Беляши с мясом рецепт на дрожжах сухих: Очень вкусные беляши с мясом на дрожжах на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Беляши с мясом на сухих дрожжах на сковороде

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (6)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная

4,5 ст.

Яйцо

1 шт.

Кефир

1,5 ст.

Масло растительное

3 ст. л.

Сухие дрожжи

1 ст.л.

Фарш мясной

400 гр.

Лук репчатый

2 головки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Процесс приготовления

Кефир подогреваем до 40 градусов и размешиваем в нем сухие дрожжи, а также соль. Даем постоять 15 мин.

Теперь вводим в него муку, постоянно помешивая, чтобы тесто получилось однородным. Добавляем яйцо и вымешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 60 мин.

В это время чистим лук от шелухи и режем его мелкими кубиками.

Добавляем его в фарш, солим и приправляем черным молотым перцем. Размешиваем.

Из теста формируем лепешки круглой формы. В центр кладем начинку и прищипываем края, чтобы получились бортики.

Разогреваем сковороду, обильно смазанную растительным маслом и обжариваем беляши 10 -15 мин. до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

1.1%

Витамин В1

8.12%

Витамин В2

7.13%

Витамин В4

6.52%

Витамин В5

4.98%

Витамин В6

5.95%

Витамин В9

4. 59%

Витамин В12

1.45%

Витамин С

1.59%

Витамин D

0.78%

Витамин E

15.56%

Биотин

4.63%

Витамин К

0.96%

Витамин РР

14.09%

Калий

6.76%

Кальций

3.66%

Кремний

7.51%

Магний

5.34%

Натрий

26.71%

Сера

9.43%

Фосфор

12.31%

Хлор

11.13%

Алюминий

189.75%

Железо

6.79%

Йод

3.09%

Кобальт

17.99%

Литий

Марганец

17.18%

Медь

6.39%

Никель

0.64%

Рубидий

3010. 75%

Селен

6.73%

Фтор

0.43%

Хром

3.07%

Цинк

4.15%

Бор

3356.53%

Ванадий

182.16%

Молибден

9.14%

Витамин A

17.45%

Витамин В1

128.39%

Витамин В2

112.72%

Витамин В4

103.11%

Витамин В5

78.7%

Витамин В6

94.03%

Витамин В9

72.64%

Витамин В12

22.87%

Витамин С

25.17%

Витамин D

12.34%

Витамин E

246.01%

Биотин

73.22%

Витамин К

15.13%

Витамин РР

222.79%

Калий

106.87%

Кальций

57. 9%

Кремний

118.67%

Магний

84.44%

Натрий

422.29%

Сера

149.12%

Фосфор

194.7%

Хлор

175.91%

Алюминий

3000%

Железо

107.38%

Йод

48.8%

Кобальт

284.4%

Литий

Марганец

271.58%

Медь

101.04%

Никель

10.04%

Рубидий

47600%

Селен

106.43%

Фтор

6.87%

Хром

48.56%

Цинк

65.59%

Бор

53066.67%

Ванадий

2880%

Молибден

144.43%

Витамин A

2.91%

Витамин В1

21. 4%

Витамин В2

18.79%

Витамин В4

17.19%

Витамин В5

13.12%

Витамин В6

15.67%

Витамин В9

12.11%

Витамин В12

3.81%

Витамин С

4.2%

Витамин D

2.06%

Витамин E

41%

Биотин

12.2%

Витамин К

2.52%

Витамин РР

37.13%

Калий

17.81%

Кальций

9.65%

Кремний

19.78%

Магний

14.07%

Натрий

70.38%

Сера

24.85%

Фосфор

32.45%

Хлор

29.32%

Алюминий

500%

Железо

17.9%

Йод

8. 13%

Кобальт

47.4%

Литий

Марганец

45.26%

Медь

16.84%

Никель

1.67%

Рубидий

7933.33%

Селен

17.74%

Фтор

1.15%

Хром

8.09%

Цинк

10.93%

Бор

8844.44%

Ванадий

480%

Молибден

24.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	157 мкг	900 мкг	1. 1	2.9
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	8.1	21.4
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	7.1	18.8
Витамин В4	515.6 мг	500 мг	6.5	17.2
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	5	13. 1
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	5.9	15.7
Витамин В9	290.6 мкг	400 мкг	4.6	12.1
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.4	3.8
Витамин С	22.7 мкг	90 мкг	1.6	4.2
Витамин D	1. 2 мкг	10 мкг	0.8	2.1
Витамин E	36.9 мг	15 мг	15.6	41
Биотин	36.6 мг	50 мг	4.6	12.2
Витамин К	18.2 мкг	120 мкг	1	2.5
Витамин РР	44.6 мг	20 мг	14. 1	37.1
Калий	2671.8 мг	2500 мг	6.8	17.8
Кальций	579 мг	1000 мг	3.7	9.6
Кремний	35.6 мг	30 мг	7.5	19.8
Магний	337.8 мг	400 мг	5.3	14. 1
Натрий	5489.8 мг	1300 мг	26.7	70.4
Сера	745.6 мг	500 мг	9.4	24.9
Фосфор	1557.6 мг	800 мг	12.3	32.5
Хлор	4046 мг	2300 мг	11.1	29.3
Алюминий	900 мкг	30 мкг	189. 8	500
