Быстрое тесто для пирога на кефире без дрожжей: Тесто без дрожжей на кефире для пирога — пошаговый рецепт

Содержание

Бездрожжевой пирог на кефире с вареньем: рецепт

Тип:
Десерты

Время:
10 минут

Сложность:
Средне

Порций: 6

Одно из самых ярких воспоминаний из детства: бабушка готовит свой фирменный пирог с вареньем. Это было любимым лакомством к чаю! Потом появились разные интересные десерты, и я забыла об этой выпечке. Только недавно, найдя бабушкину тетрадь, я наполнилась воспоминаниями. Теперь готовлю пирог на кефире своим детям!

Быстроту приготовления этой выпечки я оценила по достоинству. Думаю, многие хозяйки меня поддержат. Пирог на кефире с вареньем я успеваю испечь даже утром! Бездрожжевое тесто занимает ровно минуту, максимум две. Остальную работу делает духовка!

Как приготовить бездрожжевой пирог на кефире с вареньем

Для приготовления этого быстрого пирога вы можете использовать любое варенье или джем. Кому-то больше нравится смородиновый вкус, кому-то — яблочный. Рекомендую поэкспериментировать, чтобы найти ваше идеальное сочетание.

Ингредиенты

Кефир: 1 стак.

Варенье: 1 стак.

Яйцо: 2 шт.

Пшеничная мука: 2 стак.

Разрыхлитель: 10 г

Подсолнечное масло: 100 мл

Сливочное масло: по вкусу

Приготовление

1Смешайте кефир с вареньем в глубокой миске.
2Добавьте подсолнечное масло и смешанные яйца, перемешайте ингредиенты до однородности.
3Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите основу для пирога.
4В форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, вылейте приготовленную основу. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке.

Не забудьте проверить бездрожжевой пирог на готовность с помощью деревянной шпажки. Напомню: она должна быть полностью сухой. Можно украсить готовую коврижку сахарной пудрой. Но не переборщите, если ваша выпечка и без того получилась сладкой. Приятного чаепития!

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пирог с абрикосами на кефире

Кефир – вкусный, полезный продукт, идеально подходящий для приготовления теста для пирогов.

При этом выпечка из этого теста получается очень нежной, мягкой и воздушной. Для пирогов на кефире подходят абсолютно любые начинки: овощные, мясные, рыбные. Но особенно вкусна сладкая выпечка: пироги с ягодами или фруктами.

Отличным вариантом для начинки станут ароматные солнечные абрикосы. Благодаря своей ненавязчивой сладости пирожки не приторные, очень нежные. Рецептов абрикосовых лепешек на кефире очень много, но принцип приготовления практически у всех одинаков.

Пирог с абрикосами на кефире — общие принципы приготовления

Самое простое тесто для пирога с абрикосами на кефире заливное. Готовится просто: все ингредиенты, указанные в рецепте, смешиваются, укладываются в смазанную маслом форму, после чего пирог отправляется в духовку. Но можно и немного повозиться и сделать слоеное, дрожжевое, манное или медовое тесто, что, в принципе, тоже не так уж и сложно.

Кефир для торта подойдет любой жирности, он не обязательно должен быть самым свежим, главное, чтобы не кислый. Также в тесто входят в основном яйца, сахар, сода и мука, кроме того, могут добавляться маргарин, сладкое сливочное масло, а также ароматизаторы, такие как корица, ванилин.

Абрикосы для пирогов желательно брать свежие, без явных признаков порчи. Хотя можно использовать и консервированные абрикосы, только в этом случае нужно будет сливать плоды из сиропа, чтобы выпечка не растеклась.

Кроме абрикосов можно добавить другие ингредиенты по вкусу: орехи, мак, мед, сухофрукты и фрукты.

1. Домашний абрикосовый пирог на кефире

Ингредиенты:

• 350-400 г свежих абрикосов;

• 200 г кефира;

• 100 г маргарина;

• 300 г сахара;

• фунт муки;

• три яйца;

• сода;

• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Промыть и обсушить абрикосы. Разрезать на две части, удалить кости. Разрежьте половинки на кусочки. 2. Растопить при небольшом нагреве на огне или в микроволновой печи маргарин, остудить.

