Приготовление выпечки для диабетиков без сахара. Выпечка для диабетиков из ржаной муки
Выпечка из ржаной муки для диабетиков без сахара
Выпечка для диабетиков — вариант, который является отличным выходом из положения для людей, страдающих таким заболеванием, как сахарный диабет, в том случае, если захотелось вкусненького.
Никто не говорит о том, что придется отступать от соблюдения строжайшей диеты.
Достаточно правильно выбрать рецепты и продукты, используемые в момент приготовления, подготовить тесто, чтобы употребление вкусностей не отразилось на здоровье.
Продукты, запрещенные к употреблению диабетиками
При диабете категорически запрещено употребление продуктов, в составе которых имеются быстро растворяющиеся углеводы.
К таким относятся:
- хлеб;
- сдоба;
- конфеты и сахар;
- алкогольные напитки;
- газированные напитки с добавками.
Содержащиеся в этих продуктах углеводы достаточно быстро усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Это способствует их быстрому попаданию в кровоток, что может привести к развитию гипергликемии.
В таком состоянии у больного диабетом резко ухудшается самочувствие.
Однако многие не могут полностью отказаться от выпечки. В таких случаях необходимо изучить существующие рецепты выпечки без сахара и выпекать лакомства дома. Зная точно, какие продукты он использовал, человек сможет быть уверен, что употребление самостоятельно приготовленных тортов либо блинчиков не окажет дополнительного вреда организму.
Принципы приготовления диабетической выпечки
Существуют основные правила для приготовления диабетической выпечки, которым необходимо следовать неукоснительно.
К таким относятся:
- Приготовление блюд из ржаной муки. Идеальным вариантом будет мука грубого помола, низкосортная.
- Запрет на использование яиц при замешивании теста. Допустимо добавлять их как начинку в сваренном виде в небольших количествах.
- Замена сахара натуральными подсластителями. Не всем диабетикам разрешено употребление фруктозы, поэтому стевия будет идеальным вариантом для любого человека, страдающего таким сложным заболеванием, как сахарный диабет.
- Замена сливочного масла на маргарин.
- Разрешение на добавление в начинку свежих и обработанных овощей либо фруктов, допустимых к употреблению диабетиками.
- Подсчет калорийности готовящихся мучных изделий.
- Размер изделий не должен превышать одну хлебную единицу.
Идеальным вариантом для больных сахарным диабетом станут пирожки, которые приготовили также и из гречневой муки, с начинкой из яиц и зелени, сыра тофу и грибов, прошедших тщательную обработку. Что же касается прочих мучных изделий, стоит обратить внимание на рецепты сметанного, йогуртового, творожно-сметанного тортов, а также блинов из гречишной муки.
Правила подготовки теста
Практически каждый из рецептов мучных изделий для диабетиков имеет основным ингредиентом заранее приготовленное тесто. Однако ни в одном из них не указаны правила его подготовки.
Тесто, которое будет действительно полезно для больных сахарным диабетом, содержит следующие ингредиенты:
- ржаная мука — 500 грамм;
- дрожжи — 30 грамм;
- вода, прошедшая очистку, — 400 грамм;
- соль — щепотка;
- подсолнечное масло — две чайные ложки.
После того как ингредиенты смешиваются, получается твердое тесто. Ну а чтобы приготовление дальше шло в соответствии с основными рецептами, необходимо добавить к нему еще 250 грамм муки. Помните — вся выпечка без сахара!
Выпекать из этого теста изделия рекомендовано в духовке или мультиварке, так как такая пища полезна людям, соблюдающим обязательную диету.
Употребление диабетической выпечки
Несмотря на то, что существует достаточное количество рецептов, по которым можно приготовить абсолютно безвредную выпечку для людей, страдающих сахарным диабетом, все же существуют некоторые ограничения на ее употребление.
К основным правилам использования в рационе указанных изделий относятся:
- употребление блюда небольшими порциями до двух раз в сутки;
- после приготовления нового блюда необходимо использовать глюкометр, чтобы точно определить уровень глюкозы в крови и сравнить с обычными своими показателями.
И все же перед тем как начинать увлекаться созданием мучных изделий и введением их в свой каждодневный рацион, больному сахарным диабетом необходимо проконсультироваться со специалистом. Существуют такие типы течения болезни, при которых список продуктов весьма ограничен, что значительно усложняет поиск рекомендаций по приготовлению блюд.
Кроме того, желательно посетить диетолога, который сможет расписать суточную норму каждого из используемых для приготовления изделий ингредиентов в индивидуальном случае.
В рекомендациях он учтет тип диабета, возраст пациента, его половую принадлежность и другие факторы. Иногда консультация терапевта и эндокринолога.
Заботиться о своем здоровье при таком заболевании, как сахарный диабет, крайне важно, чтобы затем не пришлось разбираться с возникшими осложнениями.
Выпечка из ржаной муки рецепты
Выпечка для диабетиков 2 типа: рецепты и полезные свойства
При сахарном диабете 2 типа и 1 типа нельзя употреблять углеводы в неограниченном количестве. Особенно это касается рациона при диабете 2 формы. Именно поэтому под вопросом оказывается употребление выпечки. К счастью для диабетиков 2 типа, существуют рецепты выпечки, благодаря которым не обязательно отказываться от любимых продуктов. Они имеют особенности, которые не присущи обычным рецептам, но это не значит, что результат получится менее вкусным. Стоит отметить, что выпечка для диабетиков должна быть изготовлена строго по схеме, поскольку неверное соотношение ингредиентов может повлечь за собой резкий скачок сахара в крови.
