Оладьи из овсяной и ржаной муки. Оладьи из ржаной муки оладьи из ржаной муки
Daria Saveleva | Оладьи из овсяной и ржаной муки
Многие приверженцы правильного питания наверняка меня осудят, но тем не менее… Я считаю, что сейчас в понимании здоровой еды есть слишком много перегибов. В нашей семье довольно часто используются обжарка без масла или в его минимальном количестве, щадящая термообработка, тушение в собственном соку и прочее, но мне крайне сложно понять стремление напрочь исключить из рациона привычные многим поколениям пшеничную муку, сливочное масло, яйца, сахар, не отказываясь при этом от выпечки и десертов. Получается, для того, чтобы приготовить «полезный» кекс или тортик, нужно заменить все ингредиенты, делающие его вкусным, на одобренные модными врачами диетологами. И что в итоге? Блюдо в любом случае будет проигрывать по вкусовым качествам (эта проблема, как показывает практика, успешно решается регулярными аутотренингами) и не доставит желаемого удовольствия или, еще хуже, человек будет пытаться компенсировать качество количеством. А насколько полезны ударные дозы кокосового масла, цельнозерновой и льняной муки и прочих популярных нынче ингредиентов, обратную сторону которых мы почему-то не считаем нужным изучить? И так ли уж вредны небольшие количества того, что мы настойчиво стараемся изгнать навсегда? На мой взгляд, есть можно практически все, главное делать это в меру, учитывая время суток и индивидуальные особенности образа жизни. Речь, конечно, не идет о людях, страдающих ожирением или пищевыми аллергиями. Оладьи в этом посте — редкий пример блюда, которое по всем признакам полезно и при этом вкусно, конечно, не лучше творожных панкейков, но все же. Нашла их в одном из своих любимых зарубежных блогов, немного изменила технологию и состав, исходя из ассортимента наших магазинов, и так впечатлилась, что готовила уже несколько раз. Причем главная прелесть даже не в том, что они теоретически полезны, а в очень интересном вкусовом сочетании двух видов муки и текстуре, которую придаёт кокосовая стружка. Подавать эти оладьи лучше с клубникой, которая отлично оттеняет ржаной вкус, йогуртом и медом.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
240 мл йогурта без добавок
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда
2 яйца
60 г овсяной муки
60 г ржаной муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. кокосовой стружки
Процесс:
1. Положить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до объединения. Не нужно взбивать слишком долго, важно просто смочить всю муку. Оставить настояться 20-30 минут.
2. Разогреть сковороду на среднем огне и обжаривать оладьи по возможности без масла до золотистого цвета с каждой стороны.
Приятного аппетита!
dariasaveleva.com
Оладьи из овсяной и ржаной муки
Posted on Окт 28th, 2017
Многие приверженцы правильного питания наверняка меня осудят, но тем не менее… Я считаю, что сейчас в понимании здоровой еды есть слишком много перегибов. В нашей семье довольно часто используются обжарка без масла или в его минимальном количестве, щадящая термообработка, тушение в собственном соку и прочее, но мне крайне сложно понять стремление напрочь исключить из рациона привычные многим поколениям пшеничную муку, сливочное масло, яйца, сахар, не отказываясь при этом от выпечки и десертов. Получается, для того, чтобы приготовить «полезный» кекс или тортик, нужно заменить все ингредиенты, делающие его вкусным, на одобренные модными врачами диетологами. И что в итоге? Блюдо в любом случае будет проигрывать по вкусовым качествам (эта проблема, как показывает практика, успешно решается регулярными аутотренингами) и не доставит желаемого удовольствия или, еще хуже, человек будет пытаться компенсировать качество количеством. А насколько полезны ударные дозы кокосового масла, цельнозерновой и льняной муки и прочих популярных нынче ингредиентов, обратную сторону которых мы почему-то не считаем нужным изучить? И так ли уж вредны небольшие количества того, что мы настойчиво стараемся изгнать навсегда? На мой взгляд, есть можно практически все, главное делать это в меру, учитывая время суток и индивидуальные особенности образа жизни. Речь, конечно, не идет о людях, страдающих ожирением или пищевыми аллергиями. Оладьи в этом посте — редкий пример блюда, которое по всем признакам полезно и при этом вкусно, конечно, не лучше творожных панкейков, но все же. Нашла их в одном из своих любимых зарубежных блогов, немного изменила технологию и состав, исходя из ассортимента наших магазинов, и так впечатлилась, что готовила уже несколько раз. Причем главная прелесть даже не в том, что они теоретически полезны, а в очень интересном вкусовом сочетании двух видов муки и текстуре, которую придаёт кокосовая стружка. Подавать эти оладьи лучше с клубникой, которая отлично оттеняет ржаной вкус, йогуртом и медом.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
240 мл йогурта без добавок
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда
2 яйца
60 г овсяной муки
60 г ржаной муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. кокосовой стружки
Процесс:
1. Положить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до объединения. Не нужно взбивать слишком долго, важно просто смочить всю муку. Оставить настояться 20-30 минут.
