1 грамм дрожжей сухих это сколько ложек: Сколько грамм в столовой ложке сухих дрожжей

Содержание

Хлеб из однозернянки на закваске без замеса

Легкий рецепт хлеба из однозернянки на закваске, не требующий замеса, всего из 3 ингредиентов и без активных дрожжей, что обеспечивает дополнительную усвояемость и более легко усваиваемое питание.

Я так рад добавить этот удивительный рецепт хлеба на закваске из однозернянки без замеса в каталог из почти 400 рецептов настоящей еды (включая 16 рецептов хлеба) в этом блоге!

Это аутентичное тесто на закваске без дрожжей создано Карлой Бартолуччи, одним из ведущих мировых экспертов в области выращивания и традиционной подготовки однозернянки, единственной негибридной формы пшеницы на планете Земля. Для многих (негенетически) людей с непереносимостью глютена это единственная пшеница, которую они могут есть без симптомов.

Книга Карлы Пшеница однозернянка: рецепты приготовления оригинальной пшеницы – настоящая сокровищница для всех, кто ценит древние кулинарные традиции с использованием таких ингредиентов, как однозернянка, которая на протяжении тысячелетий безопасно питала и радовала человечество.

Для тех из вас, кто плохо знаком с выпечкой хлеба и, в частности, с закваской, это рецепт, который вы должны попробовать в первую очередь, потому что он не требует замешивания или формовки теста. Несмотря на небольшие усилия, получившийся хлеб выглядит так, как будто его изготовил ремесленник!

Единственная загвоздка в том, что для выпечки действительно нужна жаровня на 5-7 литров. Просто смешайте ингредиенты вечером перед сном. Утром сверните тесто в грубый круг, и ваш свежий хлеб из однозернянки на закваске будет готов менее чем через час!

Домашнее тесто на закваске

Спасибо, Карла, за щедрость, позволившую перепечатать этот фантастический рецепт домашнего хлеба на закваске, но, самое главное, за написание этой книги… это настоящий подарок миру.

НЕТ МЕМЕННОГО ПЕРЕДЕЛЕННОГО РЕБКА ХЕРКА

Легкий рецепт для хлеба без закваски с использованием муки Einkorn, которой могут наслаждаться даже многие непереносимые люди. (474 г) теплой фильтрованной воды 100°F/37,8°C

1/4 стакана (60 г) свежей закваски, см.

рецепт на основе однозернянки ниже

6 чашек (720 г) универсальной муки из однозернянки

1 1/2 чайной ложки морской соли мелкого помола

Инструкции

В большой миске смешайте воду и дрожжи или закваску, пока они не растворятся и не станут кремообразными. Добавьте муку и соль и перемешайте, пока вся мука не впитается и у вас не получится липкое тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в темном месте на 10–15 часов, пока тесто не увеличится вдвое.

*Обратите внимание, что если вы выберете дрожжевую закваску, ваш хлеб не будет обладать полезными для здоровья свойствами закваски. Подробнее о том, как отличить поддельную закваску в магазине, читайте в этой статье.

Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на нее тесто. Используйте скребок для теста, чтобы сложить тесто втрое, посыпая мукой по мере продвижения, затем возьмите тесто обеими руками и вращайте его круговыми движениями между руками, пока не получится тугая круглая буханка. Обильно посыпьте верхнюю часть теста мукой.

Полотняный слой откиньте на дуршлаг, сильно присыпанный мукой. Поместите батон швом вверх в дуршлаг, затем накройте льняным полотном. Дать расстояться при комнатной температуре в течение 30 минут.

Поставьте жаровню с крышкой в духовку. Разогрейте духовку до 500°F/260°C в течение 30 минут.

Достаньте кастрюлю из духовки и снимите крышку. Переверните батон и положите его в кастрюлю швом вниз. Встряхните, чтобы отцентрировать его, но если он прилипает к краю, оставьте его. Накрыть и поставить в духовку.

Уменьшите температуру духовки до 450°F/232°C и выпекайте 40 минут. В этот момент можно вынуть кастрюлю из духовки и снять крышку. Если вы любите буханку потемнее, верните открытую кастрюлю в духовку на 5 минут.