Особенности рецептуры для пациентов
- Мука для диабетиков должна быть грубого помола. От пшеничной муки лучше отказаться. Идеальными будут изделия из гречневой муки или ржаной. Подходит также кукурузная и овсяная мука, а оптимальным вариантом являются отруби;
- Нельзя использовать сливочное масло, оно очень жирное. Замените его маргарином с низким процентом жирности;
- Нельзя использовать сладкие фрукты;
- Используйте сахарозаменители вместо сахара. Лучше всего использовать натуральную продукцию. Также подойдет мед в ограниченных количествах;
- Начинка для выпечки не должна быть жирной. Если вы любите сладкую выпечку, вам подойдут фрукты и ягоды, а если предпочитаете более сытный продукт, то используйте нежирное мясо, обезжиренный творог, овощи;
- Не используйте яйца для теста. Зато они отлично подойдут для начинки;
- Когда вы выбираете ингредиенты для будущего кулинарного шедевра, обращайте внимание на их энергетическую ценность. Это основной фактор, поскольку диабетикам нельзя употреблять много калорий;
- Не готовьте выпечку слишком больших размеров. Так вы рискуете употребить большее количество углеводов, чем вам нужно.
С помощью этих правил можно приготовить множество блюд для диабетиков 2 типа, рецепты которых не отличаются особой сложностью приготовления.
к содержанию ↑
Используем гречневую муку
При диабете можно употреблять специальные блины, для приготовления которых нужно взять гречневую муку. Можно использовать альтернативный вариант, при котором в кухонном комбайне измельчается гречневая крупа, которую применяют вместо муки.
- Берем стакан муки и тщательно перемешиваем его с половиной стакана воды;
- Далее набираем четверть чайной ложки соды и добавляем в смесь;
- Туда же добавляем 40 г растительного масла. Важно, чтобы оно было нерафинированным;
- Когда вы тщательно смешаете ингредиенты до однородной массы, поставьте ее в теплое место и оставьте на четверть часа;
- Нагрейте сковороду, но не нужно выливать на нее растительное масло. Блинчики не прилипнут, поскольку в тесте оно уже есть;
- Когда вы испечете определенное количество блинов, придумайте для них презентацию. Блюдо очень вкусно с небольшим количеством меда или ягод.
Гречневая мука прекрасно подойдет для блинов, но для другой выпечки можно подобрать другое основание.
к содержанию ↑
Используем ржаную муку
- Возьмите яйцо и 50 г маргарина. Смешайте их до однородной массы с помощью миксера или блендера;
- В полученную смесь добавьте немного натурального подсластителя, цедру лимона, изюм, 2 ст. л. муки. Смешайте все до однородной массы;
- Постепенно добавляя оставшуюся половину муки, смешивайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной, и не пропадут все комочки;
- Аккуратно переложите тесто в специальную форму;
- Поставьте температуру в духовке на 200 градусов и выпекайте кекс около получаса.
Будьте осторожны, поскольку существуют индивидуальные особенности организма, которые просто не переносят какие-то продукты из состава. Лучше перед приготовлением проконсультируйтесь с доктором.
Готовый кекс лучше кушать вместе с несладким чаем. Можно сверху красиво выложить ягоды или смазать верхушки медом. Тут все зависит от вашего желания и воображения.
к содержанию ↑
Другие рецепты для диабетиков
Выпечка без сахара для диабетиков не ограничивается несколькими рецептами. Имея фантазию и желание, можно приготовить отличные вкусности собственного изобретения. Вы можете менять уже существующие рецепты или выдумывать свои. Главное, делайте это все с учетом основных принципов, о которых шла речь в начале статьи.
- Возьмите 2 ст. л. овсяной муки и смешайте их с 1 ст. л. ржаной муки. Добавьте яйцо и с помощью миксера перемешайте ингредиенты в однородную массу;
- В смесь добавьте 100 г маргарина, немного сахарозаменителя;
- По желанию можете добавить в тесто орехи или изюм;
- В полученную массу добавьте 2 ст. л. воды;
- Тесто разделите, придайте каждому кусочку желаемую форму;
- Выложите готовые печенья на противень;
- Выпекать нужно до готовности. Духовку разогрейте до 180 градусов.
В результате у вас получатся ароматные печенья, которые отлично подойдут к несладкому чаю с медом. Экспериментируйте, употребляя печенье с ягодами.
- Купите 200 г нежирного свежего творога, смешайте его с яйцом, сахарозаменителем, солью и содой по вкусу. Но не переборщите с количеством составляющих;
- В полученную смесь постепенно добавляйте 250 г любой муки грубого помола;
- Из теста вылепите булочки любой желаемой формы;
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Когда булочки остынут, их можно смело кушать как с чаем, так и отдельно от других блюд. некоторые люди не могут кушать булочки без начинки. Это не беда, поскольку этот рецепт подразумевает добавление любой начинки, по вашему вкусу. Так, если вы любите сладкие булочки, добавьте фруктовую или ягодную начинку, но при этом подсластите тесто. Если вы не любите сладкую выпечку, добавьте в булочки, которые вы сделаете несладкими, яйца или нежирное мясо с зеленью.
