Безглютеновая пицца с основой из цветной капусты без муки. Пицца без муки из цветной капусты

Рецепт пиццы из цветной капусты / Меню недели

Пицца на основе из цветной капусты смотрится как настоящая пицца – тонкое “тесто”, много начинки, расплавленный сыр. А вот калорийность такой пиццы сведена к минимуму, что однозначно порадует тех, кто сидит на диете, но не может отказать себе в кусочке такого лакомства. Как на счет вкуса? Да, это не классическое тонкое дрожжевое тесто, но такая пицца вполне может заменить традиционный вариант, особенно тем, кто следует модной тенденции– правильное питание.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут Активное время готовки – 0 часов 20 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 170 ккалКоличество порций – 6 порций

Капуста цветная — 600 г Сыр твердый — 230 г (130 г в тесто и 100 г для начинки)Яйцо куриное — 1 шт. Чеснок — 1 зуб. Соль — по вкусу Специи — по вкусу Томаты вяленые — 10 шт. (ломтиков)Грудинка — 100 г Соус — 6 ст.л. (томатный)Базилик — по вкусу

1.

Упругие, непорченые и не пожелтевшие соцветия цветной капусты промыть в дуршлаге и хорошо встряхнуть, чтобы избавиться от лишней влаги. Можно даже дать время соцветиям подсохнуть, чтобы как можно меньше воды присутствовало в основе для пиццы.

2.

Переложить достаточно хорошо просушенную цветную капусту в чашу блендера с ножом-измельчителем и превратить ее в крупинчатую массу (она будет напоминать мокрый снег).

3.

130 г твердого сыра натереть на мелкой терке.

4.

Добавить к капустной массе тертый сыр, один очищенный зубчик чеснока, немного соли и любимые специи (в данном случае использовались прованские травы), маленькое яйцо.

Еще раз измельчить все блендером, чтобы все продукты хорошо смешались между собой.

Полученная масса будет довольно мягкой и будет даже распадаться в руках, но ни муки, но манки добавлять не нужно. Сыр во время выпекания хорошо склеит массу.

Такого капустного теста хватает на две пиццы диаметром 24 см.

5.

Руками сформировать основу для пиццы. Есть отличный способ, как это сделать и быстро, и красиво. Нужно выстелить разъемную форму пергаментной бумагой так, чтобы она немного выступала за пределы формы, установить борта и зажать бумагу.

Выложить капустное “тесто” в центр формы и руками разровнять в пласт толщиной не более 1 см.

6.

Аккуратно снять борта формы. Получится красивая круглая основа для будущей пиццы. Дно формы под пергаментом можно оставить, так будет удобнее перемещать пиццу в духовку и вынимать из нее.

Аккуратно перенести капустную основу для пиццы в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут.

Пиццу можно выпекать и в другой удобной для Вас форме (квадратной или круглой), делая ее разного размера.

7.

Пока основа для пиццы выпекается в духовке, можно приготовить начинку. Тут фантазии нет предела. Подойдет все, что Вы любите: куриное мясо, колбаса, ветчина, грибы, ананасы, кукуруза, оливки, овощи (помидоры, лук, перец, кабачки) и много сыра.

Для начинки я взяла копченую грудинку, вяленые помидоры и твердый сыр.

Достать слегка румяную основу для пиццы из духовки, смазать ее томатным соусом или кетчупом, разложить грудинку и вяленые помидоры.

8.

Щедро посыпать пиццу тертым сыром (сыр выбирайте по вкусу, это может быть и моцарелла, и любой твердый сыр).

Снова отправить пиццу в духовку, но запекать ее уже не больше 7-10 минут. Данного времени вполне достаточно, чтобы и основа стала суше и румянее, и сыр на пицце хорошо расплавился. Но если пицца на вид не румяная, то не спешите доставать ее, дайте еще 5 минут постоять в горячей духовке до полной готовности.

Украсить готовую пиццу из цветной капусты листьями базилика.

9.

