Skip to content

Брага из яблок без дрожжей для самогона видео: Брага для самогона из яблок в домашних условиях простые рецепты

Самогон из яблок

Самогон из яблок

Одним из популярных рецептов домашнего самогона, применяемых до сих пор, является самогон, настоянный на фруктах. Популярный период фруктового самогоноварения наступает с созреванием плодов. Конец лета и начало осени – это наиболее комфортный и менее затратный период, для того, чтобы приготовить самогон из яблок. Вкус, аромат и крепость алкогольного напитка напрямую зависит от качества яблок. Среди наиболее подходящих сортов яблок для приготовления самогона являются: Фуджи, Голден, Гала, Макун, Макинтош, а также много других сочных сортов.

            Сначала необходимо отобрать и нарезать яблоки на ломтики, избегать попадания гнилых и червивых участков, косточек и внутренних уплотнений.

            Чтобы приготовить яблочный самогон понадобятся следующие ингредиенты:

            — Нарезанные яблоки – 1 ведро;

            — Сахар – от 2 до 4 кг (в зависимости от сладости яблок)

            — Дрожжи – винные 100 гр. (также можно использовать сухие, дикие, изюм)

            — Чистая теплая вода – 20 литров.

            Накрошенные яблоки необходимо измельчить в кашицу, для этого можно использовать корморезку, блендер, мясорубку. Сахар необходимо растворить в теплой воде (27 — 30°С). Полученную жидкость вместе с яблочным пюре заливаем в бродильную емкость и тщательно перемешиваем. Далее, чтобы спровоцировать процесс брожения, необходимо добавить винные дрожжи, которые обогатят исходные вкусовые и ароматные свойства браги.

            Перед тем как поместить винные дрожжи в бродильную емкость их нужно развести в теплой воде и дать настояться около 10-15 минут.

            Для комфортного и правильного брожения, необходимо поставить  емкость в теплом месте с температурой от 24 до 30°, также не нужно забывать о гидрозатворе.

            В таком состоянии, процесс брожения продлится несколько дней, а может и дольше. Это зависит от качества дрожжей, их свойственных характеристик и конечно же, температуры брожения. Период вызревания сусла составит от одной до трёх недель.

            Раз в каждые 2-3 дня необходимо обслуживать брагу: перемешивать и наблюдать за готовностью. Если на поверхности бродильной емкости будет видна жидкость, а яблочные частицы лягут на дно, можно считать процесс брожения оконченным.

            Приступим к дистилляции. Полученную брагу можно отфильтровывать или оставить в исходном виде. Не фильтрованная смесь больше насытит самогон и придаст ему более выраженный аромат, но в таком случае, есть опасность его испортить. Частицы яблок могут пригорать. Поэтому, чтобы этого избежать, лучше отфильтровывать брагу или же начинать дистилляцию на низких температурах. Для контроля и правильной перегонки можно использовать дистиллятор Алкофан Стандарт, данный самогонный аппарат купить можно в интернет-магазине Alcofanshop.com.

            Первая перегонка стандартная, отбираем спирт сырец, при этом не делим на фракции. Ароматный продукт находится в хвостовой части, поэтому изначально нужно отобрать 5-7% алкоголя. Крепость алкогольного напитка после первой перегонки будет составлять 50 градусов.

            Перед второй перегонкой понадобится разбавить первичный сырец. Для этого понадобится вода около четверти от сырца, или же 25%. На индукционной плите необходимо выставить минимальное положение нагрева и отбирать головные фракции до выхода ароматного алкоголя. Как и при первичной перегонке, хвостовая фракция составит 5-7%. Отбор основной фракции можно производить при температуре 65-75°С в зависимости от конструкции аппарата. Остаточные (хвостовые) фракции необходимо также перегнать, но в отдельную емкость.

            Вторичная дистилляция позволит получить домашний самогон крепостью 70-85 градусов.

            Самогон такой крепости к потреблению еще не пригодный, его настоятельно рекомендуется разбавить и настоять.

            Существует два основных способа конечного приготовления напитка яблочного самогона. При первом способе нужно разбавить самогон чистой водой до необходимой крепости. Оптимальная крепость составляет 40-45 градусов. Алкоголь домашнего производства следует оставить в темном месте и дать отдохнуть до двух недель.

            Настой самогона в дубовой бочке – это способ для гурманов и любителей ароматного запаха и мягкого вкуса. Так как яблочный самогон приготовлен на основе винных дрожжей, то наиболее правильным будет поместить его в бочку, перед этим разбавив до 60-65 градусов.