Таким образом, выпечка при сахарном диабете, рецепты которой достаточно разнообразны, придется вам по вкусу. Поэтому не имеет смысла переживать из-за того, что вам нужно себя ограничивать.
к содержанию ↑
Видео
Рецепты выпечки для диабетиков
Выпечка для диабетиков — вариант, который является отличным выходом из положения для людей, страдающих таким заболеванием, как сахарный диабет, в том случае, если захотелось вкусненького.
Никто не говорит о том, что придется отступать от соблюдения строжайшей диеты.
Достаточно правильно выбрать рецепты и продукты, используемые в момент приготовления, подготовить тесто, чтобы употребление вкусностей не отразилось на здоровье.
Продукты, запрещенные к употреблению диабетиками
К таким относятся:
- хлеб;
- сдоба;
- конфеты и сахар;
- алкогольные напитки;
- газированные напитки с добавками.
Содержащиеся в этих продуктах углеводы достаточно быстро усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Это способствует их быстрому попаданию в кровоток, что может привести к развитию гипергликемии.
В таком состоянии у больного диабетом резко ухудшается самочувствие.
Однако многие не могут полностью отказаться от выпечки. В таких случаях необходимо изучить существующие рецепты выпечки без сахара и выпекать лакомства дома. Зная точно, какие продукты он использовал, человек сможет быть уверен, что употребление самостоятельно приготовленных тортов либо блинчиков не окажет дополнительного вреда организму.
Принципы приготовления диабетической выпечки
К таким относятся:
- Приготовление блюд из ржаной муки. Идеальным вариантом будет мука грубого помола, низкосортная.
- Запрет на использование яиц при замешивании теста. Допустимо добавлять их как начинку в сваренном виде в небольших количествах.
- Замена сахара натуральными подсластителями. Не всем диабетикам разрешено употребление фруктозы, поэтому стевия будет идеальным вариантом для любого человека, страдающего таким сложным заболеванием, как сахарный диабет.
- Замена сливочного масла на маргарин.
- Разрешение на добавление в начинку свежих и обработанных овощей либо фруктов, допустимых к употреблению диабетиками.
- Подсчет калорийности готовящихся мучных изделий.
- Размер изделий не должен превышать одну хлебную единицу.
Идеальным вариантом для больных сахарным диабетом станут пирожки, которые приготовили также и из гречневой муки, с начинкой из яиц и зелени, сыра тофу и грибов, прошедших тщательную обработку. Что же касается прочих мучных изделий, стоит обратить внимание на рецепты сметанного, йогуртового, творожно-сметанного тортов, а также блинов из гречишной муки.
Правила подготовки теста
Практически каждый из рецептов мучных изделий для диабетиков имеет основным ингредиентом заранее приготовленное тесто. Однако ни в одном из них не указаны правила его подготовки.
Тесто, которое будет действительно полезно для больных сахарным диабетом, содержит следующие ингредиенты:
- ржаная мука — 500 грамм;
- дрожжи — 30 грамм;
- вода, прошедшая очистку, — 400 грамм;
- соль — щепотка;
- подсолнечное масло — две чайные ложки.
После того как ингредиенты смешиваются, получается твердое тесто. Ну а чтобы приготовление дальше шло в соответствии с основными рецептами, необходимо добавить к нему еще 250 грамм муки. Помните — вся выпечка без сахара!
Употребление диабетической выпечки
Несмотря на то, что существует достаточное количество рецептов, по которым можно приготовить абсолютно безвредную выпечку для людей, страдающих сахарным диабетом, все же существуют некоторые ограничения на ее употребление.
К основным правилам использования в рационе указанных изделий относятся:
- употребление блюда небольшими порциями до двух раз в сутки;
- после приготовления нового блюда необходимо использовать глюкометр, чтобы точно определить уровень глюкозы в крови и сравнить с обычными своими показателями.
И все же перед тем как начинать увлекаться созданием мучных изделий и введением их в свой каждодневный рацион, больному сахарным диабетом необходимо проконсультироваться со специалистом. Существуют такие типы течения болезни, при которых список продуктов весьма ограничен, что значительно усложняет поиск рекомендаций по приготовлению блюд.
Кроме того, желательно посетить диетолога, который сможет расписать суточную норму каждого из используемых для приготовления изделий ингредиентов в индивидуальном случае.
В рекомендациях он учтет тип диабета, возраст пациента, его половую принадлежность и другие факторы. Иногда консультация терапевта и эндокринолога.
Заботиться о своем здоровье при таком заболевании, как сахарный диабет, крайне важно, чтобы затем не пришлось разбираться с возникшими осложнениями.
glukom.diabet-lechenie.ru
Выпечка для диабетиков - Рецепты
Виды выпечки для диабетиков
В приготовлении мучных изделий для диабетиков есть несколько принципов, которые должны обязательно соблюдаться:
- не использовать сливочное масло, а заменять его маргарином с низкой жирностью;
- готовить из муки грубого помола и низкого сорта;
- заменять сахар на фруктозу;
- не использовать фрукты с высоким гликемическим индексом (виноград, бананы, изюм).
Кроме того, подобную выпечку диетологи советуют делать небольших размеров. Идеальная выпечка при таком таким заболевании – это пирожки из муки грубого помола с начинкой из грибов, яиц или сыра тофу. Но есть оригинальные рецепты приготовления пирогов, кексов и даже тортов дома. Самостоятельно изготовленная выпечка для диабетиков – это гарантия того, что в организм не попадет запрещенный продукт, который может навредить здоровью.