Пиццу из цветной капусты разрезать специальным ножом для пиццы или обыкновенным кухонным. И можно есть - как горячей, так и холодной.

menunedeli.ru

Диетическая пицца рецепт с фото. Без муки, из цветной капусты

Иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Но не жертвовать же из-за минутной слабости фигурой! Предлагаем приготовить диетическую пиццу без муки. В ней очень мало калорий, да к тому же все они полезные. Например, нежирное куриное мясо обязательно нужно есть на диете, потому что иначе не накачаешь мышцы. А твердый сыр тоже нужен как источник белка и кальция. Наша полезная диета предлагает рецепт с фото диетической пиццы из цветной капусты.

Для теста:

• Цветная капуста — 200 гр
• Морковь — 50 гр
• Сыр твердый — 50 гр
• Яйцо — 1 шт
• Овсяная мука — 1 ст л с большой горой
• Разрыхлите 1/3 чл ложки + немного уксуса (несколько капель)

Для начинки:

• Куриная грудка — 50 гр
• Сыр — 50 гр
• Баклажан — 1 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Помидор — 2 шт (1 на начинку и 1 на томатный соус)

Приступаем к приготовлению основы. Хотела сказать теста для коржа, но никакое  это не тесто. Разбираем сырую цветную капусту на вот такие маленькие соцветия. Моем ее. Потом нам нужно цветную капусту приготовить до полуготовности. Не варим, чтобы не набиралась воды, а отправляем в микроволновку на 5 минут просто запекаться в плошечке или в тарелке. Если микроволновки нет — отвариваем 5 минут ее.

Измельчаем в комбайне испеченную цветную капусту, морковку. Сыр натираем на крупной терке. Яйцо со щепоткой соли взбиваем миксером или комбайном, чтобы была твердая пена. Овсяная мука — перемолотая на кофемолке овсянка (хлопья).

Замешиваем из этих продуктов тесто, добавляем туда немного разрыхлителя (1/3 ч л) и уксуса.

Форму смазываем, плотненько укладываем в нее наш корж, разравниваем и притрамбовываем ложкой. Отправляем на 15  минут в сильно разогретую духовку.

Начинаем готовить начинку, пока наш корж/некорж печется в духовке. Нарезаем тонко баклажан, щедро солим его, чтобы ушла горечь. Оставляем на 15 минут. Потом его нужно будет помыть, потому что лишняя соль нам ни к чему. И баклажаны запечь в духовке или просто на сухой сковороде (смажьте маслом только сами баклажаны).

Курицу наша полезная диета ру тоже не варила, а запекла в микроволновке, причем замороженную, потому что размораживать было некогда. Получилось очень вкусное сочное мясо. Курицу рвем руками на волокна. Нарезаем перец, помидор, перец. Натираем сыр. Нарезаем зелень.

Томатный соус делаем как в рецепте Салат из сырых кабачков по корейски (диетические спагетти из кабачков). Можно помидоры бланшировать и не резать, а просто натереть на терке вместе со шкуркой. Потом на сковороду, где разогрето немного масла. Добавить соли, перца, чеснока. Вот и весь соус.

Вот так выглядит наша испеченная основа. Она получается не засушенная, но прижаренная (на краях видна корочка).

Начинаем собирать. Щедро смазываем основу соусом, на него баклажаны.

Кладем перец. Режьте перец тонко, потому что иначе он не пропечется.

Кладем нашу порванную курицу, помидоры.  если чего-то нет в наличии — ничего страшного.

Посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. Сыр должен расплавиться.

Вот такая диетическая пицца без муки, из цветной капусты получилась. Посыпаем зеленью и дегустируем.

Что сказать о вкусе? Диетическая пицца (рецепт с фото) без муки, из цветной капусты. Получается очень вкусной и нежной! И внешне она как пицца. Но если бы мне завязали глаза, то я сказала бы, что это овощная запеканка. Ну вот лично мне не хватает типичного мучного коржа. Но этот факт никак не портит нашу диетическую пиццу. Она просто невероятно вкусная и сметается за 5 минут.

Диетическая пицца рецепт с фото. Без муки, из цветной капусты — замечательный вариант для диеты. Это реально диетическая пицца для похудения.

poleznaya-dieta.ru

Пицца из цветной капусты без муки - Нямки

Пицца из цветной капусты без муки

Попробуйте приготовить нзкоуглеводную пиццу из цветной капусты – вкусную и полезную для здоровья!

