172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Калорийность мука пшеничная высший сорт. Химический состав и пищевая ценность. Калорийность муки пшеничной высшего сорта

Калорийность Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	334 кКал	1684 кКал	19.8%	5.9%	1687 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	4.1%	76 г
Жиры	1.1 г	60 г	1.8%	0.5%	61 г
Углеводы	70.6 г	211 г	33.5%	10%	211 г
Органические кислоты	0.82 г	~
Пищевые волокна	3.5 г	20 г	17.5%	5.2%	20 г
Вода	14 г	2400 г	0.6%	0.2%	2333 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	0.7%	2 г
Витамин В4, холин	52 мг	500 мг	10.4%	3.1%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	1.8%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	2.4%	2 г
Витамин В9, фолаты	27.1 мкг	400 мкг	6.8%	2%	399 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.5 мг	15 мг	10%	3%	15 г
Витамин Н, биотин	2 мкг	50 мкг	4%	1.2%	50 г
Витамин РР, НЭ	3 мг	20 мг	15%	4.5%	20 г
Макроэлементы
Калий, K	122 мг	2500 мг	4.9%	1.5%	2490 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.5%	1000 г
Кремний, Si	4 мг	30 мг	13.3%	4%	30 г
Магний, Mg	16 мг	400 мг	4%	1.2%	400 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	0.1%	1500 г
Сера, S	70 мг	1000 мг	7%	2.1%	1000 г
Фосфор, Ph	86 мг	800 мг	10.8%	3.2%	796 г
Хлор, Cl	20 мг	2300 мг	0.9%	0.3%	2222 г
Микроэлементы
Бор, B	37 мкг	~
Ванадий, V	90 мкг	~
Железо, Fe	1.2 мг	18 мг	6.7%	2%	18 г
Йод, I	1.5 мкг	150 мкг	1%	0.3%	150 г
Кобальт, Co	1.6 мкг	10 мкг	16%	4.8%	10 г
Марганец, Mn	0.57 мг	2 мг	28.5%	8.5%	2 г
Медь, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	3%	1000 г
Молибден, Mo	12.5 мкг	70 мкг	17.9%	5.4%	70 г
Селен, Se	6 мкг	55 мкг	10.9%	3.3%	55 г
Фтор, F	22 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	3667 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	1.3%	50 г
Цинк, Zn	0.7 мг	12 мг	5.8%	1.7%	12 г

Энергетическая ценность Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта составляет 334 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Мука пшеничная высшего сорта калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность, бжу, состав, польза

Калорийность и пищевая ценность пшеничной муки высшего сорта

Калорийность пшеничной муки высшего сорта составляет 334 ккал на 100 грамм продукта.

Пшеничная мука высшего сорта – это очищенные и мелко размолотые пшеничные зерна. Мука высшего сорта, это мука тонкого помола, белого цвета, мягкая, очищенная от оболочки зерна. Она настолько мелкая, что в ней нет никаких крупинок. Выпечка, приготовленная на основе этой муки, получается пышной и мягкой.

Состав и полезные свойства пшеничной муки высшего сорта

В составе пшеничной муки высшего сорта, содержатся витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9, а также витамин А, Е и минералы: кальций, фосфор, калий, железо, олово, бор и магний. Благодаря магнию, улучшается работа головного мозга и нормализуется работа сердечно-сосудистой системы.

Кроме всего перечисленного, в пшеничной муке, есть жирные кислоты, пищевые волокна и углеводы, что делает этот продукт источником энергии для человека.

Вред и противопоказания пшеничной муки высшего сорта

Но, все же, не стоит злоупотреблять изделиями из этой муки, так как, это может спровоцировать набор лишних килограммов.

Пшеничная мука высшего сорта в кулинарии

Из пшеничной муки высшего сорта, пекут огромное количество разнообразных кондитерских изделий: пироги, булочки, хлеб, блины, оладьи, торты и пирожные. Кроме того, пшеничную муку можно добавлять, для приготовления различных соусов.

Мука пшеничная высшего сорта БЖУ на 100 грамм

Б — 10.3; Ж — 1.1; У — 68.9; Калории: 334 ккал на 100 грамм пшеничной муки высшего сорта.

