Брага из яблок без дрожжей для самогона видео: Брага для самогона из яблок в домашних условиях простые рецепты

Содержание

Самогон из яблок

Самогон из яблок

Одним из популярных рецептов домашнего самогона, применяемых до сих пор, является самогон, настоянный на фруктах. Популярный период фруктового самогоноварения наступает с созреванием плодов. Конец лета и начало осени – это наиболее комфортный и менее затратный период, для того, чтобы приготовить самогон из яблок. Вкус, аромат и крепость алкогольного напитка напрямую зависит от качества яблок. Среди наиболее подходящих сортов яблок для приготовления самогона являются: Фуджи, Голден, Гала, Макун, Макинтош, а также много других сочных сортов.

Сначала необходимо отобрать и нарезать яблоки на ломтики, избегать попадания гнилых и червивых участков, косточек и внутренних уплотнений.

Чтобы приготовить яблочный самогон понадобятся следующие ингредиенты:

— Нарезанные яблоки – 1 ведро;

— Сахар – от 2 до 4 кг (в зависимости от сладости яблок)

— Дрожжи – винные 100 гр. (также можно использовать сухие, дикие, изюм)

— Чистая теплая вода – 20 литров.

Накрошенные яблоки необходимо измельчить в кашицу, для этого можно использовать корморезку, блендер, мясорубку. Сахар необходимо растворить в теплой воде (27 — 30°С). Полученную жидкость вместе с яблочным пюре заливаем в бродильную емкость и тщательно перемешиваем. Далее, чтобы спровоцировать процесс брожения, необходимо добавить винные дрожжи, которые обогатят исходные вкусовые и ароматные свойства браги.

Перед тем как поместить винные дрожжи в бродильную емкость их нужно развести в теплой воде и дать настояться около 10-15 минут.

Для комфортного и правильного брожения, необходимо поставить емкость в теплом месте с температурой от 24 до 30°, также не нужно забывать о гидрозатворе.

В таком состоянии, процесс брожения продлится несколько дней, а может и дольше. Это зависит от качества дрожжей, их свойственных характеристик и конечно же, температуры брожения. Период вызревания сусла составит от одной до трёх недель.

Раз в каждые 2-3 дня необходимо обслуживать брагу: перемешивать и наблюдать за готовностью. Если на поверхности бродильной емкости будет видна жидкость, а яблочные частицы лягут на дно, можно считать процесс брожения оконченным.

Приступим к дистилляции. Полученную брагу можно отфильтровывать или оставить в исходном виде. Не фильтрованная смесь больше насытит самогон и придаст ему более выраженный аромат, но в таком случае, есть опасность его испортить. Частицы яблок могут пригорать. Поэтому, чтобы этого избежать, лучше отфильтровывать брагу или же начинать дистилляцию на низких температурах. Для контроля и правильной перегонки можно использовать дистиллятор Алкофан Стандарт, данный самогонный аппарат купить можно в интернет-магазине Alcofanshop.com.

Первая перегонка стандартная, отбираем спирт сырец, при этом не делим на фракции. Ароматный продукт находится в хвостовой части, поэтому изначально нужно отобрать 5-7% алкоголя. Крепость алкогольного напитка после первой перегонки будет составлять 50 градусов.

Перед второй перегонкой понадобится разбавить первичный сырец. Для этого понадобится вода около четверти от сырца, или же 25%. На индукционной плите необходимо выставить минимальное положение нагрева и отбирать головные фракции до выхода ароматного алкоголя. Как и при первичной перегонке, хвостовая фракция составит 5-7%. Отбор основной фракции можно производить при температуре 65-75°С в зависимости от конструкции аппарата. Остаточные (хвостовые) фракции необходимо также перегнать, но в отдельную емкость.

Вторичная дистилляция позволит получить домашний самогон крепостью 70-85 градусов.

Самогон такой крепости к потреблению еще не пригодный, его настоятельно рекомендуется разбавить и настоять.

Существует два основных способа конечного приготовления напитка яблочного самогона. При первом способе нужно разбавить самогон чистой водой до необходимой крепости. Оптимальная крепость составляет 40-45 градусов. Алкоголь домашнего производства следует оставить в темном месте и дать отдохнуть до двух недель.

Настой самогона в дубовой бочке – это способ для гурманов и любителей ароматного запаха и мягкого вкуса. Так как яблочный самогон приготовлен на основе винных дрожжей, то наиболее правильным будет поместить его в бочку, перед этим разбавив до 60-65 градусов.