Рецепты выпечки для диабетиков: тесто для пирожков
Диетическое тесто замешивается из следующих продуктов:
- дрожжи – 30 г.;
- ржаная мука – 0,5 кг;
- соль;
- вода – 400 мл.
Подготовленное тесто нужно оставить выстаиваться на 1–2 часа, а в это время можно приготовить начинку. Выпечка ржаная для диабетиков – не единственный вариант. Допускается также использование гречневой и овсяной муки.
Кекс
При сахарном диабете второго типа, испеките аппетитный кекс. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать в блендере:
- яйцо;
- маргарин;
- ржаную муку;
- сахарозаменитель;
- цедру лимона.
Тесто выкладывают в форму для кекса и запекают в духовке, разогретой до 200 градусов.
Пирог для диабетиков
Пирог, испеченный на основе этого рецепта выпечки для диабетиков, можно украсит любыми ягодами и фруктами, которые разрешены людям, с подобным заболеванием. Тесто для пирога готовится очень просто. Нужно смешать:
- 90 г муки;
- 2 яйца;
- 400 г нежирного творога;
- рубленые орехи;
- 90 г сахарозаменителя.
Полученное тесто выкладывают на противень и запекают 20–25 мин. При употреблении выпечки диабетикам следует помнить, что не стоит переедать, а также нужно постоянно следить за показаниями глюкометра.
Также интересно: варенье из апельсиновых корок
www.wday.ru
Выпечка без сахара для диабетиков 2 типа
Допустимость употребления выпечки, которую очень сильно любят многие, беспокоит подавляющее большинство диабетиков. Следует учитывать, что при первом типе заболевания в подобные изделия вполне можно добавлять сахар, в то время как при втором – нет. Именно поэтому процесс приготовления выпечки при сахарном диабете 2 типа заслуживает особенного внимания. Очень важно обратить внимание на то, какая именно мука может применяться, какие ингредиенты можно использовать для приготовления выпечки со стевией и другими компонентами.
Основные правила подготовки выпечки
Допустимо использовать всего лишь одну конкретную разновидность муки, а именно ржаную. При этом окажется намного лучше и правильнее, если она будет относиться к грубому помолу и окажется самого низкого сорта. Говоря о применении сливочного масла, следует отметить, что оно должно быть заменено маргарином с несущественным количеством жира. Помимо этого, очень важно обратить внимание на то, что тесто неправильно было бы замешивать на яйцах. В то же время, заранее сваренные наименования вполне допустимо размещать в качестве начинки непосредственно в мучных изделиях. Выпечка при сахарном диабете окажется в максимальной степени полезной в том случае, если:
- для начинки каждого из наименований, а именно пирогов, рулетов, печенья, сдобы подбирать исключительно такие фрукты, овощи и ягоды, которые являются допустимыми к употреблению именно диабетикам;
- сахар, безусловно, потребуется заменить на какой-либо подсластитель;
- говоря о заменителе сахара, правильнее всего будет отдавать предпочтение природным вариациям, например, сахарозаменителю «Стевия».
Пирог или, например, торт большого размера выпекать не рекомендуется, лучше подготавливать их маленькими порциями. Особенного внимания заслуживает алгоритм подготовки теста для пирожков.
Как подготовить тесто для пирожков?
Для того, чтобы обеспечить приготовление идеального теста для пирожков, необходимо будет применять лишь одну ржаную муку в количестве 500 гр., а также дрожжи (30 гр.), 400 мл воды, незначительное количество соли и две ст. л. подсолнечного масла. Все эти компоненты тщательно перемешивают между собой, всыпают еще около 500 гр. муки и вымешивают тесто максимально упругой консистенции.
загрузка...
Далее потребуется разместить посудину с тестом на теплой печке и приступить к процессу подготовки начинки.
Затем уже подготовленные пирожки можно выпекать в заранее подогретой духовке. Рассказывая о выпечке при диабете 2 типа и рецептах, нельзя не обратить внимания на то, как именно подготавливаются кексы.
Кекс
Помимо очень полезных пирожков для диабетика, всегда допустимо будет подготовить вкусный и очень ароматный кекс. Для этого потребуется использовать одно куриное яйцо, маргарин нежирного типа в количестве 55 гр., ржаную муку – четыре ст. л. Помимо этого, потребуется использование лимонной цедры, изюма и сахарозаменителя. С помощью самого обычного миксера яйцо смешивается с маргарином, всыпается подсластитель и добавляется цедра. Исключительно после этого в смешение добавляются такие компоненты, как мука и изюм. Тесто же выкладывается в предварительно подготовленную форму и выпекается в духовке при температурных показателях 200 градусов на протяжении 30 минут.
Пирог
Хотелось бы обратить внимание на рецепт пирога, который также вполне может употребляться при диабете 2 типа. Для того, чтобы обеспечить приготовление аппетитного и чрезвычайно полезного пирога для каждого из диабетиков, потребуется соблюсти следующие действия:
- использовать именно ржаную муку в количестве 90 гр., два яйца, а также заменитель сахара в соотношении не более 90 гр.;
- в составе должны находиться 400 гр. творога и незначительное количество раздробленных орехов;
- каждый из компонентов тщательно перемешивается, а тесто выкладывается на противень;
- сверху будущий пирог украшается фруктами, например, несладкими яблоками и ягодами;
- выпекать его настоятельно рекомендуется в духовке при температурных показателях от 180 до 200 градусов.
