Вкусный лимонный манник. Рецепты приготовления. Манник лимонный без муки

Вкусный лимонный манник. Рецепты приготовления

Любителей манной каши на самом деле не очень много. А вот традиционный лимонный манник с удовольствием едят многие. Затраты на его приготовление минимальны. Добавленный в тесто лимон придаёт этому десерту приятный аромат и оригинальный вкус. Традиционный рецепт можно разнообразить добавлением других ингредиентов.

Манник с ароматом лимона

Чтобы приготовить обычный лимонный манник на кефире, в первую очередь нужно смешать стакан манки со стаканом кефира и отставить всё в сторону на полчаса для набухания. В это время в отдельной мисочке можно перетереть два яйца, стакан сахара, щепотку соли и ванилин (по вкусу). Целый лимон натирают отдельно на крупной тёрке. Затем все составляющие смешивают до однородной массы. Следующий шаг – добавляют две больших ложки муки и разрыхлитель для теста. Далее получившуюся смесь выкладывают в смазанную маслом форму и ставят в духовку на 20-25 минут (её необходимо заранее разогреть до 200 градусов). После того как пирог приготовится, его можно немного присыпать сахарной пудрой.

Манник с изюмом

Сначала стакан манки смешивают со стаканом сметаны и отставляют в сторону минут на 30. Затем сюда нужно добавить стакан сахара, три яйца, ванильный сахар и муку. Муку предварительно нужно просеять и смешать с разрыхлителем. Чтобы масса была однородной, все ингредиенты необходимо взбить миксером. Далее в массу добавляют цедру одного лимона и предварительно вымоченный светлый изюм (полстакана). Выпекать такой лимонный манник необходимо минут 25 в предварительно разогретой духовке.

Данный рецепт можно немного разнообразить, если исключить из него муку, а вместо сметаны взять творог. Изюм вполне возможно заменить курагой. Некоторые хозяйки такой манник разрезают вдоль так, чтобы получились коржи. Каждый корж можно промазать вареньем или кремом на основе сметаны – получится вкусный лимонный торт.

Манник без муки и яиц

Как и в традиционном рецепте, сначала необходимо манку залить кефиром в равных пропорциях (1 стакан/1 стакан) и настоять 30 минут. В это время измельчённую цедру одного лимона перемалывают со ста граммами сахара. Далее получившуюся смесь и 100 граммов сливочного масла добавляют к манке и очень хорошо перемешивают, при этом подсыпая соду (1 чайная ложка). Тесто должно увеличиваться в объёме. Затем его ставят в разогретую духовку и выпекают около сорока минут. В то время, пока лимонный манник находится в духовке, необходимо приготовить пропитку. Для этого нужно в тёплую воду (100 мл) выжать сок лимона (с которого сняли цедру) и добавить ложку мёда. При необходимости можно получившуюся пропитку процедить через ситечко. После того как манник будет готов, нужно на нём в разных местах сделать зубочистками проколы и полить сверху пропиткой. Пирог лучше оставить в форме до того момента, как он остынет.

Орехово-лимонный манник

Традиционное тесто для пирога можно дополнить и другими добавками, например орехами, получится очень вкусный лимонный манник. Рецепт его приготовления несложен. Орехи следует предварительно обжарить и измельчить, а цедру мелко натереть на тёрке. Желтки трёх яиц следует отделить от белков и добавить их в перетёртый со сливочным маслом сахар (130 г масла на 200 г сахара). Затем в эту смесь добавляют обычный йогурт, два стакана манки, цедру и чуть больше полстакана измельчённых орехов, всё перемешивают. Следующий шаг – белки нужно взбить в густую пену и добавить в тесто. Получившуюся смесь выкладывают в форму. Печь пирог нужно в разогретой духовке до готовности.

Пока манник печётся, можно приготовить сироп: в стакане кипятка растворить столовую ложку сахарной пудры и добавить сок лимона. За 2-3 минуты до готовности пирога, его нужно будет достать из духовки и полить сиропом.

Эти несложные рецепты помогут хозяйке приготовить вкусный десерт за достаточно короткое время.

fb.ru

Манник без муки (12 рецептов)

Классическим манником для меня всегда был манник, приготовленный без использования муки, когда запах и вкус выпечки ярко выражен. Готовить манник мы будем в мультиварке.

Это займет небольшое количество времени и намного упростит сам процесс готовки. Для украшения выпечки нам будет достаточно только сахарной пудры, трафарета и собственной фантазии. Теперь, приступаем к приготовлению манника!