Достаньте буханку из кастрюли прихватками. Перед нарезкой положите на решетку для охлаждения на 2 часа. Заверните буханку в чистое хлопчатобумажное или льняное кухонное полотенце на срок до 3 дней или заморозьте в герметичном пластиковом пакете на срок до 1 месяца.

Примечания к рецепту

1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей можно заменить закваской из однозернянки в крайнем случае. Однако использование закваски позволит получить более удобоваримую буханку.

7 1/4 стакана (696 г) цельнозерновой муки из однозернянки плюс еще немного для присыпки можно заменить 6 чашками универсальной муки из однозернянки.

Пищевая ценность

Количество на порцию (1 ломтик)
Калории 150
Натрий 240 мг
Углеводы 30 г
Клетчатка 3 г
Белки 4 г

Совет! После того, как вы приготовили буханку, сохраните корки и ознакомьтесь с этим рецептом о том, как сделать панировочные сухари.

Как приготовить закваску для однозернянки

Обычно требуется от 6 до 10 дней, чтобы закваска стала достаточно крепкой для выпечки отличного хлеба. В этот момент закваску можно хранить в холодильнике и обновлять только раз в неделю. Вы можете приготовить и поддерживать закваску как из универсальной, так и из цельнозерновой муки однозернянки. Цельнозерновая мука содержит 100 процентов семян и немного больше диких дрожжей, которые могут ускорить процесс в начале, но в конечном итоге обе муки будут работать одинаково хорошо.

На 1 чашку закуски

Для начала приготовления закуски

3 столовые ложки (45 г) теплой воды при температуре 100°F/37,8°C

1/2 чашки (60 г) универсальной однозернянки муки или 1⁄2 стакана (48 г) цельнозерновой муки из однозернянки, плюс еще немного для присыпки

Для прикорма стартера

2 столовые ложки (30 г) теплой воды при температуре 100°F/37,8°C

1⁄ 2 чашки (60 г) универсальной муки из однозернянки или 1/2 чашки (48 г) цельнозерновой муки из однозернянки плюс еще немного для посыпки

Для подачи и прикорма стартера

2 столовые ложки (30 г) теплой воды

1/2 стакана (60 г) универсальной муки из однозернянки или 1/2 чашки (48 г) цельнозерновой муки из однозернянки плюс больше для присыпки

(a) В небольшой миске смешайте вилкой воду и муку, чтобы получилось жидкое тесто. (b) Слегка присыпьте руки мукой, соскребите тесто и аккуратно скатайте между ладонями в липкий шар, не добавляя больше муки. (c) Переложите в герметичную стеклянную банку или контейнер или просто оставьте в миске и плотно закройте полиэтиленовой пленкой. Храните чашу в темном месте в течение 48 часов при температуре не менее 68°F/20°C.

После 48 часов отдыха закваска должна иметь резкий запах и минимально увеличиться в размерах, а под бледно-серой поверхностью теста должны быть видны пузырьки. (d) Вилкой осторожно отодвиньте и снимите серую поверхность теста. (e) Соберите оставшуюся закваску и переложите ее в другую среднюю миску. Добавьте воду и перемешайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте муку и перемешайте до образования влажного теста.

Слегка присыпьте руки мукой, соскребите тесто и аккуратно скатайте между ладонями в липкий шарик, не добавляя больше муки. Переложите в чистую и сухую герметичную стеклянную банку или контейнер или в чистую миску и плотно закройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в темном месте в течение 24 часов при температуре не ниже 68°F. (Некоторые говорят, что вы должны накрыть контейнер хлопчатобумажным полотенцем, чтобы закваска могла поймать дикие дрожжи на вашей кухне. Однако все дикие дрожжи, которые вам нужны, уже находятся в муке, и добавленный воздух может образовать пленку на дрожжах. поверхности стартера.)

