Брага из фруктов для самогона без дрожжей: Фруктовая брага для самогона: рецепты, ингредиенты, пропорции

Брага из красной смородины без дрожжей

На чтение 3 мин Просмотров 1.6к.

Использование ягод и фруктов в качестве сырья для приготовления браги позволяет обогатить напиток вкусом и ароматом. Полученный фруктовый самогон считается одним из самых лучших вариантов. Но в ходе приготовления браги и дистилляции необходимо точно выполнять условия технологического процесса. В противном случае можете не только испортить сырье, но и нанести ущерб здоровью при употреблении полученного продукта.

Содержание

Особенности сырья

В составе красной смородины присутствует пектин. При брожении он превращается метанол. Несмотря на то, что количество метанола в браге минимально, рисковать здоровьем не советуем.

Существует несколько вариантов, как избавится от метанола. Наиболее распространенный способ – это использование в качестве сырья только сока ягоды. Первоначально готовится молодое вино, и лишь после этого происходит перегонка.

Если использовали смородину с кожурой, то после брожения рекомендуется избавиться от мезги. Ее можно скормить животным или выкинуть. Ни в коем случае не используйте мезгу для приготовления второй партии алкоголя. При перегонке смородиновой браги с использованием мезги советуем использовать самогонный аппарат с сухопарником. В этом случае можно получить спирт без примесей.

Следующая особенность — это кислый вкус. Для получения хорошего выхода советуем использовать сахар.

Рецепт браги из красной смородины

Как было сказано, ягоды обладают кислым вкусом и пониженной сахаристостью. По этой причине для увеличения выхода будет использоваться сахар.

Необходимые ингредиенты:

1. Красная смородина – 5 кг;
2. Вода – 10 л;
3. Сахар – 3 кг;
4. Изюм – 30 г.

В качестве запуска процесса брожения будет использоваться изюм. Изюм используем вместо прессованных или сухие дрожжей.

Первоначально необходимо с помощью скалки или другим способом размять ягоды. В качестве механического воздействия можно использовать мясорубку или соковыжималку. После обработки полученную мякоть сливают в кастрюлю, добавляют изюм и перемешивают.

Горлышко накрывают марлей и отправляют в темное и теплое место для запуска брожения. Температура должна быть не менее 20 градусов. Через каждые восемь часов рекомендуем перемешивать сусло.

Признаками начала брожения служат появление кислого запаха, наличие пены и шипение.

После этого сок отжимают и отправляю в бродильную емкость. Также добавляют разбавленный в воде сахар. Вода должна быть около 20-30 градусов. Тщательно перемешивается и на бродильную емкость устанавливается гидрозатвор. Бродильная емкость отправляется в темное место.

Процесс брожения занимает 2-3 недели. В некоторых случаях может достигать 30 дней.

Дистилляция самогона из смородины

Полученную брагу не рекомендуется фильтровать или очищать. После очищения можно лишиться аромата смородины. Брага сливается с осадка, этого бывает достаточно для получения крепкого напитка.

Рекомендуется проводить двойную перегонку. Первая перегонка происходит до падения крепости до 30º градусов. Некоторые винокуры рекомендую проводить отсечение головы при первой перегонке.

Полученный дистиллят разводят до 20º градусов и приступают ко второй перегонке. Во время перегонки отсекают головы, в которых присутствует большое количество ментола, альдегида и сивушных масел.

После этого приступают к отбору тела. Отбирают основной продукт до тех пор, пока крепость не упадет до 40º градусов. Полученный напиток разбавляют до 40-45º градусов и отправляют для стабилизации вкуса на 2-3 дня на хранение.

Польза и вред смородинового самогона

Чрезмерное употребление самогона, как и другого алкоголя, способно нанести негативное воздействие на организм человека. При изготовлении самогона рекомендуется придерживаться технологического процесса и использовать качественное сырье. Поэтому подходить к употреблению алкоголя следует с осторожностью.

Но вместе с тем, смородиновый самогон может оказать положительное влияние на здоровье человека. Небольшие количества напитка оказывают общеукрепляющее и противовоспалительное воздействие на организм, возбуждают аппетит, помогают иммунитету справиться с первыми признаками заболевания.

