Мамалыга — круто заваренная каша из кукурузной муки. Круто заваренная каша из кукурузной муки
Мамалыга — круто заваренная каша из кукурузной муки : uramarinka
Муж, сильный и работящий, целый день трудился в поле, и к вечеру так уставал, что никаких сил не оставалось для любимой женушки.
Горевала молодая, плакала в подушку подле мощно храпящего любимого, но слезы ее не могли пробудить утомленного супруга.
Ясным осенним днем заглянула к Марии матушка с гостинцами.
Молодая ей на шею бросилась, только и смогла сказать «МАма, МАЛо...» и зарыдала в голос «Ы-ы-ы».
Узнала мать причину кручины, успокоила: «Будем для твоего мужа отвар делать лекарственный, силу его мужскую увеличивать. А чтоб не догадался да не обиделся, назовем сие средство МА-МАЛ-Ы-...ГА! »
Так матушка и себя упомянула, и суть проблемы изложила, а конечное «ГА!» добавила для усиления намерения.
Поучает она доченьку:
- Кочан кукурузный видела? Какой он мощный, сочный да наливной? Мука из него – порошок целебный. Его-то и будем заваривать, не сухим же есть!
Налили они в казан воды родниковой, посолили слегка, давай в кипящую воду муку кукурузную сыпать.
А дочери все мало, «давай», - говорит -, «погуще сделаем, для усиления эффекта».
Насилу мать ее остановила. Глядит, а в казане не отвар, а уж каша жидковатая, да все набухает, становится гуще и гуще - все соки в себя тянет.
Матушка ее ложкой мешает и напевает:
Кукурузная мукаДля любого мужикаСварится наваристаДа на стол поставитсяПриготовлю суженомуМамалыгу к ужинуСтанет мужик сильныйИ любвеобильный
Мамалыга готова, ее из казана да в свадебное полотенце опрокинули, укутали.
«Заворачиваем в полотенце – повышаем потенцию», - приговаривает матушка.
Вечером муж пришел уставший, за стол сел, а женушка мамалыги горячей ему отрезала.
Сметаны сверху положила побольше, чтоб уж наверняка подействовало, да мясца жаренного, как же мужику без мяса?
И вина стакан красного, терпкого да ароматного поставила, тут уж не мне о пользе вина рассказывать, факт общеизвестный.
Что было дальше?
Соседи, что в ту ночь мимо проходили, к утру по всему селу слухи разнесли.
Сбежались жены соседские, рецепт выспрашивать да записывать.
Так молодых и прозвали Мария и Василе Мамалыга.
А в селах молдавских до сих пор фамилия эта встречается, потомки их, значит!"
рецепт сочного, вкусного и ароматного блюда
Что может быть вкуснее горячей, ароматной и сытной кашки на завтрак? Каша – это ценный и богатейший источник питательных элементов, микро- и макроэлементов, минеральных веществ (кремний и железо), а также витаминных групп (А, Е, РР, В). Важное преимущество блюд из данной крупы заключается в том, что в ней отсутствует клейковина, поэтому процесс пищеварения значительно улучшается.
Технология приготовления
Как приготовить кукурузную кашу, чтобы она получилась сочной, вкусной, ароматной и не потеряла полезных свойств? Вкусная кукурузная каша, рецепт которой очень прост, станет любимым лакомством в вашей семье. Предложенное блюдо является необычайно полезным, сытным и вкусным. Рецепт кукурузной каши предлагает использовать свежие, качественные продукты. Как сварить кукурузную крупу, вам подскажет пошаговый и детальный рецепт, который оснащен фотографиями кулинарного процесса.
Ингредиенты
| Молоко коровье | 2 стакана (400 мл) |
| Вода | 2 стакана |
| Крупа | 200 грамм |
| Масло сливочное | 20-30 грамм |
| Мелкая соль | по вкусу |
Приготовление
1. Для начала необходимо влить два стакана прохладной воды в небольшую кастрюльку, поставить на плиту.
2. Отмерьте указанное количество свежего молока. Влейте его в отдельную кастрюлю, доведите до кипения, снимите с плиты.
3. Выбор крупы – очень важный, ответственный шаг. Подберите хорошего производителя, учтите срок годности и внешний вид изделия. Когда вода закипит, ее нужно слегка подсолить, добавить прочищенную, просеянную крупу кукурузную. Проварить на медленном огне на протяжении пяти минут.
5. Варите на медленном огне не менее пятнадцати-двадцати минут. Важное условие – иногда нужно помешивать, чтобы каша не подгорела!
6. Через двадцать минут проверьте блюдо, добавьте немного сахара и сливочного масла. Благодаря этим компонентам каша приобретет яркие, насыщенные оттенки, станет более вкусной и ароматной, а, главное, не будет сухой.
7. Подавайте к столу в порционной тарелке. Блюдо оценят по достоинству абсолютно все, будь то друзья, дети, родители или знакомые. Несмотря на простоту, лакомство получается великолепным, нежным, воздушным, но очень сытным.