Ингредиенты

• Куриные яйца – 2 штуки;
• Сахарный песок – 50 грамм;
• Манная крупа – 1 стакан;
• Сметана – 200 грамм;
• Ванилин – 1 упаковка.

Приготовление

1. Куриные яйца взбиваем при помощи венчика на протяжении нескольких минут. Можно также воспользоваться и миксером, но это необязательно, консистенция теста и готовой выпечки итак будет очень нежной и воздушной.
2. Теперь, добавляем все оставшиеся ингредиенты к нашим взбитым яйцам: сахарный песок, манную крупу, сметану и ванилин. Все очень тщательно перемешиваем и оставляем миску с тестом на полчаса прямо на столе, чтобы манная крупа набухла.
3. На дно кастрюли мультиварки выкладываем пергаментную бумагу, круглой формы. Если это требуется, промасливаем бумагу при помощи растительного масла. Теперь выливаем все тесто в кастрюлю мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» (1 час). Во время приготовления манника, крышку мультиварки лучше не открывать. А как только истечет необходимое количество времени, отключаем мультиварку от сети и даем ей слегка остыть.
4. Теперь, для простоты извлечения выпечки из кастрюли, ставим на нее тарелку-пароварку и переворачиваем кастрюлю. Не забываем убрать пергаментную бумагу. Украшаем манник при помощи трафарета и сахарной пудры или же подаем к столу прямо так, все зависит от вашего желания.

Манник лучше нарезать и подавать к столу слегка остывшим.

Время приготовления: 1,5 часа.

Модель мультиварки: «Polaris»PMC 0508AD.

Приятного Вам аппетита!

Классический манник в мультиварке

Ингредиенты

• манной крупы — 1 ст.;
• кефира — 1 ст.;
• сахарного песка — 1 ст;
• яйца куриных — 2 шт.;
• сливочного масла — 100 гр;
• разрыхлителя — 1 ч. л.;

Приготовление

1. Манную крупу, промытую в нескольких водах, залить кефиром, чем дольше будет разбухать смесь, тем нежнее получится выпечка. Отводим этой процедуре не менее получаса.
2. Сливочное масло топить на водяной бане или добиться таяния, поставив в микроволновую печь, пересыпать сахаром до частичного его растворения.
3. Влить жидкое масло в увеличившуюся в объеме манную крупу, засыпать ванилин, размешать.
4. Яйца поместить в блендер, старательно взбить или сделать это венчиком, вводить в тесто и вымешивать, наблюдать за тем, чтобы не было возможности появления комочков.
5. В формочку для запекания засыпать манную крупу, перелить в нее тесто, выпекать в мультиварке 65 минут, при режиме«выпечка».
6. После сигнала, показавшего, что жарочный процесс закончен, мультиварку отключить, пирог не вытаскивать сразу, дать ему настояться 10 минут, затем корзинкой достать и разрезать на порции.

Приготовленный таким способом манник без муки — это низкокалорийное блюдо, сказочно нежное, влажное, буквально таящее во рту.

Рассыпчатый манник в мультиварке

Любителям песочного теста можно испечь рассыпчатый десерт, с которым приятно выпить кружечку, другую чая.

Ингредиенты

• 1 стакан манной крупы;
• 100 гр сливочного масла;
• 0.5 стакана сахара;
• 3 яблока или 1 стакан ягод, по вкусу;

Приготовление

1. Обмазать чашу мультиварки маслом и обсыпать манной крупой.
2. Выложить в чаше слои, их должно быть три: дольки яблок или ягоды, сахар, крупа, масло кусочками.
3. Включить режим «Выпечка» или «Подогрев» на 1 час, выключить по прошествии положенного времени, дать потомиться 10 минут и достать.

Хрустящее чудо готово!

Когда хочется отведать экзотический бисквит, наполненный солнцем и запахом Эгейского моря, тогда необходимо приготовить греческий десерт.

Манник без муки по-гречески с йогуртом

Ингредиенты

• крупы манной -1 ст;
• йогурта -250 мл;
• куриных яиц -3 шт.;
• сахара — 300 гр;
• сливочного масла -120 гр;
• соды — 2 ч. л.;
• коньяка — 1 ч. л.;
• соли — на кончике ч. л.;
• оливкового масла — 1 ч. л.