            При настойке можно использовать также различные травы или сушку, это позволит разнообразить вкус и аромат.

            Самогон из яблок разукрасит даже самое грустное застолье. Все необходимое оборудование, а также качественные ингредиенты можно приобрести в нашем магазине. Своевременная доставка позволит Вам уже завтра наслаждаться процессом самогоноварения.

Рецепт приготовления самогона из яблок

Вкуснейший самогон из яблок очень понравится каждому любителю домашних спиртных напитков. Сегодня я расскажу вам, как его правильно приготовить по быстрым и простым технологиям от опытных виноделов.

Знаете ли вы, как называется самогон из яблок? В результате перегонки яблочной браги на выходе получается мягкий, ароматный, фруктовый дистиллят, который носит название кальвадос.

Содержание

  • 1. Классический рецепт яблочного самогона
  • 2. Рецепт самогона из яблочного жмыха
  • 3. Видео рецептов приготовления самогона из яблок
  • 4. Полезная информация

Классический рецепт яблочного самогона

Использовав этот простой рецепт, вы имеете отличнейший шанс попробовать свои силы в самогоноварении и собственноручно изготовить самогон из яблок в домашних условиях.

Приготовленный продукт стоит затраченных сил и времени, поскольку дистиллят обладает чудесным ароматом без намека на сивушный запах, а во вкусе присутствуют изумительно свежие, выраженные фруктовые нотки используемого сырья. Данный напиток сравним по своим высоким вкусовым показателям с —самогоном из дыни—.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
яблоки30 кг
бутилированная или колодезная вода20 л
гранулированный сахар4 кг
сухие дрожжи20 г

Технология приготовления браги

  1. Яблоки хорошенько моем проточной водой, затем разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину и семечки. Если вы желаете придать напитку нотку терпкости, тогда добавьте в брагу несколько яблочных семян.
  2. Очищенные плоды вместе с кожурой измельчаем любым удобным способом. Рекомендую использовать терку с крупными зубцами, соковыжималку или кухонный комбайн.
  3. Получившееся яблочное пюре вместе с соком перекладываем в емкость для брожения.
  4. Туда же заливаем 18 литров чистой бутилированной воды.
  5. Оставшуюся воду слегка прогреваем на плите до теплого состояния, а затем разводим в ней сахарный песок. Тщательно размешиваем смесь до тех пор, пока кристаллы сладкой составляющей полностью не растворятся в жидкости.
  6. Сахарную воду также заливаем в бродильный сосуд.
  7. Отдельно разводим сухие дрожжи, точно следуя инструкции на упаковке.
  8. Дрожжевой раствор отправляем в сусло и хорошенько все размешиваем.
  9. На горловину емкости устанавливаем гидравлический затвор и переносим бутыль в теплое, затемненное место с постоянной температурой, которая не опускается ниже отметки 20°С.
  10. Примерно через сутки на поверхности сусла образуется пробка из жмыха. Она значительно замедляет процесс брожения и может испортить сусло. Чтобы этого избежать, необходимо периодически затапливать ее в жидкости, перемешивая сусло чистыми руками до появления вкусного яблочного запаха и образования пенки.
  11. В среднем процесс брожения занимает не более 10 суток. Как только жмых осядет на дне, гидрозатвор перестанет пузыриться, сусло приобретет светлый оттенок и на вкус станет горьким без намека на сладость – это означает, что бражка готова и можно переходить к следующему этапу.
  12. Чтобы избежать подгорания дрожжей и жмыха в процессе перегонки, отфильтровываем брагу через трехслойную марлю, а затем через кофейный или ватный фильтр.

Знаете ли вы? Брага из яблок, получившаяся по данной рецептуре, называется сидр, и ее совсем необязательно подвергать перегонке для приготовления самогона. Если отфильтрованную бражку разлить по пластиковым или стеклянным бутылкам, а после отправить в холодное место на 3-4 дня для стабилизации вкусовых и ароматических характеристик, то вы сможете продегустировать кисловатый слабоалкогольный напиток, который обладает чудесным, тонким запахом свежих плодов. Подобное горячительное спасает от жажды и может восполнить утраченные силы после тяжелого физического труда.