Железо	19.3 мг	18 мг	6.8	17.9
Йод	73.2 мкг	150 мкг	3.1	8.1
Кобальт	28.4 мкг	10 мкг	18	47.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5. 4 мкг	2 мкг	17.2	45.3
Медь	1010.4 мкг	1000 мкг	6.4	16.8
Никель	20.1 мкг	200 мкг	0.6	1.7
Рубидий	952 мкг	2 мкг	3010.8	7933.3
Селен	58.5 мкг	55 мкг	6. 7	17.7
Фтор	274.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	24.3 мкг	50 мкг	3.1	8.1
Цинк	7.9 мг	12 мг	4.1	10.9
Бор	636.8 мкг	1.2 мкг	3356.5	8844. 4
Ванадий	576 мкг	20 мкг	182.2	480
Молибден	101.1 мкг	70 мкг	9.1	24.1

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Школьные беляши, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

Школьные беляши, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

12ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3405 рецептов

Из книги Оксаны Путан «Любимые русские пироги»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

391

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

1 стакан

Пшеничная мука

2,5 стакана

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Сахар

1 столовая ложка

Соль

1 чайная ложка

Растительное масло

250 мл

Репчатый лук

150 г

Говяжий фарш

400 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Тесту требуется некоторое время для окончательной готовности. Поэтому начните готовить с него. В глубокую миску налейте теплую воду. Температура вода должна быть 30–40 градусов. Всыпьте сахар.

2Добавьте дрожжи. Слегка размешайте дрожжи и сахар с водой. Дрожжам нужно некоторое время, чтобы перейти от законсервированного состояния в рабочее.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

3Вы увидите, что начался процесс роста дрожжей, уже через 10 минут: либо на поверхности воды появится пена, либо сама вода наполнится пузырьками воздуха, как газированная.

4Только тогда добавьте к воде соль (половину чайной ложки). Хорошо размешайте соль в воде.

5Всыпьте муку. Всегда отмеряйте воду и муку одним или одинаковыми стаканами. Тут важна пропорция.

6Приготовьте треть стакана растительного масла для теста.

7Немного размешайте муку с водой.

8Затем влейте отмеренное растительное масло. Важно избежать непосредственного контакта масла с дрожжами.

9Замесите тесто. Оно должно отставать от стенок миски и впитать в себя всю муку. На этом этапе не нужно вымешивать его до гладкости. Отставьте тесто в сторону на 20 минут. За это время набухнет клейковина. И тогда вы сможете легко и быстро вымесить тесто до однородного состояния. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой (для того чтобы верх теста не подсыхал) и оставьте на 30 минут. Через полчаса обомните тесто прямо в миске. И оставьте еще на полчаса для подъема.

10Для начинки лук очистите, выложите в чашу блендера и измельчите.

11Добавьте к луку фарш и половину чайной ложки соли. Размешайте с помощью блендера. Разделите начинку на 12 равных частей.

12Поднявшееся тесто выложите на слегка смазанный маслом стол. Разделите тесто на 12 равных частей.

13Каждую часть скатайте в шар и оставьте на 10 минут.

14Возьмите шарик теста и расплюсните его ладонью в небольшую лепешку.

15Подготовьте таким образом 4 или 6 лепешек. По количеству беляшей, перемещающихся в сковороду. При этом учитывайте, что тесто увеличится в размерах при жарке. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте масло. Масло должно быть налито слоем не менее 1 см. После того как масло нагреется (2–3 минуты), убавьте огонь до ниже среднего.

16В центр каждой лепешки выложите часть фарша.

17Возьмите заготовку на ладонь. Соберите края теста к центру и защипните.

18Приплюсните получившийся пирожок.

19Он должен быть круглым и плоским — не более 1,5 см толщиной.

20Выкладывайте пирожки в сковороду с маслом защипом вниз.

21Жарьте беляши сначала с одной стороны…

22…затем переверните и готовьте примерно столько же с обратной стороны. Готовые беляши доставайте из масла шумовкой. И сначала выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Затем перекладывайте в тарелку и подавайте к столу горячими.

