Булочки из сухих дрожжей рецепт с фото пошагово: Булочки на сухих дрожжах в духовке рецепт с фото пошагово

Dinner Rolls {ЛУЧШИЙ ВСЕГДА!} — Классная кулинария

ЛУЧШИЙ Dinner Rolls рецепт! Они удивительно мягкие и нежные, такие легкие и пушистые, идеально жевательные, очаровательной формы, красивого золотисто-коричневого цвета и восхитительно маслянистые. В этом пошаговом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их.

Нужен более быстрый рецепт роллов? Попробуйте мои 1-часовые булочки с ужином. Правильно, готово от начала до конца за 1 час!

Домашние обеденные булочки

Это самые любимые булочки моей семьи! Я пользуюсь этим рецептом уже много лет и давно сбился со счета, сколько раз я их готовил.

Постоянный рецепт в нашей ротации, особенно на праздники и торжества. Уже после одного укуса вы поймете, почему.

Вы быстро обнаружите, что они являются идеальным дополнением практически к любому блюду, и они действительно являются одним из самых комфортных продуктов. Просто классическая, старомодная, домашняя вкуснятина. Так же, как бабушка сделала и с использованием самых основных ингредиентов.

Я еще не встречал человека, который бы не любил эти соблазнительные булочки, и я практически гарантирую, что они станут фаворитами и в вашем доме!

Настольный миксер выполняет здесь большую часть работы. И если вы новичок в приготовлении роллов, просто сделайте их несколько раз, и с тех пор они будут очень легкими.

Имейте в виду, что эти штуки вызывают сильную зависимость! Остатки (если вам посчастливилось их съесть) очень вкусны со старым добрым майонезом, горчицей и остатками индейки (или индейки из деликатесов) на обед на следующий день.

Всех с праздником!

Рецепт Dinner Roll Ингредиенты

• 1/3 стакана теплой воды: не используйте воду горячее, иначе вы убьете дрожжи, и булочки не поднимутся. Но убедитесь, что он достаточно теплый, чтобы активировать дрожжи. Справа на 110 – 115 градусов.
• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей: Убедитесь, что срок их действия не истек, чтобы они работали должным образом.
• 1/3 чашки + 1/4 чайной ложки сахарного песка: не волнуйтесь, эти булочки не очень сладкие, просто сбалансированные.
• 1 1/3 стакана цельного молока: Снова нагрейте молоко до нужной температуры. Не слишком тепло, чтобы слишком прохладно. 110-115 градусов.
• 3/4 стакана соленого сливочного масла: Вы можете использовать несоленое сливочное масло, просто увеличьте количество соли в рецепте, добавив еще 1/4 ч. л.
• 1 большое яйцо: используйте яйцо комнатной температуры, чтобы оно поднялось быстрее. Слишком быстро доведите до комнатной температуры, дайте постоять в теплой воде 10 минут (мне нравится делать это, пока дрожжи расстойки).
• 1 1/2 чайной ложки соли: Будьте очень осторожны, чтобы не забыть об этом. Я сделал один раз, и это испортило рулоны. Просто используйте стандартную поваренную соль.
• 4 1/2 стакана универсальной муки: я рекомендую использовать небеленую муку (булочки вкуснее и немного лучше поднимаются), хотя беленая подойдет, если она у вас есть.

Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт с возможностью печати.

Как приготовить обеденные булочки

1. В чаше электрического миксера смешайте теплую воду, дрожжи и 1/4 ч. л. сахара. Дать постоять 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
2. Миксер Fit с насадкой-венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек сливочного масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется отделенным на этом этапе, и это нормально).
3. Добавьте 2 стакана муки и хорошо перемешайте.
4. Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4–5 минут (тесто должно быть слегка липким).
5. Переложите тесто в смазанную маслом большую миску и накройте ее смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не удвоится в объеме, примерно 1 1/2 часа. Обомните тесто со всех сторон. Разделить тесто на две равные части.