Оцените автора

Полезная информация — Добровары | Самогонные аппараты в Волгограде

Статьи

Особенности приготовления фруктовой браги для самогона

Ягоды и фрукты издавна используются в качестве составляющих для получения браги. При этом грамотно приготовленный самогон получает приятный вкус и фруктовый аромат, а различные комбинации подобного сырья позволяют добиваться разнообразия вкусовых оттенков. Изготовить фруктовую брагу непросто, однако хлопоты того стоят – фруктовый дистиллят, полученный на выходе, гораздо полезнее и неизмеримо вкуснее классического сахарного аналога.

Технология приготовления данной браги имеет ряд особенностей. Это связано с тем, что сахар в плодах связан, поэтому сложнее и медленнее расщепляется.

Ингредиенты и оборудование:

• Сладкие ягоды и фрукты: яблоки, абрикосы, груши, сливы, смородина, клубника или ассорти из них.
• Аппарат для измельчения (мясорубка, блендер, кухонный комбайн, дробилка, пресс).
• Емкость для брожения, подходящего объема (обязательно наличие гидрозатвора).
• Лопатка для перемешивания (нержавейка или пластик).
• Приспособление для фильтрации (марлевая ткань или металлическое сито).

Подготовка сырья:

• Предназначенные для браги фрукты мыть не следует!
• Внимательно перебрать, подгнившие плоды обрезать.
• Измельчить до однородной кашицы.
• Поместить в емкость с гидрозатвором.

«Красная» схема – сбраживание сока совместно с кожурой, косточками, жмыхом. Эта схема постановки браги используется наиболее часто, поскольку проста в реализации и требует меньше ресурсов. Большая часть сырья перерабатывается именно так.

«Белая» схема – сбраживание очищенного от примесей сока. Постановка по данной схеме целесообразна при изготовлении напитков из груш или яблок.

Косточки

Во время сбраживания косточки находятся во фруктовой браге не больше месяца. Этого срока недостаточно для образования в них синильной кислоты, следовательно, избавляться от них не обязательно. Кроме того, косточки сообщают готовому напитку пикантную горечь.

Сахар и дрожжи

Лучший, можно сказать, элитный продукт делают совсем без добавок. Он получается в результате сбраживания натурального сока посредством «диких» дрожжей (естественно присутствующих на поверхности фруктов). Тем не менее нередки ситуации, когда доля сахара во фруктах недостаточна для запуска процесса брожения. Для ориентировки можно воспользоваться таблицей сахаристости, хотя эти данные весьма условны:

Примечание: если сахаристость меньше 7 – 10% брагу необходимо подсластить.

Именно сахар является тем веществом, которое дрожжи перерабатывают, выделяя этиловый спирт. Количество его в браге определяет не только крепость самогона, но и объем продукта на выходе.

Процент кислотности плодов влияет на вкус напитка, создает послевкусие. Оптимальное содержание кислот – от 5% до 7% в литре сока. Чтобы снизить этот показатель, брагу необходимо разбавить. Для этих целей применяется вода или сусло с низким процентом кислоты (купажирование).

Способы сбраживания:

1. Добавление сахара и дрожжей

С учетом объема имеющейся бродильной емкости, во фруктовую массу добавляют привычные ингредиенты. Пропорции следующие: на 4 литра воды, 20 граммов винных дрожжей и 1 килограмм сахара. Способ ничем не отличается от классической рецептуры, поэтому каких-то особых результатов не будет – обычный самогон.

2.Добавление только сахара

Здесь сбраживание осуществляется при помощи «диких» дрожжей, сахар же необходим для получения большего объема напитка. В этом случае конечный продукт уже можно назвать фруктовым – получившийся напиток имеет привкус и запах плодов.

3.Без добавок

Выход, скорее всего, будет небольшим, но вкус и аромат выше всяких похвал. При необходимости можно долить в брагу воды, из расчета: 1 – 2 литра на килограмм сырья.

