Булочки на молоке без дрожжей рецепт с фото пошагово: Булочки без дрожжей в духовке на молоке рецепт с фото пошагово и видео | Рецепт

Содержание

Булочки для бургера рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгения Кукоба

порции:

4ГОТОВИТЬ:

20 минут

20 минут + 1 час

Автор рецепта

Автор: Евгения Кукоба93 рецепта

Румяная корочка и ноздрястый мякиш — больше у этой булки секретов нет. Конечно, булку для бургера сегодня можно купить в любом супермаркете, но и для того, чтобы испечь ее дома, не нужно совершать кулинарного подвига. Тесто прекрасно поднимается на быстрых дрожжах и не требует ни закваски, ни длительной ферментации, ни долгой расстойки, на весь замес — двадцать минут, и можно ставить в духовку.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

255

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

200 г

Молоко

90 мл

Свежие дрожжи

10 г

Куриное яйцо

1 штука

Сахар

1 столовая ложка

Соль

½ чайные ложки

Сливочное масло

15 г

Кунжут

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут + 1 час

Распечатать

1В кружке с теплым молоком растворить дрожжи. Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и сахар.

ИнструментСеялка для муки

2Добавить к муке тёплое молоко, яйцо и масло, вымешать лопаткой, чтобы ингредиенты схватились, выложить тесто на рабочую поверхность и далее продолжать вымешивать руками. Тесто должно стать однородным, гладким и эластичным. То же самое можно проделать в миксере со специальной насадкой для теста.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Сформировать шар и вернуть в миску, присыпанную мукой. Накрыть пищевой пленкой и дать подняться около часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

4Поднявшееся тесто аккуратно выложить на немного припыленную мукой рабочую поверхность, разделить на 4 равных части и сформировать из них шары. Переложить швом вниз на выстеленный пергаментом противень, накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте, пока они не увеличатся в размере в полтора-два раза, около 40–60 минут в зависимости от температуры в помещении. Готовность теста можно проверить, немного нажав на него пальцем: если след от пальца восстановится достаточно медленно, булочки готовы к выпечке.

5Расстоявишиеся булочки можно немного смазать взбитым яйцом или молоком и посыпать кунжутом. В первом случае готовые булки получатся глянцевыми, во втором матовыми. Выпекать при 200 градусах около 15–17 минут до готовности и темно-золотистого оттенка.

6Дать готовым булочкам остыть перед тем как разрезать.

Совет к рецепту

При использовании сухих дрожжей нужно взять в 2 раза меньше, то есть 5 г. Масло и яйцо должны быть комнатной температуры, молоко — теплым.

Рецепт японских молочных булочек с шоколадной стружкой (+Видео)

На прошлой неделе мне определенно нужно было что-нибудь сладкое, чтобы поднять себе настроение, поэтому я испекла свои сладких японских молочных булочки с шоколадной стружкой (на -й -й раз;)).

Я делал их несколько раз для своих племянников (и нас, конечно), и они всегда были УСПЕХОМ! Попробуйте их, не пожалеете.

Перейти к рецепту

Удивительный вкус этих шоколадных чипсов Японские молочные булочки

Мне всегда сложно описать рецепты словами и заставить вас действительно понять, каковы они на вкус.

КАЖДЫЙ ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт, который я публикую в блоге, — это еда, которую я действительно ценю. И я имею в виду, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО оценил. Поэтому, когда я делюсь этим, я люблю описывать, насколько это удивительно.

Иногда слов не хватает и надо просто попробовать рецепт. То же самое и с этим рецептом пышных японских молочных булочек: я даже не могу описать вкус, он слишком хорош. Но я попытаюсь.

Когда я впервые испекла их более года назад, я просто воспользовалась своим рецептом Хоккайдского молочного хлеба и добавила шоколадную стружку. Затем на прошлой неделе я попытался увеличить количество сухого молока .

Вкус изменился в лучшую сторону. Добавление большего количества молока, очевидно, приводит к более молочно-сладкому вкусу . И ОМГ, что я могу сказать? Опять же, вам просто нужно попробовать. НАМНОГО лучше магазинных!

Ингредиенты рецепта сказочных булочек с молоком

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления рулетов из молочного шоколада.

