Творожная запеканка без манки: 4 рецепта в духовке и мультиварке. Можно ли в творожной запеканке заменить манку мукой

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МАНКУ В ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКЕ - Творожная запеканка без манки - рецепты с фото. Чем заменить манку и как приготовить запеканку из творога

Чаще всего запеканку из творога делают в духовке, но возможен вариант приготовления —творожной запеканки на сковороде—. Некоторые хозяйки советуют смешать творог с банановым пюре, который также обладает связывающими свойствами, отрубями, панировочными сухарями, крупой «Геркулес» или печеньем. Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется. Для того, чтобы не увеличивать калорийность запеканки за счет манки или муки, можно добавить отруби, они помогают связать компоненты и абсолютно не портят вкус готовой запеканки. Главное – добиться нужной консистенции теста, избавиться от комочков, использовать указанное количество яиц и сухих ингредиентов.

Ароматной и пышной получается запеканка из творога, если в нее добавить манку в процессе приготовления. Благодаря этому блюдо становится мягким, воздушным и очень сытным. Чтобы десерт получился воздушным как суфле, добавьте взбитые белки в тесто отдельно от желтков.

Заменить манку в творожной запеканке можно например мукой или панировочными сухарями. Такой завтрак дают в детском саду. В интернете много фото с изображением аппетитных запеканок. Благодаря использованию сметаны, тесто становится воздушным, а из-за манки — пышным и нежным.

Калорийность блюда — 178 ккал, что делает запеканку без манки уместной в диетическом рационе даже при умеренной жирности творога. Чтобы польза блюда стала очевидной, диетологи рекомендуют отказаться от сахара в пользу меда (добавлять в жидком состоянии). Многие кулинары утверждают, что жирность творога оказывает влияние на пышность блюда. Чем жирнее выбранный продукт, тем более плотной и пышной выйдет запеканка. Если смешать творог с бананом,(который тоже увеличивает вязкость),то получится творожно-банановая запеканка. Мука отлично заменяет манную крупу, пирог выходит плотным, но мягким, с аппетитной корочкой.

По рецепту творожной запеканки в духовке без манки и муки, блюдо получается нежным и воздушным. Здесь нужно постараться, комбинируя ингредиенты в определенном соотношении и количестве, но итог стоит того. Для создания румяной корочки в блюдо нужно в конце запекания положить немного сахара. Так запеканка будет аппетитной и красивой, как в журнальных рецептах. Взбивая яйца с сахаром, можно сделать завтрак пористым и мягким по консистенции. Варианты приготовления творожной запеканки без манной крупы:Творожная запеканка с мукой. 500 г протертого творога соединить с солью, 3 ст. л. просеянной муки, одним яйцом, 1 ст. л. сахара.

Чтобы придать запеканке золотистый оттенок, посыпьте ее поверхность сахарной пудрой в конце приготовления. Когда на поверхности образуется плотная золотисто-коричневая корочка, вынимайте запеканку.

Для приготовления рыхлой запеканки достаточно перетереть творог вилкой.Если под рукой оказался только обезжиренный творог, можно повысить его жирность с помощью сливочного масла либо сметаны. Но не более одной ложки, а то придется добавлять муку.Запеканку помещают в слегка разогретую духовку. При резком воздействии высокой температуры ее поверхность моментально покроется корочкой и треснет.

Не запрещается разнообразить блюдо кокосовой стружкой и маком — так творожная запеканка в мультиварке без манки останется низкокалорийной, но станет аппетитнее. Благодаря высокой витаминной ценности кожура цитруса выводит токсины, очищает печень, нормализует давление, а также является профилактическим средством онкологических болезней. Цедру с лимона можно снять с помощью ножа или овощной терки, предварительно охладив цитрус в холодильнике. Можно морковку мелко потереть и перемешать с творожной массой.

Делать творожную запеканку можно и в большой посуде, и в маленьких формочках. Но в любом случае выбранную посуду следует обязательно смазать кулинарным жиром. Далее в нее требуется вылить все тесто и отправить в разогретую духовку. Готовить домашнюю выпечку желательно при температуре 205 градусов в течение 45-47 минут. За это время творожное изделие станет пышным, мягким и очень вкусным. Если под рукой только обезжиренный продукт, добавьте сметану или сливочное масло (одну столовую ложку).

Послушать еще:

chasertugy.ru

Как приготовить запеканку с творогом и манной крупой — пошаговые рецепты с фото

Ароматной и пышной получается запеканка из творога, если в нее добавить манку в процессе приготовления. Благодаря этому блюдо становится мягким, воздушным и очень сытным. Приготовить его можно на сковороде, в мультиварке, духовом шкафу. Особенно вкусной получается творожная запеканка с манкой, если ее запекать в духовке, а пошаговые рецепты вы можете посмотреть ниже.

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Вот несколько рекомендаций, как приготовить вкусную запеканку:

1. Использовать свежий домашний творог. Его жирность должна быть средняя.
2. Пресный творог рекомендуется смешивать со сметаной.
3. Яйца нужно взбивать с сахаром, ванилином и щепоткой соли.
4. Изюм лучше замачивать в горячем чае, а добавлять в тесто последним продуктом.
5. Чтобы сделать румяную корочку, нужно посыпать блюдо сверху сахаром.

Рецепты творожной запеканки с манкой

Любая хозяйка старается сделать блюдо необычным, поэтому сейчас вариантов приготовления запеканки из творога много. Подробные рецепты блюд представлены ниже. Рекомендации похожие, но есть и свои особенности: время приготовления, количество ингредиентов, режим температуры. Среди ингредиентов будут сокращения: щ. – щепотка, уп. – упаковка, кап. – капель. Добавьте в свою копилку новый рецепт.

В духовке

• Количество порций: 6 персон.
• Время приготовления: 40 мин.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Запеканка с манкой и творогом в духовке – самая распространенная разновидность блюда. Продукт в результате получается румяный и пышный. Процесс приготовления должен контролироваться. Чтобы самые привередливые гурманы восхищались вкусом, блюдо можно полить сверху вареньем или сметаной, посыпать сахарной пудрой. Полюбоваться на готовый завтрак можно на фото ниже.

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• манная крупа — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• изюм (или другие сухофрукты) — 80 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Изюм залить водой.
2. Перетереть творог с яйцом.
3. Положить сахар, соль.
4. Добавить изюм.
5. Всыпать манку.
6. Перемешать все компоненты.
7. Силиконовую форму помазать маслом, вылить туда смесь, готовить 40 минут в духовке.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Современные технологии упрощают работу хозяйке. Например, мультиварка запекает, не допуская пригорания. Следить за процессом не нужно: только положить тесто в чашу, выбрать программу и дождаться завершения приготовления. Тем временем можно сходить в магазин, поспать или заняться другими делами, готовность запеканки проверять не надо. Продукт получится рассыпчатым, вкусным, но вот корочки на нем не будет.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
• творог — 500 г;
• манка — ½ ст.;
• сахар — ½ ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйца — 4 шт.;
• ванилин — 1 щ.

