Батон в духовке на сухих дрожжах рецепт: Батон на сухих дрожжах в духовке

Батон на сухих дрожжах в духовке рецепт с фото пошагово

Батон на сухих дрожжах в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
PT2h30M

1. Шаг 1:

   Приготовим дрожжевое тесто для батона. В глубокую миску наливаем кефир и растительное масло. Подогреваем ингредиенты до 36 градусов, сделать это можно в микроволновой печи на минимальной мощности. Температуру жидкости можно проверить чистым пальцем, ему должно быть комфортно при такой температуре.

2. Шаг 2:

   Добавляем сахар и размешиваем, пока он не растворится. Всыпаем сухие дрожжи (по желанию можно использовать пресованные дрожжи), размешиваем, пока дрожжи не разойдутся. Оставляем смесь в теплом месте, можно возле радиатора или в духовке при температуре 40 градусов на 15 минут.

3. Шаг 3:

   На поверхности смеси появится пенящаяся шапочка, значит, дрожжи активировались.

4. Шаг 4:

   Добавляем в смесь соль и просеянную пшеничную муку. Муку нужно добавлять частями, каждый раз промешивая массу лопаткой. Для замеса дрожжевого теста лучше использовать деревянные лопатки или ложки.

6. Шаг 5:

   Когда тесто станет сложно перемешивать лопаткой, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем месить тесто руками, по необходимости подсыпая просеянную пшеничную муку. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь по консистенции теста: оно должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Кладем его обратно в миску, накрываем сверху пищевой пленкой.

7. Шаг 6:

   Ставим в теплое место на час. Подошедшее тесто обминаем и переходим к формовке батонов.

8. Шаг 7:

   Тесто делим на нужное количество кусочков в зависимости от желаемого размера батонов. Формируем из них батоны, тесто раскатываем в прямоугольный пласт и сворачиваем в рулет, защипывая края. Кладем их в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. И ставим в теплое место для подъема на 30 минут.
   Делаем продольные надрезы на поднявшихся батонах. Смазываем их сверху взбитым куриным яйцом.

9. Шаг 8:

   Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем батон около 30 минут, до образования румяной корочки сверху. Вынимаем батон из духовки, даем остыть и подаем к столу, с чаем, кофе, молоком, сливочным маслом или иными намазками.
   Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний белый пшеничный хлеб

Выпечка на кефире

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка

Хлеб на кефире

Батон в домашних условиях в духовке рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Растительное масло, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Куриные яйца

Мягкий и нежный домашний батон в духовке рецепт с фото и видео

Мягкий и нежный домашний батон в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 40 мин
PT1h50M

Муку просеять в миску, добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать
В сухую смесь влить теплую воду, слегка перемешать.
Добавить масло, перемешать.
Тесто выложить на рабочую поверхность и вымесить в течении 5-7 минут.
Тесто должно быть прилипать к поверхности, чтобы его легко собрать используйте силиконовую лопатку.
Когда тесто готово, смажьте его растительным маслом, положите в миску и накройте. Оставьте подниматься на 30 минут.
Через 30 минут выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и с помощью скалки, не сильно надавливая раскатайте тесто в длину.
Затем сверните тесто в рулет, поверните другой стороной и снова заверните.
Присыпьте мукой и снова раскатайте, затем снова сверните в рулет, края защипните.
Готовый батон выложите на противень, присыпанный мукой, накройте и оставьте на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 С
Через 20 мин смажьте батон молоком или водой, сделайте надрезы и по желанию посыпьте сверху мукой или кунжутом.
Выпекайте при 180 С 35 мин
Готовому батону дайте время остыть.

Хлеб — хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19 % , получаемое путём выпекания теста (состоящего как минимум из муки и воды), разрыхлённого дрож­жами или за­ква­ской.

Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Словом хлеб часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку (см. Зерновые культуры). В некоторые сорта хлеба также добавляют специи — такие, как зёрна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие). Зёрнышки также служат для украшения.