Совет к рецептуБуквально чайную ложку масла нужно размазать по поверхности стола — тесто не будет липнуть к столу, но и не будет плавать в масле.
Очень важно не перегревать масло при жаренье. Так как начинка из сырого мяса, то в среднем время, достаточное для прожаривания беляша, должно быть не меньше 4–5 минут с каждой стороны.
Небольшая особенность таких беляшей — мясной фарш выделяет сок, и иногда тесто в середине беляша кажется сырым от этого. Смотрите внимательно по готовности начинки. Если фарш хорошо прожарился, значит, и тесто тоже успело прожариться, а потом немного промокнуть изнутри.

Беляши с мясом

от редакции

Беляши по этому рецепту остаются сочными и воздушными даже на следующий день!

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 480 г (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 чайная ложка
Вода – 300 мл
Масло растительное – 50 мл + для работы с тестом

Для заполнения:

Фарш (говядина 70% + свинина 30%) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Холодная вода – 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Для фритюра:

Растительное масло

Указания

Приготовить тесто для теста. Для этого в чашке смешайте дрожжи, сахар, соль и теплую воду (горячие дрожжи погибнут). Смешивание.
Добавьте к полученной смеси примерно 5 ст.л. ложки муки (мы всегда просеиваем муку).
Накройте чашку салфеткой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
Тесто увеличится в объеме и покроется пузырьками.
Когда тесто подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку.
Перемешать и замесить тесто. Дрожжевое тесто для беляшей не должно быть слишком крутым, поэтому муку больше не добавляют. Тесто будет мягким и слегка липнет к рукам.
Возьмите чистую сухую чашку и смажьте руки растительным маслом.
Сформировать из теста шар и положить в чашку. Накройте чашку фольгой или положите в пакет и поставьте в теплое место для подъема примерно на 1 час.
Приготовить начинку для белков.
Очищенный лук измельчить в блендере или мелко нарезать.
В чашке смешать фарш, лук, свежемолотый черный перец, соль и немного холодной воды (тогда белки будут сочными, а мясо хорошо пропарится!). Смешивание.
Тесто подошло.
Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом.
Слегка обмять тесто, выложить на рабочую поверхность.
Разделить тесто на равные части (около 14), скатать шарики.
Дайте шарикам теста немного подняться, 5-10 минут.
Аккуратно вымесить каждый шарик теста кончиками пальцев в лепешку (не вымешивать слишком тонко, чтобы тесто не подгорело, а мясо отлично прожарилось!).
В центр лепешек выложить начинку (примерно по одной столовой ложке на каждую).
Защипните края теста, соедините их в центре.
Слегка придавите ладонью, чтобы сформировать круглую лепешку.
Положите белки швом вниз на смазанную маслом поверхность.
Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде (для фритюра).
Белки выложить швом вниз и жарить на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны.
Выньте горячие белки шумовкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сочные и воздушные, как пух, беляши с мясом готовы! Приятного аппетита!

Также нравится

Беляши с мясом (Перемячи)

Вкуснейшие беляши с сочной и нежной начинкой внутри и хрустящей, румяной корочкой снаружи. Ингредиенты Для начинки: Фарш (свинина+говядина) – 1 кг Лук крупный – 1 шт. Холодная вода – 100 мл Перец черный молотый – по вкусу Соль по вкусу Для теста: Пшеничная мука. ..

Беляши

Идеальный рецепт беляшей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясной рулет – Нарезанное мясо

Идеальный мясной рулет – рецепт нарезанного мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический «Мясной рулет» (Мясная запеканка)

Заморский «мясной рулет» или «мясной рулет», а по-нашему – мясная запеканка, готовится из мясного фарша. Любые добавки (грибы, овощи, сыр, сухофрукты и т. д.) можно смешивать с фаршем. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить классический мясной…

Рубленое мясо

Давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самому не сложно. Предлагаю вам последовать моему кулинарному совету и рассказать, как приготовить фарш. Приготовление: 20 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Говядина – 1 кг Прям…

Кусочки мяса

Идеальный рецепт приготовления кусочков мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Огуречное мясо

Идеальный рецепт огуречного мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо с карри

Идеальный рецепт мяса с карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо карри

Идеальный рецепт мяса карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вяленое мясо

Идеальный рецепт вяленого мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Fire Meat

Идеальный рецепт Fire Meat с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо по-французски

Представляю вашему вниманию популярное блюдо русской кухни, которое, как говорят, придумал французский повар Урбен Дюбуа специально для графа Алексея Орлова. Изначально блюдо называлось «Телятина по-орловски», но позже рецепт упростили…

Вареное мясо

Идеальный рецепт вареного мяса с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо в рассоле

Идеальный рецепт мяса в рассоле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грудинка

Идеальный рецепт грудинки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цейлонское мясо

Идеальный рецепт цейлонского мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чебуреки с мясом

Чебуреки – традиционное блюдо многих народов, представляющее собой жареные лепешки в форме полумесяца с мясной начинкой. Свиные щечки такие сочные и вкусные, что для моего мужа они стали лучшей закуской к пиву. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 250 грамм Отварная…

Мясо на гриле

Стейк из говядины маринуется в соевом маринаде и жарится на гриле. Порций: 4 Ингредиенты Стейк из говядины – 450 г Соевый соус – 0,75 стакана Кетчуп – 0,25 стакана Зеленый лук (нарезанный) – 0,25 стакана Темное кунжутное масло – 1,5 ст.

