Что приготовить из простокваши рецепт с фото. Рецепты из простокваши без муки
Что приготовить из простокваши рецепт с фото 🍎
Манник-стаканник
1 стакан простокваши, 1 ст. муки, 1 ст. манки, 1 ст. сахара, 2-3 яйца, 100 г маргарина (растопить), 1 ч л соды гашеной уксусом
все перемешать и выпекать в духовке 40-50 мин при темп 150 градусов
я добавляют еще в тесто просто кучу мака (очень вкусно), а можно добавлять изюм, орехи.
Пирожки за полчаса.
0,5 литра кислого молока(или кефира)2 яйца,2 ст.л.подсолнечного масла,0,5 ч.л.питьевой соды,1 ст.л.сахара,соли на кончике ножа,муки,сколько возьмет тесто(чтобы не липло к рукам).
Начинка:картоф.пюре,тушеная капуста,мясной фарш,рис с луком и яйцом,творог.
Жарят пирожки на сковороде.
Торт Трухлявый пень.
Тесто-3 яйца,1 стакан кефира(или простокваши),1 стак.малинового варенья(любого),1 ст.сахара,2 ст.муки,2 ч.л.соды(не гашеной)-смешать все,дать постоять 15-20 мин..
Выпечь 3 коржа.Коржи смазать сметаной,взбитой с сахаром.
Торт Быстрый
1 стакан простокваши
1 стакан сахара
2,5 стакана муки
мука пшеничная — 400г
молотая корица — 1ч.л.
молотый кардамон — 2 коробочки
молотая гвоздика — 4 шт.
лимонная цедра — 1 ч.л.
масло сливочное для смазывания формы.
В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова.
Дать остыть, пока масса не станет теплой, после этого хорошенько взбить, до тех пока тесто не станет беловатым. В маленькой толстостенной кастрюльке нагреть сахар, пока он не превратиться в тягучий сироп. На большом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет желтой. Огонь уменьшить и помешивать дальше, пока сахарный сироп не станет желто-коричневым. Сахар не должен при этом подгореть, он должен пахнуть, как карамель. Карамелизированный сахар смешать с желтками, добавить простоквашу, смешанную с порошком для печения пшеничную муку, специи и цедру лимона, хорошо смешать. Медово-ржаную массу смешать со сливками, добавить к тесту из пшеничной муки. Сразу же взбить/смешать миксером. Готовое тесто толщиной 1-2 см положить на смазанный маслом противень (или в форму), разгладить и поставить в разогретую до 200С духовку. Готовый пряник нарезать на квадраты. Не глазировать.
Яблочный десерт с простоквашей
сахар — 1/2 стакана
манная крупа — 4 ст.л.
яйцо — 3 шт. простокваша — 1 стакан
сливочное масло — 3 ст.л.
питьевая сода — на кончике ножа
ванилин, молотая корица — по вкусу
Масло взбить с сахаром, непрерывно помешивая, одно за другим ввести яйца и простоквашу, в которой растворена сода. Постепенно ввести (по ложке) муку и манку, предварительно смешанные друг с другом. Половину этой смеси положить в форму или небольшую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой. На нее выложить натертые, подслащенные и ароматизированные корицей яблоки. Слой яблок покрыть остальным тестом. Запекать десерт в умеренно нагретой духовке до образования румяной корочки. Сервировать, посыпав сахарной пудрой и ванильным порошком.
Кекс черный
мука — 4 стакана
сахар — 2 стакана
масло сливочное — 200г
варенье — 1 стакан
кефир (или простокваша) — 2 стакана
масло растительное — 1 стакан
корица, гвоздика, бадьян — 1 чайная ложка
сода пищевая — 1 ч.л.
Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, простоквашу. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне до готовности.
Запеканка из манной крупы и простокваши
Крупа манная 2 стакан
Простокваша 250 мл
Смешиваем манную крупу с простоквашей и даем настояться 50-60 минут, чтобы манна разбухла. Затем добавляем взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру и сок, подготовленный изюм и смешанную с содой муку.
