Быстрое тесто для пирожков без дрожжей на молоке: Пирожки на молоке без дрожжей — очень вкусные

Ленивые пирожки на молоке, 2 259 пошаговых рецепта — ленивые пирожки на молоке рецепты с фото

• 💗 скисшего молока
  •
  💗 муки +-
  •
  💗 яйца
  •
  💗 сахара
  •
  💗 соли
  •
  💗соды
  •
  💗растительного масла
  •
  💗хорошее настроение

  Оксана Филоненко 🏃‍♂️

• молока
  •
  мука
  •
  сливочного масла
  •
  сахара
  •
  яйцо
  •
  соли
  •
  разрыхлителя

  Галина Алфёрова

• молока
  •
  воды
  •
  яйцо
  •
  муки
  •
  Масло растительное
  •
  соли
  •
  сахара
  •
  дрожжей

  • 1 ч. 30 минут

  Ксения

• Тесто: 400-500 мл картофельного отвара (отвар из картошки)
  •
  муки (мука разная, поэтому муки столько, сколько возьмет тесто)
  •
  с горкой сухих дрожжей или 30 грамм живых
  •
  растительного масла
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  Начинка может быть разная на Ваш вкус

  Olena — интересно об о всем

• Молоко
  •
  сметана 3 ст.л
  •
  яйцо
  •
  соль 0,5 ч.л
  •
  сода 1 ч.л с горкой
  •
  уксус 9% 1 ст.л
  •
  сыр
  •
  колбаса
  •

  Алла Кочетова (Максимец)

• муки
  •
  разрыхлитель
  •
  растительного масла
  •
  кипятка
  •
  толокно
  •
  растопленного масла слив
  •
  толокно
  •
  сметана и простокваша
  •

  Тɐˈmarɐ

• муки
  •
  теплого молока
  •
  дрожжей
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  растительного масла
  •
  Капуста
  •
  Морковь
  •

  Мария Тамразова

• молока🥛
  •
  сухих дрожжей
  •
  сахара🍭
  •
  соли🧂
  •
  муки🌾
  •
  растительного масла🌻

  Nastya Makeeva

• муки
  •
  молока
  •
  подсолнечного масла
  •
  сухих дрожжей
  •
  яйца
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  белокочанной капусты
  •

  Галина_Александровна

• молока
  •
  свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
  •
  муки
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  подсолнечного масла
  •
  сливочного масла

  Оксана

• молока
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  сухих дрожжей
  •
  муки
  •
  растительного масла

  • 12 порции

  Поливода Светлана

• теплой воды
  •
  сухих дрожжей
  •
  сахара
  •
  подсолнечного масла
  •
  подсолнечного масла
  •
  теплой воды
  •
  соли
  •
  муки

  • 1 ч 20 мин
  • 10 порций

  Ksu_Kardamon

• тёплого кефира
  •
  Мука
  •
  Сода
  •
  Разрыхлитель
  •
  Соль
  •
  Картофель
  •
  Молоко
  •
  Лук
  •

  Анастасия Юсупова

• Масло растительное для жарки
  •
  Молоко или кефир
  •
  Яйцо
  •
  ч. л без горки Соль
  •
  ч.л Сода
  •
  ч.л Лимонная кислота
  •
  ст.л Сахар
  •
  Мука
  •

  • 20 мин
  • Качканар, Свердловская область, Россия

  🇷🇺 Ольга Бородина ✈️ Амбассадор

• тонкого лаваша (2 шт.)
  •
  — мягкий творог
  •
  — больших яблока
  •
  — любого варенья (по желанию)
  •
  — яйца
  •
  молока
  •
  сахар
  •
  растительное масло для жарки

  • 30 минут
  • 5 порций
  • Брянская область, Россия

  Оксана

• муки
  •
  теплого молока
  •
  яйцо
  •
  дрожжей быстрых сухих
  •
  горячей воды
  •
  разных жиров (слив. масло, сметана, подсолн,, кокос.)
  •
  соли
  •
  сахара
  •