Мясо по-гавайски

Любите интересные кулинарные комбинации? Предлагаю вам рецепт мяса по-гавайски — оригинальный вариант хрустящей свинины со сладкими ананасами. Это блюдо станет героем даже праздничного стола. Приготовление: 1 час Количество порций: 5 Ингредиенты Свинина – 500 г Сыр…

Медовое мясо

Идеальный рецепт медового мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Отзыв к «Беляши с мясом»

Беляши с мясом (Перемячи)

от редакции

Вкуснейшие беляши с сочной и нежной начинкой внутри и хрустящей, румяной корочкой снаружи.

Ингредиенты

Для начинки:

Фарш (свинина + говядина) – 1 кг
Репчатый лук крупный – 1 шт.
Холодная вода – 100 мл
Перец черный молотый – по вкусу
Соль по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная в/с – 1 кг
Теплая вода – 500 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 ст.л.
Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г

Для работы с тестом:

Масло растительное или мука

Для жарки:

Растительное масло

Проезд

В фарш добавить измельченный в блендере лук и холодную воду. Приправить солью и перцем. Хорошо смешать.
Смешайте все сухие ингредиенты для теста (муку, дрожжи, сахар и соль) в глубокой миске. Добавить воду и растительное масло. Замесить тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час. Затем замесить тесто и оставить еще на 1 час.
Когда тесто снова поднимется, вынуть его из миски на смазанный маслом или посыпанный мукой стол, вымесить и разделить на равные кусочки размером с большое куриное яйцо. Заготовки теста скатываем в шарики, которые раскатываем в лепешки диаметром 10-12 см.
На каждую лепешку выложить столовую ложку фарша. Соберите края теста и слепите круглые беляши, оставив небольшое отверстие посередине.
Белки обжарить на сковороде в разогретом подсолнечном масле на среднем огне до румяной корочки (предварительно положить на сковороду дырявую сторону).
Готовые белки выложите на блюдо и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Также нравится

Беляши с мясом

Беляши по этому рецепту остаются сочными и воздушными даже на следующий день! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 480 г (3 стакана) Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Вода – 300 мл Масло растительное – 50 мл + для работы с тестом…

Беляши

Идеальный рецепт беляшей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясной рулет – Нарезанное мясо

Классический «Мясной рулет» (Мясная запеканка)

Рубленое мясо

Уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самому не сложно. Предлагаю вам последовать моему кулинарному совету и рассказать, как приготовить фарш. Приготовление: 20 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Говядина – 1 кг Прям…

Кусочки мяса

Мясо огурца

Идеальный рецепт мяса из огурцов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо с карри

Идеальный рецепт мяса с карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо карри

Идеальный рецепт мяса карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вяленое мясо

Идеальный рецепт вяленого мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Fire Meat

Идеальный рецепт Fire Meat с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо по-французски

Вареное мясо

Идеальный рецепт вареного мяса с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо в рассоле

Идеальный рецепт мяса в рассоле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грудинка

Идеальный рецепт грудинки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цейлонское мясо

Идеальный рецепт цейлонского мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чебуреки с мясом

Чебуреки – традиционное блюдо многих народов, представляющее собой жареные лепешки в форме полумесяца с мясной начинкой.

Беляши с мясом рецепт на дрожжах сухих: Очень вкусные беляши с мясом на дрожжах на сковороде рецепт с фото пошагово

Беляши с мясом на сухих дрожжах на сковороде

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Татарские беляши с мясом на сковороде

Татарские беляши с мясом в духовке

Беляши на кислом молоке

Беляши на дрожжах с мясом на сковороде

Беляши на кефире на бездрожжевом тесте на сковороде

Беляши на молоке, воде и дрожжах

Тесто на молоке для беляшей в духовке

Тесто для беляшей на молоке в хлебопечке

Ленивые беляши на молоке

Вак беляши с мясом и картошкой в духовке

Дрожжевые беляши на молоке с мясом на сковороде

Беляши на молоке и сухих дрожжах на сковороде

Школьные беляши, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты.

Беляши с мясом

Ингредиенты

Указания

Также нравится

Отзыв к «Беляши с мясом»

Беляши с мясом (Перемячи)

Ингредиенты

Проезд

Также нравится