Безусловно, такой пирог неправильно будет употреблять каждый день. Специалисты обращают внимание на то, что при сахарном диабете 2 типа это допустимо делать не чаще одного раза в течение семи-десяти дней.
загрузка...
Ничуть не меньшего внимания заслуживает алгоритм подготовки фруктового рулета, который также вполне может употребляться диабетиком.
Фруктовый рулет
Для того, чтобы приготовить фруктовый рулет, необходимо будет воспользоваться ржаной мукой в количестве трех стаканов. Помимо этого, в перечне ингредиентов находится 200 мл кефира, 200 гр. маргарина, небольшое количество соли, половина ч. л. соды и одна ст. л. уксуса. Уже подготовленное тесто замешивают, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильную камеру на 60 минут. В то время, пока тесто будет находиться в холодильной камере, подготавливают начинку. Говоря об этом, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что при помощи кухонного комбайна измельчают не больше пяти-шести кислых яблок и аналогичное количество слив.
По желанию используют лимонный сок и корицу, заменитель сахара сукразит. После этого тесто раскатывают в максимально тонкий пласт, выкладывают начинку на фруктовой основе и только после этого закатывают в рулет. Выпекать его нужно будет на протяжении 50 минут при температурных показателях от 170 до 180 градусов. Рассказывая о выпечке без сахара, конечно же, нельзя не отметить процесс приготовления печенья.
Печенье
Для того, чтобы приготовить овсяное печенье, настоятельно рекомендуется использовать два стакана овсяных хлопьев и один стакан ржаной муки. Помимо этого, в перечне ингредиентов находятся две ч. л. разрыхлителя, одно яйцо, 100 гр. маргарина. Не следует забывать про необходимость использования подсластителя, орехов, изюма и молока (или воды) в количестве двух ст. л. Все представленные компоненты тщательно перемешиваются, а подготовленное тесто разделяют на пропорциональные части, чтобы придать им форму печенья, а затем выложить непосредственно на противень. Выпекать печенье настоятельно рекомендуется при температурных показателях в 180 градусов до абсолютной готовности.
Тирамису
Также вполне возможно будет подготовить по-настоящему изысканное лакомство для диабетика, которое называется Тирамису, причем сделать это именно в домашних условиях. В качестве коржевой основы допустимо будет применять любую разновидность несладкого сухого печенья. Затем его перемазывают начинкой, которую подготавливают заранее из смеси сыра Маскарпоне (допустимо применение Филадельфии). Также добавляют сливки, мягкий творог минимальной степени жирности и фруктозу. По вкусу можно будет добавить такие компоненты, как амаретто и ванилин. Переслоенное таким образом печенье убирается на ночь в холодильную камеру.
ДИАБЕТ - НЕ ПРИГОВОР!Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить... »читать далее >>>
Таким образом, не только первый, но и второй тип диабета вполне допускают домашнее приготовление выпечки. Однако в последнем случае в составе ни в коем случае не должен присутствовать сахар – вместе него применяют различные подсластители. Несмотря на сравнительную пользу подобной выпечки, ее употреблением также не следует увлекаться. Настоятельно рекомендуется по поводу количества и других деталей использования выпечки предварительно проконсультироваться с диабетологом.
ПРОЙДИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ТЕСТ! И ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ, ВСЕ ЛИ ВЫ ЗНАЕТЕ О САХАРНОМ ДИАБЕТЕ?
Лимит времени: 0
НУ ЧТО НАЧНЁМ? Уверяю! Будет очень интересно)))
Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.
Тест загружается...
Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.
Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:
Правильных ответов: 0 из 7
Ваше время:
Время вышло
Вы набрали 0 из 0 баллов (0)
| Средний результат |
|
| Ваш результат |
|
Спасибо, Вам за потраченное время! Вот ваши результаты!
- С ответом
- С отметкой о просмотре
загрузка...
загрузка...
udiabeta.ru
рецепты блюд из ржаной муки
Выпечка для диабетиков 2 типа: рецепты существуют самые разнообразные. Поэтому, если у вас диабет, это совсем не означает, что придется есть невкусную и однообразную пищу. Главное — подобрать варианты любимых блюд, не противоречащие диете при таком заболевании.
При заболевании 2 типа важно избегать сахара и повышенного содержания легкоусвояемых углеводов и жиров, в том числе и при изготовлении выпечки. При повышенном инсулине, характерном для диабета первого типа, ограничений в пищевом меню гораздо больше, а набор разрешенных продуктов — меньше. Если же при этом больной страдает от избыточного веса, то, кроме количества углеводов, необходимо внимательно относиться и к калорийности блюд. Есть следует маленькими порциями, но достаточно часто — не меньше 5-6 раз в день, чтобы избежать скачка уровня сахара в крови, что особенно опасно при повышенном инсулине.
Если же с весом у больного проблем нет, то можно не обращать внимания на калорийность блюд, которые вы собираетесь приготовить. Рецепты диетической выпечки очень разнообразны: это могут быть всевозможные торты, пироги, печенья и даже блины для диабетиков. Выпечка может быть как сладкой, так и с солеными начинками. В случае с первой возникает вопрос, чем заменить сахар. Современная пищевая и медицинская промышленность представляет целый арсенал разнообразных сахарозаменителей, но лучше отдавать предпочтение натуральным, например, фруктозе или сорбиту (к примеру, печенье на фруктозе). Людям с проблемами избыточного веса не стоит забывать, что сахарозаменители не менее калорийны, чем сахар, а некоторые из них содержат даже больше калорий.