Можно добавлять в блюдо свои ингредиенты, экспериментировать и фантазировать. Кашка обладает рядом полезных, вредных свойств, о которых нужно обязательно узнать. Мы бы советовали Вам попробовать приготовить мамалыгу по классическому рецепту.
Видео рецепт
Полезные свойства
Прежде чем начать готовить кукурузную кашу, необходимо узнать о ее пользе, вреде, калорийности. Каша кукурузная варится достаточно быстро, многие готовят ее на завтрак или обед.
Кукуруза – это универсальный продукт, так как на ее основе можно приготовить достаточно много различных блюд: каши, пироги, супы, а также маисовый салат экзотический.Также из нее получаются великолепные, любимые всеми детьми хлопья, палочки. С помощью различных блюд и лакомств на основе этого продукта можно заметно разнообразить и обогатить привычный рацион.
Чем полезна кукурузная каша? Многие люди даже не подозревают о том, что если правильно приготовить кашу из кукурузной крупы, можно получить огромную пользу от блюда. В процессе готовки в ней сохраняются все лечебные и уникальные свойства, а также минералы и витамины. Если сварить кашу правильно, у нее сохранятся такие удивительные свойства:
- клетчатка, содержащаяся в крупе, качественно очищает организм от шлаков, продуктов распада, токсических веществ;
- благодаря кремнию улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта;
- с помощью фосфора происходит заметное улучшение кожного покрова, укрепляется нервная система, а также увеличивается скорость переработки информации;
- ее желательно кушать при простуде, гриппе, так как она помогает бороться с вирусами;
- с помощью витамина РР осуществляется регулировка всех процессов, происходящих в организме человека;
- рекомендовано кушать при неврозах, депрессивных состояниях;
- витамин Е обеспечивает красоту, молодость;
- каротин, углеводы насыщают организм энергией и помогают вести активный образ жизни.
Каша из кукурузной крупы богата микроэлементами, минералами, которые быстро попадают в кровь человека, поэтому наблюдается улучшение общего самочувствия. Блюдо прекрасно очищает весь организм, способствует выведению тяжелых жиров, приводит в норму функционирование сердечно-сосудистой системы. Калорийность ста грамм готового блюда оставляет 328 килокалорий.
Вредные свойства
Несмотря на всю пользу продукта, стоит отметить и вредные свойства. В кукурузной крупе имеется не менее 90 процентов клетчатки. Это значит, что происходит насыщение организма, но клетки в этот момент не получают питания. Влияние избытка витаминов вызывает насыщение, что приводит к отторжению полезных компонентов организмом. Важно не злоупотреблять таким продуктом и включать его в рацион не чаще 3-4 раз в неделю.
Нельзя употреблять данную кашу при язвенном недуге двенадцатиперстной кишки и желудка, особенно в моменты обострения. Если у вас имеются хронические болезни, то перед тем, как варить кукурузную крупу, стоит посоветоваться с диетологом, доктором, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом. Рекомендовано уточнить подходящую порцию именно для вашего случая.
Рецепт приготовления полезного и сытного блюда очень простой, поэтому с ним сможет справиться даже начинающая хозяюшка. Готовьте с удовольствием и балуйте своих домочадцев!
Вконтакте
Google+
vashakasha.com
Кукурузная каша — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
4 порции
30 мин
293 кКал на порцию
Из кукурузной крупы получаются вкусные молочные каши: и сладкие и соленые. Если взять кукурузную крупу быстрого приготовления (обычно она продается под названием "полента"), то время приготовления можно существенно сократить и тогда каша подойдет для быстрого завтрака в будний день.
Вам понадобится
| Молоко | 400 мл |
| Кукурузная крупа | 180 г |
Кукурузная каша (этап 1)
| Кукурузная крупа | 180 г |
В сотейник с толстым дном насыпьте стакан крупы. Имейте в виду, что кукурузная крупа впитывает много жидкости, так что посуду берите подходящую, иначе получится "мишкина каша" :)
Кукурузная каша (этап 2)
| Сахар (песок) | 20 г |
Налейте в кастрюлю 2-3 стакана воды, доведите до кипения на большом огне. Посолите и добавьте ложку сахара.
Кукурузная каша (этап 3)
Уменьшите огонь и варите, пока большая часть воды не впитается. К этому времени крупа заметно разбухнет, но все еще будет оставаться твердой.
Кукурузная каша (этап 4)
Влейте стакан молока и продолжайте варить на небольшом огне, помешивая.
Кукурузная каша (этап 5)
Варите кашу до тех пор, пока крупа не станет мягкой. При необходимости подливайте молока. Готовая каша должна быть довольно жидкой консистенции, потому что она еще загустеет при застывании.
Кукурузная каша (этап 6)
В самом конце варки приправьте кашу сливочным маслом, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
Кукурузная каша (этап 7)
Подавать кашу можно с медом, вареньем, кокосовой стружкой или, как на фото, с лепестками миндаля.