  • около 3 часов
  • 6 порций

  Ольга Кузнецова

• муки
  •
  молока
  •
  дрожжи
  •
  сливочного масла
  •
  сахарный песок
  •
  яйцо
  •
  соль

  • 2,5-3 часа

  Ахундова Нигяр ✈

• муки
  •
  молока
  •
  сливочного масла
  •
  яйцо
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  дрожжей

  Маріна Ямпольська

• воды или молока
  •
  растительного масла
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  сухих дрожжей
  •
  муки
  •
  начинка любая

  Natali R

• муки
  •
  оливкового масла
  •
  соли
  •
  водки
  •
  воды
  •
  сыра Фета (или творога)
  •
  цукини (Натереть на крупной терке, немного присолить и откинуть на дуршлаг, затем хорошенько отжать)
  •
  мяты

  Фатима 🏃‍♂️

Помогите нам улучшить результаты поиска

Рецепт быстрого теста на молоке с фото пошагово

Рецепт быстрого теста на молоке с фото пошагово

zoya

Можно ли быстро приготовить дрожжевое тесто? Да, пробуй!

Быстрое тесто на молоке — это находка для тех, кто еще не успел подружиться с дрожжевым видом теста. Оно супер быстрого приготовления, без опары, без дополнительного времени на подъем и прочих премудростей.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 269 ккал

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Дрожжи — 30 г
• Сахар — 5 г
• Мука — 500 г
• Растительное масло — 40 мл
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 2.5 г

Как приготовить

1. Дрожжи выкладываем в небольшую миску, наливаем теплое молоко, добавляем сахар. Все хорошенько перемешиваем.

2. В отдельную миску просеиваем муку, делаем по центру небольшое углубление и наливаем в него молочную смесь. Оставляем на 10 минут, пока не пойдет реакция (пенная шапочка на поверхности массы).

3. Затем наливаем растительное масло, разбиваем яйцо, добавляем соль. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Затем отбиваем тесто о стол — просто поднимаем его примерно 50-60 см над рабочей поверхностью и бросаем, и так «играем» с тестом в течении 1-2 минут.

4. Вот и все, тесто готово! Можно сразу приступать к лепке пирожков, ватрушек и прочей вкуснятины!

Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков

Кефир — 450 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Соль — 1 ч.л.; Сода — 1 ч.л.; Мука — 3-4 стак….

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Вода — 1 стак.; Дрожжи — 1 ст.л.; Молоко — 1 стак.; Сахар — 2 ст.л.; Масло сливочное — 1 ст.л.; Яйцо…

Быстрое безопарное дрожжевое тесто

масло растительное 3 ст.л.; мука 3 ст.л.; сахар 1 ст.л.; соль 1 ч.л.; дрожжи; вода…

Быстрое сдобное тесто для пирожков

Мука — 500 г; Дрожжи — 30 г; Молоко — 250 мл; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Яйцо — 1 шт.; Масло растительное…

Интересует что-то еще?

Быстрое слоеное тесто по-домашнему

Мука — 250 г; Масло сливочное — 200 г; Вода ледяная — 100 г; Соль — 0.3 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Яйцо -…

Как приготовить тесто для пирожков на молоке

Дрожжи сухие — 20 г; Молоко — 0,5 л; Яйца куриные — 4 шт. ; Масло подсолнечное нерафинированное — 220…

Тесто для булочек на молоке

Пшеничная мука — 450 г; Молоко — 1 стак. (200 мл); Сливочное масло — 100 г; Куриные яйца — 2 шт.; Сухие…

Готовим тесто на молоке для пирога

Яйца — 2 шт.; Сахар — 200 г; Молоко — 200 мл; Пшеничная мука — 320 г; Ванилин — 1 г; Сода пищевая — 5…

Быстрое тесто без дрожжей

Мука пшеничная высшего сорта — 2 стак.; Яйцо — 2 шт.; Кефир жирный — 200 мл; Соль — 1 Щепотка; Сахар…

