Как измельчить орехи? Как сделать из фундука муку
Блюда с мукой из фундука: 2 рецепта что приготовить с мукой из фундука
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Как измельчить орехи? - Полезная информация для всех
Я в кофемолке измельчаю. У меня кофемолка российская Микма. Я ей очень довольна, она мелет вс. Правда орехи в ней не рекомендуется измельчать, но я мелю. Крупные кусочки получаются, если недолго подержать нажатую кнопку, а почти мука, если дольше. Я их еще перемешиваю ложкой и снова мелю, тогда они становятся уже маслянистые. Кофемолку от них правда трудно отмыть. Точнее, мыть-то е нельзя, можно только протирать тряпочкой, нельзя чтобы вода внутрь кофемолки попадала. Аккуратно протираю чашу кофемолки, крышку можно и под краном вымыть, но вот вокруг винта крошки ореховые все-таки собираются, их оттуда трудно извлечь.
Есть еще блендер. К нему есть насадка quot;измельчительquot;. Там вполне можно измельчить орехи, но в муку вряд ли, кусочки будут крупноваты.
Еще есть такой бытовой прибор чоппер. Это тоже измельчитель, но ручной, не электрический, как в блендере. Как чоппер измельчает, до какой степени не могу сказать. Орехи в нем не молола.
Еще простой способ, когда нет приборов под рукой - доска разделочная и скалка. Положить на доску орехи и катать скалкой. Смотря какие орехи еще. Может быть придется по одному.
Еще вариант. Тоже на разделочной доске. Сложить орехи в пакет, положить на доску и побить молотком по ним до нужной степени измельчения. Из пакета не рассыпятся. И скалкой можно тоже катать, когда орехи в пакете.
Некоторые люди ножом орехи на доске режут.
В ступке, я думаю, не рационально.
На терке натереть нецелесообразно.
Можно попробовать толкушкой размельчить орехи в посуде, в кастрюле, например. Толкушкой деревянной, не металлической, в которой дырочки.
Чеснокодавкой можно попробовать. Я про старинный ручной прибор из алюминиевого сплава. Такие сейчас еще продаются.
Если нужно миндальное молоко, то в блендер положить горсть миндальных орехов, добавить воды (1 часть орехов, 3 части воды) и молоть до молочной консистенции, потом процедить. quot;Молокоquot; можно пить. Миндаль перед приготовлением молока желательно подержать в воде 4-8 часов и снять с него кожицу.
Еще орехи можно измельчить в мясорубке.
Вроде все способы вспомнила 🙂
Первое, что приходит на ум - блендер. Честно говоря, мне кажется, что тем, у кого он (блендер) есть, другие способы и не понадобятся. Потому как в нм измельчать орехи очень удобно и не требует много сил/времени.
Помимо этого - мясорубка. Тоже, на мой взгляд, очень удобный способ (особенно, наверное, у кого есть электрическая мясорубка).
До приобретения блендера я (когда это требовалось) часто резала орехи вручную, ножом на доске. Но это требует времени, усилий и нервов 🙂
И ещ способ (тоже им пользовалась раньше) - высыпать орехи в плотный (лучше всего тряпочный) мешочек и потолочь - толкушкой или каким-либо другим приспособлением, подходящим для этих действий.
info-4all.ru
Как сделать ореховую муку и приготовить из нее печенье?
Ореховая мука – это наиболее популярный продукт, который изготавливают на основе ореха. Такая мука является достаточно полезной и питательной. Ее широко применяют в кулинарии. Как сделать ореховую муку в домашних условиях? И что из нее приготовить? Об этом мы расскажем в нашей статье.
Производство
Не так давно ореховая мука рассматривалась в качестве ненужных остатков, которые собирались после производства орехового масла. Но с течением времени население планеты стало повально интересоваться здоровым образом жизни и правильным питанием. Оказалось, что из ядер орехов можно производить продукт, который обладает широким спектром полезных качеств.
В зависимости от того, подвергалось ли сырье предварительной обработке или нет, мука бывает двух видов: приготовленная из обжаренных орехов и из бланшированных неочищенных плодов.
Чтобы сделать ореховую муку, можно воспользоваться различными видами продукта. Особой популярностью в кулинарии пользуется мука, которая приготовлена из фундука, миндаля, арахиса, кешью или грецкого ореха. Кроме этого, чтобы изготовить ее, можно воспользоваться смесью орехов.