Способ сбраживания зависит от количества исходного сырья. Получения качественного, действительно фруктового напитка проще всего добиться вторым или третьим способом, без дополнительного добавления дрожжей. Необходимо помнить, что время брожения в этом случае может продолжаться до трех недель.

В бродильной емкости обязательно должен быть свободный объем, поскольку при брожении фруктов и ягод на поверхности образуется шапка. Оптимальное заполнение – 75%. Шапку удаляют периодическим перемешиванием.

Готовность определяется по гидрозатвору (прекращается газообразование), шапка погружается на дно емкости.

Прежде чем приступать к следующему этапу (перегонка), фруктовую брагу отфильтровывают. Если этим пренебречь, мезга пригорит к поверхности перегонного куба.

Перегонка происходит стандартно, с промежуточной очисткой между первой и второй стадиями.

Вот так. Соблюдая эти нехитрые правила, даже неопытный винокур в состоянии получить приятный на вкус крепкий напиток из фруктово-ягодного сырья.

Переработка свежих фруктов для ферментации — BrewChatter

Переработка свежих фруктов для ферментации

Свежие фрукты прекрасны! В это время года его можно взять повсюду, и нам очень не нравится, когда он пропадает зря. Вы можете сделать так много кобблеров и джемов, прежде чем немного сойдете с ума, поэтому наш подход заключается в том, чтобы ферментировать все, что осталось!

Все, что нам нужно сделать, это отделить весь этот чудесный сок от всего остального в наших фруктах. Это означает обработку и много работы, независимо от того, какие фрукты вы используете. Мы рассмотрим некоторые основные процессы для различных видов фруктов, а затем перейдем к выбору дрожжей, добавлению ферментов и преимуществам сульфитов по сравнению с пастеризацией.

Переработка яблок
Существует много хорошей литературы и инструкций по приготовлению сидра, и это, вероятно, самый домашний напиток, особенно с яблочным соком и сидром, которые так легко доступны. Груши попадают в ту же категорию и могут обрабатываться аналогичным образом. В Интернете есть множество рецептов, и каждый знает кого-то, кто любит делать сидр. Проверьте наш рецепт здесь!

Выжимать или не выжимать сок
Использование соковыжималки для извлечения сладкого нектара из яблок — это простой способ отделить фруктовые волокна от самих фруктов. Это отнимает много времени, и вы, вероятно, сожжете соковыжималку или две, прежде чем закончите. Трудоемкая часть будет верна для всей обработки фруктов. Это труд любви, рабочее слово — труд!

Если вы планируете съесть всего около 10 фунтов яблок или груш, соковыжималка может вам подойти. Никакого пресса, никакой дробилки, только пиво и несколько часов за кухонной стойкой, нарезая яблоки или груши и кормя их по ломтику за раз.

Всемогущий блендер
Я большой поклонник приготовления фруктовых пюре, как вы увидите в этом посте. С хорошим блендером вы можете приготовить сок из чего угодно. Что касается яблок, убедитесь, что вы нарезали их и удалили семена, а затем кусочки фраппе. Этот метод очень эффективен, как правило, быстрее, чем соковыжималка, и вы можете обрабатывать гораздо больше за разумное время.

Для сидра может быть проще вылить пюре через пакет, чтобы собрать остатки волокон. Еще лучше вылить через пакет в ферментер, а затем использовать пресс для фруктов на пакете, чтобы убедиться, что вы получили каждую каплю за всю свою тяжелую работу.

Делай как профессионалы
Производители сидра как в коммерческих, так и в домашних условиях, у которых есть доступ к оборудованию, производящему большое количество сидра каждый урожай, используют забавные игрушки. Яблочные дробилки работают безумно быстро, требуют небольшой подготовки, чтобы подготовить яблоки, и это то, что нужно, когда у вас есть тонна (иногда буквально) фруктов, которые нужно раздавить и отжать. При использовании пресса хорошего размера (нам нравится линия вакуумных прессов от Spiedel) вы можете производить 50 или 60 галлонов за день с минимальной сравнительной работой.

Как только вы раздавите все свои фрукты из дробилки для яблок и разложите их по ведрам, высыпьте их в пресс и отожмите! Собери этот сладкий сок!