Приготовление

1. Белки отделить от желтков любым удобным способом, белки отправить в холодильник.
2. Взбить вручную или машиной сливочное масло с сахаром-песком, добавить желток, при непрерывном помешивании добавить йогурт, следующий желток, манку, разрыхлитель.
3. Охлажденные белки посолить, взбить в пенную шапочку и добавить в тесто.
4. Смазать форму оливковым маслом и в мультиварку на 45 минут.

Греческий манник подается со взбитыми сливками или заливается сахарным сиропом. На следующий день такой пирог, пропитавшийся сиропом, становится по вкусу похожим на медовый и от этого еще вкуснее.

Манник по-кипрски

Еще один иностранец, выпекающийся в мультиварке, который придется по вкусу и детишкам и взрослым.

Ингредиенты

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан изюма;
• 2 яблока;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• сок половинки лимона;
• 2/3 стакана сахара;
• цедра 1 лимона;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 столовые ложки меда.

Приготовление

1. В натертые яблоки добавляется цедра и сок лимона.
2. Яйца взбить, добавить промытый изюм, кокосовую стружку, манку, соду, сахар. Ингредиенты соединяются, перемешиваются, выливаются в форму и на 45 минут и выпекают в мультиварке до появления золотистого цвета.
3. Готовый пирог достать, залить медом.

Средиземноморский гость готов!

Турецкий манник в мультиварке

Ингредиенты

• манная крупа — 2 стакана;
• йогурт — 500 мл;
• сахар — 1 ст.;
• маргарин — 125 гр;
• яйцо куриное — 3 шт;
• ванилин — 1 ч. л.;
• варенье по вкусу — 3 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• орехи молотые — 3 ст. л.

Приготовление

1. Крупу манную смешать с йогуртом, оставить для разбухания на 30 минут.
2. Маргарин растопить на водяной бане.
3. В разбухшую массу добавить куриные яйца, ложечку ванилина, сахар, маргарин. Тесто, похожее по консистенции на сметану, выложить в чашу, смазанную любым маслом и присыпанную манкой.
4. Выпекать при режиме «Выпечка» 60 минут.
5. Готовую выпечку смазать толстым слоем варенья, обсыпать орехами.

Десерт по-турецки отлично впишется в дружеские и семейные праздники.

Пряный манник без муки и масла

Ингредиенты

• крупа манная — 200 гр;
• сахар — 200 гр;
• йогурт — 250 мл;
• яйцо -3 шт;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• корица, имбирь — по 0,5 ч. л.;
• цедра лимона — 2 ст. л.;
• гвоздика — 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Манка заливается йогуртом, ставится на пропитку от 30 до 60 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить к смеси.
3. Постепенно вводим в тесто цедру лимона, растертую на мелкой терке и пряности.
4. Вылить в чашу, печь 60 минут, достать после остывания.

Пряный тортик, наполнивший квартиру запахами специй, можно подавать к столу!

Шоколадный манник с грушей

Ингредиенты

• кефир — 2 ст;
• манная крупа — 450 гр;
• сметана — 3 ст. л.;
• плитка молочного шоколада;
• какао — 4 ст. л.;
• сливочное масло — 30 гр;
• груша — 1 шт;
• сода, гашенная уксусом.

Приготовление

1. Манную крупу залить кефиром, чтоб увеличилась масса, оставляем на полтора часа.
2. К массе добавить сметану, какао, тертый шоколад, сахар, соду гашенную и вымешать тесто.
3. На дно чаши положить дольки груши, залить тестом, выпекать 55 минут в режиме «выпечка».
4. Готовый манник обсыпать крошками шоколада.

Груша, бесследно растворившаяся в выпечке, придаст ей особый нежный шарм. Бесконечно можно разнообразить вкус манника, добавляя разные продукты, фрукты, пряности.

Манник с тыквой

Мякоть одной тыквы (300 гр) припустить в небольшом количестве воды или запечь в духовке. Охладить, протереть через сито или измельчить через блендер, всыпать 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 50 мл любого растительного масла, 100 мл йогурта, оставить на 30-40 минут. Два яйца с 1 столовой ложкой взбить до пенного состояния, ввести в тесто, перемешать, выложить в форму, выпекать 50 минут.

Лимонный манник

Один стакан кефира и стакан манки перемешать, влить столовую ложку лимонного сока, дать время на пропитку. Два яйца взболтать со стаканом сахара, добавить тертую цедру, одну чайную ложку разрыхлителя, обе массы соединить, перемешать, выпекать 50 минут.