При настойке можно использовать также различные травы или сушку, это позволит разнообразить вкус и аромат.

Самогон из яблок разукрасит даже самое грустное застолье. Все необходимое оборудование, а также качественные ингредиенты можно приобрести в нашем магазине. Своевременная доставка позволит Вам уже завтра наслаждаться процессом самогоноварения.

Рецепт приготовления самогона из яблок

Вкуснейший самогон из яблок очень понравится каждому любителю домашних спиртных напитков. Сегодня я расскажу вам, как его правильно приготовить по быстрым и простым технологиям от опытных виноделов.

Знаете ли вы, как называется самогон из яблок? В результате перегонки яблочной браги на выходе получается мягкий, ароматный, фруктовый дистиллят, который носит название кальвадос.

Содержание

1. Классический рецепт яблочного самогона
2. Рецепт самогона из яблочного жмыха
3. Видео рецептов приготовления самогона из яблок
4. Полезная информация

Классический рецепт яблочного самогона

Использовав этот простой рецепт, вы имеете отличнейший шанс попробовать свои силы в самогоноварении и собственноручно изготовить самогон из яблок в домашних условиях.

Приготовленный продукт стоит затраченных сил и времени, поскольку дистиллят обладает чудесным ароматом без намека на сивушный запах, а во вкусе присутствуют изумительно свежие, выраженные фруктовые нотки используемого сырья. Данный напиток сравним по своим высоким вкусовым показателям с —самогоном из дыни—.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
яблоки	30 кг
бутилированная или колодезная вода	20 л
гранулированный сахар	4 кг
сухие дрожжи	20 г

Технология приготовления браги

Яблоки хорошенько моем проточной водой, затем разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину и семечки. Если вы желаете придать напитку нотку терпкости, тогда добавьте в брагу несколько яблочных семян.
Очищенные плоды вместе с кожурой измельчаем любым удобным способом. Рекомендую использовать терку с крупными зубцами, соковыжималку или кухонный комбайн.
Получившееся яблочное пюре вместе с соком перекладываем в емкость для брожения.
Туда же заливаем 18 литров чистой бутилированной воды.
Оставшуюся воду слегка прогреваем на плите до теплого состояния, а затем разводим в ней сахарный песок. Тщательно размешиваем смесь до тех пор, пока кристаллы сладкой составляющей полностью не растворятся в жидкости.
Сахарную воду также заливаем в бродильный сосуд.
Отдельно разводим сухие дрожжи, точно следуя инструкции на упаковке.
Дрожжевой раствор отправляем в сусло и хорошенько все размешиваем.
На горловину емкости устанавливаем гидравлический затвор и переносим бутыль в теплое, затемненное место с постоянной температурой, которая не опускается ниже отметки 20°С.
Примерно через сутки на поверхности сусла образуется пробка из жмыха. Она значительно замедляет процесс брожения и может испортить сусло. Чтобы этого избежать, необходимо периодически затапливать ее в жидкости, перемешивая сусло чистыми руками до появления вкусного яблочного запаха и образования пенки.
В среднем процесс брожения занимает не более 10 суток. Как только жмых осядет на дне, гидрозатвор перестанет пузыриться, сусло приобретет светлый оттенок и на вкус станет горьким без намека на сладость – это означает, что бражка готова и можно переходить к следующему этапу.
Чтобы избежать подгорания дрожжей и жмыха в процессе перегонки, отфильтровываем брагу через трехслойную марлю, а затем через кофейный или ватный фильтр.

Знаете ли вы? Брага из яблок, получившаяся по данной рецептуре, называется сидр, и ее совсем необязательно подвергать перегонке для приготовления самогона. Если отфильтрованную бражку разлить по пластиковым или стеклянным бутылкам, а после отправить в холодное место на 3-4 дня для стабилизации вкусовых и ароматических характеристик, то вы сможете продегустировать кисловатый слабоалкогольный напиток, который обладает чудесным, тонким запахом свежих плодов. Подобное горячительное спасает от жажды и может восполнить утраченные силы после тяжелого физического труда.