Переработка ягод
В этот раз мы не будем говорить о винограде, потому что это отдельная статья, но мы поговорим об остальных ягодах. Ягоды достаточно легко поддаются обработке. Blender-and-go — мой любимый метод! Ягоды действительно легко пюрировать, но убедитесь, что вы удалили косточки у вишни (это действительно косточковые фрукты, но они маленькие и подпадают под тот же метод обработки, что и ягоды) или любой ягоды, у которой есть косточки. Некоторые ягоды, такие как ежевика и малина, вы вообще не сможете посеять, так что не беспокойтесь о них.

После того, как ваши ягоды станут пюре, пересыпьте их через пакет или сито в ферментер, чтобы в ферментер не попала большая часть мякоти или кожуры.

Переработка персиков, слив и других косточковых плодов
Косточковые плоды очень интересны в работе, как вы можете видеть на некоторых рисунках. Есть несколько способов подготовить их перед началом.

Тушить и очищать от кожуры
Тушить персики и сливы, даже помидоры, — это быстрый способ легко снять кожицу. Как правило, вы хотите очистить кожуру, чтобы не добавлять нежелательные танины в готовый продукт. Вы всегда можете отрегулировать танины позже, если вам нужно.

Во-первых, возьмите кастрюлю с кипящей водой и кастрюлю с ледяной водой. Те из вас, кто может есть фрукты или овощи, будут знакомы с этой частью, так как это одно и то же. Вы захотите опустить свой фрукт целиком в воду на 30-60 секунд. Выньте его и сразу же поместите в холодную воду, чтобы он не сварился. Отсюда вы можете относительно легко очистить фрукты и удалить косточки.

Несколько замечаний по этому процессу. Прежде всего, если вы делаете большое количество фруктов, не забывайте держать холодную воду холодной. Каждый фрукт, который вы положите в холодную воду, немного согреет ее, поэтому вам придется держать в ней лед или достаточно часто менять воду, чтобы она оставалась холодной.

Во-вторых, более высокие температуры могут денатурировать некоторые ароматические соединения, которые мы любим, так что это может быть не лучшим способом для фруктов, которые вы планируете ферментировать.

Заморозка и пилинг
Этот метод прекрасен. Это просто, очень эффективно, и хотя остальная часть обработки становится беспорядочной, это все же проще и требует меньше времени, чем тушение.

Возьмите все свои фрукты, разложите их по пакетам для заморозки, достаточно большим, чтобы с ними можно было работать, но не настолько большими, чтобы разморозить их было кошмаром или чтобы они лопнули при любом расширении. Затем заморозьте их. Глубоко заморозьте, если можете, но подойдет любая заморозка. Оставьте на несколько дней при отрицательных температурах, затем вытащите их и дайте оттаять. Убедитесь, что ваши пакеты для заморозки хорошо запечатаны, потому что в них определенно будет тонна жидкости, когда они оттают.

Мойте руки и готовьте блендер. Я сказал вам, пюре путь!! Как вы можете видеть на картинке ниже, на этот раз мы не делали пюре, и это был какой-то кошмар. Мы по-прежнему получали много хорошего сока, но пюре было бы более эффективным и его было бы легче отжимать.

Двигаясь дальше, как только ваш фрукт разморозится, легко снять кожицу и семена, теперь, когда клеточные стенки разрушены после замораживания и оттаивания. Когда сдергиваешь кожицу, она насквозь промокает от фруктового сока. Мне нравится выжимать его вручную в блендере или прессовать, несмотря на то, что некоторые танины могут попасть в сусло таким образом. Не тратьте, не хотите!

Собери все самое лучшее

Все косточки и кожура выбрасываются, а остальное отправляется в блендер или пресс. После смешивания нажмите столько, сколько сможете попасть в ферментер. Отсюда мы приступаем к приготовлению фруктового вина, фруктового меда, сидра или всего того, что вы запланировали для своих фруктов!