Клубничный манник

Ингредиенты:

• 2 ст. манной круп;
• 1 ст. клубники;
• полстакана сметаны;
• 3/4 ст. сахара;
• 3 куриных яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

Клубнику измельчить в блендере, добавить полстакана сметанки, манку, перемешать, позволить полностью пропитаться. Взбитые яйца с сахаром вылить в тесто, добавить разрыхлитель, еще раз размешать и выпекать в форме на 45-50 минут. После окончания выпечки, рекомендуется подавать со взбитыми сливками.

Потрясающие десерты, приготовленные из манной крупы без муки носят диетических характер, не испортят ни одну женскую фигуру, доставят радость детям, наполнят дом тонкими незабываемыми ароматами, создадут атмосферу праздника и уюта.

Манник в мультиварке без муки — это сладостное блюдо, к тому же чрезвычайно экономное!

Со времен древней Руси не утрачено знание о выпечке манника, который подходит под разные категории — это и торжественный торт, и семейный пирог, и божественно-нежный бисквит, смотря чем его наполнить. В прежние века манная крупа на Руси стала общедоступным и широко распространенным продуктом питания, представляющим из себя крупу пшеницы сортового помола.

Ее добавляли в жидкие блюда в виде засыпки, делали манные галушки, каши. В дальнейшем варили сладкие гурьевские каши, делали суфле, пудинги, муссы. Достоинство манной крупы заключается в моментальном разваривании и в содержании малого числа клетчатки.

Манка прекрасно переваривается в нижнем слое кишечника и всасывается в кровь.

Ее легкоусвояемость учитывается в составлении диет при заболеваниях кишечного тракта. Манная крупа очищает организм и стремится выводить лишние жиры. В крупе очень много белка-глютена, также называемого клейковиной. Манная крупа замечательно сочетается с поджаристым мясом и рыбными изделиями. Эта каша с детских лет знакома и любима. Фрукты, джемы, творог придают неповторимый вкус десертам из манки.

Рецепт очень нежного, вкусного и сочного и главное, постного манника с яблоком и орешками в мультиварке на следующем видео:

Автор: Ирина Дата: 14.08.2016 Новость: Макароны по-флотски приготовленные в мультиварке Я готовила Макароны по флотски с говяжим фаршем и это было первое блюдо, которое я решила приготовить в своей первой мультиварке Smile. Получилось о-о-очень вкусно, делала всё по данному рецепту, кроме объёма - несколько больше. Огромное спасибо за рецепт. P.S. В моей мультиварке отсутствующий режим Жарка заменила на Кекс, минимум времени 30 мин.,обжаривала всё при закрытой крышке, периодически открывая её, чтоб добавить очередной ингредиент или перемешать. После добавления макарон и воды готовку продолжила на режиме На пару. Вместо режима Варка. Может кому-то поможет быстрее… Подробнее

Автор: Chupacabra Дата: 23.07.2016 Новость: Макароны по-флотски приготовленные в мультиварке Макароны по-флотски с мясным фаршем. Что может быть проще! Очень популярное и сытное мясное блюдо, которое под силу приготовить даже тем, кто далек от кулинарии. Главное, что на приготовление блюда уходит совсем мало времени. Подробнее

Автор: Даша Ниженко Дата: 28.06.2016 Новость: Говядина с черносливом Мясо можно использовать любое, также приготовить возможно и без мультиварки, подойдет и кастрюля с толстым дном. Правда, именно этот рецепт в простой кастрюле я не делала. Кто любит сочетание чернослива с мясом, попробуйте этот рецепт. Подробнее

Автор: Юлианна Дата: 16.06.2016 Новость: Ищем авторов Добрый вечер! Нужны еще авторы? Нашла на вашем сайте свои работы (манник без муки, йогурт без йогуртницы, печенье на сметане) - видимо отправляла их очень давно. Хотелось бы начать сотрудничество с вами, если это возможно)) Подробнее

Автор: Виктория Дата: 25.05.2016 Новость: Медовик в мультиварке Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Сначала в мультиварке Scarlett (700 ватт, требовалось по времени более 100 минут), а теперь в мультиварке-скороварке Moulinex (1000 ватт, выпекала 45 минут, перевернуть и ещё 5 минут). Каждый раз получается изумительно: всё пропекается от и до, хорошо поднимается. Спасибо за рецепт. Подробнее

myvkusno.ru

Рецепт тыквенного манника с лимонным сиропом — готовим солнечный пирог без яиц и муки