3. Взбить яйца с сахаром до получения нежной бледно-желтой массы.

4. Добавить растопленный маргарин и кефир, тщательно перемешать погружным блендером или венчиком.

5. Всыпать муку, размешать, пока не исчезнут все мучные комочки.

6. Добавить гашеную соду, еще раз взбить.

7. Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто, сверху выложить подготовленные абрикосы.

8. Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Определить готовность продукта можно по румяной корочке и сухой зубочистке.

9. Когда кекс немного остынет и примет правильную форму, аккуратно переложите его на плоскую тарелку. По желанию украсить сахарной пудрой.

2. Пирожное дрожжевое с абрикосами на кефире

Ингредиенты для начинки:

• абрикосов килограмм;

• 5 столовых ложек сахара;

Тесто Ингредиенты:

• 100 г сахара;

• 160 мл кефира;

• 100 мл молока;

• 3,5 стакана муки;

• 30 г дрожжей в брикетах;

• четверть упаковки масла;

• два яйца;

• ванильный сахар.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко, перелейте его в миску. Нарезать или измельчить дрожжи, положить в молоко.

2. Как только дрожжи разойдутся, добавить сахар и две-три столовые ложки муки. Избивать.

3. Накрыть миску с дрожжевой массой полотенцем, оставить на 20-30 минут в теплом месте.

4. По истечении отведенного времени объем массы должен увеличиться примерно в полтора раза, а это значит, что пора вливать чуть теплый кефир.

5. Также добавить размягченное сливочное масло, взбитые яйца с ванилином и обычный сахар. Размешать.

6. Продолжая перемешивать или взбивать венчиком кефирную массу, небольшими порциями всыпать в нее муку. Когда мешать ложкой станет невозможно, высыпать оставшуюся муку, замесить тесто руками.

7. Из готового теста на кефире сформировать шар, положить его в сухую миску, накрыть полотенцем. Оставить на 1,5-2 часа.

8. Вымытые и сушеные абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

9. Смешать абрикосы с сахаром. 10. Делим тесто на две части, одну сделать побольше, другую поменьше.

11. Раскатайте большую часть пласта, выложите им смазанный маслом противень, сделав бортики.

12. Выложить абрикосовую начинку, накрыть корж вторым коржом, защипать края.

13. Поставить кекс в тепло на полчаса, затем выпекать в разогретой духовке 40 минут.

14. Готовый пирог с абрикосами на кефире с растопленным сливочным маслом смазать, посыпать сахарной пудрой.

3. Пирог с абрикосами и яблоками на кефире

Ингредиенты для начинки:

• 400 грамм абрикосов;

• два сладких яблока;

• 1/2 стакана сахара;

Тесто Ингредиенты:

• 200 мл кефира;

• полстакана сахара;

• яйцо;

• два стакана сука;

• 250 г маргарина;

• сода.

Приготовление:

1. Для начинки необходимо тщательно вымыть и обсушить абрикосы и яблоки. У яблок срезать кожицу, вырезать сердцевину. У абрикосов удалить косточки.

2. Плоды натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Смешать препарат с сахаром. Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

3. Для теста смешать кефир с содой в большой миске, дать смеси постоять 15 минут.

4. Добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, яйцо, взбитое с сахаром, и муку.

5. Замесить мягкое эластичное тесто. Ставим в холодильник на пару часов.

6. Слегка затвердевшее тесто раскатать круглым пластом, выложить на смазанный маслом противень. Бока сделайте в 2-3 см.

7. Приготовленную начинку распределить по тесту, разровнять.

8. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать пирог 20 минут.

9. Готовый торт можно украсить по желанию: сушеными и измельченными абрикосовыми орехами, шоколадной стружкой, сахарной пудрой.

4. Пирог с абрикосами и орехами на кефире

Ингредиенты для начинки:

• абрикосов килограмм;

• стакан грецких орехов;

• два яйца;

• 100 г меда;

• чайная ложка крахмала.

Тесто Ингредиенты:

• 400 мл кефира;

• стакан сахара;

• 120 мл растительного масла; • два яйца;

• около килограмма муки;

• Столовая ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Тщательно перемешать сахар с яйцами, влить кефир, ввести муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

2. В уже почти готовое тесто добавить растительное масло, вымесить, пока тесто не станет эластичным и податливым.