После 24-часового отдыха закваски ее резкий запах должен начать меняться на более сладкий, похожий на йогурт. Вы должны начать видеть пузыри не только под поверхностью теста, но и сверху. (f) Если вы все еще видите сероватый оттенок на поверхности закваски, отодвиньте ее вилкой и выбросьте. Добавьте воду и перемешайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте муку и перемешайте до образования влажного теста. Слегка присыпьте руки мукой, соскребите тесто и аккуратно скатайте руками в липкий шар, не добавляя больше муки. Переложите в чистую и сухую герметичную стеклянную банку или контейнер или просто переложите в новую миску и плотно закройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в темном месте в течение 24 часов при температуре не ниже 68°F/20°C.

По прошествии этих последних 24 часов вы можете выпекать с закваской, но она не будет такой зрелой, как закваска, используемая в моих рецептах. (g) Следовательно, время расстойки необходимо увеличить с 3-5 часов до 12-15 часов, иначе ваш хлеб может пропечься плотнее, пока не будет достигнут надлежащий баланс кислот. Я рекомендую еще больше усилить закваску, прежде чем месить первую буханку хлеба. Для этого вам следует обновить стартер (см. стр. 13 кулинарной книги однозернянки) не менее 5 раз, пока он не начнет пузыриться и не исчезнет менее чем через 5 часов после каждого обновления. Вы все еще можете испечь отличный хлеб, пока ваша закваска созревает, используя Yeast Levain (страница 14 кулинарной книги Einkorn) и смешивая излишки закваски, которые у вас есть каждый раз, когда вы обновляете.

Тот же самый рецепт освежения используется для усиления вашей новой закваски и сохранения зрелой закваски навсегда. Как только ваша закваска станет достаточно крепкой, чтобы заквашивать тесто за время, указанное в каждом рецепте, вам нужно будет только еженедельно обновлять закваску, чтобы она оставалась крепкой. Однако, если вы уезжаете даже на несколько недель, ваша закуска прекрасно сохранится без освежения, если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике. (Я дал вам количество для обновления вашей закуски, исходя из того, сколько буханок хлеба вы, возможно, захотите делать каждую неделю.)

Как приготовить Освежить Закваска из однозернянки

Получается около 1/3 чашки (100 г), достаточно для 3 буханок хлеба в неделю

0 2 чайных ложки закваски (10 г) ложки (30 г) теплой воды при температуре 100°F/37,8°C

1/2 чашки (60 г) универсальной муки из однозернянки или 1/2 чашки (48 г) цельнозерновой муки из однозернянки

Получается около 2 ⁄3 стакана (165 г), хватит на 5 или 6 буханок хлеба в неделю

4 ч. 3⁄4 стакана плюс 1 столовая ложка (90 г) цельнозерновой муки из однозернянки

Refreshing Directions

Поместите закваску в маленькую миску. Добавьте воду и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте муку и замесите, чтобы сформировать твердый шар. Покатайте закваску между руками, пока мука не впитается; добавьте еще чуть-чуть, если оно кажется слишком липким, но тесто должно оставаться очень влажным. Хранить в большом герметичном контейнере (чтобы у закваски было место для расширения) от 6 до 12 часов. Стартер будет пузыриться, а затем стихать. Охладите стартер, пока не обновите его снова. Не забывайте всегда оставлять закваску из однозернянки в темном месте, потому что свет может окислить каротиноиды в муке.

Чтобы испечь хлеб, возьмите небольшой кусочек закваски и замесите закваску накануне выпечки. Некоторые рецепты также требуют замеса теста прямо с закваской. Не забывайте следить за количеством оставшейся закваски, потому что вам всегда понадобится не менее 2 чайных ложек (10 г) для освежения.

Помните: оригинальная закваска однозернянки, которую вы создадите, может жить вечно и передаваться вашим детям, поэтому запишите, когда вы начнете, чтобы с годами вы знали, сколько лет вашей закваске! Если вам нужны советы по безопасному хранению закваски на время отпуска или перерыва в выпечке хлеба, эта связанная статья расскажет вам, как это сделать.

Дополнительная информация

Могут ли люди с целиакией есть хлеб на настоящей закваске?
Приготовьте свою собственную закваску
Замоченный в кефире хлеб из однозернянки
Однозернянка: хороший глютен, который вы, вероятно, можете съесть просто отлично
Крекеры из однозернянки на закваске с ореховым маслом
4 причины, почему я перешел на пшеничную однозернянку

.ком.