Настройте гравитацию

Мы всегда планируем немного увеличить гравитацию. Свежие фрукты, за исключением настоящего винограда, обычно имеют немного меньшую плотность. Яблоки, например, обычно стоят от 1,045 до 1,055, а персики — от 1,040 до 1,050. Ключевым моментом здесь является решение, что именно вы хотите сделать и какой алкоголь вы хотите из этого получить. Вы всегда можете повысить свою гравитацию с помощью Vintner’s Harvest Puree или Wine Base!

Один из лучших сидр, которые я когда-либо пил (спасибо, Peavine Mead и Cider!). Производитель сидра использовал в своем рецепте мед для добавления сахара, придания ему насыщенности и характера. Это хорошо усвоенный урок! Разные сахара придают разные характеристики, некоторые из них сильно добавляют готовому продукту, другие просто не слишком сильно от него отталкивают, например, чистый тростник или декстроза. Подумайте об этом и о том, что вы хотите сделать, когда или если вы отрегулируете свою первоначальную гравитацию.

В этом рецепте мы использовали около 25 фунтов свежих персиков, которые мы заморозили и отжали, а плотность и объем отрегулировали с помощью сиропа голубой агавы премиум-класса, чтобы компенсировать дополнительные баллы плотности. Нам нравится, как эта агава ферментируется, и нам нравится вкус и восприятие сладости, которые она дает после ферментации.

Не бойтесь использовать разные виды меда, разные виды сахара или другие фруктовые концентраты, чтобы отрегулировать плотность и подсластить спину!

Сульфиты против. Пастеризация

Сульфиты, такие как таблетки Campden, метабисульфит калия и метабисульфит натрия, используются для уничтожения диких дрожжей и бактерий перед ферментацией. Настоящая польза от этого в том, что вы можете выбрать именно то, что ферментирует ваше сусло. Вы убиваете в ней все и начинаете с чистого листа.

Преимущества сульфитов заключаются в простоте использования и эффективности. Вы можете добавить рекомендуемую дозу в свое сусло, подождать от 24 до 48 часов и внести выбранный штамм дрожжей после того, как он рассеется. Далее идет ферментация и добавление питательных веществ с небольшой суетой.

Пастеризация, безусловно, требует больше усилий, но также является естественным способом стерилизации сусла перед внесением выбранных дрожжей.

Доведите сусло до 150°F и подождите 15 минут для завершения пастеризации. Оттуда немедленно охладите, перенесите в продезинфицированный ферментер и засевайте выбранный вами штамм дрожжей.

Пектины и вы

Многие из этих фруктов содержат большое количество растворимого желеобразного полисахарида, называемого пектином. Пектин используется для самых разных целей, от приготовления джемов и желе до стабилизатора в имеющихся в продаже фруктовых соках. Для нас это сделает наше фруктовое брожение мутным, в виде так называемого пектинового помутнения. В зависимости от фруктов и того, сколько пектина на самом деле находится в растворе, будет зависеть, насколько сильно он действительно влияет на готовый продукт.

Как правило, я добавляю пектиназу или пектиновый фермент во все мои фруктовые ферментации. Пектиновый фермент, добавленный в количестве 0,4 грамма на галлон, гарантирует, что готовый продукт станет прозрачным.

Пектиназа также может помочь вам повысить урожайность и вкусовые характеристики красных вин и многих других фруктов. Для этого вы добавляете пектиновый фермент после того, как раздавили или протерли фрукты. Это даст ему больше времени для работы, особенно если вы используете сульфиты.

Выбор дрожжей

В большинстве мест, где вы читаете о фруктовом вине, они рекомендуют Lalvin EC-1118. Это чистый и нейтральный штамм белого вина, используемый преимущественно в производстве шампанского. Сам штамм называется Prize de Mousse и является одним из наиболее часто используемых штаммов домашнего вина. Это потому, что у него высокая устойчивость к алкоголю, он трудолюбив, и, будем честны, его не убьешь огнем. Для чистого вина в стиле шампанского он идеален. Но ведь есть и другие штаммы!

Для персиков, косточковых фруктов, дынь и всего, что содержит мед или агаву, мне очень нравится, как получаются штаммы дрожжей German Aromatic White Wine! Они подчеркивают сортовой характер фруктов, которые вы используете, но обычно остаются на уровне 16% или ниже. Личным фаворитом является Lalvin ICV D47, который дает полнотелое и фруктовое белое или розовое вино.