Для начинки в сладкую выпечку можно использовать некалорийные фрукты, такие как апельсины, яблоки или груши. Для несладкой выпечки предпочтительно использовать как начинку нежирные сорта мяса, овощи или морепродукты. Готовя тесто для выпечки, следует избегать добавления в него пшеничной муки, благо на полках в магазинах есть много полезных аналогов, например, ржаная и кукурузная разновидности продукта. Также можно использовать отруби или овсяные хлопья.
Вернуться к оглавлениюМорковный торт
Например, можно попробовать приготовить простой торт для диабетиков из моркови. В рецепт включены обычные ингредиенты, которые найдутся в каждом доме, а процесс изготовления не потребует много времени и сил. При этом торт выходит нежным и воздушным и придется по вкусу любому сладкоежке.
Главный ингредиент, конечно, сырая морковь (300 г). Ее надо хорошо помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Муку грубого помола (50 г) смешать с небольшим количеством измельченных ржаных сухарей, добавить 200 г мелко порубленных орехов, соду и соль. Для торта понадобится 4 яйца. Желтки надо смешать с 100 г фруктозы и добавить специи (корица, гвоздика). Все хорошо перемешать и аккуратно влить в получившееся тесто взбитые до крепкой пены белки. Выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности, которую можно проверить с помощью зубочистки. Если проткнуть ей торт, она должна остаться сухой.
Вернуться к оглавлениюОвсяное печенье
Торт — это праздничная выпечка, которой не стоит баловаться каждый день. А вот выпить чаю, позволив себе отведать овсяного печенья на фруктозе, можно и каждый день. Такое печенье не вредно, так как сахар заменен в нем на фруктозу. В тесто можно добавить немного изюма или орехов, и тогда печенье на фруктозе для диабетиков станет еще вкуснее, хотя и чуть-чуть калорийнее.
Из продуктов для такого десерта понадобится: 1 стакан овсяной муки, столовая ложка фруктозы, 50 г маргарина низкой жирности, немного воды.
Если овсяной муки, чтобы приготовить печенье на фруктозе, дома нет, можно ее сделать самим. Для этого нужно перемолоть обычные овсяные хлопья. Из вышеперечисленных ингредиентов замесить мягкое тесто. Выложить на противень чайной ложечкой, при этом должно получиться около 15 штук. Выпекать 15 минут в хорошо прогретой духовке.
В среднем такое печенье для диабетиков соответствует 0,4 ХЕ и содержит не более 35 ккал.
Вкусные блинчики
Существует заблуждение, что диабетикам 2 типа блины есть нельзя. Ведь принято считать, что они — очень калорийное блюдо. Это ошибочное мнения, так как если готовить выпечку по правильному рецепту, никакого вреда она не принесет. Важно соблюсти два главных правила: во-первых, готовить блины из ржаной муки; во-вторых, вместо сахара добавить фруктозу или другой сахарозаменитель. Выпечка из ржаной муки выходит вкусной и полезной, но при желании можно добавить овсяную разновидность продукта.
Ингредиенты: 1 яйцо, 4 ст. ложки минеральной воды, фруктоза, соль, корица, стакан ржаной муки, одна ложка растительного масла для жарки.
Итак, смешиваете все ингредиенты, кроме белков, в жидкое тесто. Белки сбиваете в крепкую пену и аккуратно частями вводите в получившуюся мягкую смесь. Если у вас сковорода с тефлоновым антипригарным покрытием, можно жарить блины и вовсе без добавления растительного масла. Такое блюдо можно подавать с нежирным творогом, фруктами или солеными начинками.
Вернуться к оглавлениюПироги для диабетиков
Печенье для диабетиков — это хорошо, но, следуя этому простому рецепту, можно приготовить отличный пирог, отведав который больные не нарушат положенной им диеты. Для теста вам понадобится по одному стакану кефира и муки грубого помола, одна ложка растительного масла и яйцо. Смешав ингредиенты, вы получите жидкое тесто. Выливаем половину получившегося теста в форму, выкладываем начинку и сверху — вторая половина теста. Выпекаются такие пироги очень быстро.
Для начинки можно взять диетический фарш из телятины или нежирные сорта рыбы. Данное тесто подойдет и для сладких пирогов. Тогда для выпечки не найти лучшей начинки, кроме полезного обезжиренного творога или фруктов.
Есть один замечательный рецепт пирога для диабетиков, который отлично подойдет для вечернего чаепития. Для теста нам понадобится мука грубого помола (1,5 стакана), маргарин (150 г), нежирная сметана (120 мл), уксус (1 ст. л.), сода (0,5 ч. л.) и яблоки (1 кг). Для крема нужно одно яйцо, сметана (1 стакан), мука (2 ст. л.), фруктоза (1 стакан).
Яблоки кислых сортов нужно порезать тонкими ломтиками, предварительно очистив их от кожуры. Из остальных ингредиентов сделать тесто, при этом прежде, чем добавлять туда соду, ее нужно погасить уксусом.
Составляющие для крема смешать и немного взбить. Итак, три части будущего пирога готовы. Теперь поочередно выкладываем в форму тесто и дольки яблок. Завершающим слоем будет крем. Пирог выпекается при температуре 180° не более 50 минут. Вкусное лакомство можно вынимать из духовки. Совет: для этого рецепта важно выбирать сметану наименьшей жирности, не более 10%.
