Булочки на молоке на скорую руку без дрожжей: Бездрожжевые булочки на молоке с изюмом, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Салат «Неженка» с курицей, черносливом и грецкими орехами Ι 2023

Салат «Неженка» с курицей, черносливом и грецкими орехами Ι 2023

Необычайно простой и совершенно легкий в приготовлении салат «Неженка» с курицей и черносливом, которые гармонично сочетаются между собой. А нотку легкой свежести для салата добавит свежий огурец и яйцо, и конечно для придания особого шарма салату добавим грецкий орех. Салат получается очень нежным и необычайно вкусным, и ко всему прочему, салат выполнен слоями, что вполне может послужить украшением для любого праздничного стола. В состав салата идет не так много ингредиентов, что позволит приготовить его достаточно быстро и справиться с рецептом салата даже новичок.

Салат «Неженка» можно укладывать слоями в широких бокалах, очень красиво смотрится, и для романтического вечера такой салат коктейль придется, как никогда кстати.

Распечатать рецепт

Салат «Неженка» с курицей, черносливом и грецкими орехами

Очень вкусный слоеный салат «Неженка» с черносливом, курицей, свежим огурцом и грецкими орехами. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

порций

МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

Инструкции

Подготовим продукты для приготовления салата «Неженка» с курицей и черносливом. Куриную грудку отварим до готовности в подсоленной воде. Яйца отвариваем в крутую, даем остыть под проточной водой.
Чернослив промоем, при необходимости зальем кипятком на 5-10 минут. Затем чернослив разложим на бумажном полотенце, чтобы впитались излишки воды.
На тарелку в которой будем подавать салат установим кулинарное кольцо или разъемную форму от торта нижней стороной к верху. Смажем сеточкой майонеза. Отрезав на мягкой упаковки маленький кончик.
Яйца натираем на терке и выкладываем первым слоем. Смажем майонезом.
Куриную грудку измельчаем на кубики.
Выкладываем вторым слоем грудку, смазывая слоем майонеза.
Свежие огурчики нарезаем кубиком. Если кожура на огурцах грубоватая, ее можно очистить.
Следующим слоем выкладываем огурцы смазывая майонезом по вкусу.
Посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.
Ягоды чернослива нарезаем на кусочки.
Четвертым слоем выкладываем чернослив. Смазываем майонезом.
Грецкие орехи мелко измельчаем ножом и украшаем ими салат.
Салат «Неженка» готов. В этом салате отлично сочетаются между собой куриная грудка и чернослив, а свежий огурчик лишь добавляем нотку свежести этому салату. Приятного аппетита!

Рецепт японского молочного хлеба (молочные булочки Хоккайдо)

Huy Vu Обновлено 19.12.22 Перейти к рецепту

Эти ультрамягкие и легкие булочки с молоком Хоккайдо (также известные как японский молочный хлеб) ощущаются так, как будто вы их едите облака на завтрак! Если вам нравится запах свежеиспеченного, сладкого хлеба, только что вынутого из духовки, то этот хлеб для вас.

Этот рецепт хоккайдского молочного хлеба научит вас некоторым советам и хитростям, таким как приготовление закуски танчжун, чтобы получить самые воздушные булочки к следующему обеду.

Что такое молочный хлеб Хоккайдо?

Молочный хлеб Хоккайдо — это очень мягкий и пушистый хлеб, родиной которого является регион Хоккайдо в Японии. Хотя он слаще и молочнее на вкус, чем большинство западных булочек или буханок, он довольно популярен в Японии и Азии в целом.

Возможно, вы также слышали о термине шокупан, который буквально переводится как «есть хлеб», а также является общим названием молочного хлеба на японском языке. Молочный хлеб Хоккайдо можно считать разновидностью шокупана, который немного слаще и молочнее.

В США мне посчастливилось иметь местные азиатские пекарни, которые пекут булочки из свежего молока, такие как Cream Pan или 85° Bakery and Cafe. Мне всегда нравилось печь хлеб, и я хотел воссоздать некоторые из моих любимых сладких булочек с молоком дома, например пандесал. Даже когда мне лень, я все равно люблю делать печенье для аэрогриля из готового теста.