Как сформировать и испечь булочки к обеду

1. Сформируйте из каждой части шарик.
2. Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно более равномерной толщины).
3. Равномерно смажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
4. Разрежьте каждый круг на 4 равные части, затем каждую четверть на 3 части (представьте, что вы разрезаете кусочки пиццы или кусочки пирога). Сверните каждый клин, начиная с широкого (внешнего) края.
5. Переложите булочки на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик раскатанного клина должен быть прижат к низу. Обратите внимание, что вы можете разместить 3 ряда по 8 булочек).
6. Накройте булочки неплотно смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
7. В течение последних 15 минут подъема разогрейте духовку до 375 градусов.
8. Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке 15–19 минут до золотистого цвета.
9. Выньте из духовки и смажьте оставшимися 3 ст. л. сливочного масла. Подавайте теплым или дайте остыть и храните в герметичном контейнере.

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

• Да, быстрорастворимые дрожжи здесь тоже отлично подойдут.
• Если вы используете, пропустите первый шаг, вместо этого смешайте влажные ингредиенты, а затем добавьте дрожжи с мукой.
• Используйте воду и молоко, подогретые до 120 градусов.
• При использовании быстродействующих дрожжей сократите время подъема примерно вдвое.

У меня нет настольного миксера, могу ли я замесить тесто вручную?

Да, безусловно. Если у вас нет стационарного миксера, просто смешайте ингредиенты в большой миске ложкой. Затем начните вмешивать муку и, когда она станет густой, вмешайте оставшуюся часть вручную и месите на столе, присыпанном мукой, в течение примерно 10 минут.

Можно ли их сделать заранее?

Да тесто можно приготовить заранее. Просто подготовьтесь к формированию и охладите или заморозьте. Затем дайте подняться при комнатной температуре, когда будете готовы к выпечке (разморозьте в холодильнике, если сначала заморозили). Имейте в виду, что им может потребоваться больше времени, чтобы подняться, так как они начинаются холодными.

Как долго они служат?

Эти обеденные булочки должны храниться около 3 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике.

Можно ли их заморозить?

Да, приготовленные булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Как разогреть обеденные булочки

• Я люблю разогревать в тостере на столешнице. Обычно это занимает всего минуту или две.
• Если у вас его нет, вы можете разогреть в духовке до 350 градусов на противне, покрытом фольгой (или просто завернутом в фольгу), пока не прогреется.
• Или, если это всего лишь один рулет, быстро подогрейте его в микроволновке.

Что подавать к обеденным булочкам

Бесчисленное количество вариантов, но вот несколько любимых:

• Масло с медом и корицей: С помощью электрического миксера взбейте 1/2 стакана соленого масла (комнатной температуры), 1/4 стакана меда, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 ч. л. корицы до легкой и воздушной массы.
• Малиновое масло: С помощью ручного электрического миксера смешайте 1/2 стакана соленого масла с 6 ст. л. малинового джема и 1/4 стакана сахарной пудры до пышной массы.
• Масло с чесноком и травами: Смешайте 1/2 стакана соленого масла с несколькими столовыми ложками нарезанного свежего базилика или петрушки и 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.
• Домашнее малиновое варенье для заморозки

Полезные советы

• Используйте жидкости подходящей температуры.
• Если после первого шага дрожжи не пузырятся, выбросьте их и начните с новой порции дрожжей.
• Ориентируйтесь на консистенцию теста, не обязательно точное количество указанной муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, только слегка липким.
• Работайте, чтобы раскатать тесто в ровный круг и одинаковой толщины для булочек одинакового размера. Если вы хотите пропустить все то, что вы, вероятно, могли бы просто разделить на 24 порции и вместо этого сформировать круги (хотя я еще не проверял это), то выпекайте в формах для выпечки.
• Не используйте темный противень, иначе булочки подгорят снизу.
• Если ваши булочки совсем не подрумяниваются, в течение последней 1/3 переместите решетку духовки ближе к верху.
• Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высохли.

Другие рецепты вкусных булочек для ужина, которые стоит попробовать

• Хлебные палочки
• Рулетики из цельнозерновой муки с медом
• Булочки с ужином за час
• Тыквенные рулетики
• Рулетики с розмарином

Follow Cooking Classy

4,95 от 51 голоса

Обзор рецепта

Восхитительные булочки к ужину

• Распечатать
• Приколоть

Мой любимый рецепт обеденных булочек! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и после одного укуса вы поймете, почему! Они невероятно мягкие и пушистые, идеально нежные и жевательные, восхитительно маслянистые и красивого золотисто-коричневого цвета. Я еще не встречал кого-то, кто их не любит.