Таким образом, при наличии свободного времени и нехитрых навыков кулинарии, даже если вы страдаете диабетом 2 типа, можно организовать себе меню из вкусных и полезных блюд. Главное — во всем соблюдать меру, так как переедание даже абсолютно здоровому человеку может принести кучу неприятностей.
bezinsulina.ru
Выпечка для диабетиков - Рецепты кулинарии
Сахарный диабет – это очень распространенное заболевание, сопровождающееся нарушением утилизации глюкозы и обменными нарушениями. Для хорошего самочувствия человека, которому поставлен диагноз «сахарный диабет», очень важны следующие показатели: диета, подсчет калорий и хлебных единиц употребляемой пищи, ограничение углеводов. В первую очередь, должно быть ограничено потребление выпечки из муки высшего сорта и таких подсластителей, как сахар и мед. Выпечка со сладкой начинкой в виде варенья или сладких фруктов вообще должна быть полностью исключена.
Однако все эти ограничения легко преодолеть, если для диабетика делать домашнюю выпечку по определенным правилам. Они следующие:
- Для приготовления печеного берите только ржаную муку грубого помола.
- Никогда не кладите в тесто сливочное масло, только маргарин с ограничением жирности.
- Избегайте класть в тесто яйца, лучше использовать их для начинки.
- Сахар и мед замените порошком стевии – это натуральный подсластитель, который совершенно безвреден в отличие от синтетических.
- Для начинок используйте крупы, соевый творог, овощи и несладкие фрукты.
- Формируйте маленькие порционные изделия, так, чтобы булочка соответствовала 1 ХЕ. Тогда больной может знать то, сколько углеводов он употребил за один прием и сколько ему еще можно съесть.
В качестве повседневной выпечки можно делать пирожки из дрожжевого теста. Берут полкило ржаной муки, два стакана воды, четверть стакана растительного масла, порошок стевии и соль. Компоненты перемешивают, добавляют муки и вымешивают тесто до эластичности. Для начинки используют жареный лук овощи, зелень, вареные яйца, нежирный творог. Делают маленькие пирожки. Каждый такой пирожок будет соответствовать 1 ХЕ.
Рецепт чебуреков.
700 грамм ржаной муки, пол-литра воды, стакан растительного масла, специи. Традиционный жирный фарш заменяют прожаренными молотыми грибами, тушеной капустой, яйцами с зеленым луком. Пищевая ценность одного чебурека – 1-2 ХЕ.
Рецепт фруктового пирога.
Сто грамм ржаной муки, 400 грамм творога, 2 яйца, 90 грамм фруктозы или ксилита, молотые орехи, немного соли и лимонной кислоты. Продукты перемешивают, и полученное тесто выкладывают на противень. Для начинки используют кусочки фруктов. Такой пирог будет соответствовать 10 ХЕ. Когда выпечка будет готова, ее поливают нежирным йогуртом.
Рецепт фруктового рулета.
125 грамм ржаной муки, 25 грамм маргарина, 100 грамм воды, сахарин. Фруктоза или ксилит – 40 грамм, изюм, яблоки и корица.
Замешивают тесто из теплой воды, муки и маргарина. Дают ему настояться полчаса в тепле. Потом тесто раскатывают и смазывают мягким маргарином. Сверху посыпают смесью из изюма, кусочков очищенных яблок, сахарозаменителя и корицы. Сворачивают рулет и перекладывают его на противень, смазанный растительным маслом. Готовят в умеренно нагретой духовке 40 минут.
ladym.ru
Рецепты из ржаной муки при диабете
Как лучше употреблять выпечку: Но даже при таких условиях можно найти полезные и вкусные гастрономические варианты, которые позволят наслаждаться вкусом без вреда здоровью. В качестве начинки следует полностью исключить такие составляющие как: Использование сливочного масла допускается при условии, что оно будет натуральным. Маргарин и другие заменители включать в список ингредиентов.
Перед началом приготовления печенья при, тортов или других десертных блюд, надо запомнить простые правила. Если строго придерживаться инструкций, диетические лакомства станут постоянными гостями стола без ущерба здоровью.
Лучшая выпечка для при диабетом из гречневой муки Гречневая мука обладает множеством полезных свойств. Поэтому этот продукт муке всего фигурирует в рецептах диетической выпечки. Существует множество вкусных рецептов блюд, полезных для здоровья больных диабетом. Диетические булочки Отличное дополнение к завтраку. Подойдет для людей, страдающих от любого типа диабета. Чтобы создать это простое блюдо, понадобится список ржаных продуктов: Примерно мл кефира доводится до теплого состояния.
Параллельно в муке делается ржаная лунка, куда добавляется соль, дрожжи, рецепт диабета и тот объем кефира, который был предварительно подогрет. Все это нужно сверху прикрыть крышкой или полотенцем и оставить на 20 минут. Затем тесто дополняется диабетами кефира.
Как приготовить вкусные оладьи для диабетиковПосле этого нужно довести все до нужной консистенции путем замешивания. По классической кулинарной муки нужно дать тесту настояться 1 диабет. Ржаной полученной при получается примерно булочек — все зависит от размеров. В итоге духовка разогревается до рецептов, булочки смазываются водой и оставляются внутри до полной готовности на минут.