Метод танчжун и закваска

Особая текстура хоккайдского (и большинства японских) молочного хлеба достигается за счет его высокого процента гидратации и добавления закваски, приготовленной с использованием двух методов:

Метод Юдане : это традиционный метод приготовления молочного хлеба в Японии. Это запатентованный метод, в котором смешивают кипящую воду и муку, а затем оставляют на ночь. В нем используется 20% содержания муки всего рецепта, а затем соотношение 1 части муки и 1 части воды.
Метод Tanzghong: Этот метод был популяризирован блогером и автором Кристин Хо в начале 2010-х годов после корректировки метода из книги Ивонн Чен «Хлебный доктор 65 ° C». Tangzhong использует 7 % всей муки, содержащейся в рецепте, а затем соотношение 1 части муки и 5 частей жидкости. Это более быстрый метод, и вы просто делаете заправку из муки и жидкости (часто воды, молока или того и другого) и нагреваете ее на плите, пока она не загустеет до консистенции густой пасты. Затем вы сможете использовать закваску в тесте, как только она остынет на ощупь.

Чем больше воды в тесте, тем мягче и пышнее будет конечная текстура. Это также означает, что текстура сохраняется дольше после выпечки. В предыдущих испытаниях мой молочный хлеб оставался воздушным и свежим как минимум одну неделю на прилавке в герметичном контейнере.

Хоккайдское тесто для молочного хлеба обычно имеет уровень гидратации не менее 70%, что может показаться немного пугающим, поскольку чем больше воды в тесте, тем оно более липкое и с ним труднее справиться. Однако специальная закваска (или заправка), входящая в состав теста, облегчает работу с ним.

Обе эти закваски содержат горячую жидкость, быстро смешанную с мукой. Когда жидкость нагревается с мукой, она желатинизируется и образует стабильную структуру в виде пасты. Добавляя закваску в тесто, вы добавляете больше жидкости в тесто в целом, не разбавляя его водой и не делая его слишком липким.

После тестирования различных рецептов с обоими типами закваски и адаптации к своим предпочтениям я создал рецепт, в котором используется метод танчжун для приготовления закваски, чтобы сэкономить немного времени и получить те же результаты, что и при использовании метода юданэ. .

Как испечь японский / Хоккайдский молочный хлеб

Приготовление молочного хлеба Хоккайдо очень похоже на приготовление других видов хлеба с добавлением закваски: смешать ингредиенты вместе, вымешивать в течение определенного периода времени, пока не получится гладкое и эластичное тесто. , расстойку ДВАЖДЫ, чтобы получить пушистую текстуру, формируя тесто, а затем выпекая. Разве это не звучит просто?

Что ж, если вы чувствуете себя подавленным, вот несколько советов, которые помогут вам преуспеть в приготовлении молочного хлеба Хоккайдо дома.

Советы по приготовлению ингредиентов и теста

При взвешивании любых рецептов выпечки всегда используйте весы! Не все используют одни и те же марки муки, сахара или даже мерные чашки, так что это надежный способ получить точное измерение каждого ингредиента.
В качестве эталона для этого рецепта я использую хлебную муку King Arthur, органический тростниковый сахар Kirkland, быстродействующие дрожжи Fleischmann и соль Diamond Crystal.
Вы можете использовать активные дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей, просто убедитесь, что ваши дрожжи активированы и растворены в теплом молоке, прежде чем вы начнете смешивать ингредиенты.
Размягчите масло и обязательно добавляйте его в тесто ПОСЛЕ того, как оно сформируется в шар, чтобы масло и жир в масле не образовывали глютен.
Я определенно рекомендую использовать стационарный миксер, если он у вас есть, чтобы помогать рукам и предплечьям во время замешивания. Тем не менее, вы можете месить тесто вручную, пока оно не станет гладким и эластичным.
Используйте оконный тест, чтобы убедиться, что клейковина правильно развилась в вашем тесте. Хотя это тесто немного более липкое, чем другие виды теста, вы должны пройти этот тест. Отщипните одну чайную ложку теста и с помощью больших, указательных и указательных пальцев осторожно растяните тесто между ладонями (например, оно должно выглядеть как прямоугольник или окошко!). Центр должен стать слегка прозрачным, чтобы сквозь него мог проходить свет, не разрушая тесто.