Рецепт дрожжевого теста на молоке

Молоко — 300 мл (скисшее); Маргарин — 50 г; Дрожжи быстродействующие — 20 г; Сахар — 3 ч.л.; Соль — По…

Постное песочное тесто и изделия из него

мука 200 г; крахмал 70 г; разрыхлитель теста 1 ч.л.; сахар 80-100 г; сахар ванильный 1 пакетик; лимонная…

Песочное тесто для печенья

Мука пшеничная — 200 г; Масло сливочное — 100 г; Сахарный песок — 3 ст.л….

Рецепт тыквенного пирога с низким содержанием сахара без сгущенного молока [ПРОСТОЙ рецепт!]

• Facebook

• Твиттер

Перейти к рецепту

Классический десерт ко Дню Благодарения получил обновление благодаря моему рецепту тыквенного пирога с низким содержанием сахара! Этот простой рецепт идеально подходит для вашего праздничного стола!

Я собираюсь сказать это. Мой любимый пирог на День Благодарения — тыквенный пирог.

Мне нравится, что он сливочный и пряный одновременно. Он просто кричит мне день индейки!

Но в последние годы я обнаружил, что предпочитаю десерты с меньшим содержанием сахара. По мне, так они вкуснее!

К счастью, вы можете легко приготовить дома тыквенный пирог с низким содержанием сахара по моему простому рецепту. И уж точно не скупится на вкус!

Хорошо, позвольте мне показать вам, как это сделать:

Вот видеоурок на случай, если вы так лучше научитесь. Письменное руководство и карта рецептов находятся ниже!

Примечание: Некоторые ссылки являются партнерскими. Все мнения на 100% мои собственные. Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я получу небольшую комиссию. Это никак не влияет на цену, которую вы платите, и помогает Buttered Side Up! Благодарю вас!

Ингредиенты:

• 1 15 унций. банка тыквенного пюре:  Обязательно используйте тыквенное пюре, а НЕ начинку для тыквенного пирога! Это не одно и то же! Мне нравится консервированное тыквенное пюре от торговой марки Farmer’s Market, но вы также можете использовать домашнее тыквенное пюре, если хотите (его довольно легко приготовить, если у вас есть кухонный комбайн, и из него получается лучший тыквенный пирог, ИМХО).
• 1 1/4 стакана густых сливок:  Во многих рецептах требуется сгущенное молоко, но я предпочитаю использовать густые сливки. Пожалуйста, не заменяйте здесь обезжиренное молоко!
• 3 больших яйца:  Я также пробовал этот рецепт только с 2 яйцами, но обнаружил, что предпочитаю пирог с добавленным яйцом. Вы будете использовать яичные желтки, а также яичные белки.
• 1 столовая ложка ванильного экстракта:  Пожалуйста, используйте чистый ванильный экстракт, а НЕ имитацию ванильного аромата!
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала: Для достижения наилучших результатов я добавляю в начинку столовую ложку кукурузного крахмала. Это поможет сделать окончательный пирог более густым. Кроме того, я считаю, что вкус улучшается с добавлением кукурузного крахмала!
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли:  Мне нравится добавлять немного соли, чтобы подчеркнуть другие вкусы этого пирога.
• 1/2 стакана сахара: Мне нравится использовать коричневый сахар, но вы также можете использовать обычный сахар, гранулированный тростниковый сахар, кокосовый сахар или суканат. Я НЕ рекомендую использовать искусственный подсластитель. Я предпочитаю просто снизить естественный уровень сахара!
• 1 незапеченный корж для пирога: Здесь вы можете использовать свой любимый рецепт коржа для пирога! Используйте традиционную домашнюю корку для пирога или корку из крекеров, если хотите. Моя корочка для пирога на закваске тоже была бы прекрасна здесь. Или вы можете выбрать корочку из миндальной муки или кокосовой муки, чтобы сделать это блюдо без глютена. В наши дни вы даже можете купить приличные корочки для пирогов в продуктовых магазинах.