3. Слегка раскатать тесто скалкой, затем выложить в смазанную маслом форму. Руками распределите тесто по дну и немного по бокам.

4. Мякоть абрикосов нарезать мелкими кубиками, выложить на тесто.

5. Отправить абрикосовый пирог на кефире на 15 минут в духовку при 200 градусах.

6. Пока продукт схватывается, растолочь ядра орехов, обжарить их до характерного запаха.

7. Яйца взбить с медом и крахмалом, смешать эту смесь с остывшими орехами.

8. Залить корж орехово-медовой смесью, выдержать в духовке еще 30 минут.

9. Остудить корж прямо в противне, затем аккуратно вынуть и разрезать.

5. Пирог манный с абрикосами на кефире

Состав:

• абрикосов полкило;

• 150 г манной крупы;

• 280 мл кефира;

• 200 г сахара;

• 200 г маргарина;

• стакан муки;

• яйцо;

• чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Всыпать манку в миску, залить кефиром, перемешать. Дайте массе постоять 20 минут, чтобы манка набухла.

2. Сахар взбить с яйцами, смешать с растопленным и остывшим маргарином. Взбивайте массу, пока сахар не растворится.

3. В набухшую манку влить яичную массу, добавить разрыхлитель и муку. Замесить не жидкое и не густое тесто. Его консистенция должна быть средней, примерно как на оладьях.

4. Форму смазать сливочным маслом, немного присыпать дно манкой.

5. Абрикосы промыть, удалить косточки любым удобным способом.

6. Равномерно выложите абрикосы на дно.

7. Абрикосы залить манным тестом на кефире. Сверху налепить в нескольких местах небольшие кусочки сливочного масла.

8. Выпекать изделие около 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна оставаться сухой.

6. Медово-маковый пирог с абрикосами на кефире

Ингредиенты:

• 400 г абрикосов;

• 100 мл кефира;

• 20 г семян мака;

• 100 г жидкого меда;

• два яйца;

• сода;

• полтора-два стакана муки.

Приготовление:

1. Насыпать мак в миску, залить кипятком на 20 минут. Полстакана достаточно. Набухший мак откинуть на мелкое сито, дать стечь воде.

2. В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, влить кефир. Положите соду, перемешайте.

3. Яйца взбить с сахаром, добавить сначала мед, затем кефир с содой, после мак. Хорошо встряхнуть.

4. Всыпать в массу муку, класть не всю сразу, а ложками, чтобы не осталось комочков.

5. Абрикосы помойте, удалите косточки. Нарежьте мякоть тонкими пластинами или мелкими кубиками, как вам больше нравится.

6. Абрикосы смешать с кефирным тестом.

7. Выпекать корж в смазанной маслом форме 40 минут, разогрев духовку до 170 градусов.

8. Такой же пирог можно испечь в мультиварке. Тесто нужно будет перелить в смазанную маслом миску, оно готовится в режиме «Выпечка» один час.

Абрикосовый пирог на кефире – хитрости, советы

• Чтобы тесто получилось пышным, перед приготовлением пирога следует немного подогреть кефир.

• Белки, взбитые с сахаром, также придадут торту легкости.

• Муку перед замесом лучше просеять.

• Охлаждать кекс лучше всего прямо в форме, тогда его будет легко доставать.

• В любом из вышеперечисленных рецептов кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или натуральным йогуртом.

• Пирог с абрикосами на кефире вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Легкий пирог на пахте — тратьте копейки

Этот рецепт Пирог на пахте — классический десерт, который легко приготовить из простых ингредиентов.

Этот пирог со сладким пикантным вкусом и текстурой, напоминающей заварной крем, очень вкусен как охлажденный, так и при комнатной температуре.

Почему вам понравится эта классика

Его очень легко приготовить.
Он немного отличается от обычных пирогов, которые мы подаем, но такой ароматный.
Эта версия имеет легкий привкус лимона из-за сока, но этот рецепт можно изменить, добавив экстракты.
Он должен полностью остыть перед подачей на стол, что делает его идеальным десертом, приготовленным заранее.