Технология приготовления самогона

  1. Заливаем отыгравшую и очищенную бражку в самогонный аппарат.
  2. Во время первой перегонки отбираем продукт до тех пор, пока крепость в струе снизится до отметки 30 оборотов. Не волнуйтесь, если жидкость мутная, на данном этапе это вполне допустимо.
  3. Измеряем общую крепость дистиллята и вычисляем количество чистого спирта.
  4. Разбавляем спирт-сырец бутилированной или родниковой жидкостью до получения крепости 20-23 оборота. Не рекомендую подвергать дистиллят очистке, иначе вы уничтожите приятный легкий яблочный аромат.
  5. Проводим вторичную перегонку с отделением всех фракций.
  6. Сначала собираем отдельно первые 10-15% от количества чистого спирта. Данная фракция носит название «головы» и категорически запрещена для употребления, поскольку содержит в себе ядовитые вещества.
  7. Отбираем основной питьевой продукт. Прекращаем сбор дистиллята в тот момент, когда крепость в струе снизится до отметки 40 оборотов.
  8. Отдельно собираем «хвосты», которые в будущем можно использовать для повышения крепости новой браги.
  9. Питьевой дистиллят разводим водой до получения желаемого градуса крепости, обычно он составляет 40-45 оборотов.
  10. Переливаем практически готовый продукт в стеклянную емкость, которую герметично закупориваем и ставим в темное, холодное место на 4-6 суток для стабилизации вкуса и аромата напитка.

Рецепт самогона из яблочного жмыха

Не спешите утилизировать оставшиеся после приготовления сока выжимки, поскольку из них можно приготовить потрясающий домашний дистиллят, который будет обладать выраженным яблочным ароматом и столь же насыщенным вкусом.

Самогон из яблочных выжимок ни на йоту не уступает настоящему кальвадосу. Подобный дистиллят частенько настаивают на перегородках грецких орехов и цветочном меде – получается бесподобное горячительное, достойное самых взыскательных дегустаторов.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
яблочный жмых10 кг
бутилированная или колодезная вода30 л
гранулированный сахар1 кг
винные дрожжи10 г

Технология приготовления

  1. В бродильный сосуд выкладываем яблочный жмых и заливаем его бутилированной водой комнатной температуры. Емкость не должна быть заполнена более чем на 70%, иначе нормально провести процесс брожения не получится.
  2. Добавляем туда же сахарный песок и хорошенько растворяем его в жидкости.
  3. Отдельно разводим и активируем винные дрожжи, точно соблюдая инструкцию, описанную на упаковке.
  4. Распустившийся дрожжевой раствор вливаем в сусло и устанавливаем гидравлический затвор.
  5. Переносим бутыль в затемненное, теплое место, где температура не опускается ниже 20°С.
  6. На протяжении процесса брожения ежедневно взбалтываем содержимое сосуда, затапливая «шапку» из пены и мезги. Как только жмых перестанет всплывать, можно прекратить размешивать сусло каждый день и делать это время от времени.
  7. По прошествии 2-3 недель брожение должно прекратиться, об этом сообщит отсутствие пузырьков в затворе, а также брага станет светлой и приобретет кислый спиртовой запах, а также станет горькой без какой-либо сладости.
  8. В готовой яблочной бражке содержатся твердые частички, которые пригорают во время перегонки, что значительно портит вкус готовящегося спиртного. Спастись от этого можно лишь двумя способами: перед непосредственной перегонкой аккуратно сливаем сусло с осадка или же процеживаем жидкость через марлю, а оставшийся жмых подвешиваем в перегонный куб. Минусом первого метода является тот факт, что аромат исходного продукта получается едва уловимым, недостатков второго – невозможность подвесить жмых в конструкциях большинства самогонных аппаратов.
  9. Отфильтрованную бражку подвергаем двойной перегонке, чтобы в результате получить самогон высокой пробы.
  10. Готовый дистиллят переливаем в прозрачный сосуд и настаиваем в течение 3-4 суток в прохладном помещении для стабилизации вкуса.

Видео рецептов приготовления самогона из яблок

Познакомьтесь с другими заслуживающими внимания и изучения рецептами яблочного самогона.

Видео №1. Для начала познакомьтесь с традиционной технологией создания ароматной самогонки из яблок с двойной дистилляцией. Вас ждет много полезной информации, а также демонстрация пошагового приготовления этого спиртного от заслуженного мастера-самогонщика. В конце ролика вы увидите дегустацию самого автора и подробное описание его впечатлений относительно собственного творения.

https://youtu.be/WCkC9Ik-zEwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Самогон из яблок, рецепт, Двойная дистилляция (https://youtu.be/WCkC9Ik-zEw)

Видео №2. На представленном ролике показано, как справиться с большим урожаем яблок путем изготовления браги на яблоках для будущего фруктового самогона или кальвадоса.