Примечание: 1 3/4 чайной ложки тыквенной приправы можно заменить отдельными специями (можно использовать домашнюю приправу для тыквенного пирога или купленную в магазине), но окончательный вкус будет немного другим.

Как приготовить тыквенный пирог с низким содержанием сахара:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию).

Подготовка коржа:

Сначала раскатайте корж и выложите им форму для пирога. Вы захотите раскатать корку пирога на пару дюймов больше, чем ваша форма для пирога.

Я люблю раскатывать корку пирога на присыпанном мукой листе пергаментной бумаги, затем переворачивать его на тарелку для пирога и осторожно снимать пергаментную бумагу.

Излишки муки можно смахнуть с корочки пирога с помощью кулинарной кисточки.

Затем обрежьте края примерно на дюйм больше формы для пирога со всех сторон.

Подверните края коржа для пирога.

Наконец, защипните края и поставьте форму для пирога в холодильник, пока будете смешивать начинку.

Теперь, если вам нравится хорошо прожаренная корочка для пирога, вы можете сначала испечь корочку вслепую или наполовину. Это зависит от вас! Я обычно пропускаю этот шаг, так как меня устраивает более мягкая корочка.

Смешивание тыквенной начинки:

В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки.

Я имею в виду: вы действительно хотите хорошо взбить это, пока все хорошо не смешано.

Не нужно сходить с ума и добавлять слишком много воздуха.

Это можно сделать и ручным миксером, но я не считаю это необходимым.

Поместите охлажденную корку пирога на противень. Это просто облегчает перенос пирога в духовку и предотвращает выплескивание начинки пирога на дно духовки.

Теперь вылейте тыквенную смесь на корж для пирога.

Время выпечки:

Переложить в предварительно разогретую духовку и выпекать 15 минут.

Затем уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту (190 C) и продолжайте выпекать еще примерно 25-40 минут.

Обратите внимание, что я тестировал этот рецепт, используя форму для пирога из нержавеющей стали. Если вы используете стеклянную или керамическую форму, время выпекания будет немного другим.

Кстати, вы можете поместить защитный кожух вокруг внешней корочки, если обнаружите, что она слишком подрумянивается до того, как пирог будет готов.

Вы можете приобрести специальную защитную пленку для корки или обернуть корку полосками алюминиевой фольги. Я больше предпочитаю щит из корки для пирога!

Как определить готовность тыквенного пирога:

Тест покачивания:

На самом деле проверить готовность тыквенного пирога очень просто! Просто покачайте форму для пирога. Вы хотите, чтобы край начинки затвердел, но середина все еще была немного шаткой.

Вы не хотите, чтобы он был полностью мокрым в середине, но и не был полностью затвердевшим!

Тест ножом:

Еще один способ проверить готовность — провести тест ножом: Вставьте нож в центр корочки пирога. Если нож выходит чистым, пирог готов!

Теперь ножевой тест оставит дырку в середине начинки, но в итоге это не имеет большого значения. Вы всегда можете обойти это, и никто не узнает!

Температурный тест:

Еще один способ проверить готовность – использовать термометр мгновенного считывания или термометр-щуп. Вы должны вынуть тыквенный пирог из духовки, когда его внутренняя температура в центре достигнет 175 градусов по Фаренгейту (79,5 градусов по Цельсию).

Охлаждение:

Переложите запеченный тыквенный пирог на решетку. Дать пирогу остыть до комнатной температуры. Когда пирог остынет, он застынет.

Теперь моя мама любит подавать тыквенный пирог при комнатной температуре. Что вообще вариант! Просто знайте, что пирог будет более мягким и менее «затвердевшим».

Чтобы охладить пирог перед подачей на стол, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа.