Хлеб можно есть отдельно, однако нередко его едят со сливочным, арахисовым или подсолнечным маслом, вареньем, маргарином, повидлом, джемом, желе, мармеладом, мёдом, что по сути является блюдом, носящим название бутерброд. Хлеб используется также как основа для сэндвича. Он может быть только выпеченным или впоследствии подрумянен (например, в тостере) и может подаваться практически без ограничений от комнатной температуры до горячего состояния. В некоторых культурах хлеб одновременно используется и как столовый прибор.

Неупакованный хлеб можно хранить в хлебнице, и тогда он дольше останется свежим.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка домашние рецепты

Как испечь домашний батон 30 рецептов

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Дрожжи, Соль, Сахар, Вода, Растительное масло

Хлеб с хрустящей корочкой — Жизнь как клубника

Опубликовано: 8 июня 2021 г. · Последнее обновление: 14 ноября 2022 г.

Перейти к рецепту

Этот небольшой рецепт хрустящего хлеба имеет тонкую хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть. Готовится всего за 3 часа (без замешивания). Идеальный размер для двух-трех человек!

Мы научили тысячи людей испечь свою первую буханку хлеба по нашему лучшему рецепту французского хлеба с легкой хрустящей корочкой. И хотя нам нравится копаться в этой гигантской буханке, мы знаем, что иногда вам просто не нужно столько хлеба!

Введите: Рецепт небольшого количества хрустящего хлеба.

(Также: Как чертовски мил этот маленький батон?! Я влюблен).

Смешайте дрожжи, мед и теплую воду. Дайте дрожжам активироваться и вспениться, затем добавьте муку и соль.

Это уменьшенная версия нашего классического ремесленного хлеба без замеса, и он идеально подходит всего для нескольких человек! Из него получается небольшая буханка, которая легко помещается на ладони — обычно около 6 дюймов в диаметре.

Я делаю этот небольшой хлеб с супом или тушеным мясом для двух человек; если мы делаем бутерброды или кростини, это будет служить 4. По этому рецепту я обычно получаю около 10 полудюймовых ломтиков хлеба.

PS — Если вы уже готовили наш оригинальный рецепт раньше, вы заметите здесь несколько небольших отличий: мы изменили некоторые моменты, чтобы сделать эту буханку хлеба более простой, и мы скорректировали время приготовления, чтобы учесть меньшую размер.

Как приготовить эту небольшую партию хлеба без замеса

Замесить тесто (10 минут)

Смешать активные сухие дрожжи и немного меда с теплой водой, затем оставить эту смесь на несколько минут, пока дрожжи не активируются и пены. Далее вмешайте муку и соль. Перемешивайте все вместе, пока не останется сухой муки, и у вас не получится красивое лохматое тесто.

Дайте подняться (1 час)

Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему подняться примерно в течение часа, пока оно не увеличится вдвое.

Сформируйте буханку и окончательный подъем (30 минут)

Сформируйте из теста лепешку (как это сделать, смотрите видео ниже!) и дайте ему подняться еще примерно 30 минут в небольшой миске или корзине для топишь печь.

Выпекать! (30 минут)

Выпекайте буханку в горячей жаровне (или используйте один из наших других способов!) в течение 22 минут с закрытой крышкой, затем снимите крышку и выпекайте еще 5-10 минут, чтобы корочка приобрела более насыщенный цвет. .

Несколько советов, как правильно приготовить хлеб

• Используйте кухонные весы, если они у вас есть! Измерение по весу (весами) намного точнее, чем измерение по объему (чашками). Если у вас есть кухонные весы, используйте их! (Нет кухонных весов? Для достижения наилучших результатов измеряйте муку совком и уровнем!)
• Хороший хлеб требует терпения и настойчивости. Когда вы впервые учитесь печь французский хлеб с хрустящей корочкой дома, он может выглядеть не совсем так, как на этих картинках. ЭТО НОРМАЛЬНО! Чем больше вы будете практиковаться, тем лучше будет ваш хлеб. Придерживаться!
• Используйте высококачественную муку. Доверьтесь нам: тип используемой муки имеет значение. МНОГО. Мы рекомендуем выпекать с мукой King Arthur Flour или мукой Bob’s Red Mill для достижения наилучших результатов — эти виды муки наиболее однородны и обе имеют высокое содержание белка (что дает вам более крепкое, эластичное и менее липкое тесто!)
• Прочитать до конца наши советы по выпечке в этом посте или присоединяйтесь к нашему курсу Everyday Artisan Bread для дополнительной помощи и поддержки!