Водная заправка. Изготавливается (и поясняется ниже) из хлебной муки (или универсальной) и воды. Это то, что делает молочные булочки супер пушистыми.
Мука для хлеба .
Коричневый сахар . Вместо него можно использовать белый сахар.
Сухие дрожжи. Я всегда использую мгновенный доступ, поэтому вам не нужно его активировать.
Молоко и сухое молоко . Сухое молоко усиливает молочный вкус.
Яйцо и сливочное масло высшего качества. № Для более жирного теста для хлеба на молоке.
Шоколадная стружка . Молочный или темный шоколад, оба подходят. Их тоже можно не добавлять, но они придадут булочкам приятную сладость.

Все ингредиенты легко доступны, так что у вас нет оправданий!:)

Как сделать молочные булочки — основные этапы

Приготовить молочные булочки с шоколадной стружкой несложно, хотя есть несколько шагов в котором нужно быть «осторожным». Но ведь это простой рецепт. Итак, давайте посмотрим (шагов кажется много, но процесс такой же, как и при любой другой дрожжевой выпечке)

Шаг 1. Приготовление водного соуса (метод Танчжун)

Сначала необходимо приготовить водяной соус, смешав воду (или цельное молоко) и муку в небольшой кастрюле, затем дать загустеть на слабом огне и дать остыть. вниз при комнатной температуре.

В моем посте о молочном хлебе Хоккайдо, в разделе часто задаваемых вопросов, вы можете прочитать, ПОЧЕМУ водяная заправка придает мягкость нашему хлебу (метод Танчжун) Дайте остыть.

Шаг 2: Приготовление теста для молочных булочек

Добавьте сухие ингредиенты: хлебопекарную муку, мелкую морскую соль, сахар в чашу стационарного миксера (в хлебопечку – в режиме «тесто»), затем активируйте (я использую крюк для теста). вложение).

Теперь добавьте теплое молоко + активные сухие дрожжи, половину взбитого яйца, сухое молоко (можно добавить и раньше — можно использовать и сгущенное молоко), воду для заправки и дайте замеситься. В конце добавляется несоленое сливочное масло (размягченное, не растопленное), поскольку жир может препятствовать образованию глютена . Дать замеситься до образования глютена.

Шаг 3: Проверьте, образовалась ли клейковина (тест на оконном стекле)

Проведите тест на оконном стекле, чтобы проверить, образуется ли сеть клейковины.
Вам просто нужно взять небольшой кусочек теста, затем аккуратно растянуть его пальцами. Если оно не порвется сразу, значит, тесто для булочки с молочным шоколадом готово.

Посмотреть это видео .

Шаг 4: Добавьте шоколадную стружку

Четвертый и последний шаг – добавьте шоколадную стружку: оставьте на несколько секунд, чтобы она не таяла.

Я говорю, что эта часть сложна , потому что есть риск расплавить чипсы, так что в конечном итоге у вас не будет этих шоколадных «бассейнов» в конечном продукте (имеет смысл?)
Дайте тесту подняться в теплом месте.

Разделите тесто на равные части. Опять же, будьте внимательны при формировании мягкой булочки из молочного шоколада: будьте аккуратны и работайте быстро (иначе шоколад растает). Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Дать подняться еще раз, пока не удвоится, накрыть полиэтиленовой пленкой, крышкой или влажным полотенцем. Смажьте булочки яичной смесью и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Проверьте их через 12 минут: вы хотите, чтобы они стали золотисто-коричневыми, поэтому, если это не так, дайте им готовиться еще 2 минуты.

Как только вы достанете их из духовки, смажьте еще молоком, затем положите на решетку, чтобы они остыли при комнатной температуре.

Как узнать, когда нужно прекратить замешивание?

Основная проблема, с которой может столкнуться «начинающий» пекарь, — это чрезмерное или недостаточное вымешивание. Как понять, что пора прекращать месить?

Если вы недостаточно замесите тесто, оно будет выглядеть рыхлым и порвется, потому что «структура» глютена еще не сформировалась .

Если вы перемесите, ваше тесто будет жестким и порвется, на этот раз из-за слишком плотной клейковины.

Чтобы проверить образование глютена, проведите тест оконного стекла : возьмите кусок теста, осторожно растяните его пальцами. Если вам удастся растянуть его так, чтобы он был тонким и полупрозрачным и не порвался, то можете прекратить месить.