Если вы не против более мягкого тыквенного пирога, вы можете охладить его всего 1 час. Но если вы хотите, чтобы он был полностью установлен, используйте полные 2 часа.

Сервировка:

Назовите меня скучным, но я люблю свой кусок тыквенного пирога, который подают с (щедрой) ложкой взбитых сливок.

Конечно, вы можете выбрать мороженое и немного карамельного соуса, чтобы сделать его более изысканным.

Как хранить тыквенный пирог:

Самый идеальный способ хранения тыквенного пирога — хранить его в специальном герметичном контейнере, предназначенном для пирога. Или испеките его в стеклянной тарелке для пирога OXO с крышкой.

Если вы не хотите перекладывать его в герметичный контейнер, вы также можете накрыть поверхность пирога слоем полиэтиленовой пленки, а затем хорошо завернуть весь пирог в алюминиевую фольгу.

Это не самый лучший способ хранения (придется выбрасывать полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу), но тогда вам не придется пачкать контейнер для хранения.

Таким же образом можно хранить любые остатки тыквенного пирога.

Как долго тыквенный пирог хранится в холодильнике?

Если вы храните домашний тыквенный пирог в герметичном контейнере, он должен храниться в холодильнике 3-4 дня. После этого у вас может начать появляться сырая корочка.

Лично я бы съел пирог через 4 дня, но решать вам, хотите ли вы рискнуть им ради пищевого отравления. Обязательно выбросьте его, если заметите плесень или посторонний запах.

Не кладите пирог в холодильник без крышки. Надлежащее покрытие пирога предотвращает попадание вредных бактерий на поверхность пирога.

Для пирогов, купленных в магазине, , вы должны ознакомиться с инструкциями на упаковке для правильного размораживания, срока годности, срока годности, срока годности и т. д. 

Сколько сахара в последнем пироге?

Если разрезать пирог на 9 частей, каждая часть будет содержать около 14 граммов сахара. Он также содержит 4 грамма белка на порцию.

Рекомендуемое время выпечки:

• За 2 дня до большого дня: Приготовьте тесто для пирога и охладите его (если вы используете традиционный рецепт теста для пирога).
• За 1 день до мероприятия: Испеките пирог, дайте ему полностью остыть, хорошо заверните и поставьте в холодильник.
• Большой день: Достаньте пирог из холодильника, если вы предпочитаете неохлажденный пирог. Взбитые сливки сделать непосредственно перед подачей на стол.

Другие десерты на День Благодарения: 

Вот еще несколько вариантов десертов для ужина на День Благодарения:

• Рецепт тыквенного пирога без корочки (он же Запеченный тыквенный заварной крем)
• Пряный грушевый пирог
• Тыквенный пудинг
• Клафути с клюквой
• Идеальный тыквенный пирог (рецепт классического тыквенного пирога)

Другие рецепты ко Дню Благодарения:

• Домашний органический клюквенный соус
• Фарш из закваски
• Запеканка из зеленой фасоли с нуля
• Простая начинка из шалфея
• Рулоны для теста на закваске
• Обеденные булочки с тыквой на закваске

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
40 минут

Время охлаждения
2 часа

Общее время
3 часа

Ингредиенты

• 1 незапеченный корж для пирога (см. примечание)
• 1 15 унций банка тыквенного пюре (см. примечание)
• 1 1/4 стакана густых сливок
• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сахара (см. примечание)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию).
2. Раскатайте тесто для пирога и выложите им форму для пирога. Вы захотите раскатать корку пирога на пару дюймов больше, чем ваша форма для пирога. Обрежьте края примерно на дюйм больше формы для пирога со всех сторон. Подогните края коржа для пирога. Защипните края и поставьте форму для пирога в холодильник, пока будете смешивать начинку.
3. Поместите охлажденную корку пирога на противень. Это просто облегчает перенос пирога в духовку и предотвращает выплескивание начинки пирога на дно духовки.
4. В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки. Вылейте тыквенную смесь на корж для пирога.
5. Отправить в разогретую духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и продолжайте выпекать еще около 25-40 минут. Вы можете поместить защитный экран вокруг внешней корки, если обнаружите, что она слишком сильно подрумянивается до того, как пирог будет готов.