Часто задаваемые вопросы о мелкосерийном хлебе

Можно ли испечь хрустящий французский хлеб без жаровни?

Да! Нам нравится использовать голландскую печь для создания хрустящей, хрустящей корочки на нашем хлебе, но это определенно не единственный способ испечь отличный хлеб дома. Посмотрите наш пост о том, как испечь хлеб без жаровни.

Можно ли использовать хлебопекарную муку?

Да! В этом рецепте мы призываем к универсальной муке, потому что у большинства людей она обычно есть под рукой, но вы можете заменить хлебную муку на часть или всю муку AP здесь. Мука для хлеба сделает тесто более гладким и эластичным, а буханка может получиться немного выше.

Можно ли использовать цельнозерновую муку?

Вы можете заменить до 50% универсальной муки в этом рецепте цельнозерновой мукой, если хотите. Мы не рекомендуем использовать здесь более 50% цельнозерновой муки, так как это может изменить текстуру буханки и привести к более плотному мякишу.

Насколько теплой должна быть вода?

Используйте «теплую на ощупь» воду — в ней должно быть удобно держать руку! Обычно мы стремимся к воде между 95° и 110°F.

Можно ли использовать настольный миксер?

Мы рекомендуем замешивать это тесто вручную в миске! Поскольку это такое небольшое количество теста, мы обнаружили, что настольный миксер не работает здесь так же хорошо. Вы тратите так много времени, соскребая тесто со стенок чаши миксера и перемещая тесто, что с таким же успехом можете просто замесить его вручную!

Есть еще вопрос?

См. еще более подробные ответы на часто задаваемые вопросы о выпечке хлеба в нашей публикации «Легкий хрустящий французский хлеб» или запишитесь на наш курс «Ремесленный хлеб на каждый день», чтобы получить пошаговые обучающие уроки, которые познакомят вас со всеми техниками, модными словечками и многим другим!

ВИДЕО: КАК ФОРМИТЬ БУханку ХЛЕБА

Это видео является отрывком из нашего онлайн-курса «Ремесленный хлеб на каждый день». Он демонстрирует, как превратить буханку хлеба в круглую булку. Тесто в этом видео делает большую буханку, но техника такая же, как и в этом рецепте для маленькой порции!

Печать

text-transform»> Хрустящий хлеб мелкой партии

★★★★★
5 из 24 отзывов

• Автор: Джесси
• Время подготовки: 15 минут
• Неактивное время: 1 час 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 2 часа 15 минут
• Выход: 1 буханка (2-4 порции) 1x
• Категория: Хлеб
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

Описание

Этот легкий хрустящий хлеб для небольших порций идеально подходит в качестве быстрого гарнира для двух или трех человек!

• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей (4 грамма)
• 1 чайная ложка меда (6 грамм)
• ⅔ стакана теплой воды (150 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли (4 грамма)
• От 1 до 1 ⅔ стакана универсальной муки (200 граммов), плюс немного для присыпки (см. примечания к рецепту)

СМЕШАТЬ ТЕСТО И ПЕРВЫЙ ПОДЪЕМ (1 ЧАС)

1. Смешайте дрожжи , мед и теплую воду r в большой миске.
2. Дайте дрожжам постоять около 5 минут, пока смесь не станет приятной и пенистой.
3. Добавьте муки в миску. Перемешивайте крепкой лопаткой, пока тесто не начнет собираться в ком, затем добавьте соль и хорошо перемешать, пока не останется сухой муки. Тесто должно быть слегка рыхлым, рыхлым и немного липким!
4. Накройте миску чистым полотенцем. Дайте подняться 1 час или пока не удвоится в размере.