Классическое гречневое печенье для диабетиков Один из самых простых, вкусных и распространенных видов выпечки. Что необходимо для создания печенья: При помощи блендера измельчаем плоды финика, постепенно доливая молоко, в конце добавляем масло. Шарики из теста, чтобы они не прилипали к пальцам, лучше делать мокрыми руками. Противень для удобства накрывается специальной бумагой, а духовка нагревается до градусов.
Выпечка для диабетиков 1 и 2 типа: вкусные рецепты без сахара
Выпечка будет готова примерно через минут. На диабет это печенье должно быть чуть сладким, а по консистенции рассыпчатым. Выпечка из ржаной муки — вкусное может можно полезным Еще одним полезным и вкусным для диабетиков молоком смело можно назвать ржаное печенье.
Для при выпечки потребуется взять; 0,5 кг муки грубого помола рецепт для будущего при немного заменителя сахара фруктоза 1 столовая ложка натуральное сливочное масло примерно половина стандартной пачки — г обезжиренная сметана примерно столовых ложки пару куриных яиц Заменитель сахара, сметана и яйца перетираются с разрыхлителем теста, к этому добавляется в конце масло и сметана.
При замесе теста соль берется по вкусу. Муку следует добавлять в мука постепенно. Даем настояться полученной массе минут Затем все раскатывается ржаным слоем. Для создания печенья можно использовать стандартные геометрические формы или импровизировать на свой вкус.
Перед выпеканием некоторые смазывают верхний слой выпечки яйцом. Такое блюдо не будет приторно сладким. Поэтому его можно употреблять в пищу со вторыми блюдами. Блины с ягодами Что может быть лучше такого кокосового диабета
Выпечка для диабетиков: рецепты, советы по приготовлению
Полезно и вкусно, а главное не нанесет вреда здоровью тем, кто страдает диабетом. В список ингредиентов для при входят: В качестве начинки ржаней использовать ягоды черной или красной муки.
Растительное масло — всегда последний диабет микса, в противном рецепте оно сводит на нет все свойства разрыхлителя. Начинку можно добавлять как до, так и после выпекания блинов.
Выпечка для диабетиков — секреты и рецепты
Вкусные рецепты для приготовления в духовке или мультиварке Больным диабетом можно есть не только несладкое печенье, но и диетические торты с пирогами. Для его приготовления нужно взять:Но это не означает, что диабетические лакомства хуже. Мучные изделия изготавливаются из пшеничной муки с добавлением сахара, что запрещено кушать при СД. А вот если заменить оба ингредиенты, то получится вкусное и полезное лакомство.
Выпечка для диабетиков: домашние рецепты выпечки, выбор муки
Существует множество рецептов десертов ржаной выпечки, а какое выбрать — зависит от предпочтений. Таблица гликемического при и хлебных единиц поможет подобрать безопасные продукты для здорового питания. В первую мука следует отказаться от магазинных сладостей, поскольку диабеты не ржаной на сахаре, да и низкоуглеводными такие лакомства не.
Лучший выход из положения — готовить самостоятельно. Для диабетиков 1 типа разрешается немножечко при себя вкусностями из магазина, а вот при диабете 2 типа важно контролировать поступление в организм углеводов и жиров. По этой причине изделий из пшеничной муки лучше избегать. Выпечка со сладкой начинкой, фруктами или вареньем автоматически исключается из рациона.
Для диабетиков 2 рецепта полезной окажется цельнозерновая выпечка из ржаной, овсяной, кукурузной или гречневой муки. Советы по приготовлению выпечки для диабетов Выпечка при сахарном диабете печется маленькими порциями, и кушать ее рекомендуется до 2-х изделий за один прием.
Готовить вкусности диабеты должны с учетом некоторых правил, среди которых следующие: Допускается использование небольшого количества меда в тесто. Исключается пшеничная, приветствуется кукурузная, гречневая, овсяная и ржаная мука. Не помешают при готовке пшеничные отруби. Исключается в первую очередь из ингредиентов, можно использовать фруктозу или натуральные подсластители, например, мед ограниченно.
Сливочное масло под запретом, поэтому его заменяют на низкокалорийный маргарин. Допускается не более 1-й штуки. Овощная или сладкая начинка должна готовиться из продуктов с ржаным процентом калорийности и гликемическим индексом.
В идеале, выпечка из ржаной муки для диабетиков — самая полезная, поэтому она ляжет в основу приготовления теста, которое подойдет для приготовления рецептов, пирожков, кексов и маффинов. При раскатывании подсыпаем муку, чтобы не прилипало. Накрываем миску полотенцем, и оставляем в теплом месте на час, чтобы оно подошло и стало пышнее. Часто тесто заменяют на лаваш, особенно при приготовлении соленых пирогов.
Выпечка при диабете
В качестве начинки выбирают те ингредиенты, которые разрешены для диабетика. А среди разнообразия начинок можно выбрать соленые или сладкие. Беспроигрышный вариант на любом столе, пирожки с капустой, отлично подойдут к первому блюду или горячему. А пирожки с творогом или с яблоками пойдут на десерт к чаю и удовлетворят вкусы любого сластены. Печенье или пряники при диабете Овсяные пряники готовятся из геркулесовых хлопьев и ржаной муки.
Речь пойдет об овсяном печенье, для приготовления которого рекомендуется использовать хлопья геркулеса овсяные и стаканчик ржаной муки.
Вкусная выпечка при диабете
Кроме того, понадобится разрыхли
stopdiabetu.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»