Как определить готовность тыквенного пирога:

1. Тест покачивания:
   На самом деле очень просто проверить готовность тыквенного пирога! Просто покачайте форму для пирога. Вы ищете, чтобы край начинки был установлен, но середина все еще была немного шаткой.
2. Тест ножом:
   Еще один способ проверить готовность – провести тест ножом: воткнуть нож в центр корочки пирога. Если нож выходит чистым, пирог готов!
3. Температурный тест:
   Вы должны вынуть тыквенный пирог из духовки, когда его внутренняя температура в центре достигнет 175 градусов по Фаренгейту (79,5 градусов по Цельсию).

Охлаждение:

1. Выложите испеченный тыквенный пирог на решетку. Дать пирогу остыть до комнатной температуры. Когда пирог остынет, он застынет.
2. Чтобы охладить пирог перед подачей на стол, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа. Если вы не возражаете против более мягкого тыквенного пирога, вы можете охладить его всего 1 час. Но если вы хотите, чтобы он был полностью установлен, используйте полные 2 часа.

Примечания

• Теперь, если вам нравится хорошо прожаренная корочка для пирога, вы можете сначала испечь корочку вслепую или наполовину. Тебе решать! Я обычно пропускаю этот шаг, так как меня устраивает более мягкая корочка.
• Вы можете использовать обычную корку для пирога, мою корку для пирога на закваске, купленную в магазине корку для пирога, корку для пирога без глютена и т. д.
• Вместо банки тыквенного пюре вы можете использовать 1 7/ 8 чашек домашнего тыквенного пюре.
• Мне нравится использовать коричневый сахар, но вы можете заменить его обычным сахаром, кокосовым сахаром и т. д.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Nordic Ware Коммерческая сковорода с крышкой из натурального алюминия с высоким куполом

• Защитная накладка Mrs. Anderson’s для выпечки пирогов, подходит для форм для пирогов диаметром 9,5 и 10 дюймов

• Тыквенное пюре Farmers Market, 100% органическое, 3×15 унций, 3 шт. в упаковке

Информация о питании:

Выход:

9

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 317 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 99 мг Натрия: 168 мг Углеводов: 30 г Волокна: 2 г Сахаров: 14 г Белков: 4 г

• Facebook

• Твиттер

Лучшая легкая корочка для пирога с палео {без зерна, без молока}

4. 01.17

Делиться — значит заботиться!

4.2К
акции

• Facebook

• Твиттер

Перейти к рецепту

Лучшая легкая корочка для палео-пирога для ваших любимых десертных пирогов или пикантных пирогов и пирогов с заварным кремом! Тесто собирается за считанные минуты в блендере и не содержит глютена, зерна, молочных продуктов, одобрено для всей семьи и очень универсально.

Три года ведения блога подкрались ко мне просто так! Серьезно, если бы я помнил свой третий блог-иверсарий до среды на прошлой неделе, я бы запланировал что-нибудь с глазурью и свечой. Но, упс, торта сегодня не предвидится!

Однако вместо куска пирога у меня есть кое-что, что может быть более привлекательным для вас и, безусловно, универсальным. Это лучшая (или, по крайней мере, моя любимая) корочка для пирога Палео.

Знаете ли вы, что долгое время приготовление корочки для пирога пугало меня? Должно быть, это травматические воспоминания до палео о том, как я купался в муке, не сумев правильно раскатать тесто (оно всегда было липким, я не понимаю), за которым последовала корочка, которая никогда не подрумянивалась достаточно равномерно и просто чертовски раздражала. меня.

Может быть, это была просто неопытность, а может быть, небеса призывали меня перейти на палео – не уверен. В любом случае, я хочу, чтобы вы знали, что эту корку для пирога PALEO, на мой взгляд, НАМНОГО легче приготовить, чем корочки для пирога с глютеном, которые я готовил раньше.