Похожие рецепты
www.foodclub.ru
Как варить кукурузную кашу - классические рецепты: кукурузная каша на воде, на молоке, с тыквой (+отзывы)
В состав кукурузной крупы входит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Тем не менее многие во время приготовления каш списывают этот продукт со счетов, отдавая предпочтение другим крупам – гречневой, манной, рисовой. Сегодня мы не только поговорим о том, чем так полезна кукурузная кашка, но и сообщим несколько простых и в то же время вкусных рецептов.
Польза кукурузной крупы
В кукурузной крупе содержатся витамины группы В, А, Е, РР, а также железо и кремний. Помимо этого в ее составе числится и каротин, а значит, кукурузную кашу необходимо включить в рацион пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Кукуруза – источник пищевых волокон, а следовательно, каша из этой крупы способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике. Ну и наконец, полезен этот продукт для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Кукурузная каша на молоке
Вам потребуются:
- крупа кукурузная – 1 стакан,
- молоко – 3 стакана,
- масло сливочное – 50 граммов,
- сахар – по вкусу,
- соль – щепотка.
Способ приготовления
- Кипятим молоко.
- Крупу просеиваем. Если крупа сильно грязная, то не лишним будет ее промыть в теплой воде.
- В кипящее молоко, постоянно помешивая, всыпаем крупу.
- Сахарим и подсаливаем.
- Накрываем неплотно крышкой и томим на медленном огне в течение получаса.
- Готовую кашку укутываем в полотенце или одеяло на четверть часа.
- Перед подачей в кашку кладем сливочное масло. Раскладываем кашу по тарелкам и угощаем домочадцев!
Кукурузная кашка на воде
Полезна каша из кукурузной крупы будет и тем, кто следит за своей фигурой, поскольку в списке ее полезных свойств числится выведение жира из организма. Но для этой цели желательно готовить ее на воде. Простой рецепт мы спешим предложить вашему вниманию.
Вам потребуются:
- крупа кукурузная – 1 стакан,
- вода – 2,5 стакана,
- соль – 1 чайная ложка,
- сахар – 1 чайная ложка,
- сливочное масло – по желанию.
Способ приготовления
- В толстодонную кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения.
- Крупу просеиваем и промываем. Всыпаем в кипящую воду.
- Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Доводим до кипения, постоянно помешивая, иначе кашка подгорит.
- Убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить в течение получаса. Не забываем регулярно перемешивать.
- Готовую кашку следует укутать полотенцем и оставить на 30 минут, за это время она как следует настоится и станет еще вкуснее.
- Перед подачей при желании кашу можно сдобрить сливочным маслом.
Кукурузная каша для ребенка
Кукурузная крупа находится в категории легкоусвояемых продуктов, к тому же она низкоаллергенна, а посему незаменима в детском меню. Именно кукурузная каша считается идеальным вариантом для первого прикорма малыша, но вводить ее в рацион раньше 6 месяцев (для деток, находящихся на грудном вскармливании) и 4,5 месяцев (для искусственников) не следует.
Вам потребуются:
- кукурузная крупа – 5 граммов,
- вода – 100 мл.
Способ приготовления
- Промываем крупу. Просушиваем. Измельчаем в блендере.
- В кастрюлю с антипригарным покрытием всыпаем крупу и заливаем горячей водой.
- Ставим на огонь и варим на медленном огне, постоянно помешивая, в течение четверти часа. Кашка для вашего крохи готова!
- Первая каша малыша обязательно должна быть без каких-либо добавок. Если после прикорма на коже малыша не будет высыпаний и проблем со стулом, то во время следующего приготовления кашку можно подсластить, добавив банановое или яблочное пюре.
Кукурузная каша с тыквой
Если вкус кукурузной кашки кажется вам примитивным, то вы всегда можете его разнообразить, положив в нее фрукты и овощи. Идеальным считается сочетание кукурузной крупы и тыквы. Именно таким лакомством многих из нас, когда мы были детьми, кормили бабушки, поэтому можно уверенно сказать, что это кашка родом из детства.
Вам потребуются:
- крупа кукурузная – 1/2 стакана,
- тыква – 150 граммов,
- вода – 2 стакана,
- соль – по вкусу,
- сахар – по вкусу,
- сливочное масло – по вкусу.
Способ приготовления
- Тыквенную мякоть режем небольшими кубиками.
- В кастрюлю наливаем половину от указанного в списке ингредиентов объема воды. Солим, сахарим и ставим на огонь.
- В кипящую воду кладем кубики тыквы и варим в течение 10 минут.
- Не выливая из кастрюли воды, пюрируем в ней тыкву.
- Вновь ставим на огонь. Вливаем воду. Перемешиваем. Доводим до кипения.
- В кипящую массу всыпаем заранее промытую кукурузную крупу. Постоянно помешивая, варим кашку до загустения (как правило, для этого требуется не более 10 минут).
- В завершение кладем масло.
- Снимаем кашку с огня. Накрываем крышкой. Оставляем на четверть часа для настаивания.
- Готовую кашку раскладываем по порционным тарелкам. При желании можно добавить еще немного сливочного масла. Приятного аппетита!
onwomen.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»