Подпишитесь на Сару в Instagram

Подпишитесь

Сара Поуп является основателем блога TheHealthyHomeEconomist.com, целью которого является обучение семей эффективному и практическому применению традиционных, вдохновленных предками диет и основанных на исследованиях методов оздоровления в условиях современной семьи.
Она является автором трех книг: «Избавься от жира, традиционные средства для современных семей» и «Жить зеленым в искусственном мире».
Ее электронные книги «Настоящая пищевая ферментация, кетономика и безмолочные рецепты, вдохновленные предками» доступны для бесплатной загрузки через Healthy Home Plus.

Рецепт домашних бейглов — Пристрастие Салли к выпечке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт домашних рогаликов доказывает, что вы можете приготовить аппетитные жевательные рогалики на собственной кухне, используя всего несколько основных ингредиентов и инструментов для выпечки!

Сегодня я научу вас делать домашние рогалики, используя всего несколько основных ингредиентов и кухонные принадлежности. Сегодня вы справитесь с любыми страхами перед дрожжами и выпечкой хлеба, и я здесь, чтобы помочь вам!

Бублики, крем-брюле, мягкие крендели с солью и горячие карманы с ветчиной и сыром. Что общего у этих продуктов? Каждое из них кажется очень сложным в приготовлении дома, но на самом деле это не может быть проще. Домашние рогалики вкуснее, дешевле, и вы заработаете право хвастаться выпечкой с нуля. ( PS: К каждому из этих рецептов есть видеоруководство!)

Видео: как приготовить домашние рогалики

Вот видео, которое поможет вам в этом процессе.

Бублики требуют постного теста

Первый шаг — приготовить тесто для рогаликов. Это то же самое тесто, которое вы используете для всех рогаликов, рецепт уже опубликован в моем блоге. Всего 5 ингредиентов.

Теплая вода: Жидкость для теста.
Дрожжи: Позволяет тесту подняться. Я рекомендую инстантные или активные сухие дрожжи.
Мука для хлеба: Для рогаликов необходима мука с высоким содержанием белка. Нам нужна плотная и жевательная текстура, а не мягкая и воздушная, как булочки с корицей. Хлебная мука — единственное решение!
Коричневый сахар: Пекарни используют сироп из ячменного солода, чтобы подсластить тесто для рогаликов – его может быть немного трудно найти, но коричневый сахар является прекрасной заменой.
Соль: Ароматизатор.

Обратите внимание, как там нет жира? Это называется постное тесто . Постное тесто идеально подходит для таких рецептов, как фокачча, тесто для пиццы, домашний хлеб и хлеб без замеса. Сладкий хлеб, такой как булочки с корицей, содержит жир для насыщенности и вкуса.

Тесто можно приготовить миксером или вручную. Замешивать тесто вручную обязательно. Тесто для рогаликов очень тяжелое и плотное, поэтому ваш миксер может слишком сильно вибрировать. Вы будете месить всего несколько минут, и вы можете посмотреть, как я это делаю в видео выше. После замеса теста дать ему подняться 60-90 минут. Обомните его, затем разделите на 8 частей и сформируйте рогалики.

Как лепить рогалики

Формовать рогалики проще, чем кажется. Проткните пальцем центр шарика теста, затем двумя пальцами расширьте отверстие примерно до 1,5–2 дюймов. Вот и все! На самом деле я не делаю ничего необычного, и рогалики не должны быть идеальными. Мои никогда!

Бублики на водяной бане

Бублики необходимо готовить по 1 минуте с каждой стороны в кастрюле с кипящей водой. На самом деле это самый важный шаг во всем рецепте. Почему?

Варка рогаликов придает им красивый блеск. Но внешний вид — это еще не все — этот блеск на самом деле является результатом клейстеризации крахмала теста, что создает хрустящее блестящее покрытие. Я узнал об этом из Cooks Illustrated.
При варке рогаликов готовится внешний слой теста, что гарантирует сохранение формы в духовке.