Советы по расстойке и выпечке

Как правило, сладкое тесто, такое как молочный хлеб, расстойка может занять больше времени, поэтому, по моему опыту, расстойка может занять от 1 до 2 часов.
Если у вас особенно холодно, я предпочитаю использовать теплую духовку, чтобы тесто расстоялось, чтобы оно хорошо поднялось. В идеале вы хотите расстойку теста при температуре от 75° до 90° F.
После подъема обомните тесто, чтобы удалить лишний газ. Это может предотвратить появление пузырьков на хлебе.
Готовьте хлеб ДВАЖДЫ. Да, приготовление хлеба определенно занимает много времени, но второй период расстойки после формирования булочек имеет решающее значение для получения больших пушистых шаров облаков.
Смажьте сковороду сливочным маслом перед тем, как положить тесто, чтобы облегчить высвобождение испеченных булочек.

Хранение

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что он дольше хранится на прилавке, чем другие виды хлеба, благодаря закваске. Хлеб должен храниться не менее одной недели на прилавке в герметичном контейнере.

от: Huy Vu

Prep: 30 минут

Поварен: 20 минут

Доказательство: 3 часа

Всего: 3 часа 50 мин.

Служба: 9 рулон

Стартер

▢ 24 g Хлебная мука. Хлево
▢ 2 Fl Oz Water
▢ 2 Fl Oz Whole Milk

Тесто

▢ 1 Яичная температура
. дрожжи
▢ 16 г порошка молока
▢ 75 г белого сахарного сахара
▢ 4,5 г соли
▢ 57 г.
▢
прямоугольная или квадратная форма для выпечки

Закваска Tangzhong

В небольшой кастрюле смешайте воду, молоко и муку, пока мука не растворится. Включите средний огонь и постоянно взбивайте, пока жидкость не начнет кипеть.
Уменьшите огонь до среднего и продолжайте взбивать, пока жидкость не начнет густеть до консистенции пудинга.
Снимите с огня и переложите в термостойкий контейнер. Дать остыть на столе примерно 10-15 минут.

Тесто

Взбейте яйцо и цельное молоко до однородности.
В стационарном миксере с насадкой-крюком (или чашей) смешайте хлебную муку, дрожжи, сухое молоко, сахар и соль. Вылейте яично-молочную жидкость и переместите средний уровень (или уровень 5 на моем кухонном помощнике). Добавьте танчжун. Продолжайте перемешивать около 2 минут или пока тесто не сформируется в шар.
Добавьте сливочное масло в стационарный миксер и продолжайте взбивать на средней скорости в течение 5–7 минут. Тесто должно полностью впитать масло и стать гладким и эластичным.
Тест на оконное стекло: Проверьте тесто на достаточное образование клейковины с помощью теста на оконное стекло. Отщипните примерно 1 чайную ложку теста и медленно растяните его между указательным, указательным и большим пальцами. Растяните его тонким слоем и поднесите к источнику света. Если оно достаточно тонкое, чтобы пропускать свет, как «окно», значит, у вас достаточно глютена и можно продолжать. Если тесто рвется или не растягивается, продолжайте месить еще 2 минуты и повторите тест. Примечание: тесто имеет более липкую консистенцию, поэтому будьте осторожны при растягивании. 0003
Достаньте тесто и переложите его на чистую поверхность. Сформируйте из теста гладкий шар, обхватив тесто серединой ладоней. Сделайте сердце указательным и большим пальцами, затем двигайте руками и тестом по кругу, пока оно не сформируется в шар.
Смажьте небольшим количеством растительного масла в чаше для смешивания, чтобы покрыть внутреннюю часть чаши. Переложите шарик теста в эту миску и накройте кухонным полотенцем. Оставить в теплом месте (или в выключенной духовке) на 1-2 часа или пока тесто не увеличится вдвое. Примечание: в некоторых новых духовых шкафах есть настройка «расстойки», так что это тоже может работать.
Проверяйте примерно каждые 30 минут, не увеличилось ли тесто вдвое. Вот как это должно выглядеть.
После этого выньте его из духовки, снимите полотенце и один раз обомните тесто, чтобы удалить лишний газ.
Перенесите на чистую поверхность. Скатать в большое полено и разрезать на 9 равных частей. Если вы масштабируете этот рецепт, будет легче взвесить каждый шарик, а не 80 грамм каждый, но в целом взвешивание гарантирует, что все ваши булочки будут одинакового размера.
Быстро раскатайте каждый шарик теста, чтобы выровнять всю поверхность. Используя форму когтя рукой, вы можете перемещать ее и лучше контролировать, не слишком залипая. Любые складки или текстура, оставшиеся на тесте на этом этапе, будут видны в конечном результате выпечки, поэтому убедитесь, что оно гладкое!
Смажьте форму маслом, чтобы хлеб не прилипал. Поместите все кусочки теста в форму.
Накройте форму кухонным полотенцем и снова дайте ей подойти в течение одного часа или пока она не увеличится вдвое.
Вот как оно должно выглядеть, когда тесто увеличится вдвое. Затем разогрейте духовку до 350 ° F, чтобы подготовиться к выпечке.
Смажьте молоком верх каждой булочки и поставьте в духовку на 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и блестящими сверху.
Достаньте противень из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 5-10 минут. Мне нравится вынимать хлеб из формы, чтобы предотвратить дальнейшее выпекание из-за остаточного тепла, и класть его на решетку для охлаждения.
Подавать немедленно или поместить в воздухонепроницаемый контейнер на стол на срок до одной недели.