Тесто кладем в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекаем в духовке при среднем жаре 40-45 минут.
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Молоко (пастеризованное) — 2 л
Простокваша — 500 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Соль (я кладу чуть меньше ) — 1 ч. л.
Перец сладкий (по желанию, количество на свой вкус)
Укроп (по желанию, свежий, на свой вкус)
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток.
2 литра свежего, ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Солью я не натирала и также ничем не прикрыла. Зря, немного заветрился и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.
Затем режем и кушаем.
postrecept.ru
Блюда из простокваши. Рецепты
сосиски куриные — 3 шт;
филе куриное вареное (около...
простокваша — 1 л;
вода (для бульона) — 0,8 л;
яйца вареные — 4 шт;
огурцы свежие (крупные) — 3...
помидоры (крупные) — 2-3 шт...
укроп — 1 пуч.;
лук репчатый (крупный) — 1 ...
соль, перец (по вкусу) ;
Всего калорий: 1180 ккал
Калорий на грамм: 0.43 ккал
Всего жиров: Много Насыщенных жиров: Много Углеводов: МалоХолестерина: Много
Соли: Много
Клетчатки: Мало
Куриное филе заранее отварить в подсоленной воде с добавлением зонтика укропа и лаврового листа ( или специй по вкусу). Яйца отварить вкрутую. Все охлаждаем до обеда или ужина. Простоквашу охлаждаем в морозилке. У меня были яйца молодых курочек, они мелкие, поэтому...
Из хорошо охлажденной простокваши, нарезанного лука и укропа блендером взбиваем "коктейль", посолить чуток по вкусу, влить охлажденный, процеженный бульон и еще раз взбить. Заправка готова. Готовим "крошево".
Филе порвать на волокна, яйца нарубить не мелко, огурцы нарезать кусочками помельче яиц, а помидоры нарезаем мелким кубиком. Сосиски нарезать шайбочками.
Теперь заливаем окрошку подготовленной простоквашей. Перемешиваем. Перчим, солим по вкусу.
Окрошка с курицей на простокваше готова! Зовите всех к столу и угощайтесь!
smartmeal.ru
интересные рецепты и советы по приготовлению
Иногда, покупая молоко, мы не всегда рассчитываем свои силы, и некоторая часть продукта остается в холодильнике, пока не скиснет. Большинство из нас просто избавляется от прокисшего молока, то есть простокваши, а ведь из нее можно приготовить много блюд. Есть любители, которые просто пьют этот полезный продукт, а можно приготовить чудесное тесто на простокваше, чтобы испечь пирожков или булочек на радость всей семье. Есть немало рецептов, которые достойны внимания.
Содержание:
Используя простоквашу для приготовления теста можно быть уверенным, что выпечка получится на славу. Рассмотрим некоторые рецепты, заслуживающие внимания.
Для приготовления необходимо приготовить:
- 250 мл кислого молока.
- Чайную ложку пищевой соды.
- Немного подсолнечного масла (примерно две ложки).
- 2 куриных яйца.
- Соль по вкусу.
- Столовая ложка сахара (можно без него, если предполагается несладкая начинка).
- 4 стакана муки высшего сорта.
- Масло для жарки.
Процесс приготовления состава для жареных пирожков складывается из следующих этапов:
- Взять чистую посуду и в ней соединить простоквашу и соду.
- Вбиваем в смесь яйцо, хорошо размешиваем.
- Необходимо немного посолить.
- Добавляем буквально пару ложек подсолнечного масла. Так выпечка дольше остается свежей.
- Ввести сахар и хорошо перемешать.
- Отмерить необходимое количество муки, просеять через мелкое сито, так тесто на простокваше для пирожков получится более воздушным.
- Добавляем муку в смесь, тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
- Отщипываем кусочки, делаем небольшие лепешки, на середину кладем начинку и формуем пирожки.
- Обжариваем пирожки в раскаленном масле на сковородке до появления золотистой корочки.
Начинка для жареных пирожков может использоваться абсолютно любая, все зависит от вкуса и предпочтений.