Добавьте мед или ячменный солодовый сироп в водяную баню. Почему? Сахар добавляет дополнительную карамелизацию и хрустящую корочку . То же самое можно сделать и смазав вареные рогалики яичной смесью. Тоже не пропускай!

Домашние рогалики Разновидности

Простые рогалики: Следуйте приведенному ниже рецепту. Они превосходны в качестве основы для запеканки на завтрак.
Бублики с корицей и изюмом: Следуйте моему рецепту бубликов с корицей и изюмом.
Рогалики для всего: Следуйте моему рецепту рогаликов для всего.
Бублики с кунжутными семечками: Используйте 1/3 стакана кунжутных семечек. После смазывания яйцом на шаге 9, накройте или обмакните каждый рогалик в начинку. Используйте больше по мере необходимости.
Бублики с маком: Используйте 1/3 стакана мака. После смазывания яичной смесью на шаге 9 накройте или обмакните каждый рогалик в топпинге. Используйте больше по мере необходимости.
Соленые рогалики: Используйте 1/3 стакана крупной соли. После смазывания яичной смесью на шаге 9 накройте или обмакните каждый рогалик в топпинге. Они довольно соленые, поэтому не стесняйтесь добавлять соль поменьше.
Сырные рогалики (азиаго, чеддер и т. д.): Добавьте 1/2 стакана тертого сыра в тесто вместе с мукой. Смазав яйцом на шаге 9, посыпьте сыром.
Бублики с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы в рецепт теста, приведенный ниже, при добавлении соли. Удвойте хрустящий хлеб с корицей. Смазав рогалики яичной смесью на шаге 9 ниже, положите на каждый из них корицу.

Некоторые читатели использовали этот рецепт рогаликов, чтобы приготовить рогалики из цельной пшеницы, заменив половину хлебной муки цельнозерновой мукой. Я не пробовал, но я использую цельнозерновую муку, когда делаю домашние английские кексы, еще один основной продукт для завтрака!

Смотрите свои домашние рогалики!

Многие читатели попробовали этот рецепт в рамках конкурса выпечки! Пишите нам по электронной почте или делитесь фотографиями рецептов в социальных сетях. 🙂

Печать

Рецепт домашних рогаликов

★★★★★
4.9 из 412 отзывов

Автор: Салли
Время подготовки: 2 часа 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 3 часа
Выход: 8 рогаликов 1x
Категория: Хлеб
Метод: Выпечка
Кухня: Американская

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Приготовьте свежие рогалики прямо дома с помощью проверенного рецепта теста. Не пренебрегайте водяной баней и яичным мытьем — и то, и другое обеспечивает дополнительную жевательную и золотисто-коричневую корочку.

1 и 1/2 чашки (360 мл) теплая вода (от 100 до 110°F, 38-43°C)
2 и 3/4 чайных ложки растворимых или активных сухих дрожжей *
4 чашки (520 г) мука для хлеба (ложка и разровнена), плюс еще немного для рабочей поверхности и рук*
1 столовая ложка сахарный песок или упакованный светлый или темный коричневый сахар (или ячменный солодовый сироп)*
2 чайные ложки соль
покрытие чаши: антипригарный спрей или 2 чайные ложки оливковое масло
яичный раствор: 1 яичный белок взбить с 1 столовой ложкой воды

Для кипячения

2 литра воды
1/4 стакана (60 г) мед (или сироп из ячменного солода)*

border-color secondary-color.background-color»/>

Приготовьте тесто: Смешайте теплую воду и дрожжи в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Накройте и дайте постоять 5 минут.
Добавьте муку, коричневый сахар и соль. Взбивайте на низкой скорости в течение 2 минут. Тесто очень крутое и будет выглядеть суховатым.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками, слегка присыпанными мукой, вымесите тесто в течение 4-5 минут. Тесто слишком тяжелое, чтобы миксер мог его замесить!
Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, переворачивая его, чтобы оно со всех сторон покрылось маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или до удвоения размера.