Распечатать рецепт

Пицца из цветной капусты без муки

Ингредиенты

• 1 шт. цветная капуста без стебля
• 1/3 ст. мягкий козий сыр
• 1 ч. л. итальянские травы приправа
• 1 ч. л. соль
• 1 ч. л. чесночный порошок
• 1 шт. яйцо
• томатный соус
• начинка для пиццы
• сыр Моцарелла

Ингредиенты 1 шт. цветная капуста без стебля 1/3 ст. мягкий козий сыр 1 ч. л. итальянские травы приправа 1 ч. л. соль 1 ч. л. чесночный порошок 1 шт. яйцо томатный соус начинка для пиццы сыр Моцарелла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень с пергаментной бумагой. Разберите цветную капусту на соцветия и перемелите в блендере.

   

2. Выложите смесь из цветной капусты на чистое полотенце, скрутите и сожмите так сильно, как сможете, чтобы выдавить всю влагу. Тщательно отжать влагу очень важно. Приготовьте цветную капусту в микроволновой печи в течение 4-6 минут, дайте остыть и выжмите еще жидкость.

   

3. В миске смешайте полученную муку из цветной капусты, козий сыр, взбитое яйцо и специи

   

4. Разложите смесь на листе для выпечки и ладонями сформируйте плоскую лепешку.

   

5. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета.

   

6. Намажьте пиццу томатным соусом или заменителем.

   

7. Добавьте начинку для пиццы, которую вы желаете, посыпьте моцареллой.

   

8. Запекайте еще 10 минут.

   

Примечания для рецепта

Козий сыр можно заменить моцареллой и пармезаном в соотношении 70/30.

Понравилось? Поделись! :3

nyamki.com

Пицца из цветной капусты — Кулинарный Блог

 

Я уже рассказывала об одной любимейшей нами пицце, с картофельным тестом. Но не смотря на положительный опыт с овощным тестом, тесто из цветной капусты все равно меня немножко пугало. Но страхи были напрасными, эта пицца тоже совершенно восхитительная, хоть совсем не классическая. В тесте нет резкого капустного вкуса и запаха, оно слегка упругое и нежное. Муку заменяет сухой натертый пармезан, но если его нет в наличии, положите муку, немного. Хотя я думаю что можно рискнуть и попробовать и без муки совсем обойтись, по идее тесто будет очень мягким, но в случае с мини пиццами это не смертельно. Для тех, кому не мила пицца без колбасы можно положить кружочки мини колбасок копченых , или крохотные кубики салями, но на мой вкус такая пицца вполне самодостаточна. Пиццу с восторгом ел ребенок, так что все мамы берите на заметку.

Большое  количество рецептов пиццы на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» ,в том числе и в электронном виде.

Из этой же серии:

Пицца в хлебопечке

Пицца с горошком, прошутто и базиликовым винегретом

Картофельная пицца с копченым сыром

Ингредиенты:

1.Капуста цветная 600 грамм

2.Моцарелла 200 грамм

3.Помидоры 200 грамм

4.Чеснок 2 зубчика.

5.Яйцо 1 шт.

6.Пармезан 20 грамм

7.Орегано 1 ч.л.

8.Базилик горсть

9.Масло оливковое 2 ст.л.

10.Соль

11.Перец черный

 

Готовим!

1. Цветную капусту отварить в кипящей воде 10 минут. Вынуть, дать воде полностью стечь и измельчить капусту в грубое пюре погружным блендером или в измельчителе . Добавить к капусте пропущенный через пресс зубчик чеснока, тертый пармезан, треть тертой моцареллы, натертой на терке, яйцо, соль, перец и половину сушеного орегано. Перемешать тесто и дать остыть.
2. Для томатного соуса помидоры ошпарить кипятком и порезать дольками. В маленьком сотейнике нагреть оливковое масло , опустить дольку чеснока, разрезанную пополам и обжаривать несколько секунд до золотистого цвета. Положить в сотейник помидоры, орегано, и тушить на среднем огне 15 минут. Посолить, поперчить и измельчить соус погружным блендером. Остудить.
3. Из капустного теста ложкой для мороженого набрать 10 шариков и выложить их на застеленный пергаментом противень. Слегка расплющить, придав форму лепешек. Выпекать основы для пиццы 12 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, покрыть томатным соусом и ломтиками оставшейся моцареллы. Запекать еще около 5 минут, при температуре 220 градусов, чтоб сыр расплавился. Посыпать свежим базиликом и подавать в теплом виде.

zoryanchik.com

Как сделать пиццу из цветной капусты без муки?