ФОРМИРОВАНИЕ ТЕСТА И ПОДЪЕМ (30 МИНУТ)

1. Когда тесто поднимется, слегка присыпьте большую разделочную доску мукой.
2. Выложить тесто на доску. Не продавливайте тесто — обращайтесь с ним осторожно, чтобы сохранить все эти пузырьки воздуха! Если тесто прилипает к миске, смочите руку холодной водой (чтобы предотвратить прилипание) и аккуратно перенесите тесто на разделочную доску.
3. Сформируйте из теста круглую буханку, осторожно потянув каждый край к центру, как если бы вы складывали конверт. Сложите тесто несколько раз по направлению к центру, пока оно не затвердеет и не начнет сопротивляться вашим складкам. Когда это произойдет, переверните тесто и осторожно потяните его на себя через разделочную доску, чтобы буханка немного сжалась.
4. Посыпьте небольшую миску мукой (я люблю выстилать миску льняной салфеткой, чтобы мука распределялась более равномерно) и положите хлеб в миску швом вниз. Накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще 30 минут, пока вы разогреваете духовку.

РАЗОГРЕВ ДУХОВКИ

1. Пока хлеб готовится, поместите пустую жаровню (с закрытой крышкой) в духовку и нагрейте до 460° F.

ВЫПЕЧЬТЕ! (30 МИНУТ)

1. Когда духовка нагреется, выложите буханку швом ВВЕРХ на лист пергаментной бумаги.
2. Используйте прихватки , чтобы вытащить горячую жаровню и снять крышку. Используйте пергаментную бумагу, чтобы осторожно поднять буханку в кастрюлю, затем используйте прихватки, чтобы вернуть крышку голландской духовки, а затем задвиньте кастрюлю обратно в горячую духовку.
3. Готовьте хлеб 22 минуты.
4. Через 22 минуты осторожно снимите крышку с вашей жаровни. Хлеб должен стать хрустящим и слегка подрумяниться. Продолжайте выпекать, не накрывая крышкой, еще 5-10 минут, чтобы цвет стал более насыщенным.
5. Переложите хлеб на решетку для охлаждения и дайте остыть не менее 30 минут (в идеале несколько часов) перед нарезкой. Наслаждаться!

Примечания

Оборудование. Мы протестировали этот рецепт в голландских печах Le Creuset, Staub, Marquette Castings и Challenger Breadware. Убедитесь, что ваша голландская печь безопасна при высоких температурах, и, как всегда, перед выпечкой ознакомьтесь с инструкциями по уходу за своим оборудованием.

Ингредиенты. Для достижения наилучших результатов используйте для этого рецепта высококачественную муку: Мы рекомендуем муку King Arthur и муку Bob’s Red Mill. Этот рецепт был разработан с использованием кошерной соли Diamond Crystal, которая в просторечии известна как «наименее соленая соль». Если вам нужно использовать поваренную соль или другую соль мелкого помола и вы измеряете объем чайной ложкой , уменьшите количество соли на ¼ чайной ложки (если вы измеряете по весу, не беспокойтесь о том, какую марку соли вы используете). используете — просто следите за количеством граммов!) Если у вас нет меда, используйте вместо него сахар.

Используйте кухонные весы! Измерение муки чашками, как известно, ненадежно, поэтому, пожалуйста, используйте кухонные весы и следуйте нашим меркам в граммах, если можете! Если у вас нет весов, измерьте муку совком и уровнем, чтобы быть как можно более точным. (У нас есть целая статья об этой задаче измерения муки в нашем онлайн-курсе!)

Это немного липкое тесто — оно не скатывается в гладкий шар, когда вы его замешиваете, и оно будет немного липкий и мохнатый. Не волнуйтесь — он разгладится по мере подъема! Если тесто слишком сильно прилипает, пока вы формируете его, добавьте еще одну муку.