Способ приготовления:

1. В манку влить кефир, подождать полчаса.
2. Положить яичные желтки, творог, ванилин и разрыхлитель.
3. Белки отдельно взбить с сахаром, после чего добавить их в тесто.
4. Чашу обработать маслом, перелить смесь и выбрать режим «выпечка».

На сковороде

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеканка из творога с манкой редко готовится на сковороде. Внешне она получается бледной, невзрачной. Однако по вкусовым качествам блюдо не уступает приготовленным в духовке. Безусловным плюсом является время запекания: около 20 минут. Однако творожная запеканка может пригореть, поэтому нужно внимательно смотреть за ней.

Ингредиенты:

• сахар — 4 ст. л.;
• творог — 400 г;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• сметана — 100 г;
• сода — ½ ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• соль — 1 щ.;
• уксус — 3-4 кап.;
• изюм — 100 г.

Способ приготовления:

1. Изюм заранее залить горячей водой.
2. Манную крупу размешать со сметаной.
3. Измельчить творог.
4. Взбить миксером яйца с сахаром.
5. Перемешать их с творогом.
6. Положить смесь сметаны с манкой, погашенную соду.
7. Смазать сковороду маслом, выложить тесто, запекать 20 минут на медленном огне.

Пышная творожная запеканка с манкой

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций — 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке особенно хорош, блюдо получается пышным, воздушным. Здесь нужно постараться, комбинируя ингредиенты в определенном соотношении и количестве, но итог стоит того. Для создания румяной корочки в блюдо нужно в конце запекания положить немного сахара. Так запеканка будет аппетитной и красивой, как в журнальных рецептах.

Ингредиенты:

• творог (жирность 0%) — 500 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• манная крупа — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• изюм — 50 г;
• ванилин — 2 ч. л.;
• панировочные сухари — 10 г.

Способ приготовления:

1. Масло заранее выложить на стол, чтобы подтаяло.
2. В манку налить кипяток и оставить набухать.
3. Изюм замочить.
4. Соединить яйца с сахаром, взбить венчиком до однородной консистенции.
5. Когда манка набухнет, добавить ванилин.
6. С яйцами смешать творог, мягкое масло.
7. Добавить манку, перемешать.
8. Положить изюм.
9. Противень смазать маслом, можно посыпать сухарями.
10. Выложить тесто, выпекать 40 минут.

Творожная запеканка с манкой и сметаной

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Часто для приготовления творожной запеканки в состав добавляют манку. Она придает воздушность, а благодаря сметане блюдо получает сочность и нежный вкус. Сейчас эти ингредиенты стали неотъемлемой частью многих рецептов. Они делают ее более сытной, питательной и калорийной, поэтому запеканка — прекрасный завтрак в любом возрасте.

Ингредиенты:

• творог 5% — 200 г;
• сметана 25% — 4 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• соль — 1 щ.;
• изюм — 20 г.

Способ приготовления:

1. Изюм заранее замочить.
2. Творог, яйца, сахар, соль перетереть.
3. Добавить сметану и изюм.
4. Всыпать манную крупу.
5. Смазать маслом форму, посыпать манкой, вылить смесь.
6. Запекать 40 минут.

Творожная запеканка на молоке с манкой

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Творожная запеканка в духовке с манкой — это диетическое блюдо. Если готовить его с добавлением молока, то оно получается сытным, сочным, очень вкусным. Любители шоколада могут добавить в тесто какао. Чтобы сделать продукт более привлекательным, подсластить, можно полить его сметаной, вареньем, джемом, медом или сгущенкой. В тесто часто кладут сухофрукты.

Ингредиенты:

• молоко — 150 мл;
• творог — 300 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• ванилин — 1 щ.;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• крахмал — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать белки с ложкой молока, положить крахмал.
2. Взбить блендером все ингредиенты, кроме белка.
3. Добавить к смеси белок, можно положить муку.
4. Массу вылить в емкость, готовое тесто запекать 30 минут.

Классический рецепт

• Время приготовления: 40-45 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовить творожную запеканку с манкой в духовке можно классическим способом. Такой завтрак дают в детском саду. В интернете много фото с изображением аппетитных запеканок. Благодаря использованию сметаны, тесто становится воздушным, а из-за манки — пышным и нежным. Взбивая яйца с сахаром, можно сделать завтрак пористым и мягким по консистенции.

Ингредиенты:

• творог — 350 г;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• сметана — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 уп.;
• изюм (можно заменить черносливом или курагой) — 100 г;
• соль — 1 щ.;
• ванильный сахар — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Изюм замочить.
2. В сметану добавить манку.
3. Перемешать ее с творогом, разрыхлителем, ванилином, солью, ложкой сахара.
4. Взбить яйца с сахаром.
5. К яйцам положить творожную смесь.
6. Добавить изюм.
7. Форму смазать маслом, влить смесь.
8. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.

На кефире

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 165 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Благодаря использованию кефира, творожно-манная запеканка получается сытной и нежной. Многие добавляют в свою выпечку кефир, чтобы придать воздушность и подчеркнуть вкусовую нотку в блюде. Если еще положить в тесто ягоды или цукаты, а получившуюся выпечку полить сметаной, то выйдет восхитительный десерт, который будет соперничать с покупным.

Ингредиенты:

• сухой творог — 500 г;
• манка — 200 г;
• кефир — 300 мл;
• сахар — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• ванилин — 1 пакет;
• цедра лимона — 4-5 кап.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• корица — щ.

Способ приготовления:

1. Кефир и манку перемешать.
2. Замесить творог, яйца, сахар и ванилин.
3. Добавить манку.
4. Положить разрыхлитель, корицу, лимонный сок.
5. Выпекать 45 минут.

Со свежими ягодами

• Время приготовления: 30-35 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хозяйки знают, как приготовить летом из ягод и фруктов десерты или пироги. Любители запеканки также могут использовать рецепт с ягодами, которые придадут привычному блюду неповторимый вкус. Добавить можно клубнику, малину или смородину, нередко кладут вишню, бананы, яблоки. Фото этого блюда станет отличным дополнением семейного фотоальбома.

Ингредиенты:

• ягоды — 300 г;
• творог — 500 г;
• сахар — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 200 г.;
• манка — 100 г.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар взбить.
2. Добавить творог, ложку сметаны.
3. Всыпать манку, сметану.
4. Положить ягоды.
5. Тесто выпекать 30-35 минут, предварительно разогрев до 180 градусов духовку.

Видео

omj.ru

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МАНКУ В ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКЕ: Чем заменить манку в творожной запеканке

Чаще всего запеканку из творога делают в духовке, но возможен вариант приготовления —творожной запеканки на сковороде—. Некоторые хозяйки советуют смешать творог с банановым пюре, который также обладает связывающими свойствами, отрубями, панировочными сухарями, крупой «Геркулес» или печеньем. Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется. Для того, чтобы не увеличивать калорийность запеканки за счет манки или муки, можно добавить отруби, они помогают связать компоненты и абсолютно не портят вкус готовой запеканки. Главное – добиться нужной консистенции теста, избавиться от комочков, использовать указанное количество яиц и сухих ингредиентов.