С приходом весны многие из нас решают отказаться от мучных изделий, чтобы привести себя в форму к пляжному сезону. Поэтому сегодня мы решили поделиться с вами рецептом пиццы из цветной капусты без муки, которая является не только здоровым, но и очень вкусным блюдом.

Рецепт пиццы из цветной капусты

Несмотря на то, что для подготовки цветной капусты нужно некоторое время, его точно потребуется не больше, чем для приготовления обычного теста для пиццы.

Чтобы приготовить пиццу из цветной капусты вам понадобятся:

• 1 большая головка цветной капусты;

• 1 стакан тертого сыра Пармезан;

• 2 ч. ложки итальянской приправы;

• ¼ ч. ложки морской соли;

• 1 большая луковица;

• 4 больших свежих инжира;

• ⅓ стакана сыра Рикотта;

• ⅓ стакана нарезанного свежего базилика;

• оливковое масло для жарки;

• соль и сахар для обжарки лука (по желанию).

• пергаментная бумага;

• кухонный комбайн;

Пармезан можно заменить моцареллой или сыром чеддер, но поскольку содержание воды в этих сырах выше, пицца получится не такой хрустящей. Если не найдете сыр рикотта, добавьте козий сыр. Также можете поэкспериментировать с различными начинками для пиццы.

Шаг 1

Включите духовку на 190 градусов для разогрева. Помойте цветную капусту, удалите зеленые стебли и разделите головку на соцветия.

Шаг 2

Сложите соцветия в кухонный комбайн и измельчите до творожной консистенции. Если размер чаши комбайна не позволяет перемолоть сразу всю цветную капусту, сделайте это в несколько этапов.

Шаг 3

Застелите противень пергаментной бумагой, разложите на нем ровным слоем измельченную цветную капусту и выпекайте в течение 15 минут. Затем достаньте из духовки и дайте остыть.

Шаг 4

Сложите большой отрез марли пополам и застелите им миску. После того, как цветная капуста остынет до приемлемой температуры, положите часть в центр марли и постарайтесь отжать как можно больше жидкости. Повторяйте эту процедуру, пока не отожмете всю капусту.

Шаг 5

Смешайте подготовленную для пиццы капусту с двумя слегка взбитыми яйцами, стаканом натертого Пармезана и итальянской приправой. Перемешивайте ингредиенты до образования густой липкой смеси.

Шаг 6

Застелите небольшой противень пергаментом и выложите на него получившуюся смесь.

Шаг 7

Распределите и разровняйте её руками или вилкой, чтобы придать тесту желаемую форму, и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 230 градусов.

Шаг 8

А пока овощное тесто выпекается, займитесь подготовкой начинки. Порежьте лук полукольцами и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета с добавлением соли и щепотки сахара (по желанию). Помойте и нарежьте кружочками инжир, порежьте небольшими кусочками рикотту. После того, как тесто затвердеет и станет золотисто-коричневого цвета, достаньте его из духовки и дайте немного остыть, прежде чем добавлять начинку.

Шаг 9

Равномерно распределите карамельный лук, рикотту и кружочки инжира поверх теста и выпекайте пиццу при той же температуре еще 8–15 минут или до тех пор, пока сыр хорошо не расплавится. Теперь достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть 5–10 минут. Затем посыпьте свежим базиликом и морской солью, переложите на разделочную доску, чтобы было удобно разрезать на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кстати, вот одна из наших прошлых публикаций http://gospodarka.ru/4-samyh-populyarnyh-pitstsy-v-amerike.html, где мы рассказывали о 4-х самых популярных пиццах Америки. Их нельзя назвать диетическими, но вкусными — однозначно.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал gospodarka.ru обязательна!