Я люблю относиться к ягодным винам так же, как к красным, и всегда думаю о большом вареном Зинфанделе. Использование Red Star Premier Classique или Lalvin Bourgovin может подчеркнуть вкус и аромат ягод, помогая создать хорошую структуру.

Для яблок и груш существует ОООЧЕНЬ много удивительных сортов. Если бы мне пришлось выбрать два сорта, штамм M02 Cider от Mangrove Jack, вероятно, был бы первым в списке, усиливая яблочный вкус и общие характеристики. Ближайшим вторым и более сухим на вкус является Safcider. Этот штамм очень похож на EC-1118, за исключением того, что он оставляет больше яблочного вкуса и характера.

Какой бы процесс и дрожжи вы ни выбрали, приготовление фруктового и обычного вина — это очень весело и отличный способ сохранить урожай каждый год!

Подано в:

Кэмпден,

Сидр,

сидродел,

Фрукты,

фруктовое вино,

метабисульфит калия,

Нажимать,

Пюре,

Рецепт,

Домашнее пиво Рено,

Метабисульфит натрия,

Вино,

Винодел

Как приготовить самогон из фруктов? — Еда с истекшим сроком годности

Содержание

Как приготовить самогон из фруктов?

Налейте один галлон воды в кастрюлю и нагрейте до 90xb0F. Как только вода станет 90xb0F, всыпьте весь сахар и перемешайте до полного растворения. Когда клубника разморозится, разомните ее в пюре и добавьте сахарный сироп. Перелейте смесь в ферментер и добавьте оставшиеся 4 галлона фильтрованной воды.

Какие фрукты лучше класть в самогон?

Несомненно, самогон, также известный как невыдержанный виски, обладает крепким вкусом. Тем не менее, вы сможете подавить его мощный вкус, добавив в него почти любой фруктовый ароматизатор. К ним относятся малина, лимон, персик, арбуз, клубника, лимон или яблоко

Можно ли делать самогон из фруктов?

Крепкий спирт можно приготовить из любых фруктов с высоким содержанием сахара, и персики отлично подходят для этого. Поскольку производство персикового бренди и/или персикового самогона для личного потребления в США нелегально, мы объясним, как это будет делать коммерческий дистиллятор (но, очевидно, в меньших масштабах).

Какие фрукты можно сбраживать в спирт?

Красный и белый виноград и персики сбраживаются быстрее всего, создавая спирт всего за 6 дней. После этого яблокам, грушам и гранатам требуется около 9 дней для брожения. Фрукты с низким содержанием сахара, такие как клюква, могут вообще не ферментироваться должным образом, а большое количество семян в ежевике может мешать ферментации.

Можно ли делать самогон из фруктов?

Все, что содержит сахар, может быть сброжено в спирт, включая фрукты и овощи. Если у вас есть фруктовые деревья на участке или в саду, любые неиспользованные фрукты или овощи можно использовать для приготовления уникальных и интригующих духов.

Как приготовить самогон из яблок?

Нарежьте яблоки, положите в кухонный комбайн и перемешайте. 2. Перемешайте яблоки с 1 галлоном воды в большой кастрюле и нагрейте до 160 градусов. 3. Вылейте яблочное пюре в достаточно большую емкость, чтобы добавить 5 галлонов воды и 3 банки концентрата. Добавьте 6 фунтов сахара, пока он полностью не растворится.

Как сделать алкоголь из фруктов?

Вы также можете приготовить румтопф или спиртовое брожение фруктов, добавив равных частей сахара и фруктов в банку с неплотно закрытой крышкой. Наполните банку спиртом ровно столько, чтобы покрыть фрукты, и перемешайте, пока сахар не растворится. Вы можете использовать ром, вино или бренди.

Какие фрукты лучше всего замачивать в самогоне?