Порции: 24 булочки

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 15 минут

Время подъема: 2 часа 30 минут

Время готовности: 3 часа 5 минут /4 ч.л. активных сухих дрожжей

• и 1/4 ч. л. сахара. Дать постоять 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.

• Подходит для миксера с насадкой-венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек сливочного масла, яйцо и соль. Смешайте (сливочное масло останется отделенным на этом этапе, и это нормально).

• Добавьте 2 стакана муки и хорошо перемешайте.

• Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, около 4–5 минут (тесто должно быть слегка липким).

• Переложите тесто в смазанную жиром большую миску и накройте ее смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, без сквозняков, пока оно не удвоится в объеме, примерно 1 1/2 часа.

• Обмять тесто со всех сторон. Разделить тесто на две равные части. Из каждой части сформировать шарик.

• Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно более равномерной толщины).

• Равномерно смажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

• Разрежьте каждый круг на 4 равные части, затем каждую четвертинку на 3 части (только представьте, что вы разрезаете кусочки пиццы или кусочки пирога). Сверните каждый клин, начиная с широкого (внешнего) края.

• Переложите булочки на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик раскатанного клина должен быть прижат к дну. Обратите внимание, что вы можете разместить 3 ряда по 8 булочек).

• Неплотно накройте рулеты смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.

• В течение последних 15 минут подъема разогрейте духовку до 375 градусов.

• Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 15–19минут до золотистого цвета.

• Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленного). Подавайте теплым или дайте остыть и храните в герметичном контейнере.

• *Чтобы быстро довести яйцо до комнатной температуры, его можно оставить в теплой воде на 5-10 минут.
• * Я обнаружил, что 4 1/2 чашки идеально подходят для меня, но если вы живете в очень сухом или влажном месте или на очень большой высоте, вы можете уменьшить или увеличить размер на 1/4 чашки, просто обратите внимание на тесто должно быть достаточно липким. Не добавляйте слишком много муки, иначе ваш рулет будет тяжелым.
• Тесто должно прилипать ко дну миксерной чаши в конце перемешивания, а не к краям. Он должен слегка прилипать к чистому кончику пальца, а затем слегка пружинить при отрыве. Не липкий и не сухой.
• Вероятно, большинству из вас подойдет и 4 1/2 чашки.

Пищевая ценность

Amazing Dinner Rolls

Количество на порцию

Калории 169
Калории из жира 63

% дневной нормы*

Fat 7g 11%

Saturated Fat 4g 25%

Cholesterol 23mg 8%

Sodium 205mg 9%

Potassium 54mg 2%

углеводы 24G 8%

волокна 1G 4%

Сахар 4G 4%

БЕЛЕЙН 4G

Витамин A 9000 208II

Витамин A 9000 208III

. 0004 4%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 6%

Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: обеденные булочки

Автор: Жаклин

БУЛОЧКИ ДЛЯ ОБЕДА БЕЗ ГЛЮТЕНА — МЯГКИЕ И Пушистые!

РЕКЛАМА

ПОКАЖИТЕ МНЕ КАК.

..

Нажмите, чтобы посмотреть это простое пошаговое видео!

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ РЕЦЕПТ, РАСПОЛОЖЕННЫЙ НИЖЕ – ПОЖАЛУЙСТА, ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ

РЕКЛАМА

УРА…ВРЕМЯ ЕСТЬ!

Но как бы вы их ни нарезали… наслаждайтесь мягкими и пушистыми булочками без глютена!

РЕКЛАМА

ГОТОВЫ ПРИГОТОВИТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ УЖИНА?

Наличие всех необходимых инструментов помогает сделать эти рулоны идеальными. Купите сковороду 8×8 и другие инструменты здесь!

РЕЦЕПТ БЕСГЛЮТЕНОВЫХ БУЛОЧЕК ДЛЯ ОБЕДА…