А в дополнение к своему рецепту предлагаем ещё один видео-рецепт фитнес-пиццы без муки. Не пропустите!

 

gospodarka.ru

Пицца из цветной капусты без белой муки

Автор: Нина Домнина

2016-10-11

Приветствую вас, уважаемые гости блога! Мои домочадцы частенько любят побаловать себя традиционной пиццей. Однако я всегда стараюсь накормить их чем-нибудь более полезным.

Пицца из цветной капусты получается очень нежной и легкой, я готовлю её на ужин или в дополнение к основному блюду на обед.

Моя любимая пицца без глютена и вредных жиров. Яйца я использую домашние, они кстати придают ей яркий вид. Соль добавляю нерафинированную.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука — 3 ст.л. (я брала безглютеновую гречневую)
• Масло сливочное или ги – 2 ст.л.
• Цукини по желанию небольшую горсть
• Соль
• Зелень
• Сыр для посыпки

Технология приготовления

1. Включите духовку на 180 °.
2. Замочите цветную капусту.
3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Цукини натрите на крупной терке, посыпьте немного солью и дайте постоять, чтобы потом отжать сок.
4. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
5. Цветную капусту измельчите ножом.
6. Смешайте овощи, добавьте яйца, соль, зелень, муку, растопленное масло.
7. Массу выложите на лист с пекарской бумагой, аккуратно распределите её, посыпьте тертым или нарезаным сыром. 
8. Отправьте пиццу запекаться в духовку на 20 минут.

Рецепт вам понравился? Делитесь им с друзьями в социальных сетях и сохраняйте блог в закладках, чтобы не потерять. Всем пока!

С уважением, Нина Домнина.

female-magazine.net

Безглютеновая пицца без муки с основой из цветной капусты

Замечательный рецепт диетической безглютеновой пиццы не только для тех кто ревностно следит за фигурой, но и людей с непереносимостью глютена

Ингредиенты:- 1/2 качана цветной капусты (получается 2 стакана сваренной)- 1/2 стакана натертой моцареллы- 1/2 стакана натертого пармезана- 1 яйцо- 1 чайная ложка сушеного орегано- 1 зубчик чеснока- 1/2 чайной ложки соли (можно адыгейской)- оливковое масло

начинка:- 2 столовые ложки сливочного масла- 2 зубчика чеснока- 1/4 стакана натертого пармезана- 1/4 стакана натертой моцареллы

Способ приготовления:1. Духовку разогреть до 220 градусов.2. Порезать соцветия цветной капусты и отварить (15 минут). Затем грубо размять.

3. Противень выстелить бумагой для выпечки и слегка смазать маслом. В миске смешать размятую цветную капусту, яйцо, пармезан и моцареллу. Добавить орегано, мелко порубленный чеснок и соль. Переложить на противень и сформировать руками прямоугольник по размеру формы.

Выпекать при 220 градусах 10-15 минут.

4. В отдельной миске смешать 2 столовые ложки сливочного масла, мелко порубленный чеснок. Смазать этой смесью выпеченную основу для пиццы. Посыпать моцареллой и Пармезаном.

5. Снова отправить противень в духовку и выпекать пиццу при 220 градусах пока сыр не расплавится и не подрумянится. См также рецепт вкусной картофельной пиццы с грибами, шпинатом и сыром

// ]]>

• Если Вам понравилась статья, поделитесь ею - будем признательны :-) Кнопки остальных соцсетей расположены в начале каждой статьи
• Twitter
• Facebook
• Google +1
• Email1

Еще больше интересных статей

femiana.ru

---

Смотрите также

• 
  Тесто из кукурузной муки для мантов
• 
  Сколько грамм муки в большой ложке
• 
  Каша из кукурузной муки как называется
• 
  Как называется каша из кукурузной муки
• 
  Печенье из манной крупы без муки
• 
  Дрожжевое тесто на 500 г муки
• 
  Морковный пирог без муки без сахара
• 
  Яблочный пирог с геркулесом без муки
• 
  Муки совести как от них избавиться
• 
  Как избавиться от долгоносиков в муке
• 
  Вафли из цельнозерновой муки в вафельнице