Курс: завтрак, бутерброды, гарнир, закуски

Кухня: японская

Ключевое слово: обеденные булочки, шокупан

Вы готовили по этому рецепту?

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

ЗАПИСАТЬСЯ!

Мягкие и пушистые высотные молочные булочки

Эти легкие в приготовлении, мягкие и пушистые высотные молочные булочки слегка подслащены и идеально подходят для приготовления обеденных булочек, которые остаются мягкими в течение нескольких дней. Если добавить в дрожжевое тесто простую закваску танчжун, эти булочки останутся легкими и мягкими, поэтому они так же хороши, как и свежеиспеченные. Обязательно пролистайте весь пост, чтобы увидеть пошаговые фото приготовления этих вкусных булочек.

Ищете еще подобные рецепты? Вам понравятся эти обеденные булочки Parker House с соленым кленовым маслом , хлеб с кардамоном и миндалем , а также домашние дрожжевые пончики .

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт, используя эти ссылки. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, являются моими собственными.

Почему вам понравятся эти булочки

Такие легкие и пушистые . Вам понравится пушистая, мягкая текстура этих рулетиков.

Остается мягким в течение нескольких дней . Благодаря закваске танчжун в тесте эти молочные булочки остаются мягкими в течение нескольких дней, и их так хорошо можно использовать в качестве бутербродов с остатками ветчины или индейки после праздничного ужина.

Универсальный . Вы даже можете добавить в тесто травы, чеснок или сыр для большего аромата.

Полный список ингредиентов и инструкции смотрите на карточке рецепта в конце поста.

Ингредиенты

Танчжун

Закваска танчжун представляет собой простую смесь воды , молока и муки . Добавленный в тесто, он делает булочки мягкими и упругими, а также помогает им подняться выше и пышнее.

Тесто

Масло сливочное . Несолёное масло придает булочкам влажность, насыщенность и вкус.
Молоко . Обязательно используйте цельное молоко для лучшего вкуса и текстуры.
Дрожжи . Дрожжи — это разрыхлитель, благодаря которому булочки поднимаются.
Сахар . Добавляет сладости и помогает активировать дрожжи.
Мука . Для лучшей текстуры используйте хлебопекарную муку, а не муку общего назначения.
Соль . Вкус.
Яйцо . Придает тесту структуру и более насыщенный вкус.

Мытье яиц

Яйцо взбитое с небольшим количеством молока и смазать булочки перед выпечкой, чтобы они стали золотисто-коричневыми и блестящими.