Вы можете видеть на фотографиях выше, что «легкой» частью всего этого может быть то, что я позволяю своему кухонному комбайну делать всю тяжелую работу, так сказать. Я рекомендую вам сделать то же самое! Однако! Если у вас нет кухонного комбайна или вы предпочитаете смешивать тесто вручную с помощью кондитерского блендера, он тоже подойдет.

Тесто состоит из (многократно проверенного) соотношения миндальной муки, кокосовой муки и муки тапиоки. Я измерил количество кокосовой муки в столовых ложках, чтобы убедиться, что вы получите нужное количество (черт возьми, чувствительная кокосовая мука!). Затем я использовал масло пальмового масла для жира, хотя рафинированное кокосовое масло было бы вариантом, если вы не можете найти масло пальмового масла.

НО! Версия с укороченной ладонью ДЕЙСТВИТЕЛЬНО запала мне в душу — и вкус этой корочки напоминает крекер Ritz, и это хорошо. Если вы решите использовать кокосовое масло, вы должны использовать рафинированное масло, чтобы избежать тяжелого кокосового вкуса в конечном продукте.

После нескольких тестов я добился «идеального» вкуса с мелкозернистой морской солью и небольшим количеством кленового или кокосового сахара. Даже для пикантных пирогов я рекомендую добавлять 1/2-1 чайную ложку любого из этих сахаров, чтобы уменьшить горечь и улучшить вкус.

Видите, как красиво и гладко выглядит это тесто? Это тоже чувствуется! Совершенно не липкий, что меня порадовало. Если ваш кажется немного липким, вы можете охладить его, завернув в пластик, в течение 10 минут или около того, прежде чем раскатывать и прижимать к форме для пирога. Использование пергаментной бумаги для раскатывания/прессования тоже немного помогает. Что бы вы ни делали, не добавляйте лишней муки!

В зависимости от рецепта, который вы готовите, вы либо испечете корку после заполнения пирога (для рецептов, использующих незапеченную оболочку для пирога), либо наполовину, либо полностью. Если вам нужно приготовить пирог с двойной корочкой, вы можете легко удвоить количество всех ингредиентов, а затем сформировать из теста два одинаковых шарика.

Я не пробовала замораживать тесто, но вы определенно можете оставить его в холодильнике на пару дней перед использованием. При охлаждении он немного затвердеет, поэтому вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем его раскатывать.

Еще один рецепт! Это тесто очень гладкое, однако оно легко рвется после раскатки, так что простое вдавливание его в форму для пирога может подойти вам лучше.

Положительным моментом является то, что его можно починить так же легко, как и сломать, так что не беспокойтесь о переутомлении, как при работе с корочкой, содержащей глютен. После выпечки корочка получается очень стабильной, слоеной и ароматной и идеально подходит к любому пирогу!

В основном из-за моих многочисленных неудач с пирогом из палео-лимонного безе (тьфу, не спрашивайте!) Я готовил эту корочку снова и снова, и каждый раз она была неизменной по текстуре и вкусу. После того, как я отказался от лимонного безе, я теперь работаю над пирогом с кокосовым кремом (нуждается в некоторой доработке), и скоро у меня будет вкусный пирог с брокколи! Вы готовы упасть в обморок от пирога? Давайте печь!

Лучшая легкая корочка для пирога палео {без зерна, без молока}

Лучшая корка для пирога из легкой палео {без зерна, без молока}

Лучшая легкая корочка для пирога палео для ваших любимых сладких десертов или пикантных пирогов и кексы! Тесто собирается за считанные минуты в блендере и не содержит глютена, зерна, молочных продуктов, одобрено для всей семьи и очень универсально.

Автор: Мишель Розен

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Курс:

Выпечка/Десерт

Кухня:

Grain Free &amp, Палео

Количество порций: 8 порций

Распечатать этот рецепт

Вы готовили этот рецепт?