Вариации и что есть с молочными булочками

По этому же рецепту теста для хлеба на молоке вы также можете приготовить много разных булочек:

булочки для гамбургеров (сверху добавить семена кунжута и не добавлять шоколад),
Молочный хлеб Хоккайдо (просто используйте форму для хлеба вместо того, чтобы формировать шарики из теста),
молочных булочек (просто сформируйте шарики, положите их в круглую или квадратную форму для выпечки и выпекайте).

Вы также можете добавить другие «ароматы»: вместо шоколадной стружки вы можете использовать изюм, сушеные ягоды или другие сушеные фрукты или орехи (а почему бы и нет, попробуйте пикантные начинки, например, сыр!). Или вы можете добавить в тесто какао-порошок и сделать их более шоколадными.

Если вы исключите шоколадную стружку, вы можете подавать ее с маслом и джемом или использовать для гамбургеров и бутербродов.

Как сделать булочки пышнее?

Я мог бы еще раз сказать, прочитайте мой пост о молочном хлебе Хоккайдо, но я объясню это еще раз: чтобы сделать ваши булочки более пышными (и другие азиатские рецепты хлеба), вы должны использовать Tangzhong метод .

Tangzhong , также известный как водяной соус, состоит из варки муки и воды, поэтому крахмалы в муке клейстеризуются.

При добавлении в тесто создает «структуру» и «удерживает» жидкость.
Во время выпекания эта жидкость создаст больше внутреннего пара (и заставит булочки/хлеб подняться).

Чтобы углубиться в эту тему, рекомендую прочитать этот пост короля Артура Мука.

Что можно использовать вместо сухого молока в хлебе?

Можно обойтись без него (или использовать сгущенное молоко), но я вам говорю: без него этот рецепт булочек с молочным шоколадом будет совсем другим.

Если я нашел этот ингредиент здесь, в Италии (где иногда я не могу найти то, что мне нужно для моих рецептов), вы можете найти его и в США/Великобритании.
Сухое молоко — не для младенцев, а для выпечки — можно найти в отделе выпечки в супермаркете.

Я купил свой, потом хранил в банке: его хватило на несколько месяцев.

Как хранить молочные булочки

Просто храните их в остывшем виде в герметичном контейнере или пакете. Вы можете заморозить их и разморозить/разогреть, когда захотите. Я всегда так делаю. Они восхитительны!

Надеюсь, рецепт молочных булочек вам понравится так же, как и мне!

У вас есть другие вопросы?

Нелегко ответить на все вопросы, которые могут у вас возникнуть, поэтому ПОЖАЛУЙСТА, оставьте комментарий ниже, и я буду рад ответить! Спасибо.

Если вы приготовите этот рецепт, обязательно оцените его и оставьте комментарий! Это сделало бы меня такой счастливой! 🙂

Помните: если вы попробуете один из моих рецептов, отметьте меня в Instagram или отправьте мне фотографии в DM!

Не забудьте поставить булавку и поделиться этим простым и вкусным рецептом!

Для водного ру:

3 ст.л. Мука для хлеба — 25 г
3,5 эт. унция Вода — 100 г

Для булочек:

1 ⅔ стакана Мука хлебопекарная — 320 г
1,5 ст.л. Коричневый сахар — 30 г
1 ч.л.
⅔ стакана Теплое молоко при температуре 35-40° Цельсия — 120 г
2 столовые ложки Сухое молоко — 10/15 г или более
Половина взбитого яйца — 25 г
2 столовые ложки высококачественного несоленого сливочного масла — размягченного — 25 г
½ стакана Шоколадная стружка — 75 г

Для смазывания поверхности:

Молоко
Половина взбитого яйца a
8 90 рекомендуется с использованием шкалы и измерять в граммах. Чашки недостаточно точны. КУХОННЫЕ ВЕСЫ НЕДОРОГО! Нажмите здесь и проверьте:)
Для Tangzhong (водяной соус):
В маленькой кастрюле смешайте воду и муку и взбейте.
Поставьте на слабый огонь на плиту и продолжайте взбивать лопаткой, пока не получите густую смесь гелеобразной консистенции (если у вас есть термометр, подождите, пока температура не достигнет 65°C — 150°F)
Вылить на тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать остыть.
Для булочек:
В чашу стационарного миксера добавьте муку, сахар, соль и взбейте на низкой скорости (с помощью плоской взбивалки). Через несколько секунд добавьте сухие дрожжи и теплое молоко (желательно 35-40°C / 95°-104°F).
Добавьте половину яйца (слегка взбитого), сухое молоко, охлажденную воду для заправки и дайте всему перемешаться.
Добавьте сливочное масло (размягченное), замените насадку с крючком для теста и дайте месить примерно 10-15 минут (или пока не разовьется клейковина — читайте пост, чтобы узнать, как )
СЕЙЧАС добавьте шоколад чипсы и дайте им постоять несколько секунд (иначе они растают).
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1,5 часов.
После того, как тесто удвоится, аккуратно нажмите на него, чтобы дегазировать.
Разделите его на 10 равных частей и скатайте из них шарики (не держите их слишком долго, иначе шоколад растает).
Поместите их на 2 отдельных противня (чтобы у них было «место» для подъема), накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подойти примерно 1 час.
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Приготовьте яичную смесь, смешав оставшееся яйцо и молоко, когда булочки удвоятся, смажьте их.
Выпекать около 14 минут.
Как только вы достанете их из духовки, смажьте их молоком, чтобы они стали мягче.
Дать остыть на подставке для охлаждения.
Пищевая ценность
Рецепт японских молочных булочек (с шоколадной стружкой)
Количество на порцию (1 булочка)
Калории 207
Калорийность жиров 45
% дневной нормы*
Жир 5г 8%
Углеводы 34г 11%
Белки 7г 14%
* 90 Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @roberta.dallalba в Instagram или напишите мне в Директ!
Если вам понравились эти молочные булочки с шоколадной крошкой, вы обязательно должны попробовать мой ХОККАЙДО ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ! Он мягкий, как подушка!
© Healthy Little Cravings – Roberta Dall’Alba.
Авторские права на весь контент и фотографии принадлежат мне.
Прежде чем использовать мои фотографии и рецепты, пожалуйста, напишите мне.
Если вы хотите повторно опубликовать рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост и перепишите инструкции своими словами.
Обеденные булочки без глютена {безмолочный вариант}
Перейти к рецепту — Распечатать рецепт
Легкие безглютеновые обеденные булочки, которые удовлетворят тягу к мягкому и вкусному хлебу. В рецепте есть и безмолочный вариант.
Булочки – обязательный атрибут каждого праздника, особенно Дня Благодарения! В течение многих лет моя семья любила дрожжевые булочки Sister Schubert. Они разборные Булочки Parker House Style
В 2010 году, когда я отказалась от глютена, мне было очень трудно найти хороший безглютеновый хлеб, особенно булочки и булочки. Именно тогда я нашла смесь миндальной муки для мамы без глютена и ее рецепт домашнего хлеба без глютена.
Я попробовала ее рецепт в своей хлебопечке и, наконец, у меня появилась надежда на хороший безглютеновый хлеб! Я изменил этот рецепт для своей семьи и начал готовить свои Домашний безглютеновый хлеб вместо обеденных булочек.
В этом году я работал над приготовлением булочек по рецепту домашнего безглютенового хлеба. Потребовалось несколько попыток, потому что я не только проверяю выпечку на отсутствие глютена, но и готовлю отдельную партию без глютена и без молочных продуктов.
Моя семья очень рада снова есть булочки, и я очень рада поделиться с вами рецептом!
Обеденные булочки без глютена за несколько простых шагов
В большую миску добавьте безглютеновую универсальную муку, соль и ксантановую камедь (не добавляйте, если она уже есть в вашей муке).
Добавьте дрожжи в мучную смесь без глютена, сделав небольшое отверстие пальцем в муке и высыпав дрожжи в отверстие. (фото 1)
Подогрейте молоко до 110°F-115°F. Я разогреваю молоко в большой стеклянной мерной чашке в течение 1:30. Я также использую термометр, чтобы проверить температуру. Если ваше молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи. Залейте дрожжи теплым молоком.