Для приготовления сырников нужно поместить 800 г творога в посуду для замешивания теста и размять вилкой. Затем вбить 2 яйца, добавить 1 ч. л. ванильного сахара и тщательно перемешать. Противень смазать маргарином и обсыпать панировочными сухарями.

Заменить манку в творожной запеканке можно например мукой или панировочными сухарями. Такой завтрак дают в детском саду. В интернете много фото с изображением аппетитных запеканок. Благодаря использованию сметаны, тесто становится воздушным, а из-за манки — пышным и нежным.

Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке предполагает использование лимонной цедры, с ней выпечка становится более ароматной. Благодаря высокой витаминной ценности кожура цитруса выводит токсины, очищает печень, нормализует давление, а также является профилактическим средством онкологических болезней. Цедру с лимона можно снять с помощью ножа или овощной терки, предварительно охладив цитрус в холодильнике. Можно морковку мелко потереть и перемешать с творожной массой.

Послушать еще:

• Юлиана Бухольц: биография Андрей Шадрин — молодой человек Юлианы Бухольц. Одной из них стала и Юлиана, которая попала в команду так восхитившегося ею Егора Дружинина. Юлиана прошла в […]
• Виктория – победительница (сериал, 4 сезона) — КиноПоиск И теперь вот у Арианы. А еще мне очень понравились Ариана Гранде и Элизабет Гиллис. В мюзикле Десмона Чайлда «Cuba Libre» Ариана Гранде исполнила роль Мириам. […]
• Каспийское озеро Воды древнего океана Тетиса были вытеснены в областях поднятия суши, оставив в отдельных впадинах внутренние водяные пространства. Так образовалось […]

chasertugy.ru

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МАНКУ В ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКЕ: Это нужно для того, что запеканка получилась нежнее и не встречались крупинки.

Сегодня мы расскажем вам о том, как делается творожная запеканка без муки и манки. Следует отметить, что для приготовления такого лакомства вам не следует приобретать каких-либо особых продуктов. Главное – добиться нужной консистенции теста, избавиться от комочков, использовать указанное количество яиц и сухих ингредиентов. Их избыток приведет к тому, что готовое блюдо будет жестким, сухим или слишком плотным, поэтому следуйте инструкциям – все непременно получится. Во всяком случае, в моей семье, которая очень любит вкусно покушать, предпочитают именно такую запеканку. После выключения духовки, можно дать постоять запеканке внутки, если слегка приоткрыть дверцу, это на тот случай, если вам кажется что запеканка не совсем пропеклась.

Если взбить белки отдельно от желтков, десерт станет воздушным и легким как суфле.Если вы используете муку, ее необходимо просеять, чтобы насытить кислородом. Варианты приготовления творожной запеканки без манной крупы:Творожная запеканка с мукой. 500 г протертого творога соединить с солью, 3 ст. л. просеянной муки, одним яйцом, 1 ст. л. сахара. Все тщательно перемешать.

Не передержите ваше блюдо, иначе оно получится сухим. Творожная запеканка должна напоминать суфле, после остывания она будет иметь единую консистенцию. Сливки можно заменить нежирным молоком, чтобы снизить калорийность блюда.Смешать с помощью блендера 250 г творога, 2 желтка яиц, 150 г сливок, 2 ст. л. сахара. Просто подождите, пока блюдо остынет. Берите и отжимайте воду, это важно! Затем добавьте изюм в творожную массу, все хорошенько перемешайте ложкой и выложите в стеклянную форму для запекания.

Для приготовления рыхлой запеканки достаточно перетереть творог вилкой.Если под рукой оказался только обезжиренный творог, можно повысить его жирность с помощью сливочного масла либо сметаны. Но не более одной ложки, а то придется добавлять муку.Запеканку помещают в слегка разогретую духовку. При резком воздействии высокой температуры ее поверхность моментально покроется корочкой и треснет.

Творожная запеканка с крахмалом в духовке готовится без муки и манной крупы. Крахмал выполняет связывающую функцию, причем лучше использовать кукурузный. Если такого нет – берите обычный, картофельный, но обязательно добавьте ванильный сахар или ванилин, чтобы перебить возможный специфический привкус. Для приятного аромата добавляйте корицу или кардамон.

Рецепт запеканки из творога без манки очень прост, с ним справится любая хозяйка. Мука отлично заменяет манную крупу, пирог выходит плотным, но мягким, с аппетитной корочкой. Берите любую муку на ваш вкус, а вместо традиционного ванильного сахара всыпьте щепотку ванилина. Можно морковку мелко потереть и перемешать с творожной массой.

Творог — лучше домашний, приготовленная из такого творога запеканка будет на порядок вкуснее. Яйца все равно какие, домашние или фабричные, лишь бы свежие. Сметану берите не очень жирную, десятипроцентную, со сметаной классической жирности 20% запеканка будет слишком калорийной.

Теперь вы знаете, как можно делать запеканку с крахмалом и с использованием манной крупы. После того как десерт будет полностью готов, его необходимо остудить прямо в той посуде, где он запекался. Далее воздушное творожное лакомство следует разрезать на части и преподнести гостям вместе с такими сладостями, как мед, джем, сироп или варенье. Любители шоколада могут добавить в тесто какао. Чтобы сделать продукт более привлекательным, подсластить, можно полить его сметаной, вареньем, джемом, медом или сгущенкой.

Чаще всего запеканку из творога делают в духовке, но возможен вариант приготовления —творожной запеканки на сковороде—. Некоторые хозяйки советуют смешать творог с банановым пюре, который также обладает связывающими свойствами, отрубями, панировочными сухарями, крупой «Геркулес» или печеньем. Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется. Для того, чтобы не увеличивать калорийность запеканки за счет манки или муки, можно добавить отруби, они помогают связать компоненты и абсолютно не портят вкус готовой запеканки. В творожную массу можно добавить размоченные в соке (например яблочном)и измельченные сухофрукты, типа изюм, курага.

Творожная запеканка без манки в духовке подойдет на завтрак или лёгкий ужин для всей семьи, особенно если подавать её тёплой, с горячим чаем или молоком. Сочная, мягкая и «сладостная», запеканка deluxe. Очень сытная, но не отражается на Вашей безупречной фигуре. Я позаимствовала рецепт у своей неслучившейся свекрови;) Муки, манки в рецепте нет! Перепробовав много других рецептов, смело могу заявить — это самая вкусная творожная запеканка!

Чем можно заменить манку для приготовления сырников и творожной запеканки

Он лучше поддается формованию, и сырники получаются пышными и воздушными.Для приготовления сырников нужно поместить 800 г творога в посуду для замешивания теста и размять вилкой. Затем вбить 2 яйца, добавить 1 ч. л. ванильного сахара и тщательно перемешать. Затем добавить манку с сахаром и перемешать. Проверено. И желательно яйца взбить с сахаром до густой пены, а потом ввести в тщательно взбитый творог без комочков.

