Gluten free + Life. Печенье без глютена из гречневой муки
Печенье без глютена. Печенье из гречневой муки, морковное печенье, банановое печенье, банановое печенье с семенами подсолнечника, миндальное печенье, печенье с семенами кунжута
Рецепты печенья без глютена (печенье из гречневой муки, морковное печенье, банановое печенье, банановое печенье с семенами подсолнечника, миндальное печенье, печенье с семенами кунжута) вы можете включать в меню безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов, так как традиционные молочные продукты можно легко заменить на их растительные аналоги.
Печенье без глютена из гречневой муки
Ингредиенты:
- Гречневая мука 300 г
- Рисовый крахмал 150 г
- Коричневый сахар 350 г
- Масло сливочное (масло кокосовое или масло веганское собственного приготовления, если плохо переносите традиционные молочные продукты, см. рецепты) 250 г
- Яйца 4-5 штук (в зависимости от размера)
- Сода 1 ч.л.
- Виноградный уксус 1,5 ч.л.
Приготовление:
- Взбейте масло с сахаром.
- Добавьте яйца и взбейте смесь еще раз.
- В отдельной емкости смешайте муку и крахмал. Сделайте углубление и постепенно при постоянном помешивании добавьте взбитую ранее смесь.
- Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом. Хорошо вымешайте тесто и поставьте в теплое место на 20-30 минут.
- Печенье выкладывайте на противень, покрытый бумагой для выпечки, смоченной в воде чайной ложечкой. Сверху сплющите кусочки теста смоченной в воде чайной ложечкой или вилкой.
- Выпекайте печенье в духовке 20-30 минут при температуре 180°С.
Морковное печенье без глютена
Ингредиенты:
- Смесь рисовой и кукурузной муки (1:1) 350 г
- Морковь (натертая на мелкой терке) 1 стакан
- Коричневый сахар 200 г
- Любое растительное масло 100 мл
- Сода 1 ч.л.
- Яблочный уксус 1,5 ч.л.
Приготовление:
- Натертую морковь смешайте с сахаром и маслом. Взбейте смесь миксером до появления пены.
- При постоянном помешивании добавьте в смесь муку и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте и поставьте тесто в теплое место на 10-15 минут.
- На противень положите бумагу для выпечки. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на бумагу. Сплющите печенье сверху чайной ложкой или вилкой.
- Выпекайте печенье в духовке 20-30 минут при температуре 180°С.
Банановое печенье без глютена
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 100 г
- Банан 1 штука
- Сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
- Любое рафинированное растительное масло 80 мл
- Вода 50 мл
- Сода 1/2 ч.л.
- Яблочный уксус 1 ч.л.
- Соль 1/5 ч.л.
Приготовление:
- Банан взбейте с сахарной пудрой в блендере.
- В небольшую кастрюльку налейте воду и масло. Поставьте на небольшой огонь и доведите смесь до кипения.
- Не выключая огонь при постоянном помешивании всыпьте муку. Получится заварное тесто.
- Тесто переложите в емкость с банановым пюре и взбивайте миксером в течение 3-5 минут до получения однородной массы.
- Добавьте в тесто соль и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте тесто еще раз блендером.
- Печенье выкладывайте на противень, покрытый бумагой для выпечки, смоченной в воде чайной ложечкой или с помощью специального кондитерского мешка.
- Выпекайте печенье в духовке 20-30 минут при температуре 180°С.
- Печенье по консистенции должно получится мягким.
Банановое печенье без глютена с семенами подсолнечника и семенами тыквы
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 350 г
- Бананы 2 штуки
- Коричневый сахар 5 ст.л.
- Любое рафинированное растительное масло 100 мл
- Семена подсолнечника 1/3 стакана
- Семена тыквы 1/3 стакана
- Измельченный имбирь 1 ч.л.
- Лимон 1 штука
- Соль 1/5 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Яблочный уксус 1,5 ч.л.
Приготовление:
- Бананы, масло, имбирь и сахар взбейте блендером до получения однородной массы.
- При постоянном помешивании добавьте в смесь муку, семена подсолнечника, семена тыквы и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
- Печенье выкладывайте на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу можете дополнительно смазать маслом), смоченной в воде чайной ложечкой.
- Выпекайте печенье в духовке примерно 20 минут при температуре 180°С.
Миндальное печенье без глютена
Ингредиенты:
- Смесь кукурузной и рисовой муки (1:1) 2,5 стакана
- Рисовый крахмал 1 стакан
- Измельченные миндальные орешки 1/2 стакана
- Любое растительное масло (рекомендуется кокосовое масло) 100 мл
- Вода 1 стакан (больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
- Сода 1 ч.л.