Инструкции

Приготовление Tangzhong

В небольшой кастрюле смешайте воду, молоко и муку. Готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в пасту.
Снимите с огня, соскоблите танчжун в небольшую миску и поставьте в холодильник, чтобы он остыл, пока вы замешиваете тесто.

Приготовление теста

В той же кастрюле, в которой вы готовили танчжун (не нужно предварительно мыть сковороду), растопите сливочное масло на среднем огне. Вмешайте молоко и подогрейте смесь, пока она не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту.
Снимите с огня. Вмешайте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять несколько минут, пока оно не начнет пузыриться.
В чаше стационарного миксера смешайте все, кроме 1/2 стакана муки, с остатком сахара, теплой дрожжевой смесью, охлажденным танчжонгом, солью и яйцом.
С помощью крюка для теста месите тесто в течение 10 минут, постепенно добавляя оставшуюся 1/2 стакана муки. Тесто должно быть гладким и наматываться на крюк для теста, но может прилипать ко дну миски. Не поддавайтесь искушению добавить больше муки, иначе булочки будут плотными.

Соскребите тесто в смазанную маслом миску. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Это может занять от 45 до 90 минут, в зависимости от свежести/марки дрожжей и от того, насколько тепло у вас на кухне.

СОВЕТ : Если в вашей духовке есть режим расстойки хлеба, вы можете использовать его. В противном случае предварительно разогрейте духовку до минимальной температуры, выключите ее и поставьте тесто внутри, чтобы оно поднялось.

Сформируйте булочки

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и также присыпьте мукой верхнюю часть теста. Аккуратно раскатайте тесто в квадрат толщиной около 1/2 дюйма.
Разрежьте тесто на 9 равных частей для больших булочек или на 12 частей для булочек среднего размера.

Возьмите кусок теста, возьмите его в ладонь и сожмите тесто вместе, чтобы получилась булочка, чтобы она была гладкой сверху и защипанной снизу.

Поместите булочки гладкой стороной вверх в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов (или форму для выпечки 9×13 на 12 булочек).
Неплотно накройте форму чистым кухонным полотенцем и отложите в сторону, пока булочки не начнут подниматься, примерно на 20–30 минут.

Выпечка

Разогрейте духовку до 350 F и установите решетку в центре духовки.
Для яичной массы взбейте яйцо и молоко и смажьте булочки яичной смесью. Это придаст им красивый золотисто-коричневый блеск во время выпечки.
Выпекайте молочные булочки в течение примерно 22-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и не пропечутся.
Дайте остыть в течение нескольких минут, затем разделите булочки на части и подавайте теплыми.

Обязательно прочитайте все мои Часто задаваемые вопросы о выпечке , где я обсуждаю ингредиенты, замены и общие вопросы по выпечке, чтобы вы могли добиться успеха в своей собственной выпечке!

Часто задаваемые вопросы

Что такое танчжун?

Танчжун или танчжун — это простая заправка или паста из воды, молока и муки. Метод танчжун быстрый и простой. Просто готовьте ингредиенты в кастрюле в течение минуты или двух, пока смесь не превратится в пасту. Когда эту пасту добавляют в дрожжевое тесто, она играет очень важную роль в улучшении текстуры теста и выпекаемого хлеба.

Помогает крахмалам муки поглощать больше жидкости, что, в свою очередь, делает тесто менее липким, его легче замешивать и формировать булочки.
Помогает хлебу подняться выше и пышнее во время выпечки.
Испеченный хлеб, булочки или булочки дольше остаются мягкими и свежими.

Почему их называют молочными булочками?

Молочные булочки или молочный хлеб родом из Японии, с использованием метода танчжун для приготовления булочек и хлеба, характеризующихся мягкой, легкой пушистой текстурой и насыщенным молочным вкусом.

Можно ли использовать мед или другой подсластитель вместо сахарного песка?

Да, мед в этом рецепте отлично подойдет.

Можно ли использовать универсальную муку вместо муки для хлеба?