Какой гликемический индекс у пшеничной муки высшего сорта?

Гликемический индекс пшеничной муки высшего сорта равен 69 единицам.

Инсулиновый индекс пшеничной муки высшего сорта

Инсулиновый индекс определяет, какое количество гормона (инсулина) поступает в кровь человека, в составе продуктов питания.

Инсулиновый индекс пшеничной муки высшего сорта составляет 40 единиц.

Рецепт приготовления сладких булочек из дрожжевого теста:

Ингредиенты:

Мука — 700-800 Грамм

Молоко — 200 Мл

Пакетик сухих дрожжей — 1 Штука

Яйцо — 1 Штука

Сахар — 100 Грамм

Сливочное масло — 50 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Джем — 100 Грамм

Для начала нужно немного нагреть молоко, добавить в него сахар и дрожжи. Оставить на несколько минут. Тем временем просеять муку со щепоткой соли и влить молоко.

Оставить на 15 минут в теплом месте. Взбить яйцо и влить в тесто.

Добавить растопленное сливочное масло (можно в рецепт приготовления сладких булочек из дрожжевого теста использовать также маргарин) и аккуратно перемешать.

Выложить тесто на рабочую поверхность и как следует вымесить, при необходимости добавляя муку. Оставить его "отдохнуть" минут 20.

Затем разделить тесто на одинаковые шарики небольшого размера. Сформировать лепешку, в середину которой вложить начинку. Приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях можно не только с джемом, но и с маком, творогом, фруктами или ягодами, например.

Небольшое количество сливочного масла растопить и окунуть в него каждый шарик, прежде чем выложить в жаропрочную форму.

Оставить булочки в форме на 20-30 минут, а только затем отправить в разогретую духовку.

Выпекать около 25 минут, пока верхушка на станет румяной.

bonrezon.ru

Сорта пшеничной муки, их калорийность и состав, польза и вред

3. Цельнозерновая пшеничная мука, получаемая при перемалывании необработанных зерен пшеницы и содержащая все те же компоненты, что и само зерно. Она наиболее полезна для организма, но в то же время непригодна для приготовления большинства мучных изделий.

Цельнозерновая мука

4. Обдирная, которую получают в основном из внешних оболочек зерен пшеницы. Она ещё более груба и полезна, чем цельнозерновая, поскольку ее состав содержит меньше углеводов, но больше витаминов и клетчатки.

Из-за специфики получения пшеничная мука имеет ряд характеристик, которые определяют её гастрономические и диетические свойства.

Польза и вред

Важным параметром, по которому оценивается тот или иной сорт пшеничной муки, является выход клейковины — количество особых растительных белков, которые обеспечивают слипание частиц при замешивании и плотность мучного изделия. У высокосортной муки выход клейковины велик, у грубого помола он ниже. Для организма человека высокое содержание клейковины чревато усложнением пищеварения — именно за счёт нее мучные изделия превращаются в желудке и кишечнике в подобие клейстера.

Далее, мука всегда калорийна. Высокосортная — больше, грубая — меньше, но для полных людей или тех, кто страдает от сахарного диабета, большинство мучных изделий противопоказаны. Разве что хлеб из обдирной или цельнозерновой муки может пойти им на пользу.

Мучные изделия - источник энергии

Зато это всегда источник сил и энергии. Именно поэтому хлеб считается символом плодородия и богатства: он дарит человеку необходимые энергетические ресурсы для активной жизни. И уже во власти самого едока разнообразить мучные изделия другими продуктами и сделать общее блюдо полезным и ценным. Поэтому пшеничная мука — отличный способ потребить необходимые для жизни и движения калории, и иногда — побаловать себя великолепной выпечкой.

sostavproduktov.ru

Калорийность мука пшеничная высший сорт. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "мука пшеничная высший сорт".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	342 кКал	1684 кКал	20.3%	5.9%	1685 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	4%	76 г
Жиры	1.1 г	60 г	1.8%	0.5%	61 г
Углеводы	70.6 г	211 г	33.5%	9.8%	211 г