Нужна ли мне корзина для расстойки? Если вы уже готовили наш французский хлеб с легкой хрустящей корочкой, то знаете, что мы любим использовать корзину для расстойки, чтобы хлеб сохранял свою форму во время окончательного подъема! Для этой маленькой буханки 9-дюймовая корзина для расстойки часто бывает слишком большой, поэтому мы предпочитаем использовать небольшую миску (около 6 дюймов в поперечнике), чтобы эта буханка лучше сохраняла форму.

Понравился этот рецепт? Попробуйте наш хлеб с жареным чесноком и розмарином или хлеб Easy Asiago далее! А если вы готовы повысить уровень своей игры с хлебом (и получить наши лучшие рецепты без рекламы!), ознакомьтесь с нашим курсом «Ремесленный хлеб на каждый день».

Ключевые слова: выпечка, осень, зима

Другие рецепты хлеба

Я Джесси, и я люблю говорить о еде. Отметьте свои рецепты хэштегом #LifeAsASStrawberry в социальных сетях, чтобы поделиться своими творениями! Узнайте о нашей команде!

Взаимодействие с читателями

Хлеб без замеса Easy Dutch Oven

Перейти к рецепту

Рецепт хлеба без замеса Easy Dutch Oven состоит всего из 4 ингредиентов и занимает 5 минут на приготовление! Если вы хотите испечь вкусный домашний хлеб, который выглядит и на вкус так, как будто он из модной пекарни, но на самом деле требует совсем немного усилий, этот рецепт хлеба в голландской печи для вас!

Я не могу вспомнить время, когда бы я отказался от ломтика (или двух) теплого домашнего хлеба, только что из печи (например, этот домашний французский хлеб — ням). Однако я знаю, что некоторых людей пугает идея делать собственный хлеб.

Что ж, вам повезло, потому что этот  легкий хлеб без замеса – идеальный рецепт , если вы хотите испечь домашний хлеб, но не совсем уверены в своих навыках выпечки хлеба! Это хлеб для голландской печи без замеса, вкус которого такой, будто вы часами работали в рабстве, хотя на самом деле вы потратили на его приготовление всего 5 минут!

Этот хлеб, приготовленный в голландской печи, невероятно влажный и по вкусу напоминает менее кислый хлеб на закваске! Он одновременно плотный и пушистый и является идеальным дополнением к любой еде (например, этому супу с тортеллини, овощному супу или супу из капусты и сладкого картофеля)! Я серьезно делаю его все время , потому что мне нравится, что он готовится накануне и просто ставится в духовку прямо перед приходом компании!

Как испечь хлеб без замеса

Как я уже говорил выше, если вы мечтаете испечь хлеб с нуля, ЭТО ваш рецепт! Он выглядит как красивая буханка домашнего хлеба из элитной пекарни, но требует минимум времени, усилий и ингредиентов!

Серьезно, этот голландский хлеб без замеса не может быть проще. Он сделан из 4 ингредиентов и требует всего 5 минут активной подготовки! Нет замеса, ожидания идеального подъема (дважды) и исчерпывающего списка инструкций, которым нужно следовать.

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты

Первый шаг в приготовлении этого хлеба без замеса — смешать сухие ингредиенты, муку, морскую соль и дрожжи.

Шаг 2. Добавьте теплую воду

Затем добавьте теплую воду и перемешайте. Убедитесь, что вода имеет температуру около 105 градусов по Фаренгейту, что-то более теплое может убить дрожжи и помешать хлебу в голландской печи подняться.

Шаг 3. Перемешайте

Перемешайте тесто до образования липкого шарика. Как вы можете видеть на фото справа, тесто должно иметь форму шара, но оно будет липким на ощупь и не очень гладким.

Шаг 4. Накройте и оставьте на ночь

Сначала накройте миску смазанной жиром пластиковой пленкой и плотно заверните миску. Затем положите влажное кухонное полотенце на полиэтиленовую пленку. Поставьте его в безопасное теплое место на кухне минимум на 18 часов, а лучше на 24 часа.  

Сформировать шарик из теста

Через 24 часа хлеб без замеса должен выглядеть, как на левой фотографии ниже. Тесто поднимется в миске и в нем появятся дырочки. Посыпьте руками муку и прижмите тесто. Затем используйте немного дополнительной муки, чтобы сделать из теста шар, и накройте его, чтобы дать ему отдохнуть.