Технология приготовления самогона

Заливаем отыгравшую и очищенную бражку в самогонный аппарат.
Во время первой перегонки отбираем продукт до тех пор, пока крепость в струе снизится до отметки 30 оборотов. Не волнуйтесь, если жидкость мутная, на данном этапе это вполне допустимо.
Измеряем общую крепость дистиллята и вычисляем количество чистого спирта.
Разбавляем спирт-сырец бутилированной или родниковой жидкостью до получения крепости 20-23 оборота. Не рекомендую подвергать дистиллят очистке, иначе вы уничтожите приятный легкий яблочный аромат.
Проводим вторичную перегонку с отделением всех фракций.
Сначала собираем отдельно первые 10-15% от количества чистого спирта. Данная фракция носит название «головы» и категорически запрещена для употребления, поскольку содержит в себе ядовитые вещества.
Отбираем основной питьевой продукт. Прекращаем сбор дистиллята в тот момент, когда крепость в струе снизится до отметки 40 оборотов.
Отдельно собираем «хвосты», которые в будущем можно использовать для повышения крепости новой браги.
Питьевой дистиллят разводим водой до получения желаемого градуса крепости, обычно он составляет 40-45 оборотов.
Переливаем практически готовый продукт в стеклянную емкость, которую герметично закупориваем и ставим в темное, холодное место на 4-6 суток для стабилизации вкуса и аромата напитка.

Рецепт самогона из яблочного жмыха

Не спешите утилизировать оставшиеся после приготовления сока выжимки, поскольку из них можно приготовить потрясающий домашний дистиллят, который будет обладать выраженным яблочным ароматом и столь же насыщенным вкусом.

Самогон из яблочных выжимок ни на йоту не уступает настоящему кальвадосу. Подобный дистиллят частенько настаивают на перегородках грецких орехов и цветочном меде – получается бесподобное горячительное, достойное самых взыскательных дегустаторов.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
яблочный жмых	10 кг
бутилированная или колодезная вода	30 л
гранулированный сахар	1 кг
винные дрожжи	10 г

Технология приготовления

В бродильный сосуд выкладываем яблочный жмых и заливаем его бутилированной водой комнатной температуры. Емкость не должна быть заполнена более чем на 70%, иначе нормально провести процесс брожения не получится.
Добавляем туда же сахарный песок и хорошенько растворяем его в жидкости.
Отдельно разводим и активируем винные дрожжи, точно соблюдая инструкцию, описанную на упаковке.
Распустившийся дрожжевой раствор вливаем в сусло и устанавливаем гидравлический затвор.
Переносим бутыль в затемненное, теплое место, где температура не опускается ниже 20°С.
На протяжении процесса брожения ежедневно взбалтываем содержимое сосуда, затапливая «шапку» из пены и мезги. Как только жмых перестанет всплывать, можно прекратить размешивать сусло каждый день и делать это время от времени.
По прошествии 2-3 недель брожение должно прекратиться, об этом сообщит отсутствие пузырьков в затворе, а также брага станет светлой и приобретет кислый спиртовой запах, а также станет горькой без какой-либо сладости.
В готовой яблочной бражке содержатся твердые частички, которые пригорают во время перегонки, что значительно портит вкус готовящегося спиртного. Спастись от этого можно лишь двумя способами: перед непосредственной перегонкой аккуратно сливаем сусло с осадка или же процеживаем жидкость через марлю, а оставшийся жмых подвешиваем в перегонный куб. Минусом первого метода является тот факт, что аромат исходного продукта получается едва уловимым, недостатков второго – невозможность подвесить жмых в конструкциях большинства самогонных аппаратов.
Отфильтрованную бражку подвергаем двойной перегонке, чтобы в результате получить самогон высокой пробы.
Готовый дистиллят переливаем в прозрачный сосуд и настаиваем в течение 3-4 суток в прохладном помещении для стабилизации вкуса.

Видео рецептов приготовления самогона из яблок

Познакомьтесь с другими заслуживающими внимания и изучения рецептами яблочного самогона.

Видео №1. Для начала познакомьтесь с традиционной технологией создания ароматной самогонки из яблок с двойной дистилляцией. Вас ждет много полезной информации, а также демонстрация пошагового приготовления этого спиртного от заслуженного мастера-самогонщика. В конце ролика вы увидите дегустацию самого автора и подробное описание его впечатлений относительно собственного творения.

https://youtu.be/WCkC9Ik-zEwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Самогон из яблок, рецепт, Двойная дистилляция (https://youtu.be/WCkC9Ik-zEw)

Видео №2. На представленном ролике показано, как справиться с большим урожаем яблок путем изготовления браги на яблоках для будущего фруктового самогона или кальвадоса.

https://youtu.be/IORhqtqscbMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ставим яблочную брагу. Кальвадос или яблочный дистиллят своими руками. (https://youtu.be/IORhqtqscbM)