- Яблочный уксус 1,5 ч.л.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Муку смешайте с крахмалом и добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте и вымесите.
- Добавьте в тесто сахар, воду, орешки, соль и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте. Тесто не должно быть сильно тугим.
- Раскатайте из теста колбаску и порежьте ломтиками.
- Печенье выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу можете дополнительно смазать маслом).
- Выпекайте печенье в духовке примерно 20 минут при температуре 180°С.
- По цвету печенье должно быть бледным. Не перепеките, дожидаясь пока оно подрумянится.
Кунжутное печенье без глютена
Ингредиенты:
- Семена кунжута 500 г
- Сахар 200 г
- Яйца (белки) 4-5 штук (в зависимости от размера)
- Ванилин 5 г.
Приготовление:
- В первую очередь возьмите яйца и отделите белки от желтков (используйте желтки для приготовления домашнего майонеза, или просто сделайте омлет).
- Смешайте белки с остальными ингредиентами до получения однородной массы.
- Печенье выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу можете дополнительно смазать маслом).
- Выпекайте печенье в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180°С.
- Прежде чем снимать готовое печенье с бумаги для выпечки, дайте ему остыть.
Поделитесь с друзьями:
ЭТО ИНТЕРЕСНО
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
www.celiac.ch-aj.com
Гречневое трюфельное печенье без глютена
Выпечка из гречневой муки для меня самая сложная. Потому как даже 5 граммов излишек этой муки в тесте и все, можно считать, что печенье или кекс испорчены, они становятся сухими и рассыпаются, или ощущение, что не пропеклись. Поэтому я всегда с осторожностью и по большому вдохновению готовлю с гречневой мукой.
Готовила с горьким шоколадом, и совсем немного сахара - хотелось сохранить пикантную горчинку. Вроде получилось))
В этом рецепте я использовала гречневую цельнозерновую муку безглютеновой линейки торговой марки Гарнец.
Необходимые ингредиенты:
Масло сливочное - 50 гр.
Шоколад темный - 50 гр. (проверенный или со значком)
Сахар - 20-30 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - совсем чуть-чуть
Гашеная сода на кончике ножа
Приготовление:
Сливочное масло, шоколад и сахар растопить на медленном огне или водяной бане. Снять с огня. Слегка остудить.
Белок отделить от желтка. Белок взбить в пену, желток добавить в масляно-шоколадную смесь.
Добавить соль, гречневую муку, гашеную соду. Перемешать до однородности.
Добавить частями взбитый белок и аккуратно вымешать тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто берем маленькой ложкой и колобками перекладываем на противень. Смазывать противень не нужно. Можно выпекать печенье колобками, а можно маленькими лепешками - получается одинаково хорошо.
Выпекаем печенье 7-10 минут, т.е. очень быстро)
Готовое печенье полностью остужаем. Можно для красоты и сладости посыпать сахарной пудрой.
Печенье получается мягкое, рассыпчатое, непривычно-песочное. Т.е. оно не крошится так, как песочное на смеси или рисовой муке.
Интересно, какой вкус и текстура будет на молочном шоколаде....
Приятного аппетита!
P.S. безглютеновую муку и смеси
marydocenko.blogspot.com
Печенье из гречневой муки с творогом. Без глютена - запись пользователя Мария (marymad) в дневнике
Любите ли вы гречку так, как любит ее моя дочь?!
У Катюши просто нереальная любовь к этому продукту. Гречневая каша, крупяные запеканки (с овощами и творогом), печенье, пудинги, суфле и даже тортик - все с ярким вкусом гречки - и доченьку из-за стола за уши не оттянешь!О пользе гречки, я думаю, говорить не стоит, и так все знают. В зернах гречихи содержатся:- много минеральных веществ - железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод- клетчатка- яблочная, щавелевая и лимонная кислоты- витамины группы В, РР и Р (рутин)Кроме того, гречка - чемпион по содержанию железа.
Сегодня мы с вами приготовим гречневое печенье с творогом. Печенье получается мягкое, с приятным вкусом гречки - идеально для малышей.
Итак, нам нужно:
творог - 100гр
вода - 3-4ст.л.
сахар - по вкусу
гречневая мука - 90-120гр (я использую цельнозерновую муку от компании Гарнец)
По желанию можно добавить соду гашенную, примерно 1/4 ч.л. Если у вашего малыша нет аллергии на яйца, то воду можно заменить одним яйцом, так печенье получится румянее и вкуснее.