В яично-творожную массу добавляется 75 гр сахара, 4 ст. ложки густой сметаны, ст. ложка с небольшой горкой просеянной блинной муки и ч. ложка ванилина. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Перед переворачиванием желательно убедиться, что края «прихватились». Иначе они могут треснуть.Сырники можно подавать со сметаной и всевозможными соусами.

Как правило, небольшое ее количество смешивают с обыкновенной мукой для придания блюду характерного аромата. Ржаная мука наполнит сырники пряным ароматом и обеспечит образование аппетитной корочки. Такой продукт богат тиамином и пищевыми волокнами.

По рецепту творожной запеканки в духовке без манки и муки, блюдо получается нежным и воздушным. Здесь нужно постараться, комбинируя ингредиенты в определенном соотношении и количестве, но итог стоит того. Для создания румяной корочки в блюдо нужно в конце запекания положить немного сахара. Так запеканка будет аппетитной и красивой, как в журнальных рецептах. Чтобы польза блюда стала очевидной, диетологи рекомендуют отказаться от сахара в пользу меда (добавлять в жидком состоянии). Чтобы всё прошло без проблем, и ваша классическая запеканка удалась на славу – ознакомьтесь с нашими советами, сравните их со своим опытом и выбирайте ценное.

Поскольку в таком рецепте отсутствует загуститель, середина запеканки может показаться сыроватой. Благодаря высокой витаминной ценности кожура цитруса выводит токсины, очищает печень, нормализует давление, а также является профилактическим средством онкологических болезней. Цедру с лимона можно снять с помощью ножа или овощной терки, предварительно охладив цитрус в холодильнике.

По своим вкусовым качествам творожная запеканка без муки и манки практически ничем не отличается от той, что готовится вместе с представленными ингредиентами. Каковы секреты вкусного и воздушного блюда? Как приготовить запеканку без манки в мультиварке и духовке? Чтобы увеличить вязкость творожной массы используют небольшое количество муки (75 г на 500 г творога) или крахмала. Это сразу видно по консистенции творожной смеси с мукой на стадии приготовления — она очень нежная и напоминает сметану.

Просеивайте муку прежде, чем добавлять в тесто. Это поможет сделать творожную запеканку более воздушной. Если консистенция все равно жидковата, можно добавить муку или немного крахмала. Если смешать творог с бананом,(который тоже увеличивает вязкость),то получится творожно-банановая запеканка. Оба продукта очень полезны для пищеварения и очищения организма, а их уникальное сочетание позволяет лакомиться сладким, пряным десертом, не беспокоясь о лишних калориях.

Творожная запеканка со сливками. Такую запеканку следует готовить в глубокой форме для выпекания, в противном случае она не поднимется. Когда на поверхности образуется плотная золотисто-коричневая корочка, вынимайте запеканку.

Приготовление творожной запеканки без муки в мультиварке

Как видите, приготовление творожной запеканки не отнимает много времени, сил и не требует дорогостоящих компонентов. После того как данное лакомство будет вынуто из духового шкафа, его следует полностью остудить. Далее десерт требуется переместить на разделочную доску или тортовницу, а затем нарезать на кусочки. Распределив запеканку по тарелкам, ее необходимо тут же подать членам семьи. Но перед этим домашнее лакомство рекомендуется облить сладким сиропом, медом или вареньем.

Послушать еще:

chasertugy.ru

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Рецепт творожной запеканки с манкой

Каждая хозяйка любит баловать своих близких интересными вкусными блюдами на десерт. В качестве послеобеденного угощения прекрасно подходит сладкая творожная запеканка с добавлением манки. Это замечательное блюдо, к тому же, можно смело приготовить на праздничный стол – гости будут в восторге от такого полезного и легкого десерта. Существует множество рецептов творожных запеканок, дополненных разнообразными ингредиентами, ниже читайте о том, как сделать ее несколькими способами.

Творог для запеканки

Запеканка на первый взгляд простое блюдо, но имеет несколько секретов. Зная их, каждый начинающий кулинар сможет приготовить поистине аппетитное угощение для домочадцев. Первое, о чем нужно позаботиться перед созданием блюда – купить правильный творог. От выбора этого продукта зависит, получится ли десерт мягким, воздушным или наоборот – станет жестким, тянущимся. Несколько советов по подбору кисломолочного продукта для приготовления запеканки с добавлением манки:

• Выбирайте творог средней жирности (идеальный вариант – девять процентов). Чтобы снизить калорийность блюда, можете отдать предпочтение обезжиренному продукту, к тому же манка, которая идет в рецепте, сама по себе сделает блюдо более сытным.
• Отдавайте предпочтение зернистой творожной массе. Желательно, чтобы он был мягким. Перед приготовлением запеканки измельчите продукт через сито. Другой вариант – прокрутить массу несколько раз через мясорубку. Если вы взяли зернистый творог, но он слишком твердый, откажитесь от изготовления запеканки, десерт получится жестким, будет трудно жеваться.

После того, как основной продукт выбран, полдела уже сделано. Вы также можете приготовить творог из кефира своими руками. Однако не только неправильный творог может испортить вкус замечательного блюда. Чтобы приготовить вкусную, полезную и красивую запеканку, нужно придерживаться еще нескольких важных правил. Рекомендации кулинаров по созданию десертного творожного угощения:

• Не добавляйте слишком много муки или яиц. Как и в случае с жестким творогом, это способно сделать запеканку резиновой. Некоторые специалисты рекомендуют брать блинную муку, чтобы избежать подобного исхода.
• Сахар кладите не по рецепту, а по вкусу. Подмешивая его, пробуйте получившееся тесто. Если кладете изюм или другие сладкие ингредиенты, сахар добавляйте уже после.
• Запекайте блюдо на сковороде из чугуна с высокими бортиками или в высокой форме. Это позволит сохранить сок блюда, который в ином случае может вытечь, и пышная запеканка получится нежной, воздушной.
• Если консистенция теста получилась не слишком густой, не добавляйте свежие фрукты. Они пустят сок, десерт может получиться жидким. В случае мягкого теста выбирайте сухофрукты.
• Обязательно смазывайте формы, не являющиеся тефлоновыми, маслом.

Рецепты приготовления запеканки из творога с фото

Аппетитная запеканка с творогом – полезное блюдо, содержащее множество необходимых организму витаминов, микроэлементов, в том числе кальций, магний, фосфор, витамины А, В2, РР. Этот десерт готовят детям в садике, а некоторые рецепты творожного угощения родители могут приготовить для грудничка. С помощью нижеприведенных инструкций вы сможете узнать, как испечь запеканку из творога с манкой, дополняя угощение разными ингредиентами.

Классическая запеканка из творога в духовке

Запеканка творожная в духовке ­­­­­с манкой ­– это классический рецепт, который нередко используется хозяйками, чтобы порадовать близких. Подобрав правильные ингредиенты, никому не составит труда приготовить по-настоящему богатый вкусом пирог из творога. Какие компоненты включаются в классический вариант угощения:

• 6 куриных яиц.
• Десять столовых ложек крупы манки.
• Шесть столовых ложек сахара (или по вкусу).
• Две столовых ложки разрыхлителя.
• Щепотка соли.
• Две чайные ложки ванилина.
• Изюм по вкусу.
• Растительное масло.