Вот еще один рецепт – порадует любую хозяйку!
Для выпечки надо подготовить следующие ингредиенты:
- Простоквашу в количестве 1 стакана.
- 300-400 граммов муки из пшеницы, желательно цельнозерновой.
- Яйцо (но можно обойтись и без него).
- 50 мл масла оливок.
- По щепотке соли и соды.
Процесс приготовления выглядит так:
- Муку обязательно просеять и сделать в ней углубление.
- Добавить масло, соль, соду и яйца, и все хорошо перемешать.
- Для тщательного вымешивания можно воспользоваться миксером.
- Густоту можно подкорректировать добавлением муки.
- Оставить готовое тесто минут на 40, чтобы оно немного подошло и настоялось.
После полной готовности его надо раскатать, разложить начинку и приступить к выпеканию.
Можно сделать тесто на простокваше дрожжевое. Оно прекрасно подойдет не только для выпечки жареных пирожков, но из него можно приготовить и вкусные булочки или пироги.
Компоненты для приготовления понадобятся следующие:
- Чуть меньше 0,5 литра кислого молока.
- Муки понадобится около килограмма.
- Пакетик сухих дрожжей.
- 2 яйца.
- 2 чайные ложки сахара.
- Щепотка соли.
Приступаем к приготовлению:
- Когда применяются дрожжи, то лучше тесто готовить опарным способом, особенно, если его предполагается использовать для выпекания булочек.
- В емкость с кислым молоком, то есть с простоквашей, добавляется сахар, соль, дрожжи и пара ложек муки.
- Оставить смесь на полчаса в теплом месте.
- После того, как объем увеличится примерно в два раза, можно приступать к следующему этапу.
- Добавляем остальную муку, все хорошо вымешиваем.
- Тесто получается крутое, из него скатывается шар и оставляется в теплом месте на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы оно подошло.
- Когда все окончательно готово, приступаем к формированию булочек. Можно не сомневаться, такая выпечка порадует хозяйку, блюдо непременно будет пышное и воздушное.
- Отправляем в духовой шкаф на выпекание.
Для украшения изделий можно использовать мак, кунжут, корицу, а готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Можно предложить еще один рецепт теста на простокваше, но только не для жареных пирожков, а печеных.
Это беспроигрышный вариант, выпечка всегда удается на славу, пирожки длительное время остаются свежими и вкусными.
Чтобы подготовить тесто, придется запастись доступными продуктами:
- 250 мл простокваши.
- 100 мл масла растительного.
- Сухие дрожжи, достаточно одного пакетика.
- 25 граммов сахара.
- 3 стакана муки высшего сорта.
- Щепотка соли.
- Ингредиенты для начинки, она может быть любая.
Приступаем к процессу приготовления:
- Оживляем дрожжи: заливаем их теплой водой в количестве 2 столовых ложек с добавлением чайной ложки сахара. Этот этап при использовании сухих дрожжей можно пропустить.
- Соединяем кислое молоко, растительное масло, а затем смесь немного подогреваем.
- Добавляем сахар, соль и ожившие дрожжи.
- На последнем этапе замешивания добавляем муку, делать это надо осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутое.
- После окончания процесса замешивания ставим в теплое место, чтобы оно подошло. Обычно бывает достаточно 30 минут, если в комнате тепло или вы используете для этого способности мультиварки или духовки.
- Раскатываем тесто и отрезаем кусочки.
- Если используется начинка, то начиняем лепешки, формируем булочку и отправляем на выпекание. Но такая выпечка и без начинки имеет отменный вкус, аромат.
После формирования булочек их необходимо разложить на противень, дать еще минут 15 постоять, сверху смазать желтком куриного яйца, тогда они получатся золотистыми и красивыми. Выпекать надо при температуре примерно 200 градусов на протяжении 25-30 минут.
Все эти рецепты вполне доступны для реализации, для них не требуются дефицитные продукты, в процессе приготовления нет ничего сложного. Немного старания, желания, свободного времени и – вкусная выпечка на столе привлекает своим ароматом.