Важное примечание:  Шар из теста будет рыхлым и «гибким». Переложить в форму для запекания будет немного сложно. Так и должно быть, потому что это очень влажный хлеб, что делает его таким неотразимым. Таким образом, у вас не будет твердого шара, он будет выглядеть немного плоским (как на фото ниже).

Разогрейте голландскую духовку и выпекайте

Непосредственно перед тем, как вынуть тесто из чаши, поместите голландскую духовку в духовку и предварительно нагрейте ее до 450 градусов по Фаренгейту. румяная хрустящая корочка. Когда духовка разогреется, осторожно выньте нагретую жаровню из духовки, сбрызните кулинарным спреем и поместите тесто внутрь.

Используйте посуду с крышкой (жаровня) .

Этот легкий хлеб без замеса необходимо выпекать в течение 30 минут с крышкой и 15 минут без крышки, поэтому форма для выпечки с крышкой имеет решающее значение. Я использую этот Le Creuset 2,75 qt. голландская печь, чтобы испечь мою, но подойдет большинство круглых форм для выпечки с крышкой.

Охладить и подавать.

Когда хлеб без замеса испекся, достаньте его из жаровни и поместите на решетку, чтобы он немного остыл перед подачей на стол.

Рекомендации по сервировке: 

Всем, кто пробовал этот простой рецепт голландского хлеба без замеса , нравится ! Мой любимый способ есть его с теплой тарелкой супа или окунуть в водоворот бальзамического уксуса и оливкового масла! Кроме того, из остатков получаются потрясающие бутерброды! Некоторые из наших любимых рецептов, чтобы насладиться этим ремесленным хлебом:

• Домашний овощной суп
• Легкий суп из тортеллини
• Бальзамическая медленная кастрюль жареные на корне. это рецепт хлеба без замеса!

  Голландская печь какого размера лучше всего подходит для выпечки хлеба?

  Для приготовления этого хлеба я рекомендую использовать голландскую духовку объемом 2 ¾ кварт (2,4 л)!

  Как долго вы не должны поднимать хлеб из замеса?

  Дайте подняться до 24 часов в течение ночи при комнатной температуре или до 3 дней в холодильнике.

  Могу ли я использовать большую жаровню (5-6 кварт)

  Да, многие читатели (включая меня) успешно выпекали по этому рецепту в большой жаровне.

  Могу ли я удвоить этот рецепт?

  Да, вы можете удвоить количество ингредиентов и испечь в 5-6-литровой жаровне в соответствии с рецептом.

  Хлеб без замеса: ингредиенты и заменители

  Для приготовления этого вкусного домашнего хлеба требуется всего 4 ингредиента. И я не рекомендую делать какие-либо замены.

  • Мука общего назначения. Вы можете заменить до 1 стакана муки белой цельнозерновой мукой, но я не рекомендую вносить какие-либо другие изменения. Этот голландский хлеб лучше всего готовить из универсальной муки.
  • Морская соль. Я рекомендую чистую мелкую морскую соль для достижения наилучших результатов!
  • Дрожжи. Активные сухие дрожжи — лучший выбор для этого рецепта хлеба без замеса, однако вы можете использовать быстродействующие дрожжи, но вам все равно придется дать им подняться в течение ночи.
  • Вода. Обязательно используйте теплую воду (105 градусов). На ощупь оно должно быть теплым, но не горячим.
  • Дополнительные добавки. Если вы хотите создать забавные варианты, попробуйте смешать сыр пармезан, свежие травы, жареный чеснок и т. д. 

  Другие рецепты домашнего хлеба

  Если вы готовы сделать решительный шаг и приготовить хлеб по другим рецептам, ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов: 

  • Ни один праздник не будет полным без партии этих домашних булочек для ужина  !
  • Этот Домашний крендель с крендельками — любимая еда моего мужа, и все, кто его пробует, просто одержимы!
  • Мы делаем этот цельнозерновой хлеб для BLT и только для бутербродов в течение недели!
  • Попробуйте эти домашние булочки для гамбургеров — они навсегда изменят представление о бургерных.
  • В качестве сладкого хлеба попробуйте эти домашних булочек с корицей (лучшие из всех) и эту Повитицу!