Что такое пирог с пахтой?

Пирог с пахтой — излюбленное блюдо американцев, родом из южных штатов. Иногда его называют шахматным пирогом или даже пирогом с сахарным кремом. Он имеет ванильный вкус (или легкий оттенок цитрусовых, если вы используете лимонный сок).

Пирог на пахте по консистенции похож на густой заварной крем, верх слегка карамелизуется, очень хорош! У меня есть старая коробка старинных рецептов, в которой полно классических десертов, и вот откуда взялся этот рецепт.

Что в пироге с пахтой?

Вам не нужно много изысканных ингредиентов, чтобы приготовить что-то удивительное, и, скорее всего, все необходимое для этого десерта у вас будет под рукой.

ПАТКА Конечно, в этом пироге есть пахта, но его можно приготовить и без нее! Делаем заменитель пахты с молоком (1 стакан) и уксусом или лимонным соком (1 столовая ложка).

Вы также можете смешивать простой йогурт или сметану с водой/молоком до консистенции пахты.

КРАСКА ДЛЯ ПИРГА Для простоты и скорости используйте готовую корку или приготовьте слоеную корку для домашнего пирога, если позволяет время. С купленным в магазине коржом для пирога он готов к отправке в духовку менее чем за 10 минут!

ВКУС Этот рецепт требует ванили, лимонного сока (лучше свежевыжатого) и мускатного ореха.

Как приготовить пирог с пахтой

Очень просто приготовить этот рецепт.

Взбить яйца до образования пены. Добавить масло, сахар и муку.
Смешайте оставшиеся ингредиенты до получения однородной массы.
Вылить на корж и выпекать (по рецепту ниже)

Вы поймете, что блюдо готово, когда оно покроется коричневой карамелизированной сахарной глазурью с слегка «колеблющимся» центром. Вставьте зубочистку, чтобы убедиться, что она выходит чистой.

Как хранить

Пирог с пахтой следует хранить в холодильнике, он имеет прекрасный вкус в охлажденном виде, но его также можно немного подогреть перед подачей на стол.

Этот пирог можно заморозить. Заморозьте кусочки, завернутые в двойную упаковку, или заверните в двойную упаковку и заморозьте весь пирог. Разморозьте в холодильнике на ночь и подавайте теплым или охлажденным со взбитыми сливками или карамельным соусом.

Любимые рецепты пирогов

Тыквенный чизкейк – с теплыми осенними специями
Легкий пирог с банановым кремом
Легкий пирог с пеканом – без кукурузного сиропа
Пирог с ревенем – кисло-сладкий
Свежий домашний яблочный пирог

Вам понравился пирог с пахтой? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

4. 95 от 39 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Легкий пирог с пахтой

Пирог с пахтой — это простой классический десерт, приготовленный из простых ингредиентов! В результате получается восхитительно приятный пирог с заварным кремом со слегка карамелизированной начинкой. Такой пирог ваша семья будет просить снова и снова!

Сохранить
Штырь
Печать

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 45 минут

Всего 52 минуты

Сервины 8 ломтиков

▢ 1 9-дюймовый. стакана сливочного масла
▢ 1 ½ стакана белого сахара
▢ 3 столовые ложки муки общего назначения
▢ 1 стакан пахты
▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта
▢ 1 столовая ложка лимонного сока
▢ ¼ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

Разогрейте духовку до 350°F.
Выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога неиспеченным тестом.
Взбить яйца в миске до образования пены. Взбейте масло, сахар и муку до пышности.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.
Вылить на подготовленный корж и выпекать 45-55 минут, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Полностью остудить перед подачей на стол.

Конечно, в этом пироге есть пахта, но можно и без нее! Делаем заменитель пахты с молоком (1 стакан) и уксусом или лимонным соком (1 столовая ложка).

Вы также можете смешать простой йогурт или сметану с водой/молоком, пока они не приобретут консистенцию пахты.

КРАСКА ДЛЯ ПИРГА Для простоты и скорости используйте готовую корку или приготовьте слоеную корку для домашнего пирога, если позволяет время. Купленная в магазине корочка для пирога готова к отправке в духовку менее чем за 10 минут!

4.95 от 39 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Десертное блюдо

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.