Если у вас есть универсальная мука, вы можете использовать ее. Но хлебная мука имеет более высокий процент белка, что делает текстуру дрожжевого теста более жевательной.

Можно ли сделать больше 9 булочек по этому рецепту?

Да, конечно можете. Я сделала 9 больших булочек, чтобы поместиться в 9-дюймовая форма для выпечки. Для еще нескольких булочек, которые немного меньше, просто разделите тесто на 12 частей и выпекайте булочки в форме 9×13.

Как лучше всего разогреть эти булочки?

Вы можете разогреть их в микроволновой печи при 50% мощности в течение 30 секунд или разогреть их в духовке при 300 F в течение примерно 5-7 минут.

На что можно использовать оставшиеся булочки?

Бутерброды
Хлебный пудинг
Гренки
Панировочные сухари
Запеченные французские тосты

Вы также можете как

Buttermilk Cinnamon Rolls
Parker House Rolls
Белый сэндвич -хлеб
Cardamom Almond Star Bread

88.

88

993

. Пожалуйста, оцените рецепт и дайте мне знать в комментариях, что вы думаете! Кроме того, обязательно подпишитесь на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметьте меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я могла видеть все ваши вкусные творения!

Мягкие и пушистые высотные молочные булочки

Вересковый дым

Эти легкие в приготовлении, мягкие и пушистые молочные булочки идеально подходят для приготовления обеденной булочки, которая остается мягкой в течение нескольких дней.

Все рецепты Curly Girl Kitchen разработаны для большой высоты на высоте 5280 футов.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 30 мин.

Время приготовления 25 мин.

Время подъема 1 час 30 мин.

Общее время 2 часа 25 мин. 0003

Cuisine American, китайский

порции 9 рулоны

Tangzhong

3 ст. 1 пакет (2,5 ч. количество)
1 большое яйцо, комнатной температуры

Яичный раствор

1 большое яйцо
1 ст. л. цельного молока

Приготовить Tangzhong

900 молоко, смешать с мукой и взбить в небольшой кастрюле с водой. Готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в пасту.
Снимите с огня, соскребите танчжун в небольшую миску и поставьте в холодильник, чтобы он остыл, пока вы замешиваете тесто.

Приготовление теста

В той же кастрюле, в которой вы готовили танчжун (не нужно предварительно мыть сковороду), растопите сливочное масло на среднем огне. Вмешайте молоко и подогрейте смесь, пока она не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту.
Снимите с огня. Вмешайте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять несколько минут, пока оно не начнет пузыриться.
В чаше стационарного миксера смешайте всю муку, кроме 1/2 стакана, с остатком сахара, теплой дрожжевой смесью, охлажденным танчжонгом, солью и яйцом.
С помощью крюка для теста замесите тесто в течение 10 минут, постепенно добавляя оставшуюся 1/2 стакана муки. Тесто должно быть гладким и наматываться на крюк для теста, но может прилипать ко дну миски. Не поддавайтесь искушению добавить больше муки, иначе булочки будут плотными.
Соскребите тесто в смазанную маслом миску. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Это может занять от 45 до 90 минут, в зависимости от свежести/марки дрожжей и от того, насколько тепло у вас на кухне.
Если в вашей духовке есть режим расстойки хлеба, вы можете использовать его. В противном случае предварительно разогрейте духовку до минимальной температуры, выключите ее и поставьте тесто внутри, чтобы оно поднялось.

Сформируйте булочки

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и также присыпьте мукой верхнюю часть теста. Аккуратно раскатайте тесто в квадрат толщиной около 1/2 дюйма.
Разрежьте тесто на 9 равных частей для больших булочек или на 12 частей для булочек среднего размера.
Возьмите кусок теста, возьмите его в ладонь и сожмите вместе, чтобы получилась булочка, чтобы она была гладкой сверху и зажатой снизу.
Поместите булочки гладкой стороной вверх в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов (или форму для выпечки 9×13 на 12 булочек).
Неплотно накройте форму чистым кухонным полотенцем и оставьте, пока булочки не начнут подниматься, примерно на 20–30 минут.

Выпечка

Разогрейте духовку до 350 F и установите решетку в центре духовки.