2. Разогреть сковороду на среднем огне и обжаривать оладьи по возможности без масла до золотистого цвета с каждой стороны.
Приятного аппетита!
- блинчики, завтрак, завтраки, здоровое питание, клубника, овсяная мука, оладьи, панкейки, ржаная мука
Cookmaster
Я почти уверен в том, что за секунду до смерти сидящий на диете человек думает: «Чёрт, и почему 17 лет назад я отказался от пончиков с черникой?»
cookingtales.ru
Рецепт Оладьи из гречнево-ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из гречнево-ржаной муки".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы | |
| Калорийность | 121.2 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1683 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 5.9% | 76 г |
| Жиры | 2.8 г | 60 г | 4.7% | 3.9% | 60 г |
| Углеводы | 18.3 г | 211 г | 8.7% | 7.2% | 210 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 8.3% | 20 г |
| Вода | 72 г | 2400 г | 3% | 2.5% | 2400 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 42 мкг | 900 мкг | 4.7% | 3.9% | 894 г |
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 4 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 6.2% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 6.5% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 41.31 мг | 500 мг | 8.3% | 6.8% | 498 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.312 мг | 5 мг | 6.2% | 5.1% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 5.9% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.684 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.8% | 402 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.203 мкг | 3 мкг | 6.8% | 5.6% | 3 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.02 мг | 90 мг | 1.1% | 0.9% | 93 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.31 мкг | 10 мкг | 3.1% | 2.6% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.389 мг | 15 мг | 2.6% | 2.1% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 4.181 мкг | 50 мкг | 8.4% | 6.9% | 50 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 100 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9334 мг | 20 мг | 9.7% | 8% | 20 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146.05 мг | 2500 мг | 5.8% | 4.8% | 2518 г |
| Кальций, Ca | 55.8 мг | 1000 мг | 5.6% | 4.6% | 996 г |
| Магний, Mg | 20.66 мг | 400 мг | 5.2% | 4.3% | 397 г |
| Натрий, Na | 35.86 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.3% | 1281 г |
| Сера, S | 53.7 мг | 1000 мг | 5.4% | 4.5% | 994 г |
| Фосфор, Ph | 109.6 мг | 800 мг | 13.7% | 11.3% | 800 г |
| Хлор, Cl | 58.05 мг | 2300 мг | 2.5% | 2.1% | 2322 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 19.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.499 мг | 18 мг | 8.3% | 6.8% | 18 г |
| Йод, I | 6.34 мкг | 150 мкг | 4.2% | 3.5% | 151 г |
| Кобальт, Co | 1.959 мкг | 10 мкг | 19.6% | 16.2% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.29 мг | 2 мг | 14.5% | 12% | 2 г |
| Медь, Cu | 104 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 8.6% | 1000 г |
| Молибден, Mo | 5.53 мкг | 70 мкг | 7.9% | 6.5% | 70 г |
| Селен, Se | 4.914 мкг | 55 мкг | 8.9% | 7.3% | 55 г |
| Фтор, F | 65 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.3% | 4063 г |
| Хром, Cr | 1.52 мкг | 50 мкг | 3% | 2.5% | 51 г |
| Цинк, Zn | 0.6023 мг | 12 мг | 5% | 4.1% | 12 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Оладьи из гречнево-ржаной муки составляет 121,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»