https://youtu.be/IORhqtqscbMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ставим яблочную брагу. Кальвадос или яблочный дистиллят своими руками. (https://youtu.be/IORhqtqscbM)

Видео №3. На этом ролике знаменитый самогонщик рассказывает об авторской технологии изготовления кальвадоса из яблок и груш. На видео рассматриваются вопросы постановки бражки, проведения процесса брожения, а также освещается процесс перегонки и настаивания спиртного в бочке или выдержки его на дубовой щепе.

https://youtu.be/cXoLVl9f3IsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Домашний кальвадос из яблок и груш (бренди, самогон): рецепт браги, перегонка, настаивание (https://youtu.be/cXoLVl9f3Is)

Полезная информация

  • Отдельного внимания и подробного изучения заслуживает —самогон из яблочного сока—, который имеет свои хитрости и правила готовки.
  • Говоря о яблоках, сразу же вспоминается отличный, проверенный поколениями рецепт самогона из груш. Готовый дистиллят отличается неимоверно душистым ароматом и незабываемым, отменным вкусом.
  • Если вы еще ни разу не пробовали самогон из риса, тогда срочно начинайте собирать необходимые ингредиенты и готовить это умопомрачительное угощение, от которого не откажется ни один ценитель элитного алкоголя.
  • Чтобы попробовать себя в чем-то новеньком, а заодно и повысить свои навыки самогонщика, рекомендую заняться приготовлением —самогона из хурмы—. Принцип готовки несильно отличается от классической технологии изготовления дистиллята, а вот дегустационные характеристики описать словами сложно.

Теперь, если вы надумаете побаловать себя и домочадцев яблочным самогоном, то простые рецепты и практические советы бесспорно помогут вам получить действительно достойный результат. Однако не забывайте, что данный напиток не стоит пить залпом, вы получите больше удовольствия, если будете смаковать его маленькими глоточками и наслаждаться плодами своих трудов. Смелее покоряйте новые вершины и делитесь своим опытом с новичками!

Рейтинг статьи:

(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка…

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Класснуть

Отправить

Как сделать высокий доказательство Moonshine

AllevideoSbildershoppingMapsNewsbücher

Sucoptionen

Как сделать высокий доказы рецепты ароматного самогона она …
Dauer: 8:37
Прислан: 02.07.2022

Ähnliche Fragen

Как увеличить содержание спирта в самогоне?

Какой самый крепкий самогон можно сделать?

Как сделать самогон крепостью 200?

Какой пробой должен быть домашний самогон?

Distillers соревнуются в производстве сверхвысокого 180-градусного самогона

www.youtube.com › смотреть

03.06.2021 · Даррелл и Большой Стив соревнуются друг с другом за звание Мастера дистилляции. У них есть четыре …
Dauer: 9:53
Прислан: 03.06.2021

Как повысить качество самогона — продукты высокой крепости

www.hiproofproducts.com ..

Начальная крепость спирта до 20% может быть достигнута при использовании тонны сахара в сочетании с турбодрожжами. Однако рецепты с начальным спиртом в 5 — 8 …

Как сделать самогон крепким? Пошаговые инструкции

homebrewadvice.com › как сделать самогон

Понимание процесса дистилляции: ключ к получению самогона более высокой крепости. Спирт, который отделяют от воды, представляет собой этанол.

Пошаговое руководство по проверке качества самогона

Liquidbreadmag.com › как получить крепкий самогон как…

Как получить самогон высокой крепости. После того, как вы приготовили брагу и позволили ей бродить в течение нескольких недель, следующим шагом будет перегонка самогона.

Как приготовить самогон: полное руководство 2022

moonshinerecipe. org › Отзывы

Чем выше крепость вашей браги, тем выше крепость вашего спирта после дистилляции, вот и все. Ферментация кукурузной муки. Источник. Перегонка …

Как приготовить самогон — Clawhammer Supply

www.clawhammersupply.com › блог о самогонном аппарате

Bewertung 4,4

(729)

· Описано, что сделано только из спирта высокой крепости сахарный песок и ноль зерна. Для превращения крахмала в сахар не требуется затора …

Как приготовить самогон: простое руководство от мастера…

homebrewacademy.com › как приготовить самогон

01.07.2022 · Теперь вам нужно просто перегнать воду из браги и отделить весь спирт в очищенной форме. Помните, что, как и при приготовлении браги, …

Самогонное доказательство [Что это такое и 3 способа проверить …

homebrewacademy.com › Самогонное доказательство

24.05.2021 · Вопреки тому, что думают другие люди , 200 доказательств существования самогона.