Добавьте в миску размягченное масло, яйца, яблочный уксус и мед и перемешайте до полного смешивания (2–3 минуты). (фото 2)
Возможно, вам придется очистить стенки, чтобы убедиться, что вся мука хорошо перемешана с ингредиентами. Мне нравится использовать насадку для теста к миксеру KitchenAid, но вы также можете использовать насадку-лопатку. Тесто будет липким. (фото 3)
Сбрызните две 9-дюймовые формы для кекса/пирога кулинарным спреем без глютена. Мне нравится использовать металлические кастрюли, но вы можете использовать стеклянную кастрюлю.
С помощью ложки для мороженого поместите шарики теста в формочки. Сбрызните ложку для мороженого кулинарным спреем без глютена, чтобы тесто не прилипало. (фото 4)
Возьмите маленькую лопаточку и разровняйте верх теста. У вас должно получиться 8 шариков теста вокруг каждой формы и 1 шарик теста в центре. По этому рецепту получается 18 булочек.
Накройте формы кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. (фото 5)
Предварительно разогрейте духовку до 400°F.
Выпекать булочки на средней полке 14-16 минут. Они станут приятного золотисто-светло-коричневого цвета. Пожалуйста, следите за своей духовкой, потому что все духовки разные. Внутренняя температура валков должна составлять 200°F. (фото 6)
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смажьте верх булочек перед подачей на стол. Наслаждаться! (фото 7)
Роллы лучше есть теплыми. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере и разогревайте перед едой.
Безглютеновая мука
Мне нравится безглютеновая мука Pillsbury. Не вся безглютеновая мука одинакова. Вы можете получить разные результаты выпечки в зависимости от выбранной вами безглютеновой смеси муки.
Pro Tip
Лучший способ измерения безглютеновой муки — метод «ложка и уровень». С помощью ложки насыпьте муку в мерный стакан. После того, как вы насыпали муку в мерный стакан, используйте тыльную сторону ножа, чтобы выровнять верхнюю часть мерного стакана. Друзья, пожалуйста, не вычерпывайте муку из мешка мерным стаканом.
Безмолочная выпечка
Я также включила в рецепт вариант безмолочной выпечки. Мой муж, я и младший сын тоже не употребляем молочные продукты. Итак, теперь вы тоже можете наслаждаться безглютеновыми и безмолочными булочками.
Я обещаю, что это так же вкусно, как и с безмолочным маслом и безмолочным молоком.
Некоторые из моих любимых безмолочных альтернатив, которые я люблю выпекать, — это миндальное молоко, кешью или кокосовое молоко. Мне также нравится выпечка с кокосовым маслом, маслом Earth Balance или маслом Smart Balance.
Дрожжевые булочки
Эти безглютеновые обеденные булочки изготовлены из быстрорастворимых дрожжей, поэтому вам не нужно проверять дрожжи. Использование быстрорастворимых дрожжей также сокращает время подъема теста вдвое!
Больше рецептов хлеба без глютена, которые вы можете попробовать!
Домашний безглютеновый хлеб {Хлебопечка, безмолочный вариант}
Безглютеновое печенье на пахте {безмолочный вариант}
Легкий безглютеновый хлеб {безмолочный}
Сладкий кукурузный хлеб без глютена {безмолочный вариант}
Безглютеновое печенье с корицей {безмолочный вариант}
Давайте общаться! Вы можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на Facebook, Instagram или Pinterest !
★
Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оцените его в комментариях!★
Печать Pin
5 из 131 голосов
Обеденные булочки без глютена
Легкие безглютеновые обеденные булочки, которые удовлетворят тягу к мягкому и вкусному хлебу. В рецепте есть и безмолочный вариант.
Блюдо для гарнира
Cuisine American
Ключевое слово без молока без кровати, безглютеновые рулоны, безглютеновые рулоны
Время подготовки 10 минут
Восходящие 1 час
Всего времени 22 минуты
порции 18 рулонов
148KCAL
67676767676767676767676767676767676767676767676767676767676767676767676769н Автор Одри из Mama Knows Gluten Free
▢ 3 чашки универсальной безглютеновой муки Мне нравится безглютеновая мука Pillsbury. Не вся безглютеновая мука одинакова. Вы можете получить разные результаты выпечки в зависимости от выбранной вами безглютеновой смеси муки. Bob’s Red Mill 1 for 1 и King Arthur Measure for Measure заявляют на своем веб-сайте и/или на упаковке, что их смеси не рекомендуются для дрожжевой выпечки.
▢ 1 чайная ложка соли
▢ 1 ½ чайной ложки ксантановой камеди, не добавляйте, если она уже есть в вашей муке
▢ 1 ¾ чайной ложки быстродействующих дрожжей/мгновенных дрожжей, я использую быстрорастворимые дрожжи Fleischmann’s Bread Machine