Я бы посоветовал косточковых плодов, которые хорошо выдерживают замачивание. Персики и вишни, а также цедра цитрусовых — хороший выбор. Для фруктов, которые могут стать немного грубыми, таких как яблоки или груши, я бы предложил добавлять сок вместо фруктов. Это традиционный способ сделать яблочный пирог блестящим.

Можно ли добавлять свежие фрукты в самогон?

Есть много способов ароматизировать самогон, но проще всего это сделать, добавив фрукты прямо в банку готового самогона (или наоборот). Нарежьте персик ломтиками или (если они достаточно маленькие) положите два или три целых персика в литровую банку, придайте блеск и оставьте. Подождите около 9 месяцев (серьезно) и пейте!

Что добавить в самогон, чтобы он стал вкуснее?

Вот что лучше всего смешивать с самогоном.

10 июля 2018 г.

Как долго вы оставляете фрукты в самогоне?

Ликеры приобретут лучший вкус после нескольких месяцев простоя на полке (выдержка). Они начнут терять свой яркий цвет и некоторый вкус после один год, но они не испортятся, потому что спирт является консервантом. Обычно у меня нет проблем с их использованием в течение одного года.

Можно ли сделать самогон из фруктового сока?

В этом методе в качестве основы пюре используются фрукты. Вместо того, чтобы добавлять ароматизаторы после того, как ваш самогон приготовлен, вы создаете свой самогон из своих фруктов. Это также можно сделать, создав самогон из фруктового сока или сидра, в случае Эпплджек

Можно ли сделать алкоголь из фруктов?

Вы также можете приготовить румтопф или спиртовое брожение фруктов, добавив равные части сахара и фруктов в банку с неплотно закрытой крышкой. Наполните банку спиртом ровно столько, чтобы покрыть фрукты, и перемешайте, пока сахар не растворится. Вы можете использовать ром, вино или бренди.

Можно ли делать самогон из апельсинов?

Самогон можно приготовить традиционным способом, а затем приправить его апельсиновым соком или апельсиновой цедрой (мацерация).

Как приготовить самогон со вкусом фруктов?

Небольшой совет: если вы хотите придать аромат дистиллированному самогону, просто добавьте сахар в фруктовое пюре или сок до желаемой степени сладости. Затем влейте это в дух. Выполнение этого метода уменьшит общее содержание алкоголя, поскольку ароматизированная жидкость разбавит его.

Можно ли сбраживать любые фрукты в спирт?

Любой фрукт может бродить сам по себе при соблюдении правильных условий. Ферментация обычно происходит, когда фрукты раздавливают, и дрожжам дают отреагировать на содержание сахара во фруктовом соке, который может сбраживаться в спирт.

Какие фрукты производят больше всего алкоголя?

Красные яблоки производят наибольшее количество этанола при ферментации в течение 3 дней. Однако из-за более низкой цены за килограмм ананас является наиболее рентабельным для производства 1 л этанола при стоимости 2248 97 долларов США.

Какие фрукты можно ферментировать?

Фрукты, такие как персики, сливы и абрикосы, являются популярным выбором для ферментации, так как они вкусны и хорошо сохраняют свой цвет. Фрукты вымойте, очистите от кожуры и удалите все косточки. Экзотические фрукты, такие как манго и ананасы, хорошо ферментируются и могут быть использованы для приготовления чатни.

Из чего можно сбродить спирт?

Другие типы брожения Уксуснокислое брожение — это тип брожения, при котором получают чайный гриб, кефир и имбирное пиво. В нем используются вода, фрукты и сахар, и обычно используется закваска, такая как SCOBY (симбиотическая комбинация бактерий и дрожжей).

Можно ли сбраживать любые фрукты для получения алкоголя?

Крепкий спирт можно приготовить из любых фруктов с высоким содержанием сахара, и персики отлично подходят для этого. Поскольку производство персикового бренди и/или персикового самогона для личного потребления в США нелегально, мы объясним, как это будет делать коммерческий дистиллятор (но, очевидно, в меньших масштабах).

Сколько фунтов яблок нужно для самогона?

Ингредиенты

31 октября 2014 г.

Как приготовить пюре из яблочного виски?

Рецепт самогонного пюре для яблочного пирога

2 фунта. сахара.