1. Начните разогревать духовку до ста восьмидесяти градусов. Помните, что творожный пирог нужно обязательно помещать в уже горячий духовой шкаф, чтобы тот сразу начал запекаться.
2. Белки отделите от желтков. Взбейте белки в отдельной емкости, добавьте немного соли.
3. Все ингредиенты, включая взбитую белковую массу, тщательно перемешайте.
4. Противень хорошо смажьте маслом, туда вылейте готовое тесто.
5. Поместите противень в духовку, держите около сорока пяти минут. Когда появилась небольшая корочка, а поверхность красиво подрумянилась, вкусная запеканка готова.
6. Подавайте со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Самая вкусная диетическая запеканка на кефире

Запеканка, приготовленная на кефире, получится удивительно нежной. Этот диетический рецепт прекрасно подойдет людям, которые следят за своей фигурой, любят готовить поистине полезные блюда для похудения. поддерживающие здоровье. Что понадобится, чтобы приготовить запеканку с добавлением манной каши и кефира:

• 400 грамм зернистого творога (или две упаковки).
• Четыре яйца.
• Один стакан кефира.
• Полстакана манки.
• Сахар по вкусу.
• Соль на кончике чайной ложки.
• Чайная ложка ванилина, разрыхлителя.
• Сливочное масло.

Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке:

1. Хорошо взбейте яйца. Добавьте сахар – сюда уйдет три четвертых стакана.
2. Следом нужно добавить творог. Перед добавлением вы можете хорошо помять его вилкой до относительно однородной массы или взбить с помощью миксера, так запеканка получится нежной. Смешайте с яично-сахарной массой.
3. Сразу добавьте кефир. Вместо кефира для придания еще большей сладости можете использовать жидкий йогурт, однако тогда блюдо получится не таким нежным.
4. Всыпьте манку, тщательно все размешайте.
5. Добавьте остальные ингредиенты, смешайте. Масса получится жидкой, это нормально.
6. Смажьте форму сливочным маслом, туда влейте тесто. Края должны быть высокими.
7. В предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку поместите творожную запеканку, выпекайте 45-50 минут. Когда появится золотистая корочка, десерт готов!

Как приготовить воздушную запеканку в мультиварке с тыквой

Существуют разные рецепты приготовления творожной запеканки в мультиварке. Вкусное тыквенное угощение обязательно придется по вкусу домочадцам и гостям. Это яство обладает интересным, красивым цветом, имеет необычный вкус. Какие ингредиенты понадобятся, чтобы приготовить творожную запеканку с манкой в мультиварке:

• Полкило творога.
• 400 грамм тыквы.
• 3 яйца.
• Полстакана манки.
• Полстакана сахара.
• 200 грамм сметаны.
• По чайной ложке ванилина и разрыхлителя.
• Сливочное масло.

1. Измельчите тыкву теркой. Яйца с сахаром тщательно взбейте до состояния пены, но не до густоты.
2. Засыпьте творог, перемешайте, следом манку, снова хорошо смешайте.
3. Далее всыпьте ванилин, разрыхлитель, положите тыкву.
4. Емкость мультиварки смажьте маслом, чуть присыпьте манкой, сверху вылейте готовое тесто.
5. Поставьте режим «выпечка» на шестьдесят минут. Потом режим «подогрев» еще на пятьдесят минут.
6. Готовому десерту дайте остыть, потом достаньте.
7. Подавайте со сметаной.

Пышная запеканка без молока с изюмом и яблоками

Прекрасным получится угощение, если добавить к творогу с манкой полезные сухофрукты и фрукты – к примеру, сладкий изюм, спелые яблоки. Выходит удивительно сочное, нежное блюдо для праздничного стола. Какие ингредиенты понадобятся для создания воздушного десерта без использования молока:

• 250 грамм творога.
• Два яйца.
• Чайная ложка крахмала.
• Три столовые ложки сахара.
• Половина стакана изюма.
• Одно не слишком сочное яблоко.
• 50 грамм сливочного маргарина.

1. Растопите маргарин. Творог просейте через сито или прокрутите через мясорубку. Тщательно перемешайте следующие ингредиенты: крахмал, творожную массу, растопленный маргарин, сахар, куриные яйца.
2. Изюм ошпарьте кипятком, дайте остыть. Небольшое яблоко порежьте мелкими кусочками. Добавьте ингредиенты к тесту, хорошо перемешайте все.
3. Возьмите форму с высокими краями. Желательно, чтобы высота сырого теста была около трех-четырех сантиметров.
4. Предварительно разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поместите туда форму, запекайте около получаса. Угощение должно подрумяниться.
5. Подавайте запеканку холодной или теплой. Сочная консистенция не требует сметаны для подачи.

Вы также оцените ­­сырники из творога — рецепт с манкой — еще один вариант вкусного десерта.

Калорийность блюда

Манка, являясь источником углеводов. обладает высокой калорийностью. На сто грамм творожного десерта с крупой приходится около 210 килокалорий. Калорийность творожной запеканки без манки, для сравнения, содержит около 170 килокалорий. Чтобы не отказываться от крупы в угощении, вы можете отдать предпочтение обезжиренному творогу, тогда общее количество калорий будет ниже.

Чем можно заменить манку в творожной запеканке

Если у вас дома не оказалось манки, вы можете найти крупы или другие продукты, чтобы заменить ее. Как правило, кулинары выбирают картофельный крахмал в качестве заменителя манной крупы. Некоторые хозяйки предпочитают вместо манки использовать кукурузное зерно (мелко смолотое), пшеничную муку, смесь крахмала и пшеничной муки. Подбирайте то, что есть в наличии у вас дома.

Видео: вкусные советы

Тем, кто впервые пробует приготовить творожную запеканку, может понадобиться наглядная пошаговая инструкция. Ведущая следующего видео подробно показывает, как нужно готовить аппетитное угощение, описывая тонкости обращения с некоторыми использованными ингредиентами. Вы узнаете, какой творог выбирает девушка, сколько манки для творожной запеканки будет оптимально, какое время займет выпекание легкого десерта. Смотрите в видеоролике, как без трудностей приготовить удивительно вкусное угощение:

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Рецептов приготовления творожной запеканки существует множество. Любители творога готовы потреблять блюдо как основное на завтрак или в качестве сладкого десерта. Один из «секретных» ингредиентов, делающих запеканку воздушной и по-особенному нежной на вкус — манка.

Традиционный рецепт творожной запеканки с манкой в духовке

Гладкая, немного кремовая текстура очень нравится детям. Разрезанная на кусочки запеканка выглядит как тортик. А порция, политая ягодным соусом или сиропом, превратится в полноценный десерт.

Правильно выбранный творог не должен кислить: в теплом виде кислый вкус станет более выраженным. Время приготовления по классическому рецепту — 45 минут.

• Полкило творога;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки манки с горкой;
• 3 ложки сахара;
• Щепотка соды;
• Пакетик ванилина.