Видео №3. На этом ролике знаменитый самогонщик рассказывает об авторской технологии изготовления кальвадоса из яблок и груш. На видео рассматриваются вопросы постановки бражки, проведения процесса брожения, а также освещается процесс перегонки и настаивания спиртного в бочке или выдержки его на дубовой щепе.

https://youtu.be/cXoLVl9f3IsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Домашний кальвадос из яблок и груш (бренди, самогон): рецепт браги, перегонка, настаивание (https://youtu.be/cXoLVl9f3Is)

Полезная информация

Отдельного внимания и подробного изучения заслуживает —самогон из яблочного сока—, который имеет свои хитрости и правила готовки.
Говоря о яблоках, сразу же вспоминается отличный, проверенный поколениями рецепт самогона из груш. Готовый дистиллят отличается неимоверно душистым ароматом и незабываемым, отменным вкусом.
Если вы еще ни разу не пробовали самогон из риса, тогда срочно начинайте собирать необходимые ингредиенты и готовить это умопомрачительное угощение, от которого не откажется ни один ценитель элитного алкоголя.
Чтобы попробовать себя в чем-то новеньком, а заодно и повысить свои навыки самогонщика, рекомендую заняться приготовлением —самогона из хурмы—. Принцип готовки несильно отличается от классической технологии изготовления дистиллята, а вот дегустационные характеристики описать словами сложно.

Теперь, если вы надумаете побаловать себя и домочадцев яблочным самогоном, то простые рецепты и практические советы бесспорно помогут вам получить действительно достойный результат. Однако не забывайте, что данный напиток не стоит пить залпом, вы получите больше удовольствия, если будете смаковать его маленькими глоточками и наслаждаться плодами своих трудов. Смелее покоряйте новые вершины и делитесь своим опытом с новичками!

Рейтинг статьи:

(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка…

Твитнуть

Класснуть

Отправить

Как сделать высокий доказательство Moonshine

AllevideoSbildershoppingMapsNewsbücher

Sucoptionen

Как сделать высокий доказы рецепты ароматного самогона она …
Dauer: 8:37
Прислан: 02.07.2022

Ähnliche Fragen

Как увеличить содержание спирта в самогоне?

Какой самый крепкий самогон можно сделать?

Как сделать самогон крепостью 200?

Какой пробой должен быть домашний самогон?

Distillers соревнуются в производстве сверхвысокого 180-градусного самогона

www.youtube.com › смотреть

03.06.2021 · Даррелл и Большой Стив соревнуются друг с другом за звание Мастера дистилляции. У них есть четыре …
Dauer: 9:53
Прислан: 03.06.2021

Как повысить качество самогона — продукты высокой крепости

www.hiproofproducts.com ..

Начальная крепость спирта до 20% может быть достигнута при использовании тонны сахара в сочетании с турбодрожжами. Однако рецепты с начальным спиртом в 5 — 8 …

Как сделать самогон крепким? Пошаговые инструкции

homebrewadvice.com › как сделать самогон

Понимание процесса дистилляции: ключ к получению самогона более высокой крепости. Спирт, который отделяют от воды, представляет собой этанол.

Пошаговое руководство по проверке качества самогона

Liquidbreadmag.com › как получить крепкий самогон как…

Как получить самогон высокой крепости. После того, как вы приготовили брагу и позволили ей бродить в течение нескольких недель, следующим шагом будет перегонка самогона.

Как приготовить самогон: полное руководство 2022

moonshinerecipe. org › Отзывы

Чем выше крепость вашей браги, тем выше крепость вашего спирта после дистилляции, вот и все. Ферментация кукурузной муки. Источник. Перегонка …

Как приготовить самогон — Clawhammer Supply

www.clawhammersupply.com › блог о самогонном аппарате

Bewertung 4,4

(729)

· Описано, что сделано только из спирта высокой крепости сахарный песок и ноль зерна. Для превращения крахмала в сахар не требуется затора …

Как приготовить самогон: простое руководство от мастера…

homebrewacademy.com › как приготовить самогон

01.07.2022 · Теперь вам нужно просто перегнать воду из браги и отделить весь спирт в очищенной форме. Помните, что, как и при приготовлении браги, …

Самогонное доказательство [Что это такое и 3 способа проверить …

homebrewacademy.com › Самогонное доказательство

24.05.2021 · Вопреки тому, что думают другие люди , 200 доказательств существования самогона.