  Если вы готовите и любите наши рецепты, для меня будет очень важно, если вы оставите комментарий и оценку! И не забудьте подписаться на нас в Instagram, Pinterest, Facebook и Youtube — не забудьте отметить @joyfoodsunshine и использовать хэштег #joyfoodsunshine, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

  Легкий хлеб без замеса (голландский хлеб в духовке)

  Laura

  9Рецепт хлеба без замеса 0002 Easy Dutch Oven состоит всего из 4 ингредиентов и занимает 5 минут на приготовление! Если вы хотите испечь вкусный домашний хлеб, который выглядит и на вкус так, как будто он из модной пекарни, но на самом деле требует совсем немного усилий, этот рецепт хлеба в голландской печи для вас! 1 д0002 Кухня американская

  порции 1 буханка (10 человек)

  калории 121 ккал

  • ▢

    Голландская духовка (2 ¾ литра)

  • ▢ 3 чашки.
  • ▢ 1 ½ чайной ложки морской соли
  • ▢ 1 ½ чашки теплой воды 105 градусов по Фаренгейту

  • Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске и перемешайте.

  • Добавьте воду и перемешайте, пока тесто не соберется в шар.

  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой (сбрызнутой кулинарным спреем) и влажным кухонным полотенцем.

  • Оставьте тесто накрытым при комнатной температуре на 18-24 часа.

  • Через 24 часа (или как минимум за 1 час до подачи на стол) разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. печь, пока она разогревается. (Примечание: читатели успешно использовали голландскую печь объемом 5 кварт).

  • Пока духовка разогревается, переложите тесто из чаши на посыпанную мукой поверхность.

  • Сформируйте из теста шар, при необходимости добавив еще несколько столовых ложек муки. Тесто должно быть еще немного рыхлым. Затем накройте его посыпанным мукой полотенцем, пока духовка разогревается. ( Важное примечание:  Шарик теста будет рыхлым и «гибким». Так и должно быть, так как это очень влажный хлеб, что делает его таким неотразимым. У вас не будет твердого шарика, он будет выглядеть маленькая квартира).

  • Осторожно достаньте горячую форму для запекания из духовки. Снимите крышку и сбрызните блюдо кулинарным спреем или застелите его пергаментной бумагой.

  • Аккуратно положите шарик теста в форму для выпечки, чтобы он равномерно распределился.

  • Накройте крышкой и запекайте 30 минут.

  • Снимите крышку и выпекайте еще 15 минут или пока буханка не станет золотисто-коричневой.

  • Достаньте буханку из формы для выпечки и дайте ей остыть на решетке перед нарезкой. Чтобы согреться, накройте кухонным полотенцем.

  Примечания к ингредиентам/Замены:

  • Мука общего назначения. Вы можете заменить до 1 стакана муки белой цельнозерновой мукой, но я не рекомендую вносить какие-либо другие изменения. Этот голландский хлеб лучше всего готовить из универсальной муки.
  • Морская соль. Я рекомендую чистую мелкую морскую соль для достижения наилучших результатов!
  • Дрожжи. Активные сухие дрожжи — лучший выбор для этого рецепта хлеба без замеса, однако вы можете использовать быстродействующие дрожжи, но вам все равно придется дать им подняться в течение ночи.
  • Вода. Обязательно используйте теплую воду (105 градусов). На ощупь оно должно быть теплым, но не горячим.
  • Дополнительные смеси. Если вы хотите создать забавные варианты, попробуйте смешать сыр пармезан, свежие травы, жареный чеснок и т. д. 

  Размер жаровни

  Вы можете испечь одну партию этого хлеба в голландской печи на 5-6 литров.

  Дублирование этого рецепта

  Вы можете удвоить этот рецепт и испечь его в 6-литровой голландской духовке в соответствии с инструкциями к рецепту.