Полезность продукта
Ореховая мука является одним из наиболее полезных продуктов питания, на основе которого изготавливается выпечка. Среди огромного количества ценных и питательных веществ, насыщающих данный продукт, особо следует выделить высокое содержание лецитина. Это группа жироподобных веществ, которая отвечает за транспортировку питательных компонентов к нервным клеткам.
Также мука из ореха оказывает помощь в профилактике ожирения печени за счет высокого содержания холина. Замедляет развитие патогенной микрофлоры в кишечнике и способствует повышению резистентности организма.
Мука из ореха оказывает положительное воздействие при таких болезнях:
- гастритах, язвенных заболеваниях;
- недугах, связанных с мочеполовой системой;
- заболеваниях легких;
- недугах, связанных с кровью;
- общих истощениях организма;
- слабости, возникшей после операции.
Единственное противопоказание в употреблении — это индивидуальная непереносимость данного продукта.
Применение муки
Нередко в современной кондитерской промышленности можно встретить кулинарные изделия, а также выпечку, приготовленную с мукой из ореха. Ее добавляют в сдобное тесто – в итоге у выпечки возникает тонкий, незабываемый ореховый аромат. Часто в муку добавляют сухофрукты, которые улучшают вкусовые и потребительские качества изготавливаемого продукта.
Муку из ореха добавляют в салаты и каши в виде вкусовой приправы. Помимо этого, ее используют как загуститель для йогуртов и различных соусов. Не стоит забывать, что также она используется в качестве самостоятельного продукта для выпечки. Например, из ореховой муки (фундук) готовят крем. А из миндальной делают марципаны - легендарное итальянское лакомство.
Как приготовить ореховую муку в домашних условиях
К достоинствам домашней муки из ореха можно отнести не только ее полезность, но и приятную стоимость самого продукта. В такой муке не будет содержаться орехов сомнительной свежести или посторонних добавок.
Чтобы приготовить муку в домашних условиях, необходимо воспользоваться пошаговыми рекомендациями, которые приведены ниже.
- Для этого необходимо замочить подготовленные орехи в кипятке на 15 минут.
- По истечении времени убрать жидкость и очистить ядра от кожуры.
- Удалить лишнюю влагу с каждого ореха с помощью бумажного полотенца.
- Выложить орехи на бумагу для выпечки.
- Просушить орехи в духовке на протяжении 12-15 минут при температуре 120 °С или в сковороде, при этом регулярно их перемешивая.
- Измельчить с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
Если во время измельчения образуются слишком крупные частички, полученную крупу необходимо повторно перемолоть. Затем готовый продукт следует просеять через сито и сложить в герметично закрывающуюся емкость. Из полученной муки при желании можно приготовить массу вкусностей. В нашей статье представлен рецепт вкусного печенья, исполнить который под силу любой хозяйке.
Печенье из ореховой муки: рецепт
Приготовленное ореховое печенье получается очень нежным и вкусным. Использовать можно как грецкие орехи, указанные в рецепте, так и миндаль или кешью.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- яйца – 3 шт.;
- орехи – 130 г;
- сахарная пудра – 130 г;
- сахар – 100 г;
- лимон – 1 шт.
Практическая часть
Готовить печенье начнем с изготовления ореховой муки. Для этого необходимо взять просушенные грецкие орехи и очистить их от кожуры. Затем их следует измельчить с помощью кофемолки или кухонного комбайна. Необходимую по рецепту сахарную пудру можно также получить, воспользовавшись одним из предложенных выше электрических приборов. Когда мука будет готова, ее нужно смешать с сахарной пудрой и просеять с помощью сита.
Начать приготовление теста необходимо со взбивания яиц. Для этого белки стоит отделить от желтков. К белкам добавить немного лимонной кислоты и, постепенно взбивая, высыпать 100 г сахарного песка. После этого к взбитым с сахаром яичным белкам следует добавить ореховую муку и сахарную пудру. Тщательно перемешать содержимое до получения однородной массы.
Следующий этап – это разделение теста на части. В зависимости от количества красителей, полученное тесто следует разлить по отдельным емкостям, введя в каждую пищевой краситель. Затем тщательно перемешать тесто и выкладывать на пергаментную бумагу будущее печенье. В течение часа ореховое лакомство должно постоять в комнате и подсохнуть.
Спустя 60 минут противень с печеньем необходимо поставить в разогретую духовку при 140 °С и на протяжении 15 минут готовить десерт.
загрузка...
aikido-mariel.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»