Настоящие кулинары знают, что в процессе приготовления любого блюда есть некоторые секреты, которые позволяют получить настоящий шедевр. Казалось бы, тесто на простокваше, какие могут быть тонкости и нюансы, но они есть, если придерживаться их, то в результате можно получить вкусное и полезное блюдо, а самое главное – без особых затрат.
- Для приготовления теста необходимо использовать только муку высшего класса.
- Простоквашу предварительно надо немного подогреть, особенно, если выпечка дрожжевая.
- Муку перед добавлением необходимо два раза просеять, тогда она насытится кислородом, тесто будет более воздушным.
- Если необходимо, чтобы тесто подошло быстрее, не стоит добавлять яйца, они замедляют этот процесс.
- Для приготовления булочек растительное масло лучше заменить сливочным.
- Когда готовится состав с использованием дрожжей, не надо делать его слишком крутым, будет долго подходить.
- Если в духовом шкафу есть функция конвенции, то стоит ею воспользоваться, так выпечка не подгорит, а равномерно пропечется.
- Для жареных пирожков надо использовать сковороду с толстыми стенками, так они будут равномернее прожариваться.
Такой знакомый, обычный продукт, как простокваша, а столько возможностей для приготовления разнообразных блюд, выпечки! Необходимо только запастись интересным рецептом и можно отправляться на кухню творить.
Понравиласьстатья?
Поделитесьс друзьями!
mjusli.ru
Блюда с простоквашей: 26 рецептов что приготовить с простоквашей
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
рецепты сыра, оладий, пирога на простокваше
Размещено: ArinaR
О полезных свойствах простокваши известно очень давно. Она получается путем брожения молока. Множество блюд возможно приготовить с ее помощью.
- Вкуснейший сыр получится, если смешать сметану, молоко, простоквашу и яйца. Такую смесь необходимо варить. После закипания получается сыворотка, которую нужно отделить при помощи дуршлага. Далее, под прессом выдержать часов пять. Получается нежный сыр.
- Очень легкий в приготовлении пирог получится, если смешать в блендере муку, сахар, простоквашу, ванилин, яйца, соду. В силиконовую формочку налить получившуюся смесь. Для начинки можно использовать фрукты или джем. Сначала заливается донышко, затем выкладывается начинка, сверху снова смесь. На час помещается в духовой шкаф. Приятного аппетита!
- Печенье из простокваши порадует всю семью! В глубокую миску наливается простокваша, добавляется сода. Надо, оставить на десять минут, до образования на поверхности пузырьков. Далее вбивается яйцо сахарный песок и подсолнечное масло. Всё перемешивается, добавляется мука. Когда замес будет густой, из полученного теста можно делать любые формочки. Лепить печенье веселее всей семьей! На пергаментную бумагу выкладывается творение и помещается в духовую печь. Выпекать тридцать минут при температуре 180гр.C.
- Для получения заварных нежнейших блинчиков необходимо в простоквашу разбить яйца, соль, сахар. Всё смешать блендером. Полученную массу поставить на огонь и нагревать до 60гр.C. Просеять муку в будущее тесто. Как следует снова перемешать, добавляя воду с гашеной содой. Растительное масло вливается в самом конце. Выпекать на раскаленной сковороде, каждую сторону по несколько минут, до золотисто-коричневого цвета. Блины получаются воздушные, с дырочками. По желанию, можно добавить разные начинки.
- Для изысканных оладий понадобятся простокваша, соль, сода, мука, сахар и яйцо. Все тщательно перемешивается, добавляется мука до консистенции густой сметаны. Жарить следует на среднем огне.
- Для приготовления манника следует поместить в емкость манку и простоквашу. Хорошо перемешав, оставить на час. Масло, сахар перетереть. Далее вбиваются яйца. Все смешивается, полученная масса выливается в силиконовую форму. Выпекается за полчаса. Сверху желательно украсить сметаной и полить джемом.
Простоквашу легко приготовить в домашних условиях. Молоко на ночь помещается в теплое место. Утром полезная простокваша готова. Приятного аппетита!
www.poedim.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»