Считается, что первым манным пирогом был «Басбуса» — сладкий представитель арабской ароматной выпечки на основе манной крупы. В современном Египте этот рецепт очень знаменит, хотя теперь его готовят и с манкой, и с мукой, добавляя кокосовую стружку и разнообразные сиропы. Рецепт пирога, который я сегодня вам предлагаю, не такой восточный, но очень солнечный и вкусный. В его составе нет ни муки, ни яиц, ни масла, так что можно смело называть его полезной выпечкой. Для информации — очень любопытен для кондитеров и для нас — хозяек, тот факт, что манный пирог очень тяжело сжечь — для меня это явление остается без разгадки, но манники и правда очень редко подгорают.

Манник, приготовленный по этой несложной схеме получится отличным десертом — с пористой воздушной текстурой и богатым насыщенным вкусом. Особую нотку и вкуса, и запаха ему добавит лимонный сироп, очень советую вам приготовить такой пирог, его по достоинству оценят и полюбят даже те гурманы, которые не очень-то жаловали блюда из тыквы. Выбирать тыкву нужно внимательно, старайтесь уточнить у продавца сорт, тыква должна хорошо выглядеть и весить больше, чем кажется на взгляд.

За отличный пошаговый видео рецепт, хочу поблагодарить кулинарный канал «Вкусная минутка», манник по их рецепту уже проверен и с восторгом одобрен. Давайте смотреть, готовить и пробовать.

Ингредиенты для приготовления тыквенно-лимонного манника:

• Тыква (вес уже натертой тыквы) — 300 граммов;
• Кефир средней жирности — 250 миллилитров;
• Сахар песок — 100 граммов;
• Манная крупа — 270 граммов;
• Цедра одного лимона — сам лимон будем использовать для сиропа;
• Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки;

Ингредиенты для приготовления лимонного сиропа для манника:

• Лимон крупный — 1 штука;
• Сахарный песок — 200 граммов;
• Вода питьевая — 120 миллилитров;

Приступим к процессу приготовления. Натрите на терке, я использую не очень крупную терку или чопер. Помещаем тыквенную массу в глубокую удобную ёмкость и поэтапно вмешиваем кефир, сахарный песок, манную крупу и разрыхлитель для теста. Я сначала смешиваю разрыхлитель с манкой, а потом уже добавляю их в тесто, вы можете сделать, как в видео рецепте. Теперь всыпаем лимонную цедру и тщательно все перемешиваем до получения однородной массы, что будет совсем несложно.

Подготавливаем нашу форму для выпекания — хорошенько смазываем ее кусочком сливочного масла. В нее равномерно выкладываем наше тыквенное тесто, так сказать. Старайтесь аккуратно распределить и утрамбовать массу при помощи ложки, чтобы у стенок формы не осталось пустот. Отправляем наш пирог в духовой шкаф на 45 минут, выпекать будем наш манник при температуре +180 С.

Пока выпекается наш замечательный тыквенный манник, мы займемся приготовлением лимонного сиропа, здесь тоже без особых сложностей. Высыпаем сахар в подходящую кастрюлю, заливаем его водой, тщательно перемешиваем. Предварительно «добываем» сок одного немаленького лимона и вливаем его через ситечко в подготовленную для сиропа массу, еще раз все перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим в течение трех минут, не забывая постоянно перемешивать. А дальше начинается обыкновенное волшебство — заливаем ароматным лимонным сиропом наш тыквенный и по-настоящему солнечный манный пирог. Я немного добавила от себя — перед подачей манника к столу, я посыпаю его обжаренными орешками и украшаю «шариком» густых взбитых сливок, вы можете использовать для украшения немного шоколада или небольшую порцию соленого карамельного соуса. Но первый раз лучше пробовать его в оригинальном виде. Я желаю вам приятного аппетита и хорошего солнечного настроения.

www.vokrugsada.ru

---

Смотрите также

• Химический состав кукурузная мука
• 
  Хлеб из миндальной муки
• 
  Ставка ндс мука мясокостная
• 
  Оборудование для просеивания муки
• 
  Мука рассыпана по столу
• 
  Мастырка из кукурузной муки
• 
  Пирог с ореховой мукой
• 
  Чебуреки из ржаной муки
• 
  Обязательно ли просеивать муку
• 
  Оптовая торговля мукой оквэд
• 
  Выход спирта из муки