Поставьте разогреваться духовку, установив терморегулятор на отметку 180°. Крупный творог протрите через сито. Отделите белок от желтка. Белок взбейте до пиков с щепоткой соли. Остальные продукты смешайте в одной посуде. Ванилина потребуется на кончике ножа. Аккуратно введите взбитые белки и сразу выложите подготовленную смесь в емкость для запекания. Установите в нагретую духовку на средний уровень. Выпекайте 30-35 минут по золотистого цвета корочки. Подавайте теплой, предложив к запеканке свежую сметану или ягодный соус.

Творожная запеканка с яблоком

По этому рецепту можно приготовить запеканку в индивидуальных формочках. Тогда диетическое блюдо станет похожим на ароматные кексы с карамелизованными яблочками. Отлично, если удастся купить настоящих садовых яблок: сочных, кисло-сладких. Рецепт — настоящая находка для тех, кто собирает урожаи с собственных яблонь. Общее время приготовления запеканки — 50 минут.

• 300 г творога;
• 2 ложки манки;
• 2 яйца;
• 4 ложки сахара;
• По щепотке соды, соли, ванилина;
• Ложка мака;
• 2 средних яблока;
• 20 г сливочного масла;
• Корица для посыпки.

Сначала приготовьте яблочную начинку. Яблоки порежьте кубиком, посыпьте 2 ложками сахарного песка, положите кусочек сливочного масла и тушите до золотистого цвета яблок.

Творог для запеканки лучше взять средней или высокой жирности. Все ингредиенты для теста смешать. Мак кладется по желанию: он придет готовому блюду приятный аромат и нарядную текстуру. Порционные формочки для запекания смазать маслом. Разложить тесто поровну в каждую. Сверху выложить по 1 ложке яблочной начинки. Установить в нагретую духовку (180°) и запекать 25-30 минут. Порции отделить от формочек горячими. Перед подачей умеренно посыпать молотой корицей.

Творожная запеканка со штрейзелем в духовке

Ухищрения повара способны превратить простое, известное всем блюдо, в кулинарный шедевр. Основа творожной запеканки — творог. Он «дружит» с самыми разными продуктами: свежими ягодами, сухофруктами, цедрой цитрусовых, специями, пряными травами. Экспериментируя с добавками, можно каждый раз получать новый вкус. Время приготовления — 1 час.

• 300 г жирного творога;
• 100 г смеси сухофруктов;
• Пару яиц;
• 2 ложки манки;
• 2 ложки сахара;
• По щепотке соды и соли;
• Цедра с половины лимона;
• 100 г маргарина;
• 150 г муки.

Возьмите любимые сухофрукты: курагу, изюм, сушеные вишню, клюкву, грушу. Залейте сухофрукты на 20 минут кипятком. Измельчите произвольно.

Штрейзель — аппетитная посыпка из муки и маргарина, придающая изделию пышный золотистый цвет. Для ее приготовления надо размягчить маргарин и перетереть его с мукой до получения однородной крошкообразной массы. Для большего аромата можно добавить немного ванильного сахара.

Творог смешать с остальными продуктами, не забыв добавить цедру лимона. Перемешать готовую основу с сухофруктами. Половину штрейзеля высыпать в смазанную форму для выпечки. Аккуратно распределить всю творожную массу. Сверху засыпать оставшейся крошкой и выпекать при t 180° около 40 минут. Разрезать запеканку немного остывшей.

Творожная запеканка с манной кашей

Пожалуй, это рецепт самой нежной запеканки из всех. При добавлении сырой манной крупы текстура получается плотноватой. Это никак не влияет на вкус и позволяет разрезать блюдо ровными порционными кусочками. Но от добавления заранее сваренной на молоке манной каши. творог только выигрывает. Открывается новая сторона вкуса традиционной запеканки. Время приготовления — 50-60 минут.

• Полкило творога;
• 300 г молока;
• Ложка манки с горкой;
• 20 г сливочного масла;
• 3 ложки сахара;
• 2 яйца;
• Ванилин, соль по вкусу.

Из молока и манки сварить кашу без комочков. Добавить масло и при минимальном нагреве подержать кашу на огне еще 2 минуты, постоянно помешивая. Смешать творог с остальными продуктами, соединить с манной кашей. Выложить все в огнеупорную форму и запечь 30 минут при t 180°. Чтобы корочка запеканки стала золотистой, можно смазать верх запеканки перед выпечкой смесью взбитого яйца и молока.

Полезные советы

Идеальный внешний вид запеканка приобретает при соблюдении некоторых секретов:

• Диетическим считается обезжиренный творог. Но во время приготовления из продукта выпаривается вся влага. Творог с низким процентом жирности получается слишком сухим. Если вы следите за калорийностью продукта, выберите для запеканки творог средней жирности: так вы получите аппетитное и вкусное блюдо, не представляющее опасности для фигуры;
• Манка делает запеканку более сочной, по сравнению с мукой. Чтобы текстура готового блюда была плотной и хорошо разрезалась на порционные кусочки, кладите сырую крупу. Чтобы запеканка получилась более нежной — введите в творожную массу готовую манную кашу. Подойдет и та, что осталась от завтрака;
• Излишне сухой творог можно разбавить свежей сметаной. Влажный продукт потребует большее количества манки, чем требуется по рецепту;
• Чтобы сухофрукты или свежие ягоды смотрелись в творожной массе эффектно, после промывки или настаивании в кипятке их следует обсушить тканью или бумажными полотенцами. Еще один способ — обвалять в крахмале;
• Изредка можно побаловать домашних необычной добавкой к творожной запеканке: шоколадными хлопьями. Творог отлично сочетается с горьким шоколадом.

Секрет приготовления вкусной творожной запеканки

Творожная запеканка как в детском саду — проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог.

В чистом виде мало кто из карапузов ест его с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости.

Творог укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому можно смело начинать утро с творожной запеканки.

Для тех, кто переживает о пользе продукта, прошедшего термическую обработку, есть неоспоримый факт — в запеканке творог сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины.

Как приготовить творожную запеканку в духовке как в садике? Следуя этим советам, у вас получится именно такое блюдо.

Основа рецепта — творог. Он должен быть домашним. А вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.

Правильно взбиваем яйца. Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только из-за правильных ингредиентов, а и еще от способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка как в садике выйдет высокой и воздушной.

Без муки. Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дайте смеси постоять 15-20 минут для разбухания.

Сваренная манка. По рецепту в творожной запеканке в духовке как в садике используется сырая крупа. Но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным. И такой пирог не опадет после остывания.

Температура выпекания. Максимальная температура для рецепта запеканки из творога как в детском саду или любой другой творожной запеканки — 200 градусов. А в среднем это 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким.

Запеканка с изюмом. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует на 2-3 минуты запарить изюм в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.

творог 500 гсметана 5 ст.л.манная крупа 2 ст.л.яйца 1-3 штсахар 3 ст.л.ванильный сахар 1 ч.л.изюм (или курага) 50 гсливочное масло (для смазывания формы) 1 ст.л.соль на кончике ножа

Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.

