, то изначально берете меньшее количество молока. Добавляем в него растительное масло, даем отстояться 15 минут приступаем к выпеканию.
Сковороду хорошо разогреваем и смазываем кусочком шпика после каждого испеченного блина.
Тесто наливаем черпаком, в котором помещается порция на один блин.
Быстро наклоняя сковороду, разливаем его равномерно по всей поверхности. Когда мучное изделие зарумянится с одной стороны, а с другой покроется дырочками, переворачиваем.
К столу подаем с маслом, сметаной, медом.
Как приготовить вкусные и тонкие блины с дырочками на молоке
Чтобы блины, приготовленные на молоке получились ароматными и пористыми надо выполнить несколько простых и полезных советов:
- Берем только качественные и свежие дрожжи с характерным запахом. Разводим их в небольшом количестве теплого молока или воды.
- Чтобы тесто стало мягким и пышным обязательно просеиваем муку, и даём ей немного отстояться. Также важно правильно рассчитать её количество.
- Яйца должны быть свежими. Яичные желтки растираются с сахаром, а белки взбиваются отдельно.
- Тесто должно быть достаточно густым, чтобы мучные изделия не рвались при снятии со сковородки, но и достаточно жидким, чтобы оно могло с легкостью растекаться по сковородке. Консистенция должна походить на сметану.
- Соль и сахар кладем точно по рецепту. От избытка соли тесто плохо бродит, а от избытка сахара становится твердым. Сахар — обязательный ингредиент, даже если вы планируете сделать начинку соленой, не забывайте немного их подсластить.
- Соду гасим кислотой в отдельной посуде, и добавляем в тесто непосредственно перед добавлением муки.
- Масло добавляем в тесто после добавления муки и окончательного замеса теста — в самом конце. Иначе тесто получится плотным, слишком упругим и невкусным.
Не справившись с трудностями не попробуешь блинов
Тонкие с дырочками блины — рецепт на 1 литр молока
Ингредиенты:
- 1 литр теплого молока
- 3 яйца
- 1 ст.л. сахарного песка
- 3 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление:
- К молоку добавляем яйца, сахар, соль и все перемешиваем.
- Затем всыпаем столько муки, чтобы получилась смесь, как для блинов.
- Добавляем растительное масло, гашеную соду, все тщательно перемешиваем.
- Выпекаем на сухой раскаленной сковороде.
Степень готовности блина смотри на обороте
Бабушкин рецепт быстрого приготовления блинов на дрожжах
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 750 г
- молоко — 1200 мл
- яйцо — 2 шт.
- сливочное масло 30 г
- живые дрожжи — 30 г
- сахар — 30 г
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Готовим дрожжевое безопарное тесто для блинов. Замешиваем сразу все ингредиенты, предусмотренные рецептом.
2. В миску кладем дрожжи, сахар, соль. Вливаем теплое молоко, все перемешиваем до полного растворения. Добавляем яйца постоянно, перемешивая.
3. Затем начинаем постепенно добавлять просеянную муку в жидкую основу. При таком способе очень легко добиться нужной консистенции. Если тесто получается жидкое, потихоньку подсыпайте муку и вымешиваете до нужной густоты. Тесто должно получиться не жидкое и не густое.
4. Вмешиваем в него сливочное масло, растопленное на водяной бане.
5. Далее тесту надо расстояться, оно должно побродить и подняться. Посуду с тестом закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час. Чтобы ускорить подъём теста, можно поставить его в кастрюлю с горячей водой или в духовку, нагретую до 40 градусов, тогда время созревания сократиться до 20 минут.
6. Тесто расстоялось стало воздушное, дрожжи поработали и насытили его воздухом. Можно начинать выпекать.
7. Сковороду хорошо разогреваем и смазываем кусочком шпика после каждого испеченного блина.
8. Наливаем тесто и равномерно распределяем по всей поверхности сковороды. Когда блинчик пропечется, переворачиваем и пропекаем с другой стороны.
9. Готовые блины укладываем стопочкой один на другой, смазываем сливочным маслом и ставим в теплое место, чтобы они не остыли.
Блины пекутся дольше, чем поедаются
10. Подаём в горячем виде со сливочным или топленым маслом, сметаной, икрой, семгой.
Рецепт блинов на молоке с разрыхлителем и ванилином
Вместо соды можно использовать разрыхлитель теста, смешивая его с мукой. Гасить кислотой его не надо, а принцип действия такой же, как у соды.
Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 250 г
- молоко — 250 мл
- кипяток — 250 мл
- яйцо — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с солью и сахаром, разводим теплым молоком.
2. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем и небольшой струйкой вливаем кипяток. В конце замеса добавляем растительное масло. Даем тесту настояться 15-20 минут и начинаем выпекать.
3. Выпекаем на сухой раскаленной сковороде среднего размера. Готовые блинчики выкладываем стопочкой, смазывая сливочным маслом.
Дрожжевые блины на молоке с манкой, которые всегда получаются
По этому рецепту можно приготовить как толстые пышные, так и очень тонкие с дырочками блины. И те и другие получаются сытные и вкусные.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 1/2 ст.
- молоко — 1300 мл
- манная крупа — 2 ст.
- яйцо — 3 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- прессованные дрожжи — 7 г
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Ажурные блинчики с дырочками из бутылки
Этот простой рецепт точно не вызовет трудностей, даже у самой неопытной хозяйки. Кстати именно таким способом могут печь ленивые (практичные) хозяйки. Уж они то сразу же смекнут, что это значительно сократит количество посуды, которую приходится мыть после готовки.
Ингредиенты:
- мука — 1 ст.
- растительное масло — 2 ст. л.
- молоко — 2 ст.
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- ванилин — пакетик
Приготовление:
- В чистую 1,5 литровую пластиковую бутылку, засыпаем сначала все сухие ингредиенты, а затем все жидкие.
- Закручиваем крышку бутылки и встряхиваем, до тех пор, пока тесто не примет однородную консистенцию и не останется комочков. Тесту даём настояться 20-30 минут.
- Делаем дырку в центре пробки с помощью шила.
- Берем сковороду для блинов, смазываем ее маслом, и начинаем, равномерно выдавливая, тесто из бутылки, рисовать любые узоры на горячей сковороде.
- Аккуратно с помощью лопатки переворачиваем, и печет, с другой стороны. Остывшие ажурные блинчики посыпаем сахарной пудрой.
Подавать можно с вареньем, сметаной и ягодами. Приятного аппетита!
Блины, приготовленные на молоке — рецепт без яиц
- мука — 200 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- молоко — 500 мл.
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Как испечь блины на молоке, чтобы они получились очень тонкие с дырочками
Все шедевры рождаются в муках только блины — в муке
- Печь блинчики лучше всего на специальной чугунной или антипригарной с тефлоновым покрытием скороводе, небольшого размера. Каков размер вашей сковороды, таково будет и изделие.
- Тесто наливаем черпаком, в котором помещается порция на одно изделие.
- Сковорода должна быть сухой и хорошо прогретой, смазываем её растительным маслом или кусочком свиного несоленого сала.