№

Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
Сформируйте рогалики: Когда тесто будет готово, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 8 равных частей. (Просто оцените на глаз – не обязательно, чтобы все было идеально!) Сформируйте из каждой части шарик. Надавите указательным пальцем на центр каждого шарика, чтобы сделать отверстие диаметром около 1,5–2 дюймов. Посмотрите видео выше для наглядности. Неплотно накройте сформированные рогалики кухонным полотенцем и оставьте на несколько минут, готовя водяную баню.
Разогрейте духовку до 425°F (218°C).
Водяная баня: Наполните большую широкую кастрюлю 2 литрами воды. Добавьте мед. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Закидывайте рогалики по 2-4 за раз, убедившись, что у них достаточно места, чтобы плавать. Готовьте рогалики по 1 минуте с каждой стороны.

№

С помощью кулинарной кисточки смажьте яичной смесью верх и бока каждого рогалика. Поместите по 4 рогалика на каждый застеленный бумагой противень. Выпекать 20-25 минут, перевернув противень на полпути. Вы хотите, чтобы рогалики были темно-золотистыми коричневыми. Выньте из духовки и дайте рогаликам остыть на противнях в течение 20 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
Ломтик, тост, сверху, все, что вы хотите! Плотно накройте оставшиеся рогалики и храните при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

Приготовление на ночь Инструкции: Приготовьте тесто, выполнив шаг 4, но дайте ему подняться в течение ночи в холодильнике, а не при комнатной температуре в течение 60–90 минут. Медленный подъем придает рогаликам чудесный вкус! Утром выньте тесто из холодильника и дайте ему подняться в течение 45 минут при комнатной температуре. Перейдите к шагу 5. Я не рекомендую формировать рогалики накануне вечером, так как они могут слишком раздуться за ночь.
Заморозка Сделать заранее Инструкции: Запеченные рогалики чудесно замерзают! Заморозьте их на срок до 3 месяцев, разморозьте на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, а затем подогрейте по своему вкусу. Вы также можете заморозить тесто для бубликов. Обмяв тесто на шаге 6, плотно заверните его в пищевую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи, затем снова обомните тесто, чтобы вышли пузырьки воздуха. Продолжайте с оставшейся частью шага 6.
Специальные инструменты: настольный миксер с насадкой-крюком для теста, большие противни (мне нравятся такие ), большая кастрюля (я использую свою 5,5-литровую голландскую духовку), кисточка для выпечки.
Дрожжи: Используйте растворимые или активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может составлять до 2 часов. 1 стандартный пакет — это примерно 2 и 1/4 чайных ложки, поэтому вам понадобится чуть больше 1 пакета дрожжей. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Мука для хлеба: Бублики требуют муки с высоким содержанием белка. Хлебная мука обязательна. Вот все мои рецепты с использованием хлебной муки, если вы хотите больше рецептов, чтобы использовать ее! В крайнем случае можно использовать универсальную муку, но рогалики будут на вкус хрупкими и не такими жевательными.
Ячменный солодовый сироп: Этот ингредиент может быть немного трудно найти, но он действительно придает рогаликам тот традиционный солодовый вкус, который мы все знаем и любим. Большинство магазинов натуральных продуктов продают его. Я предлагаю альтернативы, такие как коричневый сахар в тесте и мед в водяной бане; Я готовил рогалики с этими альтернативами И с сиропом из ячменного солода, и, честно говоря, мне нравятся обе версии.
Хлебопечка: Поместите ингредиенты для теста в форму машины. Запрограммируйте машину на тесто или вручную, затем запустите. Через 9-10 минут тесто будет достаточно крутым. Позвольте машине завершить свой цикл, затем продолжите рецепт.
Вручную: Если у вас нет миксера, вы можете смешать тесто в большой миске, а затем месить вручную в течение 10–15 минут.
Бублик Разновидности: См. сообщение в блоге выше для различных надстроек и начинок. Обратите внимание, что начинка добавляется после мытья яиц на шаге 9.. Некоторые читатели использовали этот рецепт рогалика, чтобы приготовить рогалики из цельной пшеницы, заменив половину хлебной муки цельнозерновой мукой. Я не пробовал, но дайте мне знать, если вы делаете!
Разделить пополам или удвоить: Этот рецепт теста можно сократить вдвое, просто разделив пополам все ингредиенты теста (не разделяя пополам воду или мед на этапе варки).