В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать.Оставить набухать на 30 минут (можно дольше).

Творог протереть через сито (можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером).

Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности).

С изюма слить воду и обсушить.Добавить изюм в творожную массу и перемешать.

Совет. По желанию, творожной запеканке можно придать легкую лимонную нотку. Для этого в товрожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.

Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять.Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки).

Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.

Источники: http://sovets.net/3664-kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-s-mankoi.html, http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1323-zapekanka-tvorozhnaya-s-mankoy-v-duhovke-recept.html, http://comandir.com/2017/07/31/127433-sekret-prigotovleniya-vkusnoj-tvorozhnoj-zapekanki.html

vcusnyshka.ru

Чем можно заменить манку в запеканке творожной

Впервые творожная запеканка была изобретена французскими кулинарами путем запекания в духовке творога, сметаны, взбитых яиц с сахаром и готовилась без манки. Крупу в блюдо стали добавлять чуть позже — чтобы манка забрала из жидких сортов творога лишнюю жидкость.

Чем можно заменить манку в сырниках

Запеканка из творога может использоваться не только как десерт, но и в качестве несладкого второго блюда с морепродуктами или овощами (картофелем, морковью, тыквой) — в этом случае в рецепте творожной запеканки без манки тоже можно справиться, заменив ее мукой.

Калорийность блюда — 178 ккал, что делает запеканку без манки уместной в диетическом рационе даже при умеренной жирности творога. Чтобы польза блюда стала очевидной, диетологи рекомендуют отказаться от сахара в пользу меда (добавлять в жидком состоянии).

Чем можно заменить манку в творожной запеканке? Чтобы увеличить вязкость творожной массы используют небольшое количество муки (75 г на 500 г творога) или крахмала.

Некоторые хозяйки советуют смешать творог с банановым пюре, который также обладает связывающими свойствами, отрубями, панировочными сухарями, крупой «Геркулес» или печеньем. Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется.

5 секретов вкусного блюда

Манка в запеканке — ингредиент необязательный, но приготовление десерта без этой популярной в выпечке крупы требует от кулинара определенных знаний и навыков.

1. Творог пропустите через сито либо смешайте блендером.

   Это необходимо, чтобы блюдо получилось высоким и нежным. Если требуется рыхлая масса, напоминающая кекс, просто смешайте все ингредиенты при помощи вилки.

2. Берите творог умеренной или высокой жирности. Так блюдо будет более аппетитным. Если под рукой только обезжиренный продукт, добавьте сметану или сливочное масло (одну столовую ложку).
3. Помещайте блюдо в непрогретую до конца духовку. Поверхность сырого теста при контакте с высокой температурой сразу покроется корочкой и при дальнейшем нагревании лопнет. Выставляйте запеканку в духовой шкаф спустя пару минут после его включения — так блюдо будет нагреваться постепенно и хорошо поднимется.
4. Не используйте яиц больше, чем в рецепте.

   Избыток яиц сделает блюдо не столько питательным, сколько «резиновым» и плотным. Чтобы десерт получился воздушным как суфле, добавьте взбитые белки в тесто отдельно от желтков.

5. Просейте муку. Благодаря насыщенной кислородом муке запеканка получится мягкой и пышной. Это сразу видно по консистенции творожной смеси с мукой на стадии приготовления — она очень нежная и напоминает сметану.

Запеканка без манки в духовке

С мукой

Рецепт творожной запеканки в духовке без манки пригодится любой хозяйке. Благодаря присутствию в нем сметаны блюдо получится нежным даже без добавления манной крупы.

Кроме пшеничной, в запеканку можно добавить кукурузную муку — так блюдо будет обладать оздоровляющими (в качестве профилактики авитаминоза, преждевременного старения, заболеваний сосудов и сердца) и даже диетическими свойствами.

Вам понадобятся:

• маргарин — 20 г;
• творог — 0,5 кг;
• сахар — 1,5 ст.

  л.;

• мука — 3 ст. л.;
• сухари — 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 100 г;
• соль.

Приготовление

1. Протертый творог смешайте с солью, сахаром, мукой и яйцом.
2. Смажьте маргарином емкость для приготовления и обсыпьте ее сухарями.
3. Выровненную поверхность залейте слоем сметаны.
4. Запекайте блюдо в духовке до образования корочки (35-40 минут).

Если на последней стадии приготовления обсыпать блюдо сахарной пудрой, это придаст запеканке аппетитный золотистый оттенок.

Также блюдо хорошо украсить тертым шоколадом, сметаной, сгущенным молоком, сухарями из сладкой булочки (обсыпать форму) — это даст десерту и красивую корочку, и аппетитный вкус.

Без муки

Рецепт творожной запеканки без манки и муки можно отнести к диетическим, особенно если взять сливки низкой жирности либо (при строгой диете) заменить их обезжиренным молоком. Чтобы блюдо хорошо поднялось, используйте маленькую и высокую форму для запекания? иначе запеканка может превратиться в блин.

Вам понадобятся:

• сливки — 150 мл;
• яйца — 2 шт.;
• ванилин — по вкусу;
• творог — 250 г;
• сахар — 2 ст.

  л.

Приготовление

1. Сахар, творог, яйца, сливки и яичные желтки смешайте блендером.
2. Взбейте белки до образования пены и введите их в полученную массу.
3. Емкость для запекания смажьте маслом и отправьте вместе с помещенной в нее смесью в духовку при 180° С на полчаса.

Творожная запеканка в духовке без манки и муки получается очень воздушной и по консистенции напоминает суфле. В связи с отсутствием загустителей творог в середине блюда может показаться непропеченным, однако после остывания консистенция блюда дойдет до нормы.

При этом важно не передержать выпечку — запекание свыше получаса в духовке сделает блюдо суховатым.

Манка — это продукт, содержащий глютен — белок, вызывающий истончение слизистой кишечника (целиакию), а также аллергию и пищеварительные расстройства. Рецепты творожных запеканок без манки и муки могут использоваться в безглютеновой диете людей с целиакией, а также в системе питания детей до 2 лет.

С изюмом

Рецепт творожной запеканки с изюмом без манки — десерт, радующий своим классическим вкусом и пользой для организма. Блюдо отлично подходит для детского и спортивного рациона, а также полезно людям, страдающим анемией (особенно при беременности).

Вам понадобятся:

• изюм — полстакана;
• яйцо — 2 шт.;
• творог — полкилограмма;
• сахар — 3 ст.

  л.

Приготовление

1. Яйцо с сахаром разотрите.
2. В смесь добавьте творог, тщательно вымешайте.
3. Всыпьте в творожно-яичную массу изюм, доведите до однородности.
4. Дно емкости смажьте сливочным маслом. Готовьте в духовке при 180° С не больше 40 минут.

Перед запеканием подготовьте изюм (лучше взять без косточек): промойте и залейте на четверть часа кипятком. Перед добавлением в блюдо с сухофруктов слейте жидкость. Помимо изюма, в рецепт запеканки из творога в духовке без манки хорошо добавить мелко порезанные курагу, чернослив, другие сушеные фрукты.