▢ 1 ¼ чашки теплое молоко (110°F-115°F), миндальное молоко, молоко кешью или кокосовое молоко без добавления молока
▢ ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного, без добавления молока Earth Balance или Smart Balance
▢ 2 яйца, комнатной температуры
▢ ½ чашки меда
▢ 1 чайная ложка яблочного уксуса
▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного, для безмолочных продуктов, я использую масляную пасту Smart Balance
Стандарт США — метрическая система мер
В большую миску добавьте безглютеновую универсальную муку, соль и ксантан. жевательная резинка (не добавляйте, если она уже есть в вашей муке).
Добавьте дрожжи в мучную смесь без глютена, сделав небольшое отверстие пальцем в муке и высыпав дрожжи в отверстие.
Подогрейте молоко до 110–115°F. Я разогреваю молоко в большой стеклянной мерной чашке в течение 1:30. Я также использую термометр, чтобы проверить температуру. Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи. Залейте дрожжи теплым молоком.
Добавьте в миску размягченное масло, яйца, яблочный уксус и мед и перемешайте до полного смешивания. (2-3 минуты) Возможно, вам придется соскоблить края, чтобы убедиться, что вся мука хорошо перемешана с ингредиентами. Мне нравится использовать насадку для теста на миксере KitchenAid, но вы можете использовать насадку-лопатку. Тесто будет липким.
Сбрызните две 9-дюймовые формы для тортов/пирогов кулинарным спреем без глютена. Мне нравится использовать металлические кастрюли, но вы можете использовать стеклянную кастрюлю.
С помощью ложки для мороженого поместите шарики теста в формочки. Сбрызните ложку для мороженого кулинарным спреем без глютена, чтобы тесто не прилипало.
Возьмите небольшой шпатель и разровняйте верх теста.
У вас должно получиться 8 шариков теста вокруг каждой формы и 1 шарик теста в центре. По этому рецепту получается 18 булочек.
Накройте формы кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Предварительно разогрейте духовку до 400°F.
Выпекать булочки на средней полке 14-16 минут. Они станут приятного золотисто-светло-коричневого цвета. Пожалуйста, следите за своей духовкой, потому что все духовки разные. Температура валков внутри должна быть 200°F.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смажьте верх булочек перед подачей на стол. Наслаждаться!
Булочки лучше есть теплыми. Если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере и разогревайте перед едой.
Мне нравится безглютеновая мука Pillsbury. Не вся безглютеновая мука одинакова. Вы можете получить разные результаты выпечки в зависимости от выбранной вами безглютеновой смеси муки. Bob’s Red Mill 1 for 1 и King Arthur Measure for Measure заявляют на своем веб-сайте и/или на упаковке, что их смеси не рекомендуются для дрожжевой выпечки.
Лучшим способом измерения безглютеновой муки является метод «ложка и уровень». С помощью ложки насыпьте муку в мерный стакан. После того, как вы насыпали муку в мерный стакан, используйте тыльную сторону ножа, чтобы выровнять верхнюю часть мерного стакана. Друзья, пожалуйста, не вычерпывайте муку из мешка мерным стаканом.
Для безмолочного варианта я использовала миндальное молоко и масло Smart Balance.
Роллы лучше всего есть теплыми. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере и разогревайте перед едой.

Булочки на молоке без дрожжей рецепт с фото пошагово: Булочки без дрожжей в духовке на молоке рецепт с фото пошагово и видео | Рецепт

Булочки для бургера рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Рецепт японских молочных булочек с шоколадной стружкой (+Видео)

Удивительный вкус этих шоколадных чипсов Японские молочные булочки

Ингредиенты рецепта сказочных булочек с молоком

Как сделать молочные булочки — основные этапы

Шаг 2: Приготовление теста для молочных булочек

Как узнать, когда нужно прекратить замешивание?

Вариации и что есть с молочными булочками

Как сделать булочки пышнее?

Что можно использовать вместо сухого молока в хлебе?

Как хранить молочные булочки

У вас есть другие вопросы?

Для водного ру:

Для булочек:

Для смазывания поверхности:

Для Tangzhong (водяной соус):

Для булочек:

Обеденные булочки без глютена {безмолочный вариант}

Обеденные булочки без глютена за несколько простых шагов

Безглютеновая мука

Pro Tip

Безмолочная выпечка

Дрожжевые булочки

Больше рецептов хлеба без глютена, которые вы можете попробовать!

★

Обеденные булочки без глютена