Творог перетереть с сахаром, добавить воду, перемешать. Постепенно добавлять муку, вымешать тесто. Тесто должно позволить вылепить печенье руками, т.е. почти не липнуть. Количество муки здесь я указала примерно, потому как это зависит от влажности творога, который вы будете использовать. Гречневая мука очень быстро схватывается, поэтому очень важно добавлять ее постепенно, небольшими порциями и смотреть на консистенцию теста.Готовое тесто скатать в шар и накрыть пищевой пленкой или полотенцем, дать отдохнуть минут 15-20.
Тесто берем небольшими порциями, руками формируем печенье, укладываем на противень и выпекаем до готовности в предварительно разогретой до 180гр. духовке.
Это печенье и на следующий день не теряет свои вкусовые качества. Вкусное, полезное печенье готово! Можно приглашать малышей к столу. Приятного аппетита!
P.s. Но помните, не смотря на все полезные свойства гречки, в ее употреблении нужна мера. Как впрочем с любыми продуктами питания. Будьте здоровы!
суфле из печени в духовкеwww.babyblog.ru
Шоколадно-миндальное печенье с гречневой мукой. Без глютена
Гречневая мука мне больше всего нравится в шоколадной выпечке. Сегодня шоколадное печенье с гречневой мукой, но с добавлением миндальных орешков. Сочетание шоколада, гречки и миндаля создают очень интересный вкус и аромат. Печенье получается рассыпчатое.
Очень удобно в выпечке, так как не нужно каждую печенюшку выпекать по отдельности, формируя их перед этим. Просто выкладываем тесто в форму, а готовое печенье разрезаем на кусочки.
Готовила из гречневой цельнозерновой муки торговой марки Гарнец. Мука без добавок, без улучшителей и разрыхлителей. 
Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Миндаль - 40 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Какао - 20 гр.
Гречневая мука - 80 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Сок лимона - 0,5 ч.л.
Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцом, лимонным соком и сахарной пудрой, растираем до однородности.
Добавляем сухие ингредиенты - какао, сода, гречневая мука и молотые орешки миндаля.
Форму для выпечки смазать и присыпать панировочными сухарями. (Я для панировки использую детскую кашу). Выложить тесто и разровнять мокрой ложкой. Сверху посыпать молотыми орешками.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Готовое печенье слегка остужаем в форме, затем извлекаем, нарезаем и полностью остужаем. Можно подавать к столу.
Хранить в закрытой жестяной банке, на следующий день печенье сохраняет свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!
marydocenko.blogspot.com
Печенье из гречневой муки с творогом. Для детей. Без глютена
Любите ли вы гречку так, как любит ее моя дочь?! У Катюши просто нереальная любовь к этому продукту. Гречневая каша, крупяные запеканки (с овощами и творогом), печенье, пудинги, суфле и даже тортик - все с ярким вкусом гречки - и доченьку из-за стола за уши не оттянешь!О пользе гречки, я думаю, говорить не стоит, и так все знают. В зернах гречихи содержатся: - много минеральных веществ - железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод - клетчатка - яблочная, щавелевая и лимонная кислоты - витамины группы В, РР и Р (рутин) Кроме того, гречка - чемпион по содержанию железа.
Сегодня мы с вами приготовим гречневое печенье с творогом. Печенье получается мягкое, с приятным вкусом гречки - идеально для малышей.
Итак, нам нужно:
творог - 100гр
вода - 3-4ст.л.
сахар - по вкусу
гречневая мука - 90-120гр (я использую цельнозерновую муку от компании Гарнец)
По желанию можно добавить соду гашенную, примерно 1/4 ч.л. Если у вашего малыша нет аллергии на яйца, то воду можно заменить одним яйцом, так печенье получится румянее и вкуснее.
Творог перетереть с сахаром, добавить воду, перемешать. Постепенно добавлять муку, вымешать тесто. Тесто должно позволить вылепить печенье руками, т.е. почти не липнуть. Количество муки здесь я указала примерно, потому как это зависит от влажности творога, который вы будете использовать. Гречневая мука очень быстро схватывается, поэтому очень важно добавлять ее постепенно, небольшими порциями и смотреть на консистенцию теста. Готовое тесто скатать в шар и накрыть пищевой пленкой или полотенцем, дать отдохнуть минут 15-20. Тесто берем небольшими порциями, руками формируем печенье, укладываем на противень и выпекаем до готовности в предварительно разогретой до 180гр. духовке. Это печенье и на следующий день не теряет свои вкусовые качества.
Вкусное, полезное печенье готово! Можно приглашать малышей к столу. Приятного аппетита!
P.s. Но помните, не смотря на все полезные свойства гречки, в ее употреблении нужна мера. Как впрочем с любыми продуктами питания. Будьте здоровы!
marydocenko.blogspot.com
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»