Рецепт в мультиварке

Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке предполагает использование лимонной цедры, с ней выпечка становится более ароматной.

Благодаря высокой витаминной ценности кожура цитруса выводит токсины, очищает печень, нормализует давление, а также является профилактическим средством онкологических болезней. Цедру с лимона можно снять с помощью ножа или овощной терки, предварительно охладив цитрус в холодильнике.

Известно, что всего 5 г лимонной цедры в блюде обеспечивают около 13% ежедневной потребности человека в витамине.

Вам понадобятся:

• лимон — 1 шт.;
• творог — полкилограмма;
• сахар — 4 ст. л.;
• мука — 1 ст.

  л.;

• яйцо — 1 шт.;
• ванилин;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Ванилин, яйца, творог, сахар перемешайте.
2. Натрите лимонную цедру.
3. Выжмите из лимона сок.
4. Цедру вместе с половиной лимонного сока добавьте в творожную смесь.
5. В полученную смесь введите муку и разрыхлитель. Треть теста выложите в обмазанную маслом емкость.
6. Вторую половину лимонного сока чуть посыпьте сахаром и смешайте с оставшимся тестом, который также выложите в чашу.
7. Готовьте на программе «Выпечка» не больше 40 минут, после чего дайте блюду остыть, не открывая крышки.

Рецепт запеканки из творога без манки в мультиварке получается диетическим и хорошо подходит для безглютеновой диеты.

Чтобы адаптировать его для диеты Дюкана, творог возьмите обезжиренный, а сахар замените стевией. Не запрещается разнообразить блюдо кокосовой стружкой и маком — так творожная запеканка в мультиварке без манки останется низкокалорийной, но станет аппетитнее.

Как приготовить творожную запеканку без манки в духовке? Следуйте подсказкам опытных кулинаров и не бойтесь экспериментировать с наполнителями? блюдо без манной крупы выйдет вкусным и красивым. Приятного аппетита!

foodimperia.ru

Творожная запеканка без манки: 4 рецепта в духовке и мультиварке

Впервые творожная запеканка была изобретена французскими кулинарами путем запекания в духовке творога, сметаны, взбитых яиц с сахаром и готовилась без манки. Крупу в блюдо стали добавлять чуть позже — чтобы манка забрала из жидких сортов творога лишнюю жидкость. Запеканка из творога может использоваться не только как десерт, но и в качестве несладкого второго блюда с морепродуктами или овощами (картофелем, морковью, тыквой) — в этом случае в рецепте творожной запеканки без манки тоже можно справиться, заменив ее мукой.

Калорийность блюда — 178 ккал, что делает запеканку без манки уместной в диетическом рационе даже при умеренной жирности творога. Чтобы польза блюда стала очевидной, диетологи рекомендуют отказаться от сахара в пользу меда (добавлять в жидком состоянии).

Чем можно заменить манку в творожной запеканке? Чтобы увеличить вязкость творожной массы используют небольшое количество муки (75 г на 500 г творога) или крахмала. Некоторые хозяйки советуют смешать творог с банановым пюре, который также обладает связывающими свойствами, отрубями, панировочными сухарями, крупой «Геркулес» или печеньем. Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется.

5 секретов вкусного блюда

Манка в запеканке — ингредиент необязательный, но приготовление десерта без этой популярной в выпечке крупы требует от кулинара определенных знаний и навыков.

1. Творог пропустите через сито либо смешайте блендером. Это необходимо, чтобы блюдо получилось высоким и нежным. Если требуется рыхлая масса, напоминающая кекс, просто смешайте все ингредиенты при помощи вилки.
2. Берите творог умеренной или высокой жирности. Так блюдо будет более аппетитным. Если под рукой только обезжиренный продукт, добавьте сметану или сливочное масло (одну столовую ложку).
3. Помещайте блюдо в непрогретую до конца духовку. Поверхность сырого теста при контакте с высокой температурой сразу покроется корочкой и при дальнейшем нагревании лопнет. Выставляйте запеканку в духовой шкаф спустя пару минут после его включения — так блюдо будет нагреваться постепенно и хорошо поднимется.
4. Не используйте яиц больше, чем в рецепте. Избыток яиц сделает блюдо не столько питательным, сколько «резиновым» и плотным. Чтобы десерт получился воздушным как суфле, добавьте взбитые белки в тесто отдельно от желтков.
5. Просейте муку. Благодаря насыщенной кислородом муке запеканка получится мягкой и пышной. Это сразу видно по консистенции творожной смеси с мукой на стадии приготовления — она очень нежная и напоминает сметану.

Запеканка без манки в духовке

С мукой

Рецепт творожной запеканки в духовке без манки пригодится любой хозяйке. Благодаря присутствию в нем сметаны блюдо получится нежным даже без добавления манной крупы. Кроме пшеничной, в запеканку можно добавить кукурузную муку — так блюдо будет обладать оздоровляющими (в качестве профилактики авитаминоза, преждевременного старения, заболеваний сосудов и сердца) и даже диетическими свойствами.

Кокосовое масло для волос: чем полезно и за какое время можно отрастить длину. Три способа применения и шесть вариантов масок. Как выбрать продукт в магазине, и можно ли «добыть» полезное вещество из натурального кокоса дома.

Как убрать жвачку с одежды: «горячие» и «холодные» способы. Какие растворители помогают, и как вывести въевшиеся пятна. Выбор средства по типу ткани: что подходит куртке, а что — джинсам.

Поначалу и муж, и я, что скрывать, относились к этому занятию не как к бизнесу, а как к хобби, которое приносит небольшой доход. Сейчас понятно, что это мнение было ошибкой. Когда мы решили все силы направить на развитие сайта 63pokupki.ru, муж уволился с работы и мы стали работать вместе. Так наше дело переросло в успешный семейный бизнес.

Марина Пронина 524

Косметику делаю только я, никого не допускаю в это священное действо. А дочка с мамой — мои самые активные пользователи и первые тестеры.

Как отстирать траву от джинсов: избавляемся от свежих и въевшихся пятен на светлых и темных штанах. Рецепты пятновыводителей из подручных средств. Как использовать соль, соду, уксус и нашатырь. Когда помогает обычный кипяток.

40 мин 198 ккал

Источники: http://woman365.ru/recipes/tvorozhnaya-zapekanka-bez-manki/

1lustiness.ru

---

• 
  Блины из ржаной муки без яиц на воде
• 
  Рецепт хлеба из муки 1 сорта в духовке
• 
  Творожная запеканка рецепт классическая в духовке с мукой
• 
  Какое вещество содержащееся в муке попало в воду
• 
  Что делать если на блины не хватило муки
• 
  Гречневая мука с кефиром по утрам для похудения
• 
  Печенье овсяное без муки рецепт от юлии высоцкой
• 
  Закваска для хлеба без дрожжей из ржаной муки
• 
  Наталья толстая хождение по мукам любимая или любовница
• 
  Торт из черемуховой муки рецепт с фото пошагово
• 
  Как пожарить филе трески на сковороде без муки