4.65 от 130 голосов

• 1
  чашка
  бланшированная миндальная мука
• 2
  столовая ложка
  кокосовая мука
• 2/3
  чашка
  мука из тапиоки
• 1/2
  чашка
  шортенинг из пальмового масла***
  или сливочное масло травяного откорма, или их комбинация
• 1
  чайная ложка
  для сладких пирогов или 1/2 ч. л. (для несладких) кленового сахара ИЛИ кокосового сахара
• 1/2
  чайная ложка
  мелкозернистая морская соль
• 1
  большое яйцо

1. В чаше кухонного комбайна смешайте все ингредиенты, КРОМЕ яйца, до образования густых крошек*, затем смешайте/обработайте в яйце, пока не сформируется тесто**.

2. Если тесто слишком липкое (у меня такого не было), вы можете завернуть его в пищевую пленку и раскатать в диск, а затем охладить, пока оно не затвердеет. Вы также можете охладить тесто таким образом до готовности к использованию — просто достаньте его из холодильника, чтобы размягчить его перед использованием.

3. Чтобы положить тесто в форму для пирога, вы можете:

4. Раскатайте тесто в круг между двумя листами пергамента. Поместите форму для пирога вверх дном на тесто, затем, используя нижнюю пергаментную бумагу, переверните тесто в форму. В завершение вдавите его в дно и стенки формы для пирога, чтобы оно подошло по размеру — это тесто легко ломается, поскольку в нем отсутствует клейковина, однако оно также невероятно легко восстанавливается и может выдержать множество манипуляций, не влияя на конечный продукт!

5. Если вы не хотите раскатывать тесто, вы можете просто вдавить его в 9-дюймовую форму для пирога руками или листом пергаментной бумаги, как показано на фото выше.

6. После вдавливания в форму для пирога аккуратно проткните тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось во время выпекания.

7. Для частично пропеченной корочки выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение примерно 6–8 минут или до тех пор, пока она не затвердеет.

8. Для полностью пропеченной корочки выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут или до очень легкого подрумянивания. Вы можете использовать палатку из фольги, чтобы избежать слишком сильного подрумянивания краев.

9. Используйте для пирогов с заварным кремом или любого пирога с одним коржом, сладкого или соленого! Для пирогов с двойной корочкой рецепт можно удвоить и сформировать из теста два шарика одинакового размера. Наслаждаться!

*Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер для кондитерских изделий, чтобы смешать муку с жиром, пока не образуется густая крошка, как показано на фото
**Если вы не используете кухонный комбайн, взбейте яйцо перед добавляя, затем перемешивайте деревянной ложкой, пока не сформируется пригодное для работы тесто
***Если вы можете использовать молочное, твердое, холодное масло травяного откорма будет хорошо работать. Если молочные продукты не подходят и у вас нет пальмового масла, вы также можете использовать рафинированное кокосовое масло, твердое, комнатной температуры или ниже, НО корочка будет ломаться/рассыпаться больше

Калории: 248 ккал

углеводы: 13G

Белок: 3G

Жир: 21G

Насыщенный жир: 7G

Холестерин: 20 мг

Над: 157 мг

: 20 мг. : 30IU

Кальций: 32 мг

Железо: 0,8 мг

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @PaleoRunningMomma в Instagram и поставить хэштег #PaleoRunningMomma

Продукты, которые я рекомендую приготовить на корочке для пирога:

Хотите больше рецептов палеодиеты? Попробуйте один из них!

Палео-тыквенный пирог

Палео-лаймовый пирог с кокосовой корочкой и орехами пекан

Палео-малиновый пирог с заварным кремом

Палео-лимонные батончики с кокосовыми взбитыми сливками

Скажи мне!

Две вещи:

Любимый сладкий пирог? Эм, можно мне перечислить 10?!

Любимый пикантный пирог? Любой пирог с заварным кремом.